A padlizsán az egyik leginkább finom zöldségekés kiadós zöldségek... Nyáron és kora ősszel sok családban díszítik az asztalt a belőlük készült ételek. De télen a nyárból is vihetünk magunkkal egy darabot, ha találunk megfelelő receptet a padlizsán befőzésére.

Sült padlizsán: egészben konzerv

Alkatrészek:

• padlizsán - 1000 g;
• só - 9-11 g;
• 6% ecet - 110 ml.

Konzerválás folyamata:

1. A padlizsánt alaposan megmossuk, a szárát levágjuk.
2. Az egész padlizsánokat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és a sütőbe tesszük.
3. puhára sütjük.
4. Vegyük ki a tepsit, hűtsük le a megsült zöldségeket és hámozzuk le.
5. Tedd üvegekbe, amelyeket előtte mindenféleképpen sterilizálni kell: párolva, sütőben, mikrohullámú sütőben.
6. Befedjük sóval. Öntsön ecetet üvegekbe. Fedjük le tiszta, akár főtt fedőkkel anélkül, hogy becsavarnánk.
7. Helyezzen egy ruhadarabot egy nagy serpenyőbe, tegye rá üvegeket.
8. Felöntjük vízzel, hogy a „vállig” érje (egyforma méretűnek kell lenniük).
9. Tegyük alacsony lángra, forraljuk fel és sterilizáljuk 60 percig.
10. Óvatosan vegye ki az üvegeket az edényből, és zárja le a fedelét.
11. Fejjel lefelé fordítva fedje le az üvegeket valami meleggel, például gyapjútakaróval. A melegben lehűlve további konzerváláson esnek át.

Ez az üres télen különféle harapnivalók készítésére használható. Például a zöldségeket turmixgéppel apríthatjuk, és majonézzel keverhetjük, vagy paradicsomszósszal párolhatjuk – padlizsánkaviárt kapunk.

Grúz módra (fokhagymával, borssal és dióval)

Alkatrészek:

• padlizsán - három kilogramm;
• növényi olaj - körülbelül egy pohár;
• víz - két liter;
• fokhagyma - öt fej;
• diómag - egy pohár;
• granulált cukor - 140 g;
• kősó - 20 g;
• ecet esszencia - 60 ml;
• szárított menta - nagy kanál;
• fekete bors - 12-16 borsó.

Konzerválás folyamata:

1. A padlizsánokat megmossuk, és éles késsel 4 hosszanti vágást végzünk, hogy a padlizsán sértetlen maradjon.
2. A darabokat megszórjuk sóval, a "kékeket" pedig másfél órát állni hagyjuk.
3. A megfelelő idő elteltével rázzuk le a sót, alaposan öblítsük le, és papírtörlővel szárítsuk meg.
4. Amíg a padlizsán ázik, sterilizálja az üvegeket és készítse el a tölteléket: forgassa át a fokhagymát és a diót egy húsdarálón, keverje össze ezt a masszát mentával.
5. A meghámozott padlizsánt megpirítjuk, az olajat leengedjük.
6. Helyezze a tölteléket a résekbe.
7. Az üvegek aljára dobjuk a fűszereket, beleöntjük az esszenciát, egyenlően elosztva az üvegek között. Egy literes üvegben 10 ml sav és 2-3 szem bors van.
8. A "kékeket" tedd üvegekbe, ügyelve arra, hogy ne gyűrődjenek meg.
9. Forraljunk fel két liter vizet, adjuk hozzá a sót és a cukrot, majd 3-4 perc forralás után öntsük le a zöldségeket forró páccal.
10. Sterilizálja őket üvegekben 40 percig, majd tekerje fel.

Köretként grúz stílusú padlizsánkonzervet tálalhatunk húsételek... A baromfi- és borjúhúsból készült nyárs jó harmóniában lesz velük.

Házi sült gombával: recept, amelyhez többször is visszatér

Alkatrészek:

• padlizsán - 1 kg;
• csiperkegomba - fél kiló;
• kaliforniai paprika - fél kiló;
• paradicsom - egy kilogramm;
• keserű paprika - két hüvely;
• íj - egy pár fej;
• sárgarépa - egy pár;
• fokhagyma - néhány fej;
• olaj - 125 ml;
• 9 százalékos ecet - 50 ml;
• só - 20 g;
• cukor - 80 g.

Konzerválás folyamata:

1. A megmosott paradicsomot meghámozzuk, botmixerrel pépesítjük.
2. Feloldjuk a paradicsompürében, melegítjük, sózzuk és cukorral.
3. Adjuk hozzá a húsdarálón átdarált borsot, először ugyanígy keverjük össze az apróra vágott fokhagymával.
4. szakács paradicsom szósz 11 perc.
5. A sárgarépát húsdarálóban lereszeljük.
6. A hagymát apróra vágjuk.
7. Vágjuk fel a gombát.
8. A hagymát a sárgarépával és a gombával az olaj felén megpirítjuk.
9. A padlizsánokat meghámozva vágjuk kockákra.
10. A visszamaradt olajban kisütjük.
11. Tegye a padlizsánt és a gombát egy serpenyőbe paradicsomszósszal, és párolja 25 percig.
12. Öntsünk hozzá 50 ml ecetet, és pároljuk további 5 percig.
13. A házi gombás rántást üvegekbe osztjuk. Tekerje fel őket.

