Nehéz olyan embert találni, aki ne szeretne grillezni. Erősen asszociálunk ehhez az ételhez a piknik a természetben, a vidám tűzpattogás, az illatos füst és a zajos társaság. A barbecue annyira népszerű, hogy néha elfelejtjük, hogy ez az étel a kaukázusi népek és Közép-Ázsia lakóinak nemzeti büszkesége.
Minden nemzetnek megvan a maga, különleges módja a grillsütésnek. A Kaukázusi régióban hagyományosan bárányhúsból készítik, azonban az ebből a húsból származó shish kebab kalóriatartalma meglehetősen magas.
Manapság számos étterem, kávézó és bár kínál látogatóinak különböző típusú grillezést. Az étlap változatosságával lep meg, a szakácsok fantáziájának pedig nincs határa: hússaslikot, hal- és tengeri saslikot, gombás és zöldséges kebabot kínálunk. Hány kalóriát tartalmaz a különféle ételekből készült kebab?
A húsos saslik kalóriatartalma a következő tényezőktől függ:
Báránysaslik kalóriatartalma.
A bárány nagyon zsíros hús, de grillezésre tökéletes. A sajátos ízű bárány a pácba áztatás után a legfinomabb állagot és kiváló ízt kapja. Hány kalória van egy báránykebabban? Ez nemcsak a hús kalóriatartalmától függ, hanem a pác típusától is.
Bárány shish kebab kalóriatartalma különféle főzési módokkal:
Kalória a sertéskebabban
A sertéskebab kalóriatartalma is magas, de a kalóriatartalom csökkenthető, ha a hasított test kevésbé zsíros részét (szegy, lapocka) választjuk. Összehasonlításképp: az energiaérték sertés lapocka körülbelül 257 kcal / 100 g, szegy - 180 kcal / 100 g, nyak - 273 kcal, és a szegycsont alsó része (dewlap) - 587 kcal / 100 g.
Kalória sertésnyársban (a hasított test sovány részéből) különféle pácokban:
A marhasaslik kalóriatartalma.
A marhahús kebab kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a bárány- és sertéshús. Ehhez az ételhez a legjobb a marha szűzpecsenye vagy a far - akkor a hús puha és lédús lesz. Egy ilyen kebab ízét minden bizonnyal sokáig emlékezni fogjuk.
A sovány marhahús kebab kalóriatartalma különféle pácolási módokkal:
A legtöbb finom kebab csirkecomb felső részéből nyerik - csontos combból. Az összes szabály szerint elkészített shish kebab kiváló ízével és legfinomabb pépével fog elkápráztatni. Csirke kebab kalóriatartalma valamivel alacsonyabb, mint a szarvasmarhahúsból készült kebab, mivel a baromfit mindig is diétás húsnak tekintették.
A csirke kebab kalóriatartalma (felső bőr nélkül - nem használjuk) különböző szószokban való pácoláskor:
A csirke mellett a pulyka is használható grillezéshez, különösen azért, mert ez a hús kiváló ízű.
Pulykakebab (filé) kalóriatartalma:
A halkebab nemcsak ízletes, hanem egészséges is. A hal könnyen emészthető fehérje, és ha zsiradék nélkül sütjük, akkor nem jelent veszélyt az alakra. A zsíros halak a legalkalmasabbak a saslikhoz (ízletesebbek és táplálóbbak), de használhatunk sovány tengeri halat is (ebben az esetben a saslik kalóriatartalma kevesebb lesz).
A különféle halfajtákból származó kebab kalóriatartalma:
A halkebabhoz általában nincs szükség összetett többkomponensű pácok elkészítésére - elég lesz csak enyhén sózni és borsozni az adagolt haldarabokat. Elfogadhatatlan a halat fermentált tejtermékekben vagy majonézes szószban pácolni, mivel a hal elveszti egyedi finom ízét és jellegzetes aromáját. Halkebab öntethez szójaszószt és száraz curry alapú fűszereket használhat.
Általában egy étteremben vagy ünnepségeken eszünk tengeri kebabot. Nem szokás magunknak főzni egy ilyen ételt - ez egy meglehetősen specifikus étel (nem mindenki szereti a tenger gyümölcseit). A tenger gyümölcseiből készült kebab íze azonban, ha megfelelően főzik, nagyszerű. Ha nincs elegendő tapasztalat és tudás, jobb, ha egyszerűen csak élvezi az egészséges és ízletes ételt, és a grill elkészítését szakemberekre bízza.
