De nem tudja, melyik krém illik hozzá? A világon több mint 1000 recept létezik a tortarétegek ilyen ecseteihez.

Különféle további összetevők (például tejföl vagy sűrített tej) hozzáadásával finom kekszkrémet kapunk. Az alábbiakban bemutatjuk a főzési lehetőségeket.

Ezt a receptet sok tapasztalt háziasszony ismeri. Könnyen elkészíthető, a kekszes sütemények vele megkenve egyszerűen páratlan ízűek. Ami egy ilyen krém összetevőit illeti, minden háziasszony rendelkezik velük a konyhában.

Ami szükséges

• Három tojás sárgája
• liszt (egy teáskanál)
• fél normál fazettás pohár tejszín (jobb, mint a rusztikus)
• annyi cukor, mint tejszín
• vanillin (ízlés szerint)
• fél szabványos karton vaj (kb. 145 g)

Készítmény

Ennek az ízletesnek az elkészítéséhez vegyen egy tojást, és válassza el a sárgáját a fehérjétől. Ez utóbbit egy másik ételhez a hűtőbe tehetjük, a sárgáját pedig alaposan eldörzsöljük a kristálycukorral előzőleg összekevert liszttel.

A massza olyan állagát kell elérni, hogy egy szem cukor vagy egy darab liszt ne legyen benne.

Amikor a keverék homogénné válik, a kekszes sütemények kenésére szolgáló leendő krémet alacsony lángra kell helyezni. Ebben az esetben ne felejtse el folyamatosan keverni.

A masszának sűrű tejfölre kell hasonlítania. Nem adhat hozzá tüzet, különben megemésztheti az ilyen krémet.

A következő lépésben a vajat apró darabokra vágjuk. Előtte meleg helyen kell állni, amíg megpuhul.

Most óvatosan kell önteni a tűzhelyről eltávolított terméket az olajba. A keveréket jól összekeverjük, és habverővel vagy villával simára verjük.

Ezután kis mennyiségű vanillint adunk a masszához, és mindent jól összekeverünk. A háziasszonynak emlékeznie kell arra, hogy egy ilyen összetevőt eléggé hozzá kell adni a keksztorták krémjéhez. Ellenkező esetben keserű ízű lesz.

Ez a krémrecept nem csak keksz megkenésére, hanem töltelékre is tökéletes puding eklér vagy más sütemények.

Csokoládé

A csokoládérétegű keksztorták rajongói értékelni fogják ezt a receptet. Ez a krém klasszikus változata, amely pillanatok alatt az egyszerű tortákat bármilyen ünnepi asztal díszévé varázsolja.

Ráadásul olyan finom krém méltó helyettesítője lesz a csokikrémnek. És nem kell sok az elkészítéséhez.

Ami szükséges

• 0,5 kg csokoládé (legalább 70% kakaóbab az összetételben)
• fél rendes pohár erős tealevél
• narancshéj ízlés szerint (ha citromot veszel, az íze nem lesz olyan érdekes)

Készítmény

1. A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk.
2. Vegyünk egy szokásos főzetet gyümölcs vagy egyéb adalékanyagok nélkül, és főzzön egy erőset. A teát addig kell infundálni, amíg 20 percen belül egy sötétbarna árnyalat meg nem jelenik. Utána a folyadékot szűrőn átszűrjük, és jól elkeverve, vékony sugárban az olvasztott csokoládéhoz öntjük. A tea szűrésének elkerülése érdekében néhány háziasszony teazacskót főz. Ez lerövidíti a krém elkészítési idejét.
3. A kapott keveréket habverővel vagy mixerrel felverjük. Adjunk hozzá egy kis narancshéjat ízlés szerint. Ez a komponens felejthetetlen illatot kölcsönöz a krémnek.

A kapott masszának több órán át a hűtőszekrényben kell állnia. Ez segít sűrűsödni.

Túróból és tejszínből

Ez a recept talán az egyik legkönnyebben elkészíthető, és még a legtapasztalatlanabb háziasszony is meg tudja csinálni. Az ilyen massza édes-savanyú finom ízét hozzá kell adni.

Ami szükséges

• Túró (minél magasabb a zsírszázalék, annál jobb)
• egy rendes fazettás pohár friss tejszínt
• kevés cukor (ízlés szerint)
• vanillin egy kés hegyén (opcionális)

Készítmény

A csomagolásból származó túrót külön tálba helyezzük. Villával alaposan pépesítjük. Ügyeljen arra, hogy ne legyen egyetlen csomó sem.

Ha megmarad, a következő főzési lépésben könnyen eltávolítható. Vegyük ki a tejszínt és óvatosan öntsük bele. Sűrű, egyenletes állagú masszát kell kapnia.

Ezt a fajta krémet nem szabad a süteményekre kenni. Ha ilyen kellemetlenség továbbra is fennáll, akkor a javítás érdekében hozzáadhat egy kis túrót.

Ezt az összetevőt is jól kell pépesíteni. Ezután adjon hozzá vanillint (ízlés szerint), nem haladja meg a csomagoláson feltüntetett adagot, és kristálycukrot.

A túrókrém íze lágyabb lesz, ha az utolsó komponenst porcukorral helyettesítjük. Ha nem szereted a túl édes süteményeket, egyáltalán nem adhatod hozzá.

Ezután a keveréket újra jól össze kell keverni, és fél órára hűtőszekrénybe kell helyezni.

Amellett, hogy süteményt kennek be keksz tészta, használhatunk ilyen krémet homokos kosarak töltésére, pudingos sütemények töltésére, valamint külön is.

Hogyan kell csinálni túrókrém, megnézheti a videót:

Tejföl

A tökéletes torta elkészítéséhez szükség van egy kis inspirációra és egy finom tejfölös keksz krémre.