Sterilizálást nem igénylő zöldségsült (ecettel)

Alkatrészek:

• padlizsán - másfél kilogramm;
• cukkini - egy kilogramm;
• kaliforniai paprika - kilogramm;
• hagyma - egy kilogramm;
• sárgarépa - egy kilogramm;
• paradicsom - három kilogramm;
• fokhagyma - három fej;
• cukor - egy pohár;
• 9% ecet - 110 ml;
• őrölt fekete bors - egy teáskanál;
• só - 40 g;
• olaj - mennyibe kerül.

Konzerválás folyamata:

1. Vágja a padlizsánt alátétekre és sózzuk, 50 perc múlva öblítse le.
2. A cukkinit ugyanígy felvágjuk. Ha a cukkini nagy, akkor jobb, ha kockákra vágja. Sőt, ezt megelőzően el kell távolítani a magokat a túlnőtt cukkiniből.
3. Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra, távolítsuk el róluk a bőrt. Szeletelés után görgessük át egy húsdarálón.
4. A sárgarépát és a hagymát durvára vágjuk, megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, édesítjük, mindent együtt párolunk, amíg a sárgarépa elkészül.
5. Egy fazék, lehetőleg vastag fenekű, aljára öntsünk fél pohár olajat, tegyük bele a padlizsán és a cukkini felét, a paradicsomszószban párolt zöldségeket, majd tegyük a maradék zöldségeket ugyanebben a sorrendben. Mindennek a tetejére öntsünk fél pohár olajat.
6. Pároljuk a zöldségeket lefedve 30 percig, időnként megrázva a serpenyőt.
7. Keverjük össze, adjunk hozzá ecetsavat és pároljuk további 9 percig.
8. Tedd üvegekbe, zárd le fém fedővel.

Annak ellenére, hogy ezt a receptet sterilizálás nélkül készítik, szobahőmérsékleten jól működik. Az ilyen konzervek minden helyzetben segíthetnek, például ha nincs idő főzni finom köret vacsorára.

Padlizsán babbal recept

Alkatrészek:

• padlizsán - egy kilogramm;
• kaliforniai paprika - kilogramm;
• sárgarépa - egy font;
• bab - egy pohár;
• paradicsomlé - másfél liter;
• növényi olaj - egy pohár;
• cukor - 60 g;
• 9% ecet - 60 ml;
• só - 20 g;
• fokhagyma - néhány fej;
• keserű bors - hüvely.

Konzerválás folyamata:

1. Főzzük meg a babot.
2. A padlizsánt kockákra vágjuk, sós vízbe áztatjuk, mindenképp leöblítjük.
3. Az összes többi zöldséget meghámozzuk.
4. A sárgarépát bedörzsöljük, a borsot csíkokra vágjuk.
5. Öntsük fel a paradicsomlevet (bolti ill házi) és olajjal, mártsuk bele a padlizsánt, a sárgarépát és a paprikát. Pároljuk fél óráig.
6. Tedd a babot a padlizsánra, főzd az egészet negyed óráig.
7. Görgessük át a paprikahüvelyt és a fokhagymagerezdeket egy húsdarálón.
8. Adjunk hozzá fűszeres zöldségeket, ecetet, cukrot és sót a padlizsánhoz. Pároljuk további 5 percig.
9. Tedd üvegekbe, zárd le.

"Anyós nyelv"

Alkatrészek:

• padlizsán - 2 kilogramm;
• paradicsom - 4-6 darab (körülbelül fél kiló);
• kaliforniai paprika- 400-600 g;
• fokhagyma - néhány fej;
• erős paprika - néhány hüvely;
• asztali ecet - 80 ml;
• növényi olaj - fél pohár;
• cukor - fél pohár;
• só - 20 g.

Konzerválás folyamata:

1. A fiatal padlizsánokat hosszában 5 mm-es szeletekre vágjuk. Sózzuk, öblítsük le és egy óra múlva szárítsuk meg.
2. Forraljuk fel a paradicsomot forrásban lévő vízzel, majd hámozzuk le.
3. A zöldségeket, a „kék” kivételével, átforgatjuk egy húsdarálón.
4. Tegye a növényi masszát a tűzre. Amikor felforrt, hozzáadjuk az olajat, az ecetet, a sót, a cukrot és magát a padlizsánt.
5. Fél órán át pároljuk, majd előkészített üvegekbe tesszük, fedővel letakarjuk.

Ez az előétel teljes mértékben igazolja a nevét: nagyon fűszeresnek bizonyul, és a benne lévő padlizsánok megjelenésében "nyelvekre" hasonlítanak.

"Spark" paradicsommal

Alkatrészek:

• padlizsán - egy kilogramm;
• erős paprika - 100 g;
• paradicsom - 300 g;
• kaliforniai paprika (piros) - egy pár;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• asztali ecet - 50 ml;
• só - ízlés szerint,
• olaj - mennyi szükséges a sütéshez.

