Ma egy nagyon érdekes ételt kínálunk, amely mindenkinek tetszeni fog: felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt. A serpenyős tésztában lévő kolbász nem új és jól ismert étel, de felajánljuk, hogy teljesen új módon főzzük.
Nagyon gyorsan, ízletesen etetheti családját, meglepve őket egy ismerős étel szokatlan megjelenésével.
Az élesztő nélküli, kefires tészta nagyon könnyen elkészíthető, nem kell várni, míg megkel, és még az élesztőnél is finomabb, puha és gyengéd. Ha szeretne kapni vajas tészta, majd adjunk hozzá 2-3 tojást a kefirhez, és jól keverjük fel a keveréket. Ne felejtsen el fél tk. Szahara.
Ne felejtsük el, hogy ez a tészta mérete is megnő sütés közben, ezért a pogácsákat ne tegyük nagyon közel egymáshoz a serpenyőben. Közepes lángon főzzük, mert a kolbászok nem igényelnek hosszú főzést, csak ügyeljünk arra, hogy a tészta jól átsüljön.
A kész pitéket soha ne hagyjuk a serpenyőben, felszívják a felesleges zsírt. Tegye a kész terméket egy szalvétával letakart szűrőedénybe, akkor az összes felesleges olaj eltűnik.
Hozzávalók
Válasszon egy mély, kényelmes tálat, amelyben a tésztát gyúrja. A tésztában lévő kolbász tésztát egy serpenyőben kefiren főzzük meg. Sokkal egyszerűbb, mint az élesztős tészta, így még a legtapasztaltabb háziasszony sem tudja könnyen kezelni. Öntsük a kefirt egy tálba, adjunk hozzá sót és keverjük össze. Győződjön meg arról, hogy a kefir szobahőmérsékletű.
A lisztet elkeverjük a szódabikarbónával, és egy tálba öntjük. Ügyeljen arra, hogy a lisztet átszitálja, hogy levegős legyen, és megszabaduljon a nem kívánt csomóktól. Ha nincs szita, használhatunk hagyományos habverőt: a lisztet száraz, tiszta tálba öntjük, és úgy verjük fel, mintha krémet vagy omlettet készítenénk. Ez természetesen nem szabadítja meg a lisztet a nem kívánt törmeléktől, hanem oxigénnel telíti.
A tésztát összegyúrjuk. Először kezdje el az összes hozzávalót kanállal vagy kézzel összekeverni – ahogy Önnek jól esik.
A tésztát lisztezett munkalapra, vágódeszkára vagy szilikon szőnyegre tesszük, és kézzel összegyúrjuk. A tészta sima, homogén és nem tapad a kézhez - ez azt jelenti, hogy kész. A tésztának rugalmasnak és lágynak kell lennie. borító kész tésztát tiszta törülközővel és 15-20 percig pihentetjük.
A megpihent tésztát 3 mm vastagra kinyújtjuk. Ne felejtse el meghinteni az asztalt liszttel, hogy ne ragadjon a felülethez. A kinyújtott tésztát 1-1,5 centiméter széles csíkokra vágjuk. Nem baj, ha nem illeszkednek tökéletesen.
Most pedig térjünk közvetlenül a kolbászra. Azt akarom mondani, hogy ízlése szerint bármelyiket választhat - közönséges tejterméket vagy füstölt, vadászatot vagy sajtot -, ez mind finom lesz. A minőségen azonban ne spóroljunk. Most hívd a gyerekeket: biztosan tetszeni fog nekik, amit ebben a szakaszban fogunk csinálni. Elkezdjük öltöztetni a kolbászunkat.
Tekerheted tésztába a kolbászt különböző utak, megmutatjuk a legegyszerűbb lehetőséget. Spirálban mindegyik köré tekerjük a tésztaszalagokat. Liszttel enyhén megszórt deszkára tesszük a tésztában a sütésre előkészített kolbászokat.
Öntsön egy kis mennyiségű növényi olajat egy felmelegített serpenyőbe. A tésztában a kolbászokat a leglassabb lángon mindkét oldalukon pirulásig sütjük. A kész kolbászokat papírtörlőre tesszük a tésztába, hogy sütés után eltávolítsuk a felesleges zsírt.
Ételünk - serpenyőben tésztában sült kolbász - kész is!
