Liszt 2 csésze
Méz 4 evőkanál
Vaj 100 gr
Cukor 0,5 csésze
Porcukor 0,5 csésze
Tojás 3 db
Tejföl 600-700 gr
Sütőpor 2 tk
Vanillin 5 gr
Egy csipet só
1. Szitáljuk a lisztet. Bekapcsoljuk a sütőt, 180 fokra állítjuk a hőmérsékletet.
2. Tegyük a mézet egy kis lábosba, adjuk hozzá a sütőport, és lassú tűzön, állandó keverés mellett melegítsük addig, amíg a tömeg 3-szorosára nő.
3. Ezután vegye le a mézes serpenyőt a tűzhelyről, és öntsön cukrot a mézes masszába, tegyen vajat, keverje össze az egészet, oldja fel a vajat és a cukrot. 
4. A tojásokat egy nagyobb lábosba törjük, csipetnyi sót adunk hozzá, és enyhén habverővel felverjük.
5. Öntsük a mézes keveréket a tojásos keverékhez, keverjük össze a két keveréket.
A kapott keverékhez kis adagokban szitáljuk a lisztet. 
A liszt minden részét jól keverjük össze, hogy ne képződjenek csomók. Tésztát kellene készíteni. 
6. A tésztát az előkészített formákba tesszük, és egy evőkanállal elsimítjuk. Három tortát sütöttem kerek szilikon formákban. Ha fém formákat használunk, béleljük ki sütőpapírral a forma alját.
A még nagyobb egyszerűség kedvéért a tésztát egy nagy tepsire is önthetjük (előzetesen letakarva sütőpapírral is). Ezután a kapott tortát részekre osztjuk.
7. Az előkészített, előmelegített sütőbe tesszük a formákat. A sütemények gyorsan megsülnek. Adott térfogatú tésztából 3 db 25 cm átmérőjű formákban sütött sütemény 15 percig sütöttem. A készenlétet fa nyárssal ellenőrizzük. Az elkészült sütemények világos karamell színűek. 
8. Amíg a sütemények sülnek, könnyű tejfölt készíthetünk. A tejfölhöz porcukrot és vanillint adunk, mindent óvatosan és jól összekeverünk - a krém kész (nagyon egyszerű és gyors!).
Alternatív megoldásként: a tejszínt sűrített tejből vajjal összekeverve készíthetjük. 
9. A kész tortákat két részre vágjuk. A mézes sütemények gyorsan megkeményednek, ezért érdemes ezt azonnal megtenni, amint kivesszük a sütőből.
10. Hagyja kihűlni a süteményeket. Kihűlve nagyon keménynek tűnnek, ne ijedj meg, tejfölbe áztatva olyan puhák lesznek a sütemények, hogy elolvad a szájban.
11. A torta összeállítása, minden tortát megkenünk tejföllel. Ha a sütemények különböző átmérőjűek, akkor a torta összegyűjtése után késsel vágjuk le, és a maradék morzsát a szóráshoz használjuk. A tetejét és az oldalát is megkenjük krémmel és megszórjuk a maradék morzsával.
Jó napot kedveseim! Ma megfőzzük veled a véleményem szerint legfinomabb és legnépszerűbb süteményt - a mézes tortát. És elkezdjük elkészíteni a klasszikus receptek szerint.
Mivel olvasóim között sok rajongó van ennek a finomságnak, úgy döntöttem, hogy nemcsak a szokásos sütőben való főzési technológiákat teszem közzé, hanem nem kevésbé népszerű fajtákat is - lassú tűzhelyben és serpenyőben. Például nincs otthon tűzhelyem, így kényelmesebb, ha a hűséges asszisztensemben főzök egy multicookerben.
Valójában nagyon sok recept létezik a mézes sütemény elkészítésére. Csak azokat a bevált és legfinomabbakat választottam nektek, amelyek átmentek a családom próbáján. Összességében inspiráló hangulatot és csodás süteményeket kívánok! Végül is ez egy igazán kreatív és élvezetes folyamat. Válasszon és alkosson egészségére!
A puha, finom sütemény szó szerint elolvad a szájban. Ez a desszert a következővel készült különböző töltelékek... Ebből a receptből megtudhatja, hogyan kell mézes tortát sütni tejföllel.
Hozzávalók:
A krémhez:
A tojást a cukorral habosra keverjük 5 percig.
A vajat felolvasztjuk és a tojásokhoz adjuk.
Mézet teszünk, és a tartályt vízfürdőbe helyezzük. A keveréket rendszeresen 20 percig keverjük.
Levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a szódabikarbónát és a lisztet. Keverjük össze mixerrel.
Fedjük le a tésztát egy törülközővel, és tegyük meleg helyre egy órára.
Vágjon ki egy kört a sütőpapírból, és kenje meg növényi olajjal.
Tésztadarabokat szedünk, és a pergamenkör átmérőjén szétterítjük, így süteményeket formálunk. Tedd be a sütőbe, amíg megpuhul (a tészta kissé megsötétül).
6 ilyen tortát készítünk.
Amíg sül a torta, készítünk hozzá egy krémet: a tejfölt, a sűrített tejet és a citromlevet habosra keverjük.
Minden réteget bekenünk krémmel.
Elkészítjük a tortamorzsát: a hatodik tortát kis darabokra törjük. Az elkészült édességet díszítjük vele, és 5 órára hűtőbe tesszük, hogy jól telítődjön krémmel.
Ez az egyik legnépszerűbb süteménykeresés a keresőben. Megvannak a maga főzési titkai. Így például, hogy a tojások ne görbüljenek meg, fontos, hogy a masszát ne forraljuk fel vízfürdőben.
