A legnépszerűbb nyúlételek közé tartozik a tejfölben párolt nyúl. És nem csoda. Más húsfajták közül ez a legdiétásabb. 100 g nyúlhús mindössze 156 kcal-t tartalmaz. Ezért korlátlan mennyiségben fogyaszthatod.
A főzés során a nyúlhús az egyik első helyet foglalja el. A hús bármilyen hőkezelésnek alávethető, és hasznos tulajdonságai gyakorlatilag változatlanok maradnak.
A nyúlhús jól párosítható zöldségekkel, egyéb húsokkal, rizzsel, gombával, diófélékkel, gyümölcsökkel, például almával és mangóval. A fűszerek közül borókát vagy édesköményt adhatunk hozzá. Tálalhatjuk mustárral, tejföllel ill paradicsomszószok. Az alkoholos italoktól a nyúlig ideális.
Főzés gyengéd nyúl tejfölös mustárszósz alatt nem túl zavaró. Az eredmény minden várakozását felülmúlja. Nyúl főzés tejfölben a sütőben. De ha akarod, használhatsz üstöt vagy libát. Ízben nem lesz különbség. Csak előzetesen a hasított testet fél órán át a gyümölcs felével kevert vízben kell áztatni.
A főzés lépései:
Bármilyen köretet használhatunk, de a friss zöldségek a legjobbak. És persze bor.
A javasolt étel nem csak finom. De kiváló diéta azoknak is, akik alacsony kalóriatartalma miatt fogyni szeretnének.
A javasolt recept szerinti ételt serpenyőben főzzük. De ha nincs kedv vagy idő vacakolni, kísérletezhet, és lassú tűzhelyen tejfölben párolhatja a nyulat.
Az alábbi recept szerint főzött nyúl lágy és puha.
A tejfölben párolt nyúl elkészítéséhez egy sor lépést kell követnie:
A javasolt étel nemcsak családi vacsorára, hanem vendégek számára is alkalmas. Előnyösebb filét venni, de a hasított testből készült étel is kiváló lesz. A tejfölös szószos nyúl különösen pikáns lesz, ha különféle fűszereket, például oregánót és köményt ad hozzá az ételhez.
Főzési folyamat:
A kész ételt tányérokra tesszük és tálaljuk.
De tejfölben és borban? Javasoljuk, hogy próbáljon ki egy másik finom receptet a nyúlhús főzéséhez. A kakukkfű segít felfedni az illatát és az ízét.
A főzés lépései:
Ha nincs rózsaborsunk, helyettesíthetjük 4 db paprika frissen őrölt keverékével.
Kísérletezzen, és a tejfölben pörkölt nyúl gyakori vendége lesz az ünnepi és a mindennapi asztalnak.
A nyúlhús fehérjében gazdag, sovány, nagyon puha és ízletes hús. Ezek a tulajdonságok magyarázzák ennek a terméknek a nélkülözhetetlenségét a felnőttek és a csecsemők étrendjében. Elég nehéz jó és friss nyúltetemet vásárolni a boltokban és a piacokon. De ha sikerült, és nem tudja, hogyan bánjon egy értékes termékkel, próbálja meg főzni a nyúlhúst tejfölben.
Gyerekek és felnőttek is örülni fognak a pörkölt nyúlnak, ebben a receptben eláruljuk, hogyan kell a nyulat tejfölben párolni hagymával és sárgarépával.
Hozzávalók
A nyúltestet alaposan meg kell mosni és szárítani, majd kényelmesen feldarabolt darabokra kell osztani. Az így elkészített húst sózzuk és enyhén borsozzuk (ha gyerekek fogyasztják, csak sózzuk). A nyúldarabkákat növényi olajjal felmelegített serpenyőbe tesszük, és kicsit megpirítjuk. Ezt azonnal megteheti abban a tálban, ahol a húst a jövőben párolni fogja. 
Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát, vágjuk félkarikára. 
Rendezzük a sült nyúldarabokat zöldségekkel. 
Amikor mindent egy bográcsba vagy más, párolásra alkalmas edénybe teszünk, öntsük fel a húst egy pohár sima vízzel, de ne többet. 
A főzés során a termékek levet bocsátanak ki, így nem kell felesleges vizet önteni.
Amikor a nyulat 40 percig pörkölt, adhatunk hozzá tejfölt - csak öntsük a húsra, fedjük le a tartályt fedéllel, és tegyük tűzre további 30 percig. 
Kikapcsolás előtt öntsünk apróra vágott petrezselymet az üstbe. 