Siess az asztalhoz, amíg a tésztában lévő kolbász még forró! Jó étvágyat kívánunk!
Kiadós, nagyon finom és gyors receptek serpenyőben főtt kolbászokhoz. Készülj fel egyszerűen!
Töltelékhez:
A kolbászokat megtisztítjuk a fóliáktól, áthelyezzük egy szalvétára, hogy eltávolítsuk az összes nedvességet. A tészta jobban tapad a száraz kolbászhoz.
Megtörjük a tojást, és csak a sárgáját küldjük a tálba. Adjunk hozzá tejet, adjunk hozzá sót, cukrot, enyhén verjük fel habverővel.
A lisztet a masszába öntjük, habverővel tovább keverjük, hogy ne legyenek csomók.
Öntsünk egy kevés növényi olajat a tésztába, keverjük addig, amíg egynemű állapotot nem kapunk.
A maradék csirkefehérjét mixerrel maximális sebességgel felverjük, egy csipet sóval hozzáadva. Addig verjük, amíg kemény hab nem képződik.
Adjuk hozzá a felvert fehérjét a masszához, és egy kanál segítségével lassan keverjük össze.
A kolbászokat a tésztába mártjuk, hogy minél jobban ellepje.
Egy serpenyőbe, ahol az olaj felmelegedett, tedd a kolbászokat, és közepes lángon kezdd el sütni.
Sütés közben a kolbászokat megcsavarjuk, megforgatjuk, amíg szép szín nem lesz rajtuk. 5-10 perc múlva a kolbászok jól sülnek.
Vegye ki a forró kolbászt a serpenyőből, és tegye egy tányérra.
A serpenyős kolbásztészta készíthető vízzel, tejjel, vagy ahogy én tettem, tejjel és vízzel (50/50).
A folyadékot felmelegítjük, hozzáadjuk az élesztőt és a cukrot.
Amikor az élesztő teljesen felfutott, öntsük ki a lisztet és a sót.
A tésztát összegyúrjuk, a végén olajat adunk hozzá.
Fedjük le a tésztát és tegyük meleg helyre kelni.
A nyers élesztős tészta (ha friss) nagyon gyorsan megkel.
A tésztát 10 egyenlő részre osztjuk, golyókat formázunk, letakarjuk 5-7 percig.
Nyújtsa ki a labdát egy kolbász méretű oválisra. A tészta nem ragad, nem kell hozzá lisztet adni!
Tekerjük be a kolbászt, óvatosan csípjük össze a varratot.
Csináld ezt az egész tésztával.
A tésztában lévő kolbászt egy serpenyőben növényi olaj hozzáadásával közepes lángon aranybarnára sütjük.
Fektesse ki egy szalvétára.
A tésztában lévő kolbász készen áll.
Távolítsa el a csomagolást a kolbászokról.
Főzés tészta. A sót és a cukrot feloldjuk a tejben. Hozzáadjuk a 4 evőkanál növényi olajjal elkevert tojássárgáját.
Adjuk hozzá az átszitált lisztet a tésztához. Jól összekeverni.
Verjük fel a fehérjét, és adjuk a tésztához. Keverjük újra.
A kolbászokat villával megszurkáljuk, és a tésztába mártjuk.
A kolbászt forró olajban aranybarnára sütjük. Időnként fordítsa meg a kolbászt az egyenletes főzés érdekében.
Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel vagy bármi mással.
A tojást kefirbe verjük, sózzuk, borsozzuk (és ízlés szerint bármilyen fűszert). Adjunk hozzá szódát és keverjük össze. A szóda azonnal reagálni fog aludt tejés buborékok kezdenek megjelenni a felszínen.
Tipp: a kefir helyettesíthető savanyú tejjel. Legyen ugyanolyan finom!
Adjunk hozzá átszitált lisztet. Ha sütőport használunk, akkor liszttel keverjük össze.
Gyúrjuk a tésztát, ami nem tapad a kezünkhöz.
Csípünk le egy darab tésztát, hogy kényelmes legyen vele dolgozni. Lisztezett felületen kinyújtjuk. A tészta vastagsága 2-3 mm. A tésztát 5-7 centiméteres polcokra vágjuk.