Hozzávalók a tortarétegekhez:
Tejföl:
Jégkrém:
Ezt a receptet Veronika olvasó küldte nekem. Azt írta, hogy főtt és közönséges sűrített tejjel is kiváló a sütemény. Ahogy szeretnéd!
Vegyél egy tesztet:
A krémhez:
A mézes torta díszítéséhez:
A főzés módja szakaszosan:
Készítse elő a tésztát vízfürdőben. Ügyeljen arra, hogy a serpenyőben lévő víz ne érje el a felső tál alját. Tegye a vajat, a cukrot és a mézet egy olvasztóedénybe.
A hozzávalókat jól összekeverjük, hogy homogén legyen a massza.
Adjunk hozzá szódabikarbónát és keverjük újra.
Vegye ki az edényt a vízfürdőből, és folytonos keverés mellett adja hozzá a tojást.
Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet.
A kész tésztát fél órára hűtőbe tesszük, majd összegyúrjuk.
Osszuk a tésztát egyenlő darabokra a sütemények számától függően, de legalább öt darabra.
Minden darabot golyóvá forgatunk.
A golyókat sodrófa segítségével tortákká forgatjuk.
Hogy a szélek egyenletesek legyenek, formával vagy tányérral vágjuk le őket.
Minden süteményt 200 fokra előmelegített sütőben 5 percig sütünk.
Elkészítjük a krémet: az olvasztott vajat mixerrel felverjük, hozzáadjuk a felforralt sűrített tejet. A süteményeket és a diót turmixgépben őröljük.
A torta díszítéséhez keverjük össze a morzsát és a dió egy részét.
Minden tortát bekenünk krémmel és megszórjuk darált dióval.
A mézes torta oldalát és felső rétegét bőségesen megkenjük krémmel.
A süteményeket megszórjuk dió és morzsa keverékével.
A tetejét morzsával, mandulával és csokoládéval díszítjük. Hagyja a hűtőszekrényben főzni legalább hat órán keresztül.
Azt mondják, hogy sűrített tejjel és vajjal a legfinomabb mézes sütemény érhető el. Nos, azt javaslom, próbálja ki ezt a receptet – biztos vagyok benne, hogy nem fogja megbánni!
Szükségünk van:
A krém elkészítéséhez:
A főzés módja szakaszosan:
Tegye a vajat, a mézet és a cukrot egy serpenyőbe. Közepes lángra tesszük és felolvasztjuk a hozzávalókat.
Közben a süteményekhez habverővel felverjük a tojásokat.
Adjunk hozzá tojást a vaj, a cukor és a méz meleg masszájához. Keverjük és enyhén melegítsük melegre.
Adjunk hozzá szódabikarbónát, és tartsuk a keveréket tűzön további percig. Levesszük a tűzhelyről.
Adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk simára a tésztát.
Hagyjuk hűlni 2-3 percig.
8 darabra osztjuk.
Golyókat sodorunk belőlük, és letakarjuk alufóliával, hogy ne tekeredjen fel a tészta. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
A tortákat kinyújtjuk és fedővel kiszaggatjuk.
A süteményt villával a teljes átmérőben megszurkáljuk, és pár percre betesszük a sütőbe.
Elkészítjük a krémet: a tojásokat keményítővel felverjük. A tejet felmelegítjük, de nem forraljuk fel.
A tojásos-keményítős keverékhez öntjük a tejet, és felverjük. Öntsük mindezt egy serpenyőbe, tegyük közepes lángra, és keverjük folyamatosan 5-6 percig.
Adjunk hozzá sűrített tejet és mézet, mindent jól keverjünk össze. Tegyük fel a vajat és a tejfölt, keverjük simára.
Turmixgépben turmixoljuk le a sütemények maradékát. Minden réteget megkenünk krémmel és megszórjuk morzsával. A kész tortát 7-8 órára hűtőbe tesszük.
Ez a recept nagyon gyors főzéshez használható egy finom sütemény hic. Főleg, ha nincs időd péksüteményekkel bíbelődni, ugyanakkor valami finomsággal szeretnéd kedveskedni családodnak. Szóval élvezd a kreativitásodat!
Felkészülés a tesztre:
A krémhez:
A torta porításához omlós kávés sütire lesz szüksége - körülbelül 5-8 db.
A főzés módja szakaszosan:
A tojásokat felverjük a mézzel, a cukorral és a csipet sóval. Mixerrel simára keverjük.
Adjunk hozzá lisztet, hűtsük le a szódát ecettel, és öntsük az egészet egy edénybe. Jól összekeverni.
A forma aljára sütőpapírt teszünk, és megkenjük olajjal. Az oldalát és az alját megszórjuk liszttel.
A tésztát két részre osztjuk. Megformázzuk az első süteményt, és 30 percre 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük.
Turmixgép segítségével a tejfölt a cukorral habosra keverjük.
A sütiket egy zacskóba tesszük, és sodrófával kinyújtjuk, hogy a torta porításához morzsát kapjunk.
Minden süteményt átmérőjére vágunk, hogy a végén négy darab legyen. A mézes tortát bőven kenjük meg az elkészített krémmel.
Megszórjuk sütimorzsával, és legalább 4 órára hűtőbe tesszük.
Akinek nincs sütője és multicookere, az ne csüggedjen. Serpenyőben is elkészíthető egy csodálatos mézes sütemény, ami minden háziasszonynál megtalálható.
Hozzávalók a tésztához:
Krém:
A főzés módja szakaszosan:
Vízfürdőben felolvasztjuk és összekeverjük a mézet, a vajat és a porcukrot. Verjük fel a tojásokat, és adjuk hozzá a szódabikarbónát és a sütőport.
