Lépésről lépésre előkészítés:
Újabb receptet ajánlunk egy klasszikus mézes süteményhez, melynek ízét az aszalt szilva teszi változatossá. Jellegzetes utóízt ad a terméknek, és jól illik a mézhez.
Tészta hozzávalói:
Hozzávalók:
Hozzávalók:
Hozzávalók:
Tészta hozzávalói:
Hozzávalók:
Hozzávalók:
Hozzávalók:
Hozzávalók:
Hozzávalók:
Videós receptek:
Egy serpenyőbe tegyünk 2 tojást, 150 g cukrot, 120 g mézet (jobb, ha hajdinát használunk) és 85 g jó vajat (nem margarint és nem kenhető!).
Közepes lángra tesszük, és állandó keverés mellett addig melegítjük, amíg a cukor teljesen fel nem olvad és a vaj elolvad.
Adjunk hozzá 1 teljes tk. szóda.
Gyorsan összekeverjük. A tömeg kissé megnő a térfogata és kivilágosodik.
Levesszük a tűzről, és hozzáadunk 350 g átszitált lisztet.
Jól összekeverni.
Ebben a szakaszban a tészta meglehetősen ragadós. De ne legyen folyékony! Most a tésztát 10 percig a konyhaasztalon kell hagyni - "pihenni" és "érni". Ha ezen idő elteltével a tészta erősen tapad a kezekhez és az asztalhoz, adjon hozzá egy kevés lisztet, legfeljebb 50 g-ot, különben a tészta túl sűrű lesz, és nagyon nehéz lesz kinyújtani.
Kész tészta egyenlő darabokra kell osztani (vagy csak lecsípni). 12 db 18 cm átmérőjű tortát kapok. Ezenkívül előzetesen elő kell készítenie a pergamenlapokat (sütőpapírt) - a jövőbeli sütemények számának megfelelően.
Mielőtt elkezdené sodorni, kapcsolja be a sütőt. A mézes süteményekhez való süteményeket 180 fokon kell sütni. Kiveszünk egy darab tésztát, összegyúrjuk, liszttel meghintett pergamenlapra tesszük.
Roll out.
Nagyon vékony! Kb. 3 mm, majdnem a résekig!
És így - minden jövőbeli sütemény. Villával több helyen megszurkáljuk. Közvetlenül a pergamenre rakhatod egymásra, nem tapadnak össze, nyugodtan várják a sorukat.
Egy vagy több süteményt sütünk, attól függően, hogy a sütő mennyit enged. Az enyém csak közepesen sül optimálisan, így általában egy tortát szoktam sütni. Lefelé, a tepsi alá a tortával mindig teszek egy edényt vizet, különben megég az alja. A sütemények nagyon gyorsan, akár 5 percig sülnek. Vigyázz!
A tortát kiszedjük, és azonnal tányérra vágjuk (négyzet vagy téglalap alakú, ha megfelelő mézes tortát szeretnénk). Mentse el a vágásokat.
Melegen elég puha a torta. Bolyhos, könnyű és puha! Néz!
Szóval megsütöttük az összes süteményt!
Vedd le őket a pergamenről. Általában a formázás után kenem rá, hogy biztosan ne tapadjanak egymáshoz a megsült sütemények :) Íme, arany mézes szépségeink!
Ehhez a tortához tejföl kell. Előre meg kell csinálni, de hogyan - mondtam el és mutattam meg részletesen a bejegyzésben. A házi mézes sütemény gyűrű nélkül is összeállítható (ha például ritkán készít süteményt, és csak azért vette fel a mézes süteményt, mert nem igényel speciális formát), de megbízhatóbb - elvégre benne. Szívből ajánlom: nem fog kifolyni sehol semmi, a torta pedig garantáltan egyenletes és szép lesz! Tehát veszünk egy gyűrűt (speciális cukrászda, transzformátor vagy levehető tepsiből), a falakat fóliával fektetjük (nekem acetátos van, de használhat bármilyen, ami a legfontosabb, sűrűt, ez lesz nehéz egyenletesen elosztani a másikat a fal mentén).
