Számos lehetőség és módszer létezik a finom puding elkészítésére. Lépésről lépésre recepteket kínálunk a klasszikus pudingkrémhez, amely nagyon népszerű a szakácsok körében.
A krém összetevői egyszerűek és kevés, a technológia egyszerű, az eredmény pedig elmarad. Bármely sütemény kiegészíthető klasszikus pudinggal, töltik tubusokkal, eklérekkel, tortákkal. Külön desszertként is jó, és talán legfőbb előnye a sokoldalúság. Egy klasszikus pudingkrém lépésről lépésre elkészített receptje alapja lehet új ízű krémek készítésének.
A klasszikus puding elkészítése feltételesen két szakaszra oszlik. Kezdetben két keveréket készítünk, amelyek közül az egyiket felforraljuk, majd mindkettőt egyesítjük. Kétféle keverési mód létezik: hideg masszát adunk a forrásban lévőhöz, majd hosszan forraljuk, és egy másikat, amelyben a forró keveréket a hidegbe juttatjuk.
A „hideg” keverék bármilyen edényben elkészíthető, a felmelegítéshez vastag falú edényeket vagy többrétegű aljú serpenyőt kell venni. Az ilyen tartályok egyenletes és teljes fűtést biztosítanak. A zománcozott tálak, serpenyők nem alkalmasak ilyen krémek készítésére, a krém gyorsan megéghet bennük.
A komponensek keverésének technológiája egyszerű, a feladat a tömegek homogenitásának elérése. A legegyszerűbb módja: verjük fel mixerrel; időigényesebb – habverővel keverjük össze.
A krémfőzés legfontosabb mozzanata két massza kombinációja. Általában a hideg keveréket adjuk a forró keverékhez. A forrásban lévő masszát folyamatosan keverjük, vékony sugárban, fokozatosan beleöntjük a hideg keveréket. Kivétel a fehérjekrém, amelyben a felvert fehérjéket forró cukorsziruppal főzik.
A puding klasszikus változatában nincsenek további összetevők, kivéve a vaníliát, amely ízesítőszerként működik. De elkészíthető különféle arányú termékek felhasználásával és bizonyos összetevők, például liszt további elkészítésével. Az ilyen egyszerű trükkök lehetővé teszik a krém sűrűségének és ízének megváltoztatását.
A cikk lépésről lépésre tartalmazza a klasszikus puding receptjeit különféle desszertekhez, és részletesen leírja az elkészítésének lehetőségeit. Itt is megtalálható lépésről lépésre recept klasszikus fehérjekrém, általában tubusok, kosarak töltésére vagy összetett sütemények díszítésére használják.
Lépésről lépésre egy klasszikus puding recept, amely bármilyen péksüteményhez hozzáadható. Gyakran megtalálható sütemények, eklerek, sütemények, pudingcsövek és dió töltelékében. Ez egy univerzális alap a különböző ízű krémek készítéséhez.
Hozzávalók:
fél liter tej;
160 gr. Szahara;
Két nagy tojás;
3 kanál válogatott búzaliszt;
2 gr. vaníliapor (standard tasak).
Főzési mód:
1. Először készítsük elő a krémnek azt a részét, ami nem igényel melegítést. A hozzávalók összekeveréséhez bármilyen edényt vehetsz, még egy pohár is megteszi. A tálnak nem csak tisztanak, hanem száraznak is kell lennie, mert eleinte az ömlesztett összetevőket keverjük össze benne.
2. A cukor felét egy tálba öntjük, majd szitán átszitáljuk ugyanoda a lisztet. Ne hagyja ki ezt a lépést, a szitálás nem a liszt oxigénnel való telítésére szolgál, hanem a finom alom elkülönítésére. Hosszan tartó keverés mellett egyesítjük a komponenseket.
3. Az elkészített keverékbe öntjük a tojásokat, és egy kanállal óvatosan addig morzsoljuk, amíg homogén fehér masszát nem kapunk. Itt ajánlott csalni és a mixert használni. Habverője gyorsabban megbirkózik a feladattal, és a massza homogénebb lesz, és erre van szükségünk. Minél homogénebb a tojásmassza, annál könnyebben megy a további folyamat. Még a tojások cukorral való hosszú habverésével is nehéz elérni a kristályok száz százalékos feloldódását, további folyadékra van szükség - öntsön egy pohár hideg tejet az édes masszához. Az egészet újra jól keverjük össze. Ismét jobb, ha ezt keverővel végezzük. Tegye félre az elkészített keveréket.
4. Ezután egy dupla fenekű serpenyőre vagy egy vastag falú serpenyőre van szükségünk. A zománcozott edény nem megfelelő, a krém megég benne, mielőtt kifőzné. Öntsük a maradék tejet (1 csésze) az edénybe, öntsük bele a maradék cukrot, adjuk hozzá a vaníliát és jól keverjük össze. A vaníliapor helyettesíthető vaníliás cukorral, de ehhez kétszer annyi lesz.
5. Helyezze a tejes edényt közepes lángra, és lassan forralja fel. A tejet célszerű legalább az első percben megkeverni, hogy a hűvös termékben fel nem oldódott cukorkristályok hevítéskor teljesen szétszóródjanak.
6. Figyeljük a folyamatot, és amint a forrás első jelei megjelennek, egyik kezünkben egy tálat veszünk az előzőleg elkészített tojás-tejmasszával, a másikkal pedig habverőt tartunk.
7. A forrásban lévő tejet intenzíven keverve, vékony sugárban öntsük bele a tojásos keveréket, és azonnal csökkentsük a hőt – állítsuk be a minimális tüzet. Folyamatos keverés mellett tíz percig forraljuk.
8. A forró tejszín nem tűnik elég sűrűnek, de annak kell lennie. Használat előtt jól le kell hűteni, és ez növeli a sűrűséget.