A tésztát átfedéssel a kolbászra tekerjük. A tészta szélét jól megcsípjük. Ha van ideje és vágya, kitalálhat vagy találhat nem szabványos módokat a tésztában lévő kolbász díszítésére.
Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat, és elküldjük az első adag kolbászt. A tésztában a kolbászokat minden oldalról megsütjük. Ha sok az olaj, mindkét oldalát megsütjük, különben négyszer meg kell fordítani a kolbászt. A főtt kolbászt papírtörlőre helyezzük, hogy felszívja a felesleges olajat.
Most már leülhetsz. Jó étvágyat kívánunk!
Először gyúrni kell élesztőmentes tészta kolbászon tésztában, tojás nélkül sütve. Ehhez öntsön szódát a kefirbe, keverje össze és hagyja állni 5 percig, hogy a sav és a lúg közötti reakció megtörténjen. Ebben az esetben buborékok képződnek a kefiren. Ezután sót és előszitált lisztet kell önteni a kefirbe. Célszerű fokozatosan hozzáadni a lisztet, és nem egyszerre.
Először kanállal gyúrjuk a tésztát, majd kézzel folytassuk a dagasztást. Lehet, hogy még néhány evőkanál lisztet kell hozzáadnia a tészta nyújtásához. A kész tésztát szobahőmérsékleten körülbelül 15 percig állni kell.
Ezt követően a tésztát 8 részre kell osztani (a kolbászok számától függően). Kisebb méretű tésztában is készíthetünk kolbászt. Ehhez minden kolbászt félbe kell vágni (keresztben). Ennek megfelelően a tésztát nem 8, hanem 16 részre kell osztani. Minden darabot 2-3 mm vastagra kinyújtunk. Tegyen egy kolbászt a tortára, tekerje tésztába, és zárja le, mint egy lepényt. Ezután a tésztában lévő kolbásznak simább és pontosabb formát adjon.
Marad a tésztában a kolbászokat serpenyőben megsütni. Élesztő nélkül a kefiren nagyon gyorsan megfőnek. Öntsön napraforgóolajat egy serpenyőbe, és melegítse fel. Utána rakjuk ki a kolbászokat, hagyjunk közöttük néhány centiméter távolságot, mert. Sütés közben kicsit kitágulnak. Kis tűzön kell sütni, négy oldalról sütve a kolbászt. Az étel készenlétének jele a pirított tészta lesz. Amint látja, a tésztában sült kolbász (recept fotóval) élesztő nélkül nagyon étvágygerjesztőnek bizonyul.
Felforrósítjuk a serpenyőt, felöntjük napraforgóolajjal, ráterítjük a csirkekolbászokat.
Mindkét oldalukat süssük aranybarnára, majdnem készre. Nyugodj le.
Ha van kolbász, akkor ezt a lépést természetesen kihagyjuk.
Szobahőmérsékleten kiolvasztjuk a leveles tésztát. Feltekerve akadtam rá a tésztára, de lehet lapos kiszerelésben is, általában 2 lapos. A tésztát 6-7 cm széles csíkokra vágjuk.
A leveles tészta minden csíkját vékonyan kinyújtjuk, amíg körülbelül kétszer olyan hosszú lesz, mint az eredeti. A hosszúság nem számít, a felesleges hosszt levágjuk és a következő kolbászhoz használjuk fel.
Egy tésztacsíkba ferdén becsomagolunk egy csirkekolbászt vagy kolbászt.
Vágjuk le a felesleges tésztát. A csíkok kis maradványait össze lehet rögzíteni, és becsomagolni a következő kolbászt vagy kolbászt.
Valahogy így kell kinéznie:
A sütőt 160-180 fokra előmelegítjük. Kikent tepsire terítjük a kolbászokat, beletesszük forró sütőés aranybarnára sütjük.
Főtt és kissé lehűtött csirkekolbász vagy kolbász leveles tészta Rendezzük a saláta levelekre, és azonnal tálaljuk. Finom, egyszerűen ellenállhatatlan!
Azt javaslom, hogy főzzön kolbászt burgonyatésztában egy serpenyőben, ami változatossá teszi ebédjét vagy vacsoráját. Az ilyen kolbászok főzése nem nehéz, de kiadósnak és ízletesnek bizonyulnak.
Kezdjük a burgonyapürével. Ehhez a megmosott burgonyát meghámozzuk, vízzel leöblítjük, és sós vízben puhára főzzük. Ezután lecsepegtetjük a folyadékot, és a burgonyát pürésítjük.
