27/05/2019
Mi a fontosabb - tészta vagy töltelék? Tegyünk viták nélkül, de ugyanakkor megtanuljuk, hogyan kell ilyen csodálatos töltelékeket főzni, hogy senki ne kételkedjen a kérdésre adott helyes válaszban!
Szerinted a piték ízletesek, de macerásak? Ön szerint nincs hova fordulni, különösen ebben az ügyben? Úgy gondolja, hogy elsajátított néhány receptet, és elvégezte személyes minimális feladatát? Sokszor tévedsz! A pite művészet. Egy hónapig főzhet pitét – és nem ismételheti meg, nem esik egyhangúságba, nem csúszik el…. Ne higgy nekem? De hiába! Nézze, itt van egy téma az Ön számára - töltelék pitékhez: 15 édes és ugyanennyi cukrozatlan töltelék -, gondolja át, már kész is a terve a következő 30 napra. És ha különböző típusú tésztákat is teszel bele... Általánosságban elmondható, hogy pite paradicsoma lesz!
1. Gomba
Egyszerű csiperkegomba, királyi fehér gomba, játékos gomba, rókagomba - nagyjából minden gomba alkalmas lepénybe rejtve. A legfontosabb dolog az, hogy meg kell értened, hogy a tésztába csomagolás előtt a gombának teljes hőkezelésen kell átesnie (természetesen a nyersen fogyasztható fajok kivételével).
És igen, a gomba unalmas hagyma nélkül – ezt ne felejtsd el. Ezen kívül burgonyával, tojással, babbal, hússal keverheted.
2. Hús, kolbász, sonka, főtt sertés
Ha csak beletöltöd a húst a tésztába, finom piték nem valószínű, hogy sikerrel jársz, bármennyire is drága az eredeti termék. De ha összekevered sajttal vagy sült hagymával, tojással és fűszernövényekkel, add hozzá kaliforniai paprika vagy valami karfiolt, nagyon klassz lesz!
A hús kielégítő, de általában meglehetősen száraz, ezért valami lédús és semleges étellel kell hígítani. A főtt marhahús és a sok-sok sült hagyma a lepények klasszikus tölteléke. Csirkefilé a gyógynövényes sajt pedig szinte ugyanaz a klasszikus. Általánosságban elmondható, hogy bármilyen húst bármilyen zöldség-sajttal keverhetünk, és nagyon finom lesz. A legfontosabb, hogy ne félj a kísérletektől.
Ne felejtse el, hogy többek között a hús (valamint a főtt sertéshús, sonka vagy kolbász) a piték töltelékében jól illeszkedik a gombához, babhoz, burgonyához, gabonafélékhez.
3 tojás
A legáltalánosabb keménytojást felkockázhatjuk, és pirított hagymával, sóval, borssal keverhetjük össze. Semmi felesleges, de milyen finom lett! Meglepő módon egy ilyen töltelék a lepényekhez finoman kiadja a gombát.
A tojás jól passzol a zöldhagymához és a rizzhez. Keverhetők kis mennyiségű szalonnával, hússal, hallal, zöldségekkel, fűszernövényekkel.
4. Távozó
Ki nem szereti a májas pitét? Mindenki szereti a májas pitét! Igen, néha megvetően viszonyulnak ehhez a töltelékhez, de leggyakrabban csak annak a ténynek köszönhető, hogy ipari körülmények között a máj rossz minőségű és gyanús összetételű. Ha azonban mindent otthon, gondosan és örömmel csinálunk, ha a vesét, szívet, tüdőt, májat jól megmossuk és alaposan megtisztítjuk, akkor a töltelék csodálatos lesz.
És ne légy kapzsi – adj hozzá sok sült hagymát: lédús és illatos lesz!
5. Burgonya
Főtt burgonya, tört, tepertővel, hagymával, paprikával keverve, lágy és aromás, általában a lepények első számú tölteléke! Az ilyen középső sütés finom, puha, nem áll meg sokáig, és az utolsó napig nagyon finom marad.
Érdemes megjegyezni, hogy ha ezt a tölteléket változatosabbá szeretné tenni, akkor a burgonyapüréhez hozzáadhat gombát, húst, májat, sajtot, brokkolit.
6. Párolt káposzta
Szabályos fehér káposzta pitékben csodálatos! Vékony csíkokra vágjuk, kisütjük és lassú tűzön sózzuk, borsozzuk. Valójában a tudomány nem nehéz. Ha érdekesebb opciót szeretne, próbálja meg hozzáadni a töltelékhez paradicsom szósz, sült hagyma vagy sárgarépa, néhány apróra vágott aszalt szilva.
Fényűző lehetőséghez főzzön párolt káposzta sült szalonnával, füstölt kolbásszal vagy sonkával.
7. Savanyú káposzta
A savanyú káposztát gyakran rusztikus termékként tekintik, és hiába! Mosás és növényi olajban párolás után keverje össze a masszát főtt tojással és vörösáfonyával - irreálisan aromás, érdekes íz, csodálatos töltelék, nem szabványos, eredeti és egészséges.
Pite-val savanyú káposzta- természetesen nem egy elegáns ínyenc étel, de az egyszerű ételek sokszor ízletesebbek, mint bármelyik éttermi finomság, ezt ne felejtsd el. És a savanyú káposztát se hanyagold el!
8. Halak
Nem, nem, nem a pisztránggal készült lazacról van szó, bár természetesen pitékben is remekek. Vegyünk egy teljesen pénztárcabarát hekket vagy egy kicsit zsírosabb makrélát, forraljuk fel, és szedjük szét "pótalkatrésznek" - külön csontnak, külön filének. A kapott húst összekeverjük enyhén pirított hagymával, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, tejföllel vagy tejszínnel ízesítjük - és már kész is lehet pitét faragni!
A kemény tojás, kapor, petrezselyem és zöldhagyma, pár evőkanál rizs és spenót, gomba vagy burgonya egyáltalán nem zavarja, ugye.
9. Halkonzerv
Nincs pár hal a fagyasztóban, de hallal töltött pitét szeretnél? Mindegy, vegyük ki a konzervet a kamrából, csepegtessük le az olajat, keverjük össze a szardíniát főtt tojással és sült hagymával, és kiváló tölteléket kapunk. Költségvetési, de ugyanakkor egészen méltó.
10. Borsó
Minden egyszerű - vastag borsópüré belül, fokhagymás szósz kívül. Semmi bonyolult, egyetlen drága termék sem, de milyen hihetetlenül csodálatos és hihetetlenül csodálatos eredmény!
11. Zöldek, spenót
Természetesen, ha Ön a különféle fűszernövények, hangyák különleges szerelmese, csak a zöldjét, spenótot, sóskát vágja fel, öntse fel forrásban lévő vízzel, és miután mindent összekevert pár evőkanál növényi olajjal és sóval, tegye bele a tésztába. .
