Az illata nem csak a húsvéti napokon vonz és csábít családi tea party a lehető legkényelmesebbé teszi)) Nehéz ezekről levegővétel nélkül beszélni - ízletes, légies, ilyen zsemléket lehet kapni, ha szükséges))
Ezeket a finom zsemléket mazsolával főztem, nem lehet beletenni semmit, csak megszórni porcukor vagy tegyél bele szárított cseresznyét, áfonyát vagy kandírozott gyümölcsöt, vagy bármilyen aszalt gyümölcsöt ízlés szerint)) Próbáld ki, finom lesz!
Kellene:
Édes tészta zsemléhez:
Kiderül, hogy egy csodálatos levegős tészta, olyan zsemle, mint gyermekkorban, az iskolában - csak egy csodálatos sütemény nehézség nélkül)) Próbálja ki!
| A meleg tejben adjunk hozzá egy evőkanál cukrot és élesztőt. Alaposan keverjük össze, és hagyjuk megközelíteni a „sapkát”. |
|
| Amíg a „kalap” megfelelő, gondoskodjunk a mazsoláról - fel kell önteni forrásban lévő vízzel, és 5 percig állni kell, le kell engedni a folyadékot, papírtörlőn szárítani és lisztbe forgatni. A vajat (margarint) felolvasztjuk és kihűtjük. |
|
| Két tojást a cukorral és a vaníliával simára keverünk. |
|
| A tojásos masszát a tésztába öntjük, és habverővel óvatosan elkeverjük. A massza puha és légies. |
|
| V élesztő massza Adjuk hozzá az olvasztott meleg (nem forró) vajat és keverjük össze. |
|
| Szitáljuk a lisztet, sózzuk és gyúrjuk a tésztát, a legkényelmesebb, ha a kezét növényi olajjal megkenjük. Először is ne tegyük bele a mazsolát – hagyjuk kelni a tésztát 40 percig, ütjük ki és adjuk hozzá a mazsolát. Felejtsd el a tésztát másfél órára. |
|
| Jött a zsemléhez való édes tészta, és máris elkészítheted a zsemlét! Nagyon könnyű így zsemlét formálni: fogd meg a tésztát a kezeddel, és mintha egy labdát préselnél ki a tésztából - ennyi)) Nagyon ügyes és gyönyörű zsemle ezzel a módszerrel kapott, és a teteje egyenletes, nos, mint gyermekkorban, az iskolában) |
|
| A megformázott zsemléket egyenként sütőpapírral borított tepsire tesszük, hogy a végén azt a nagyon tömör vásznat kapjuk, amitől olyan kellemes minden zsemlét kinyitni)) Nekem 30*25 cm-es sütés volt. lap és az összes zsemle tökéletesen „bekerült” , ilyen szépséget készíthetünk kamilla formájában (kerek alakban), fonatokat és egyéb díszes zsemléket szőhetünk (néhány zsemle kialakítását a zsemlerecept mutatja be). Hagyja kelesztésre - 30-40 perc. |
|
| 40 percbe telt – most a zsemle még "finomabbnak" tűnik)) |
|
| A sárgáját felverjük a tejjel, a zsemléket megkenjük a keverékkel, és 30 percre 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk. |
|
| Íme néhány gyönyörű zsemle - egytől egyig)) Légies, buja és milyen ízű)) |
|
| Azonnal szeretném megjegyezni, hogy ezért neveztem ezeket a zsemléket gazdagnak, mert a tészta húsvéti, légies és nagyon finom! Húsvéti sütemények helyett is megfőzheti őket, vagy csak a húsvéti asztalt díszítheti ilyen zsemlével, vagy éppen a szürke hétköznapokat díszítheti)) Nagyon finom) Ismét a recept szerint fogok főzni) Jó teázást! |
|
Csiga formájában csavarva, illatos és édes. Ki nem hajlandó meginni egy csésze teát friss, gazdag zsemlével? Természetesen bármelyik élelmiszerboltban vásárolhatsz zsemlét, amiből ma már mindenhol rengeteg van. De jobb otthon főzni az illatos muffint - légies, étvágygerjesztő és legfrissebb. Ha pontosan követi az utasításokat, akkor igazán finom zsemléket kaphat, amelyet nagyon nehéz abbahagyni. És - igen, ilyen finom zsemlét még nem láttam a boltban.
Hozzávalók
Édes tészta -
Választható -
Mennyiség: 18 db
1. Zsemlékhez prémium vagy első osztályú lisztet, tojást, tejet, vajat (margarint nem), élesztőt, kristálycukrot, kevés vanillint és sót veszünk. És ezen kívül - növényi olaj, mák és cukor zsemle formázásához.
