Ez a közép-ázsiai étel nagyon nagy gombócokból áll. 3-4-szer több, mint a szokásos félkész termékek. Ahhoz, hogy az étel igazán ízletes legyen, először is megfelelően elő kell készítenie a tésztát a manti számára.

Hozzávalók: 1 evőkanál. szűrt víz, 2,5 ek. kiváló minőségű liszt, a harmada kicsi. evőkanál konyhasó.

1. A folyadékot hűtve használjuk fel. Az asztali só feloldódik benne.
2. Ezután fokozatosan elkezdheti önteni a lisztet a vízbe, miután előzőleg néhányszor átszitálta a legfinomabb szitán.
3. A hozzávalókat széles kanállal jól összekeverjük. Ezután elkezdheti a kézi dagasztást. A folyamatot hosszú ideig kell folytatni, hogy a tésztának legyen ideje oxigénnel telítődni és a lehető legrugalmasabbá válni. Ellenkező esetben a manti szétreped főzés közben.
4. Ezután körülbelül fél órára el kell felejtenie a masszát.

Marad az üzbég nyelvű manti tésztájából a kiválasztott töltelékből az üres lapokat formálni.

Kefirre

Hozzávalók: 360 ml közepes zsírtartalmú kefir, 620-720 g minőségi liszt (mennyi lesz a tészta), 1 tk. finom só, étkezési tojás.

1. A manti tészta elkészítésének megkezdésekor az első dolog, amit meg kell tennie, a liszt. Egy csésze terméket a legfinomabb szitán keresztül nagy távolságból egy mély edénybe szitálnak. A kapott tárgylemez közepén egy tojást eltörünk.
2. Először a hozzávalókat villával összerázzuk, majd kis adagokban nem hidegen erjesztett tejterméket öntünk bele. A csomók eltávolítása érdekében az összetevőket bármilyen kényelmes módon aktívan össze kell keverni.
3. A maradék lisztet hozzáadjuk a ragadós kompozícióhoz. Ezután a nem ragadós masszát kézzel összegyúrjuk.

Körülbelül fél óra pihentetés után a tésztát kötegekké sodorhatjuk, vastag darabokra vághatjuk és termékekké formázhatjuk.

Puding forrásban lévő vízen

Hozzávalók: 25 ml finomított olaj, 1 ek. szűrt víz, 8 g finom só, egy kis tojás, 620-640 g finomliszt.

1. A tojást felverjük a vajjal és a sóval. Javasoljuk, hogy ne legyen hideg minden étel.
2. A kapott keverékbe fokozatosan lisztet öntünk. A laza terméket először néhányszor át kell szitálni.
3. Ha az összetevők jól összekeveredtek és csomómentesek, frissen forralt vizet önthetünk az edénybe. Ezt is fokozatosan kell megtenni.
4. Az összes felsorolt ​​összetevőből összekeverjük choux tészta mantihoz, ami nem ragad az ujjaihoz.

A fólia alatti massza körülbelül 40-45 percig "pihenni fog".

Tej

Hozzávalók: 1 font finom fehér liszt, 1 ek. zsíros tej (nagyszerű, ha házi tej van kéznél), 1 tk. asztali só, 2 nagy evőkanál finomított olaj, 2 evőkanál tojás.

1. Először a tejet és a növényi olajat összekeverjük. Elveheti az olíva komponenst. A kapott keverékhez tojást öntünk, sóval enyhén felverjük.
2. A lisztet először legalább kétszer átszitáljuk, hogy oxigénnel telítődjön. Ezt követően öntheti rá a korábban kapott tejkeveréket.
3. Először a leendő tésztát egy kanállal, majd a kezével keverjük össze.

Fóliában a massza körülbelül fél órát pihen. Ezután formázhatod a termékeket.

Élesztő tészta recept

Hozzávalók: 1,5 evőkanál. szűrt víz, 45 g élő élesztő, fél kiló kiváló minőségű liszt, kicsi. egy kanál kristálycukor, 2 nagy evőkanál növényi olaj.

1. Az élesztőt a csomagoláson feltüntetett utasítások szerint hígítjuk. Ehhez morzsoljuk össze, töltsük meg tisztított, enyhén felmelegített vízzel, szórjuk meg cukorral. Ugyanez a keverék azonnal elküldésre kerül növényi olaj... Ízlés szerint bármilyen fűszert hozzáadhat. Kívánatosak azok, amelyeket a töltelékhez használt hússal kombinálnak.
2. Nem kell elhagynia az élesztőt. Az előszitált lisztet azonnal a masszába öntjük. Minimális adagokban kell hozzáadni.
3. Marad a tésztát legalább kétszer jól átdagasztani, letakarni egy natúr törülközővel, és hagyni kelni, amíg nagyjából a duplájára nő.
4. Ezt követően a masszát összetörjük, újra összegyúrjuk és kinyújtjuk.

Általában egy ilyen tésztából készült tölteléket készítenek, amely darált bárányhúst és nagy mennyiségű durvára vágott hagymát tartalmaz.

Ásványvíz

Hozzávalók: 4 evőkanál. előszitált kiváló minőségű búzaliszt, 1 ek. szénsavas ásványvíz, egy nagy csirke tojás, 4 nagy evőkanál finomított olaj, ½ kicsi. evőkanál asztali só és kristálycukor.

1. A manti tésztájának megfelelő elkészítéséhez a megadott recept szerint az első lépés a folyékony összetevők - nem hideg víz és olaj - kombinálása. Az ásványvizet nem kell melegíteni, elég csak előre kivenni a hűtőből. Kívánatos, hogy frissen nyitott üvegből erősen szénsavas legyen.
2. A száraz összetevőket a kapott keverékbe öntjük, kivéve a lisztet, egy tojást beleütünk. Az összetevők jól összekeverednek.
3. A szitált lisztet fokozatosan öntjük a jövőbeli tésztába. Amikor a massza sűrűsödni kezd, nem kanállal, hanem kézzel folytathatja a dagasztást.
4. Javasoljuk, hogy a tésztát körülbelül fél órát pihentetjük, mielőtt a töltelékkel formázzuk az üres részeket.

Leteheti a táskáját, és a hűtőszekrény alsó polcára helyezheti. Ha nincs idő, akkor a kész tésztából azonnal mantit lehet faragni.

Manti tészta tejföllel

Hozzávalók: 3 normál pohár kiváló minőségű liszt, 1 pohár erősen szénsavas ásványvíz, egy étkezési tojás, 120 ml zsíros tejföl (leginkább házi készítésű), csipetnyi konyhasó.

