A savanyú tejjel és hideg tejfölös forró palacsinta egy "titkos fegyver", amelynek segítségével a szerető nagymamákat sikeresen sikerül látogatni csábítani felnőtt unokáikat. A bemutatott egyszerű recept lehetővé teszi az anyák számára, hogy versenyezzenek az idősebb generációval.
Az édes aromás péksütemények fő jellemzője meglehetősen tészta... A szódabikarbóna térfogatot és légiességet kölcsönöz neki. A felesleges liszt tönkreteheti az egészet, ezért érdemes betartani a javasolt arányokat.
Sokoldalúság édes sütemények abban, hogy szervesen illeszkedik bármilyen desszert "konfigurációba".
1. Öntse a savanyú tejet egy mély tálba a tészta elkészítéséhez. Adjunk hozzá szódabikarbónát, hogy a palacsinta bolyhos legyen. Keverjük össze. Hagyja állni 5-7 percig, hogy a szóda reagáljon a savanyú tejjel.
2. Adjunk hozzá sót és cukrot. Keverjük össze, hogy mindkét összetevő feloldódjon.
3. A többi hozzávalóhoz keverj egy közepes tojást. Habverővel egyenletes eloszlásig rázzuk.
4. Öntsön növényi olajat. Keverjük össze.
5. A sütéshez mindig ajánlott a lisztet átszitálni, hogy a kész termék puha és légies legyen. Az átszitált lisztet részletekben adjuk a folyékony hozzávalókhoz. Addig keverjük, amíg sima, csomómentes állagot nem kapunk.
6. A palacsintatészta nem lehet folyékony és nem túl sűrű (például 15%-os tejföl). Hagyja a konyhapulton 10-15 percig.
7. Öntsön olajat a serpenyőbe. Állítsa be a mennyiséget ízlése szerint. Forró serpenyőben növényi olaj nélkül is süthet palacsintát. Kis adagokat kanalazunk a tésztából jól felforrósított vajba. Közepes lángon grillezzük mindkét oldalát 2-3 percig. Ha alacsony lángon főzzük, akkor egy kicsit több időbe telik.
8. A megsütött palacsintákat papírtörlőre vagy szalvétarétegre tesszük, hogy felszívja a felesleges olajat. Tálaljuk, hogy hűljenek.
1. A tészta dagasztására szánt tojásnak és tejnek szobahőmérsékletűnek kell lennie. A tej vízfürdőben való véletlen felmelegítése a savó szétválásához vezethet, ezért előtte vegye ki a hűtőszekrényből.
2. Annak érdekében, hogy levegős tésztát kapjunk, külön felvert tojást teszünk bele. A viszkózus tej összetételében ez nem valósítható meg hatékonyan. A liszt egy része búzadarával helyettesíthető.
3. Folyamatos keverés a liszt hozzáadása közben elkerüli a zavaró csomók kialakulását a tésztában. Adhatunk hozzá apró almadarabokat, fahéjat vagy vaníliát. A palacsinta snack változatához zöldhagymát vagy kaprot adhatunk, ízlés szerint bármilyen fűszert. De a hozzáadásnak kicsinek kell lennie, hogy ne csapódjon ki a tészta.
4. Kelesztés után ne keverje meg. Ha sűrű a tészta, akkor egy másik kanál segítségével szétteríthetjük. A túl nagy adagok nem biztos, hogy jól főznek: az optimális mennyiség fél evőkanál.
5. Jobb, ha a serpenyő öntöttvas, vastag fenékkel - ez biztosítja az egész terület egyenletes fűtését. Amikor gázbuborékok kezdenek képződni a tészta felületén, fordítsuk meg a palacsintákat a serpenyőben. Ha szükséges, ezt többször is meg lehet tenni, így sűrű ropogós kérget kapunk.
Már több palacsintakészítési receptet is megosztottam. Ebben az áttekintésben elmondom, hogyan lehet őket nagyon hígítani savanyú tejben. Különleges gyengédségük, könnyedségük és a legalacsonyabb kalóriatartalom jellemzi őket.
Recept tartalma:
Ha van egy kis savanyú tej a hűtőben, ne öntse ki. Van egy nagyszerű módja annak, hogy újrahasznosítsák – készítsen palacsintát vagy palacsintát. A palacsintarecepteket már feltettem az oldalra, ma pedig a palacsintareceptet osztom meg. E palacsinták megkülönböztető jellemzője, hogy nagyon vékonyak. A tésztát szó szerint beleöntik a serpenyőbe. De ha puhább palacsintát szeretne készíteni, akkor csak adjon hozzá több lisztet, hogy sűrű legyen a tészta. Kanállal kell "lecsípni" és egy serpenyőbe lerázni.