Azonban lehet másfelé is. Ugyanazok a gyógynövények és ugyanolyan hatalmas mennyiségben kombinálhatók kis mennyiségű főtt tojással vagy túróval - szokatlanul ízletes lesz. És hasznos.
12. Sajt
Lehet, hogy maga a sajt nem a legjobb töltelék a lepényekhez, de keverje össze más összetevőkkel, és az eredmény elsöprő lesz. A legjobb megoldás, ha karamellizált hagymával keverjük össze, és nem kell jó minőségű orosz vagy drága cheddart venni alapnak, a közönséges ömlesztett sajt is jó.
A hagymán kívül a sajtot tojással, sonkával, kolbásszal, gyógynövényekkel kombinálják. Hozzáadhatjuk húshoz, halhoz, zöldségekhez, de ha túlnyomóan sajtos töltelékhez van kedvünk, korlátozzuk magunkat a tojásra, a fűszernövényekre és a hagymára. Ó, igen, tegyél bele fekete borsot – tökéletesen illik a társaságba.
13. Rizs
Természetesen nem egyedül - maga a rizs meglehetősen unalmas és banális. De ha apróra vágott zöldhagymát adsz hozzá, és pár csirke tojást egy rusztikus narancssárgájával vágsz, és az egészet megszórom fekete borssal.... ez lesz a töltelék! Minden töltelék meg van töltve!
Kívánt esetben a tojás helyettesíthető vagy kiegészíthető főtt hússal, májjal, konzerv hal.
14. Bab
Igen, a bab remek töltelék a lepényekhez. Ha ez a termék önmagában nehéznek és érdektelennek tűnik, próbálja meg keverni burgonyapürével, sült hagymával és sárgarépával, gombával és hússal.
Egyébként egy nagyon váratlan, de nagyon érdekes lehetőség a bab és a mák édes tölteléke. Most nem erről beszélünk, de te pipálj a fejedben.
15. Hajdina
Uh-huh, egészen a dobozon kívül. De nagyon-nagyon finom! Hajdina zabkása finomra vágott, keményre főtt tojással kell összekeverni, egy kanál növényi olajjal ízesíteni, sóval, borssal és fűszernövényekkel ízesíteni. Kiváló töltelék pitékhez!
Ha van időd, a tojást könnyen helyettesítheted főtt és húsdarálón átsodort májjal (ó, milyen illatos!) vagy hússal (ó, milyen kielégítő!).
És mellesleg itt van még egy váratlan hozzávaló számodra - savanyú uborka (nagyon kívánatos - hordó). Nem hús-májba, hanem tojásba - elképesztően finom! Meg fogsz döbbenni.
1. Túró
A lepények egyik legelterjedtebb töltési lehetősége. A túró lágyságot ad a kész pékáruknak – saját nedvességet ad a tésztának, így a termékek különösen lágyak és ízletesek.
A túró jól passzol mazsolával, apró almadarabokkal, fahéjjal, vaníliával remek. Ne felejtse el, hogy a legjobb eredmény érdekében az erjesztett tejmasszát csirke tojással vagy sárgájával kell összekeverni - így a töltelék egész lesz, és nem fog kiborulni a lepényből.
2. Lekvár, lekvár, lekvár
Csak első pillantásra tűnik úgy, hogy a lekvár leplezése egy-két mozdulat kérdése. Valójában az ilyen termékek elkészítése bizonyos készségeket és készségeket igényel. Tekintettel arra, hogy a befőttek és lekvárok konzisztenciája általában vékonyabb, mint a hagyományos töltelékek, szükség van az édes gyümölcs- és bogyómassza további sűrítésére. Ehhez kekszet vagy diót vehet. Ha nem akarjuk további ízekkel "sötétíteni" a lekvár ízét, keverjük össze a tölteléket keményítővel - a hőkezelés során besűrűsödik, azonban formázni kell, hogy a tésztában maradjon a lekvár.
Ha a töltelék teljesen folyékony, először a szirupot csepegtessük le róla. A keményítő helyettesíthető vízben oldott zselatinnal.
3. Friss alma
Ó, milyen illata van az almás pitének! Úgy tűnik, nincs szebb aroma, mint az Antonovka sűrű illata, egy viszkózus vonat, amely átnyúlik a lakáson ...
A lepényekbe tehetünk egy nagy darab almát, a gyümölcsöt kockákra vághatjuk. Érdemes egy kis cukrot hozzáadni a töltelékhez - általában még az édes fajták is savanyúságot adnak a hőkezelés után, így a további édesség nem árt. Ne felejtse el, hogy a vasalma nagy mennyisége miatt gyorsan besötétül – ha nem elégedett ezzel az antiesztétikával, a kész tölteléket meglocsolja citromlével.
Hozzáadhat fahéjat, reszelt csokoládét, diót, mákot, mazsolát, narancs- vagy citromhéjat, hogy változatosabbá tegye a szokásos almatölteléket. Emellett az alma tökhöz, körtéhez, cseresznyéhez, áfonyához, ribizlihez, sárgabarackhoz passzol. Abszolút nem ismerős számunkra, de egy nagyon érdekes és érdemes lehetőség - alma gyömbérrel. A kísérletek szerelmesei megpróbálhatják keverni az almát reszelt sárgarépával.
4. Ribizli
Maga a ribizli a pitékben biztosan finom, de ez a bogyó a legjobban csokoládé társaságában mutatkozik meg. A fekete gyöngyöket meg kell mosni és szárítani, majd finomra vágott csokoládéval összekeverni, kívánság szerint kevés cukrot adva hozzá. Kedves lédús töltelék, friss, nyári és finom.
Különleges "kiemelés" egy finomra vágott mentalevél hozzáadása a ribizlis piték töltelékéhez. Elképesztő!
3. Eper
A pite-sütés vagy -sütés során az eper sok levet ad, ezért mielőtt a bogyókat a tésztába rejtené, feltétlenül keverje össze őket keményítővel. Ugyanezen okból érdemes a kis epret választani, nem pedig a nagy bogyókat darabokra vágni.
Az eper nagyon kellemes túróval, rebarbarával, csokireszelékkel, cseresznyével, málnával.
5. Mazsola, szárított sárgabarack, aszalt szilva és egyéb szárított gyümölcsök
Luxus, hidd el! Kiderül, hogy egyfajta édesség a tésztában - édes, csodálatos, színes.