1. Ásványvízen lehet elkészíteni a legjobb manti tésztát, amely nem törik a főzési folyamat során, és tökéletesen tolerálja a hosszú távú fagyasztást. A tejföl pedig segít még finomabbá tenni. Nagyszerű, ha otthoni terméket használhat. Először is a tejfölt felverjük egy tojással.
2. A masszát ízlés szerint sózzuk. A hozzávalókat ismét összekeverjük.
3. A frissen nyitott palackból erősen szénsavas ásványvizet más termékek edényébe töltenek.
4. Fokozatosan lisztet öntünk a jövőbeli tésztába. Nagyon fontos, hogy először 1-2 alkalommal szitáljuk át a legfinomabb szitán. Végső esetben szűrőedényt használhat erre a célra.
5. A dagasztás 12-15 percet vesz igénybe. Még ilyen hosszú dagasztási eljárás után is elég ragacsos lesz a massza. De normális.
6. A tésztát olajozott edénybe tesszük, fedővel vagy tiszta törülközővel lefedjük, és egy órán át állni hagyjuk.
7. A megadott idő elteltével a tömeg szorosabbá válik, és kissé megnő a térfogata.

Hogyan főzzek kenyérsütőben?

Hozzávalók: egy nagyon nagy csirke tojás, egy fazettás pohár zsíros tehéntej, egy evőkanál finomított vaj, egy kiló finomliszt, 1 tk. kősó.

1. Ha van a házban kenyérsütő, akkor azt mindenképpen érdemes különféle tészták készítésére használni. A készülék az összes komponens tökéletes helyes keverését végzi, ami nagyban megkönnyíti a háziasszony munkáját.
2. Először egy villával enyhén felvert nagy tojást öntünk a használt eszköz edényébe.
3. A tetejére zsíros tejet öntünk. Otthoni és kereskedelmi használatra egyaránt használható. A lényeg az, hogy a tejterméket egy kicsit előre felmelegítsük.
4. A sót a tojás-tej keverékhez és azonnal finomított olajhoz küldik.
5. Marad a liszttel foglalkozni. Néhányszor átszitáljuk a legfinomabb szitán, és a kenyérsütőgép tartályába öntjük a többi termékhez.
6. Ki kell választania egy speciális módot a tészta dagasztásához, és be kell állítania 14 percig. Ha ezt követően a háziasszony észreveszi, hogy túl sok fel nem használt liszt maradt a készülék alján, csak egy kis kanál növényi olajat kell hozzáadnia az alkatrészekhez.

A kapott tésztát egy zacskóba tesszük, és körülbelül fél órát pihentetjük.

Tojással és növényi olajjal

Hozzávalók: 3 nagyon nagy csirke tojás, 65-75 ml finomított olaj, 1,5 ek. szűrt víz, 110 ml zsíros tej, só, paprikakeverék ízlés szerint.

1. A tejet és a finomított vajat először egy nagy fémtálban összekeverjük. A folyadékok nem lehetnek hidegek. Ezért a receptben megjelölt összes terméket előzetesen ki kell venni a hűtőszekrényből.
2. Az asztali só vízben oldódik. A kapott folyadékot a tojásokkal együtt az első lépéstől kezdve a komponensekhez küldik.
3. A komponenseket széles kanállal alaposan összekeverjük.
4. Ezután elkezdheti önteni a búzalisztet a jövőbeli tésztába.
5. Amikor a massza homogénné és meglehetősen sűrűvé válik, golyóvá gurul.

A tészta körülbelül negyed órát pihen a hűtőben.

A tökéletes teszt titkai

A tapasztalt szakácsok megjegyzik, hogy a mantitésztát mindig saját kezűleg kell elkészíteni. Ne használjon kész bolti terméket. Egy ilyen alappal nem valószínű, hogy sikerül elkészíteni a tökéletes ételt.

Nagyon fontos, hogy a tésztát minél vékonyabbra nyújtsuk. Ettől lesz igazán puha a manti.

Hogy a sodrás közben ne szakadjon meg az alap, legalább fél órát pihentetjük a hűtőben. És jobb ezt az időt egy órára növelni.

Van még egy titok Tökéletes teszt a tárgyalt ételhez - kétféle búzalisztet kell egyszerre keverni - az első és a második osztályt. Egyenlő mennyiségben veszik őket. Ezenkívül a szakértők azt tanácsolják, hogy mindig tartsák be a folyékony és száraz összetevők megfelelő arányát - 1-2. Ez lehetővé teszi a tészta rugalmasságának elérését. És természetesen nem adhat hozzá több mint 2 tojást 1 kg késztermékhez.

Manty... hát ki nem szereti őket??? Sokan szeretnek enni, de sokan nem tudják, hogyan kell helyesen főzni. Emiatt úgy gondolják, hogy ennek az ételnek az elkészítése fáradságos, és az eredmény nem mindig úgy sikerül, ahogyan azt elvárnád.

Ez egy nagyszerű étel ünnepi asztal, mert a vendégek biztosan nem fognak éhezni. A hús és a tészta kombinációja mindig nagyon kielégítő.

További jó dolog, hogy a manti ragasztható és fagyasztóba fagyasztható, és közvetlenül tálalás előtt megfőzhető. Általában egy csodálatos étel ünnepre és minden napra.

Ezért ma próbáljuk meg a mantit hússal főzni az évek során bevált családi recept szerint.

Hogyan készítsünk helyesen mantit darált hússal

A legfinomabb és leglédúsabb manti elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk a töltelékhez:

• 1 kg darált sertés- és marhahús;
• fél csomag vaj;
• hagyma (sok hagyma, mennyisége reszelt formában körülbelül egyenlő legyen a darált hús 1/3-ával);
• só bors.

A tesztre:

• 0,5 kg liszt;
• 1 tojás;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• 1 pohár forralt víz;
• 1 kanál sót.

Hogyan kell megfelelően gyúrni a tésztát a mantihoz, hogy ne törjön el főzés közben

Bonyolultnak tűnik, valójában minden egyszerű, csak el kell kezdeni.

Zamatos és ízletes darált hús mantihoz

Amíg a tészta pihen, elkészítjük a tölteléket. Ahhoz, hogy lédús legyen, a darált húsnak zsírosabbnak kell lennie.

Ha a hús sovány, akkor adjunk hozzá vajat.

Manti készítésének receptje videón

A kész ételt kedvenc szósszal tálaljuk az asztalra. Szeretném megjegyezni, hogy a "rózsák" kevésbé lédúsak, de még mindig nagyon ízletesek. Általában a legtöbb szokásos mantit és néhány rozettát készítek a változatosság kedvéért.

Lédús manti sütőtökkel

Vegyünk egy másik nagyon népszerű lehetőséget a manti készítésére - sütőtökkel töltött.