Feltesszük a tortát. Krémet kenünk rá. Aztán még több tortát. Stb.
Tudod, általában a "mézes sütemény" receptjeiben elkezdik mesélni a klasszikus eredettörténetet. És el akarok mondani egy másikat is. Ha nem érdekli, akkor kétségtelenül egyenesen a képekkel ellátott receptekhez léphet lépésről lépésre az alábbi szövegben. De viccesnek találtam a történetet.
Sajnos nem emlékszem hol olvastam. Pontosan emlékszem – egy angol nyelvű kulináris blog volt. A nőnek, a blog szerzőjének orosz férje van. Az összes ismerős, amint megtudta ezt, és ismerve a főzés iránti szenvedélyét, azonnal megkérdezte: "lehet-e főzni valami oroszt". És egyáltalán nem volt a konyhánk nagy ismerője. Az ismert lehetőségek közül úgy döntöttem, hogy erre a süteményre koncentrálok, amit egyszer kipróbáltam egy cukrászdában. Annak érdekében, hogy ne untassa Önt egy hosszú történettel... Felelős emberként általában azzal kezdte, hogy receptet keresett az interneten, pontosabban a RuNetben, oldalakat kihagyva egy fordítóprogramon keresztül. És megdöbbentett, hogy több száz van belőlük, és mindegyik más és nem hasonló! Hogy hogy? Ahogy a szavaiból megértettem, Nyugaton általában ugyanannak az ételnek az összes receptje alig különbözik egymástól. Azt választotta, amelyik leginkább azokhoz az ízérzésekhez hasonlított, amelyeket egy édességboltban evett sütemény evett. Elkezdett főzni. És akkor - sokk! A sütemények kemények, mint a talpa, a krém (tejföl) mind lefolyik az oldalán. Ideges voltam, ki akartam dobni, de az utolsó pillanatban visszafogtam magam és „holnapig” betettem a hűtőbe, hátha. És mennyire meglepődött, amikor reggel pontosan azt kapta, amit akart, puhát, áztatott, puha, finom, olvadó mézes süteményt.
Hagyományosan a tésztát vízfürdőben főzik, és pontosan ez a klasszikus. Minden más egy téma variációja. De a krém más lehet. Először megnézzük, hogyan kell elkészíteni a tésztát és sütni a süteményeket. És csak ezután térünk át a krémek receptjére.
Előre elkészíthető blankok és hidegen, fóliában tárolható. Mielőtt rátérnénk a krémre, először nézzük meg a mézeskalács teszt egy másik változatát.
Ideje áttérni a krémekre, amelyeket otthon is elkészíthet a tortához. A legnépszerűbb a tejföl és a puding. Lássuk a receptjeit és a fotóit.
A Szovjetunióban sokan tejfölt készítettek. Talán azért, mert ez volt az egyik legolcsóbb és legolcsóbb lehetőség.
Nagyon gyengéd, nem túl folyékony, de jól átitatja a tortát.
Szintén nagyon népszerű és finom lehetőség. Annak érdekében, hogy a torta karamell árnyalatot kapjon, adjon hozzá csokoládét.
Általában a sütemények ugyanazok a díszítések lehűlés után összeomlanak. A torta tetejét és oldalát megszórjuk morzsával.
Dörzsölhetjük a csokoládét, díszíthetjük finomra vágott dióval: dióval, mogyoróval.
Néha aszalt szilva- és diódarabokat helyeznek a sütemények közé egy krémrétegre. Vagy gyümölcs, de nekem úgy tűnik, hogy ebben a tortában a gyümölcs valahogy nem túl jó. De ez rajtad múlik.
Válaszd ki magadnak kedvenc mézes torta receptjét és krémet a réteghez. Mindenesetre mindkét recept nagyon sikeres, mindegyik jó a maga módján. És jó étvágyat!