A szárított sárgabarackot, mazsolát, aszalt szilvát, datolyát, aszalt cseresznyét, száraz áfonyát és egyéb bogyókat és gyümölcsöket forrásban lévő vízzel le kell forrázni és szárítani, majd húsdarálóval vagy hajlítóval darált húsba darálhatjuk, vagy kézzel finomra apríthatjuk. . Ennek eredményeként golyókká formázható és könnyen tésztába tekerhető műanyag masszát kapunk.
Kívánság szerint kókuszreszeléket, narancs- vagy citromhéjat, friss almát, diót adhatunk a szárított gyümölcsös töltelékhez.
6. Dió
Nos, nézze meg a szekrényeket – a kamrát –, biztos, hogy ott hever néhány dió. Találtál diót? Bírság. Van egy kis mogyoró? Nagy. Van mandula a kukákból? Általában nagyszerű. Mindezt a gazdagságot a turmixgép edényébe küldjük, forrón és sűrűn töltjük cukorszirupés kitűnő tölteléket kapunk a lepényekhez. Igaz, egy "de"-vel.
Önmagában a diómassza természetesen szokatlanul ízletes és gazdag, de meglehetősen nehéz és sűrű. A töltelék lágyabbá tétele érdekében a dióféléket mazsolával vagy szárított sárgabarackkal keverhetjük össze. Egy ilyen massza jól megy túróval, reszelt almával, felvert fehérjékkel, mézzel. Ezenkívül a diós pite tölteléket élénk ízű alkohollal, citromhéjjal és fahéjjal ízesíthetjük.
7. Mák
A piték mákos tölteléke luxus, máshogy nem! A gyönyörű kékesfekete magvakat kevés tejben megfőzzük, majd többször átpasszírozzuk egy húsdarálón. Ízlés szerint cukrot adunk hozzá – készen is vagyunk, lehet pitéket faragni.
A mákos töltelék jól passzol a darált dióhoz, mazsolához, aszalt sárgabarackhoz. Ezen kívül kombinálható vele túrós töltelék, alma, dió.
8. Banán
Ez egy teljesen nem szabványos, nem megszokott lehetőség a szélességi köreinken, ennek ellenére joga van, ha nem is a teljes értékű létezéshez, de legalább az Ön házában lévő időszakos vendégekhez.
Jellemző, hogy sütés után az édes, sőt gyakran cukros banán stabilan savanykás falatot kap, ezért ezt érdemes figyelembe venni. Nyilván egyszerű megoldás, ha cukrot adunk a töltelékhez, azonban ebben az esetben érdemesebb édes élesztős tésztát használni, és érdemes vékonyabbra kinyújtani.
A töltelék elkészítéséhez a banánt meg kell hámozni, hosszában tányérokra vágni, majd kockákra vágni. Kívánság szerint megszórhatjuk vaníliás cukorral vagy keverhetjük natúr vaníliával.
A banános pitéket a legjobb melegen tálalni - lehűlés után a savanyú íz felerősödik, a töltelék pedig sötétedik.
9. Cseresznye
A cseresznye az egyik klasszikus lehetőség a piték töltésére. Ez a bogyó nagyon fényes, aromás péksüteményeket ad. Ahhoz, hogy a lé ne folyjon ki a termékekből, keményítőt kell hozzáadni a töltelékhez.
A cseresznyét meg kell mosni és kimagozni. Megszórjuk egy kevés, keményítővel elkevert cukorral (egy kiló bogyóhoz 70-80 g cukrot és 1 teljes evőkanál keményítőt (15 g) kell venni.
A piték formázásánál különös figyelmet kell fordítani a tészta széleinek gondos rögzítésére - a hőkezelés során a cseresznye sok levet enged, ami csak igyekszik elfolyni.
10. Körte
A körtét ritkán használják piték töltelékének – és hiába! Illatos, gyengéd, finom, varázslatos - ez az a néhány szó, amely jellemzi ezt a lehetőséget.
A recept egyszerű - meghámozzuk, kimagozzuk, darabokra vágjuk. A körte jól passzol a vaníliához. Nagyon-nagyon méltó lehetőség a körte kávéval (őrölt, kicsit, csak ízért). Dió, mák, kókuszreszelék segítenek a körte töltelék további változatosságában.
11. Szilva
Nagyon őszi töltelék! A szilvás piték az utolsó melegtől, az októberi fanyarságtól és a ritka napfény simogatásától illatoznak.
A töltelék elkészítéséhez válasszuk ki a sűrű gyümölcsöket, forrázzuk le forrásban lévő vízzel, távolítsuk el a héját, távolítsuk el a csontot és vágjuk apró darabokra. A szilvához mindenképpen adjunk hozzá egy kis fahéjat és cukrot.
12. Puding
Finoman, szeretettel, bársonyosan – ez a pitékről szól tejsodó! Nincsenek különösebb titkok, vegyél alapul bármely receptet, amellyel elkészíted ezt a csodát, csak főzd meg a szokásosnál vastagabb változatban - kizárólag a lepényformázás kényelmét szolgálja. Ha nem akarjuk egyszerűbbé tenni a puding ízét (a plusz liszt vagy keményítő miatt), felforralhatunk egy normál pudingot, majd jégkocka tálcákban lefagyaszthatjuk: ezeket a kockákat könnyebb elrejteni a tésztában, mint a folyékony masszát.
Ne légy mohó, és adj hozzá apróra vágott mandulát a pudinghoz - a piték irreálisan illatosak lesznek!
13. Sóska
Igen, igen, a legtöbb ember fejében az a hiedelem él, hogy a sóska a borscshoz és a salátákhoz való növény, de az édes pitékhez nem, azonban néha érdemes küzdeni a sztereotípiáival, és csak határozottan megtenni egy lépést az ismeretlen felé.
Mielőtt a sóskát a tésztába rejtené, ajánlatos alaposan megmosni, megszárítani, keskeny csíkokra vágni, majd vajban kissé megpárolni (vigyázat, ne vigyük túlzásba - a sóska gyorsan pépes pürévé válhat) ). Ne keverje össze a kapott masszát cukorral - gyorsan lefolyik: jobb, ha egy kis kristálycukrot teszünk a tésztára, majd ráterítjük a sóskát, újra szórjuk cukorral, majd fedjük le a tésztával.
Próbáljon sóskával töltött pogácsákat készíteni túrós tészta- nem fogja "összetörni" az ízét, mint például az élesztő, hanem éppen ellenkezőleg, kedvezően hangsúlyozza.
14. Sűrített tej
Slaaaadko! Lehet, hogy még túl édes is, de ha pitékről van szó, minden hangzatos gondolat kénytelen háttérbe szorulni, és átadja helyét az élvezetnek.
Tölteléknek sajnos csak forralt sűrített tej alkalmas - a szokásos fehér, szabványos és legismertebb, egyszerűen nem marad meg a tésztában, sőt, még a formázási szakaszban is elszalad, soha nem éri el a serpenyőt.