Az étel gyorsan elkészül, az egész folyamat legnehezebb része a hús felvágása, amihez érdemesebb egy kis konyhai kalapácsot és egy éles kést használni. 
A nyulat tejfölben tálalhatjuk bármilyen körethez, hiszen pörköltkor finom tejfölös és húsos szósz képződik, amit felönthetünk zabkására, krumplipürére, tésztára. 
Nemrég volt Anyának a születésnapja, amit úgy döntöttünk, hogy egy szűk családi körben megünnepeljük, és sokáig gondolkodtunk, mivel kedveskedjünk vendégeinknek. Mi a nyúl mellett döntöttünk. Ez egy mindenki számára előnyös lehetőség, amely ideális egy kis cég számára.
Nagyon sok recept létezik a nyúl tejfölben való főzésére, de mindegyiknek megvan a maga héja. Nálunk ez a csúcspont a tejfölös szósz volt. Mint tudják, a nyúlhús a húsban található kis mennyiségű zsír miatt diétás termék. Ez egyrészt vitathatatlan plusz azoknak, akik diétáznak vagy gyerekeknek falatokat készítenek, másrészt ez a hús nagyon könnyen megromlik főzés közben - túlszárad, és ez komoly fejtörést okoz azoknak, akik a tűzhelynél állnak. Persze nem lehet fürdetni, majonézzel bekenni és sütőben sütni krumplival, és a háziasszonyok több mint fele pontosan ezt teszi. De szeretnénk egy teljesen mást, egyszerűt és őrültet kínálni ízletes módon főző nyúl.
Ahogy mondtam, ételünkben nem maga a nyúl, hanem a tejfölös szósz lesz a kulcsszerep. Elkészítéséhez körülbelül egy liter legszokványosabb tejfölre, sárgarépára, hagymára és ... szója szósz. Igen, ez az összetevő adja az étel egyedi ízárnyalatát. Hiszen ha csak tejfölben pároljuk a nyulat, akkor az étel finom, zsenge, DE ízetlen lesz. Egy ilyen ételnek nem lesz saját karaktere, saját chipse! Azt akarod, hogy vacsora után felmenjenek hozzád a vendégeid és könyörögjenek egy receptért?)) Természetesen igen! Ezért kövesse ajánlásainkat, és könnyedén meglepheti vendégeit egy finom tejfölös párolt nyúllal.
Először is el kell készítenünk az összes hozzávalót. A nyulat megmossuk, törölközővel megszárítjuk és szeletekre vágjuk. A hagymát és a sárgarépát megtisztítjuk. A hagymát tollakra, a sárgarépát kis karikákra vágjuk. A fokhagymagerezdeket késsel enyhén összetörjük.
A vajat és az olívaolajat egy serpenyőben jól felforrósítjuk. Dobjunk fokhagymagerezdeket a serpenyőbe, és enyhén pirítsuk meg, hogy az olaj magába szívja ezt az aromát. Ezután szükségtelenként ki kell dobni őket.
Ezután küldje el a nyúldarabokat a serpenyőbe, és süsse aranybarnára. A kedvenc fekete öntöttvas serpenyőmet használtam, kb 60 cm átmérőjű, így az egész nyúl egyszerre elfért benne. Ha van egy kis serpenyőnk, jobb, ha több menetben sütjük, és a kész darabokat egy külön edénybe helyezzük. Ebben a szakaszban nem az a feladatunk, hogy teljesen megfőzzük a nyulat, hanem egyszerűen jól megsütjük, hogy megőrizze lédússágát.
A sült nyúldarabokat külön edénybe terítjük, a serpenyőbe tollasra vágott hagymát teszünk. Süssük aranybarnára, majd adjuk hozzá a sárgarépát. A zöldségeket további 5-7 percig pirítjuk, amíg kellemes sárgarépa illat nem jelenik meg, mint a pilaftól.
Itt az ideje, hogy a sült nyúldarabokat visszategyük a serpenyőbe. Zöldségekkel keverve kicsit felmelegíthetjük őket. És itt az ideje, hogy megtöltsük a nyulunkat tejföllel. Forraljuk fel a mártást, csökkentsük a hőt, fedjük le az edényt, és hagyjuk párolni körülbelül 30 percig.
Ha eljött az idő, vegyük le a serpenyőről a fedőt, és adjuk hozzá a szójaszószt és az őrölt fehér borsot. Jól keverjük össze, hogy a szósz egyenletesen oszoljon el, majd zárja le ismét a fedelet. A nyulat tejfölben pároljuk még 20 percig, hogy a hús teljesen megpuhuljon, és tejfölös szószba áztassa.