A teszthez szükségünk van:

• tojás - 1 db;
• só - 1,5 teáskanál;
• forralt víz - 0,5 l;
• liszt - 1 kg.

Alekszandr Gushchin

Az ízére nem tudok kezeskedni, de meleg lesz :)

Tartalom

Ez a tatárok és a pakisztániak nemzeti étele, azonban Kínát tekintik a manti szülőhelyének, ahol "mantou"-nak hívják őket, ami oroszul "párolt kenyér" -nek felel meg. Az ujgur főzési receptben a marhahúst töltelékként használják, de bármilyen más hús ugyanolyan ízletes a tésztával.

Hogyan főzzünk mantit

A húsételnek olyan nevei is vannak, mint pózok és buuz. Távolról hasonlíthat grúz khinkali vagy a szokásos gombócjainkat, de a különbség így is érezhető. Hagyományosan nem darált hús kerül a mantiba, hanem darált hús, nagy mennyiségű hagyma és zsíros farkú bárányzsír hozzáadásával. A manti otthoni főzése köpeny (kaskan) használatát foglalja magában, amelyet a modern háziasszonyok dupla kazánnal vagy szélsőséges esetben forrásban lévő vízbe helyezett szűrőedénnyel helyettesítenek.

A klasszikus tatár ételt korábban kizárólag azzal főzték hús töltelék, főleg bárányból. Ma burgonyával, hallal, túróval, sütőtökkel, gombával, zöldségkeverékkel készül. A hústöltőanyagokat különféle élelmiszerekből készítik, beleértve a sertés- és baromfihúst is. Ugyanakkor késsel őröljük, és ne turmixgéppel vagy húsdarálóval. Ideális esetben, ha a húst finomra és vékonyra vágják, akkor a mantiban nagyon lédús és ízletes lesz. Az ételt javíthatja, ha zsírt és hagymát ad a töltelékhez.

Tészta

Az étel alapjának minősége nemcsak az ízét határozza meg, hanem azt is, hogy a termékek megtartják-e a levét főzés közben Hogyan készítsünk tésztát a mantihoz? Erre a célra nem szükséges tojást vagy élesztőt használni. A hagyományos recept szerint kovásztalan tésztát készítenek vízben. Bármelyik opciót is választja, fontos, hogy az alapot alaposan összegyúrja és legalább 15 percig öblítse le.

Hogyan faragjunk mantit

Amikor a töltőanyag készen áll, megkezdik a termékek faragását. Hogyan lehet a mantit lédúsá és ízletessé tenni? Ehhez fontos, hogy szorosan és szorosan lezárjuk őket. A tölteléket a torta közepére fektetjük, két szemközti szélét felemeljük és ujjakkal beborítjuk. Ezután két szabad oldalsó végét le kell zárni, hogy a varrás merőleges legyen az elsőre. Ugyanígy a másik élről be kell tekerni a fennmaradó éleket. A zárt termék varratai a "H" betűhöz hasonlítanak. Ahhoz, hogy a gombóc lekerekített formát kapjon, kösse össze az összes sarkot.

Manti recept

Ez az étel nagyon népszerű a tatár, üzbég és más keleti konyhákban. Egy speciális edény - a köpeny - segítségével párolják. Egy ilyen serpenyő speciális rácsokkal van felszerelve, amelyeken a formázott termékeket helyezik el. Egy közönséges dupla kazán helyettesítheti az ilyen ételeket, és az étel nem kevésbé sikeres és ízletes lesz. A manti otthoni főzése egyszerű folyamat, de tudnia kell bizonyos trükköket. Az alábbiakban receptek találhatók fotókkal a keleti húsétel különféle lehetőségeiről.

Dupla kazánban

• Idő: 1,5 óra.
• Kalóriaérték: 184 kcal / 100 g.
• Cél: ebéd/vacsora.
• Konyha: keleti
• Nehézségi fok: közepes.

Egyre népszerűbbek a párolt ételek, ami nemcsak előnyeikkel, hanem az elkészíthetőségük egyszerűségével is összefügg. A mantit azonban egyszerűen nem lehet más módon főzni. A galuskához vagy a galuskához hasonlóan különféle töltelékkel is főzhető, legyen szó csirke, zöldség, túró, aszalt gyümölcsökkel. Az alábbiakban leírt klasszikus recept keleti ételek főzése tűzhely segítségével. Hogyan készítsünk helyesen párolt mantit?

Hozzávalók:

• sertészsír - 30 g;
• bárány / marhahús - 0,3 kg;
• hagyma - 8 db;
• tojás;
• fűszerek (bors, kömény);
• liszt - 1 evőkanál;
• víz - 100 ml.

Főzési mód:

1. A húst és a sertészsírt nagyon apróra vágjuk.
2. A meghámozott hagymát kockára vágjuk, összekeverjük az elkészített húskomponensekkel. Adj hozzá fűszereket itt.
3. A tojást külön felverjük, hozzáadva az ivóvizet, a sót. Alaposan keverje össze az ételt, és adjon hozzá lisztet a kapott keverékhez, és kezdje el gyúrni a tésztát (meredeknek, rugalmasnak és kissé keménynek kell lennie).
4. 15 perc keverés után tegyük félre 10 percre "pihenni".
5. Ezután a csomót 4 egyenlő részre osztjuk, mindegyiket további 9 darabra vágjuk.
6. Először kezdjünk el golyókat formálni, majd süteményeket, amiket sodrófával kell kinyújtani.
7. Helyezzen egy kanál tölteléket a lapos süteményekre, majd ujjaival csípje meg a termék széleit. Cserélje ki a kapott tasakot, hogy téglalap/négyzet alakúak legyenek.
8. A gombócokat párolóba tesszük, és körülbelül 40 percig pároljuk.

Darált hússal

• Idő: 2 óra.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriaérték: 179,5 kcal / 100 g.
• Cél: vacsora/ebéd.
• Konyha: tatár.
• Nehézségi fok: közepes

Egy férfi etetéséhez mindössze 4-5 manti elég, így könnyebb főzni, mint a kisebb galuskákat, amelyek formázása néha több mint egy órát vesz igénybe. A darált húsú manti javasolt receptje sertés- és marhahús keverékének használatát foglalja magában, azonban annak érdekében, hogy az étel kevésbé tápláló legyen, a tölteléket csirkével helyettesítheti. A szárított bazsalikom és menta nagyszerű gyógynövények. Hogyan főzzünk finom mantit?