A különféle tenger gyümölcseiből származó kebab kalóriatartalma:
Mint látható, a tenger gyümölcseiből készült kebab nagyon kevés kalóriát tartalmaz. A magas kalóriatartalmú húskebabokhoz képest ez az étel igazi áldásnak tekinthető a fogyni vágyók számára. Mindenesetre a tenger gyümölcsei grillezése minimálisra csökkenti a plusz kilók felszedésének kockázatát.
Népszerű cikkek Olvasson további cikkeket
02.12.2013
Mindannyian sokat sétálunk napközben. Még ha ülő életmódot folytatunk is, akkor is sétálunk - elvégre n ...
611 387 65 Bővebben
A shish kebab népszerű hazánkban húsos étel sokan szeretik. Különböző típusú húsokból készül, amelyek megváltoztathatják a kalóriatartalmat és a BZHU-t. Most megtudjuk, hány kalóriát tartalmaz egy adott recept szerint elkészített kebab.
Tehát hány kalória van egy darab kebabban? A pontos számok attól függnek, hogy milyen húsból készül a kebab, de általában bármelyik fajtája sok fehérjét tartalmaz, de a zsír mennyisége változó. Minden kebabban van minimális szénhidrát, de a nyers húsban egyáltalán nincs. Az edény 100 grammonkénti kalóriatartalma nagymértékben függ a kiválasztott hús zsírtartalmától.
A shish kebab kémiai összetétele számokban kissé eltérhet, de maga a vitamin- és ásványianyag-készlet általában ugyanaz: A-, C-, E-, PP-vitamin, vas, foszfor, kalcium, magnézium, cink. Ez csak egy kis lista a hasznos anyagokról, de általában minden húsnak van a leggazdagabb vitamin- és ásványianyag-összetétele.
Sertés saslik
Kezdjük a legnépszerűbb opcióval, és vegyük figyelembe a sertéshúsból készült kebab kalóriatartalmát. A bárányhoz képest magasabb fehérjetartalmú puha hús. Ezenkívül ez a fajta hús könnyebben és gyorsabban szívódik fel a szervezetben, mint a marhahús. A klasszikus sertéskebab kalóriatartalma a választott adagtól függ:
A sovány sertéskebab kalóriatartalma a legkevesebb, de maga a pác ad plusz kalóriát.A legkevesebb kalóriát a citrom- vagy paradicsomlével készült pác ad, a sörben vagy majonézben történő pácolás pedig 10-el növeli a kalóriatartalmat. 15%.
Kalória bárány saslik
A báránysaslik a közép-ázsiai és kaukázusi konyha hagyományos étele. A bárány nagyon gyakori ezeken a vidékeken. A hús illatos, kielégítő, és hűtőszekrény nélkül is sokáig eltartható. A bárányhús ugyanakkor sok zsírt tartalmaz, viszont magas a cink-, kalcium-, különféle vitamin- és biotintartalma.
Egy bárányétel kalóriatartalma 100 g-ra vonatkoztatva a kiválasztott húsrészektől függ. A bélszín kevésbé zsíros, a nyak kalóriadúsabb:
A borjúkebab kalóriatartalma
A marhahúst a sertéshúshoz képest megnövekedett merevség jellemzi, ezért barbecue-t ritkán főznek belőle. Gyakrabban használnak lágy és lédús borjúhúst, de ez a két húsfajta kalóriatartalma hasonló. Mindkettő jó vasforrás, így a hemoglobin jó az étkezéshez. A marhahús kebab 100 grammonként átlagosan 240-270 kcal-t tartalmaz.
Csirke kebab: kalóriatartalom
A shish kebabot gyakran csirkéből készítik, és a combot tartják a legfinomabb résznek. A pép a leggyengédebb és ízletesebb, és a kalóriatartalom szempontjából a csirke kebab sokkal rosszabb, mint a sertés- és bárányhús. Például a mellből akár minimális kalóriatartalmú diétás kebabot is készíthet. A 100 grammonkénti kalóriatartalom a következő:
Minden számadat a bőr eltávolításának figyelembevételével van megadva, és ezzel a kalóriatartalom körülbelül 30% -kal magasabb lesz.