A pürét melegre hűtjük. Adjuk hozzá a lisztet és a tojást, keverjük össze. Homogén, meglehetősen sűrű, kézhez enyhén tapadó masszává válik, amely megtartja alakját. A liszt mennyisége attól függ, hogy a burgonya vizes-e vagy sem.
A burgonya tésztát egyforma darabokra osztjuk. Szórjunk meg egy munkafelületet kevés liszttel, és lapos, nem vastag tortává lapítsuk az egyes darabokat. A közepére kolbászt teszünk (kolbászt előfőzhetünk) és a tészta széleit összekötjük, pitét formázunk.
A kész termékeket minden oldalról lisztbe forgatjuk.
Egy serpenyőben felforrósított olajon burgonya tésztában kolbászt kenünk. Lassú tűzön barnára sütjük. A serpenyőt fedővel lefedheti.
Ezután papírtörlőre terítjük a kolbászt.
Finom, legpuhább, légies, forró... tésztában sült kolbász. Ennek a Pisecsnye körül lebegő fincsi illatának néha nehéz ellenállni, csak az alapanyagok minősége áll meg. De miért nem kényeztetné magát és családját időnként ilyen "káros", de csábító süteményekkel! A tésztareceptet egy csodálatos háziasszonytól vettem, enyhén hozzáigazítva a hozzávalóimhoz, vagy inkább a liszt mennyiségét növelve (elvégre a liszt minősége mindenhol más és az eredetiben feltüntetett nekem kevésnek tűnt). Ami tetszett a tészta receptjében, az a tojás hiánya - azt olvastam, hogy csak nehezítik a tésztát, és hamar elég sűrűvé, állottá teszik - de ez csak az én véleményem! Nekem tojás nélkül úgy tűnik, hogy a tészta nagyon puha, puha és nagyon-nagyon levegős!
Főzéshez sült kolbász a tesztben szükségünk van:
liszt - 500 g;
meleg víz + tej (50x50) - 320 ml;
só - 1 teáskanál;
cukor - 3 evőkanál. l.;
növényi olaj - 6 evőkanál. l.;
száraz élesztő - 1 evőkanál. l.
Töltelékhez:
kolbász "orvosi" vagy "tej" - 15 db.
Kenje meg jól a munkafelületet és a kezeket növényi olajjal, osztja a tésztát egyforma (tojás nagyságú) golyókra.
Mindegyik golyót jól összegyúrjuk vagy kinyújtjuk, rátesszük a kolbászt.
Kössük össze a tészta széleit, zárjuk össze, hosszúkás pitét formázunk.
Ezután tegyük át egy edénybe, és tálaljuk a tésztában finom sült kolbászt!
Jó étvágyat kívánunk!
1. Vegyünk egy mély, űrtartalmú edényt. Törjük bele a tojásokat, és öntsük hozzá a tejet. A folyékony hozzávalókat konyhai habverővel jól összekeverjük.
2. Öntsd bele ugyanazt a sót és cukrot. Keverjünk össze mindent egy kicsit.
3. A folyékony keverékben feloldjuk a préselt élesztőt. Mindent habverővel összekeverünk.
4. Öntsön növényi olajat egy közös tálba. Ez a termék rugalmasságot biztosít a jövőbeli tészta számára.
5. Fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet. Lassan gyúrjuk a tésztát. Nagyon fontos, hogy kézzel gyúrjuk a tésztát, hogy az élesztő megfelelően működjön. Fedjük le a tésztát a tetejére fóliával. Hagyja 40 percig meleg szobában.
6. Ennek eredményeként a tészta bolyhos, levegős lesz és teljesen nem ragad a kezére. Már nincs szükség száraz lisztre, még a munkafelület megszórásához sem.
7. A tésztát egyforma golyókra osztjuk.
8. Tekerjük a tésztába a kolbászokat.
9. A termékeket közepes lángon sütjük nagy mennyiségű növényi olajban. Körülbelül 3 percet vesz igénybe a kolbász mindkét oldalának megsütése a tésztában.