Konzerválás folyamata:

1. Sós vízben áztatott padlizsánokat mindkét oldalukon átsütjük.
2. A többi zöldséget húsdarálóval felaprítjuk, sózzuk és ecettel összekeverjük.
3. Sterilizáljuk az üvegeket.
4. Helyezze a padlizsánt üvegekbe, öntsön szósszal minden réteget. Az alsó és a felső réteg csak a szósz legyen.
5. Sterilizáljuk az uzsonnás üvegeket. Egy literes üveghez 20 perc, egy fél litereshez 15 perc.
6. Tekerje fel az uzsonnát, és tegye el télre.

Ez a saláta sterilizálás nélkül is elkészíthető, de ebben az esetben hűtőszekrényben kell tárolni. Az előétel fűszeres.

A padlizsán szereti a gombát télre (videó)

A padlizsán tartósítása nem egyszerű feladat: a sült marhahús kihúzásához be kell áztatni, sütni, párolni, a zöldségeket gyakran fel kell vágni a szósz elkészítéséhez. Az eredmény azonban igazolja a háziasszony munkáját - a legjobb, ízletes és kielégítő téli előkészületeket a padlizsánból nyerik.

A padlizsán és a csiperkegomba két olyan összetevő, amelyek tökéletesen kiegészítik egymást, így az étel ízletes és kielégítő. Gombából, zöldségekből télire is készíthet előkészületeket, és felhasználhatja a napi étkezéshez. A csiperkegombás padlizsánt sütik, sütik, párolják, pizzák készítik, savanyítják. Ezen az oldalon a legjobb házi készítésű receptek találhatók ezen összetevők felhasználásával.

Padlizsán friss gombával a sütőben.

Hozzávalók:

• 300 g padlizsán
• 500 g csiperkegomba
• 2-3 hagyma
• 100 g vaj
• 200 g tejföl
• 2 evőkanál liszt
• só ízlés szerint

1. A padlizsánt megmossuk, 3-4 cm hosszú darabokra vágjuk, megsózzuk, 20 percig állni hagyjuk, hogy a keserűség kioldódjon.
2. A szárított padlizsánt lisztbe forgatjuk, vajban kissé megpirítjuk.
3. A hagymát karikákra vágjuk, és aranybarnára sütjük.
4. A gombát megmossuk és durvára vágjuk. A serpenyő aljára rétegesen rakjuk a padlizsánt, a gombát, a hagymát (a legfelső rétegben padlizsán legyen), mindent leöntünk liszttel elkevert sós tejföllel.
5. Fedjük le a serpenyőt, és tegyük a sütőbe közepes lángon.
6. Amikor a gombák levet adnak, finom padlizsántálat tálalhat gombával.

Egy étel padlizsánból, gombából, uborkából és kaliforniai paprika.

Hozzávalók:

• 1 padlizsán
• 1 uborka
• 1 kaliforniai paprika hüvely
• 200 g csiperkegomba
• 2 evőkanál növényi olaj
• 1 evőkanál szójaszósz
• saláta levelek
• őrölt paprika

A padlizsánt megmossuk, félkörívekre vágjuk.

A csiperkegombát megmossuk, durvára vágjuk, a padlizsánnal együtt növényi olajon kisütjük, hozzáadjuk szója szósz, keverd össze.

Mossa meg a salátaleveleket, szárítsa meg, tegye egy edénybe. Az uborkát megmossuk, szeletekre vágjuk, megsózzuk.

A kaliforniai paprikát megmossuk, szárát és magjait eltávolítjuk, csíkokra vágjuk.

A salátára tesszük az uborkát és a paprikát, rárakjuk a gombát és a padlizsánt.

A recept szerint elkészített padlizsánt és csiperkegombát megszórjuk őrölt paprikával.

Padlizsán gombával tejfölben.

Hozzávalók:

• 300 g padlizsán
• 300 g csiperkegomba
• 4 hagyma
• 2 evőkanál vaj
• 2 csésze tejföl
• 4 evőkanál reszelt sajt
• só és bors ízlés szerint

Mossa meg a zöldségeket és a gombát. A padlizsánt apró kockákra vágjuk, megsózzuk és 10-15 percig állni hagyjuk. Ezután vajban megpirítjuk a padlizsánt, hozzáadjuk a megdinsztelt hagymát. A gombát szeletekre vágjuk és megpirítjuk. A sült padlizsánt, hagymát, gombát összekeverjük, majd hozzáadjuk a tejfölt, borsot, sót. Tűzálló edénybe tesszük a keveréket, megszórjuk reszelt sajttal és kisütjük. Tálaljuk a padlizsánnal sült forró gombát.

Padlizsán marhahússal és gombával.