Ideje kinyitni a serpenyőt, és a tejföllel párolt nyulat jól összekeverni, megszórni apróra vágott fűszernövényekkel. Adjuk hozzá az edényt ízlés szerint. Sózni a főzés legvégén kell, mert a középső szakaszban szójaszószt adtunk hozzá, ami szintén elég sós. Ennyi, most már asztalra is tálalhatja ételünket. Ha nagy serpenyőben főzött, akkor a legjobb, ha közvetlenül benne tálalja, ez nagyon kényelmes azoknak a vendégeknek, akiknek biztosan ízleni fog ez a tálalás, illetve a háziasszonynak, akinek nem kell később plusz edényeket elmosogatnia.
tastylive.ru
A megfelelően főzött nyúlhúst a legigényesebb ínyencek is értékelni fogják. Hiszen a nyúlhús olyan zsenge, puha és diétás, és alkalmas diétázók és kisgyermekek számára is. A recept szerint tejfölben párolt nyúl mindig nem száraz és nagyon ízletes. Ráadásul ez az étel nem igényel állandó figyelmet, szinte önállóan készül. Szóval, kezdjük.
Mossa meg a nyulat, szárítsa meg és vágja fel. A hagymát negyed karikákra vágjuk, a fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.
Apróra vágott hagymát és fokhagymát nyúlnak tejfölben
Egy serpenyőben felhevítjük a vajat és a növényi olajat, és a nyúldarabokat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.
Sült nyúldarabok
Tegye át a megsült darabokat egy tiszta tálba, és tartsa melegen.
Sült nyúldarabok egy tálban
A serpenyőben, ahol a nyulat sült, elterítjük a hagymát, és 1-2 percig pirítjuk.
Felöntjük a borral, és 7-10 percig forraljuk. Adjunk hozzá fokhagymát, borsot. Adjunk hozzá tejfölt és keverjük össze mindent.
Tejfölös hagymával egy serpenyőben
Felöntjük vízzel, megsózzuk, és a nyúldarabokat a serpenyőbe tesszük.
Nyúl egy serpenyőben tejföllel és hagymával
Forraljuk fel, fedjük le, csökkentsük a hőt és főzzük 1,5-2 órán keresztül.
ya-gotovlu.ru
A nyúlhús tökéletesen felhasználható étrendben. Nagyon jó hatással van a májra, a gyomorra és a belekre. Ezenkívül a nyulat használhatják táplálékként várandós anyák, szoptatós anyák és gyermekágyas nők is, mivel ez a termék kevés kalóriát tartalmaz és nem terheli meg a gyomrot.
Ha a nyulat bazsalikommal, fűszerekkel, tejföllel, tejszínnel főzzük, akkor kiváló ízű ételt kapunk. Egy vendég sem nézheti közömbösen ezt a húst anélkül, hogy megkóstolta volna. A hozzátartozók is örülni fognak, ha új, márkás, új illatokban és ízekben gazdag étel kerül az asztalra. Nem véletlenül használták ezt a puha húst a királyok étrendjében az ókorban. Ez a hús csemegenek számít, ezért az ára egy étteremben magas lehet. A javasolt receptek egyikével elkezdheti önállóan főzni.
Ha a piacra megy egy nyúlért, először meg kell tanulnia a hasított test kiválasztását. Első pillantásra úgy tűnik, hogy ebben nincs semmi bonyolult. Ez annak tűnhet, aki korábban nem foglalkozott nyúlhússal. Végül is a nyulakat fiatalokra és idősekre, hímekre és nőstényekre osztják. Tehát melyik nyulat válasszam? Ahhoz, hogy étele olyan finom legyen, mint ahogyan azt a receptben ígértük, ismernie kell a következőket. A nyulak húsa nagyon puha, puha, lédús, csak akkor, ha fiatal nyúlról, nőstényről vagy előzetesen beáztatott hímről van szó. Mit jelent? A kifejlett hím nyulak húsa meglehetősen kemény lehet. Ezenkívül kellemetlen szaga lehet. Ezért jobb nőstényeket vagy nagyon fiatal nyulakat vásárolni. De ha ennek ellenére egy idős férfi került be a konyhájába, akkor ne dobja ki. Speciális módszerek vannak a hús ehetővé tételére.