Adjuk hozzá a masszához mézzel, és főzzük néhány percig. Kapcsold el a tüzet.
Adjunk hozzá lisztet és keverjük össze.
A tésztát összegyúrjuk.
Négy részre osztjuk. Mindegyik részt kolbászba forgatjuk, és további 5 darabra vágjuk. Vagyis összesen 20 süteményhez kell üres hely. Nyújtsa ki a tésztát, és vágja ki a köröket. A maradék maradékot sütőben pergamenre sütjük, és turmixgépben (a sütemény megszórásához) ledaráljuk.
A süteményeket mindkét oldalukon kis lángon, serpenyőben, növényi olaj nélkül megsütjük. Amíg kihűlnek, készítsünk krémet: keverjük össze a tejfölt és a porcukrot.
Minden tortát kenjünk meg krémmel. Ezután bőségesen bevonjuk a mézes tortánk felső rétegét és oldalát.
Megszórjuk morzsával és egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Az olvasztott csokoládéval mintát készítünk (például cellát).
Ez a recept azoknak szól, akik szeretik a puha és ízes mézes süteményt. Szépsége abban rejlik, hogy nem kell sok süteményt gyúrni, kinyújtani és sütni. Különösen kényelmes lesz azok számára, akiknek multicookerük van otthon.
Vesz:
Krém:
A főzés módja szakaszosan:
A tojásokat fehérjére és sárgájára osztjuk. A fehérjét habosra verjük a cukorral.
Folytatva a verést, hozzáadunk egy tojássárgáját, a mézet, az ecettel eloltott szódát és a lisztet.
A kapott tésztát egy multicookerből kikent formába öntjük. 50 percig sütjük, majd egy órát hagyjuk hűlni fedőnyitás nélkül.
A kapott tortát vágjuk három tortára, és kenjük meg krémmel, szórjuk meg dióval. 5-6 órára hűtőbe tesszük.
Egy igazi mézes sütemény egy régi recept szerint nagyon ízletes, finom és aromás. Ugyanakkor könnyen elkészíthető. Jó étvágyat kívánunk!
Szükségünk van:
Krém:
A főzés módja szakaszosan:
A tojásokat egy tányérra törjük, és villával vagy mixerrel összerázzuk.
A lisztet átszitáljuk és egy külön tálba öntjük.
A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, és közben fokozatosan hozzáadjuk a cukrot. Amikor a keverék megolvad és homogén folyékony masszává alakul, adjunk hozzá szódát.
Tegyen mézet és azonnal felvert tojást. Folyamatosan keverjük, nehogy a tojás megdermedjen.
Adjunk hozzá lisztet és gyorsan keverjük össze. Tartsa alacsony lángon 1-2 percig.
A tésztát kiterítjük az asztalra és összegyúrjuk.
Vágjuk egyenlő részekre.
És itt van maga a titok: tedd a tésztagolyókat egy lábosba vízfürdőbe, hogy felmelegedjenek. Így könnyebben kinyújthatod a tortákat.
Vékony réteg tésztát sütőpapírra helyezünk egy tepsire, és körülbelül 5 percre a 180 fokra melegített sütőbe küldjük.
Habveréssel elkészítjük a tejszínt szükséges összetevőket... Mézes tortánk - tejszínhabunkhoz héjat adunk.
Vágjon ki egyenletes köröket.
Tejföllel bevonjuk a tortát (minden rétegben, az oldalán és a tetején). Egy éjszakán át a hűtőben ázni hagyjuk.
Másnap szórással díszítjük.
A recept szerint elkészített mézes süteményt a férjem különösen kedveli. Bár nem rajong az alkoholos italokért. De valamiért vodkával tényleg jobban ízlik a torta.
Készít:
Krém:
A főzés módja szakaszosan:
A vajat, a cukrot és a tojásokat mixerrel habosra keverjük.
Vízfürdőbe tesszük, kevergetve kicsit felmelegítjük, hozzáadjuk a mézet, szódát, vodkát. A keveréket újra jól keverjük össze, amíg meg nem nő és megvilágosodik.
Kivesszük a tartályt a vízfürdőből, és szitálva hozzáadjuk a lisztet.
Kenjük meg olajjal a sütőpapírt, és osszuk el a tésztát a kör kerülete mentén.
A süteményeket legfeljebb öt percig sütjük a sütőben.
A süteményeket levágjuk. A krém elkészítése.
Tortát formázunk, minden réteget bőségesen megkenünk krémmel. Megszórjuk morzsával és 5-6 órára hűtőbe tesszük.
A mézes sütemény meglehetősen magas kalóriatartalmú finomság. Ennek az édességnek 100 grammjában összesen körülbelül 400 kcal van. Ugyanakkor a Medovikban van a legtöbb szénhidrát - 60 g. A második helyen a zsírok - körülbelül 18 g. És csak 6,5 g fehérjét tartalmaznak ebben a süteményben.
A mézes süteményt hűtőszekrényben tárolja, legfeljebb 6 fokos hőmérsékleten. A gyártás időpontjától számított eltarthatósága 5 nap.
Egy ilyen sütemény egyébként nem csak ízletes, hanem egészséges finomság is. Hiszen az összetételében lévő méz jótékony hatással van az emberi szervezetre, különösen az emésztőrendszerre és az immunrendszerre. De ez csak akkor érvényes, ha nem allergiás a méhészeti termékekre.
És nektek, kedveseim, melyik Mézes sütemény receptje tetszett a legjobban? Próbáltál már néhányat? Vagy van saját receptje az elkészítéséhez? Írd meg nekem kommentben, szívesen beszélgetek veled!