Hozzávalók:

• 1 padlizsán
• 150 g hús (marha)
• 200 g csiperkegomba
• 1/3 kaliforniai paprika
• 1 hagyma
• tejföl
• fokhagyma
• olivaolaj

1. A csiperkegombás padlizsán főzéséhez a zöldségeket meg kell mosni, karikákra vagy hosszában 1 cm vastagra felvágni, felönteni sós vízzel és hagyni, hogy a keserűség kioldódjon.
2. A hagymát megpucoljuk, vékony félkarikára vágjuk, nagy lángon aranybarnára sütjük, és egy tálba tesszük.
3. A húst vékony csíkokra vágjuk, nagy lángon, folyamatosan kevergetve megpirítjuk ugyanabban az olajban, amiben a hagymát megsütöttük.
4. A gombát sós vízben megfőzzük. Ezután engedje le a vizet, és hagyja lefolyni. A gombát kevés olívaolajon megpirítjuk, hozzáadva egy gerezd préselt vagy apróra vágott fokhagymát.
5. A sütés kezdetétől számított 5 perc elteltével adjunk a gombához 1 ek. kanál tejfölt és pörköltet folyamatosan kevergetve.
6. Az édes paprikát vékony csíkokra vágjuk, nagy lángon, folyamatos keverés mellett megpirítjuk.
7. Kenjünk ki egy tepsit növényi olajjal, tegyük rá a padlizsánokat. 200°C-ra előmelegített sütőben 15 percig sütjük.
8. A sült padlizsánra rétegesen fektessük: elkészített gombát, hagymát, húst és kaliforniai paprikát.
9. Megszórjuk finomra vágott fűszernövényekkel, reszelt sajttal, és a sütőben megsütjük.

Tekercs csirkével, padlizsánnal és gombával

Hozzávalók:

• füstölt csirke - 100 g
• padlizsán - 2 db.
• só ízlés szerint
• olívaolaj - 5 evőkanál l.
• csiperkegomba - 6 db.
• hagyma - 1 db.

A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk. A padlizsánt hosszában vékony tányérokra vágjuk, aranybarnára sütjük. A hagymát apróra vágjuk, a padlizsánt a padlizsántól külön enyhén megpirítjuk, majd hozzáadjuk a felkockázott gombát. A csirkét apróra vágjuk, a hagymához és a gombához adjuk, sózzuk, kis lángon megpirítjuk.

Az elkészített keveréket evőkanál segítségével a padlizsántányérokra helyezzük. Tekerje be a padlizsánt gombával tekercsbe.

Padlizsán befőzése sampinyonnal: egyszerű receptek ecetes előételekhez

Ecetes padlizsán gombával.

Hozzávalók:

• 1,5 kg padlizsán
• 5 kg sárgarépa
• 2 kg paradicsom
• 5 kg alma (lehetőleg savanyú)
• 1 kg főtt gomba
• sütőolaj
• 2 fej fokhagyma
• 3 evőkanál 9%-os ecet
• 1 csípős paprika
• 5 kg kaliforniai paprika
• 2 evőkanál. evőkanál sót és cukrot

Tehát a padlizsánt csiperkegombával tartósítjuk: ehhez a gombát meg kell hámozni, le kell öblíteni, 7 percre forrásban lévő vízbe kell meríteni, majd szűrőedénybe kell helyezni és hagyni, hogy lecsepegjen. Öblítse le a sárgarépát, paradicsomot, kaliforniai paprikát, almát. Hámozzuk meg a sárgarépát, távolítsuk el a kaliforniai paprika magját, távolítsuk el a magokat az almáról. Tegye át a zöldségeket és az almát egy húsdarálón, tegye át a kapott masszát egy serpenyőbe, forralja fel alacsony lángon. Forraljuk a masszát egy órán keresztül, időnként megkeverve. Az idő letelte után adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olajat a masszához, és főzzük tovább alacsony lángon további 30 percig.

Közben a padlizsánt megmossuk és apróra vágjuk, majd a gombával együtt a forrásban lévő masszába dobjuk. Főzzük a munkadarabot további 10 percig, ne felejtsük el keverni.

Tegye a télre főtt padlizsánt csiperkegombával sterilizált üvegekbe, csavarja meg és takarja le.

Padlizsán gombával pácolt.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 2 kg
• csiperkegomba - 0,5 kg
• Fokhagyma - 2 fej
• Ecet
• Növényi olaj

1. Padlizsánt csiperkegombával télre főzni ezen egyszerű recept, a zöldségeket meg kell mosni, hosszában ketté kell vágni, sütőben puhára sütni, majd meghámozni és sózni.
2. A páchoz készítsünk elő két csészét, egyet az ecetnek, egyet az olajnak. A gombát a következőképpen pácoljuk be: 1 liter vízhez adjunk 1 evőkanál vizet. l só, 2 tk cukor, 2 evőkanál. evőkanál ecet, babérlevél, szegfűszeg és szegfűbors. A kapott sóoldatba öntjük a gombát, és 40 percig főzzük. Az idő letelte után vegyük le a serpenyőt a tűzről, hagyjuk kihűlni.
3. A padlizsánt mártsuk ecetbe, majd olajba. Egy tálba tegyünk egy réteg padlizsánt, egy réteg gombát és fokhagymát, vékonyan szeletekre vágva. Hűtőszekrényben tárolandó. A pácolt padlizsánt gombával egy nap alatt felhasználhatja.

Padlizsán gombával, paradicsommal és paprikával, télire konzerv.