Hideg vizet kell önteni egy serpenyőbe, és oda kell helyezni a nyulat. Ebben a vízben addig kell lennie, amíg a kellemetlen szag el nem tűnik. A nőstény nyulak és a fiatal nyulak húsa pedig szagtalan, ezért nem kell őket áztatni. Tehát ha vadászni készülsz, ne üldözz nagy nyulakat, válassz egy kisebb tárgyat, akkor kaphatsz finom étel az alábbi termékekkel
- nyúlhús 900 gr.;
- zsíros tejföl 500 gr.;
- 4 nagy burgonya;
Tejfölben pörkölt nyúl készül a következő lépésekkel. A nyúl hasított testét alaposan meg kell mosni, sózzuk és borsozzuk. Ezt követően húsz percig félre kell állnia. Ezután a nyulat egy serpenyőbe helyezzük. Ezután fel kell önteni a napraforgót, a vajat, és elkezdeni sütni aranybarnára. Ezt követően el kell távolítania a húst a formába való kibontáshoz.
Gondoskodunk a zöldségekről. Mossuk, tisztítjuk hosszúkás rudak segítségével. Ezután a burgonyát egy serpenyőbe helyezzük, növényi olajat teszünk oda, és elkezdjük sütni. Kivesszük a formát és oda tesszük a krumplit.
A sárgarépát megtisztítjuk, kis csíkokra vágjuk és a többi zöldség mellé tesszük.
A hagymát meghámozzuk, megmossuk és félkarikára vágjuk, hogy aranybarnára pirítsuk.
A tejfölt vízzel és Provence-i gyógynövényekkel összekeverjük. Tedd a tűzre néhány percre, hogy kialudjon. Az elkészített töltelékkel a nyúlhúst a formába öntjük burgonyával. A szegfűborsot is oda rakjuk és betesszük a sütőbe. Ezt követően a sütőt 180 fokra előmelegítjük. A sütőben tejfölben párolt nyúl hatvan percig sül. Ezután a sütőt kikapcsolják, de később kihúzzák az edényt. Ha egy különleges szép formát választunk, akkor az asztalra is tálalhatjuk vele.
Egy finom diétás étel elkészítéséhez a szakácsok zöldségeket használnak kiegészítő hozzávalóként. Gazdagabbá és aromásabbá teszik a hús ízét, köretként is használhatók. Ezen túlmenően, hogy az ételt a szakács aromájával egészítse ki, ajánlatos aszalt szilvát használni. Szokatlanul keserédes jegyet adhat az ételnek. A hús rendkívüli ízét a háztartás értékelni fogja.
- fél pohár aszalt szilva;
- 1 kg nyúlhús;
- fokhagyma - pár gerezd;
- tejföl - 250 mg.
Először fel kell vágni a fokhagymát, összekeverni olajjal. Ezzel a keverékkel pácolnia kell a húst. Négy órán át a pácban kell lennie.
Vágjuk fel a megmosott aszalt szilvát. Ezt követően forrásban lévő vízbe kell feküdnie. Ha megduzzad, ki kell venni és meg kell szárítani.
A sárgarépát és a hagymát meg kell mosni és meg kell hámozni. Fognak egy reszelőt, és ledarálják a sárgarépát. A hagymát finomra vágjuk.
Tűzre tesszük az üstöt, felöntjük az olajjal és elkezdjük pirítani a zöldségeket. Adjunk aszalt szilvát a zöldségekhez, keverjük össze, majd vegyük ki a zöldségeket az üstből.
Bográcsba tesszük a nyúlhúst, beleöntjük a fűszereket és megsütjük.
A tejfölbe vizet öntünk, és mindent összekeverünk. A kapott keveréket a zöldségekhez adjuk, és hatvan percig párolni kezdjük a nyúllal.
Az úrnők folyamatosan kételkednek abban, hogy milyen húst válasszanak köretnek. A nyúl kiválasztása után elkezdhető egy jellegzetes étel és egy diétás termék elkészítése.
A nyúlhús nagyon ízletessé válik, ha tejfölös szósz készítésekor használjuk. Miután megnézte a tejfölben párolt nyúl receptjét fényképpel, gyorsan elkészítheti. Ez a termék alacsony kalóriatartalmú. Nem csak kismamáknak ajánlott, hanem azoknak is, akik szeretnének leadni a felesleges zsírt, mert nem lesz tőle jobban az ember.
Főzéshez nagynyomású főzőedények és multicookerek használhatók különböző ételeket. Nyulat lehet főzni velük. Annak meghatározásához, hogy mennyi ideig pörkölt, először meg kell néznie a multicooker utasításait, mivel minden modellnek saját hőmérsékleti mutatója van.
