Kevesen tudják, hogyan kell főzni a híres bécsi rétest! Sokan egyszerűen becsomagolják a tésztát apróra vágott almával és népszerű ételként tálalják, van, aki a leveles tészta helyett élesztőt használ, stb. Ez csak elrontja az illatos alma csemege igazi ízét, aminek az íze örökre az emlékezetében marad. legalább egyszer főzve próbáld ki rendesen.
Az almás leveles réteshez egyáltalán nem kell öt órát eltöltenie szabadidejéből – megéri a bolti leveles tésztát, néhány almát és más hozzávalókat, amelyeket bármelyik szupermarketben megvásárolhat.
1. Azonnal elkezdjük elkészíteni az almatölteléket, de ne felejtsd el kiolvasztani a tésztát, ha fagyasztva vásároltad! Öblítse le az almát vízben, és vágja negyedekre. Vágja le mindegyikről a maghüvelyeket, és öblítse le újra.
2. Ezután mindegyik negyedet közepes méretű kockákra vágjuk.
3. Öntsük az almaszeleteket egy merőkanálba vagy serpenyőbe, öntsünk 25 ml forrásban lévő vizet és adjunk hozzá kristálycukrot.
4. Ezután adjunk hozzá fűszereket a sütéshez - ez leírhatatlan édeskés aromát kölcsönöz a desszertnek. A fűszerben szereplő fahéj pedig az almával passzol a legjobban!
5. Helyezze a serpenyőt közepes lángra, és csökkentse felére a tartalmát körülbelül 5-7 percig. Szükséges, hogy a cukor felolvadjon és karamellizálódjon az almaszeleteken.
6. Ezt követően nyújtsuk ki a tésztát téglalap alakú rétegre, és az egyik szélét vágjuk csíkokra, de ne vágjuk a végéig.
7. A második egész szélére kekszet vagy kekszmorzsát öntünk.
8. Rajta - az elkészített almatölteléket és elsimítjuk.
9. A töltelékhez a tészta két oldalsó szélét óvatosan bedugjuk, majd az egész munkadarabot tekercsbe tekerjük.
10. Mint látható, a vágott csíkok pontosan a csemegelap közepére kerültek.
11. Helyezze sütőpapírral bélelt tepsire, és kenje meg felvert fürjtojással vagy közönséges csirke tojássárgájával.
12. Süssük a desszertet a sütőben körülbelül 30 percig 180-200 C-on.
Az almás leveles rétest kicsit hagyjuk kihűlni, majd megszórjuk szeletekre vágjuk porcukor választható.
1. Élesztő- és élesztőmentes is van a boltokban. leveles tészta. Mit érdemes venni a réteshez? Mindkét típus megfelelő, a maga módján jók. Az első opción alapuló késztermék könnyebb és többrétegű lesz. Az élesztős félkész termék sütés után kevésbé morzsolódik, mert nagyon rugalmas. Csak a recept előszavában már említettük, nem szabad a szokásosat, puffadatlanul venni kelt tészta.
2. Néha megnehezíti az alma kiválasztását, mert számtalan fajta kapható. Minden korai gyümölcs túl puha, így sütés közben szinte kocsonyává válhat. A szverdlovszki ánizs túl kemény – előfordulhat, hogy nem puhul meg teljesen. Antonovka és Baltika azoknak, akik nem szeretik a cukros édes töltelékes rétest. Tambov éppen ellenkezőleg, az édesszájúaknak való.
3. Ha kétségei vannak a bolti zsemlemorzsával kapcsolatban, jobb, ha saját magunk készítjük el a morzsát zsemléből vagy annak héjából. Ez a recept szerint ajánlott hozzávaló kötelező: ha az almaszeleteket nem omlós ágyazatra helyezzük, akkor átnyomják a tészta alsó szélét.
4. A rétes felső részének kikenésére szánt tojásban keverhetsz 5 ml növényi olajat (a fényességért) és egy csipet fahéjat (a gazdag színért és jellegzetes aromáért). Van, aki a tojászsírt is lecseréli tejfölre vagy tejszínre, és ez sok tésztafajtában nem árt, de a puffadás biztosan leülepszik.