Gyorsan elkészíthető mézes sütemény csak az esti teához, megfelelő lesz ünnepi asztal... A számára készült sütemények előre megsüthetők, fóliába csomagolva és hűtőszekrényben tárolhatók. így pár napig eltartható. Tálalás előtt 5-6 órával telítsük be tejszínnel, és íme!
18 cm átmérőjű formához:
Jó étvágyat mindenkinek!
Nyugodtan kijelenthetjük, hogy a szovjet időkben a Medovik sütemény népszerűsége felülmúlta az összes házi készítésű ünnepi sütés receptjét. Azóta a legfinomabb és legegyszerűbb klasszikus süteményreceptek közül több is ismert - tejföllel, sűrített tejjel és pudinggal. Finom mézes ízükben mindegyik egyenlő. Aztán megosztottuk a recepteket, mint valami gyöngyszemet, és nem sejtettük, hogy I. Sándor császár séfje mézes desszerttel rukkolt elő.
Most már senki sem fog emlékezni a cukrász nevére, de a remekmű velünk maradt, gyönyörködtetve és gyönyörködtetve. Remélem a javasolt részletes lépésről lépésre fotó receptek segít megbirkózni az adott feladattal.
Klasszikusnak számít az a recept, amely szerint a süteményt otthon készítették a szovjet időkben. Tejföllel készült, nagyon egyszerű és elképesztően finom volt. Ha emlékszel, sokan gyakran "Ryzhik"-nek hívták. De kiderül, hogy a birodalmi séf, aki azzal az ötlettel állt elő, hogy mézben süssön süteményt és telítse őket tejszínnel, pontosan tejfölt készített.
A süteményekhez kell majd:
Tejfölhöz:
Kezdetben össze kell keverni a tojásokat egy serpenyőben egy csipet sóval, édesítőszerrel - mindent habverővel (mixerrel) felverünk.
Adjunk hozzá vajat, mézet a tojásokhoz, tegyünk egy serpenyőt közepes lángon.
Forraljuk fel a masszát, de semmi esetre se hagyjuk felforrni, különben a tojás gyorsan felkunkorodik. Maradjon a tűzhelyen, keverje folyamatosan a serpenyő tartalmát.
Vegye le a serpenyőt az égőről, adjon hozzá szódabikarbónát. Kezdje el erőteljesen keverni. Hamar észre fogod venni, hogy a tömeg növekedni kezdett. Ez a szóda és a méz reagált. Ne hagyja abba, amíg a szóda el nem készült.
Hagyja magára a forró mézes masszát néhány percig. Fokozatosan a hab ereszkedni kezd. Ez a tészta dagasztásának folytatása. Részletekben kezdje el hozzáadni a lisztet.
Lehet, hogy egy kicsit több liszt kell, vagy a megadott mennyiségnél kevesebb, lásd a helyzetet. De nem javaslom, hogy adjon hozzá többet, mint amennyit a recept ír. A forró tészta először a tenyeréhez tapad. De miután a hűtőszekrényben feküdt, a keverék lehűl, a konzisztencia meglehetősen sűrű lesz, a ragadósság eltűnik.
Először egy kanállal keverjük össze a tésztát. Ha ez nehézzé válik, lépjen az asztal munkafelületére.
Folytassa a munkát a kezével. A tészta elég puha lesz. Apránként adjunk hozzá lisztet, különben a massza eltömődik a liszttel, sűrű lesz.
A kész tésztát a képen látható módon kolbászba tekerjük. Osszuk el a szükséges tortaszámmal. A kolbászt 6,8, 10 darabra vághatod. Inkább 10 részre osztom, mivel a vékony sütemények gyorsabban megsülnek, jobban telítődnek krémmel. Ennek eredményeként a sütemény lágyabb lesz.
Vágjuk fel a kolbászt, formázunk mindegyik részből egy-egy zsemlét.
Lisztezett tányérra helyezzük őket. Tedd a hűtő polcára egy órára "pihenni". Ezalatt a massza végre "megmarkol", sűrű lesz, könnyű lesz vele dolgozni. A tésztát az előkészítés korábbi szakaszában lehűtheti, mielőtt golyókra osztaná. De én ezt szeretem jobban.
Egy óra elteltével vegye ki az üreseket a hűtőszekrényből. Porozza be a munkalapot liszttel. A zsemlét vékony tortává tekerjük. Ezután egy 20 cm átmérőjű gyűrűvel vágja ki a tortadarabot. Speciális eszköz hiányában a munkadarabok megfelelő átmérőjű lemezzel vághatók.
A kivágásokat ne távolítsuk el, a süteményekkel együtt kell sütni. Ügyeljünk arra, hogy villával szurkáljuk meg a héjat az egész felületen, hogy a tészta ne buborékoljon túl a sütőben.
Süssük a süteményeket 170 °C-on. A sütés nagyon gyors, legfeljebb 5 perc, amíg aranybarna nem lesz.
A mézes sütemény szépsége, hogy a süteményeket előre megsütheti. Tedd hűvös, száraz helyre műanyag fóliába csomagolva, és 1-2 héten belül használd fel. Vagyis lehetőség van előre felkészülni az ünnepi munkákra, a vendégekkel való találkozásra.
Térjünk át a krémre. A vajat porcukorral elkeverjük, mixerrel elkezdjük habosítani. Öt percig dolgozzon nagy sebességgel, amíg a keverék bolyhos nem lesz. Előzetesen vegye ki az olajat a hűtőszekrényből, szobahőmérsékletűnek, puhanak kell lennie.