Ami szükséges

• Két teli fazettás pohár tejföl
• rendes fazettás pohár cukor
• szabványos tasak sűrítőanyag krémekhez
• vanillin (ízlés szerint)

Készítmény

Öntsön tejfölt egy külön edénybe, és öntsön oda cukrot. Alaposan keverjük össze, amíg a massza homogén nem lesz (a cukorszemeknek jól fel kell oldódniuk). Ezután hozzáadhat vanillint (nem adhat hozzá sokat, nehogy keserű legyen).

A következő lépésben adjunk hozzá speciális sűrítőt a krémekhez, és verjük fel a kapott keveréket. Sűrű, sűrű masszát kell kapnia. Ezután a tejfölt több órára hűtőszekrénybe kell helyezni, hogy még jobban besűrűsödjön.

A megadott idő elteltével bevonhatjuk a keksztortákat. Ezenkívül ez a krém kiválóan alkalmas gyümölcskosarak töltésére is omlós tészta, pudingos sütemények vagy csak ecset a kenyérre.

Ami a sűrítőt illeti, ha a szokásos falusi házi tejfölt használtuk az elkészítéshez, akkor ilyen alapanyag nem használható, a kekszek ecsete úgysem fog szétterülni. De ez csak akkor van, ha a tejföl állaga nagyon sűrű.

Tejszínnel, narancshéj hozzáadásával

Krém segítségével nagyon finomat készíthetsz, amivel kekszes tésztás sütemények szendvicsére alkalmas. Kifejezetten jól fog mutatni egy ilyen édes, légies, finom ízű massza a torta tetején.

Ennek a krémnek az elkészítése fél órát vesz igénybe, és kevés terméket igényel. Ezenkívül egy ilyen masszával omlós tészta alapú gyümölcsdarabokkal lehet kosarakat tölteni. A kompozícióban található narancshéj kellemes érintést kölcsönöz a krémes krém ízének.

Ami szükséges

• Egy normál fazettás pohár tejszín (jobb, mint a rusztikus)
• félcsiszolt üveg porcukor(helyettesíthető cukorral, de az első lehetőség a jobb)
• szabványos zacskó zselatin
• vanillin egy kés hegyén (ízlés szerint)
• ¼ része fazettás pohár víznek

Készítmény

1. A tejszínt egy külön edénybe öntjük, és mixerrel vagy habverővel kemény habbá verjük.
2. Vékony sugárban adjuk hozzá a cukrot, miközben folyamatosan keverjük a cukros-tejszínes keveréket mixerrel.
3. Ízlés szerint hozzáadjuk a vanillin héját. Semmi esetre sem szabad túllépni ennek az összetevőnek az adagját, hogy ne keserű ízű legyen.
4. Egy külön tálban a zselatint vízbe áztatjuk. Kb. 20 perc alatt meg kell duzzadnia. Ezután tűzön kell forralni, és meg kell várni, amíg teljesen kihűl. Szükséges, hogy az összes duzzadt zselatinszem feloldódjon a vízben.
5. Miután ez a komponens lehűlt, krémes alappal kell összekeverni, majd habverővel vagy mixerrel felverni.

Amikor a krém teljesen kész, azonnal be kell vonni a süteményeket. Erre azért van szükség, mert a zselatin ebben a masszában túlságosan besűríti.

Sűrített tej

A sűrített tej alapú krémek íze nem rosszabb, mint a tejföllel készült krémek.

Elég gyorsan főznek, és az ilyen recepthez szükséges termékeket minden háziasszony konyhájában könnyű megtalálni.

Ami szükséges

• Egy normál csomag vajkrém
• konyak (lehet rummal is helyettesíteni)
• 4 evőkanál. evőkanál porcukor
• fél fazettás pohár sűrített tej
• két csirketojás sárgája

Készítmény

Mielőtt elkezdené készíteni egy ilyen finom krémet a sűrített tejes kekszhez, először meg kell lágyítania a vajat. Ahhoz, hogy a kívánt állagot felvegye, tartsa egy percig a mikrohullámú sütőben, vagy hagyja meleg helyen.

Miután ez a termék elérte a kívánt állagot, villával vagy habverővel összekeverjük porcukorral. Következő lépésként feltörjük a tojásokat, és elválasztjuk a sárgáját a fehérjétől. A sárgáját a sűrített tejjel egy külön edényben jól felverjük.

A főzés legvégén a felvert masszához adjunk fél teáskanál pálinkát. Ezt az összetevőt nélkülözheti.

Amellett, hogy tortához kenik ezt a fajta krémet, "Medovik" homokkal is lehet szendvicsezni. Ezen kívül néhány háziasszony pudingos süteményt tölt be velük.

Tippek a keksz krémek készítéséhez

A kekszes torták kenésére szolgáló krémek elkészítéséhez be kell tartania az alábbi szabályokat, amelyeket a tapasztalt háziasszonyok már régóta alkalmaznak a konyhájukban. Csak ebben az esetben az impregnálás ideális konzisztenciát és szerkezetet kaphat:

• Mielőtt elkészítené a fenti krémek bármelyikét, feltétlenül vegye ki az összes hozzávalót a hűtőszekrényből. Ez vonatkozik a tojásra, a tejfölre stb. Állni kell egy ideig, hogy szobahőmérsékletre melegedjenek. Csak ebben az esetben lesz tökéletes a krém.
• Ha dekorációt szeretne készíteni, használjon speciális tartozékokat. A keksztortákat egyszerűen megkenhetjük krémmel egy kanál vagy szilikon ecsettel, és a tetejüket díszíthetjük kandírozott gyümölcsökkel vagy diódarabokkal (mandula, dió, pörkölt földimogyoró stb.).
• Annak érdekében, hogy a krém pontosan olyan legyen, amire szüksége van, szigorúan az utasításoknak megfelelően kell elkészítenie. Ehhez feltétlenül figyelni kell az összetevők teljes mennyiségét.
• A lédúsabb sütemények eléréséhez a keksztészta tortákat szirupba áztatják, amelyet röviddel azelőtt kell felvinni egy speciális szilikon ecsettel. Ha nincs szirup, helyettesíthetjük édesre, vízzel enyhén hígítva.