Ennek a csodálatos süteménynek számos érdekes változata létezik. A klasszikus tölteléket bátran nevezhetjük nemcsak almának, hanem cseresznyének, túrónak, sőt húsnak is. A hagyományosan édes leveles tésztás rétest egy gombóc fagylalttal és kávéval tálalják.
A klasszikus osztrák desszert speciális kivonatos tésztából készül. Ez a foglalkozás fáradságos és nem könnyű, így ha kevés az idő, főzhetsz pufi rétest élesztőmentes tésztaés csináld újra. Ez körülbelül 1 órával lerövidíti a főzési időt. Az élesztős alap nem megfelelő, mivel az edény ne legyen túl bolyhos, hanem éppen ellenkezőleg, az alap legyen vékony és ropogós. A feltétek teljesen eltérőek lehetnek:
Egy osztrák finomság ihlette, ez a finomság ötvözi a vékony alapot hihetetlen mennyiségű mazsolával, dióval és fahéjjal. Ha nem tudja, hogyan kell leveles tésztás rétest főzni, akkor ez a recept biztosan hasznos lesz. Ebből a számú komponensből egy közepes méretű tekercs kerül ki, ami 6 adagra osztható.
Az ilyen finomságok közül a legnépszerűbb a leveles tésztás meggyes rétes. Ez az opció azoknak szól, akik nem biztosak abban, hogy képesek kezelni a kipufogógáz-tesztet. Bármilyen bogyót használhatunk - frissen, fagyasztva, konzervként, fontos, hogy kimagozzák. Főzési idő kb 1 óra.
Ez a leveles tésztás gyümölcsös és túrós rétes könnyebben elkészíthető, mint a többi analógja, és minimális költséggel kiváló eredményt érhet el! A bogyókat frissen vagy konzervként használhatjuk, lecsepegtetjük a szirupot. Egy óra alatt kapsz egy nagy tekercset, ami 6 édes foghoz elegendő.
Próbálj meg körtés rétest készíteni leveles tésztával. Íze nagyon érdekes és kiegyensúlyozott. Érdemes megjegyezni, hogy a receptben egyáltalán nincsenek édesítőszerek, és a sütemény édes lesz. Egy ilyen recept még jobb, mint a klasszikus, mert a megvásárolt alap használata megmenti a desszertet a gyümölcslé kiszivárgását.
Ezt a desszertet melegen vagy hidegen is tálalhatjuk, és másnap is finom. A legjobb az egészben, hogy az ételt egy gombóc vaníliafagylalt egészíti ki. így a meleg desszert íze teljesen feltárul. Csokoládésziruppal enyhe öntözéssel hatékonyan díszíthetjük az édességet.
Próbálj meg leveles tésztás rétest készíteni darált hússal, és a házi ételek szerelmesei elégedettek lesznek! finom pite akár egy ünnepi vacsorára is alkalmas, elkészítése pedig nem okoz gondot. Bármilyen húst vehet, figyelembe véve a fő kóstolók preferenciáit. Mindössze egy óra alatt elkészíthetsz egy uzsonnás finomságot, és hat evőt etethetsz meg vele.
Készítse el a bécsi péksütemények gyors, leegyszerűsített változatát különleges módon, alapul véve kész tésztátés hozzáadjuk a gomba töltelékét. Nagyon finom és kielégítő lesz. Ezekből az összetevőkből 4 adag egy csodálatos snack pite lesz. A főzési idő nem tart tovább egy óránál.
Ahhoz, hogy meglepje a vendégeket és eltérjen a sztereotípiáktól, meg kell tanulnia, hogyan kell új módon becsomagolni a leveles tésztás rétest. Az ideális módja egy torta egy bájos pigtail formájában. A leveles rétes töltelékének megválasztása a lehető legnagyobb mértékben leegyszerűsíthető, ha jobban odafigyelünk a csemege kialakítására.
A rétes egy igazán zseniális péksütemény.
Illatos, lédús, finom kéreggel.
Milyen jófiúk az osztrákok!