Ezenkívül a kalória a pác kiválasztott receptjétől függ. Tekintsük a mellből származó kebab példáját:
A csirke mellett a pulyka grillezésre is alkalmas. Még kevesebb kalóriát tartalmaz, de sok múlik a pácoláson:
A halkebab kalóriatartalma
A halkebab finom, egészséges és alacsony kalóriatartalmú étel. A hal gyorsan emészthető fehérjét tartalmaz. A grillezéshez általában zsíros fajtákat választanak, de az alacsony zsírtartalmú tengeri halak is megfelelőek. A halból készült kebab kalóriakoncentrációja 100 g-ban a következő:
.jpg)
Annak érdekében, hogy könnyebben válassza ki ezt a kalóriatartalmát tekintve finom ételt, készítettünk egy kis táblázatot a különböző típusú kebabok átlagolt adataival:
Tehát a shish kebab kalóriatartalma nemcsak a kiválasztott húsfajtától függ, hanem a hasított test részétől és a páctól is. Összefoglalva azt a következtetést vonhatjuk le, hogy a legkevésbé magas kalóriatartalmú hal kebab, a második helyen pedig a pulyka és csirkemell kebab áll, bár ez utóbbi esetben kissé száraznak bizonyul.
Ha valódi húsból készült ételt szeretne megkóstolni anélkül, hogy túlterhelné szervezetét kalóriákkal, válassza a borjúkebabot. A sertésnyak és bárány kebab pedig a kalóriatartalom rekordere.
Pulyka kebab - nagyon ízletes étel... Lehet, hogy nem olyan népszerű, mint a sertés- vagy báránykebab, de ez nem jelenti azt, hogy ez a kebab rosszabb lenne.
A legfontosabb dolog a pác megfelelő elkészítése. A pácolt pulykahús nagyon puha és lédús.
De mielőtt elkezdené a pulykakebab receptek főzését, tanulmányozza ennek a húsnak az összes tulajdonságát.
A pulyka diétás és egyben nagyon tápláló hús. Kiválóan alkalmas különféle ételek - levesek, saláták, gabonafélék és zöldségek - készítésére.
Ez a hús továbbra is süthető, főzve vagy sütve fogyasztható. De először is érdemes utánajárni, hogy milyen kalóriatartalmú a pulyka.
100 grammonkénti kalóriatartalma körülbelül 197 kcal. Ha a hús bőrrel van ellátva, akkor ez a szám - 216 kcal 100 grammonként. Ez azonban egy átlagos adat, érdemes megfontolni, hogy a pulyka minden része eltérő kalóriatartalmú:
Ne felejtse el, hogy a kalóriatartalom a hús főzési módjától függ:
Ne feledkezzünk meg a pulyka táplálkozási és egészségügyi előnyeiről sem. Ennek a húsnak nagyon alacsony a zsírtartalma, mindössze 1 gramm 100 grammonként.
Nagyon magas fehérjeszintet is tartalmaz, 100 gramm húsban 20 gramm fehérje van. Ennek az aránynak köszönhetően számos diéta során és egyszerűen az egészséges táplálkozáshoz is használható.
A pác nagy jelentőséggel bír a kebabok esetében. A pácnak köszönhetően gyengéd, aromás és lédús lesz.
Ezért fontos a pác megfelelő elkészítése. Tekintsük a pulykakebab leggyakrabban használt pácok receptjeit.
Vegye figyelembe, hogy az egyes pác összetevőinek mennyisége 2 kilogramm húsra vonatkozik.
Kefir alapú
Főzés lépésről lépésre:
A pác összetevői:
A majonézes pác elkészítése pulykanyárshoz:
A pác hozzávalói:
Készítmény:
Hozzávalók a páchoz: 
Készítmény:
A pácolt hús ebben a pácban puhának és puhanak bizonyul, a kvass szokatlan ízt kölcsönöz neki.
A pác összetevői:
Készítmény:
A pulykakebabot a szabadban, pikniken és otthon is elkészíthetjük. Ezt bárki megteheti, mert a technológia mindenki számára ismert.
Először a pulykahúst kell felszeletelni. A daraboknak közepesnek kell lenniük, mivel a nagyon kicsik gyorsan kiszáradnak és megégnek a tűzön, a túl nagyok pedig nedvesek maradhatnak.
A hús mennyisége egyébként kizárólag a lakomán résztvevők számától függ. 6 fős társaságnak 2 kg is elég.
Személyenként körülbelül 300 gramm húsra kell számítani.
Ekkor persze nagyon fontos, hogy a hús jól bepácolódjon a fent javasolt pácok bármelyikében. És ha kellő ideig táplálták, és egy speciális szószban és gyógynövényekben állapodtak meg, folytathatja a legérdekesebbet.