Hozzávalók:

• 5 nagy padlizsán
• 3 édes paprika
• 2 hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 3-4 paradicsom
• 6-8 gomba
• 2 evőkanál növényi olaj
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál cukor
• 2 evőkanál. l. kanál 5%-os ecet

1. A padlizsánt hosszában felvágjuk, és a magházát kiszedve, kevés olajon a sütőben megsütjük.
2. Finomra vágjuk a gombát, hozzáadjuk a csíkokra vágott paprikahüvelyeket, a felkockázott paradicsomot és az apróra vágott hagymát. Adjuk hozzá a padlizsán magját, keverjük össze és pároljuk a maradék olajjal.
3. Ezzel a masszával megtöltjük a padlizsán feleket, megszórjuk reszelt fokhagymával, és szorosan egy steril 3 literes tégelybe hajtjuk farakás formában. A tartalom 2-3 cm-rel az üveg nyaka alatt legyen.
4. Adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet. A sólé általában beborítja a padlizsánt. Ha nem, adjunk hozzá egy kis vizet.
5. Tegye sterilizálásra 20 percre 50-60 °C-os vízben, vegye ki, gyorsan zárja le steril fedéllel és tekerje fel.

Tárolja a konzerv padlizsán gombát a hűtőszekrényben.

Padlizsánnal töltött padlizsán: házi receptek

Gombával és paradicsommal töltött padlizsán.

Hozzávalók:

• 300 g padlizsán
• 150 g csiperkegomba
• 100 g paradicsom
• 1 hagyma
• 30 g vaj
• 1 evőkanál növényi olaj
• fokhagyma
• petrezselyem
• szerecsendió
• só és bors ízlés szerint

A megmosott padlizsánt hosszában két részre vágjuk, a pép egy részét kanállal eltávolítjuk. Öntsünk növényi olajat egy serpenyőbe, olvasszuk meg a vajat, pirítsuk meg az apróra vágott padlizsánpépet, adjunk hozzá apróra vágott hagymát, apróra vágott paradicsomot és gombát. A fokhagymát felaprítjuk, megsózzuk, serpenyőbe tesszük, összekeverjük a többi hozzávalóval. Ehhez adjunk hozzá szerecsendiót és borsot. Közepes lángon sütjük, időnként megkeverve.

A kapott masszával megtöltjük a padlizsánokat, és 180 °C-os sütőben 15 percig sütjük. Tálalás előtt a csiperkegombával, apróra vágott petrezselyemmel töltött padlizsánt díszítjük.

Sampinyonnal töltött padlizsán.

Hozzávalók:

• 2 padlizsán
• 2 édes paprika
• 1 hagyma
• 2 paradicsom
• 150 g csiperkegomba
• 3 gerezd fokhagyma
• petrezselyem vagy koriander
• dió
• növényi olaj
• bors

1. Ehhez elkészíteni a padlizsánt csiperkegombával házi recept, a zöldségeket meg kell mosni és hosszában 2 felére kell vágni. Óvatosan vágja ki a pépet mindegyik feléből.
2. A padlizsánokat tepsire vagy tepsire tesszük, sózzuk és megkenjük növényi olajjal.
3. Süssük a csónakokat 230 °C-on 10-15 percig.
4. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A paprikát megmossuk, a magdobozt kivágjuk és apró kockákra vágjuk.
5. A padlizsánpépet kockákra daráljuk.
6. A gombát megmossuk, megszárítjuk, és szeletekre vagy apró kockákra vágjuk.
7. Mossa meg, szárítsa meg és aprítsa fel a zöldeket. A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk.
8. Növényi olajjal előmelegített serpenyőben pirítsuk meg a hagymát 2 percig. Adjunk hozzá borsot, és pirítsuk további 4 percig, időnként megkeverve.
9. Adjuk hozzá a padlizsánt, és időnként megkeverve pirítsuk 7 percig, amíg a padlizsán megpuhul. Sózzuk, borsozzuk.
10. A kész padlizsánhoz adjuk a reszelt vagy kockára vágott hámozott paradicsomot, keverjük össze és pároljuk további 4 percig.
11. Adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket, fokhagymát és keverjük össze.
12. A gombát külön serpenyőben 8-10 percig pirítjuk. Keverjük össze a padlizsánt a gombával és keverjük össze a tölteléket.
13. Vegye ki a padlizsán csónakokat a sütőből, és töltse meg őket a töltelékkel. Szórjuk meg a padlizsánt darált dióval.
14. 200°C-ra előmelegített sütőben 10 percig sütjük.
15. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Sütőben sült padlizsán gombával.

Hozzávalók:

• 1 kg padlizsán
• 1 hagyma
• 300 g csiperkegomba
• 300 g tejföl
• 100 ml növényi olaj
• 100 g zsír
• 1 tojás
• petrezselyem
• só ízlés szerint

Mossa meg a padlizsánt, a gombát és a gyógynövényeket. A padlizsánokat hosszában kettévágjuk, a pépet óvatosan eltávolítjuk, a felét megpirítjuk. A hagymát apróra vágjuk, növényi olajon megdinszteljük, finomra vágott csiperkegombával, padlizsánpéppel és nyers tojás... Mindent összekeverünk és sózzuk. Az így kapott keverékkel megtöltjük a padlizsánfeleket, kivajazott tepsire tesszük, és a sütőben 15-20 percig sütjük.

A kész padlizsánételt gombával díszítjük, petrezselymes gombával, tejföllel tálaljuk.