Ezek az egyszerű tippek segítenek elérni a tökéletes krém állagot, hogy a legfinomabb keksztortával kedveskedhess otthonodnak.

Sokan szívesen sütnek és szívesen kipróbálják a keksztortákat. De kevesen ismerik ennek a korunkban oly népszerű desszertnek az eredetét.

A keksz franciául fordítva szó szerint azt jelenti, hogy kétszer sütjük.

A középkorban a keksz az angol tengerészek étele volt. Mivel nincs vaj a keksztésztában, jól eltartható, nem penészedik. A tengerészek kekszet vittek magukkal az útra, és sokáig nem romlottak el.

Egy alkalommal Erzsébet királynő udvarmestere hajón utazott, és megkóstolta a tengerészek mindennapi ételeit. Megragadta a keksz felülmúlhatatlan íze. Így a keksz felkerült a nagyközönség asztalaira, és receptje elterjedt az egész világon.

Piskóta krém - általános elkészítési elvek

Nehéz elképzelni egy piskótát krém nélkül. Ez a krém az, amely képes kiemelni a torta ízének minden varázsát. A tejszín tojásból, tejszínből, tejből, vajból, tejfölből készült ömlesztett készítmény. Rétegezhetők, díszíthetők torták, igazi cukrászati ​​remekműveket alkotva.

A krém romlandó, és legfeljebb 36 órán át hűtőszekrényben tárolható.

A keksztorta története során hagyományos receptje nem változott, bár a krémek receptjei kísérleteken és fejlesztéseken mentek keresztül.

A süteménykrém készítése során mindenképp szükség lesz mixerre, habverőre, vastag aljú fazékra, kanálra, tálkára, mérőedényre és konyhai mérlegre.

Megfontolhatja a piskótakrémek standard receptjeit. Ezeket a krémeket lehet alapul venni, és személyesen módosítani vagy módosítani lehet.

Mielőtt krémmel megkenné a süteményeket, jobb, ha sziruppal átitatja őket. Ez az eljárás körülbelül 15 percet vesz igénybe. A szirup elkészítésekor fontos a cukor és a víz aránya. Egy 800 g-os tortához körülbelül 500 g impregnálásra van szükség. Az impregnálás receptje egyszerű: 250 ml vizet kell forralni, és hozzá kell adni 250 gr. cukrot, forraljuk fel, adjunk hozzá 1 teáskanál citromlevet és vanillint. Az impregnáláshoz alkohol, gyümölcsszörpök, kakaó adható.

A piskótakrém készítésekor fontos, hogy minden eszköz és kéz tiszta legyen. Bármilyen krém elkészítéséhez jó minőségű és friss termékekre van szükség.

1. recept: Piskóta krém

A puding az egyik legjobb piskótakrém, mivel nagyon finom és könnyű. Könnyű állaguk miatt nem tudják majd díszíteni a tortát. Ezt a krémet a sütemények közé kenjük.

Hozzávalók:

Tojás - 1 darab;

Tej - 1 pohár;

Cukor - oh, 5 pohár;

Liszt - 2,5 evőkanál;

Vaj - 50 gramm;

Vaníliás cukor - ízlés szerint

Főzési mód

Öntsön tejet egy tapadásmentes serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, lisztet, adjon hozzá vanillint és egy tojást.

Körülbelül 30 másodpercig keverjünk mindent mixerrel, hogy minden jól keveredjen, és ne maradjon csomó liszt.

Ezután a serpenyőt a tűzhelyre kell helyezni, és lassú tűzön körülbelül 5 percig forralni kell a tejszínt, amíg besűrűsödik, miközben időnként keverővel meg kell verni (így nem lesz csomók).

Tegyük kihűlni a krémet.

Ha meleg, puha vajat kell bele tenni és mixerrel simára keverni. A kihűlt krémmel megkenhetjük a tortákat, tetszés szerint díszíthetjük a tortát.

2. recept: vajas krém piskótához

A kekszes torta vajas krém dekorációként szolgálhat, és kiemelheti annak nagyszerű ízét. Ezt a krémet az egyik legnépszerűbb krémnek tartják Európában. Mivel a krém alapja vajas, a vajnak mentesnek kell lennie a további ízektől.

Hozzávalók:

Olaj - 350 gramm;

Sűrített tej - 1 doboz;

Vaníliás cukor - 1 tasak.

Főzési mód:

A puha vajat közepes sebességgel keverjük habosra és habosra.

Öntsük bele a vaníliás cukrot, és alaposan keverjük össze.

Vékony sugárban öntsük a masszába sűrített tejet, keverővel (alacsony sebességgel) felverjük. Ezután növelje a mixer sebességét, és keverje körülbelül 5 percig, amíg a krém homogén lesz.

A krém kész.

3. recept: Csokis piskóta krém

A krém íze finom, könnyed, csokoládés, vanília aromájú, mintha piskótához lenne teremtve. Ugyanakkor magas a kalóriatartalma.

Hozzávalók:

Kakaópor - 2 evőkanál;

Tej - 500 ml (jobb zsírosabbat használni);

Cukor - 3 evőkanál;

Vaj - 1 evőkanál;

Keményítő - 3 evőkanál;

Vaníliás cukor.

Főzési mód:

Öntsön 250 ml tejet egy serpenyőbe, adjon hozzá vajat, kakaót, cukrot és alaposan keverje össze.

Lassú tűzön forraljuk fel, és folyamatos kevergetés mellett főzzük 3 percig (jobb, ha fakanállal csináljuk, így nem ég meg a krém).

Vegyük le a tűzről. Ekkor adjunk hozzá keményítőt a maradék tejhez, és alaposan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. Öntsük a keményítős tejet a forró keverékhez, adjuk hozzá a vaníliás cukrot és tegyük lassú tűzre.

Körülbelül 2 percig főzzük alaposan kevergetve, mert a tejszín főzés közben besűrűsödik. Vegyük le a tűzről és hűtsük le.

A tortákat megkenhetjük hideg krémmel, és díszíthetjük a tortát.