Kívánság szerint a sűrített tej keverhető zúzott sütivel (bármilyen tetszés szerint - az igényes Savoyarditól a költségvetési Zoologicalig.
15. Csokoládé és édesség
Ó, a gyerekek mennyire szeretik ezt a pitétölteléket! Tegyünk egy szelet csokoládét (fekete, tej, fehér) egy darab tésztára, fedjük le és rögzítsük. Könnyű peasy!
Nagyon-nagyon jó, ha ehhez a lehetőséghez bogyókat adunk - eper, málna, ribizli jól passzol a csokoládéhoz. Az idősebbek számára enyhén meglocsolhatja a tölteléket instant kávéval.
Természetesen a cukorkátöltelék esetében nem kell némi kifinomultságról vagy hasznosságról beszélni, de próbálja meg a gyerekek előtt elmondani a „cukorpite” kifejezést – látva, hogyan csillan fel a fiúk és a lányok szeme, félre fogsz vetni minden kétséget. "tehén", bármilyen vajkaramell, csokoládé táblákés még a karamell is – a piték édességgel őrülten finomak!
Nos, mi készen állunk arra, hogy egy pitefőző maratonon induljunk a legtöbben különböző töltelékek? Merítsen ihletet, merítsen pozitívumot, merítsen ötleteket, és ossza meg kedvenc lehetőségeit a megjegyzésekben. Finom piték Neked!
A pitétöltelék és a tészta képezi a pite alapját. A pitetöltelékek a pitetésztából készült péksüteményeket édes és sós pitékre osztják, édes és sós töltelékkel. Az elkészítési mód és a tészta típusa automatikusan felosztja a pite receptjeit sült pitékés sütőben sült - piték töltelékkel vagy anélkül.
A piték töltelékének receptjei olyan sokrétűek, mint amennyire a pitét főzni kezdett háziasszony gazdag fantáziájának bizonyul. A pite töltelékére nincsenek autentikus receptek, csak sikeres termékkombinációk léteznek, és ezek összekeverésével a legfinomabb töltött lepényeket kaphatod. A töltelékek elkészítéséhez könnyen kombinálható különféle termékek, minden alkalommal javítva egy egyszerű töltelék ízét, és új ízérzetek nyílnak meg a következő elfogyasztott pite után.
DoughVed tanácsolja. Otthon a piték töltelékeit gyakran az egész család ízlésének figyelembevételével készítik el. Annak érdekében, hogy a háztartás minden tagja örömet szerezzen, azt tanácsoljuk, hogy készítsen többféle tölteléket különféle termékekből, és ennek eredményeként szerezzen be különböző töltelékű lepényeket.
Ha egy finom pirospozsgás pitét szeretne enni, próbálja meg gyúrni és finom töltelékkel megtölteni. Mik a töltelékek? Íme a legfinomabb piték (sós) és édes töltelékek sós töltelékei:
A tésztát teljesen bármilyen bogyóval és gyümölccsel töltik meg, mivel az alma, körte és szilva aromás és fűszeres adalékai ideálisak:
Ki ne evett sóskás pitét gyerekkorában? A friss sóska cukorral pitékben olyan ízű, mint a bogyók. A pitékhez való sóska töltelék gyorsan elkészül, a zöld növény friss levelei természetüknél fogva nagyon finomak és lédúsak. Ha meghosszabbítja a töltelék főzési idejét, a pogácsákban lévő sóska túl puha lesz. Elég, ha a sóskát megszórjuk cukorral, és kész is a sült lepények tölteléke.
Nem kevésbé finom édes piték készíthetők rebarbarás és banános töltelékkel. A banánt szeletekre vágjuk, a banánszeleteket a tésztára tesszük, megszórjuk csokoládéval és körbecsomagoljuk. Süssünk egy gyors banánpogácsát a sütőben vagy pirítsuk meg.
Édes pite, a töltelék ízéből, aminek lehetetlen ellenállni - sűrített tejjel töltve pitékhez. , hogy eredeti kombinációt kapjunk sűrített tejjel, keverhetünk diót, szárított gyümölcsöt vagy süteménymorzsát. , cukorka A Caramelt is tésztába csomagoljuk. Az édes piték desszert pékáruk, teához jók.
A cukrozatlan feltétek kiadósabbá és táplálóbbá teszik a pogácsákat, különösen nagyböjtben. A sovány tölteléket hüvelyesekből, gabonafélékből, káposztából és burgonyából készítik. Hús töltelékként a tésztába csomagoljuk:
A halas pite sós tölteléke népszerű a sós töltelékű házi sós péksütemények szerelmesei körében. A halas piték legnépszerűbb változata a halkonzerv töltelék. Pite töltésére, saját levében vagy olajban bármilyen konzerv alkalmas, kivéve a sprattot. Már csak hagymát, főtt rizst kell a felaprított konzervhez hozzáadni, és kész is a gyors töltelék.
A pite nem sokban különbözik és. Piték, mint pl. A töltelékes kész piték ízének javításához ismernie kell a legfinomabb töltelék elkészítésének titkait, amely kiegészíti a tésztát és fokozza a frissen sült pite ízét.
Továbblépve a legtöbbre ízletes lehetőségek a töltelék elkészítése, segítenek megismerni a töltelék összetételét, a legsikeresebb kombinációkat, arányokat és a pitetöltelék helyes elkészítését. Töltelékek pitékhez - a fényképekkel ellátott receptek a legfinomabbak. A piték cukrozatlan tölteléke mindig divatos, ezzel kezdjük a legjobb töltési lehetőségek áttekintését.
20 perc az elkészítésre
10 perc főzni
110 kcal 100 grammonként
A burgonya töltelék receptje jó az élesztőtésztából készült sült lepényekhez. A burgonya a cukrozatlan töltelék legegyszerűbb összetevője, a töltőanyag tartalmazza a legtöbbet egyszerű termékek: vaj, hagyma és burgonya. A burgonyával készült piték táplálóak, ugyanolyan ízletesek, serpenyőben sütve és sütőben bármilyen tésztából sütve.
Kellene
Recept
A friss káposzta töltelék a lepényekhez nagyon finom, a friss fehér káposzta főtt tojással különösen lédússá, puhává és nagyon ízletessé és laktatóvá varázsolja a töltött lepényeket. A tojásos káposzta töltelék kiválóan alkalmas sütőben és serpenyőben sült, nyitott süteményekhez.
Hozzávalók
Hogyan kell főzni
A káposztát megtisztítjuk a felső levelektől. A káposztavillákat késsel vagy aprítógéppel apró csíkokra aprítjuk.