A palacsinta készítésének minden lehetősége nagyon egyszerű és nem bonyolult. Itt gyakorlatilag nincsenek titkok és finomságok. Az alábbiakban leírom az apró árnyalatokat és az előkészítés összes szakaszát. Biztosíthatom Önt, hogy az étel eredménye annyira el fogja ragadni Önt, hogy nagyon gyakran fog főzni.
Az igazságosság kedvéért megjegyzem, mindenféle almát, körtét, narancsot, őszibarackot, diót, mazsolát, csokoládét és egyéb termékeket is tehetünk a savanyú tejes palacsinta tésztájába. Azt is megjegyzem, hogy a savanyú tej keserű ízű lehet, de ettől nem kell megijedni. A szódabikarbóna hozzáadása után ez a keserűség eltűnik, és a palacsinta nagyon puha lesz.
Hozzávalók:
Szöveg: Vera Mortar
A palacsintát tejben, vízben vagy tejfölben készíthetjük el. A savanyú tejes palacsinta is légies és ízletes.
Savanyú tejes palacsinta- nem csak finom, de olcsó is. Ha kicsit savanyú a tej, ne rohanjon kiönteni. Tedd meleg helyre, és várd meg, amíg teljesen összegömbölyödik. A savanyú tejet palacsintatésztához használhatjuk, szódát is olthatunk vele. A savanyú tejes palacsintatésztához adhatunk almát, körtét, őszibarackot, narancsot és egyéb gyümölcsöket is.
Fontos megjegyzés: A savanyú tej használata előtt ellenőrizze, hogy keserű-e az íze. Ha igen, akkor mindenképp adjunk a tésztához szódabikarbónát. A savanyú tejes palacsinta nagyon szellős és puha.
Savanyú tejes palacsinta.
Hozzávalók: fél liter aludt tej, 2 tojás, 2 evőkanál. cukor, ½ teáskanál. szóda, ½ teáskanál. só, 1 csésze liszt, növényi olaj.
Elkészítés: a savanyú tejhez sorra adjuk a szódát, a sót, a cukrot és a tojásokat. Keverjük össze, adjunk hozzá lisztet, fedjük le a tésztával ellátott tálat egy törülközővel, tegyük meleg helyre 20 percre. A felforrósított növényi olajra egy evőkanálnyi palacsintát sütünk.
Savanyú tejes palacsinta rákrudakkal.
Hozzávalók: 240g rák rudak, 100 g gomba; a tésztához - 5 evőkanál. liszt, 1 tojás, 1 pohár savanyú tej, csipetnyi szóda, növényi olaj, só.
Elkészítés: elkészítjük a palacsintatésztát, hozzáadjuk az apróra vágott hozzávalókat, növényi olajon mindkét oldalát megsütjük, tálaláskor fűszernövényekkel díszítjük.
Savanyú tejes palacsinta narancshéjjal.
Hozzávalók: 1,5 csésze savanyú tej, 1 csésze liszt, 1 tojás, 1 tk. sütőpor, 4 ek. cukor, csipet só, 1 narancs, 100 ml méz.
Elkészítés: a lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a kefirt, a felvert tojást, a sütőport, a cukrot, a sót, a narancsot megmossuk, a héját finom reszelőn lereszeljük, a tésztához keverjük. A palacsintákat növényi olajjal kanalazzuk, aranybarnára sütjük. A kifacsart narancspép levéből és a mézből elkészítjük a szószt, a palacsintához tálaljuk.
Savanyú tejes palacsinta almából.
Hozzávalók: fél liter savanyú tej, 50g cukor, só, szóda, 320g liszt, 2 alma.
Elkészítés: a savanyú tejhez hozzáadjuk a tojást, a cukrot, a sót, a szódát és a lisztet, összegyúrjuk a tésztát, hozzáadjuk a meghámozott és apróra vágott almát, felforrósított növényi olajon kisütjük a palacsintákat.
Palacsinta savanyú tejjel csicsókával.
Hozzávalók: 300 g csicsóka, 1 pohár savanyú tej, 1 tojás, 1 pohár liszt, ¼ tk. só, ¼ tk. szóda.
Elkészítés: A csicsókát meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük, kefirrel elkeverjük, lisztet, sót, szódát, tojást adunk hozzá, a tésztát összegyúrjuk. A palacsintákat növényi olajban mindkét oldalát megsütjük, tejföllel vagy lekvárral tálaljuk.
Tálaljuk édes palacsintát savanyú tejjel lekvárral, lekvárral vagy mézzel, a közönséges palacsintákat tejföllel tálalhatjuk.