4. recept: Piskótához való túrókrém

A keksztortához való finom túrókrém ideális desszertté varázsolja, és felülmúlhatatlan ízvilággal örvendezteti meg. Ez a krém nem csak könnyen elkészíthető, hanem alacsony kalóriatartalmú is. A túrókrém sok B-vitamint, szerves savat, kalciumot, foszfort és még jódot is tartalmaz. Ez a krém finom és egészséges.

Hozzávalók:

Túró - 500 g;

Krém 30% - 250 ml;

Porcukor - 200 g.

Főzési mód:

Turmixgép vagy turmixgép segítségével porcukorral őröljük meg a túrót.

A tejszínt mixerrel nagy sebességgel habosra verjük, majd hozzáadjuk a túróhoz.

Az egészet alaposan és óvatosan simára keverjük.

Elkészült a túrókrém, azonnal felhasználható a torta díszítésére, kenésére.

5. recept: Protein piskóta krém

A fehérjekrém könnyedsége rendkívüli gyengédséget és légiességet kölcsönöz a keksztortának. Ez a krém tökéletesen díszíti a tortát, és kiemeli a desszert könnyedségét.

Hozzávalók:

Tojásfehérje - 4 darab;

Víz - 100 ml;

Cukor - 200 g;

Egy csipet só;

Vaníliás cukor.

Főzési mód:

A cukrot vízbe kell önteni, és közepes lángon körülbelül 20 percig forralni. Fontos ellenőrizni a szirup készenlétét, ehhez egy pohár hideg vízbe kell csepegtetni, ha golyó alakult ki, akkor kész.

Következő - a fehérjéket mixerrel nagy sebességgel verjük fel egy csipet sóval. A dús fehérjemasszához vékony sugárban kell szirupot önteni, közben mindig keverővel folytatni a masszát, de már közepes sebességgel.

Elkészült a fehérjekrém, azonnal felhasználható a torta díszítésére.

Piskóta krém. Trükkök és tippek

• főzés vajkrém, fontos odafigyelni a vaj minőségére, hiszen ettől függ a krém íze;
• a puding készítésekor fontos észben tartani: minél több lisztet adsz hozzá, annál sűrűbb lesz;
• fehérjekrém készítésekor oda kell figyelni az ételekre. Egy csepp víz sem lehet benne, különben nem fog összetörni a krém. Ezt a krémet az elkészítést követően azonnal fel kell használni, mert a tárolás során nem lesz pelyhes;
• a túrókrém készítésének titka, hogy csak friss és homogén termékeket vesznek hozzá
• hogy kifejezőbb ízt adjon a csokikrémnek, reszelje le a csokoládét és szórja meg vele a tortákat, majd kenje meg a tortákat krémmel
• hogy kihűléskor ne kérgesedjen a puding, szórjuk meg cukorral a tetejét, vagy keverjük gyakran.
• ezekhez a krémekhez különböző gyümölcsöket vagy bogyókat adhat. Ugyanaz a krém, de gyümölcs hozzáadásával meg fogja adni az eredetiséget és az egyediséget.
• ételfestékek segítségével a krémek élénk és rendkívüli színeket kaphatnak.
• néhány csepp esszenciát a krémekhez adva érdekes ízt adhatunk a krémnek.

Mindenkinek más az ízlése, így csak a kísérletezés segít meghatározni, hogy melyik tetszik a legjobban.

Tapasztalt háziasszony főz finom sütemények abszolút minden olyan terméktől, amely a házban található. Néha nem is a pontos receptet használja, hanem „útközben” rögtönöz. Egy kezdő szakácsnő megpróbálja megsütni első tortáját, szigorúan betartva az utasításokat, és milligrammra méri le a hozzávalókat. És milyen kár lehet, ha nem sikerül a tervezett torta. Ma egy piskótáról, vagy inkább a hozzá való krémről lesz szó. Ez utóbbitól függ nagymértékben a vágás íze és szépsége.

A piskótakrémek fajtái

Egy kekszet teljesen bármilyen krémmel lehet rétegezni. Szem előtt kell tartani, hogy:

• ha a krém folyékony (klasszikus puding), akkor a keksztorta nedves lesz;
• ha a krém sűrűbb (klasszikus vaj), akkor a sütemény száraz lesz.

A legjobb, ha kekszes tortához pudingos krémet használunk, és vajat vagy közönséges vajat teszünk hozzá, de előbb áztassuk be a kekszet valamilyen sziruppal. Minden krémhez hozzáadható porított dió, lekvárbogyó, citromhéj vagy apró kockákra vágott kandírozott gyümölcs.

Vajas alapú piskóta krémek

A krémhez csak a legjobb minőségű olajat kell venni. Semmilyen körülmények között ne használjon úgynevezett „kenőanyagot” - vaj és növényi olaj keverékét. Egy ilyen termékkel a krém egyszerűen nem fog működni.

Klasszikus fehér krém

• 300 g vajat addig lágyítunk, amíg nagyon sűrű tejföl nem lesz belőle.
• Tegye a vajat egy keverőtálba, és keverje habosra.
• Miután a vaj kifehéredett, adjunk hozzá 250 g sűrített tejet. Kis adagokban öntsük fel a tejet, és folyamatosan verjük fel a tejszínt.

Főtt sűrített tejszín

• Helyezzen egy lezárt sűrített tejes dobozt egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel. Forraljuk fel a vizet, és főzzük a sűrített tejet 4-5 órán keresztül.
• Amikor a sűrített tejes doboz kihűlt, nyissa ki.
• 300 g puha vajat mixerrel habosra keverünk.
• A felforralt sűrített tejet a felvert habos vajba öntjük, és a tejszínt addig verjük, amíg térfogata megnő.

Ehhez a krémhez nagyon jó porított diót tenni. Fél normál pohárra lesz szükségük.

Kávékrém

• Készítsen egy klasszikus fehér krémet. Vegyünk még 50 g olajat.
• A legvégén a sűrített tej utolsó adagjával öntsön 80 ml nagyon erős édes kávét a keverőtálba. A tejszínt simára keverjük.