10. Piros, illatos kolbász a tésztában fogyasztható. Jó étvágyat kívánunk!
Miért olyan népszerű a kolbász, miért azelőtt egyszerű étel sem felnőtt, sem gyerek nem tud ellenállni? Talán az egyedi illat az, ami csemegét szerez, vagy talán az elkészítési könnyedség magyaráz mindent?
Bármi legyen is az ok, a tésztában sült kolbász főzésének fő célja nem csak az, hogy ízletes, de mindenekelőtt biztonságos ételt kapjunk. A kolbász romlandó termék, és a lejárati idő lejártával történő felhasználása érdekében a vállalkozó kedvű eladók elkezdték keresni a kiutat, a kiút pedig a húskészítmények felhasználásával volt egyszerű, gyors, de nagyon ízletes. piték, amelyeket mindannyian tésztás kolbásznak nevezünk.
De nincs szükségünk romlott ételre, ugye? Ezért a kolbász vásárlása előtt tanulmányozza a kiválasztásának alapvető szabályait:
Nem érdemes mélyrózsaszín terméket vásárolni, valószínűleg festéket használtak az elkészítéséhez;
Próbáljon meg olyan kolbászt vásárolni, amely alkalmas bébiételekhez, és erről hivatalos megerősítést kapjon;
A kolbászokat gyakran megtöltik vízzel, hogy növeljék a súlyukat, ezt könnyű észlelni, csak enyhén nyomja meg a kezében, és nézze meg, hogy kifolyik-e a folyadék;
Ne próbáljon meg spórolni a vásárlásokon, ne feledje - egy kilogramm normál kolbász egyszerűen nem kerül annyiba, mint például egy kenyér.
És még egy-két tipp:
Ha először veszünk valamilyen márkájú kolbászt, adjunk egy kis darabot kutyának, macskának (persze nem utcai, hanem ápolt házi), ha nincs benne hús, az állat nem eszik meg egy ilyen „csemegét”;
Ennek az ételnek a legegyszerűbb receptje, amelyhez nem kell tésztazsákokat a fagyasztóban tartani, a tészta. Azaz liszt, tojás, víz (vagy tej) és só keverékéből összegyúrjuk. A kolbászt darabokban vagy egészben belemártjuk, majd olajon kisütjük. A masszának közepesen sűrűnek kell lennie, hogy jobban fedje a tölteléket. A legsikeresebb lehetőség vele a medálok. A főzés körülbelül 10 percet vesz igénybe személyenként.
Egy másik gyors módja a vásárolt tészta, élesztő vagy puffadás használata. A kolbászt beletekerjük, megforgatjuk, mint a közönséges pitéket. Olajjal vagy anélkül, a választás az Öné. A tésztát egyébként nem csak megvenni, hanem előre elkészíteni is, a jövőre nézve bármelyik erre szabad napon. Ezután tároljuk a fagyasztóban, és szükség szerint használjuk.
A tészta elkészíthető élesztővel vagy anélkül. Egy egyszerű gombóc is megteszi, főleg ha a töltelékre szeretnénk koncentrálni. A kolbász hosszában és/vagy keresztben két részre vágható. A nagyobb kényelem érdekében fából készült nyársra helyezheti őket - és a keze nem lesz piszkos, és a gyerekeknek extra örömük lesz: egy ilyen „fagylalt” egy pálcán))
Az étel remekül érzi magát a krumplitésztában. Ehhez lisztet kell önteni a cefre, bele kell verni a tojást, össze kell keverni. Tekerjük be a kolbászt a szokásos módon. Serpenyőben olajon kisütjük.
Egy másik eredeti ötlet. Ha a konyhában fém van a pogácsaszaggatón keresztül, akkor ezt tesszük. Tedd őket egy felhevített, széles aljú serpenyőbe. Belül - apróra vágott körök kolbász. És töltse tészta vagy tészta. Addig pirítjuk, amíg meg nem ragad. Kivesszük a formákat, és a másik oldalon megsütjük.
Szinte minden megvásárolt kész szósz, ketchup, mustár alkalmas élelmiszerre. A sietősen készíthetsz magadnak is, például ketchunezt. Hígított paradicsom szósz víz apróra vágott fokhagyma, bors és apróra vágott fűszernövények hozzáadásával. Egy ilyen kolbász körete is jól jön: burgonyapüré, főtt zöldségek, zöldborsó. Baráti összejövetelekre is jó falat: olcsó, gyors, vidám))