2. Öntsük a tejet egy fémtálba, tegyünk a tejbe vajat, és melegítsük, hogy a vaj felolvadjon. Ha a tej nagyon forró, le kell hűteni melegre.
3. Az élesztőt a tejbe, két evőkanál cukorba és 4-5 evőkanál lisztbe öntjük. Keverjük össze mindent, és hagyjuk 10 percig.
4. Ezután az élesztős keverékhez öntjük a maradék cukrot, sót, hozzáadjuk a tojást (a tojást villával összerázzuk egy kis csészében, mielőtt a tésztához adjuk). A hozzávalókat összekeverjük.
5. Részenként adjuk hozzá a többi lisztet, gyúrjuk a tésztát. A tészta ragacsos lesz.
6. A tésztát egy nagy pohárba toljuk, ha kicsiben gyúrjuk, hogy legyen hely kelni. Letakarva másfél órát kelesztjük meleg helyen.
7. Kész tészta tedd az asztalra, és gyúrd át egy kicsit a kezeddel. Ezután kettéosztjuk. A tészta minden részét téglalap alakú réteggé nyújtjuk. Ezt a téglalap alakú tésztát kenjük be növényi olajjal, szórjuk meg cukorral és szárítsuk meg a mákkal.
8. Tekerjük fel a tésztát. A hosszú szélét megcsípjük, hogy sütéskor a finom zsemlék épek maradjanak és ne forduljanak el.
9. Vágja a tekercset 4-5 centiméter hosszú darabokra. Ugyanezt tesszük a teszt második részével is.
10. Fedett vagy kivajazott tepsire, távolról finom zsemlét rakunk ki.
11. Fedje le a nyersdarabokat egy konyharuhával, és hagyja fél órán át keleszteni. Fél óra elteltével a zsemle jól „megnőtt” és készen áll a sütésre.
12. A zsemléket ecsettel lekenjük felvert tojással vagy tejjel, a tetejüket megszórjuk cukorral.
13. A zsemléket betesszük a + 180 fokos sütőbe, és szép pirospozsgás színűre sütjük. Mire kb 20-30 perc. A kész zsemléket kivesszük a sütőből, és egy darab vajjal megkenjük, majd törölközővel letakarjuk. A tekercseket természetesen nem kenhetjük meg vajjal, de szeretnénk finom zsemléket kapni. Tehát - kenjük, a "több édességért".
14. Finom zsemle cukorral és mákkal megszórva készen is van. Most már hívhatja a családot teára friss péksüteményekkel. És légy ízletes, meleg és vidám! Viszlát!
Krém
350 ml. tej
2 sárgája
2 teljes evőkanál Liszt
4 evőkanál Szahara
vanillint vagy vaníliás cukrot
40 gr. vaj
Ezek a zsemlék nagyon lágyak, puhák, levegősek. Elég könnyen elkészíthetők, több idő kell a tészta kelesztéséhez. Próbáld ki, nem fogod megbánni. 
Hozzávalók (16-18 zsemléhez):
21 gr. friss élesztő vagy 7 gr. száraz (élesztő mennyisége eredeti recept 2-szer több volt. Csökkentettem az élesztő mennyiségét és egy kicsit növeltem a kelesztési időt. De még kevesebb élesztővel is nagyon gyorsan megkelt a tészta)
125 ml. meleg tej
1 st. l. Szahara
150 ml. kefir vagy Butterilch
1 tojás
0,5 tk só
150 gr. burgonyapüré (előző napi krumplipürém volt. 150 gr főzhetsz. burgonyát és pépesíthetsz)
60 gr. olvasztott vaj
650-675 gr. Liszt
A feltéthez (nekem a fele fahéjas tekercs volt, a másik fele dióval):
50-75 gr. olvasztott vaj
fahéj, cukor
75 gr. apróra vágott dió
Piték nagyon jól finom tészta
Kiváló tésztarecept édes és sós pitékhez, zsemléhez és egyéb termékekhez. Az interneten találtam, kis változtatásaimmal másoltam a receptet. Kiderül, hogy a legcsodálatosabb péksütemény bármihez (pite, zsemle, tekercs).
Tészta:
500 ml meleg tej 1 kg liszt (lehet, hogy hozzá kell adni 50 grammot)
50 g friss vagy 1,5 tasak száraz élesztő (a csomagaim egyenként 11 g-os Saf-moment) - megjegyzéseim: - 4 órát bírtam. kanál száraz élesztő
1 tojás
2 tk só
1/2-3/4 csésze cukor (ízlés szerint. Én 3/4 csészét tettem) - megjegyzéseim: Mérőpohárban mértem a cukor 50 ml-es jelzésénél
150 g puha vaj
50 g növényi olaj
Ebből a hozzávaló mennyiségből két teli tepsit kapok (30 db).