Annak érdekében, hogy a nyúl tökéletesen pörkölt legyen, főzni kell
- fél kiló nyúlhús;
A főzés a hús kifaragásával kezdődik. Meg kell mosni, szárítani és a multicooker aljára helyezni. Sütés üzemmódban kell lennie. Az idő tíz perc.
Előkészítjük a zöldségeket. Megmossuk, megpucoljuk a hagymát, sárgarépát, burgonyát. A sárgarépát reszelőn átpasszírozzuk, a hagymát finomra vágjuk, a burgonyát karikákra vágjuk.
A tejfölt vízzel elkeverjük. Fűszereket tesznek oda a mártás elkészítéséhez.
A sütés vége előtt tegyük a hagymát, sárgarépát lassú tűzhelybe. Ezután mehet bele a burgonya. Ezután hozzáadjuk a mártást.
Elkezdjük párolni. Ehhez állítsa be az Oltás módot. Ekkor a tejfölben párolt nyúl burgonyával puha lesz. Ezt követően a nyulat a zöldségekkel kivesszük és egy tányérra fektetjük.
A gomba remek kiegészítője lehet a nyúlhúsnak. Főzhet húst és zöldséget edényekben. Így a hús lédúsabb és lágyabb lesz.
- nyúlhús 300 gr.;
- 1 gerezd fokhagyma;
- csiperkegomba 100 gr.
Először foglalkozzunk a hússal. Fel kell olvasztani, ha szükséges, megmosni, majd felvágni.
Tegye a gombát egy fazék vízbe, és forralja tíz percig. Vegyük ki a vízből, öblítsük le hideg vízzel és vágjuk fel.
Fogunk egy fazékot, odatesszük a nyulat, megszórjuk sóval, borssal.
A hagymát és a sárgarépát megtisztítjuk. A hagymát, három sárgarépát apróra vágjuk, a fokhagymagerezdeket ledaráljuk.
Az elkészített zöldségeket a gombával együtt a húsra öntjük.
Ehhez a készítményhez adunk tejfölt vízzel, és óvatosan egyenlítjük ki a felületet, hogy a termékek ne nyúljanak ki túlságosan. Lezárjuk a fedelet.
A megtöltött edényt a sütő polcára küldjük 180 fokon sütni. Egy óra múlva illatos szagok kezdenek kiáradni a sütőből. Ez azt jelenti, hogy a hús készen áll és kivehető.
A nyúlhús különféle ételekhez használható. Finom leveseket és rántást készítenek belőle. Fóliába csomagolható, párolható vagy grillezhető. Serpenyőben is süthetjük, csak ezen receptek segítségével puhább a hús. Ez a termék különféle köretekhez használható: burgonyapürével, hajdina zabkásával. Nyúlnál a belsőség is eleségnek alkalmas, így nem kell megválni a vesétől és a májtól, pástétomot készíthetsz belőlük.
A megfelelő nyúlhús kiválasztásával a sütőben tejfölben párolt nyúl (fotó) még finomabb lesz. A húst nem kell teljesen kivéreztetni. Ki kell deríteni, hogy ez nyúlhús-e. Világos rózsaszínűnek kell lennie. A kis zsírcsíkokat szívesen látjuk. A sötét szín azt jelzi, hogy ez a hús egy régi nyúltól származik. Nem szörnyű, de szívósnak bizonyul, és sokáig főz, hogy puha legyen. Ecettel és vízzel vagy citrommal és vízzel készült pác használata nélkül nem lesz puha. Előzetesen ebben a kompozícióban kell tartani, hogy a sütőben tejfölben párolt finom nyulat kapjunk, bármilyen recept felhasználható.
A húst ízletesebbé és illatosabbá teheti, ha tejben vagy borban pácolja.
A kezdők néha nem tudnak rendesen megfőzni a húst, ha nem nézik, hogyan főzik a tejfölben pörkölt nyúl fotó innen lépésről lépésre receptek. A kulináris mesterek különös gondot fordítanak ránk, és rengeteg fotót és videót tesznek fel, amelyeken könnyedén elkezdheti főzni bármilyen ételt, akár egy nyulat is. Megmutatják, hogyan kell feldolgozni a húst, hogyan kell kiválasztani, vágni, egymásra rakni, és hogyan kell elvégezni az egyéb szükséges műveleteket. Azok a háziasszonyok, akik folyamatosan új receptek szerint próbálnak főzni, még fénykép nélkül is megtehetik.
A nyúlhús ízletes, diétás, meglehetősen könnyen elkészíthető. Tejfölben pörkölt nyúl klasszikus étel nyúlhúsból, ami egyszerűen nem lehet íztelen! Néhány új hozzávaló, szokatlan kiegészítések a szószhoz igazi finomsággá varázsolják az ételt. Mit fontos tudni, hogy a tejfölös nyúl elolvadjon a szájban, és csodálatot keltsen?