A "Napoleon" főzéshez szükséges puding lépésről lépésre készült receptje szinte megegyezik az előző recepttel. A kristálycukor helyett porcukrot használnak, ami leegyszerűsíti magát a folyamatot. A pudingot vaj egészíti ki, ami krémes ízt és extra selymességet ad neki.
Hozzávalók:
Tej - 400 ml;
65 gr. Liszt;
235 gr. minőségi vaj;
Cukor, lehetőleg friss házi készítésű, por - 325 gr.;
3 gramm vanillin kristály.
Főzési mód:
1. Miután a lisztet egy tetszőleges edénybe szitálta, öntsön bele egy pohár tejet, és alaposan keverje fel, amíg az összes csomó el nem oszlik. Nem szükséges az összes tejet egyszerre beadni. Kis adagokban, egyszerre két evőkanállal önthetjük, majd alaposan keverjük össze. Ebben az esetben könnyebb lesz elérni az egységességet.
2. A maradék tejet egy vastag falú serpenyőbe vagy fazékba öntjük és vaníliaport öntünk bele, elkeverjük. Az edényt mérsékelt tűzre tesszük, várjuk a felforrást.
3. Óvatosan figyelje meg a tejet. Amint az első buborékok kezdenek emelkedni a felszínre, vegyen egy tál lisztkeveréket és egy habverőt. A forrásban lévő tejet erőteljesen kevergetve, vékony sugárban elkezdjük beleönteni a lisztes keveréket. Nem állunk meg, a kifőzött alapot körkörös mozdulatokkal addig keverjük, amíg besűrűsödik. Levesszük a tűzről, lehűtjük.
4. Az olajat kivesszük a hűtőből, feldaraboljuk. Egy tágas tálba szétterítjük, és az asztalon hagyjuk, ahol már hűl a kifőzött massza. Körülbelül fél óra múlva térjen vissza. Egy kanalat veszünk és átpasszírozzuk az olajon, ha könnyen elkenődik, tovább készítjük a krémet.
5. A porcukrot újramagozzuk, a vajhoz öntjük, és mixerrel simára keverjük. Ezt minimális sebességgel kezdjük megtenni, ha azonnal nagy sebességet kapcsol be, a por egyszerűen szétszóródik.
6. Miután habosra vertük az olajos alapot, elkezdjük belevezetni a kihűlt főzött masszát. Fokozatosan, a verés megállítása nélkül keverjük hozzá. Azonnal kombinálhatod a két alapot és jól verheted, de ha ezt fokozatosan csinálod, akkor gyengédebb lesz az eredmény.
Lépésről lépésre recept egy szokatlan pudinghoz, gyönyörű bézs árnyalattal és enyhén diós ízzel. A krém ideális finom mézes sütemények áztatására. A szokatlan színt és aromát a liszt előpörkölésével érik el, maga a technológia sem tér el az alaprecepttől. A tejszínt, akárcsak a Napóleont, vajjal egészítik ki.
Hozzávalók:
finom cukor - 210 gr.;
730 ml alacsony zsírtartalmú tej;
Búzaliszt - 75 gr.;
65 gr. vaj, lehetőleg 72% vaj;
Vanillin (por) - 2 gr.
Főzési mód:
1. A recept sajátossága, hogy mielőtt a lisztet a tejjel összekeverjük, kicsit megpirítjuk.
2. Kapcsolja be az égőt, állítsa a hőt közepesre, és helyezzen rá egy vastag falú serpenyőt. Jól felmelegítve, egyenletes rétegben a serpenyőbe öntjük az átszitált lisztet. 15 másodperc várakozás után kezdje el keverni. Addig pirítjuk a lisztet, amíg finom diós aroma nem válik ki, és nem változtatja a színét, finom krémes árnyalatot kap. Öntsük a serpenyőből a lisztet egy tálba, hűtsük le.
3. A tej felét öntsük egy tálba, a többit egy lábosba. A sült lisztet a tej azon részéhez öntjük, ami a tálban van, és a keveréket simára keverjük.
4. A serpenyőbe öntött tejben adjuk hozzá a vaníliát és a kristálycukrot. A tartályt kis, magabiztos tűzre tesszük. Folyamatos keverés mellett addig melegítjük, amíg az összes cukor fel nem oldódik, majd fokozatosan öntsük hozzá a lisztes tejes keveréket. Folyamatosan kevergetve felforraljuk. A krém alapja a folyamat során besűrűsödik.
5. A kifőzött masszát lehűtjük. Ezzel egyidőben a feldarabolt vajat melegen megpuhítjuk.
6. Összekötjük az előkészített alkatrészeket. A kihűltet mixerrel lassan elkezdjük habosítani krém alap. Fokozatosan növelve a habverő sebességét, fokozatosan adjuk hozzá a puha vajat. Legfeljebb egy kanállal adunk hozzá, a következő adagot akkor adjuk hozzá, amikor az előző teljesen eloszlik a főzött masszában.
Omlós tészta kosarak lekvárral és hófehér krémmel, a szájban olvadó puffasztócsövek ugyanazzal a töltelékkel - alig akad olyan ember, aki megtagadja egy ilyen desszert elfogyasztását. Lépésről lépésre kínálunk egy klasszikus fehérjetartalmú pudingkrém receptjét. Nem csak tölteléknek jó, a sűrű textúra lehetővé teszi a torta díszítőelemeinek létrehozását: virágok, fodrok. Még hosszan tartó hőhatás esetén sem veszítik el alakjukat és nem terjednek el.
Hozzávalók:
Két nagy csirke tojás;
Egy kis csipet finom só;
155 gramm porcukor;
Tisztított víz - 53 ml;
Egy negyed citrom;
Vanília, lehetőleg porított - 2 gr.