Édes pite lekvárral 
A tésztám túl sok lett egy pitéhez, és a maradék tésztából pitéket ragasztottam. Lekvár helyett szilvás konfitált vettem.
Hozzávalók:
250 ml meleg víz
5 g száraz élesztő
1 tojás
40 g cukor
50 ml növényi olaj,
500 g búzaliszt.
350-400 g lekvár (lekvár vagy konfitúr).
Zsemle mákkal 
Egy egyszerű, de nagyon finom mákos zsemle receptjét hoztam nektek.
A zsemle zsenge, puha, dús, belsejében sok lédús mák található!
Sok az írás, de nem minden olyan nehéz!
Hozzávalók
12 darabhoz (1 tepsihez):
Teszthez:
500 g liszt (búza, prémium)
185 ml tej
3 tojás (2,5 tojást tegyünk a tésztába, és a maradék 0,5 tojás megy a zsemlék kikenésére)
100 g cukor
60 g vaj
6 g száraz élesztő
1/3 (harmadik) teáskanál só
Töltelékhez:
150 g mák
70 g méz
80 g cukor
Mázas rózsák fahéjjal 
Istenem, micsoda szag van a lakásban)))) A szomszédok valószínűleg nem tudnak aludni))))))))) 
Hozzávalók:
Tészta:
száraz élesztő - 5 gr.
búzaliszt - 450 gr.
cukor - 80 gr.
só - 1/4 teáskanál
vaj - 30 gr.
tej - 200 ml
tojás - 1 db.
A tésztát HP-ban "Basic" módban készítettem - 2 óra 20 perc. (liftekkel)
Töltő:
vaj (nagyon megpuhult) -25g.
cukor - 100 gr.
fahéj - 3 teáskanál
A cukrot és a fahéjat simára keverjük.
Zománc:
tej - 1/2 evőkanál.
víz - 1/4 evőkanál.
cukor - 1/2 evőkanál.
Keverjük össze mindent, forraljuk fel a tűzhelyen, tartsuk 2-3 percig a tűzön.
Briós zsemle cukrászkrémmel 
Tészta hozzávalói:
500 gr. Liszt
60 gr. Szahara
60 gr. puha vaj
1 tojás
250 ml. meleg tej
0,5 tk só
21 gr. friss élesztő vagy 1 csomag száraz (7-9 gr.)
Krém hozzávalók:
250 ml. tej
2 sárgája
20 gr. keményítő
40 gr. Szahara
1 db vaníliás cukor vagy vanília kés hegyén
Sárgája a kenéshez
opcionális csokoládédarabok (sütéshez volt speciális csepegtető)
Töltelékhez:
200 gr. fagyasztott bogyós gyümölcsök, frissen is lehet (áfonya, áfonya, málna, nálam különböző bogyók keveréke volt)
1 st. l. Szahara
fél csomag vaníliás puding, kb 20 gr. (ha nincs pudingod, akkor vehetsz 20 gramm keményítőt és adhatsz még hozzá vanília aromát)
A zsemlék ecsetelése:
1 sárgája
2-3 evőkanál. l. tej
Fonott mákkal 
Egy finom kosárral szeretnélek kedveskedni. Recept a Kulináris Gyűjtemény könyvéből.
Hozzávalók:
Teszthez:
liszt - 2 csésze
tej - 200 ml
tojás - 1 db
vaj - 50 g
só - ½ teáskanál
cukor - 1 evőkanál
száraz élesztő - ½ tasak
Töltelékhez:
mák - 200 g
cukor - 1/2 csésze
méz - 1 evőkanál
tojás - 1 db.
Croissant reggelire 
Hétvégén gyakran lusta vagyok ahhoz, hogy korán reggel felkeljek és friss zsemlét vagy kiflit sütjek reggelire, vagy akár pékségbe menjek. Valahogy a neten találtam egy croissant receptet, amit este kell elkészíteni és reggel megsütni reggelire. Most ez az életmentőm, amikor reggelente forró házi croissant-t szeretne. És Valentin napon is készíthetsz ilyen reggeli meglepetést szeretteidnek
Én ezekből a termékekből készítem a norma felét, nekünk ez bőven elég reggelire.
Tehát szükségünk van a teszthez:
500 gr. első osztályú liszt (Németországban 550-es típus)
350 ml. hideg tej
8 gr. só
1 st. l. Szahara
21 gr. friss élesztő vagy 1 csomag száraz (7 gr.)