A nyúlhús tápértéke igazi bajnok. A táplálkozási szakértők nagyra értékelik, mert nagy mennyiségű aminosav, vas, foszfor, kobalt és egyéb "hasznos" a szervezet számára. Gyerekek, idősek és az egészséges táplálkozás ínyencei számára a nyúl nem helyettesíthető az étrendben: a hús alacsony kalóriatartalmú, és mondhatni nem zsíros. A lényeg az, hogy megtanulják, hogyan kell helyesen pörkölteni, hogy az edény elolvadjon a szájban, de ugyanakkor ne „essen szét”.
A fiatal nyúl húsát nem kell elkészíteni, de ha az egyed idősebb, akkor érdemes előre megszabadulni a könnyű specifikus aromától, ha a húsdarabokat 2-3 órán át, gyenge falatoldatban pácoljuk ( 1 liter vízhez 2 evőkanál harapás 9%). A pácolt darabokat fűszerekkel, fokhagymával bedörzsöljük (ha a család szereti), majd forró serpenyőben aranybarnára sütjük. Megpirítjuk a félkarikára vágott hagymát, sárgarépát, durva reszelőn lereszelve. Tegye a nyulat, a sült zöldségeket egy vastag aljú serpenyőbe, öntsön le mindent húslevessel.
A főzés során a legnehezebb a párolási időt kibírni. Ez legalább egy órát vesz igénybe, és néha több is, ha az egyén felnőtt volt.
Most meg kell várnunk, amíg a húsleves forrni kezd: amint jellegzetes buborékok jelennek meg a felületen, azonnal csökkentjük a tüzet a minimumra. Lassú tűzön addig pároljuk, amíg a hús megpuhul – ez másfél-két órát vesz igénybe. A nyúl készenléte könnyen ellenőrizhető: a húsnak el kell távolodnia a csontoktól. Amint látta, hogy a nyúl elérte a kívánt állapotot, adjunk hozzá tejfölt, és pároljuk további 15 percig. A nyúlhúst burgonyapürével, rizzsel vagy tésztával tálaljuk.
Split Tipp! A tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy helyesen vágják le: először is fontos, hogy a hasított testet két részre vágják, a szélső ágyéki csigolyától kezdve, és csak ezután vágják részekre. Fontos, hogy egy ütéssel vágjuk, nehogy véletlenül apró töredékek esjenek az edénybe.
A nyúlhúst a környezetbarátság szempontjából ideálisnak tartják. Miért? Hanem azért, mert csak elvileg nem képes felszívni a káros vegyszereket, felhalmozni a peszticideket és még a nukleáris bomlástermékeket sem. Nagyon finom, puhaságában szinte minden húsfajtát felülmúl. Igaz, sokáig tart a sütése: körülbelül 2-3 órát vesz igénybe a sütőben.
Nyulat süthetünk a sütőben fedővel ellátott pecsenyesütőben vagy tepsiben. Ellenkező esetben a szósz elpárolog a hosszú főzés során, és a hús száraz lesz.
A háziasszonynak nem lesz nehézsége, ha elviszi klasszikus recept egy nyúl. A húst megfőzzük, a zöldségeket megpirítjuk, mindent rétegesen egy kiskacsára teszünk, olajjal megkenve. Leöntjük mindent tejfölös szósszal, 170 fokra előmelegített sütőbe tesszük, 2 órán át pároljuk. Puha fehér rizzsel és friss petrezselyemmel tálaljuk.
A sütőben érdemes 160 fokon elkészíteni az ételt: tovább kell várni, de a hús tökéletesen megsül.
A lassú tűzhely sok főzési időt takaríthat meg, különösen, ha Ön egy többnyomású tűzhely szerencsés tulajdonosa. Nyomás alatt sül, ami jelentősen csökkenti a nyúlhús főzési idejét.
A multicooker aljára tegyünk húst, a tetejére sült zöldségeket. A tejfölt elkeverjük a húslével, sűrítőnek kevés lisztet adunk hozzá. Bekapcsoljuk a "hús" üzemmódot, addig pároljuk, amíg a munka végét jelzi. A főzési idő ilyen lassú tűzhelyben általában 60-90 perc, míg a normálban akár 120-ra is megnőhet. A készenlét ellenőrzése nagyon egyszerű: a hús legyen puha, távolodjon el a csontoktól. Ha kész az étel, tálaljuk krumplipürével vagy kis cérnametélttel.