A pulykát nyársra szúrjuk (a szeleteket felváltva hagymával vagy zöldséggel, pl. kaliforniai paprikával vagy gombával) kezdjük sütni. A lényeg az, hogy ne hagyja, hogy a kebab megégjen.
Ami azt illeti, ennyi. A kebab készen áll. Élvezheti az aromát és a rendkívüli ízt!
Számos további módot kínálunk egy kiváló, csillogó kebab elkészítésére.
Figyelmébe ajánljuk a finom grillezés minden lépését:
Szükséges alkatrészek:
A pulykakebab receptjének főzési szakaszai örmény nyelven:
Hozzávalók a sütőben sült pulykamell nyárshoz:
Recept elkészítése:
Várod a vendégek érkezését? Próbáld ki és nem fogod megbánni!
Hogyan lehet finoman pácolni csirkeszárnyakat? receptekkel és kulináris tippekkel együtt megtalálja a választ.
Ismerje meg az előnyöket marhanyelvés milyen ételeket lehet készíteni belőle.
A pulykakebab remek étel az ünnepekre, családi vacsorára vagy csak a szabadban való kikapcsolódásra. Természetesen ahhoz, hogy ez az étel finom legyen, némi erőfeszítésre és egy kis képzelőerőre van szükség.
De megéri, egy megfelelően főzött pulykakebab minden családtag kedvenc étele lesz!
A pulykakebab pácolásának és serpenyőben való sütésének csodálatos módját kínáljuk:
pulyka kebab gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, mint például: kolin - 12,4%, B5-vitamin - 15,9%, B6-vitamin - 41,7%, B12-vitamin - 21%, PP-vitamin - 50%, kálium - 11%, foszfor - 26,4%, klór - 26,1 %, szelén - 41,4%, cink - 11,8%
A leghasznosabb termékek teljes útmutatóját a mellékletben tekintheti meg.
A piknik és a grillpartik igazi büntetés a fogyásért. Hiszen az ilyen rendezvények étlapján szinte mindig szerepel a barbecue - finom, lédús, de kiadós húsdarabok tűzön főzve. Megéri-e tartózkodni az ilyen fincsitől fogyókúra közben, vagy engedhetsz magadnak egy kis kényeztetést? Cikkünkben minden, amit tudni akart a sertéskebabról - kalóriatartalom, összetétel, leírás.
A sertéshús nem a legnépszerűbb étel az egészséges táplálkozás hívei között. Utóbbiak a könnyebben emészthető borjú- vagy csirkehúst kedvelik. A lényeg azonban nem csak a hasznos tulajdonságokban van, hanem az ízben is. Néha egyszerűen lehetetlen megtagadni magadtól ezt a finomságot.
A fogyóknak ajánlott a sertéshús párolása vagy párolása. Ezután a kalóriatartalom 100 gramm készétel 260-270 kcal tartományban marad. De a sertéskebab, amelynek kalóriatartalma 100 grammonként körülbelül 297 kcal, már "luxus" a diétát követők számára.
Az igazság kedvéért meg kell mondanom, hogy a sertésszeletek még drágábbak lesznek - körülbelül 350 kcal, és egy sült sertéshús tápértéke megközelíti a 370 kcal-t.
A sertéskebab kalóriatartalma attól függ, hogy a hasított test melyik részét használják, valamint a páctól.
A legalacsonyabb energiaértékű az ecetből vagy citromléből készült pác. Ennek a kebabnak 100 grammja legfeljebb 185 kcal-t tartalmaz.
Ha kefirt vagy paradicsomlevet használ, akkor az étel tápértéke körülbelül 195-200 kcal.
Sokan szeretnek majonézben pácolni, de így 255 kcal energiaértéket érnek el. A sör pedig 265 kcal-ra emeli a kalóriatartalmat.
A sertésnyak saslik, amelynek kalóriatartalma 340 kcal, az egyik legtáplálóbb. Összehasonlításképpen: 100 gramm ugyanabból az ételből a sonkából 280 kcal, a bordákból - 320 kcal, a lapocka - 250 kcal, a szegyből - 175 kcal. De ha veszel egy dewlapot, akkor minden 100 gramm 550 kcal-t ad hozzá.
Csak néhány darab barbecue, igen, zöldségekkel, és a szabadban és szabadtéri tevékenységekkel kombinálva - ez egyáltalán nem kritikus a derék számára. De ha a csúnya tápértékek kísértenek, akkor nem kell sertésnyak saslikot enned. Könnyen csökkenthető az edény kalóriatartalma a hasított test más részei vagy más termékek kiválasztásával.