Főzési mód:
1. Öntsön egy alacsony, vastag falú serpenyőbe vagy serpenyőbe a jelzett mennyiségű vizet, öntsön rá cukrot, tegye egy kis tűzre. Folyamatos keverés mellett addig melegítjük, amíg az összes cukor fel nem oldódik, majd a kapott szirupot felforraljuk. Vegyük le a hőt a legalacsonyabb fokozatra, és pároljuk 10 percig. Ellenőrizzük a készenlétet - egy kis szirupot csepegtetünk egy pohár vízbe. Ha a csepp nem terjed szét, hanem azonnal golyóvá gyűlik és lesüllyed az aljára, vegyük le a cukorszirupot a tűzhelyről.
2. A tojásokat meleg vízzel megmossuk. Késsel óvatosan törjük le a héját, és öntsük a tojásfehérjét egy tálba. A krémben nem használnak sárgákat. Adjunk hozzá egy kis sót a fehérjékhez, csak egy csipetnyit, és kezdjük el verni a mixer minimális teljesítményén. Fokozatosan növelje a sebességet, ahogy ver. Miután buja, stabil masszát kaptunk, és folytattuk a verést, vékony sugárban fokozatosan öntsünk bele forró szirupot. A tejszínt 12 percig verjük készen.
A tejszínben lévő liszttel helyettesíthetjük a keményítőt, csak 1,5-szer adjunk hozzá, különben nem sűrűsödik be a krém.
Ne forraljuk sokáig a pudingot, még akkor sem, ha ritkaságnak tűnik. Ne feledje, hogy a hűtés során nagyon besűrűsödik. Hogy ne tévedjünk, merítsen egy kanalat a főzött masszába, ha elegendő a sűrűsége, akkor nem folyik le, hanem egyenletesen beborítja az egész felületet.
A puding hűtésekor ügyeljünk arra, hogy a felületét fóliával fedjük le olyan szorosan, hogy a krémmel érintkezzenek, vagy fedjük le a tálat. Ha ez nem történik meg, hűtéskor a puding felületét vékony film borítja.
Kellemes délutánt barátaim!
Az elmúlt hónapban számunkra kedvezőtlen technológiai helyzet alakult ki. A berendezések egymás után meghibásodnak - táblagép, számítógép, okostelefon. Most a mikrohullámú sütő is furcsa. Bekapcsol, amikor akarja, és elkészít néhány képzeletbeli ételt. Soha nem gondoltam volna, hogy ez megtörténhet, de most, amikor kimegyek otthonról, nem hagyom bedugva a mikrohullámú sütőt.
De ennek ellenére sikerült pudingot főzni a mikróban a családnak és neked is. Ez a recept lenyűgöz az egyszerűségével és az elkészítési sebességével. Az eredmény nagyon tetszetős, de mi kell még? Követi a szabályokat? Nem, a könnyebb utat választjuk.
Főzési idő: 10 perc + hűtés 4 óra
Mennyiség: 500 g
Hozzávalók:
Egy mikrohullámú edényben a tojást a cukorral habosra keverjük.
Adjunk hozzá lisztet, és jól keverjük össze.
Most öntsük hozzá a tejet, és ismét verjük fel mindent, hogy ne legyenek csomók.
Most küldje el a tálat a mikrohullámú sütőbe, és főzze maximális teljesítménnyel (750 wattom van) 1 perces időközönként. Minden alkalommal jól keverjük össze.
Krém 6 perc elkészítés után
A tejszínt addig főzzük, amíg besűrűsödik. 6 percig tartott. Ha a mikrohullámú sütő nagyobb teljesítményű, akkor kevesebb időt vesz igénybe.
A krém készenlétének ellenőrzésére fakanalat leereszthetünk bele, és kivehetjük, megfuttathatunk rajta egy kést vagy másik kanállal. Egyértelmű jelnek kell lennie, amely nem terjed szét.
Mind a háziasszonyok, mind a tapasztalt cukrászok gyakran foglalkoznak a pudinggal. A süteményeket megkenik vele, profiterol, creme brulee és még fagylalt is készül belőle. Csak ismernie kell az elkészítésének fortélyait! Valószínűleg minden háziasszonynak megvan a kedvenc puding receptje. Valójában azonban teljesen más alapanyagokból is elkészíthető és különböző utak. Ma egy elképesztő receptválasztékot szeretnénk összeállítani Önnek ennek a finomságnak az elkészítéséhez: a klasszikustól az őrülten finom csokoládéig.
A puding enyhe légies ízű, finom massza. Jól illik különféle tésztákhoz, beleértve a puffadást és a pudingot is. Ráadásul nagyon multifunkcionális: akár egyszerűen lefagyasztva desszertként is tálalható, megjelenésében a fagyihoz hasonló.
Emlékeztetni kell arra, hogy ez egy romlandó termék, ezért ne szüretelje be későbbi felhasználásra.
A főzési folyamat nem igényel sok időt és pénzt, és nem igényel különleges főzési készségeket. Elég friss és jó minőségű termékeket használni, valamint gondosan betartani az ajánlott arányokat.
Rengeteg recept létezik. Szeretnénk elmondani, hogyan készítsünk pudingot a legjobb és bevált krémek szerint.
A klasszikus pudingrecept, amelyet általában eklér töltésére vagy "Napóleon" áztatására használnak, hosszú múltra tekint vissza. Nem egy hostess és híres séf nemzedékének tiszteletét érdemelte ki. Frissítsük hát fel újra emlékezetünkben ezt a receptet.
Szükségünk lesz:
A tejet lassú tűzön felforraljuk. Eközben egy másik tűzálló edényben alaposan dörzsölje ki a sárgáját cukorral és vaníliával, fokozatosan adva hozzá lisztet.
A sárgáját kevergetve lassan hozzáöntjük a felmelegített tejet. Folyamatos keverés mellett forraljuk fel a keveréket.