Padlizsán gombával, sárgarépával és paradicsommal sütőben sült

Rakott hús, burgonya, padlizsán, gomba, paradicsom a sütőben.

Hozzávalók:

• darált hús - 500 g
• füstölt szegy - 150 g
• burgonyagumó - 6 db.
• zeller gyökér - 150 g
• sárgarépa - 8 db.
• padlizsán - 2 db.
• csiperkegomba - 100 g
• paradicsom - 1 db.
• hagyma - 1 fej
• vaj - 40 g
• növényi olaj - 50 ml
• zsemlemorzsa - 70 g
• tej - 150 ml
• petrezselyem
• piros és fekete őrölt bors
• só ízlés szerint

1. A gombás és paradicsomos padlizsános tepsi elkészítéséhez a burgonyát sós vízben megfőzzük, lehűtjük, majd tej és vaj hozzáadásával burgonyapürével pépesítjük.
2. A padlizsánt meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk és sóval ízesítjük. A gombát megfőzzük és felaprítjuk.
3. A paradicsomot lereszeljük, a petrezselymet apróra vágjuk.
4. A darált húst, a sárgarépát, a zellert és a hagymát felaprítjuk, 40 ml növényi olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a paradicsomot, a gombát, a petrezselymet, a piros- és feketeborsot, sózzuk, és lassú tűzön 10 percig pároljuk.
5. Mély formába, növényi olajjal megolajozva és 40 g-mal megszórva zsemlemorzsa, rétegesen kirakva: burgonyapüré, darált hús, padlizsán, vékonyra szeletelt szegy. A felső réteget megszórjuk zsemlemorzsával.
6. Tegye a formát padlizsánnal, gombával és paradicsommal fél órára a 180 °C-ra melegített sütőbe.

Pizza "Sofia" padlizsánnal, gombával, paradicsommal.

Hozzávalók:

• 400 g pizzaalap
• 70 g majonéz
• 300 g csiperkegomba
• 200 g padlizsán
• 150 g paradicsom
• 100 g sárgarépa
• 100 g színes kaliforniai paprika
• 150 g sajt
• 2 hagyma
• petrezselyem

A csiperkegombát megmossuk, meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk. A padlizsánt megmossuk, csíkokra vagy kis kockákra vágjuk, forrásban lévő vízben 5 percig blansírozzuk. A petrezselymet felaprítjuk. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk és megmossuk, a hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük vagy vékony kockákra vágjuk. Öntsük fel forrásban lévő vízzel a paradicsomot, távolítsuk el a héját, majd osszuk kétfelé. A kaliforniai paprikát megmossuk, magjait és szárát eltávolítjuk, kockákra vágjuk. Reszeljük le a sajtot.

Vegyünk egy pizzalapot, vonjuk be vékonyan majonézzel, tegyük rá a tölteléket: csiperkegomba, paradicsom, padlizsán, hagyma, sárgarépa, kaliforniai paprika. Sózzuk, megszórjuk sajttal és fűszernövényekkel.

A padlizsán-gombás pizzát 150 °C-ra előmelegített sütőben 20 percig sütjük.

Cukkini gombával, padlizsánnal és paprikával

Hozzávalók:

• Padlizsán - 1 db.
• Cukkini - 1 db.
• bolgár paprika - 1 db.
• Nagy friss csiperkegomba - 200 g
• Olívaolaj - 2 evőkanál l.
• Fekete bors - egy csipet
• Só - 2 csipet vagy ízlés szerint

Öblítsük le a zöldségeket és a gombát, szárítsuk meg, hámozzuk meg. A kaliforniai paprikát kimagozzuk, csíkokra vágjuk. A gombát vékony szeletekre vágjuk. A cukkinit és a padlizsánt 1 cm vastag karikákra vágjuk Az elkészített zöldségeket, gombát a grillrácsra tesszük, meglocsoljuk olajjal, sózzuk, fűszerekkel ízesítjük, előmelegített sütőbe tesszük. A gombát padlizsánnal és cukkinivel addig sütjük, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak, azaz megpuhulnak. A grillrács alternatívája a szokásos, fóliával letakart tepsi.

Padlizsán gombával, paradicsommal, tejföllel és sajttal

Hozzávalók:

• 2 padlizsán
• 3 paradicsom
• 6 gomba
• 100 g kemény sajt
• 100 g tejföl
• 2 gerezd fokhagyma
• Só, fekete bors
• Növényi olaj
• Saláta, petrezselyem és kapor

A csiperkegomba tejfölben történő főzéséhez a padlizsánt meg kell mosni, meg kell hámozni, legfeljebb 1 cm vastag szeletekre kell vágni, sózni, borsozni, fél órát állni kell, hogy a keserűség felszabaduljon. A gombát megmossuk, meghámozzuk, felaprítjuk. A paradicsomot megmossuk, vékony karikákra vágjuk. A fokhagymát felaprítjuk, a tejfölhöz adjuk, összekeverjük. Reszeljük le a sajtot.