Tehát új mesterkurzusunkban azt vizsgáljuk, hogyan főzzünk buja palacsintát savanyú tejben. A fényképes recept lépésről lépésre, élesztő és adalékanyagok nélkül megmutatja, hogyan kell elkészíteni ezt a csodálatos és egyszerű ételt.
Nehéz olyan embert találni, aki ne szeretné a palacsintát. Egyszerű, ízletes, más (a tálalástól függően) - ez a finomság gyermekkorunkból ismerős számunkra, és könnyen felveszi a versenyt a híres palacsintákkal, amelyek ennek ellenére a legközelebbi rokonok.
Érdekes módon nem mindenki tanulhatja meg, hogyan kell finom palacsintát főzni, de szinte minden háziasszony, még egy kezdő háziasszony is képes megbirkózni a palacsintával a helyesen kiválasztott recept szerint.
Még több palacsintarecept létezik, mint palacsintára. Figyelmébe ajánljuk a "nagymama" lehetőséget - buja palacsinta savanyú tejjel, amelynek receptjét egy fényképpel láthatja lépésről lépésre ezen az oldalon.
Az összes gazdaságosság ellenére (a savanyú tej ismét megmenti), az e recept szerint elkészített palacsinta különösen buja és puha lesz.
Csak most érdemes belegondolni, hogy "forrón, forrón" a legfinomabbak, és jobb, ha közvetlenül főzés után tálaljuk.
Ugyanazon recept szerint azonban palacsintát főzhet kefirrel ill sima tej, és ha nagyjából ugyanannyi kefirt kell bevinni, akkor valamivel kevesebb friss tejre lesz szükséged. A legfinomabb azonban a javasolt lehetőség - savanyú tej.
Tehát ahhoz, hogy savanyú tejből buja palacsintát főzzön, amelynek receptje fotóval az alábbiakban lépésről lépésre látható, szüksége lesz:
Tehát hogyan készül a buja palacsinta savanyú tejben? A receptet fotóval lépésről lépésre láthatod élesztő nélkül az alábbiakban:
Egy tálban keverjük össze a tojásokat a sóval és a cukorral, és keverjük össze. Nem kell itt buzgólkodni, valami különleges habot keresni, vagy a "korbácsolás" egyéb mutatóit. Egyszerűen keverjük habverővel, amíg a cukor és a só el nem keveredik a tojásos masszával.
Öntsön másfél csésze savanyú tejet egy tálba, keverje újra jól. Adjunk hozzá lisztet, keverjük addig, amíg az összes csomó el nem oszlik, és a keverék sima lesz.
Ezután adjuk hozzá a maradék fél pohár tejet, és keverjük újra. Ezzel a módszerrel csökkenthető a problémás lisztcsomók száma, ami az egyik legnehezebben megoldható feladat a palacsinta és palacsintatészta elkészítése során.
Ha a csomókat nem lehet legyőzni, a kapott tésztát áttörheti egy szitán. De mindezeket a manipulációkat a sütőpor hozzáadása előtt kell elvégezni.
Általában a tészta nem lehet túl vastag vagy túl vékony, és ezt a problémát a sütőpor hozzáadása előtt kell megoldani. A túl folyékonyhoz lisztet, a túl sűrűhöz tejet kell adni.
Most a sütőporon (vagy szódán, ecettel oltott) a sor. Adjuk hozzá és keverjük gyorsan és intenzíven. Hozzáadás után a tészta állagát tekintve tejfölre hasonlít, és bolyhosabbá kell válnia.
Nem kell nagyon sokáig kevergetni, ezzel a folyamattal légbuborékok szabadulnak fel a tésztából, amik "levegősséget" adnak, és aminek köszönhetően bolyhos, savanyú tejes palacsintát kapunk.
Közvetlenül a sütéshez folytatjuk. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, annyira, hogy teljesen ellepje az alját.
Erős lángon jól felmelegítjük. A felforrósított olajnak igazán erősnek kell lennie, hogy minimálisan beszívódjon a tésztába, és ne zsírosodjon túl a kész palacsinta.
Amikor az olaj felmelegedett, kanalazzuk a tésztát a serpenyőbe. A sütéshez általában elég néhány perc az egyik oldalon - arany kéregnek kell megjelennie.
Ezután egy spatulával megfordítjuk, és a másik oldalát is addig sütjük, amíg ugyanaz a kéreg nem lesz.
Ha mégis nagyon zsírosnak bizonyulna a palacsinta, akkor a serpenyő után először egy szalvétával vagy papírtörlővel letakart edénybe tesszük, ami felszívja a zsírt, majd tálaláskor áttehetjük egy másik edénybe.