A krémet egyenletesen elkenjük a tortákon. Ne felejtsen el hagyni néhány kanalat a mézes sütemény oldalának bevonására.
Összegyűjtjük a tortát. Helyezzen fóliát vagy papírt egy tálalótányérra a képen látható módon. A közepébe tegyünk egy kis krémet, hogy ne csússzon a szerkezet.
A tortákat egymásra kenjük, megkenjük a krémmel.
Az oldalát bekenjük a krémmel, hogy a torta egyenletesen átázzon.
A sütemények morzsáját aprítsuk nem túl finom morzsára. Szórja meg a tetejét, és díszítse az oldalát a klasszikus mézes torta megjelenéséhez. Kívánság szerint hozzáadhat bármilyen bogyót, diót, csokoládédarabkákat.
Továbbra is óvatosan húzza ki a papírt. Így a mézes sütemény összeállítása után a tányér tiszta marad.
A süteményreceptek malacperselyéhez:
A "mézes pihe", ahogyan mézes süteményeknek is nevezik, pudingkrémmel megkenve lágy, lágy, finom méz aromájú lesz. Könnyen vágható, mint a vaj, és szó szerint elolvad a szájban, a recept pedig obszcén egyszerű.
Szükséged lesz:
A pudinghoz vegyük:
Lépésről lépésre recept:
Ennek a receptnek az a sajátossága, hogy a tésztát vízfürdőben készítik. Alternatív megoldásként megengedett a kész főtt sűrített tej használata krémként.
Vegyük fel a tésztát:
Sűrített tejszínhez:
Így készítsünk finom mézes tortát:
Egy másik receptet javaslok a házi mézes sütemények kenésére alkalmas krémhez. Ez a Sundae krém vagy Diplomata.
Krémes krémhez:
A krémet könnyű elkészíteni: egyenként adjuk hozzá a hozzávalókat, minden alkalommal keverjük simára.
Matvey Olga videóreceptje lépésről lépésre ajánlásokkal a legfinomabb mézes torta elkészítéséhez. Legyen sikeres a tortái, és legyen büszke a családja a képességeire!
Kezdésnek elmesélek egy kis történetet.
"Medovik" - finom desszert krémmel átitatott sok rétegből áll. A megjelenéséről legenda szól. Erzsébet, I. Sándor császár felesége egyáltalán nem evett mézet. A konyhai személyzet tudott erről, és nem tette hozzá az ételekhez.
Egyszer egy fiatal szakácsot fogadtak be a palota konyhájába. Azt mondták sütni valami érdekeset. Az új cukrász nem volt tisztában Elizabeth preferenciáival. Ki akart tűnni, és úgy döntött, hogy pékárut készít ezzel a tiltott termékkel!
A torta sikeres volt! A rétegei olyan ízletesek, szellősek és áztak voltak finom krém hogy súlytalannak tűnt. És karamell íze volt.
Az új desszert megkóstolása után Elizabeth az összetételéről érdeklődött. De a cukrász már tudott a császárné preferenciáiról. Mindent elmondtak neki, bár miután már elkészítette a csemegét. De ennek ellenére ő sem csalt meg. És amikor a szakács azt mondta, hogy a felszolgált csemege méz, csak nevetett. Később Erzsébet megparancsolta, hogy köszönje meg neki találékonyságát. Azóta ez a kedvenc desszertje!
Kezdjük a főzést. Egy olyan receptet ajánlok figyelmedbe, amelyben mindent szó szerint lépésről lépésre megvizsgálunk. Minden lépésről fényképet is kapunk.
Szükségünk van rá.
Hozzávalók a tortarétegekhez:
Hozzávalók a krémhez:
A tészta elkészítésének két módja van
A recept szerint vízfürdőben főzzük meg. Készítsd elő a tálat és az edényt. A méretet úgy kell megválasztani, hogy a tál fedőszerűen fedje le.
Tegyünk egy fazék vizet a tűzre. Nagyon fontos, hogy annyit öntsünk bele, hogy forrásakor ne érje el az edény alját. Vagyis az összetevők nem vízben, hanem gőzben fognak megolvadni.
Amikor a víz felforr, tegyük egy tálba a vajat, a cukrot és a mézet.
Jobb, ha jó minőségű termékeket használunk, akkor a sütemények nagyon lágyak és illatosak lesznek.
Ne feledje, hogy a sült sütemények olyanok lesznek, mint a méz íze. És az egész desszert és az egész desszert íze közvetlenül ettől függ. Ezért, mielőtt az általános masszára kenné, próbálja ki.
És jó minőségű olajat is használjon, mégpedig 82,5%-os zsírtartalommal. Ha alacsonyabb a százaléka, akkor valószínűleg transzzsírokat tartalmaz, és ezek egészségtelenek.
Minden ételt meg kell olvasztani, hogy egyenletes állagot kapjunk. Ez körülbelül 10 percet vesz igénybe. Ne felejtse el folyamatosan keverni a tartalmát. A tűznek elég erősnek kell lennie ahhoz, hogy a víz forrásban maradjon.
A tojásokat külön tálban verjük fel, amíg kis hab nem lesz. Szükséges, hogy a sárgája jól keveredjen a fehérjével, mivel amikor a forró keverékbe kerül, a fehérje megdermedhet.
Ezért jobb, ha mixerrel vagy habverővel leütjük. Erőteljesen kevergetve, lassan beleöntjük az olvasztott masszába a felvert tojásokat. A massza forró, és a benne lévő tojás egyszerűen felforr.
Anélkül, hogy kivenné a tálat a serpenyőből, adjuk hozzá a szódabikarbónát.