1 st. l. maláta (mindig nélküle sütök)
A fogmosáshoz:
1 sárgája
3 art. l. tej
Csokoládé zsemle "Rosochki" 
Egy egyszerű és finom zsemle receptjét szeretnék ajánlani. Nemcsak csokoládéval, hanem például cukorral, fahéjjal is elkészíthetők.
12 zsemléhez szükségünk lesz:
500 gr. Liszt
1/2 tk só
70 gr. Szahara
21 gr. friss élesztő vagy 1 csomag száraz
2 tojás
100 gr. olvasztott vaj
200 ml. meleg tej
A réteghez:
100 gr. csokoládé (én keserűt használok)
Csodálatos tészta! Könnyen és egyszerre készül, ami számomra fontos, hogy nem kell sokáig dagasztani, vagyis gyakorlatilag nem kell dagasztani, majd lemosni a felületet a tésztától és a liszttől. Az eredmény pedig egyszerűen kiváló. A belőle készült termékek nagyon finomak és levegősek.
A tésztát este elkészítem, egy órát a konyhában az asztalon, majd másnapig a hűtőben.
Ebből a tésztából ezúttal sajttortákat és diós zsemlét - forgótányért készítettem. Az íze teljesen más, ugyanakkor a sajttorták és a fonók is nagyon finomak! Ajánlom.
Hozzávalók:
Teszthez:
1 kg sima liszt
130 gr. Szahara
2 teáskanál só csúszda nélkül
20 gramm száraz élesztő vagy 42 gr. friss élesztő
500 ml. egy kis meleg tej
150 gr. puha szilva. olajok
2 evőkanál illatmentes napraforgóolaj
2 tojás
vanília
Túrós töltelékhez:
300 gr. ricotta vagy túró
30 gr. puha vaj
50-75 gr. cukor (vagy ízlés szerint)
2 tojás fehérje (a sárgáját a bevonáshoz használjuk)
vanília
1 ek kukoricakeményítő (nekem nem volt kukoricakeményítő, lisztet adtam hozzá)
A diós töltelékhez:
50 gr. csatorna. olajok,
200 gr darált dió (bármilyen és mazsola opcionális) - nekem csak pörkölt dió van
80 gr. cukor (vagy ízlés szerint)
egy kis tej (csak hogy kicsit hígítsam a tölteléket)
1 teáskanál fahéj (vagy ízlés szerint)
Kettő az egyben: finom élesztőtészta kefiren és páratlan almás pite aszalt szilvával 
Hozzávalók:
Tészta:
600 gr. Liszt
60 gr. Szahara
0,5 tk só
200 gr. kefir
50 gr. tej
25 gr. préselt élesztő (1 evőkanál száraz élesztővel)
75 gr. margarin
2 tojás
Kakaó és kurkuma a tészta színezéséhez
Töltő:
almák
aszalt szilva
A piték puhák 
Kiterítettem a piték receptjét, a tészta csodálatos - puha, puha, levegős. Csak nagyon finom. Ez a tészta bármilyen töltelékhez alkalmas. 
Hozzávalók:
liszt - 600 gr
granulált cukor - 4 evőkanál.
tojás - 2 db.
margarin - 50 gr (helyettesíthető szilvaolajjal)
tej - 250 ml (vízzel helyettesíthető + száraz tej 2 evőkanál)
só - 1 teáskanál
élesztő - 2 tk (száraz)
vanillin - 1 teáskanál (enélkül is lehetséges)
Töltés – amit a szíved kíván! A képen cseresznye.
Ezeknek a zsemléknek az érdekes formája még egy lédús gyümölcsös vagy bogyós tölteléket sem enged kifolyni, ugyanakkor nincs bennük semmi különösebben bonyolult. Még ha lusta is tanulni, a gazdag élesztős tészta alkalmas különféle pitékhez és lepényekhez - már önmagában is nagyon finom :).
Összetett:
Vaj 75 g
Csirke tojás 3 db.
Granulált cukor 100 g
Só ½ teáskanál
Tej 250 ml
Búzaliszt 500 g
Gyorsan ható száraz élesztő 5 g
Alma (160 g) 3 db.
Őrölt fahéj 1 tk
A pizzakészítésből maradt élesztős tészta, úgy döntöttem, hogy egy egyszerű gyümölcstortát sütök a la pizza. Vehetsz kész puffot ill omlós tészta. A pite nagyon cuki és ízletes, gyorsan elkészül, a „vendégek a küszöbön” kategóriából. Bogyók és gyümölcsök tetszőlegesen szedhetők, amelyek rendelkezésre állnak. Volt eper, narancs és sárgabarack. 