Nekik köszönhetjük a rétes feltalálását. És csak meg kell tanulnunk, hogyan kell ezt helyesen csinálni.
Milyen jellemzői vannak a leveles tésztás almával készült rétes főzésnek, sütésének?
Rétes - egy tekercs lédús és illatos töltelékkel. Valójában nagyon egyszerű elkészíteni, ha kész tésztát használunk. Ha magad gyúrod és rétegezed, akkor sokkal több időbe telik. Tölteléknek főként párolt almát használnak. A tölteléket előre el kell készíteni, hogy kihűljön.
Mit adnak még az almához:
Egyéb gyümölcsök;
A leveles tésztát egy rétegre kinyújtjuk, a tölteléket kiterítjük és feltekerjük. Egyszerűen felváltva behajthatja a széleket. De gyakrabban görgetik a tekercset. Ezt nem olyan egyszerű megcsinálni, a töltelék arra törekszik, hogy eleget aludjon. Ezért a csavarást egy darab pergamennel vagy konyharuhával végezzük.
A kész terméket kenjük. Ehhez használjon vajat vagy tojást. És ügyeljünk arra, hogy a tetejére lyukakat készítsünk, amin keresztül távozik a gőz.A rétest a sütőben sütjük. Leszállási hőmérséklet 190-200 fok. Általában 30-40 perc elegendő egy leveles tésztához. De nézzük a megjelenést.
Egy egyszerű és gyors almás rétes elkészítéséhez élesztőmentes leveles tésztára lesz szükség. A mennyiség hozzávetőleges. Ha több van a csomagban, akkor szemmel válasszuk szét.
Hozzávalók
4 evőkanál cukor;
3 evőkanál vaj;
0,25 kg tészta;
3 evőkanál liszt;
0,5 evőkanál fahéj;
Főzés
1. A tésztát előre kivesszük a fagyasztóból, az asztalon hagyjuk kiolvadni. Ha nincs időd, kiolvaszthatod a mikrohullámú sütőben.
2. Az almát megmossuk, letöröljük. Vágjuk félbe, távolítsuk el a magházat és vágjuk vékony szeletekre. Hagyjuk a bőrt.
3. Egy serpenyőben hevíts fel két evőkanál olajat, tedd bele az almát és öntsd rá a cukor felét. Enyhén megpirítjuk, a folyadékot elpárologtatjuk. Ez körülbelül 12 percig tart. Hűtsük le a tölteléket, adjunk hozzá fahéjat.
4. Nyújtsa ki a tésztát 30 x 35 centiméteres téglalap alakú réteggé.
5. Megszórjuk búzaliszttel. Megakadályozza, hogy az almalé megereszkedjen az alapon.
6. A kihűlt tölteléket kiterítjük és feltekerjük a rétest. Csak először be kell csavarni az egyik szélét, majd a másodikat.
7. Fordítsa meg. A varrásnak alul kell lennie. Sütőpapíros tepsibe tesszük.
8. Olvasszuk fel a maradék kanál vajat, és kenjük meg a batyuinkat. Megszórjuk a maradék cukorral. Felülről mindenképpen vágjon be többször, hogy gőz jöjjön ki belőlük.
9. Készre sütjük.
Ennek az illatos, leveles tésztás almával készült rétes elkészítéséhez dióra lesz szüksége. Természetesen használhat földimogyorót, mogyorót, de velük teljesen másképp alakul. A dió különleges ízt ad a pékáruknak.
Hozzávalók
0,3 kg tészta;
0,13 kg dió;
30 g olaj;
2-3 evőkanál keményítő;
60 g cukor;
500 g alma.
Főzés
1. Azonnal felforrósítjuk az olajat egy serpenyőben.
2. Vágjuk az almát kis szeletekre, dobjuk a serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot és főzzük öt percig.
3. A diót kiválogatjuk, a szemetet kiszedjük, feldaraboljuk. De nem kicsinyes. Nem szükséges a szemeket porrá vagy lisztté alakítani.
4. A diót almába tesszük, még pár percig főzzük. Ha élénkebb ízt szeretnénk kapni, akkor egy másik serpenyőben megsüthetjük, majd a töltelékbe keverhetjük.