A szódát nem szabad eloltani. A tésztakészítés során mézzel eloltjuk. Már a kész termékben az íze egyáltalán nem lesz érezhető.
Melegítse fel a keveréket vízfürdőben, amíg az aktív habzási folyamat véget nem ér. Ezután vegyük le a tűzről. Az eredmény egy nagyon szellős massza.
Egy mély tálba szitáljuk a szükséges mennyiségű lisztet. Adjunk hozzá vanillint és keverjük össze a liszttel.
A szitálás során a liszt lazábbá válik és oxigénnel dúsodik. A sütemények dúsabbak és magasabbra emelkednek.
Ezután kis adagokban adjuk hozzá a lisztet. Javasoljuk, hogy amikor a tésztába tesszük, előtte ismét szitáljuk át. A liszt hozzáadása után mindent alaposan összekeverünk. És ugyanígy keverjük addig, amíg az összes lisztet hozzá nem adjuk a tésztához.
Részletekben adjuk hozzá a lisztet, és kanállal keverjük össze.
Az eredmény egy ragacsos homogén massza, még mindig elég folyékony. Hozzáadhatjuk a maradék lisztet, és ugyanúgy keverjük össze. Ebben az esetben a tészta ragadós marad, de már sűrűbb.
Most, amikor nehéz kanállal keverni, enyhén „szórjuk be” a munkafelületet liszttel. Tegye a tésztát az asztalra, és kézzel folytassa a dagasztást. Olyan sűrűségűre kell hozni, hogy össze lehessen gyűjteni. Ebben az esetben a tészta több lisztet vesz le az asztalról, így szükség esetén hozzá kell adni.
A kész tészta már nem tapad a kézhez és az asztalhoz, úgy tűnik, csöpög a kézből. És ha az asztalon hagyja, akkor kissé eloszlik az oldalakon. Azonban nem nagyon, bár szemmel látható.
Ezután egy kis kolbászt kell formáznia. Ezután fóliával tekerjük be, és tegyük hidegre, kb 1 órára. Ha kellően kihűlt, kicsit sűrűbbé válik, és alig tapad a kezéhez.
Az infúzió beadása után 8, körülbelül egyenlő részre kell osztani.
Minden darabból sodorjunk egy-egy golyót, így kerek formát kapunk. Csak egyet hagyunk az asztalon, amivel dolgozni fogunk. Tedd a többit egy tálba, fóliával, egy törülközővel és küldd be a hűtőszekrénybe.
Nyújtsa ki a labdát vékony kéreggé. Mivel a tészta kissé ragacsos, ezért szükséges egy kicsit "meghinteni" liszttel. Kinyújtjuk a kívánt méretre és vastagságra. A méretet a serpenyő fedelével mérheti meg. Segítségével egyenletes tortákat formázunk. És a termék vastagsága nem haladhatja meg a 0,5 cm-t.
A süteményeket legjobb sütőpapírra forgatni. Ezt követően kényelmesebb lesz eltávolítani őket belőle. És könnyebb lesz átvinni a munkadarabot egy sütőlapra.
A kapott vékony rétegből ki kell vágni a tortát. A kivágásokat nem dobjuk ki, ajánlatos egymás mellé fektetni, a jövőben szükségünk lesz rá a torta díszítéséhez.
A kéreg gyorsabb kivágásához, ahogy már említettük, használhat megfelelő méretű edényfedelet.
A tortát 160-180 fokra előmelegített sütőbe küldjük. Fontos, hogy ne tedd túlzottan benne, különben nagyon törékeny és túlsült lesz. Ennek eredményeként rosszul telített tejszínnel.
Mindegyik süteményt körülbelül 5 percig sütjük, amíg vöröses árnyalat meg nem jelenik. A kész munkadarabot kivesszük a sütőből, és kivesszük a pergamenből. Puhának kell lennie, de ha kihűl, kicsit megkeményedik.
Hasonlóképpen a maradék tésztagolyókkal is így járunk el, egyesével kivesszük a hűtőből.
Nagyon kényelmes a használata két tepsivel való sütéskor. Amíg az egyik sütemény megsül, megformázzuk a másodikat. Ebben az esetben a sütő nem áll tétlenül, és a sütés fele annyi időt vesz igénybe.
A sütés végén szedjük össze az összes megsült paszományt, és tegyük egy tepsibe. Először egy kicsit csiszolja meg őket a kezével, majd használhat sodrófát. A kapott morzsa különböző méretű, elég érdekesen fog kinézni a tortánkon.
Vagy használhat turmixgépet. Ebben az esetben finomabb morzsát kaphat. Itt valakinek kényelmesebb.
Tegye át a morzsákat egy tálba, és hagyja addig, amíg kívánság nem lesz.
Kezdjük elkészíteni a krémet. A vajat egy tálba tesszük, szükséges, hogy kissé megpuhuljon. Még egyszer megismétlem, hogy érdemesebb 82,5%-os zsírtartalmú olajat használni.
A krém nagyon könnyen elkészíthető. Ez régen sok időt vett igénybe, mivel többnyire kézzel ütötték le őket. Ma már szinte mindenkinek van mixere. Segítségével pedig minden egyszerűen sokszor gyorsabban történik.
Először 4 percig verjük a vajat, hogy terjedelmes, rugalmas masszát kapjunk fehér... Ugyanakkor a sebességnek nagynak kell lennie.
Ennek a krémnek a fő titkai a következők:
Ezután kis adagokban öntsük hozzá a sűrített tejet, közben folytassuk a tejszín felverését. Körülbelül 10 percig verjük, amíg sima, levegős állagot nem kapunk. A főzési folyamatban a legfontosabb az, hogy ne szakítsa meg, gondosan figyelje állapotát.