Szeretnél elképesztő süteményekkel kedveskedni szeretteidnek? Akkor azt javasoljuk, hogy a házi sütést könnyű elkészíteni, csak fel kell tölteni az ételt, néhány óra szabadidőt és jó hangulatot. Egyébként nem szégyen ilyen péksüteményeket kínálni a vendégeknek. Nem csoda, hogy egy ilyen népszerű desszertnek annyi változata van. Megfontoljuk közülük a legnépszerűbbeket.
Egy ilyen torta az egész család kedvence lesz, és ünnepekre, például születésnapokra főzni kell. Minden vendég álmodik a kiegészítésről, és a háziasszony számára nincs jobb dicséret, mint az üres tányérok és az érdeklődő tekintetek. Tehát készítünk egy házi mézes tortát. Ezt a receptet nagyanyáink használták. A sütemények elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:
A sütemények impregnálásához 2 féle krémre lesz szüksége: tejföllel és sűrített tejjel. A házi mézes sütemény, melynek receptjét itt mutatjuk be, rétegekből áll, a rétegen váltakozik a krém. A tejföl elkészítéséhez a következőket vesszük:
A tejfölt egy ilyen krémhez még mindig zsírosabbra kell venni, ellentétben azzal, amit a sütőbe tesznek. Másfajta krémet is el kell készítenünk. Ehhez vegye a következőket:
Ismét nem fogunk spórolni az összetevőkön, mert a sűrített tej és a vaj olcsóbb analógjai jellegzetes utóízzel és folyékony állaggal rendelkeznek. A végeredmény pedig egy kiváló otthoni mézeskalács torta legyen, csak természetes és minőségi alapanyagok felhasználását javasoljuk.
Tekintettel arra, hogy a süteményekhez való zsenge tésztánkat vízfürdőben kell megfőzni, két különböző méretű edényt veszünk. Fel kell raknunk egy fedőt is, amelynek átmérője akkora, mint a jövőbeli sütemény. A vajrúdnak már meg kell puhulnia. Egyes háziasszonyok azt a szabályt tartják be, hogy margarint vagy vajat készítsenek sütéshez az éjszakából.
Most néhány szó a csirke tojásról, amely a házi készítésű mézes süteményhez illik. A recept szerint 2 tojást (CO) kell venni a teszthez. Ha nem szokott tökéletes tojást vásárolni, akkor vegyen be 3 db C1-et vagy 4 db C2-t.
Előfordul, hogy szeretne kedveskedni vendégeinek, de előző nap nincs elég idő. Így a háziasszonyok az ünneplés előtt két-három nappal megsütik jellegzetes süteményeiket. Több napos hűtőben állás után a teljesen tejszínbe áztatott házi mézes sütemény, amelynek receptjét most olvassa, elveszti ízét. Tipp: ha előző nap nincs elég időd, csak a süteményeket süsd meg és tedd be a hűtőbe. Másnap készítsük el a krémet, és tálalás előtt pár órával áztassuk be a süteményeket. A vendégek örülni fognak!
Vegyünk egy kis serpenyőt, amiben a tésztát tervezzük, és verjük fel benne a csirke tojásokat dús, sűrű habbá. Ezután adjunk hozzá puha vajat, szódát és mézet. Az összetevőket összekeverjük, és 20 percig vízfürdőbe küldjük.
Még mielőtt elkezdenénk felverni a tojásokat, mindkét edényt egymásba helyezzük. Önts közéjük vizet, hogy ne érje el a szélét. Ellenkező esetben forrás közben víz fröccsen a mézmasszára. Ezután vegye le a felső tálat, és kezdje el felverni benne a tojásokat. Az alsót pedig, amelyikben van, tedd tűzre és forrald fel. A házi készítésű mézes süteményt (egy kulináris receptet könnyű elsajátítani) pudingos tésztából sütjük. Ehhez tegye a kapott tojás- és mézmasszát vízfürdőbe, és folyamatosan keverje 20 percig. Ez idő alatt látni fogja, hogyan kezdenek átalakulni a mézmasszával. A felmelegített készítmény térfogata észrevehetően megnő, a szín sötét méz lesz. Ezek a változások azt jelzik, hogy ideje lisztet adni a serpenyő tartalmához. Adjuk hozzá a receptben feltüntetett liszt egyharmadát, keverjük jól össze, és főzzük vízfürdőben egy percig. Ez idő alatt ne hagyja abba a keverést.