A krém sűrűbbé tételéhez a legalacsonyabb lángon forraljuk kb. 7 percig, amíg el nem érjük a kívánt állagot. Ezután hagyjuk kihűlni. Minden, a klasszikus puding már fogyasztható!
Túró puding tejben van eredeti íze. Tökéletesen kiegészíti mindenféle süteményt, és édes palacsinták töltelékeként szolgálhat. Gyorsan megtudjuk, hogyan kell főzni!
Minden szükséges összetevő:
Keverjük össze a tejet szitált liszttel, és lassú tűzön forraljuk, amíg kellően sűrű állagot nem kapunk. Ezután küldje el a hűtőszekrénybe hűlni. Dörzsöld át a vajat cukorral, tedd félre egy kicsit, hogy megpuhuljon.
A cukros-vaj keveréket mixerrel habosra keverjük. Lassan keverjük össze a felvert vajat a felforralt tejjel, adjuk hozzá a vaníliás cukrot és a túrót (a mennyisége ízléstől függ). Keverjük össze alaposan.
Ha valami édeset szeretne kekszhez vagy sütihez, a puding sűrített tejjel váratlan és kellemes felfedezés lehet.
Szükségünk lesz:
A cukrot meleg tejben feloldjuk. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet a tejhez, és habverővel verjük fel a keveréket, hogy elkerüljük a csomósodást. Helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, és addig főzzük, amíg enyhén besűrűsödik.
Ha attól tart, hogy a krém nem ég meg, forralja fel vízfürdőben.
A krémes masszát levesszük a tűzről, és óvatosan a sűrített tejjel teljesen homogénre keverjük.
Amíg a krém hűl, a tejszínt vagy a vajat habosra verjük. Többféle megközelítésben öntsük a tejszínt az olajba, óvatosan keverjük össze. Győződjön meg róla, milyen hihetetlenül finom karamell-krémes desszert lesz!
A fehérjekrém receptje külön figyelmet érdemel. Ezt a mindenféle rózsa formájú édes finomságot a gyerekek mindenekelőtt lesöprik a sütemények, lepények felületéről. De egyébként ez a krém egyformán jó torták díszítésére és impregnálására.
Hozzávalók:
Oldjuk fel a cukrot és a citromot vízben, forraljuk fel a forrás első jeleit. Tegyük fel a tüzet, és forraljuk még kb 40 percig a szirupot a „lágylabda tesztig” (egy hideg vízzel teli tálba öntünk egy kis szirupot, és ha úgy alakul, hogy golyót gurítunk belőle, akkor kész a szirup. ).
A fehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük, hogy a hab erős és sűrű legyen. A habverés abbahagyása nélkül öntsük hozzá a szirupot (forrón, de már kissé hidegen).
Folyamatosan verjük negyed óráig. A megfelelően elkészített puding fehérjekrém buja és tökéletesen tartja formáját.
A puding elkészítése tojás nélkül is lehetséges! Ez a recept különösen akkor hasznos, ha a hűtőben elfogy a tojás, és sürgősen szükség van a krémre. Nem kevésbé ízletes, mint a klasszikus. Főzzünk!
Szükséged lesz:
Fél liter tejet elkeverünk a cukorral, és lassú tűzön felforraljuk. A maradék 160 ml-hez adjunk hozzá lisztet, keverjük össze turmixgéppel vagy mixerrel. Amikor a tej felforr, keverje össze mindkét tejkeveréket, és tegye vissza a tűzhelyre. Közepes lángon, fakanállal folyamatosan kevergetve besűrűsödésig főzzük.
Amikor a massza kellően felforrt, adjuk hozzá a vaníliát, és vegyük le az edényt a tűzről. A kész tejszínt lehűtjük, majd vajjal keverjük össze.
Az édesszájúak számára a csokis puding isteni ajándék! Főzése nem bonyolultabb, mint a hagyományos, de az íze különösen kifinomult.
Hozzávalók:
Először is fel kell olvasztani a csokoládét. Ezt megtehetjük mikrohullámú sütőben és vízfürdőben is: a csokoládét egy serpenyőben tejjel szeletekre törjük, felmelegítjük. Oda kakaót is kell adni.
Egy másik edényben verjük habosra a sárgáját a cukorral. Erősen keverjük hozzá a keményítős lisztet. A tojássárgákat a tejes-csokis keverékhez keverjük, és lassú tűzön a kívánt állagúra tesszük (ne felejtsük el állandóan kevergetni!).
A tejszínt lehűtjük és a vajjal elkeverjük. A finomság készen áll!
A puding elkészítésekor a legfontosabb, hogy ne hagyja ki azt a pillanatot, amikor elkezd besűrűsödni és megéghet. Ennek elkerülése érdekében egyetlen lépést sem kell elhagynia a tűzhelyet, beavatkoznia, beavatkoznia és újra beavatkoznia. Vagy használhat egy másik - lusta módszert a krém elkészítésére mikrohullámú sütőben. És ez nem tart tovább 5 percnél! Nem hiszed? Ellenőrizzük!
Vesz:
A sárgáját a cukorral egy mikrohullámú sütőben használható edényben verjük ki. A lisztet apránként szitáljuk át, és lassan öntsük hozzá a tejet. Fontos, hogy ne legyenek csomók!
Minden! A maximális teljesítmény beállításával pontosan egy percre küldje be a mikrohullámú sütőbe. Keverjük össze. Hagyja állni egy percig, és keverje újra. A mikrohullámú sütő teljesítményétől függően ez 3-5 percig is eltarthat.
Általában igen, akkor is állnia kell és kevergetnie kell. De gyorsan megsül és biztosan nem ég meg!
Minden embernek, ha a pudingról gondolkodik, megvannak a maga asszociációi, amelyek többsége gyermekkorból származik. Ropogós tekercs krémmel finom eklér, szájban olvadó palacsinta krémes töltelékkel, anyai "Napóleon", csábító rózsák a bolti tortán... Az élvezet egyedi édes íze minden bizonnyal megjelenik a szádban.