Termékek:
kész a tészta (van élesztőm)
eper, sárgabarack, narancs
túró 150 g
tojás 1 db.
cukor 3 ek. l.
menta
bogyóvárás (málna, eper) 3-4 ek. l.
rum 2-3 ek
Az élesztőtésztából készült, a háziasszony gondoskodó kezei által elkészített, a kandalló melegével felmelegített termékek ősidők óta előkelő helyet foglalnak el az étkezőasztalon. Oroszországban a lányok lelkesen sütöttek illatos és forró pitéket, különféle méretű tekercseket. Az ilyen termékek a konyhaasztalon az ünnep nélkülözhetetlen attribútumai voltak, szimbolizálva a ház tulajdonosainak vendégszeretetét és szívélyes hozzáállását.
Ma édes zsemlét és egyéb pékárut minden boltban lehet kapni, de a bolti péksütemények soha nem hasonlíthatók össze a házi zsemlével és pitékkel. Sok lány egyszerűen nem tudja, hogyan kell gyorsan zsemlét sütni a rendelkezésre álló hozzávalókból, amelyek mindig kéznél vannak otthon.
Kezdje el a tészta elkészítését otthon, jó hangulatban. Ezután a tészta különösen ízletes és külsőleg vonzó lesz.
A pékáruk otthoni elkészítése minimális erőfeszítést és kevés időt vesz igénybe. Ha elképesztő eredményt szeretne elérni, és jó minőségű péksüteményekkel kedveskedni rokonainak és gyermekeinek, kövesse az ebben a cikkben található utasításokat. Az otthoni zsemlefőzés több szakaszra osztható.
Öntsön egy pohár pasztőrözött tejet egy kis serpenyőbe, és melegítse fel a tartály tartalmát közepes lángon. Amikor a tejed 45 fokra melegedett, tapintásra meleg, adj hozzá a serpenyőbe a receptben megadott mennyiségű száraz sütőélesztőt és kristálycukrot.
Alaposan keverje össze a serpenyő tartalmát, és ügyeljen a kapott tészta állagára. Ha túl folyósnak bizonyul, adjunk még búzalisztet a serpenyőbe, és azonnal kezdjük el dagasztani a tésztát. A kapott terméket meleg helyen kell infundálni, jól védve a huzattól és a napfénytől. Az elkészített tészta 20-30 percen belül biztosan eléri a kívánt állapotot. Ezen időszak letelte után tegye az élesztőtésztát a konyhaasztalra.
Tekerjünk egy hosszú és rugalmas tekercset a főtt tésztából. 
Vágjon le kis darabokat ebből a termékből, és szilikon sodrófával gyorsan kinyújtja belőlük a süteményeket. Az egyes sütemények mérete nem haladhatja meg a teacsészealj hozzávetőleges méretét. A sütemény kenéséhez egy kis darab sütőmargarinra vagy vajra lesz szükség, amelyet előzőleg megpuhítottak és minőségi krémből készítettek.
Minden sütemény felületére szórjunk kis mennyiségű kristálycukrot, majd formáljunk belőle tekercset. Ennek közepén egy kis vágást kell készíteni, amivel az általad kialakított tekercs egyik szélét elforgatjuk. Bármilyen formát és méretet adhat a zsemléknek, összekapcsolhatja a fantáziáját, és kreatívan elkészítheti kulináris remekművét.
Itt az ideje, hogy a sütőben süsd meg kreációidat. Finomított olajjal finoman kikenünk egy tepsit, vagy kibéleljük sütőpapírral, és rárakjuk az elkészített zsemléket. 20-25 fokos hőmérsékleten a termékeknek 15 percig állniuk kell. Ügyeljen arra, hogy a zsemle megemelkedjen és kissé kitáguljon.Ha nincs elég szabadidőd, vagy nem szeretsz sokáig az élesztőtésztával babrálni, próbálj meg bolyhos, gyönyörű zsemlét sütni gyors recept otthon sietve.
Egyél örömmel zsemlét, és csevegj otthon a legjobb barátaiddal.
Érdekelheti a sajtos zsemle tészta receptje.
Jó étvágyat kívánunk!
Az élesztő aktiválása
Mazsola zsemléhez
A tojást habosra keverjük a cukorral és a vaníliával
Öntsük a tojásos keveréket a tálba
Öntsük a vajat a tálba
Édes élesztős tészta
Édes zsemléhez való tészta jött
Nyers édes zsemle
Felkerültek a zsemlék
A zsemléket felvert sárgájával kenjük meg
Gyönyörű és finom zsemle
Édes zsemle receptje