Hozzávalók:

• burgonya - 2 db .;
• hagyma - 5 db;
• darált marhahús - 0,5 kg;
• tojás - 2 db .;
• darált sertéshús - 0,5 kg;
• kukoricaliszt - 2 evőkanál. l .;
• víz - 1 evőkanál;
• búzaliszt 0,7 kg;
• fűszerek;
• vaj - 100 g.

Főzési mód:

1. Mindkét lisztet összekeverjük.
2. A tojást lehűtött vízzel felverjük, 1 tk. só. Ezután keverje össze a keveréket a liszttel és gyúrja a tésztát. Először villával, majd amikor a massza rugalmassá válik, kézzel csináld. A folyamat körülbelül 20 percet vesz igénybe.
3. Fedje le a kész alapot nedves ruhával, hagyja egy órán át főzni.
4. A hagymát finomra kell vágni, össze kell keverni kétféle darált hússal, reszelt burgonyával, fűszerekkel. Fedjük le a manti tölteléket fóliával, és hagyjuk állni 20 percig.
5. A tésztából kis tortákat formázunk, 1 mm vastagra kinyújtjuk. Mindegyik körre tegyünk egy kanál töltőanyagot és egy kis szelet vajat.
6. Miután megformálta a mantit, tegye őket dupla kazánra, és főzzük puhára (kb. 25 perc).

Hússal

• Idő: 2 óra.
• Kalóriaérték: 217 kcal / 100 g.
• Cél: vacsora/ebéd.
• Konyha: keleti.
• Nehézségi fok: közepes.

A manti és a gombóc közötti fő különbség a töltelék őrlésének módja: az első elkészítésekor a húst nem húsdarálóval őrlik, hanem késsel aprítják. Így az étel a lehető leglédúsabbnak és ízletesebbnek bizonyul, és a húskomponens nem veszíti el rostos szerkezetét. A húsos manty kevésbé zsírosra főzhető, csökkentve a bennük lévő zsír mennyiségét, vagy teljesen elhagyhatja a használatát. Hogyan készül az apróra vágott bárány és hagymás manti?

Hozzávalók:

• tojás;
• víz - 1 evőkanál;
• hagyma - 3 db;
• báránypép - 0,25 kg;
• liszt - 2,5 evőkanál;
• fűszerek;
• vaj - 30 g;
• sertéshús - 0,2 kg.

Főzési mód:

1. Először a pudingos tésztát kell gyúrni (forrásban lévő vízben). Ehhez keverje össze a tojást sóval, verje fel az ételt. Öntsünk forrásban lévő vizet a liszthez, adjuk hozzá a tojásos keveréket, és gyúrjuk sűrű, rugalmas tésztát.
2. Az előmosott húst késsel a lehető legfinomabbra vágjuk. A hagymát ugyanígy vágjuk és keverjük össze a húskomponenssel.
3. Adjunk hozzá fűszereket a töltelékhez, és már kezdhetjük is a manti formázását.
4. A kész alapot apró darabokra osztjuk, mindegyiket vékonyra ki kell nyújtani és négyzetekre vágni.
5. Mindegyik négyzet közepére helyezzük a hústöltetet és egy darab vajat, majd keresztezzük a végeit.
6. Tegye a mantit tűzhelyre, fedje le, és állandóan forrásban lévő vízzel 45 percig főzze. Kész étel tejföllel tálaljuk.

Multicookerben

• Idő: 45 perc.
• Adagok tartályonként: 4 fő részére.
• Kalóriatartalom: 175 kcal / 100 g.
• Cél: vacsora/ebéd.
• Konyha: tatár, üzbég.
• Nehézségi fok: közepes.

A Dungan konyhájában bárányhúst használnak a manti főzéséhez, az orosz háziasszonyok pedig előszeretettel tesznek bele marhahúst, sertéshúst vagy ezek keverékét. A húsos étel elkészítése multicookerben még a kezdő szakácsok számára sem lesz nehéz, a lényeg az, hogy pontosan kövesse az utasításokat. Étvágygerjesztő, kiadós étel nem hagyja közömbösen szeretteit. A multicookerben lévő manti receptjét az alábbiakban részletesen ismertetjük egy fényképpel.

Hozzávalók:

• meleg víz - 1 evőkanál;
• liszt - 400 g;
• fűszerek, só;
• darált sertés- és marhahús - 0,4 kg;
• hagyma - 2 db.

Főzési mód:

1. A húskomponenst összekeverjük finomra vágott hagymával, fűszerekkel ízesítjük, és fedővel/műanyag fóliával letakarva hűtőbe tesszük.
2. Hogyan készítsünk tésztát mantihoz? A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, mélyedést készítünk a dombon, felöntjük vízzel, sózzuk.
3. Az edény alapját gyúrjuk, fokozatosan adjuk hozzá a vizet, amíg a tészta engedelmes, képlékeny nem lesz.
4. Az ételt kis darabokra osztjuk, mindegyiket vékonyra kell kinyújtani. Ezután egy pohárral vágjunk ki kb 7 cm átmérőjű köröket.
5. Töltsön meg minden süteményt darált hússal, és zárja le, mint egy borítékot, ujjaival összekötve a széleit.
6. Töltse fel a multicooker tálat 300 ml-rel forró víz, egy étel párolására szolgáló edényt kenjünk ki növényi olajjal és tegyük rá a mantit.
7. Zárja le a készüléket a fedéllel, aktiválja a "Gőzben főzés" opciót, és 45 perc elteltével az étel tálalható tejfölös szósz manti számára.

üzbég manti

• Idő: 80 perc.
• Adagok tartályonként: 4 fő részére.
• Kalóriatartalom: 270 kcal / 100 g.
• Cél: vacsora/ebéd.
• Konyha: üzbég.
• Nehézségi fok: közepes.

Ha nem rendelkezik palástos tűzhellyel, az ételt egy egyszerű serpenyőben is elkészítheti, harmadáig megtöltve vízzel, és a tetejére szűrőedényt vagy mélytányért teszünk. A felületet, amelyen a gombócok fekszenek, olajozni kell, főzés közben fedővel le kell fedni. Egyes bátor háziasszonyok úgy kísérleteznek, hogy az edényt sütőben sütik (ebben az esetben elkészítik az élesztőtésztát). Ha alapot készítünk kefirre ill aludt tej, akkor a sült manti finomak. Az alábbiakban javasolt lépésről lépésre recept manti hússal üzbégül.