A tejfölös nyúl tökéletesen passzol a rozmaringhoz – egyszerűen egymásnak vannak teremtve. De ne feledje, hogy a fűszer meglehetősen szokatlan, és nem feltétlenül vonzó a gyerekek számára. Tehát csak akkor tegye, ha a háztartás megszokta.
Sok tiszteletreméltó szakács ezt az üstöt tanácsolja a tejfölös nyulat pároláshoz. A vastag alja tökéletesen tartja a hőmérsékletet, a hús pedig nem annyira pörkölt, mint inkább sült lesz, főleg, ha nem teszünk hozzá túl sokat. tejfölös szósz. Az ínyencek az ételt a kazanyi-kebab témájú variációnak nevezik, és ecetes hagymával vagy gránátalmamaggal tálalják.
Egy ilyen nyúl ideálisan kombinálható rizzsel, grillezett zöldségekkel, rusztikus burgonyával. Díszíthetjük az edényt bazsalikom ágakkal, és ehetjük fiatal borral.
A nyúlhús burgonyával egy csodálatos tandem, amelyet már régóta értékelnek a kiadós étkezés szerelmesei. Az étel gazdagnak bizonyul, könnyű elkészíteni az első és a második fogást ötvöző állagban, ha kissé növeli a folyadék mennyiségét. A burgonya fehér és bolyhos. Sőt, jobb kis gumókat venni és egészben hozzáadni.
Az étel még finomabb lesz, ha fűszernövényekkel egészítjük ki, szárított pirítóssal vagy fokhagymás krutonnal tálaljuk. A kenyér szószba mártható, és igazi örömet szerezhet magának!
Nem kell emlékeztetni arra, hogy a gombák tökéletesen kombinálhatók bármelyikkel tejszínes szószok beleértve a tejfölt. Természetesen finomra vágott csiperkegombát is adhatunk az ételhez (jobb ezt a tejföl hozzáadásának szakaszában megtenni, mert a gomba nagyon gyorsan megfő).
De manapság a rusztikus stílusú konyha kiváló, amikor a zöldségeket nagyon nagyra vágják, és jobban érezhető a természetes ízük.
10 perc alatt adj hozzá 100 ml tejszínt, és a hús szó szerint elolvad a szádban! Ha tejszín helyett adjunk hozzá három-négy szeletet feldolgozott sajt(vehet túrót, mint a "Hochland"), akkor biztosan meghívást kap a város vezető szakácsának pozíciójába, hogy megtanulja a főzés titkát.
Az ételt egy nagy tányérra teszik, és fehér kenyérből vagy sajtos pirítósból készült krutonnal (nagy kekszet) fogyasztják.
Kétszer gyorsabban főzhetjük meg a nyulat zöldségekkel, ha előre fehérborban pároljuk a nyúlhúst. A bornak olyan savassága van, amely puhítja a rostokat, így sokkal gyorsabban lágyul a hasított test. Nem kell okoskodni: a húsleves helyett adjunk hozzá egy pohár vízzel hígított asztali fehérbort, és pároljuk a húst egy órán keresztül.
Egy óra múlva ellenőrizze a nyúl készenlétét: ha megpuhult, adhatunk hozzá zöldségeket. Az öntethez bármilyen gyökérzöldség alkalmas - a burgonya, a sárgarépa és a padlizsán, a cukkini, a káposzta és a paradicsom jól passzol a nyúlhúshoz. A csípősség szerelmesei tehetünk bele csípős pirospaprikát, ha pedig lágyítani szeretnénk az ételt, 15 perccel a készenlét előtt öntsünk bele egy kevés tejszínt (100 ml).
Fűszerként használj komlót - suneli, és nem fogod megbánni - a fűszer finom keleties jegyeket kölcsönöz.
Az étel illatos, diétás lesz, különösen, ha köret nélkül fogyasztja. Kényeztesd magad egy szelet teljes kiőrlésű kenyérrel és fogyaszd friss fűszernövényekkel!
Bármilyen vad (és sokan vadnak tartják a nyúlhúst!) jól passzol aszalt gyümölcsökhöz, és a királyhoz is a legjobb összetevőket húshoz - aszalt szilva. Enyhe édességet, finom füstös ízt ad, így úgy tűnik, mintha nyílt tűzön főzték volna az ételt.
Az aszalt szilvával való opciót aligha nevezhetjük mindennaposnak, inkább ünnepi. De mindenképpen érdemes legalább egyszer kényeztesd magad.