5. Nyújtsa ki a réteget, tegye át egy törülközőre. Használhat pergamenlapot.
6. A tésztát megszórjuk keményítővel.
7. Az almatölteléket dióval egyenletesen megkenjük.
8. Feltekerjük a tekercset, törülközővel segítjük magunkat.
9. Sütőpapíros tepsibe tesszük, a termék széleit összecsípjük, hogy az összes töltelék és leve benne maradjon.
10. Felülről több vágást végzünk, majd olajjal megkenjük és a sütőbe küldjük. Aranybarnára sütjük. Kivesszük és megszórjuk porcukorral.
Kiderült, hogy a leveles tésztából almás rétes elkészítéséhez nem szükséges a tölteléket hőkezelésnek alávetni. Sokkal könnyebben megteheti, és a folyamat gyorsabban megy végbe. Jobb, ha puha és érett almát használunk. Egy ilyen termék sütéséhez egy darab fóliára van szüksége.
Hozzávalók
0,3 kg leveles tészta;
0,5 kg alma;
Cukor és fahéj ízlés szerint;
4 evőkanál zsemlemorzsa;
2 kanál vaj.
Főzés
1. Ehhez a recepthez az almát meg kell hámozni, majd vékony szeletekre vágni. A darabok lehetnek nagyok, de nem vastagok. Ennyi a töltelék elkészítése!
2. Nyújtsuk ki a leveles tésztát egy rétegre, kenjük meg egy kanál vajjal.
3. Megszórjuk egy réteg zsemlemorzsával. Felszívják az almából a levet.
4. A töltelék tetejét megszórjuk cukorral és fahéjjal.
5. A rétest hengerrel megsodorjuk.
6. Sütőpapíros tepsire fektetünk egy fóliát, és kenjük meg olajjal. Cseréljük a tekercset. A varratot alulról helyezzük el, a rönk szélei becsíphetők. Felülről 3 keresztirányú vágást végzünk, mint egy hosszú cipót.
7. Emelje meg a fólia széleit mindkét oldalon, és csippentse össze a tetejét.
8. Feltesszük a rétest sütni. 15 percig sütjük 190 fokon.
9. Dörzsölje át a vajat egy csipet cukorral.
10. Kivesszük, kinyitjuk a fóliát és minden oldalát krémes masszával megkenjük. Most hozzáadjuk a hőmérsékletet 220 fokra, és a rétest készre sütjük. Még kb 15 perc.
Újabb rétesrecept leveles tésztás almával. Ezúttal az ízét mazsolával hígítjuk. A töltelék elkészítésének és a termék formázásának technológiája is eltérő.
Hozzávalók
250 gramm tészta;
4 evőkanál cukor;
4 evőkanál tört keksz;
100 gramm mazsola;
1 sárgája;
150 ml víz;
1 kanál lisztet.
Főzés
1. Nyújtsunk ki egy réteg leveles tésztát, és tegyük az asztalra, hogy jól kiolvadjon. Közben elkészítjük a tölteléket.
2. A mazsolát felöntjük meleg vízzel, és hagyjuk megduzzadni. Ezután jól leöntjük a folyadékot.
3. A meghámozott almát vágjuk apróra, keverjük össze a duzzadt mazsolával, adjuk hozzá a fahéjat és a cukrot.
4. A sárgáját villával felverjük.
5. A tésztát liszttel enyhén megporított konyharuhára tesszük.
6. Kenjük meg felvert sárgájával, szórjuk meg zsemlemorzsával.
7. A tészta egyik felét megkenjük a mazsolával készült almatöltelékkel. Fedjük le a szabad résszel, és szorosan szorítjuk a széleket a teljes kerület mentén. Szerezz egy téglalapot. Most tekerje fel.
8. Sütőpapíros tepsire tesszük, vágásokat készítünk, megkenjük a sárgája maradékával, és készre sütjük.
Egy nagyon illatos rétes receptje, amihez citrushéjat adunk a töltelékhez. Lehet citrom, narancs, mandarin és akár különféle héjak keveréke is. De a legillatosabb a citromos termék.