Hozzávalók:

• tojás;
• hagyma - 3 db;
• hús - 0,4 kg;
• liszt - 0,5 kg;
• nagy burgonya - 1 db;
• sertészsír - 35 g;
• fűszerek;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Keverjünk össze fél pohár vizet egy tojással, adjunk hozzá egy teáskanál növényi olajat, majd a folyadékot jól verjük fel.
2. Itt kezdje el lassan önteni a lisztet. Amikor a tészta meredek lesz, le kell öblíteni, és 15 percig verni kell, majd az alap elnyeri a szükséges rugalmasságot. Hagyja a kész terméket legalább 20 percig "pihenni", nedves törülközővel letakarva.
3. A húst meg kell mosni, szalvétával le kell törölni, majd disznózsírral együtt apróra vágni.
4. A hagymát késsel vagy turmixgéppel apríthatjuk.
5. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk (jobb a kevesebb).
6. Keverjük össze a zöldségeket a húskomponensekkel, keverjük össze és fűszerezzük.
7. A tésztát 1 mm vastagra kinyújtjuk, kis darabokra vágjuk. Tegyünk egy kanál tölteléket minden süteményre, majd csípjük össze keresztben a szemközti széleket, és enyhén lapítsuk el az egyes termékeket.
8. A formált mantit olajozott szintre tesszük, amikor a víz felforr. 40 perc múlva már tálalhatjuk is.

Tatár nyelven

• Idő: 80 perc.
• Adagok tartályonként: 8 fő.
• Kalóriaérték: 166 kcal / 100 g.
• Cél: ebéd/vacsora.
• Konyha: tatár.
• Nehézségi fok: közepes.

Nagyon tápláló, ízletes és ízletes étel nemcsak Tatárban, hanem Közép-Ázsia más országaiban, Mongóliában, Törökországban, Baskíria és Koreában is készülnek. Minden receptnek megvan a maga különleges összetétele és elkészítési módja. Az alábbiakban leírjuk, hogyan kell mantit főzni tatár stílusban. A késztermékeket ghível, adzsikával, friss apróra vágott fűszernövényekkel, tejföllel tálalhatja, vagy elkészítheti a tökéletes manti-tkemali szószt.

Hozzávalók:

• tojás;
• liszt - 1 kg;
• bárányfilé - 1 kg;
• tej - 1,5 evőkanál;
• hagyma - 1 kg;
• fűszerek (kömény, curry, piros és fekete bors);
• sütőolaj;
• burgonya - 0,5 kg.

Főzési mód:

1. Keverjünk össze egy teáskanál sót a tejjel és a tojással. A lisztet homogén folyadékba öntjük, és villával keverjük össze a hozzávalókat.
2. Amikor az alap vastag, tedd át a tálból a pultra, és kezdd el olajozott kézzel dagasztani. 15 perc elteltével a tésztát hűtőbe tesszük.
3. A bárányt apróra vágjuk, ehhez nagyon éles kést kell használni.
4. A hagymát félkarikára vághatjuk és olajon megsüthetjük.
5. Az apróra vágott bárányhúst összekeverjük a hagymával és fűszerezzük.
6. A tésztát kivesszük a hűtőből, 4 részre osztjuk, mindegyiket a lehető legvékonyabbra kell kinyújtani és egyforma méretű négyzetekre vágni.
7. Minden tányér közepére helyezzük a tölteléket és néhány burgonyakockát. Ezután rögzítse egymással a tészta sarkait (a terméknek úgy kell kinéznie, mint egy boríték). Ezután rögzítse a mantit a megmaradt két széléről.
8. A pároló alját kikenjük vajjal, rátesszük a termékeket és 45-50 percig főzzük.

Marhahús

• Idő: 1,5 óra.
• Adagok tartályonként: 2-3 fő.
• Kalóriatartalom: 180 kcal / 100 g.
• Cél: ebéd/vacsora.
• Konyha: keleti.
• Nehézségi fok: közepes.

A lédús marhahúsos manti a közép-ázsiai konyha kedvelt étele, amely főzési technológiáját tekintve alig különbözik a nálunk megszokottabb gombócoktól, ezért az alábbiakban javasolt, lépésről lépésre javasolt recept alapján könnyedén elkészítheti. ezt az ételt helyesen. Ebben az esetben különös figyelmet kell fordítani a tesztre. Fontos, hogy nagyon vékonyra tekerjük, de főzés közben ne törjön el. Ehhez ügyeljen arra, hogy hagyja kifőzni az alapot, mielőtt szobrot készít.

Hozzávalók:

• izzó;
• marhahús - 0,3 kg;
• tyúk tojás;
• burgonya - 2 db .;
• liszt - 1 evőkanál;
• fűszerek;
• víz - 1 evőkanál.

Főzési mód:

1. A megmosott, szárított marhahúst apró csíkokra vágjuk, vagy húsdarálóban ledaráljuk. Ha a hús sovány, adjunk hozzá egy kis disznózsírt vagy zsírt.
2. A hagymát átpasszírozzuk egy húsdarálón, összekeverjük a húskomponenssel, fűszerezzük.
3. A burgonyát meghámozzuk, kis kockákra vágjuk, majd összedolgozzuk a darált hússal.
4. A lisztet átszitáljuk, lassan felöntjük vízzel (lehet ásványvíz is), itt beleütünk egy tojást, és sűrű tésztát gyúrunk. Ez körülbelül 15 percet vesz igénybe. Fél órát hagyjuk "pihenni" a manti alapot, majd vékonyan kinyújtjuk.
5. A tésztából négyzeteket vágunk, a közepébe tegyünk egy-egy kanál darált húst és burgonyát. Csípje össze a termékek széleit keresztben.
6. A megformált gyönyörű mantit tedd egy párolótálba, előzőleg olajjal megkented.
7. Főzzük meg a mantit (40 percet vesz igénybe), és paradicsomos vagy tejfölös szósszal tálaljuk.

Tök

• Idő: 1,5 óra.
• Adagok tartályonként: 3-4 fő.
• Kalóriatartalom: 180 kcal / 100 g.
• Cél: ebéd/vacsora.
• Konyha: vegetáriánus.
• Nehézségi fok: közepes.

Hagyományosan a mantit hústöltelékkel készítik, de még vegetáriánus változatban is nagyon finom és kielégítő az étel. Hagyományosan a sütőtököt használják sovány töltőanyagként, de a burgonya, a duzzadt mungóbab is megfelelő. Hozzáadjuk a felaprított sárgarépát vagy a káposztát. Ne féljen kísérletezni, akkor minden alkalommal új étel fog megjelenni. Az alábbiakban egy klasszikus recept a manti sütőtökkel.

Hozzávalók:

• sütőtök - 0,5 kg;
• víz - 1 evőkanál;
• só - ½ teáskanál;
• liszt - 0,5 kg;
• fűszerek;
• vaj.