Az apróra vágott káposztát kevés vízben puhára főzzük. Egy szűrőedénybe tesszük. A hagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben olajon enyhén aranybarnára sütjük.
A tojásokat 10 percig főzzük keményre. Lehűtjük és kockákra vágjuk. Adjuk hozzá a káposztát a hagymához, és pirítsuk meg a zöldségeket 5 percig, sózzuk, borsozzuk.
A kihűlt káposztába tesszük a tojásokat és megtöltjük a lepényeket. Megsütjük vagy kisütjük. Káposzta-tojásos lepényekhez élesztős, élesztőmentes vagy kész leveles tésztát használunk, bármilyen tésztával nagyon finom a töltelék.
Az élesztőtészta, ahogy nagyanyáink hitték, a legmegfelelőbb pitékhez. A káposzta sült gombával egy másik finom töltelék a lepényekben. Használhat konzerv gombát - ecetes csiperkegombát - vagy vegyen és süsse meg a friss gombát.
Készítmény
A finomra vágott hagymát forró olajon enyhén megpirítjuk. Adjunk hozzá reszelt sárgarépát.
Tegye a serpenyőbe a felaprított káposztát, öntsön két evőkanál vizet. A káposztát hagymával és sárgarépával zárt fedő alatt lassú tűzön pároljuk, amíg a víz elpárolog és a káposzta megpuhul.
A felszeletelt gombát tedd a káposztába, keverd hozzá a tölteléket és kóstold meg. Sózzuk, borsozzuk, ha szükséges.
Az élesztős tésztás lepényeket gombás kihűlt káposztával megtöltjük. Ha használ sovány recept tésztát, majd böjtben süthetők, süthetők és fogyaszthatók a piték.
A töltelékhez használt savanyú káposzta frissen főzése hosszabb ideig tart, de a savanyú káposztától a lepények tölteléke savanyú, aromás és ízletes.
El fog tartani
Főzési mód
Pácolt savanyú káposzta előzetes felkészülést igényel. Ha túl savanyú, áztassuk be hideg vízbe, hagyjuk állni kb. 60 percig, majd öblítsük le tiszta vízzel, és kézzel jól nyomkodjuk ki a káposztát.
A hagymát kockára vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn feldaraboljuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajos keveréket, és megpirítjuk benne a hagymát és a sárgarépát.
Tegyük a savanyú káposztát a serpenyőbe, és fedő alatt pároljuk, amíg meg nem áll. Beletesszük a paradicsompürét, összekeverjük a tölteléket, és további 10 percig pirítjuk a káposztával.
A felgöngyölt élesztőtésztába teszünk 1 evőkanál savanyú káposztát és megtöltjük a lepényeket. Amint a formázás után a tészta megfelelő, tovább lehet sütni egy serpenyőben, sütni a pitéket a sütőben, és a forróság melegében tálalni az asztalra.
Alkatrészek
Lépésről lépésre főzés
Dörzsölje át a sajtot durva reszelőn és kemény tojást. A zöldeket finomra vágjuk. Keverjük össze a sajtot tojással, fűszernövényekkel és majonézzel. Tekerjük be a tölteléket leveles tészta vagy élesztőt.
A lédús hústöltelék elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:
Hogyan készítsünk hústölteléket pitékhez
A húst egy hagymával és vajdarabokkal húsdarálón átpasszírozzuk. A második hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk.
Adjuk hozzá a húst, a fűszereket a hagymához, keverjük össze és pirítsuk addig, amíg a hús megpuhul. Hagyja kihűlni a tölteléket, mielőtt megtöltené a pitéket.
A csirkehús piték töltelékének elkészítéséhez a madár bármely részét felhasználhatja: csirkemell, combok, lábak vagy csirkecombok.
Hozzávalók
A főzés lépései
Válaszd el a csirkehúst a csontoktól és a bőrtől. A csirkemellet 1 cm-es szeletekre vágjuk, az apróra vágott hagymát olajon átlátszóra pároljuk.
Adjuk hozzá a csirkehúst a hagymához, keverjük össze. A tölteléket kb 10 percig főzzük. Ezután sóval, fűszerekkel és borssal ízesítjük.
Hagyja kihűlni a csirkét, és apró kockákra vágva készítse elő a sajtot. A sajtot összekeverjük a hússal, és már kész is a csirkétöltelék a lepényekhez. Az élesztős vagy élesztőmentes leveles tészta kiváló választás lesz pite-sütéshez, sütéshez.
A főtt húsból könnyű darált húst készíteni, a darált húsos lepényekhez pedig lédús tölteléket kapunk, homogén és nem ömlik ki a lepény leharapásakor.
Termékek
Készítmény
A húst darált húsba forgatjuk. A sárgarépát nagy lyukú reszelőn dörzsöljük, a hagymát apróra vágjuk. Előmelegített serpenyőben vajban megdinszteljük a hagymát és a sárgarépát.
Tegye bele a darált húst a zöldségekkel, és süsse a keveréket körülbelül 3 percig. Felöntjük a húslevessel, sózzuk, borsozzuk. A töltelék legyen lédús, de sűrű, a darált hús sűrűségét állítsuk be húsleves hozzáadásával, amelyben a húst főztük.
A májtöltelékes pitéket minden családtag szeretni fogja. Családi piték készítésekor a csirkemáj, a marha-, a sertés- és a pulykamáj alkalmas tölteléknek. A máj előzetes tejbe áztatása segít megszabadulni a máj sajátos szagától.
Hogyan kell főzni
A májam, megtisztítjuk a filmektől. Vágja le a zsírt a csirkével, és távolítsa el az epevezetékeket a marhahússal. Töltse fel vízzel, és tegye a tűzhelyre. Forralás után csökkentse a hőt, és forralja a májat körülbelül 20 percig, amíg megpuhul.
Egy külön serpenyőben sós vízben megfőzzük a meghámozott burgonyát, a zöldségeket darabokra vágjuk. A főtt burgonyáról leöntjük a vizet.
Egy serpenyőben olajok, apróra vágott hagyma és sárgarépa keverékén, durva reszelőn megpirítjuk.
A májat, a burgonyát és a sült zöldségeket összekeverjük, sózzuk, borsozzuk. A keveréket turmixgép segítségével homogén masszává őröljük, amely úgy néz ki, mint a májpástétom. A tölteléket a tésztába tekerjük, és sütőben sütéshez, serpenyőben megsütjük a pitéket.
Ha nem szeret az élesztős tészta dagasztásával vacakolni, vásároljon leveles tésztát, hogy elkészítse a tölteléket a recept szerint.
A piték tölteléke nagyon könnyen elkészíthető és finom, különösen, ha tudod, hogyan kell főzni. A máj a belsőségek neve, de sokan úgy gondolják, hogy a máj máj. A máj töltelékéhez vehet egy tüdőt, adhat hozzá szívet, nyelvet, vesét, vagy korlátozhatja magát a leginkább hozzáférhető belsőségre - sertés tüdőre és sertésmájra.