Ha vajkrém"Vágd le" (mintha szemekkel is kiderül), kicsit fel kell melegíteni, és újra meg kell verni.
Kész a krém!
Helyezze az első tortát egy szép lapos edényre vagy állványra. A kapott krémmel jól kenjük meg. Mérsékelten kell kirakni, hogy a réteg csak hiányzik és ne legyen túl vastag.
Ahhoz, hogy minden süteményre elég legyen, egy tálban nagyjából osszuk el a szükséges számú részre.
Az összes süteményt ugyanígy kenjük meg. A krémet is hagyjuk a tetején. Morzsákat rögzítenek hozzá.
Így néz ki az összeállított torta, minden oldalról krémmel bevonva.
Amikor az egész tortát összeállítottuk, megszórjuk előkészített morzsával.
Először rögzítse a morzsát az oldalakhoz. Ehhez csak ki kell cserélnie a csónakot a szélére, és óvatosan megszórva a morzsát, nyomja meg. Ezután szórjuk a tetejére. Így néz ki a kész torta.
Az impregnáláshoz ajánlatos 2-3 órát az asztalon hagyni, majd hűtőbe tenni. Ezalatt nedvesebb lesz, a sütemények felszívják a krémet és megjelenik a kívánt mézes íz. Tálald a süteményt frissen főzött aromás teával!
Nehéz szavakkal leírni, milyen finom lett. Szerintem semmivel sem rosszabb, mint amit Erzsébet császárné asztalánál szolgáltak fel.
Mint már tudod, rengeteg recept létezik ehhez a desszerthez. Azt javaslom, hogy főzzön egy másik lehetőséget, majd döntse el, melyiket szereti jobban. E recept szerint nagyon gyengéd, ízletes és jól átitatott lesz.
A sütemények vékonyak és enyhén nedvesek, jól megtartják formájukat. Kiderült, hogy eléggé megelégszik, ha eleget kap, csak egy darab elég.
A Mézes torta elkészítésére számos lehetőség kínálkozik, a díszítéshez nincs hiány krémből sem. Olyan lehet, mint a tejföl cukorral, főtt sűrített tej, vaj vagy pudingkrém, karamell és még sok más. Az alábbiakban részletesen leírjuk, hogyan kell főzni a mézes tortát tejsodó.
Hozzávalók a tortarétegekhez:
Hozzávalók a krémhez:
Ha az előző receptben vízfürdőben készítettük el a tésztát, akkor ebben a receptben megmutatom, hogyan dagaszthatod egy serpenyőben a tűz fölött.
Főzés előtt a szükséges termékeket ki kell venni a hűtőszekrényből. Szobahőmérsékleten van szükségünk rájuk.
A tojásokat egy mély tálba törjük, és hozzáadjuk a cukrot. Keverjük őket mixerrel nagy sebességgel addig, amíg a színük majdnem fehér lesz. Ezenkívül a tömegnek növekednie kell, és a cukornak teljesen fel kell oldódnia.
Tegye a vajat és a mézet egy serpenyőbe, és tegye közepes lángra. Folyamatosan keverjük, hogy az étel teljesen elolvadjon.
Amikor a keverék sima, hozzáadhatjuk a cukorral felvert tojásokat. Vékony sugárban öntsük fel, közben folyamatosan keverjük olyan erősen a masszát, hogy a tojás ne aludjon meg.
Forraljuk fel a kapott keveréket mérsékelt lángon. Ne hagyja abba a keverést, hogy elkerülje az égést. Amikor minden felforr, le kell venni a serpenyőt a tűzről, és hozzá kell adni a szódát.
Az egészet jól keverjük össze, tegyük a serpenyőt a tűzhelyre, és forraljuk fel újra a tartalmát.
Amikor a szóda reagál a mézzel, megindul a habképződés folyamata, ezért adjuk hozzá tiszta formájában. Vagyis nem szükséges eloltani.
Kis adagokban hozzáadjuk az előszitált liszt felét. A tésztát kanállal gyúrjuk. Ezután adjunk hozzá még egy kis lisztet, és keverjük vissza a masszához. Amikor ismét sima lesz, adjuk hozzá a többit, és a serpenyőben gyúrjuk össze a viszkózus tésztát.
A tészta kész. Most fedje le a serpenyőt, és hagyja 1 órán át infúzióhoz.
Öntsön tejet egy serpenyőbe, és tegye közepes lángra. Ha azt szeretné, hogy a tejszín táplálóbb legyen, használjon 3,2 vagy akár 6% zsírtartalmú tejet. De használhatsz alacsonyabb százalékos tejet is. Minden esetre finom lesz. Ezenkívül a készítmény olajat is tartalmaz.
Egy mély tálban keverjük össze a tojást, a cukrot és a lisztet. Nem kell erősen verni, csak az egységességet kell elérni. Habverővel vagy csak habverővel felverjük.
Öntse a tojásos keveréket forró tejbe, ne forrjon.
Fokozatosan a krém sűrűsödni kezd, és amint felforr, csökkentenie kell a hőt. Tovább főzzük, amíg sűrű tejföl állagú nem lesz. Ebben az esetben gyakrabban kell keverni, hogy a massza csomómentes legyen és ne égjen meg. Ha ez megtörténik, akkor feltételezhető, hogy a krém megromlott. Még ha felülről is világos marad, az illat akkor is terjed és érezhető. Ezért ne hagyja sokáig a serpenyőt.
Amikor a krém a kívánt sűrűségű, kapcsolja le a fűtést.
A kapott masszához hozzáadjuk a vajat és a sűrített tejet, az egészet jól összekeverjük és teljesen kihűtjük.