Öntsön egy kis mennyiségű növényi olajat egy sütőedénybe. Helyezze el az edény összetevőit rétegekben a következőképpen: alsó padlizsán, rájuk - paradicsom, gomba, tejfölös szósz, reszelt sajt. A padlizsánt paradicsommal, gombával, sajttal betesszük a sütőbe, 180 fokon addig sütjük, amíg a zöldségek megpuhulnak.

Finom serpenyőben sült padlizsán receptek gombával

Saláta a sült padlizsán serpenyőben sült gombával.

Hozzávalók:

• 300 g padlizsán
• 200 g csiperkegomba
• 1 hagyma
• 30-40 ml növényi olaj
• 150 g majonéz
• petrezselyem és kapor
• bors

Készítse elő a padlizsánt: öblítse le, vágja vékony (1 cm-es) szeletekre. Vegyünk nagy gombákat, foltok és horpadások nélkül, öblítsük le és vágjuk apró kockákra. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, karikákra vagy félkarikára vágjuk. Öblítse le a zöldeket, aprítsa fel.

Tegye a hagymát, a gombát, a padlizsánt egy előmelegített serpenyőbe növényi olajjal, sóval és borssal, és közepes lángon pirítsa 15 percig. Ezután lehűtjük, és majonézt adunk hozzá, alaposan keverjük össze. A recept szerint elkészített saláta serpenyőben sült padlizsánból gombával megszórva fűszernövényekkel a tetején.

Padlizsán, csiperke és csirke előétel.

Hozzávalók:

• 300 g padlizsán
• 300 g főtt csirkehús
• 200 g csiperkegomba
• 1 uborka
• 200 ml fehérbor
• 50 ml növényi olaj
• petrezselyem
• bors

Ahhoz, hogy elkészítse ezt az előételt padlizsánból sampinyonnal, meg kell mosni az összes zöldséget és fűszernövényt. A padlizsánt vékony szeletekre vágjuk, sózzuk, 15 percre félretesszük, hogy a keserűség elhagyja. Ezután növényi olajban puhára sütjük.

A csirkét apróra, a gombát vékony tányérokra, az uborkát kockákra vágjuk, a fűszernövényeket felaprítjuk. Keverje össze az összes összetevőt padlizsánnal, sóval, borssal, öntsön bort. Ízletes étel sült padlizsánból csiperkegombával lehűtjük és tálaljuk.

Gombával párolt padlizsán

Padlizsán gombával és sárgarépával párolt.

Hozzávalók:

• 500 g padlizsán
• 500 g csiperkegomba
• 300 g sárgarépa
• 3 hagyma
• 200 g tejföl
• 40 ml növényi olaj
• petrezselyem
• só és bors ízlés szerint

Mossa meg a zöldségeket, a gombát és a fűszernövényeket. Forraljuk fel a gombát. A padlizsánt kockákra vágjuk, és az olajon enyhén megpirítjuk. A sárgarépát lereszeljük, és az apróra vágott hagymával együtt megdinszteljük. Az elkészített zöldségeket rétegesen egy serpenyőbe tesszük, sózzuk, borsozzuk, felöntjük tejföllel és puhára pároljuk. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet.A gombával párolt padlizsánt tányérra tesszük, petrezselyemmel díszítjük és tálaljuk.

Marhahússal és padlizsánnal párolt gomba.

Hozzávalók:

• 100 g friss csiperkegomba
• 50 g vaj
• 150 g marhahús
• 30 g paradicsom
• 30 g padlizsán
• 50 g hagyma

Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan kell gombával tartósítani. Ez az előétel nem csak egy családi vacsora remek kiegészítője lesz, hanem bármilyen ünnepi asztalt is díszít.

Padlizsán saláta gombával télre

Ehhez az ételhez bármilyen gombát használhat, de ne feledje, hogy csak az erdei gombák képesek teljesen felfedni az ízét. A gombás téli főzéshez szüksége lesz:

• Öt friss padlizsánt alaposan mossunk meg, vágjuk fel, szórjuk meg sóval, és hagyjuk állni egy órán keresztül. Ha letelt a jelzett idő, főzzük meg őket forró vízöt percig, majd engedje le a vizet.
• Hámozzon meg három hagymát, vágja fel és süsse meg növényi olajon. A főzés végén adjunk hozzá hat véletlenszerűen apróra vágott nagy paradicsomot a serpenyőbe.
• Válogassunk ki 300 gramm friss erdei gombát, mossuk meg, hámozzuk meg és főzzük meg sós vízben.
• Keverje össze az elkészített hozzávalókat egy serpenyőben, adjon hozzá sót, cukrot ízlés szerint és borsos keveréket. Az egészet együtt pároljuk egy serpenyőben 20 percig.
• A végén ízlés szerint csípős paprikát, apróra vágott fokhagymát, apróra vágott fűszernövényeket és ecetet adunk a termékekhez.

Tegye a nyersdarabokat üvegekbe, zárja le fedővel és tárolja szobahőmérsékleten.