A saját puding elkészítése egy süteményhez egyszerű. Számos receptet válogattunk Önnek minden alkalomra.
A mézes süteményhez való puding a következőképpen készíthető:
Vesz:
A tojást a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a lisztet és fél pohár meleg tejet. A maradék tejet felforraljuk, majd kevergetve beleöntjük a tojásos keveréket. Lassú tűzön a kívánt sűrűségig forraljuk, de ne hagyjuk felforrni. Hűtsük le teljesen, majd keverjük hozzá a felvert vajat.
Már csak a mézes süteményeket kell bevonni a krémünkkel, majd ne felejtsük el megkenni a torta oldalát. Hagyja a desszertet egy éjszakán át a hűtőszekrényben impregnálni, hogy reggel elkényeztesse a háztartást finom sütemény teához.
Íz szivacs torta közvetlenül attól függ, hogy milyen pudingot használ a kekszhez. Ez a töltelék az, ami egyedivé és puhává teszi a tortát. Magukat a keksztortákat akár saját kezűleg is sütheti, akár készen is megvásárolhatja a boltban. De most elmondjuk, hogyan készítsünk nekik megfelelő impregnálást.
Akarsz valami érdekeset?
Hozzávalók:
Öntsünk tejet egy serpenyőbe és forraljuk fel. Kissé hűtsük le (kb. 80 Celsius fokra). A tojásokat a cukorral és a liszttel kézzel vagy turmixgéppel habosra keverjük.
A tojásos keveréket vékony sugárban, spatulával keverjük a tejhez. Addig melegítjük, amíg besűrűsödik, és ne felejtsük el folyamatosan keverni. A tejszínt teljesen lehűtjük és vajjal keverjük össze.
Ez a legegyszerűbb recept a keksztorta krémhez, de azért nem kevésbé finom.
A „Napoleon” puding ennek a tortának szerves része. Az elkészítéséhez csak annyi kell:
A tejnek pontosan a felét elkeverjük a liszttel, elkerülve a csomósodást, a másik felét pedig lassú tűzön vaníliás cukorral felmelegítjük. A lisztes tejet fokozatosan a cukros tejhez öntjük folyamatos keverés mellett. Amikor besűrűsödik a massza, levesszük a tűzről és fél órára hűtőbe tesszük.
A puha vajat porral morzsoljuk össze, és keverővel keverjük össze. Keverjük össze a vajat a teljesen kihűlt tejmasszával, és keverjük újra jól.
Most a kapott krémmel bevonhatod a Napóleon tortákat és élvezheted az eredményt!
A pudingos süteményekhez való puding a műfaj klasszikusa. A vele készült sütemények a leggyengédebbek, és szó szerint elolvadnak a szájban. Tehát a főzéshez a következő termékekre van szükségünk:
A lisztet (keményítőt) elkeverjük 100 ml tejben, elkerülve a csomósodást. A tojást habosra verjük a cukorral, hozzáadjuk a maradék tejet. Forraljuk fel a keveréket, vékony sugárban öntsük bele a tejet és a lisztet. Pároljuk még néhány percig, amíg besűrűsödik, majd tegyük félre.
A krémes masszát fokozatosan a szobahőmérsékleten (nem szilárd, de nem folyékony) vajba öntjük, és a végén mixerrel addig keverjük, amíg habos krémet nem kapunk, amivel azonnal megtölthetjük a süteményeket.
A krém elképesztő ízének hangsúlyozására pedig minden tortát ne cukormázzal vagy fondanttal öntsön a tetejére, hanem olvasztott fehér vagy étcsokoládéval.
Annak érdekében, hogy a krém sikeres legyen, és a recept ne okozzon csalódást, javasoljuk, hogy hallgassa meg egyszerű ajánlásainkat:
Most már több receptet ismersz ennek a pudingos csodának az elkészítéséhez. És milyen recept alapján főzöd a legtöbbször pudingot? Hamarosan megosztjuk tapasztalatainkat!
A puding süteményhez pontosan az a finomság, melynek finom ízét gyerekkorunk óta ismerjük. Eddig mindenféle sütemény, eklér, sült dió, leveles tészta, sokféle fagylalt és természetesen a Napóleon torta ízére emlékeztet minket. Manapság a tapasztalt cukrászok és sok háziasszony is gyakran foglalkozik házi pudinggal. Joggal nevezhető elképesztően ízletesnek és elég sokoldalúnak ahhoz, hogy különféle édességeket kiegészítsen és impregnáljon. Ahhoz azonban, hogy a krém ízletes és megfelelő állagú legyen, feltétlenül ismernie kell a receptet, és ismernie kell az elkészítésének minden finomságát.
Egy finom klasszikus puding megfelelő elkészítéséhez, amely kiválóan alkalmas különféle sütemények, valamint eclaire, puding és dió töltésére, szüksége lesz:
Hogyan kell főzni:
A tejet közepes lángon felforraljuk. Közben egy másik tálban óvatosan keverjük össze a tojásos komponenst kristálycukorral vagy porcukorral, majd küldjük oda a vaníliát is. A tojásos masszát úgy habosítjuk fel, ahogy kell, hogy a cukor teljesen feloldódjon. Mixerrel habosra keverjük, fokozatosan hozzáadjuk az átszitált lisztet. Ügyeljen arra, hogy az állaga bolyhos és csomómentes legyen..
Következő lépésként a felforralt tejet lassan hozzáadjuk a tojásos és lisztes habhoz. Lassú tűzre tesszük, és folyamatos kevergetés nélkül, fokozatosan forraljuk fel. Ugyanakkor a szemünk láttára válik sűrűvé és tényleg krémszerű lesz.
Ha teljesen kihűlt, a hab készen áll a tálalásra. A klasszikus pudingrecept segítségével sokféle édes péksütemény és réteges sütemény készül. Jó étvágyat.