Hozzávalók
0,3 kg tészta;
0,4 kg alma;
0,1 kg dió;
1 kanál héja;
3 evőkanál cukor;
2 evőkanál olaj;
Főzés
1. A diót törjük apróra, tegyük forró olajba, és pirítsuk egy percig.
2. Adjuk hozzá a felkockázott almát, a héját és a cukrot, főzzük a tölteléket 10 percig. Nagy tüzet rakunk, hogy a nedvesség elpárologjon. Nyugodj le.
3. A réteget kinyújtjuk, rárakjuk a tölteléket.
4. A terméket tekercs vagy boríték formájában alakítjuk ki. Sütőpapíros tepsibe küldjük.
5. Több vágást végzünk felülről.
6. Válaszd el a fehérjét a sárgájától. Verjük fel a sárgáját, és kenjük meg a terméket. Nincs szükségünk fehérjére.
7. Készre sütjük. Lehűtjük és keresztbe vágjuk.
A töltelékhez használhatunk friss és fagyasztott cseresznyét is. De először fel kell olvasztani, és le kell engedni az összes folyadékot, akár kézzel is kinyomhatja a bogyókat.
Hozzávalók
0,26 kg tészta;
3 alma;
1 pohár cseresznye;
4 evőkanál cukor;
0,5 tk fahéj;
2 evőkanál olaj;
0,5 csésze zúzott édes keksz.
Főzés
1. A meggyből kivesszük a csontokat, egyelőre szűrőedénybe tesszük, a felesleges levet hagyjuk lecsepegni.
2. Az olajat felforrósítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott almát és a cukrot, két percig főzzük.
3. Adjunk hozzá meggyet, fahéjat és pároljuk körülbelül tizenöt percig. Megnézzük a töltelék sűrűségét. Ha a nedvesség korábban elpárolog, kapcsolja ki. Nyugodj le.
4. A réteget kinyújtjuk, megszórjuk zsemlemorzsával, rákenjük a gyümölcsös tölteléket.
5. A terméket megcsavarjuk, áthelyezzük egy tepsibe.
6. Kenjük meg olajjal, csináljunk a tetejére három lyukat, és süssük meg.
Ehhez a réteshez jobb, ha élesztőtésztát használunk. Lágyabbá és ízletesebbé teszi.
Hozzávalók
0,5 kg tészta;
10 db alma;
150 gramm mazsola;
3 evőkanál méz;
40 gramm cukor;
1 tk fahéj;
1 sárgája;
2 evőkanál konyak;
1 csipet vanília;
3 evőkanál por.
Főzés
1. Az almát szeletekre vágjuk, de ne apróra. Tedd át a serpenyőbe, és kezdd el párolni.
2. 5 perc elteltével adjunk hozzá cukrot. Jobb a nád használata.
3. Adjuk hozzá a megmosott mazsolát, a fahéjat és a konyakot. Pároljuk együtt, amíg a gyümölcs megpuhul. Konyak helyett bármilyen likőrt használhat.
4. Hűtsük le a tölteléket meleg állapotra, és adjunk hozzá mézet. Megolvad, keverjük.
5. Nyújtsa ki a tésztát körülbelül 5 milliméteres réteggel. A tölteléket egyenletes rétegben elosztjuk.
6. Tekerje fel a tekercset. A kezünkkel kiegyenesítjük, és az előkészített tepsire küldjük.
7. Kenje meg sárgájával, és küldje el sütni.
8. Hűtsük le, szórjuk meg porral. Fahéjporral keverhető.
Ha a rétest nyers almával főzzük, akkor ne szórjuk meg előre kristálycukorral. Ellenkező esetben sok lé lesz, és a tészta egyszerűen savanyú lesz. A tekercs formázásakor magát a tésztaréteget is megszórhatja, a tölteléket nem.
Nincs alma, vagy csak néhány? A rétes töltelékét bármilyen gyümölccsel hígíthatjuk: szilvával, körtével, birsalmával és még egzotikus banánnal is. Ízletes és fényes süteményeket kapunk sütőtök hozzáadásával.