Főzési mód:

1. A tésztát liszttel, sóval és vízzel gyúrjuk (szilárd és rugalmas). Tegye nedves törülköző alá fél órára.
2. A sütőtököt meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, fűszerezzük.
3. A tésztát újra gyúrjuk, az asztalon vékonyra kinyújtjuk, négyzet alakú tortákra osztjuk. Mindegyik tányér közepére tököt és egy kis darab vajat teszünk.
4. Csípje össze a manti széleit keresztben, majd köpeny vagy dupla kazán segítségével főzze meg a termékeket. Előzetesen megkenjük olajjal az alját, és fél órán át sütjük az edényt.
5. A kész mantit vajjal kell megkenni, és kedvenc szósszal tálalni.

Bárány

• Idő: 2 óra.
• Adagok tartályonként: 4 fő részére.
• Kalóriaérték: 205 kcal / 100 g.
• Cél: ebéd/vacsora.
• Konyha: keleti.
• Nehézségi fok: közepes.

A finom bárány manti elkészítéséhez jó darab húst kell vásárolnia (lehetőleg frissen, de dolgozhat fagyasztott készítményekkel is). A legjobb megoldás az elülső vagy a hátsó lábból való filé kiválasztása. A recept a bárányon kívül zsíros farokzsírt és nagy mennyiségű hagymát tartalmaz. Ez utóbbi különleges lédússágot és aromát kölcsönöz az ételnek, és másfélszer több hagyma legyen, mint hús. Bármilyen manti szósz tálalható.

Hozzávalók:

• báránypép - 1 kg;
• fűszerek;
• hagyma - 1,5 kg;
• liszt - 0,5 kg;
• zsír farok zsír - 0,2 kg;
• víz - 1 evőkanál;
• tojás.

Főzési mód:

1. A tojást vízzel és két teáskanál sóval simára keverjük.
2. A lisztet átszitáljuk, mélyedést készítünk a dombon, és lassan elkezdjük beleönteni a tojásos keveréket, gyúrjuk a tésztát a mantihoz. Amikor az alap vastag, sima felületre helyezzük, és kézzel dagasztjuk 15 percig. A kész műanyag tésztát hagyjuk kifőni.
3. A bárányt megszabadítjuk a csontoktól, erektől, majd a lehető legfinomabbra vágjuk.
4. A zsírt a hagymával együtt finomra kell vágni. Keverje össze ezeket a hozzávalókat apróra vágott bárányhússal, ízesítse fűszerekkel, sóval - ez szolgál majd a manti töltelékeként.
5. Öblítse le újra a tésztát, nyújtsa ki vékony rétegekre, amelyeket éles késsel körülbelül 12 cm átmérőjű lapos süteményekre kell osztani.
6. Töltsük meg a leendő mantit töltelékkel, rögzítsük a széleket, így borítékot alkotva.
7. Tegye a kész termékeket egy gőzölő/pároló olajozott felületére, és főzze legalább 40 percig.

Halakkal

• Idő: 1,5 óra.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Kalóriatartalom: 180 kcal / 100 g.
• Cél: ebéd/vacsora.
• Konyha: keleti.
• Nehézségi fok: közepes.

A javasolt receptet különösen azok a nők szeretik, akik figyelik az alakjukat, alkalmas azok számára, akik böjtölnek vagy diétáznak. A halas manty alacsony zsírtartalmú és finom, finom ízű. A könnyű ételek ínyencei biztosan értékelni fogják őket. Mantinak bármilyen halat használhat, de a klasszikus recept kitöltéséhez a rózsaszín lazac a legjobb megoldás.

Hozzávalók:

• liszt - 1 kg;
• sertészsír (opcionális) - 100 g;
• rózsaszín lazac - 1 db;
• fűszerek;
• tojás - 2 db.

Főzési mód:

1. Hámozzuk le a halat a csontokról, a bőrről, vágjuk apróra vagy passzírozzuk át egy húsdarálón.
2. Hámozzuk meg, aprítsuk fel a hagymát, keverjük össze a hallal, adjuk hozzá a tojást és a fűszereket.
3. A maradék tojásból, lisztből, egy pohár vízből, egy teáskanál sóból pótoljuk a rugalmas tésztát.
4. A manti alapját vékonyra kinyújtjuk, a rétegből pohárral köröket vágunk. Mindegyikre ráhelyezzük a tölteléket, a széleit összecsípjük, zsákszerűen a tetejére gyűjtve.
5. A gombócokat olajozottan a gőzölő aljára tesszük. Főzzük az edényt 45 percig.

Hogyan főzzünk mantit

Annak érdekében, hogy ne csalódjon az ételben, tudnia kell, hogyan kell megfelelően főzni a mantit. A tapasztalt szakácsok a következőket tanácsolják:

• feltétlenül adjon hozzá egy tojást a tésztához, különben nem lesz rugalmas és ízletes;
• ha nem rendelkezik párolóval vagy palásttal, a termékeket serpenyőre rögzített sajtruhára helyezve felforralhatja;
• ha olajjal megkened a manti széleit, könnyebb lesz rögzíteni;
• maximális szaftosságot érhet el az étel, ha nem kíméli a töltelékhez adott hagymát.

Hibát talált a szövegben? Jelölje ki, nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűket, és kijavítjuk!

Általában a kínaiak voltak az elsők, akik mantit főztek. Igaz, ott burkoltnak, kínaiul baozinak hívják. Kezdetben hazájukban - Mantou - hívták őket. Innen vették Ázsia lakói a nevet.

A hagyományos manti kovásztalan tésztából készül. Gyakran nagyon híg, de élesztős, bolyhos tésztával vannak változatok. Bármivel megtöltheti őket, ízlés szerint fűszerezve. A hostessek főznek húst és zöldséget, sőt túrós mantit is. Az egyetlen közös ezekben az ételekben az elkészítési mód. A Mantit egy különleges edényben párolják, amelyet Ázsiában kaskannak hívnak. A modern világban különféle mantoolokkal álltak elő. Ezek egy többszintű edény gőznyílásokkal. A legalsó részben víz van, amely felforrva képezi a főzéshez szükséges gőzt.

Használhat hagyományos gőzölőt is, ami nálunk nagyon elterjedt. Nos, akiknek van raktáron különleges kínai ételek a mantához, azt csak irigyelni lehet. Itt bambuszrudakat használnak szintként az edény elhelyezéséhez.