Tej alapú piskóta krémek - puding

A kekszkrémhez sok vajat kell használni. Ebben az esetben a meglágyult olajat csak azután adjuk a krémbe, hogy az teljesen lehűlt. Ha nem tartja be ezt a szigorú szabályt, akkor a krémben lévő vaj megolvad, és a krém nagyon folyékony lesz. A tejalapú krémeket jól ízesítjük vaníliás cukorral vagy citromesszenciával.

Krém tejjel és sárgájával

• 2 nyers tojássárgáját pépesítsünk 1,5 csésze cukorral.
• 2 evőkanál. l. keverjük össze a lisztet 2 ek. l. Szahara. Öntsünk fél pohár hideg tejet a száraz hozzávalókra. Jól összekeverni.
• Forraljunk fel 1,5 csésze tejet, majd adjuk hozzá a sárgáját a cukorral és a liszt, cukor és tej keverékével. A krém befecskendezésekor erőteljesen keverjük habverővel, nehogy megégjen.
• Amikor nagyon sűrű a krém, vegyük le a tűzről.
• Hagyja kihűlni a krémet. Hogy ne képződjön kemény kéreg a krémen, fedje le fóliával, és nyomja le a kezével úgy, hogy közvetlenül a krémre kerüljön.
• Miután kihűlt a krém, keverjük habosra puha vajjal (200 g).

Bolti félkész termék alapú krém

Csodálatos kekszkrém készül egy pudingból, amelyet bármely boltban szárazon árulnak.

• Főzzük meg a tejszínt, szigorúan a csomagoláson található utasításokat követve.
• Hűtsük le a krémet fólia alatt.
• Adjunk hozzá 200 g puha vajat, és keverjük jól keverővel.

Francia Charlotte krém piskótához

Ezt a krémet elég fáradságos elkészíteni, de akár már kész bolti kekszből is csodálatos tortát készíthetsz vele. Ne felejtse el a piskótát édes sziruppal telíteni egy evőkanál pálinka vagy likőr hozzáadásával. Hogyan készítsünk francia krémet:

• Melegítsen fel 0,5 csésze tejet, és tegyen rá 6 evőkanál. l. cukor és egy zacskó vaníliás cukor. Az édes tejet felforraljuk.
• 6 sárgáját negyed csésze hideg tejjel felverünk.
• A tejjel felvert sárgáját mély merőkanálba öntjük és forró édes tejet öntünk bele. Habverővel nagyon gyorsan keverjük össze a keveréket, és tegyünk egy merőkanál nagyon alacsony lángra.
• A tejszínt folyamatosan keverjük habverővel, és ne hagyjuk felforrni. Amint a krém nagyon besűrűsödik és légbuborékok kezdenek képződni benne, vegyük le a merőkanálot a tűzről.
• Hagyja kihűlni a krémet, és csak ezután adjon hozzá 300 g lágy vajat és 3 ek. l. kakaópor. A tejszínt mixerrel felverjük.

A keksz nagyon jól passzol a közönséges tejfölhöz (100 g sűrű tejfölt felverünk 100 g cukorral). Ha a házban nem voltak krémhez való termékek, akkor a kekszet bármilyen sűrű lekvárral megkenhetjük. A sárgabarack vagy az őszibarack a legalkalmasabb ezekre a célokra.

Az ünnepi desszert fő alkotóeleme a finom piskótakrém. Még a tökéletes tortákat is könnyen tönkreteheti egy sikertelen impregnálás. A legjobb receptek a keksz krémeket alább közöljük.

Hozzávalók: egy liter zsíros tehéntej, 2,5 ek. evőkanál kiváló minőségű liszt, ízlés szerint vaníliás cukor és egy pohár normál fehér, fél csomag vaj, 5 evőkanál tojás.

1. A tojásokat az összes laza komponenssel simára verjük. Még a legkisebb csomók sem maradhatnak a keverékben.
2. Nem hideg tejet öntünk a serpenyőbe a felvert hozzávalókkal. A keveréket állandó keverés mellett 3-4 percig főzzük.
3. A majdnem kész krémhez olvasztott vajat adunk.

Marad a finomság keverővel a leglassabb sebességgel verni.

Tejfölös recept

Hozzávalók: 260 ml közepes zsírtartalmú tejföl, egy teli pohár normál cukor (csúszdával) és egy zacskó vanília, 1 teáskanál sűrítő.

1. A keksztortához a legegyszerűbb tejföl elkészítéséhez tegye előre lehűtve egy mély tálba tejtermék.
2. A tejfölt keverővel a leglassabb sebességgel felverjük, és ezzel párhuzamosan vékony sugárban kristálycukrot öntünk bele. Kristályainak teljesen fel kell oldódniuk a masszában.
3. Ízesített vaníliás cukrot adunk hozzá. A keveréket tovább verjük sűrűre.
4. Ha a krém állaga nem felel meg a háziasszonynak, sűrítővel javíthatja a helyzetet. De ez egyáltalán nem szükséges lépés. A sűrítő hozzáadása után a masszát újra felverjük.

A kiváló minőségű impregnálás érdekében a sütemények ilyen krémmel való megkenése után legalább 5-6 órát kell állniuk.

Túró krém tortához

Hozzávalók: 80 g vaj, 440 g porcukor, csipetnyi vaníliakivonat (5-7 g), 320 g félzsíros túró.

1. Lassú sebességgel egy mixer egyesíti az olvasztott vajat, a darált túrót és a vaníliakivonatot. A masszát habosra és minél homogénebbre verjük.
2. Ezután a keverőt egy kanálra cseréljük. A porcukrot minimális adagokban öntjük a keverékbe. Ezt követően a keverővel való verést megismételjük. Legalább 2,5-3 percig kell dolgoznia a készülékkel.

E recept szerint a túrós krém a keksztortához nagyon szellős és könnyű lesz.