Fontos! Ebben a szakaszban nem adnak túl sok lisztet a mézes süteményekhez. Amint azt a choux tészta meglehetősen folyékony állaga is jelzi.
A liszt felhasználása előtt oxigénnel kell dúsítani (szitálni). Most van hátra, hogy eltávolítsuk az elképzelhetetlenül illatos mézkészítményünket a vízfürdőből, és adjunk hozzá 2 evőkanál lisztet, és mindent jól keverjünk össze. Ügyeljen arra, hogy a tésztában egyetlen csomó se maradjon. Adunk pudingos tészta kissé besűrűsödik. Ezután a liszt fel nem használt részét ráöntjük arra a felületre, ahol a tésztát gyúrjuk, és mélyedést készítünk. Amikor azt látjuk, hogy a pudingmassza már megtapadt, a munkafelületre tesszük dagasztáshoz. A tömeg formázásának ügyesnek és óvatosnak kell lennie. Könnyedén tekerje be a mézkompozíció széleit, fokozatosan adjon hozzá új lisztet. Talán, choux tészta még nem hűlt ki teljesen, ezért óvatosan kell csomót faragni. Az eredmény egy műanyag csomó, nem hűvös, de ugyanakkor nem is puha. Házi mézes sütemény, melynek receptjét itt mutatjuk be, műanyag, jól kicsavart tésztából sütjük. Ha egy kicsit túlzásba viszi az állagot, akkor nehéz lesz kinyújtani a süteményeket.
A tésztából formált teljes masszát 8 egyforma világosbarna körre osztjuk. A golyók formálása során enyhén meglocsolhatja a tenyerét vízzel. Így a tészta rugalmasabb lesz, és nem tapad a kezéhez. A formált golyókat a legjobb, ha egy nagy, liszttel enyhén megszórt vágódeszkára helyezzük. Most legfeljebb fél órára küldjük a köröket a hűtőbe „pihenni”. A kiszáradás megelőzése érdekében fedje le a tésztát egy műanyag zacskóval.
Tipp: jobb, ha beállítunk egy időzítőt, amely jelzi a mézgolyók kihűlését. Ha megfeledkezik a lehűtött körökről, más sürgős dolgaival foglalkozik, és kihagyja az időt, a tésztája "fássá" válik, és kinyújtva szétesik. Néha a körök 15 percig is elegendőek a végső hűtéshez. Ha kétségei vannak, bármikor ellenőrizheti a tésztát kézzel.
Minden háziasszony számára világos, hogy csak azonos vastagságú süteményekből lehet tökéletes házi mézes sütemény. Az egymással versengő legjobb receptek az amatőr szakácsokat szentelik a folyamat bonyolultságának. Igyekszünk tehát egyforma vastagságú tortákat kinyújtani. Vastagságban van, mivel van egy fazék fedelünk a torta formázásához. Fontos, hogy a hengerelt réteg átmérője szélesebb legyen, mint a fedél, különben a szélek egyenetlenek lesznek. A sütemények megsülése után felvágjuk. Közben előveszünk egy tepsit, kibéleljük sütőpapírral, és kiterítjük a kapott tortát. 180 fokra előmelegített sütőben egymás után megsütjük mind a 8 tortát. Egy réteg átlagosan 3-4 percet vesz igénybe.