Termékek
Készítmény
A meghámozott hagymát és a sárgarépát vékony szeletekre vágjuk, és serpenyőben megpirítjuk. A tüdőm és a májam, és kisebbre vágtuk. A melléktermékeket rákenjük a zöldségekre, és tovább sütjük, amíg teljesen meg nem főzik - ez körülbelül 30 percig tart.
A kihűlt májfüvet sóval, borssal ízesítjük, turmixgéppel pürésítjük. Hígítsa fel a túl sűrű májtölteléket tejjel vagy forró vízzel.
Az Easy for pies sertés- és marhahúshoz egyaránt jó. A tüdős piték egyszerűek és ízletesek, könnyű ízűek finoman kombinálva a rizzsel, egy ilyen töltelék nagyon kielégítő és költséges.
Alkatrészek
A főzés lépései
A sertés- vagy marhatüdőt több órára hideg vízbe kell áztatni, mielőtt pitetölteléket készítenénk belőlük, hogy a vért eltávolítsuk a tüdőből. Az áztatás ideje alatt többször cseréljük a vizet.
A tüdőt megmossuk és nagy darabokra vágjuk. Egy serpenyőbe hajtjuk, felöntjük vízzel, forralás után hozzáadjuk a babérlevelet, sózzuk, és 1,5 órán át puhára főzzük. Hűtsük le.
A rizst megfőzzük, és egy serpenyőben vajban megpirítjuk a finomra vágott hagymát. A tüdőt húsdarálóban megcsavarjuk, a töltelékhez rizst, sót, borsot adunk és összekeverjük. A kész töltelékkel megtöltjük a lepényeket.
A kolbászos és sajtos pite töltelék elkészítése nem igényel különösebb kulináris készségeket. Elég, ha a kolbászt a tésztába helyezzük, és bekenjük sajttal. A töltelékhez való kolbász főtt, sonka vagy félfüstölt is alkalmas.
Hozzávalók
Főzési mód
A kolbászt vékony szeletekre, a sajtot szeletekre vágjuk. Nyújtsuk ki a tésztát (felfújt vagy élesztő), helyezzünk egy kört kolbászt a tészta közepére és sajtot a tetejére. A pite széleit körbe csípjük, vagy háromszög alakú pitét formázunk. Néhány perc elvesztegetett idő, és lédús töltelékes piték az asztalon.
A zöldhagyma páratlan töltelék. Zöldhagymával a töltelék egyszerűen és gyorsan elkészíthető, a hagymás töltelékkel ellátott piték lédúsak és lágyak. Próbálja ki a töltelék tavaszi változatát zöldhagymás és friss medvehagymás pitékhez.
Recept
A zöldeket megmossuk, megszárítjuk és apróra vágjuk. A sulugunit nagy lyukú reszelőn ledaráljuk. A tészta torta közepére egy kanál fűszernövényt és reszelt sajtot teszünk, a tölteléket a tésztába tekerjük és pitét készítünk.
Termékek
Hogyan kell főzni
Forrástól számítva 10 percig főzzük a tojást. Hideg vízbe tesszük. Amikor a tojások kihűltek, elkezdjük elkészíteni a tölteléket. A tojásokat kockákra, a zöldhagymát vékony karikákra vágjuk.
A tojást és a hagymát összekeverjük, a tölteléket sózzuk, borsozzuk, felöntjük olvasztott vajjal. Keverjük össze és töltsük meg a lepényeket.
A cukrozatlan töltelék rizzsel és tojással a legegyszerűbb töltési lehetőség házi készítésű pitékhez. Az alapot rizs és tojás teszi ki, de tehetünk bele friss zöldhagymát, friss fűszernövényeket.
El fog tartani
A tojást keményre főzzük, hideg vízben lehűtjük. A rizst külön serpenyőben puhára főzzük. Adjunk hozzá olajat a rizshez, keverjük össze.
A meghámozott tojást felkockázzuk, összedolgozzuk a rizzsel, megszórjuk sóval és borssal. Kész a töltelék. Ilyen rizses-tojásos töltelékkel sült és sült élesztőtésztát készíthetünk. De rizzsel és tojással az élesztőtésztából készült sült piték tölteléke nagyon finomnak bizonyul.
A rizs tölteléket különféle fajtákban készítik. Ha helyesen és sült hagymával csinálja, akkor lédús és nagyon ízletes lesz. Ha élesztőtésztát tojás hozzáadása nélkül használ pitékhez, a piték ideálisak a sovány táplálkozáshoz.
A főzés lépései
Öblítsük le a rizst, és főzzük puhára, engedjük le a felesleges folyadékot a rizsről. A hagymát növényi olajon aranybarnára pirítjuk. Adjunk hozzá rizst, sót, borsot és fűszereket a serpenyőbe.
A kész tölteléket összekeverjük és lehűtjük. A töltelékből egy evőkanálnyit teszünk a tészta tortára, és a torta széleit megcsípjük.
Sózott gomba konzerv gomba a gombás töltelék gyorsan elkészül. A sült gombával készült élesztős pitéknél kicsit tovább kell dolgoznia a töltelék elkészítésével.
Alkatrészek
Főzési mód
A sózott gombát megmossuk a sós léből, a gombát kockákra vágjuk. A hagymát sárgarépával egy serpenyőben olajon megpirítjuk. Adjuk hozzá a gombát, fedjük le a serpenyőt, és pirítsuk meg a zöldségeket gombával 10-15 percig.
A rizst puhára főzzük, és összedolgozzuk a gombával. A tűzhelyről levéve kihűtjük a gombás tölteléket. Tésztába csomagoljuk és kezünkkel pitét formázunk, kisütjük vagy kisütjük.
Hozzávalók
Készítmény
A burgonyát héjában megfőzzük. A kihűlt és meghámozott burgonyát turmixgéppel pépesítjük, vagy húsdarálóban feltekerjük. Adjuk hozzá a tejföl felét a burgonyához, keverjük össze.
A hagymát apróra és apróra vágjuk. A gombát megmossuk, papírtörlővel leszárítjuk, vékony szeletekre vágjuk. Egy serpenyőben olajon megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a gombát. Addig pirítjuk, amíg a felesleges folyadék el nem hagyja a gombát. Sózzuk, borsozzuk és megtöltjük a maradék tejföllel.
5 perc párolás után keverje össze a burgonyapürét a gombával. A gombás és burgonya töltelék íze nagyon lédús és aromás.