Az őrölt szegfűszeg, akárcsak a fahéj, jól passzol az almához, és kiemeli annak ízét. De valamiért méltatlanul a pálya szélén marad. Lehet, hogy ezt javítani kell?
Keksz és liszt helyett egy réteg tésztát szórhatunk meg zúzott száraz kekszekkel, sótlan kekszekkel. Az almalevet is jól felszívják, és nem engedik, hogy a tészta megsavanyodjon.
Ha dió kerül a rétesbe, akkor lehet vele díszíteni. Ehhez a sütés előtt a terméket egyszerűen megkenjük, és zúzott szemekkel borítják. Csak az a fontos, hogy ne süljenek, hanem nyersen. Ellenkező esetben kiéghetnek.
Mit tálaljunk réteshez? Természetesen lehet kávé, tea. De a klasszikus péksüteményeket általában egy gombóc fagylalttal egészítik ki.
Hozzávalók
A rétes kikenéséhez.
Az almás rétes az osztrák konyha jellemzője. Bécsben találták ki sok évvel ezelőtt a leveles tésztából készült almás rétes receptjét, amely olyan vékony, mint egy papírlap. A péksüteményekhez változatlanul fahéjat és fehér zsemlemorzsát adtak.
Az almás rétest általában leveles tésztából (phyllo) készítik, gyakran kipufogónak is nevezik. Az ilyen teszt alapja a vízzel készült liszt. Ezután hozzáadjuk a vajat, amely puhává és omlóssá teszi a péksüteményeket, valamint egy tojást a rugalmasság érdekében.
De ma almás rétest fogunk főzni kész leveles tésztából. Tölteléknek sűrű őszi fajtájú almát, fehér cipóból zsemlemorzsát veszünk. A rétes ízét zúzottval egészítjük ki dió, és persze illatos őrölt fahéj.
Vegyünk először almát. Mossa le őket, távolítsa el a bőrt. Vágja a gyümölcsöt közepes méretű, körülbelül 1 cm-es kockákra.
Adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot és egy evőkanál fahéjat. Az almát alaposan összekeverjük, és egyelőre félretesszük. Hagyja, hogy telítődjenek a fahéj édességével és illatával, hadd folyjon a leve.
Külön edényben készítsünk szórást a tésztához: keverjük össze a darált diót a liszttel, a maradék cukorral, a zsemlemorzsával. Ez az almás rétes recept kész kekszet használ, de könnyen elkészíthető otthon egy közönséges fehér cipóból. Csak össze kell morzsolnia a kenyeret, és szárítania kell a morzsát a sütőben vagy a mikrohullámú sütőben.
A kiolvasztott tésztát lisztezett munkalapon vékonyra kinyújtjuk. Sőt, nem csak sodrófával kell kinyújtani, hanem kézzel ki kell húzni különböző irányokba, amíg a tészta vékony lappá nem válik. A távoli Bécsben tapasztalt kulináris szakértők azt mondták: "Egy igazi pék olyan állapotra nyújtja a tésztát, hogy képes romantikus leveleket olvasni rajta kedvesének."
A leveles tésztából rétes készítése meglehetősen fáradságos munka. De ha mindent helyesen csinálnak, akkor a desszert egyszerűen mesés lesz. A feltekeredett tésztát finomított napraforgóolajjal (szagtalan) kissé megkenjük. Csináld óvatosan és lassan. Hogy a tészta ne szakadjon el.
Ezután szórjuk meg vékonyan a zsemlemorzsa és dió előre elkészített keverékével. Ugyanakkor 5-10 cm-t lépjünk vissza a tészta széleitől, és ne felejtsük el bekapcsolni a sütőt 180 fokon. Csak lesz ideje felmelegedni, mire befejezi a rétes formázását.
Az almát a zsemlemorzsára helyezzük egy rétegben. Törjük össze őket kis mennyiségű diós-héjas keverékkel.
Ugyanígy járjunk el a második tésztalappal is. Óvatosan tekercsbe tekerjük, a széleket lezárjuk. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, és helyezzük rá a rétes varrással lefelé.