A nyúlhúst megpirítjuk, a zöldségeket enyhén megpirítjuk. Egy mély kacsába vagy bográcsba rétegesen rakjuk a húst, zöldségeket, aszalt szilvát. Az egészet felöntjük húslével, és 1,5 órán át főzzük, amíg a hús elkészül. Adjunk hozzá tejfölt, egy kis paradicsomot, és főzzük még 30 percig. A kész nyulat aszalt szilvával, barna rizzsel, lencsével, babbal vagy főtt burgonyával tálaljuk.
Az aszalt szilvát főzés előtt 15-20 percig áztassa forrásban lévő vízben. Ne öntsük ki a vizet, amibe a gyümölcsöt áztattuk, hanem adjuk a szószhoz, ahol a nyúlhúst pörköltjük.
Az étrend változatosabbá tételéhez, és egyben a vendégek meglepéséhez a tejfölös és mézes töltelékben pörkölt nyúl segít. Ez egy meglepően finom étel, ahol a méz édessége teljesen eltűnik a tejfölben, pikantériát adva a szósznak.
Jobb egy ilyen nyulat főzni zöldség passziválás nélkül: itt felesleges. A recept nagymértékben leegyszerűsödik: a sült nyulat húslevessel felöntjük, és addig pároljuk, amíg a hús elkészül, fél órával a készenlét előtt pedig tejfölt és két evőkanál mézet teszünk a húslevesbe. Jó egy ilyen ételt oregánóval vagy kakukkfűvel fűszerezni - ezek a fűszerek díszítik az ételt, fűszeres ízt adva.
A tejföllel és a mézes nyulat jól tálaljuk burgonyakrokett: ehhez krumplipüréből szeleteket formázunk és sütőben aranybarnára sütjük.
A tejfölben pörkölt nyúl egyrészt nagyon egyszerű. Másrészt viszont igényt tart arra, hogy kitűnőnek nevezzék: elvégre kevesen esznek nyúlhúst minden nap. Kényeztesd magad új ételekkel, ne félj kísérletezni, és hagyd, hogy szeretteid jóllakjanak és egészségesek legyenek.
A nyúl ritkán kerül az asztalunkra. Sajnos, mivel a táplálkozási szakértők szempontjából magas tápérték. Minimális zsír, maximum fehérje, optimális tápanyag-komplexum és mindössze 150 kalória 100 gramm húsban. Nem véletlen, hogy a pörkölt nyúl elkészítésének receptjei szerepelnek az orvosi és diétás menüben, az első életévekben ajánlott csecsemőknek.
Víz és ecet keverékét tejszínben és tejfölben pörkölt nyúlhoz pácként használják. Vegyük őket 1 liter hideg víz és egy teáskanál ecet arányában. Ez utóbbi helyettesíthető citromlével azonos mennyiségben. Ha sok a hús, és a pác nem fedi el a hasított testet, főzzük nagyobb mennyiségben, az összes hozzávalót kétszeresére növelve. Egy ilyen keverék nemcsak lágyítja a rostokat, hanem megszünteti a régi nyúlhús sajátos szagot is. Áztassa benne a hasított testet 3-4 órán keresztül.
A fiatal húst nem kell pácolni. De ha különleges ízvilágot szeretne adni neki, használja:
Az ételt az Ön számára kényelmes módon elkészítheti. A tejfölben lassú tűzhelyben, bográcsban vagy sütőben párolt nyúlfilé íze nem fog különbözni. Lassú tűzhelyben azonban tovább süt, mint a tűzhelyen. Ezt tartsa szem előtt, ha a vendégek érkezésére tervezi felszolgálni az ételt.
És most megmondjuk, hogyan kell kioltani a nyulat tejföllel. Főzés előtt a hasított testet részekre kell vágni. Ehhez osszuk ketté az alsó ágyéki csigolya mentén. És osszuk fel a kívánt méretű darabokra (mint a képen). A csontokat egy ütéssel feldaraboljuk, mert törékenységük miatt apró darabok maradhatnak a húsban.
Szükséged lesz:
Főzés
Tejfölben párolt nyúl főzéséhez aszalt szilvával, szükséged lesz:
Főzés
A gombás tejfölben párolt nyúlhoz, szükséged lesz:
Főzés
A tejfölben párolt nyúl burgonyával főzéséhez vegye be:
Főzés
Ha a sütőben tejfölben pörkölt nyúl sül meg, isteni illatok szállnak be a konyhába. Minden családtagot vonzanak, ezért siess, és ülj le az asztalhoz. Ideje kipróbálni!