A haltölteléket általában főtt halból készítik. A gyors haltöltelék egyik lehetősége a halkonzerv töltelék. A felfújt élesztőtésztából készült kemencében készült lepényeknél a haltöltelék sikeres és legfinomabb kombinációt alkot az élesztőtésztával.
Kellene
Hogyan kell főzni
A halat vízben puhára főzzük, nagy darabokra vágjuk. A halat kiszedjük, a húst elválasztjuk a csontoktól, darabokra vágjuk.
A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon aranybarnára sütjük. Egyidejűleg főzzük meg a kemény tojást. A tojásokat lehűtjük, és késsel feldaraboljuk. Keverjük össze a halat, a tojást és a hagymát. Adjunk hozzá sót, borsot és olvasztott vajat, és keverjük össze.
A recept szerint elkészített cukrozatlan töltelék lágy és aromás, a piték nagyobb tápértéke érdekében a tojást rizzsel, a főtt sovány halat zsíros halkonzervvel helyettesíthetjük.
A sós töltelékektől áttérünk az édes lehetőségekre. Piték édes töltelékkel - péksütemények gyermekkorból, kedvenc lehetőségeit kínáljuk, akárcsak gyermekkorában a nagymamával.
A lehetőségek a következők:
VAL VEL folyékony töltelék a tészta beázik, a piték a sütőben sütés közben elszakadnak, a leve kifolyik a tepsire, ahelyett, hogy lédúsítaná a lepényeket. A folyékony lekvárral elkészített élesztőtészta piték édes töltelékeinek kellemetlen tulajdonságuk van - kifolynak a pitéből.
A keményítő töltelék sűríti a folyékony lekvárszirupot vagy a bogyólevet az édes pitékben. A keményítő sűrű kocsonyává alakítja a levét, és a töltelék nem fog kifolyni a pitéből. A keményítőn kívül a folyékony lekvárt, lekvárt vagy lekvárt sűríthetjük pektin, zselatin, búzadara ill.
Hozzávalók
Finom főzési mód
Az almát meghámozzuk, magjait eltávolítjuk. Az almát kockákra vágjuk. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, és a forrásban lévő olajhoz hozzáadjuk az almát. Az almát közepes lángon legfeljebb 3 percig pirítjuk, hozzáadjuk a cukrot. Ha a gyümölcsnek sok leve van, növelje a tüzet. Néhány percig még állni hagyjuk, majd levesszük a tűzről. A sütőben sütéshez kihűlt, karamellizált almával megtöltjük.
Aszalt gyümölcsökből, almából, körtéből szedhet aszalt sárgabarackot (sárgabarack), aszalt szilvát, tölteléknek használhat aszalt gyümölcsöt kompótból, szárított mazsolát. A szárított gyümölcsből készült gyümölcstöltelék egészséges és nagyon ízletes. A szárított gyümölcsök finoman kombinálhatók leveles tészta, az élesztős tészta száraz élesztőn vagy az élő élesztőből dagasztó tészta sikeresen harmonizál az aszalt gyümölcsökkel.
Kellene
Recept
Mossa meg a szárított gyümölcsöket folyó víz alatt, áztassa, amíg a gyümölcsök megpuhulnak. Áztatás után öblítse le, hagyja lefolyni a vizet. Görgesse át a szárított gyümölcsöket egy húsdarálón. Adjunk hozzá lekvárt a gyümölcskeverékhez, keverjük össze a sovány tölteléket, hogy homogén masszát kapjunk.
A mákos töltelék cukorral reszelt mák. Mákos töltelékkel a lepények, lepények, zsemlék és zsemlék a legfinomabbak.
Hozzávalók
Készítmény
A mák általában nagyon száraz. A szemek lágyításához öntsünk forrásban lévő vizet a mákra. Hagyja a szemeket körülbelül 60 percig duzzadni. A mákról leöntjük a vizet. A szemeket mozsárban, turmixgépben vagy húsdarálón át kell darálni. Adjunk hozzá cukrot a mákhoz. Keverjük össze az édes tölteléket.
Borsó töltelék - sovány töltelék lepényekhez. A bab helyett a borsó, a nagy borsó a csicseriborsó, a borsóliszt.
Hozzávalók
Hogyan készítsünk sós sovány pitétölteléket
Borsóból borsókását főzünk. A folyamat felgyorsítása érdekében a borsót körülbelül 5 órára vízbe áztatjuk, egy éjszakán át hagyhatjuk, hogy a borsó megduzzadjon. A borsót vízben addig főzzük, amíg a magok megpuhulnak.
Egy serpenyőben olajon megpirítjuk a hagymát. A borsót turmixgéppel pürésítjük, pirított hagymával, borssal és sóval ízesítjük. A borsótölteléket alaposan összekeverjük, és 1 evőkanálnyit az élesztős tészta közepére teszünk. Sovány sós töltelékkel elkészítjük a pitét.
Nehéz olyan embert találni, aki el tudna menni a frissen sült lepények mellett anélkül, hogy vágyna arra, hogy megkóstolja legalább az egyiket. Az orosz konyha elképzelhetetlen e sütemények nélkül, bár más népek szívesen beiktatják étrendjükbe. Nehéz felsorolni az összes lehetőséget a tésztára, amiből pitéket lehet készíteni, és sokszor több töltelék recept is létezik hozzájuk. Húst, zöldséget, gombát, rizst, hajdinát, gyümölcsöket és bogyókat, túrót és sok más terméket használ. Még ha minden nap sütögetsz is pitét, nem kell sokáig ismételned magad, így ezt az ételt nem valószínű, hogy valaha is megunja.
Nincsenek szilárd kánonok, amelyek szerint a lepénytölteléket el kell készíteni. Ehhez különféle termékeket keverhet bármilyen arányban, minden alkalommal egyedi ízt kapva. Néhány pontot azonban még ismerni és figyelembe kell venni.
A lepényeket hidegen is fogyaszthatod, de frissen és még melegen ízlik a legjobban.
Főzési mód:
Hűtsük le a káposztát szobahőmérsékletre, és töltsük meg vele a lepényeket. Süssük vagy süssük őket. Az eredmény egy olyan étel, amely helyettesítheti az ebédet. Ha megfelelő tésztareceptet használunk, akkor a káposztás piték böjtben is fogyaszthatók.
Főzési mód:
A májtöltelékes piték ízletesek és kielégítőek, miközben nem túl drágák.
Főzési mód:
A csirkemáj töltelék nagyon puha, így szó szerint elolvad a szájban. Készüljön fel arra, hogy a pékáruk szinte villámgyorsan eltűnnek az asztalról.
Főzési mód:
Ez a pite töltelék receptje különösen népszerű. Hiszen nagyon egyszerűen, a rendelkezésre álló alapanyagokból készül. A vele készült piték finomak és jól csillapítják az éhséget.