Fehérje réteg a tortához

Hozzávalók: 120 ml szűrt víz, egy fazettás pohár kristálycukor, 3 db C1 kategóriás csirketojás fehérje, 1 ek. egy kanál frissen facsart citromlé.

1. Először a homokot a megadott mennyiségű vízzel öntik. Alacsony lángon egy serpenyőben megfőzzük cukorszirup... Ha teljesen kész, könnyen lehet golyót gurítani a masszából.
2. Ezzel párhuzamosan a fehérjéket sűrű habbá verjük. Citruslevet adnak hozzájuk.
3. A szirupot a tűzről levéve azonnal a felvert tojásfehérjéhez adjuk folyamatos keverés mellett.
4. Ezután a masszát tovább kell verni, amíg teljesen le nem hűl. Felgyorsíthatja a folyamatot, ha egy edényt tejszínnel egy tál jeges vízbe tesz.

Amint kihűlt a massza, bevonhatjuk vele a süteményeket.

Joghurtos krém piskótához

Hozzávalók: 420 ml bármilyen zsírszegény joghurt, ¾ normál pohár forralt hideg víz, 1,5 evőkanál. evőkanál zselatin porban, fél pohár bogyószirup vagy folyékony lekvár.

1. A zselatint felöntjük vízzel, jól összekeverjük és 15-20 percig állni hagyjuk. Általában a csomagolás részletes utasításokat tartalmaz a helyes hígításra vonatkozóan.
2. A megduzzadt terméket egy serpenyőbe helyezzük, sziruppal vagy lekvárral megtöltjük, és minimális lángon melegítjük. Folyamatosan keverni kell az összetevőket, és ügyelni kell arra, hogy minden szem feloldódjon.
3. A körülbelül testhőmérsékletre hűtött masszát joghurttal kombináljuk, és habverővel aktívan felverjük.

A kapott joghurtos krémmel megkent sütemények szobahőmérsékleten álljanak pár órát.

Hogyan főzzek csokoládéval?

Hozzávalók: 2 normál pohár zsíros tej, 1 pohár kristálycukor, 4 ek. kanál sötét kakaópor, 2 ek. evőkanál kiváló minőségű liszt, 2/3 normál csomag vaj.

1. Először az összes száraz hozzávalót összekeverjük egy serpenyőben.
2. Az ömlesztett termékekbe apránként nem hideg tejet öntenek. Minden alkalommal sűrű masszát gyúrunk, amelyet fokozatosan folyadékkal kell hígítani.
3. A serpenyőt közepes hőre küldjük. Tartalmát állandó keverés mellett felforraljuk.
4. Amikor a massza kissé lehűlt, olajat öntünk bele.

A kész csokikrémet használat előtt teljesen le kell hűteni.

Krémes keksz krém

Hozzávalók: 1,5 normál csomag lágy vaj, 220 g porcukor, 120 ml zsíros tej, egy csipet vanillin.

1. A tejet egy nagy serpenyőbe öntjük, és felforraljuk. Ezután a folyadékot körülbelül szobahőmérsékletre kell hűteni. Ha pasztőrözött tejterméket használ, ez a lépés figyelmen kívül hagyható.
2. A vanillint és a port a lehűtött folyadékba öntjük. Enyhén lágyított olajat adunk hozzá. A keveréket 3-4 percig kell verni, amíg sima és levegős nem lesz.

Ahhoz, hogy a vajkrém sűrű és nagyon finom legyen, kiváló minőségű zsíros olajat kell választania hozzá.

Eredeti citrom interlayer

Hozzávalók: ¼ teáskanál vaníliamag, 1,5 pohár szűrt víz, 4 evőkanál. evőkanál kukoricakeményítő, 80 g vaj, 3 nagy citrom, 4 csirke tojássárgája, egy teli pohár kristálycukor, csipetnyi konyhasó.

1. Az első lépés a citrom kezelése. Megszabadulnak a finom reszelőn dörzsölődő héjától. Ezenkívül a citrusfélékből óvatosan kipréselik a levet.
2. Egy serpenyőben a kukoricakeményítőt és a cukrot összekeverjük. Hozzáadjuk a citromhéjat és a vaníliamagot.
3. A masszához vizet és gyümölcslevet öntünk. A serpenyőt közepes hőre helyezzük, ahol a tartalmát felforraljuk.
4. A tojássárgákat habverővel kikeverjük. Erőteljes keverés közben az előző lépés keverékének felét adjuk hozzájuk.
5. A masszát a serpenyőbe küldjük a többi hozzávalóhoz, felforraljuk és 3-4 percig főzzük, amíg besűrűsödik.
6. A tűzről levéve olajat adunk a finomsághoz.

Marad a krém lehűtése és a sütemények megkenése vele. A terméket fólia alatt tároljuk.

Sűrített tej opció

Hozzávalók: 2 normál csomag minőségi vaj, 380 g sűrített tej, 60 g pálinka.

1. A vaj odáig megpuhul, hogy mixerrel könnyen felverhető. A készülék alacsony sebességén dolgozza fel, amíg levegős nem lesz.
2. A sűrített tejet fokozatosan adjuk a masszához. Kívánt esetben egy kicsit felforralhatja közvetlenül az edényben, hogy a termék színe karamell legyen. A lényeg, hogy ne vigyük túlzásba a sűrített tejet, amíg be nem sűrűsödik.
3. A konyakot utoljára öntjük a keverékbe. Általában minden alkoholos ital megteszi. Jobb, ha azt a lehetőséget választja, hogy nincs nyilvánvaló íz, ami elronthatja a jövőbeli sütemény ínycsiklandó aromáját.

E recept szerint egy meglehetősen sűrű és nagyon ízletes krémet kapunk, amely könnyen esik a süteményekre.

Karamell krém

Hozzávalók: 1,5 csésze kristálycukor, ¼ csésze folyékony természetes méz, 1/3 csésze szűrt forralt víz, 65 g jó minőségű vaj, 2,5 csésze zsíros tej, ¼ teáskanál szódabikarbóna, 1 teáskanál vanillin.