Például hús pácolásához elegendő a só, a citromlé és a hagyma. A majonéz és a sör természetesen gazdagíthatja az ízt és felgyorsíthatja a folyamatot, de több kalória van egy ilyen kebabban, és kevesebb az előnye.
A hús helyettesíthető csirkével vagy halakkal. Az alábbiakban a cikkben feltüntetjük a különböző típusú grillezők energiaértékét. A halak nem igényelnek különleges pácot és hosszú távú előkészítést. Elég csak közvetlenül sütés előtt (vagy akár utána is), adjuk hozzá a citromlevet, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük.
Végül készítsünk egy diétás zöldséges ételt: 100 gramm padlizsán kebab, paradicsom, kaliforniai paprika mindössze 27 kcal-t tartalmaz. Ha garnélarákot ad hozzá, akkor a tápérték csak 42 kcal-ra nő.
By the way, egy darab hús kebab - körülbelül 50-70 gramm.
Nem szabad azt gondolnunk, hogy az íz az egyetlen, amit a kebab kínálhat nekünk. A sertéshús, amely a húsfajták közül a legmagasabb kalóriatartalmú (257 kcal/100 gramm), nagyon egészséges és könnyen emészthető.
A sertészsír kevésbé veszélyes a szívre és az erekre, mint a marhahús zsír. És ez a fajta hús nem nevezhető a legkövérebbnek. Ennek a terméknek 100 grammjában 2,98 gramm zsír található, míg ugyanennyi csirkehúsban 3,03 gramm.
Ezenkívül ez a hús nagy mennyiségű fehérjét és B-vitamint tartalmaz, gyakran szoptatós anyáknak ajánlják, mivel elősegíti az anyatej képződését.
Különösen elégedett azzal a ténnyel, hogy a folyamat a főzés barbecue előnyös tulajdonságait lassabban vesznek el, mint a hús más hőkezelési módszereinél. A szén kevés hatással van a termékre, de elegendő a káros baktériumok nagy részének eltávolítására. Ennek eredményeként a kalóriatartalom kisebb, mintha a sertéshúst a szokásos módon főznék.
A megfelelően főzött kebab az ízületi gyulladás megelőzésére szolgál.
A legtöbb ember számára a kebab legkedveltebb része a ropogós kéreg. De ő tartalmazza a maximális mennyiségű rákkeltő anyagot - olyan anyagokat, amelyek potenciális rákforrások.
Ezenkívül a kebab húsa nem mindig sül át jól a rostok belsejében, ezért ez a "csemege" sok fertőzést tartalmazhat, amelyek kellemetlen betegségek, például dysbiosis kialakulását idézik elő.
És természetesen a grillezés rendszeres használata az elhízással fenyeget, mert az étel nagyon kielégítő.
Vesebetegség és gyomorfekély esetén az így elkészített húst nem szabad enni, főleg ha majonézt használunk pácként.
A sertéshús kebab magas kalóriatartalma nem a fő veszélye ennek az ételnek azok számára, akik betartják az egészséges táplálkozás elveit. Nál nél helyes előkészítés eléggé diétás csemege. De nem szabad megfeledkeznünk a használatának egyéb szabályairól sem.
Például nem szabad a kebabot burgonyával, tésztával és más nehéz körettel kombinálni. Érdemes minél több zöldséget és zöldséget enni, ami drasztikusan csökkenti a káros anyagok hatását. Igaz, a barbecue előételének annyira „kikért” paradicsomot tanácsos visszautasítani, mert lassítja a fehérje emésztését.
A fűszeres íz érdekében a legjobb, ha gránátalmalét használunk ketchup és ecet helyett.
Az aranykéreg nagyon finom dolog, de ha nyomon követi az egészségét, akkor le kell vágnia, mivel nincs benne semmi hasznos, és több a kár is.
A sütéshez célszerűbb tűzifát használni, mint szenet.
Mivel a sertéskebab kalóriatartalmát értékeljük, a teljesség kedvéért célszerű ilyen adatokat megadni más típusú húsokra 100 gramm mennyiségre:
Most már mindent tud a sertéshús kebab előnyeiről, ártalmairól és kalóriatartalmáról, és nem csak abból. Figyelje meg a főzési technológiát, és ne feledkezzen meg az arányérzékről. Akkor semmilyen kalória nem lesz ijesztő számodra. Jó étvágyat kívánunk!