Főzési mód:
A sárgarépa töltelék lehet édes vagy sós. Biztosan egyformán élvezni fogja mindkét lehetőséget.
Főzési mód:
Ha sovány pitét szeretne készíteni, akkor a vajat helyettesítheti növényi olajjal, vagy teljesen megtagadhatja.
Főzési mód:
Pite-val hús töltelék- nagyszerű lehetőség egy kiadós harapnivalóhoz. Ezenkívül egy ilyen étel képes helyettesíteni az ebédet vagy a vacsorát.
Főzési mód:
Az e recept szerint készült töltelék lágynak és kielégítőnek bizonyul. Íze harmonikusan ötvöződik a tészta ízével. Ha nem akarunk a hal főzésével vacakolni, helyettesíthetjük halkonzervekkel. Az íze természetesen más lesz, de nem kevésbé kellemes.
Főzési mód:
A gomba és a burgonya tölteléke lágy, lédús és aromás. Annak ellenére, hogy az elkészítése sok időt vesz igénybe, sokan inkább ezt a lehetőséget választják.
Főzési mód:
Tojással, rizzsel és zöldhagymával töltött pitéket fogyasztva nehéz nem emlékezni a nyárra. Annak ellenére, hogy nem tartalmaz sem halat, sem húst, nagyon kielégítőnek bizonyul, és szinte mindenki szereti.
Főzési mód:
A borsós töltelékkel töltött lepények íze nem marad el a burgonyával töltött társaikétól, de ritkábban készülnek. Ennek egyetlen oka van: a pépesített borsó főzése sokkal tovább tart, mint a burgonya.
Főzési mód:
Sokan szeretik az édes-savanyú almás tölteléket pitékben. Ez a fajta töltőanyag az egyik legnépszerűbb, különösen a gyermekek körében. Az ilyen péksütemények jól passzolnak teához, kakaóhoz, kávéhoz.
Főzési mód;
A túrós masszába töltés előtt hűtsük le a pitéket a hűtőben.
Főzési mód:
A bogyós töltelékkel töltött piték minden alkalommal más és más, de mindig nagyon finomak. Ez egy nagyon kellemes desszert, amely jól illik teához, tejhez, kakaóhoz.
Főzési mód:
Ha gyermekei nem szeretik a túrót, és kategorikusan visszautasítják, süssön nekik lepényt ezen recept szerint készült töltelékkel. Szinte biztosan megkérnek, hogy főzzön ilyeneket édes sütemények több és több.
Főzési mód:
Késő ősszel jó ilyen egészséges tölteléket készíteni, amikor már elment a bogyós gyümölcs, és még édes pitét akarsz. Hogy a töltelék még kellemesebb illatú legyen, egy kis narancs- vagy citromhéjat tehetünk a töltelékbe.
Főzési mód:
A mákos piték egyedi ízűek. Más sütési lehetőségek nem helyettesíthetik ezt a szokatlan ételt.
Főzési mód:
A sajttöltelékes piték nem ismerősek, de az ízük valójában nem is olyan egzotikus. Biztosan tetszeni fog még azoknak is, akik óvakodnak a kulináris kísérletektől.
Főzési mód:
A banános pitéket csak forrón és frissen tálaljuk. Ellenkező esetben a töltőanyag savanyú ízű lesz, és színe nem lesz finom és csábító.
Főzési mód:
Ugyanezen elv szerint más szárított gyümölcsökből is készíthet tölteléket a lepényekhez, azonban a mazsolához kevesebb cukrot kell adni, az aszalt szilvához pedig többet. Az aszalt sárgabarackkal és egyéb aszalt gyümölccsel való sütés jól megy a hideg évszakban, amikor a friss gyümölcsök és bogyók kevésbé állnak rendelkezésre.
Főzési mód:
Meleg pudinggal aligha tudod majd megtölteni a lepényeket: szétterül a tésztalapon, így nehéz lesz becsomagolni. Ezért a krémet erősen le kell hűteni. Egyes háziasszonyok még a krémet kis adagokra osztják és lefagyasztják, a kapott darabokat tésztába csomagolják - sütéskor a krém felolvad és megkapja jellegzetes állagát.
A pitéket különféle ételekkel lehet tölteni. Bizonyos kulináris tapasztalattal és fantáziával a hűtőben lévő hozzávalók alapján ki lehet találni egy receptet. A pogácsák olyan sokoldalúak, hogy szinte bármilyen töltelékkel süthetők.
Könnyen elkészíthető, lédús és ízletes mákos töltelék, kiváló dús tekercsekhez és pitékhez, valamint olyan kulináris termékekhez, amelyek még hőkezelésre szorulnak, de ha nem tervezik (pl. palacsintához, kormos, kutihoz) mákot érdemes nem csak forrásban lévő vízzel kell felönteni, hanem forrásban lévő vízben 5 percig forralni, a zsemlében a mákos töltelék sütéskor készen áll. Szeretném felhívni a figyelmet a mák elkészítésének néhány sajátosságára:
- a mák olajat tartalmaz, amely hosszú ideig tárolva avasodik és kellemetlen ízt ad a teljes kiőrlésű gabonának, ezért a mák elkészítésének fontos eljárása, hogy a hatás alatt a szemeket forrásban lévő vízzel leöntjük. forró víz az olaj kifolyik és filmréteget képez a víz felszínén - le kell engedni.
- a cukrot a mák botmixerrel való felverése után adjuk hozzá, mert ha egyszerre verjük fel a cukrot és a mákot, azonnal folyékony lesz a töltelék.
- a mákos töltelékhez lehet diót és mazsolát tenni, ez a legvégén történik, és a mazsolát nem szabad megpárolni, csak a diót és a mazsolát öntsd fel forrásban lévő vízzel, szárítsd meg kicsit és keverd össze a mákos masszával, a a mazsola szirupban megduzzad és sokkal finomabb lesz.
Hozzávalók:
A száraz mákot felöntjük nagy mennyiségű forrásban lévő vízzel úgy, hogy a víz 3-4 cm-es réteggel fedje be a szemeket.Ezt úgy kell megtenni, hogy forró víz hatására olaj jöjjön ki a mákból, ami keserűséget adhat. ha a mák öreg. Ezért ezt a vizet a jövőben leeresztjük.
Hagyja állni 30-40 percig, ameddig csak lehetséges. Ebben a szakaszban a mák nedvességgel telítődik és térfogata megnő.
Leöntjük az összes vizet a mákról.
A mákot turmixgéppel felverjük, kicsit kifehéredik. Ha nincs turmixgép, akkor a szemeket mozsárban összegyúrhatjuk vagy darálhatjuk.
Adjunk hozzá 1 pohár cukrot.