Manti, tészta recept

• Ami a klasszikus tészta elkészítését illeti, van egy apró titok, amit érdemes felfedezni. Ahhoz, hogy nagyon vékony tésztájú nem szakadt, használjon kétféle búzát liszt: 1. és 2. osztály.
• Ezenkívül a szakértők javasolják a víz és a liszt megfelelő arányát: 1:2. Ekkor a tészta rugalmas és kellően erős lesz.
• Nos, és persze fontos, hogy legalább 1 kg lisztet adjunk hozzá két tojás.
• És a tészta dagasztása után kb egy órát hagyjuk főni nedves törülközővel letakarva.
• Ideálisnak tekinthető sütemények vastagsága mantihoz 1 mm-ben. Ezért nagyon fontos, hogy a tészta kellően erős legyen.
• A tölteléket a süteményekre tesszük, a mantit megcsípjük. Az edény formázása után minden zacskót mártson növényi olajba, hogy az alja nedves legyen. És csak ezután küldje el a palástfőzőbe. Ennek a trükknek köszönhetően a manti nem tapad a rácsok aljára.

Manti recept - forma

A manti alakja egyébként nagyon eltérő lehet. Minden nemzetnek megvan a maga. A manty kerek, az ilyen mantyát gyakran fagyasztva árulják a boltokban. A négyzet alakú manti is klasszikusnak számít, és megtalálhatók a háromszög alakúak is.

Töltelék mantinak

• A tölteléket általában késsel aprítják fel. A modern háziasszonyok gyakran használnak húsdarálókat, bár Ázsiában a húsdarálót általában nem ismerik el szent étel elkészítésére. Igazán, manti, recept amelyek késsel apróra vágott hús felhasználásával járnak, sokkal finomabbak.
• Most beszéljünk magáról a töltelékről. A hagyományos mantit hússal főzik. Sőt, egy töltelékbe több különböző húskészítményt is szokás keverni. Ez lehet marha-, sertés-, csirke- és bárányhús.
• Feltétlenül adjunk hozzá zsírdarabokat. Ez azért történik, hogy a manti lédúsabb és ízletesebb legyen.
• Az ilyen darált húshoz hagymát adnak, apró kockákra vágjuk. Hús arányában vesszük 1:2 arányban. Hiszen a hagyma is hihetetlen zamatosságot ad az ételnek.
• Ázsiában bármilyen zöldségdarabot és szükségszerűen burgonyát is hozzáadnak a darált húshoz. Felszívja a felesleges levet, és megakadályozza, hogy a mantak elszakadjanak.
• A sütőtök is ideális alapanyagnak számít. Különleges ízt ad a húsnak.
• A modern mantihoz abszolút bármilyen tölteléket adnak. Ezek lehetnek gombák, zöldségek, valamint túró, gyümölcsök vagy tenger gyümölcsei. Az alábbiakban megvizsgálunk néhány lehetőséget ennek a csodálatos ételnek az elkészítéséhez.

Fűszerek mantihoz

És természetesen, mint minden más ázsiai étel, a manti sem teljes fűszerek nélkül. A hagyományoson túl fekete és piros bors adj hozzá köményt, fokhagymát, köményt.

A manti tetejére pedig megszórjuk petrezselyemmel, korianderrel és kaporral. Szószként szolgálhat közönséges tejföllel, paradicsommal vagy különféle szószokkal.

Íme néhány a legsikeresebb receptek közül.

Üzbég manti recept

Az üzbég manti elkészítéséhez szüksége lesz

A tesztre

• 400 g búzaliszt
• 120 g víz
• egy csipet só

Darált húshoz

• 0,5 kg bárány
• 50 g bárányzsír
• 300 g hagyma
• só, bors ízlés szerint

Recept az üzbég manti főzéséhez

1. A lisztet, vizet és sót összekeverve gyúrjuk a tésztát. Osszuk kis golyókra. Elkészítjük a darált húst. Ehhez a húst és a hagymát apróra vágjuk.
2. A keveréket alaposan összekeverjük, sózzuk, borsozzuk. Most kezdje el a mantákat faragni. A golyókból kinyújtjuk a tortillákat, mindegyik közepébe tesszük a darált húst, a tetejére egy darab zsírt.
3. Tűzd fel a mantit, formázz golyókat. Tegye a mantit egy tűzhelybe 30 percre. Tálaljuk a tejfölt fűszernövényekkel szószként.

Élesztő manti recept

Az Élesztő Manti elkészítéséhez szüksége lesz

A tesztre

• 200 g búzaliszt
• 5 g száraz élesztő
• 80 g víz
• só

Darált húshoz

• 150 g sertéshús
• 150 g marhahús
• só, pirospaprika ízlés szerint
• 200 g hagyma

Élesztő manti készítésének receptje

1. A lisztet, a vizet és az élesztős tésztát összegyúrjuk. Hadd jöjjön fel egyszer. És elkezdheti vágni.
2. A darált húshoz a húst és a hagymát apróra vágjuk. Mindent alaposan összekeverünk. Vak négyzet alakú manti, hozzáadva 1 evőkanál. l. darált hús mindegyikbe.
3. Kenjük ki vajjal a tűzhely lapjait. Főzzük a mantit 40 percig. A vajat szószként tálalhatjuk, ha a mantira vágott zöldeket szórunk.

Manty burgonyával recept

A manti burgonyával elkészítéséhez szüksége lesz

A tesztre

• 350 g búzaliszt
• 150 g víz
• só
• 10 g növényi olaj

Darált húshoz

• 800 g burgonya
• 100 g disznózsír
• 4 dolog. közepes hagyma
• só, őrölt bors ízlés szerint

Recept manti burgonyával

1. A víz, a só és a liszt összekeverésével gyúrjuk a tésztát. Fedjük le egy nedves törülközővel, és hagyjuk állni.
2. Ekkor főzzük meg a darált húst. A burgonyát és a hagymát megpucoljuk és felkockázzuk.
3. Adjunk hozzá apróra vágott szalonnát. Fűszerekkel ízesítjük az egészet. Elkezdheti a mantákat készíteni.
4. Ehhez nyújtsa ki a tésztát egy nagy, vékony rétegre. Vágjuk kis négyzet alakú tortákra. Mindegyikre teszünk egy kis darált húst, és négyzet alakú mantit formázunk belőle.
5. Tegye őket a tűzhely rácsára, növényi olajjal megkenve. A mantit 20-30 percig kell főzni.

Jó étvágyat!

És ti, barátok, milyen egyéb töltelékeket tudtok mantihoz?