Ahhoz, hogy a leveles tésztás almás rétes étvágygerjesztő, pirospozsgás héjú legyen, kenjük meg vízzel elkevert tojással.
Most már előmelegített sütőbe küldhetjük a desszertünket, és 35-40 perc alatt aranybarnára sütjük.
Amikor a lélegzetelállító aromák szétterjednek az egész házban, és a péksütemény megpirul, vegye ki a sütőből, és hagyja kissé kihűlni. Ezután megszórhatjuk porcukorral. Egyébként ahhoz, hogy a por szép, egyenletes rétegben, kopasz foltok és csomók nélkül feküdjön a sütőben, nagyon kényelmes egy finom szűrőt használni (mint a képen).
Leveles tésztás almás rétes lepényhez fagylalttal, tejszínnel, bogyós kondícióval. Vagy csak darabokra vágva teával tálaljuk.
A kész leveles tésztát mindenekelőtt szobahőmérsékleten kiolvasztjuk. Ezután nyújtsa ki a tésztát nagyon vékonyra egy nagy négyzetre. Bőségesen megkenjük olvasztott vajjal. Megszórjuk vékonyan zsemlemorzsával (2-3 ek) Külön elkészítjük a tölteléket 4 apróra vágott almaszeletből, 0,5 ek mazsolából, 4 ek. cukor és egy teáskanál fahéj. Az almát bőségesen meglocsoljuk citromlével. Az almás tölteléket az egyik szélétől 10 cm-ről hátralépve rákenjük a tésztára.A leendő rétest tekercsbe tekerjük és félhold alakúra hajlítjuk, multicooker tál formájúra. Az almás rétest sütjük 45 percig „Sütés” üzemmódban, majd fordítsuk meg, és kapcsoljuk be a lassú tűzhelyet további 20 percig.
Természetesen az almás rétest a legegyszerűbb fagyasztott leveles tésztából készíteni. De Julia Vysotskaya a nagy szakácskönyvében azt ajánlja, hogy saját kezűleg gyúrja a tésztát a réteshez. Ráadásul a leggyakoribb termékekből és meglehetősen gyorsan elkészítik.
Szóval, almás rétes recept Julia Vysotskaya-tól:
250 g lisztből, egy tojásból, egy csipet sóból és 3 evőkanál finomított növényi olajból gyúrjuk a tésztát. A tésztát golyóvá forgatjuk, letakarjuk egy törülközővel és félretesszük.
Addig pedig folytasd a töltelékkel. Az almát vékony szeletekre vágjuk. Öntsünk fel egy pohár mazsolát forrásban lévő vízzel, hogy megduzzadjon. És őrölj meg 0,5 csésze mandulát mozsárban.
A megpihent tésztát vékonyra kinyújtjuk, megkenjük olvasztott vajjal és megszórjuk őrölt zsemlemorzsával. A tetejét megkenjük almával, majd mazsolával és mandulával. A töltelék tetejét megszórjuk fahéjjal és 3 evőkanál kristálycukorral. A tésztát feltekerjük, megkenjük felvert tojással és 190 fokon 40-50 percig sütjük. A sütés során a rétest még 2-3 alkalommal meg kell kenni egy tojással.
A finom és hihetetlenül egyszerűen elkészíthető almás rétes receptje családja egyik kedvenc csemegéje lesz. Ez a főzési recept a szokásos recepttől némi eltéréssel készült, ami nagyon egyszerűvé teszi.
Az almát lekvárral is helyettesíthetjük, vaj helyett margarint használunk.
Kész leveles tésztából készítünk almás rétest adalékanyagok nélkül, de ha megváltoztatod a receptet és egy marék mazsolát vagy egy kis vaníliát teszel az almához, azzal csak javítod a rétes ízét.
A jellegzetes almás rétes receptünk mindössze 1 órát vesz igénybe.
A kész, illatos, aranyszínű almás rétest kivesszük, kicsit hűlni hagyjuk és az asztalra tálaljuk. Díszíthetjük pár gombóc fagylalttal vagy csokireszelékkel.
Jó étvágyat kívánunk!