Tekintettel arra, hogy a mézes sütemény sütésének folyamata múlékony, jobb, ha nem hagyja el a sütőt. Végtére is, senki sem akarja a vendégeket tüzelőkkel kedveskedni. Egy gyönyörű barna szín arany árnyalattal jelzi a következő sütemény sütőből való kivételét. Ha kételkedsz abban, hogy a sütés sikeres lesz, tedd nyugodtan: csökkentsd a sütő hőmérsékletét 160 fokra. Ebben az esetben azonban a sütemény tartózkodási ideje a sütőben 8 percre nő.
A tökéletes sütés titka egyszerű. A megsült süteményt közvetlenül a tepsire kell vágni. A kész süteményre rákenjük a kicsit korábban választott fedőt, megnyomkodjuk és kissé megforgatjuk. Ez az eljárás elegendő a filigrán vágáshoz. Mi van akkor, ha a házban nincsenek modern edények, amelyeknek fedelük kilóg a széléből? Ezután ráhelyezzük a talált sablont (lehet egy tányér is), és éles késsel óvatosan bevágjuk a tortát a teljes kerületében. Mindenesetre azonnal tedd meg. Tedd félre a paszományokat, továbbra is szórásra használják.
A sütés végére egy egész hegy pogácsánk lesz sorakozva, ami azonnal kissé megkeményedik. Minden mézes sütemény átmegy ezen az állapoton. Hogyan készítsünk mézes süteményt úgy, hogy gyengéd legyen? Minden nagyon egyszerű, 2 féle krémes massza jön majd segítségül impregnálásként. Közben a maradék maradékból édes morzsát készítünk szóráshoz. És jó, ha a tészta sütés után azonnal megkeményedik, mert egy sodrófa könnyen segít morzsává alakítani a maradékot.
Ideje elkészíteni a krémet. Egyes háziasszonyok csak egyfajta impregnálással kezelik teljesen - sűrített tejből. Próbáld ki a krémmasszák csodálatos kombinációját, és egy percig sem fogod megbánni!
Tehát kezdjük el verni a tejfölt kristálycukorral, fokozatosan hozzáadva a cukrot a teljes tömeghez. Verjük hosszan, legalább 10 percig, és nézzük meg az állapotot: ha a krém már megnövekedett és buja lett, akkor kész.
Egy másik tálban felverjük a vajat és a sűrített tejet. A vaj legyen puha, de ne olvadjon meg. Ez a fajta krém pillanatok alatt felverődik, de csak akkor, ha a termékek jó minőségűek. Erről egyébként már beszéltünk.
A tortákat sorra impregnáljuk: egyet - tejföllel, egyet - olajjal stb. Ha szokatlanul finom ízre vágyunk, ne kíméljük a tejszínt, és az edény alját is kenjük meg tejföllel. Ebben az esetben még az alsó réteg is megkapja a boldogság részét. A süteményeket egymásra tesszük anélkül, hogy megnyomnánk. Ez úgy történik, hogy minél több tejszín kerüljön a tésztába. Amikor mind a 8 torta egymásra van rakva, és kimarad, jön az utolsó akkord. Bekenjük az egész tortát a tetejére, a maradék krémet leszedjük az edényről, majd elkezdjük édes morzsával megszórni a desszertet. Érzed, hogy már folyik a nyálad? Most hagyjuk állni 2 órán át szobahőmérsékleten az illatos mézes desszertünket, majd tegyük még 6 órára a hűtőbe. Az edényt egy éjszakán át hagyhatjuk, csak ne felejtsük el, hogy a süteményt óvatosan fedjük le fóliával.
Reméljük, hogy elnyeri tetszését ez a recept (a házi méz a család minden tagjának tetszeni fog.
Boldog teát!
Mézeskalács" lépésről lépésre recept fotókkal
Hello barátok!
Ez ugyanaz a torta, amely minden szeretteinek, rokonának és barátjának tetszeni fog! A vásárolt süteményekkel ellentétben a miénk nem tartalmaz homályos színezékeket és sűrítőanyagokat. Ezenkívül a mézes sütemény meglehetősen könnyen elkészíthető, és nincs szükség speciális termékekre, mindent megtalál a legközelebbi üzletben.