1. Egy teljes pohár kristálycukrot felöntünk a megadott mennyiségű vízzel, és egy serpenyőben nagy lángon addig főzzük, amíg a folyadék sötét borostyánsárga árnyalatot nem kap. Közvetlenül ezután hozzáadjuk a vajat. Gyorsan megolvad. Ekkor az összes komponenst aktívan össze kell keverni.
2. Folyékony mézet öntünk a serpenyőbe. A komponenseket újra összekeverjük.
3. Egy külön tálban a tejhez adjuk a szódabikarbónát és a maradék kristálycukrot. A folyadékot felforraljuk.
4. A tejet addig forraljuk, amíg a benne lévő cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak. A serpenyőből kissé lehűtött karamell csak ezután önthető az édes tejes keverékbe.
5. A krém már majdnem kész. Csak az összes összetevőt jól össze kell keverni, le kell venni a masszát a tűzről, és hozzáadni vanillint. Ízlés szerint más természetes aromák is használhatók. Például fahéj.

Amikor a krém már majdnem teljesen kihűlt, ideje elkezdeni a torta összeállítását és díszítését.

Túrós gyümölcskrém

Hozzávalók: 130 g kristálycukor, valamivel több, mint fél kiló zsírszegény túró, 60 g zselatin, 220 g friss vagy konzerv sárgabarack és eper, 2 ek. evőkanál frissen facsart citromlé, 550 ml tejszín.

1. A zselatint vízben vagy konzerv gyümölcsszirupban hígítjuk. Ezután a terméket körülbelül 20 percig duzzadni hagyjuk. A várakozási idő lejártakor a zselatin vízfürdőben feloldódik és lehűl.
2. A túrót villával összegyúrjuk, homokkal és frissen facsart citromlével összekeverjük.
3. Az elkészített zselatint a masszába adjuk. A termékeket simára keverjük.
4. A keveréket két részre osztjuk.
5. A bogyókat és a gyümölcsöket külön pépesítjük. A friss kajszibarackot előre meghámozzuk. Nincs szükség konzerv alkatrészek előkészítésére az őrléshez.
6. Az egyik feléhez az epres, a másikhoz a barackos részt adjuk. Mindkét masszához adjuk a tejszínhabot. Nagyon szellősnek és bujanak kell lenniük.

20 perc

284 kcal

4/5 (4)

Óriási számban vannak jó receptek a hihetetlenül finom keksztorták széles választéka. De mitől olyan sokszínűek? Természetesen a krémet, amivel a süteményeket áztatod. Ő adja ezt vagy azt az ízt, és hangulatot teremt a süteményhez. A krém lényegében egy elegáns, pihe-puha massza, amelyet összetételtől függően különféle termékek, például tejszín, cukor felverésével készítenek. Keksz tortákkal vannak bevonva, és tortákkal díszítik.
Ma a kilenc legelterjedtebb, könnyen elkészíthetőt mutatom meg nektek keksz krém receptekés eldönti, melyik krém a jobb és alkalmasabb a következő keksztorta vagy pitebevonó köztes rétegére.
Minden recept összetételében különbözik, és mindegyik több, vagy akár több tucat változatban létezik. A legegyszerűbb és leguniverzálisabbakat ajánlom neked. Ha nem használja azonnal az elkészített krémet, legfeljebb két-három napig tárolja a hűtőszekrényben, mivel ez a szeszélyes termék nagyon gyorsan romlik. Elmondhatom, hogy nem csak sütemények kenésére, impregnálására használom ezt a krémet - ha sütésből megmaradt a krém, vagy csak nem akarok bonyolult főzéssel bajlódni, akkor ezzel a krémmel megkenhetem a megszokott friss zsemléket, amit hoztam. boltból, vagy sietve süssünk egy mannikot. , kenjük meg krémmel és kapunk egy csodálatos desszertet.

Csokoládé krém recept

Egy literes serpenyő, tál, habverő vagy mixer.

Szükséges termékek:

Ennek a sűrített tejes csokikrémnek a receptje egyszerű, és egyben borzasztóan finom. Ezen a linken egy másik változatot is olvashat az elkészítési módról - csokikrém a tortához -. Szeretnék figyelmeztetni mindenkit, aki szigorúan követi az alakját, a krém nagy mennyiségű kalóriát tartalmaz.

A receptem szerinti csokoládékrém megfelelő elkészítéséhez csak kiváló minőségű sűrített tejet válasszon. Szüksége lesz egy friss csirke tojás sárgájára, az olajat előre vegye ki a hűtőszekrényből, puha legyen.

Banánkrém piskótához

Időt vesz igénybe: 10 perc
Az így kapott részek a következők: 6-7 (egy kis torta)
A krém elkészítéséhez szüksége lesz: tál a hozzávalók keveréséhez, turmixgép.

Hozzávalók:

• 2 közepes banán;
• 350 gramm tejföl;

• 4 evőkanál porcukor;
• h. egy kanál citromlé.

Egy másik könnyen elkészíthető kekszkrém a banánkrém tejföllel. A banánkrémes piskóta a gyerekem egyik kedvence. Szerintem ideális gyerekpartikra és egyebekre. Olvassa el itt, hogyan kell elkészíteni - Banán tortakrém - egy másik eredeti receptünk.

Elkezdjük a főzést, ne feledje, hogy a tejfölt a krémhez le kell hűteni, frissen a hűtőszekrényből.

Túrós krém kekszes tortához

Időt vesz igénybe: 20 perc
Az így kapott részek a következők: 12 (1 torta)
A krém elkészítéséhez szüksége lesz: csodakrém készítésének vágya, hozzávalók összekeverésére szolgáló tál, turmixgép, szita (ha inkább darálással ledarálod a túrócsomókat, ha nem, akkor megteheted).

Hozzávalók:

• 450 gramm zsíros túró;
• 1 csomag vaj;

• 150 gramm cukor;
• vaníliás cukor - 1 tk.