A tejszínt nem kell annyira gazdaggá tenni, és sűrített tejet se adjunk hozzá. Ebben az esetben elég lesz csak a vajra szorítkozni, amire emlékszem, jobb, ha 82,5%.
A krém nem túl sűrű, ami a torta áztatására alkalmas.
A tésztánk kihűlt, folytatjuk a torták formázását és sütését. A kihűlt tésztát előzőleg liszttel "megszórt" munkalapra tesszük.
Kézzel alaposan átgyúrjuk, hogy sűrűbb és kevésbé ragadós legyen a tészta. Helyesen keverve nem ragadhat az asztalhoz és a kezekhez. Ugyanakkor meg kell őriznie plaszticitását, és nem kell feleslegesen merevvé válnia.
Formázzunk egy meglehetősen gömbölyű kolbászt. Így könnyebb lesz egyenlő darabokra vágni a tésztát.
Osszuk körülbelül 8 egyenlő részre. Ennyi tortát kell majd beszereznünk a végén.
Minden darabot megforgatunk lisztben, és a könnyebb tekercselés érdekében lekerekített formát készítünk. Hagyja meg a kívánt darabot, a többit pedig takarja le törülközővel, nehogy kiszellőzzék.
Ezután a süteményeket a tepsi méretére kell kinyújtani. Helyezze át a munkadarabot, és küldje 180 fokra előmelegített sütőbe, süsse körülbelül 4-5 percig.
Alternatív megoldásként a süteményeket kinyújthatjuk sütőpapíron és tepsiben megsütjük. Majd vágjuk a megadott formára.
Hasonlóan kinyújtjuk és megsütjük az összes többi tortát.
Ha mindennel készen vagyunk, kezdjük el összeállítani a desszertet. Helyezzen be egy további oldalt az osztott formába, mivel a kész mézes torta magas lesz.
Kenje meg minden héját bőséges mennyiségű tejszínnel, és szórja meg dióval. De ez nem szükséges. Ha nem rajongsz a dióért, vagy egyszerűen nincs nálad, akkor kihagyhatod a hozzáadását!
Egyenletesen elkenjük a tortákat, és ügyeljünk arra, hogy mindegyikhez legyen elég krém. Így az egész tortát össze kell gyűjteni. A legfelső tortát nem szükséges dióval megszórni, erre már lesz egy morzsa is. Bár nem lesz felesleges, de megszórhatja, különösen, ha a dió megmarad.
Az elkészített sütiket zacskóba tesszük, és sodrófával apró morzsára törjük.
A tetejét alaposan megszórjuk sütimorzsával, és hagyjuk egy kicsit az oldalán. Hagyja a tortát ebben a formában 4-5 órán át, hogy beázzon.
Amikor telített, óvatosan el kell távolítania a formát és az oldalakat, és jól meg kell szórni az oldalát. Elkészült a pudingos mézes tortánk. Ízlés szerint díszítheti.
Egy kis tanács: mivel a torta különösen lágynak bizonyul, jobb, ha azonnal összegyűjti egy gyönyörű edényre vagy egy állványra, amelyen a terméket később felszolgálják.
A mézes sütemény nagyon puha, jól telített és hihetetlenül ízletes lett. Mindenképpen készíts egyet, tetszeni fog!
Az egyik hagyományosnak számít a mézes sütemény, tejföllel főzve. Édesanyáink és nagymamáink ebben az előadásban készítették elő. És bár a sütemény neve minden esetben ugyanaz, az íze minden változatban más.
Ez a recept valószínűleg minden receptkönyvben megtalálható azok számára, akik a 80-as években sütéssel foglalkoztak. Szó szerint kézről kézre adták. És ez egyáltalán nem véletlen. Azokban az években nagyon népszerű volt. Ráadásul tejföllel.
És az a helyzet, hogy a vaj hiánycikk volt. És különleges luxus volt kiosztani egy csomag vajat a krémhez. Ezért tejföl analógot használtak. Nem lett olyan sűrű, mint a puding vagy olajos. De ettől nem lett kevésbé ízletes. És most egy ilyen krém sűrűbbé tehető a sűrítőknek köszönhetően.
Lássuk az egész folyamatot az elejétől a végéig.
Ebben a receptben is láthatja az összes érthetetlen pillanatot. Mégpedig az, hogy milyen állagú legyen a tészta sütemények sütéséhez, hogyan kell kinyújtani és milyen állapotba kell sütni.
Amint látja, minden nagyon egyszerű, csak egy kis időt vesz igénybe. Két recept a lépésről lépésre leírásés egy videó segít ebben. Ha mindegyiket megpróbálja elkészíteni, akkor nyugodtan összeállíthatja a sütemények és krémek receptjét.
Valaki könnyebben elkészíti a krémet a tűzhelyen, míg valaki régimódi módon vízfürdőben gyúrja. Így van ez a krémmel is. Főzhetsz azzal, amivel a legjobban ízlik. Például alapul veheti a ma javasolt lehetőségek bármelyikét, és hozzáadhat friss vagy fagyasztott bogyókat.
Ugyanez vonatkozik a dekorációra is. A tortát nem csak morzsával, hanem egy réteg krémmel is díszíthetjük. Díszítsd bogyókkal vagy gyümölccsel, vagy készíts masztixből figurákat.
Manapság ez a sütemény nagyon népszerű. Sok háziasszony, amikor desszertet választ a teához, megáll. Végül is nagyon finomnak, bársonyosnak bizonyul, és a méz aromája senkit sem hagy közömbösen.
Mindig sikeres sütést kívánok. Jó étvágyat kívánunk!