Meglepett, hogy mézeskalács sütését javaslom? – De mi a helyzet a fogyással? - kérdezed. És igazad lesz. Egy ilyen sütemény meglehetősen magas kalóriatartalmú és zsíros étel. De az élet nem csak a főtt húsra és a párolt brokkolira kötődik. Ünnepek vesznek körül bennünket, és én inkább saját kezemmel főzök finomságokat a vendégeknek. Én is szeretek néha édességet kóstolni. Sokan meglepődnek, amikor meglátnak sodrófával a kezemben. De hidd el, akkor is fogyhatsz, ha finom süteményeket főzöl szeretteidnek.
Gyakran főzök családi ünnepekre tejfölös mézes tortát - olcsó, mindenki számára elérhető, és igazán nagy öröm, amikor minden vendég saját készítésű tortát eszik mindkét pofára =) Főleg először =)
Éppen tegnap, a férjem születésnapja előtt döntöttem úgy, hogy megsütöm kedvenc tortánkat, és a főzés közben fotóztam. Persze a lányom is segített =)
Hogy őszinte legyek, a mézes sütemény aligha kapcsolódik az egészséges táplálkozáshoz, amiről a blogomon írok, de ha bölcsen közelíted meg a fogyás folyamatát (minden nagyon egyszerű), akkor nem ijesztő megenni egy szelet tortát. néha.
A mézes sütemény elkészítésének folyamatáról készült fotókkal ellátott receptem nagyon hasznos lesz azok számára, akik még nem tanulták meg a főzést. Egy időben édesanyámtól tanultam meg főzni, és most már te is megtanulhatod. Úgy döntöttem, hogy közzéteszem, és szeretném, ha vagy próbálja meg otthon elkészíteni az én segítségemmel, vagy írja meg, hogyan készíti el. Egyszóval, olvassa el, hogyan kell kiváló mézes tortát sütni, kérdezzen, ha valami nem tiszta, és üdvözöljük a megjegyzésekben, iratkozzon fel és kommunikáljon!
Ha nagyon kevés időnk van, főzzük csokikrémmel.
- Készítsen elő két edényt - egy nagyobbat és egy kisebbet -, mivel a mézeskalácstésztát az én receptem szerint vízfürdőben főzi meg.
- Szükséged lesz egy megfelelő átmérőjű edényfedélre is, amelytől függ a sütemények átmérője.
- A vajnak szobahőmérsékletűnek kell lennie.
- Használjon C0 kategóriás tojásokat – nagyok. Ha a tojás kategóriája C1, akkor 4 + 1 tojás 0, ha C2, akkor 4 + 2. A receptben feltüntetettnél több lisztet vehet fel - a tészta munkafelületen történő dagasztásának kényelme érdekében, és attól függően, hogy mennyire van szüksége a tésztába.
- A sűrített tejnek sűrített tejnek kell lennie, nem sűrített tejnek vagy sűrített tejnek. A megfelelő sűrített tejben magán a tejen, tejszínen és cukron kívül nincs adalékanyag! 2011 óta a GOST megváltozott erre az édes termékre, de a fő összetétel megegyezik a távoli szovjet gyermekkorunkkal.
- Ha holnaputánra kell sütemény, holnap pedig nem lehet fél napot vacakolni vele, akkor ma süsd meg a tortákat, holnap pedig készítsd el a krémet és hagyd ázni a tortát. Nem ajánlom a Medovik áztatását 2-3 napig.
A tojásokat a cukorral habosra verjük. Azonnal beleütjük abba a tálba, amelyben a tésztát kifőzzük.
Adjunk hozzá lágy vajat, mézet és szódát.
15-20 percre gőzfürdőt teszünk.
Ilyen dizájnt kapsz. Öntsön annyi vizet az alsó serpenyőbe, hogy forrás közben ne fröcsköljön ki. Mielőtt elkezdené felverni a tojásokat, tegye fel a vizet a tűzre.