Aludttej- könnyű, nem zsíros, egészséges, piskótához ideális krém. Nem kell cukrásznak lenni hét hüvelyk homlokban ahhoz, hogy megfelelően főzzük. Van a természetben sok lehetőség a túrókrémhez piskótához lehet zselatinnal főzni, szerintem nagyon jó a túrós krém gyümölccsel, túrós-joghurtos, valamint túrós-tejfölös vagy tejszínes túrós krém. A túrókrém vaj hozzáadásával történő elkészítésének receptje, amelyet javaslok, az egyik legegyszerűbb és legnépszerűbb. Ügyeljen arra, hogy az olaj puha legyen. Előtte vegye ki a hűtőből. Kezdjük elkészíteni a krémünket.

A banános túrós krém piskótához készítéséhez adjunk hozzá egy közepes banánt, meghámozva és összeturmixolva a receptünk szerint, és habverővel keverjük össze.
Kövesse ezt a linket, hogy elolvassa másik egyszerű elkészítési módunkat – a pudingos tortakrémet –.

Tejfölös receptek

Tejfölös puding

Időt vesz igénybe: 30 perc
Az így kapott részek a következők: 10 (közepes torta)

A tejfölös pudinghoz vegyük:

• 250 gramm magas zsírtartalmú tejföl;
• fél pohár cukor (100 g);
• 200 gramm vaj;

• néhány evőkanál liszt;
• egy zacskó vaníliás cukor;
• egy csirke tojás.

Tejfölös tejszín sűrített tejjel

Időt vesz igénybe: 15-20 perc
Az így kapott részek a következők: 10 (közepes torta)
Konyhai eszközök: egy merőkanál a keveréshez és a tejszín főzéséhez, egy habverő, egy tál a hozzávalók összekeveréséhez.

Sűrített tejes tejfölhöz vegye be:

• 400 gramm magas vagy közepes zsírtartalmú tejföl;
• egy harmadik doboz sűrített tej;

• egy evőkanál rája;
• egy evőkanál citromlé.

Ha úgy dönt, hogy finom tejfölt készít egy keksztortához, akkor vegyen zsíros tejfölt. Még egy feltétel: minden bizonnyal hidegnek kell lennie. Elmesélem, milyen egyszerű kétféle tejfölt készíteni kekszes tésztás tortához: tejfölös pudingot és sűrített tejfölös tejfölt.
Először is tejföl- ez egy nagyon sűrű krém, akkor használják, ha vastag süteményeket kell kenni. A krém nem fog meghibásodni a súlyuk alatt. A pudingkrémet elkészítés után azonnal fel kell használni, különben nem lehet vele dolgozni.
Másodszor, tejfölből, sűrített tejből készült keksztortához való krém ellenkezőleg, folyékony. Száraz, nem túl vastag keksztortákat impregnálnak vele. Íme, hogyan kell főzni. Vegye figyelembe, hogy az 1. és 2. krémhez használt vajnak lágynak kell lennie.
A legfinomabb tejfölös puding egy keksztortához a következőképpen készül:

A tejföl főzése keksz tortához sűrített tejjel. A krém elkészítésének teljes folyamata a tejföl folyamatos felverése a többi hozzávalóval.

A keksztortához való tejfölt is zselatinnal készítjük, itt olvassa el még egy receptünket, hogyan készítheti el egyszerűen, sőt egészben is.

Sűrített tejkrém kekszhez

15 perc
Az így kapott részek a következők: 6-7 (kis torta)
Konyhaedények: tál a tejszín hozzávalóinak összekeveréséhez, mixer vagy habverő

Szükséges hozzávalók:

• doboz sűrített tej;
• 200 gramm vaj;
• egy zacskó vaníliás cukor.

A kekszhez való sűrített tejkrém megfelelő otthoni elkészítéséhez vásároljon kivételesen kiváló minőségű sűrített tejet. A második feltétel: mind a sűrített tejet, mind a vajat előre vegyük ki a hűtőből, mert szobahőmérsékletűek, a vaj puha legyen.

Valószínűleg ez a legegyszerűbb piskóta krém, és bárki meg tudja főzni, ha akarja. Csak egy kicsit kell dolgoznia a keverővel. Adjunk hozzá egy kis citromhéjat vagy egy kanál kedvenc likőrünket, ha szükséges.

Hogyan másként főzhet, és olvassa el ezt a linket követve.

Vajas krém kekszes tortához

Időbe fog telni a főzés: 30 perc
Az így kapott részek a következők: 12 (1 torta)
Konyhaedények: egy merőkanál szirup készítéséhez, egy tál a tejszín összetevők összekeveréséhez,
keverő.

Szükséges hozzávalók:

• 300 gramm vaj;
• másfél pohár cukor;
• fél pohár nehéz tejszín;

• 2 evőkanál rája;
• egy zacskó vaníliás cukor.

Ez a vajkrémes változat finom és tökéletes piskótához. Tökéletesen tartja a formáját. Kényelmes nekik bevonni a tortákat és a torták közé réteget készíteni, valamint a torta felső rétegét kialakítani, mert a vajas krémünk nem fog kenni. Egyszerre legyen vastag és bolyhos. Az olajat a szokásos módon előre elkészítjük, lágynak kell lennie. Krémes szirup alapú vajas krémet készítünk konyakkal.

Citromos piskóta krém

Időbe fog telni a főzés: 30 perc
Az így kapott részek a következők: 12 (1 torta)
Konyhai eszközök: reszelő, literes serpenyő vagy merőkanál, tál, mixer vagy habverő

Szükséges hozzávalók:

• két közepes citrom;
• két tojás;
• fél pohár cukor;

• 50 gramm zsíros szilva. olajok;
• egy zacskó vaníliás cukor.

Most elmondom, hogyan készíthetsz fantasztikus citromkrémet keksztortához.
Ez a klasszikus angol citromdesszert variációja, de kevés a cukor és kevés az olaj, így a krém viszonylag alacsony kalóriatartalmú, és finom savanyúságot kölcsönöz a keksznek.

Itt egy másik receptet olvashat a főzéshez.