Egyetért azzal, hogy alig van olyan ember, aki ne szereti a Napóleon tortát. Ez a legszebb szellős desszert finom pudinggal áztatva. Valószínűleg sokakat érdekel majd, hogyan készítsünk pudingot otthon egy ilyen finom és kívánt desszerthez.
Elkészítéséhez szüksége van:
Hogyan kell főzni:
A tej felét szobahőmérsékleten vegyük ki, és keverjük össze a liszttel. Habverővel vagy mixerrel jól felverjük. A tej másik felét közepes lángon felforraljuk, közben megállás nélkül keverjük.
A forrásban lévő masszához adjuk a liszttel és vaníliával felvert tejet. Ha határozott megvastagodást észlel, vegye le a tűzről, és tegye hideg helyre, hogy kihűljön. A szobahőmérsékletű vajat kristálycukorral vagy porcukorral habosra keverjük.
A kihűlt krémre helyezzük a vajas habot, és jól elkeverjük. Napóleon tortakréme teljesen használatra kész.
kívül klasszikus receptés a Napóleon tortához még sok más is van finom receptek. Az alábbiakban felsoroljuk a legnépszerűbbeket és a legjobbakat.
Minden édes finomság sokkal finomabb lesz, ha hozzáadod finom krém. Ez alól az imádott mézeskalács sem kivétel, hiszen ez a kulináris és mindenféle kísérletezés igazi terepe. Általában, klasszikus mézes sütemény elemi egyszerű fehérjével impregnálva ill tejföl. De mivel az összes ismert változatot kipróbálta, használhatja az egyik legnépszerűbb és a közvélemény által legkedveltebb mézes tortakrémet.
Ehhez vegye a következőket:
Száraz, jól felforrósított serpenyőben a lisztet folyamatosan kevergetve aranybarnára pirítjuk, mert gyorsan megég. Egy serpenyőben felforrósítjuk a tej felét, a másodikat a pirított liszttel csomómentesre keverjük. Amikor a massza buja állagot kapott, adjuk hozzá a többi tejhez. Amíg minden melegszik a tűzhelyen, adjunk hozzá sót, cukrot és vaníliát.
Amikor a krém forrni kezd, érezhetően sűrű lesz. Tegye le a tűzhelyről hideg helyre. 25 Celsius fokra kell hűlnie, csak ezután adjuk hozzá a vajat. A mézes torta pudingja készen áll, hátra van a sütemények elkészítése.
Alig van olyan ember, aki gyerekként ne szerette volna a hófehér kosarakat csodálatos fehérjekrémmel, amelyek egyszerűen elolvadtak a szájban. De ezt a hófehér finomságot saját kezűleg is elkészítheti otthon. Nagyon egyszerű.
Ehhez töltse fel a következő összetevőket:
Az elkészített serpenyőbe, vastag alappal tegyünk cukrot és vizet, forraljuk fel, csökkentsük a hőt, és forraljuk fel a szirupot. Közben össze kell keverni a fehérjéket sóval, és szorgalmasan habosra kell verni. A készenlét ellenőrzéséhez meg kell fordítani a tálat, és ha a helyükön maradnak, és nem kezdenek kifolyni, akkor teljesen készen állnak a használatra.
A készenlét ellenőrzésére cukorszirup, egy cseppet hideg vízbe kell cseppenteni belőle és ha nem oldódik fel, hanem golyóvá válik, akkor teljesen kész. A forrásban lévő szirupot vékony sugárban a fehérjehabhoz öntjük, és mixerrel folyamatosan keverjük kb. 12-16 percig, elkészítjük a fehérjekrémet. Mint látható, az elkészítésében nincs semmi bonyolult. A vajmentes pudingod teljesen kész. Ennek a fehérjeremeknek meglehetősen gazdag a rendeltetése, mindenféle virágot készíthet belőle, tortarétegekkel rétegezheti, tortákat díszíthet, ekléreket, tubusokat tölthet stb.
Van egy másik csodálatos recept túróval. Ez a könnyed, elképesztő ízű és aromájú túrós mousse mindenféle édes ételhez, tölteléknek vagy szósznak az íz kiegészítésére tökéletes. Könnyen használható különféle édes palacsinták töltésére, vagy sütemények áztatására. Gyorsan elemezzük a túrós puding receptjét lépésről lépésre, és megtudjuk, hogyan kell helyesen főzni.
Vegye ki a következő összetevőket:
A főzési folyamat lépésről lépésre:
1. lépés: Keverjük össze a tejet a liszttel, és alaposan verjük fel, csomókat törve. Ezután a tejes-lisztes folyadékot tegyük a tűzre, forraljuk fel rendkívül sűrűre, és hűtsük le;
2. lépés: Keverje össze a puha vajat a cukorral, és keverje össze alaposan egy keverővel;
3. lépés: A túrót alaposan őrölje apró szemekre;
4. lépés: Óvatosan, lassan adjuk hozzá a túrót, a vanillint és a felvert keveréket a kihűlt tejmasszához;
5. lépés: Keverje össze jól az egészet, és hűtse le.
A túrókrémed használatra kész. Boldog tea.
A puding elkészítése a főzéshez szükséges egyik fő összetevő - tojás - nélkül is lehetséges. Végül is előfordul, hogy ez az összetevő egyszerűen nem jelenik meg a hűtőszekrényben, vagy valamilyen oknál fogva nem ehet csirke tojást, akkor ez a recept csak egy áldás lesz a képi édes szerelmeseinek. A tojáskomponens tartalma nélkül sem lesz kevésbé csodálatos.