Óvatosan keverje folyamatosan a mézes keveréket.
Amikor a tömeg kb. 1,5-2-szeresére nő, elkezd sötétedni és finom mézes árnyalatot kapni, hozzáadjuk a liszt körülbelül 1/3-át, alaposan összekeverjük és vízfürdőben, folyamatos keverés mellett kb. 1 percig főzzük. Ne adjunk hozzá túl sok lisztet. Meglehetősen folyékony choux tésztát kell kapnia.
Nézze meg, milyen finom karamellfoltok vannak a felületen:
Feltétlenül szitáld át a lisztet:
A tűzről levéve alulról alaposan összekeverjük, hogy a massza homogén legyen.
Most nagyon finom mézillatú a tészta. Az illata csodálatos =)
Egy kis lisztet adunk ugyanabba a serpenyőbe, és egy spatulával elkezdjük csomómentesen dagasztani a tésztát.
A lisztet átszitáljuk, és egy munkalapon elosztjuk, mélyedést készítünk benne. Amikor a tészta kicsit besűrűsödik, de már nem olyan folyékony, lisztbe tesszük az asztalra.
Fokozatosan hozzáadva a lisztet és a tészta széleit befelé húzva gyúrjuk a tésztához a tésztát. Figyelem! A tészta még forró lehet, ezért vigyázzon, nehogy megégesse magát.
A tésztának műanyagnak kell lennie, nem túl hideg, de nem túl lágy. Ha túl meredek lesz a tészta, akkor nehéz lesz kinyújtani.
Most a meleg mézes tésztát 8 egyenlő részre osztjuk, szép egyforma golyókat formálunk belőle (vízzel eléggé meg lehet nedvesíteni a kezünket) és hideg helyre tesszük kb 15-30 percre. Jobb, ha a tésztát fóliával fedjük le. Ne hagyja túl sokáig hűlni a tésztát, különben kinyújtáskor merev lesz és szétesik. Érintéssel ellenőrizzük, hogy kicsit kihűlt-e a tészta, vegyük ki a hűtőből és kezdjük el sütni.
Ezután kinyújtjuk a süteményeket. Próbálja meg a sütemények vastagságát ugyanazt tartani, mert ez befolyásolja a torta egyenletességét. Kinyújtunk egy mézesgolyót, felpróbáljuk a serpenyőről a fedőt úgy, hogy a tésztaréteg ne legyen kisebb az átmérőjénél, és még mindig kapjon szegélyeket, majd áthelyezzük a tésztát egy tepsibe.
Egy tepsit kenjünk ki olajjal, vagy fedjük le sütőpapírral. A mézes süteményeket aranybarnára sütjük. Kb. 180 fokon 3-4 percig sütöm. A sütemények nagyon gyorsan megsülnek, és ügyelni kell arra, hogy ne égjenek meg. Csökkentheti a hőmérsékletet 160-ra, a sütési időt pedig 6-8 percre növelheti. De vigyázz magadra, a sütődre koncentrálva.
A kész süteményt kivesszük a sütőből, és még forrón azonnal közvetlenül a tepsire vágjuk. Hogy a sütemények egyformák legyenek, én így vágom fel - a tepsi átmérőjére megfelelő fedőt teszek, nyomkodok és görgetem. Minden egyszerű. Ha nem rendelkezik kiálló élű fedővel egy hagyományos modern serpenyőből, akkor tegyen rá egy másik fedelet vagy tányért, és körözze meg egy késsel. Ezt addig kell megtenni, amíg a kéreg még forró.
A törmeléket nem dobjuk ki, továbbra is hasznosak lesznek.
Ennek eredményeként egy rakás ropogós mézes süteményt kapunk! Ahogy lehűl, a sütemények kezdenek megkeményedni, és ennek így kell lennie. Miután a Medovikot krémmel áztatja, megkapja a legfinomabb tortát, amely egyszerűen elolvad a szájában.