Olga Itt szóba került a tökös Manty, de minden háziasszony másképp készíti. apróra vágott húsés kockára vágott sütőtököt (én durva reszelőn dörzsölöm), hagymát 1:1:1 arányban (hús: sütőtök: hagyma), adjunk hozzá olvasztott disznózsírt vagy friss szalonnadarabokat, pirospaprikát, feketét a darált húshoz. Ez a manti sütőtökkel való egyik változata.
Én pedig a tisztán sütőtököt jobban szeretem.Dörzsölöm a sütőtököt durva reszelőn,a hagymát felaprítom,a fagyasztott vajat bedörzsölöm,sózom,borsozom (a borsnak fekete-pirosnak kell lennie) és kész is a töltelék! Az íze nagyon kellemes, persze aki nem szereti a sütőtököt, az nem fogja értékelni ezt a receptet, de a fentebb vázolt recept, a darált tök hússal, az ilyeneknek megfelel.)))

olga belozor Kacsahúsból nagyon finom manti, a darált húshoz tehetünk egy kis nyers burgonyát, (enélkül nagyon zsíros lesz) húsdarálóban kihagyjuk a hús mellé, és persze apróra vágott hagymát, sokat.. De a csontok jók húslevesnek, merész, de gazdag. Kár, hogy most még a piacon sem kapható kacsa. A tésztát úgy kezdem, mint a gombócokon, bár víz helyett mindig tejet használok. + 2 tojás literenként. A tészta dagasztásában a fiamban vagy a férjemben bízom, a férfi erő ésszerű felhasználása és a főzési folyamatban való részvétel, a tészta kiváló.

Sok háziasszony a mantit az orosz gombóc közeli rokonának tartja, csak nagyobb méretű. És szívesebben csinálják őket ugyanúgy. Valójában a mantiban és a galuskában kevés a közös. Elég egyszer megfőzni őket a klasszikus recept szerint, és erről meg fog győződni.

A manti nagyon népszerű Közép-Ázsiában. Törökország és Pakisztán lakosságának szokásos étrendjének részét képezik. De ez az étel Kínából származik, és a kínai dialektusból lefordítva a "mantiou" szó "párolt kenyeret" jelent.

A manti főzés nem tűri a kapkodást. Sok professzionális szakács egész filozófiaként hivatkozik erre az ételre. Vágja finomra a húst egy késsel (csak vágja fel!), Figyelje meg a formázási technológiát, és végül párolja meg a mantit - mindehhez türelem kell. Ha megvan, és szeretné megtanulni, hogyan kell helyesen főzni ezt a csodálatos ételt, javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a finom manti főzésének technológiájával: egy recept dupla kazánban.

Manti - egy lépésről lépésre recept főzéshez dupla kazánban

Mennyi ideig főzik a mantikat dupla bojlerben? A manti elkészítéséhez a klasszikus recept szerint (mint a képen) szüksége lesz rá.

A tesztre:

• liszt - 200 g,
• víz - 100 ml,
• tojás - 1 db,
• só - 1 teáskanál.

Töltelékhez:

• friss zsíros bárányhús - 300 g,
• zsír farok zsír - 30 g,
• hagyma - 8-9 fej,
• só,
• bors - piros és fekete,
• zira.

Főzési mód

1. A tésztát összegyúrjuk: a tojást hideg vízbe verjük, sózzuk, és alaposan simára keverjük. Adjuk hozzá a lisztet és keverjük tovább. A végeredmény egy kemény, durva tészta.
2. Elkészítjük a tölteléket: a húst és a zsírt finomra vágjuk, hozzáadjuk a hagymát és a fűszereket, sózzuk, jól összekeverjük.
3. Kezdje el a formázást: vágja a tésztát egyforma darabokra, formáljon belőlük golyókat, és sodorjon mindegyiket közepes vastagságú kis palacsintává.
4. Minden palacsinta közepére helyezzük a tölteléket. Vegyünk két szemközti élt, és illesszük össze őket a töltelékkel. Ezután vegye a másik két élt, és csatlakoztassa újra. Vak a kapott négyzet sarkait átlósan.
5. Minden köpeny alsó részét mártsuk növényi olajba, és tegyük egy dupla kazánba.
6. 40-45 percig főzzük. A Manti (recept kettős kazánban) víz aktív forralásával készül.
7. A kész mantit szűrőkanállal kiszedjük, olvasztott vajjal leöntjük, bőségesen megszórjuk fekete borssal.

A manti készítésének néhány titka

• Kezdje el tésztával készíteni az ételt, mert mindig "pihennie" kell a formázás előtt. Ezzel időt takarít meg.
• A manti tészta receptje hosszú és alapos dagasztást igényel. Nagyrészt ennek köszönhetően keleten a manti kizárólag férfias ételnek számít. A tésztát addig gyűrjük, ameddig csak lehet. Minél több időt tölt el, annál finomabb lesz az étel íze.
• A manti klasszikus töltelékének zsírosnak kell lennie, sok hagymát és fűszereket kell tartalmaznia. Természetesen a mantás tölteléknek is vannak értelmezései, és ma már sertés, marha, sajt, sütőtök és még gyümölcs hozzáadásával is kipróbálhatod ezt az ételt. A klasszikus receptben a darált húsnak birkahúst kell tartalmaznia (feltétlenül zsíros, és ha kevés benne a zsír, akkor növelni kell a zsíros zsír mennyiségét).
• A hagyma teljes térfogatának másfélszeresével kell meghaladnia a hús térfogatát. Ennek köszönhetően a manti (recept dupla kazánban) és egyedi ízvilágot kap.
• A darált hús elkészítéséhez a húst és a disznózsírt finomra kell vágni. Tegye félre a húsdarálót. Ha úgy gondolja, hogy a termék íze nem változik a hús őrlésének módjával, akkor téved. Húsdarálóban őrölve a húst a lé akár 60%-át is elveszíti, rostjai pedig deformálódnak, így a hús a főzés során nem tudja megtartani a maradék levet. A manti klasszikus receptje dupla kazánban (korábban manti köpenyekkel helyettesítették) pontosan a hús darabolását biztosítja. Ez egyébként más húsételek elkészítésekor is figyelembe vehető.
• A tészta hengerlés utáni vastagsága olyan legyen, hogy a töltelék forrásban lévő leve ne folyjon ki főzés közben. Ezért ne légy túl buzgó a tekercseléssel. De a tészta sem maradhat sűrű.

A klasszikus recept szerint főzött manty meglehetősen magas kalóriatartalmú étel. Ezért nem ajánlott túl gyakori fogyasztásuk vagy étrendbe való beillesztésük anyagcserezavarban szenvedőknek és túlsúlyos embereknek. Azonban néha nem csak lehetséges, de szükséges is, hogy ezzel az étellel kényeztesd magad és szeretteid! Hiszen a manti párnak készül, ami azt jelenti, hogy akár gyerekeknek is felkínálható ebédre.

Ha pontosan követi a receptünket, meg fogja érteni, miben különbözik a manti a galuskától. És egy új, hihetetlenül ízletes étel fog megjelenni az asztalán. Higgye el, az elkészítésére fordított erőfeszítés megéri!