A főzéshez a következő termékeket készletezze fel:
Vegyünk 130-160 ml tejet, és keverjük össze keményítővel. Turmixgéppel szorgalmasan aprítsunk fel mindent, hogy elkerüljük a csomókat. Forraljuk fel a maradék fél liter tejet, keverjük össze a keményítővel, majd tegyük vissza a tűzhelyre. Néhány percig forraljuk sűrűre a tejmasszát, majd adjuk hozzá a cukrot és a vanillint. Hűtsük le egy edény hideg vízzel, és csak ezután adjuk hozzá a felvert vajat. Elkészült a herék nélküli pudingkrémed. Élvezze finom ízét.
Valószínűleg mindenkivel előfordul, hogy valami finomat, édeset szeretne sütihez, vagy a megsült sütemény kissé száraznak tűnik, akkor a kekszre való puding kellemes és meglehetősen váratlan felfedezés lehet. És ehhez nincs másra szükséged, mint:
Vegyünk egy kis adag tejet (70-75 ml) és keverjük össze a liszttel, alaposan verjük fel, amíg homogén állagot nem kapunk. Ezután a maradék tejben felengedjük a cukrot, és tovább pároljuk. Adjuk hozzá a lisztes masszát, és kevergetve forraljuk fel. Ha félsz az égéstől, főzd vízfürdőben.
Miután levette a csemegét a tűzhelyről, adjon hozzá sűrített tejet, keverje jól össze, és hagyja kihűlni. Addig is vigyázz a krémre. Verjük fel őket meredek csúcsra, és küldjük a kihűlt tejmasszához is. A tejben lévő puding sűrített tej hozzáadásával teljesen kész. Elkezdheti használni.
Felhívjuk figyelmükbe a pudingos csokikrémet, mely kiválóan alkalmas különféle sütemények, sütemények (tubusok, croissant-ok, eclairek) áztatására, töltésére. És milyen csodálatos vékony palacsintákat kapunk csokoládé pudinggal.
Ez egy nagyon gyors és egyszerű recept mind az előkészítés, mind a felhasznált termékek elérhetősége szempontjából.
Fogadja el a végrehajtását:
Egy közepes méretű serpenyőben óvatosan bedörzsöljük a tojást vaníliával, cukorral és liszttel. Ezután küldjön nekik 25-35 gramm kakaót, és alaposan keverje össze mindent sűrű, homogén tömegig. A kész csokikrémhez az előkészített üvegedénybe helyezzük a vajat, hogy megfelelően felmelegedjen és puha legyen. A tejet tojás-liszt masszával és kakaóval kell összekeverni. Lassú tűzre tesszük, és állandó keverés mellett a teljes besűrűsödés állapotára tesszük.
Utána mindent rendesen le kell hűteni. Ha egy kicsit megtartja a hőt, akkor a vaj elkezdhet felmelegedni és felolvadni, amikor hozzáadjuk, és utána nagyon nehéz lesz felverni. A szobahőmérsékletűre felmelegített vajat habosra kell verni, és kitaláltuk a kihűlt pudingmasszához kell adni.
Az eredmény egy finom homogén barna krém. Ha kicsit folyós a habunk, tegyük még 15-20 percre a hűtőbe. Ennek köszönhetően besűrűsödik, és mindenféle süteményre vagy kekszre könnyebben felvihető lesz. Amint látja, készítse el a pudingot könnyű csokoládéíze egyáltalán nem volt nehéz.
A pudingrecepteket sokáig lehet sorolni, de mindegyiket bizonyos számú összetevő és egy leírhatatlanul finom íz és illat egyesíti. De még mindig van egy kellemetlen pillanat - ekkor kezdődik a forrási folyamat, és fennáll az égés lehetősége.
Ennek elkerülése érdekében gondosan figyelemmel kell kísérnie ezt a folyamatot, anélkül, hogy abbahagyná a főzet keverését. Vagy csalhat egy kicsit, és elkészítheti ugyanazt a receptet a háztartás leghasznosabb eszközével - egy mikrohullámú sütővel. Ez pedig mindössze 5-6 percet vesz igénybe.. Nem hiszed? Szívesen. Nézd meg!
Ehhez vegye a következőket:
Az összes hozzávalót keverje össze egy mikrohullámú sütőben használható tálban, keverje jól össze, és tegye be a mikrohullámú sütőbe. Egy perc elteltével álljon meg, és keverje újra. Végezze el ezt a manővert ötször vagy hatszor. 5-6 perc elteltével a krém teljesen besűrűsödik és használatra kész. Természetesen ugyanúgy kell keverni, mint a tűzhelyen történő főzésnél, de ez a folyamat sokkal gyorsabb, ráadásul teljesen kiküszöböli az égés pillanatát.
Nézz meg néhány bevált tippet és trükköt. Hogyan készítsünk pudingot úgy, hogy ne okozzon csalódást, hanem valóban ízletes és csodálatos legyen:
Most ezektől az egyszerű receptektől és ajánlásoktól vezérelve a finom puding elkészítéséhez sokféle értelmezésben, biztosan megtalálja azt a receptet, amely örömet okoz családjának és barátainak.
Tejsodó- ez nem csak egy finom impregnálás mindenféle süteményhez, hanem önálló desszertként, sütemények vagy eclaire kiegészítőjeként is szolgálhat. A puding elkészítésének több ezer változata van, de sokan még mindig kerülik a főzést, mert félnek, hogy nem lesz rugalmas, csomómentes, szájban olvadó. Ezért magazinunk összegyűjtötte a legnépszerűbb és legkönnyebben elkészíthető pudingrecepteket, csak neked.
A legfontosabb dolog a cikkben
Klasszikus vagy hagyományos recept a Szovjetunió étkezdéiben főzték, és ha valaki emlékszik erre a felejthetetlen ízre, akkor az alábbi technológiával puding elkészítése után elmerülhet ifjúkorának vagy gyermekkorának emlékeibe. A klasszikus (hagyományos) változathoz a következő termékeket kell összegyűjtenie:
A krém a következőképpen készül:
A hagyományos vagy klasszikus krém nem csak "a rendeltetésének megfelelően", hanem a lapok kiegészítéseként is használható. Mellesleg a finom nalistnik receptjeit a cikkben találja: "".