Most foglalkozzunk a vágásokkal. Óvatosan összegyúrja őket sodrófával, vagy bármilyen más, Önnek megfelelő módon darálja meg őket.
Kezdjük elkészíteni a krémet. Mindig két krémet főzök: tejfölt és sűrített tejet. Azt javaslom, próbáld ki te is.
A tejfölt habosra keverjük a cukorral. Fokozatosan adjunk hozzá cukrot, körülbelül egy teáskanálnyit, és verjük körülbelül 10-15 percig. A krémnek bolyhosnak és térfogatnövelőnek kell lennie.
Egy külön tálban habosra keverjük a sűrített tejet a vajjal. A vaj legyen puha, de ne olvadjon meg. Sokáig nem lehet legyőzni. Elég lesz, ha az olajat sűrített tejjel jól homogén masszává keverjük.
És most megkenjük a süteményeket, felváltva kettőt finom finom krém. Itt vannak az én kis titkaim. A mézes sütemény alsó tortája alá, közvetlenül az edényre öntök egy kis tejfölt, akkor beázik és puha lesz. Ha azt szeretné, hogy a sütemény nagyon jól átázott és puha legyen, soha ne kímélje a krémet.
Ezután két krémet felváltva vonjuk be az összes süteményt.
A sütemények megkenésekor enyhén és finoman végezzük. Ha túl erősen rányomja a süteményeket, a krém elkezd kifolyni az edényre, a sütemény nem ázik be jól és száraz lesz. Az Ön feladata, hogy a krém a sütemények közé kerüljön. Ez nem nehéz, hiszen mindkét krém elég sűrű.
Amikor a tortát összeállítottuk, óvatosan kenjük be a széleit bármilyen krémmel a legjobb impregnálás érdekében. A krém egy része még lefolyik, óvatosan vegyük ki az edényből.
Tetejét és oldalát megszórjuk morzsával, amit sodrófával összegyúrtunk. Pár órát állni hagyjuk a szobában és hűtőbe tesszük. A legjobb, ha a tortát legalább egy éjszakán át áztatjuk. Feltétlenül letakarjuk, nehogy kiszáradjon a torta.
Van egy másik titkom is. Gyakran a torta összeállítása után krém és mézmorzsa marad. Mi sem egyszerűbb, mint a morzsát összekeverni a maradék tejszínnel, a finom masszát egy tálba tesszük és pár órára hűtőbe tesszük. Az eredmény egy újabb kis desszert az édesszájú házastársnak =)
Elkészült a mézes tortánk!
Mint ez! Látod, hogy minden nem elég gyors, hanem nagyon egyszerű? Biztos vagyok benne, hogy a mézes sütemény receptem segítségével biztosan elnyeri majd szeretteit. A lépésről lépésre bemutatott fotók segítenek jobban megérteni, hogyan történik minden a sütési folyamat során finom sütemény. Nyugodtan add hozzá a sajátodhoz receptek. Biztosíthatlak – ez egy mindenki számára előnyös lehetőség! Medovik - recept mindenkinek!
A "mézes torta" kalória sütemény az én receptem szerint 444 kcal 100 grammonként
A mézes sütemény elkészítési ideje: 3 óra
Ennek a mézes süteménynek a receptjét minden barátomnak megadtam, és megkértem őket, hogy lehetőség szerint készítsenek süteményt ez alapján. Szinte mindenki kipróbálta, és mesélt arról, hogy vendégeik és családjuk dicsérte a mézes tortámat! És most rajtad a sor – próbáld ki!
Általában, klasszikus recept A mézes sütemény kicsit másképp néz ki, de minden család egy kicsit másképp készíti el. Van, aki nem használ tejfölt, van, aki sűrített tejszínt. De mindez hiábavaló. Úgy gondolom, hogy a mézes sütemény, amelyet ma megtanultál főzni, az az igazi klasszikus! =)
Várom az egész családnak szóló mézeskalács recepttel kapcsolatos észrevételeiket, visszajelzéseiket!
Jó étvágyat neked és vendégeidnek! =)