Napóleon torta sok vékony süteményben különbözik, ezért speciális kritériumok vonatkoznak a krémre. Közepesen sűrűnek, sima, egyenletes állagúnak kell lennie. Ezt a Napóleon impregnáláshoz ideális pudingot kínálunk. Elő kell készíteni:
Főzés így:
A Napóleont ezzel a krémmel gazdag krémes utóízzel kapjuk, miközben lágy és gyengéd lesz.
Ezzel a krémmel a mézes sütemények pár óra alatt beáztatnak. Tökéletesen kiváltja a mézes sütemények ízét. Ha még nincs kedvenc mézes süteményreceptje, akkor ugorjon be és válassza ki azt a receptet, amelyik a legjobban tetszik. De vissza a krémhez, ehhez meg kell vásárolni:
Az alábbi lépések követésével szerezze be a legjobb mézeskalács-kenő krémet:
Kihűlés után kenjük meg a mézes süteményeket. 2-4 óra elteltével ízletes, puha süteményt fogyaszthatunk.
Eclairs - finom sütemények, amelyeket felnőttek és gyerekek egyaránt imádnak. Minimális hozzávalókból készülnek, és a végén rengeteg finomságot kap az egész család. Az eklér íze 80%-ban attól függ, hogy milyen krémmel töltik meg. Kínáljuk, hogy elkészítsük a legcsodálatosabb pudingot az eklérekhez. Rendelkezésre álló termékek:
A krémet így készítjük:
A nagy mennyiségű olaj jelenléte puhává teszi az ilyen krémet, de ugyanakkor megtartja formáját. Egyszerűen kekszek áztatására és mindenféle desszert díszítésére készült. 
Kezdjük az összetevőkkel:
Kezdjük el egy finom termék "létrehozásának" folyamatát:
Az olajnak és a pudingnak azonos hőmérsékletűnek kell lennie. Ha felverés után a massza leválik a másikról, tegyük a keveréket fél órára a hűtőbe, és ismét verjük fel.
Sokan speciális okokból (diéta, orvosi okok) nem használnak vajat. De ez nem ok arra, hogy megtagadja az ilyen desszerteket, mint a puding, mert lelkiismeret furdalás nélkül kizárhatja belőle ezt a terméket. Egy ilyen „meztelen” desszerthez meg kell vásárolnia:
A főzés módja a következő:
A krém így kapott változata független desszertté válhat. Csak egy kis gyümölcsöt kell hozzá adni.
A recept ideális azoknak, akiknek gyakran kerül puding az asztalokra és nem csak süteményekbe, péksüteményekbe, zsemlébe, hanem kanállal is fogyasztják, tetejére reszelt csokoládéval megszórva. Közepesen édesnek bizonyul, így alkalmas arra, hogy a gyerekeket finomsággal „elkényeztessük”. Készítsen ilyen desszertet a gyermekek számára - minden bizonnyal értékelni fogják. A következő termékeket kell elkészítenie:
A tejszínt a következőképpen főzik:
Hiszel abban, hogy remek puding készíthető tojás nélkül? Ugyanakkor nemcsak ízletes, hanem rugalmas is lesz, jól tartja formáját, és egy másik fontos tényező - gyönyörű megjelenésű. Próbáld ki ezt gyors recept, és az biztos, hogy a kedvencek malacperselyébe kerül. Hozzávalók elkészítése:
Tehát készülünk:
A keményítő kiváló sűrítőszer, amely búzaliszt helyettesítésére használható a pudingban. Ugyanakkor a végső étel íze csak előnyt jelent, mivel lágyabb lesz. A következő termékeket készítjük:
Főzési folyamat:
Ha kukoricakeményítőt használ, akkor az étel végül lágyabb lesz.
Pudinggal nem lepsz meg senkit, de ha a desszertet krémes karamellkrémmel tálalod fel vendégeidnek, akkor a dicsérő szavak és a meglepetés az új ízre garantált. A krémes karamellkrémhez szükséges termékek:
A krémes karamell puding a következőképpen készül:
Ha a karamell vastag rétegben lerakódik az edények falára, amelyben főtt, és megnövekedett rugalmasság figyelhető meg, ez azt jelenti, hogy a karamell megégett.
A túró nagyon hasznos a gyermekek számára, de nagyon gyakran egyszerűen nem lehet rákényszeríteni őket, hogy tiszta formában enjék meg. mire gondolhat? Kényeztesse gyermekeit eklérrel túrókrém. Minimális mennyiségű cukrot tartalmaznak, miközben maximálisan tele vannak ízletes és egészséges túróval. Egy hasznos krémhez szüksége van:
Egy hasznos krémet a következőképpen készítünk: 
A tejfölt használó puding egyik jellemzője a sűrűsége. Tökéletesen bírja a sütemények súlyát, nem folyik ki. Ugyanakkor az ízt lágysága és elképesztő gyengédsége különbözteti meg. 
Főzési termékek:
Most egy ilyen krém lépésről lépésre történő elkészítése:
Ez a puding új ízjegyet hoz minden édes ételbe. Ezt a krémet összehasonlíthatod a Nutellával. Kenyérre kenni és teával fogyasztani kiváló. Egy ilyen „fincsi” elkészítéséhez elő kell készítenie:
Kezdjük a főzési folyamatot:
Valamiért a narancsot és a mandarint mindig az ünnephez kötik, így a narancsos puding remekül mutat majd egy ünnepi desszertben. A következő termékeket készítjük:
Az ünnepi krém a következőképpen készül:
Érdekelhetik a finom házi készítésű fagylaltreceptek. Cikkünkben megtalálja őket: "".