Padlizsán és gomba párolás

Ezt a finom szezonális ételt bármilyen zöldséggel, de bármilyen erdei gombával is elkészíthetjük. télre gombával? Olvassa el az alábbi receptet:

• Két kilogramm paradicsomot, egy kilogramm kaliforniai paprikát, két csípős paprikát és négy fej fokhagymát mossunk meg, pucoljunk meg és daráljunk le húsdarálóval vagy turmixgéppel.
• Öntsön egy pohár növényi olajat egy nagy zománcozott edénybe, adjon hozzá apróra vágott zöldségeket, két evőkanál sót, 200 gramm cukrot, és főzze 40 percig, időnként megkeverve.
• Amíg a paradicsomszósz készül, kezdjük el elkészíteni a többi hozzávalót. Ehhez mossunk meg két kilogramm érett padlizsánt, vágjuk nagy darabokra, és szórjuk meg sóval. Hagyja őket békén fél óráig, hogy minden keserűség eltűnjön róluk.
• Válogass ki egy kilogramm erdei gombát, hámozd meg és alaposan mosd meg. Ezután sós vízben forraljuk fel, öblítsük le és a padlizsánnal együtt küldjük el paradicsomszószban.
• Főzzük a leendő pácot további tíz percig, ne felejtsük el megkeverni. Ezután adjunk hozzá 100 gramm ecetet, és főzzük további öt percig.

Helyezze a nyersdarabokat sterilizált üvegekbe, és zárja le fedővel.

A padlizsán szereti a gombát télire fokhagymával

Az elkészítési folyamat során sült zöldségek kiváló ízűek és felejthetetlen illatúak. Íme egy recept a "Téli padlizsán gombákhoz" készítményhez fényképpel:

• Vegyünk hat kilogramm padlizsánt, mossuk meg, szárítsuk meg, távolítsuk el a farkát, vágjuk közepes méretű kockákra és sózzuk.
• Az elkészített zöldségeket tapadásmentes serpenyőben megpirítjuk. Ne feledje, hogy a főzés során a zöldségek sok növényi olajat használnak fel. Ezért ügyeljen arra, hogy a serpenyő alja ne legyen száraz.
• Miután a padlizsán összezsugorodott és besötétült, kapcsolja le a tüzet, és adjon hozzá 200 gramm darált fokhagymát, apróra vágott fűszernövényeket és két evőkanál ecetet.

Az elkészített hozzávalókat összekeverjük és sterilizált üvegekbe tesszük. Ezután adjon hozzá két evőkanál növényi olajat minden edénybe, és tegye őket sterilizálni tíz percig. Zárja le az üreseket fedővel, hűtse le és tárolja a hűtőszekrényben vagy a pincében.

Padlizsán "gombához"

Egy másik egyszerű recept kedvenc zöldségeinek betakarításához:

• Mossuk meg és vágjuk nagy darabokra három kilogramm padlizsánt. Szórjuk meg őket sóval, és hagyjuk állni két órán keresztül.
• Készítsd el a pácot, adj hozzá babérlevelet, mártsd bele a zöldségeket és főzd 15 percig.
• Forgassa a padlizsánt üvegekbe, öntsön sós lével minden üveget, és adjon hozzá két gerezd darált fokhagymát.

A gombás padlizsánt télre hűvös és sötét helyen kell tárolni.

Padlizsán télre majonézben

Veled szemben eredeti recept a zöldségek szezonális betakarítása. A majonézes tél érdekében figyelmesen el kell olvasnia az utasításokat:

• Hámozzon meg egy nagy hagymát és vágja csíkokra. Utána aranybarnára sütjük, és a serpenyőből tányérra tesszük.
• Moss meg két közepes méretű padlizsánt, távolítsd el a szárát, és ha szükséges, hámozd meg. Süssük őket növényi olajban aranybarnára, és keverjük össze a hagymával.
• Egy fej fokhagymát meghámozunk és felaprítunk, összekeverjük az elkészített hozzávalókkal, hozzáadunk hat evőkanál majonézt, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Az ételt alaposan keverjük össze, helyezzük szorosan egy tiszta tégelybe, fedjük le és tegyük meleg vízbe. Kapcsolja be a tűzhelyet, forralja fel a vizet, és sterilizálja a tartályt negyed órán keresztül. Tekerje fel az üveget, csavarja meleg ruhába, és hagyja kihűlni. A majonézes padlizsán, mint a gomba télre, néhány napon belül elkészül.

gombával

A receptünk szerint elkészített házi nassolnivaló kiváló nassolnivaló lehet erős italokhoz vagy külön étkezéshez a böjt alatt. A téli gombás padlizsánsaláta receptje meglehetősen egyszerű, és könnyedén megismételheti a konyhájában:

• Öt kilogramm friss padlizsánt mossunk meg folyó vízben, és távolítsuk el minden gyümölcs farkát. Ezt követően a zöldségeket először forrásban lévő, majd hideg vízbe tesszük. Az elkészített padlizsánokat szeletekre vágjuk.
• Oldjunk fel egy kis sót (1-3%) vízben, és tegyük bele a zöldségeket negyed órára. Vágja ki a köröket egy réskanállal, hagyja lefolyni a folyadékot, forgassa meg lisztben és süsse meg növényi olajban.
• Három kilogramm erdei gombát meghámozunk és szétválogatunk. Válasszuk le a szárakat minden sapkáról, és helyezzük sóoldatba, hogy elkerüljük a barnulást.
• A gombát zárt fedő alatt lassú tűzön pároljuk. Amikor a víz elpárolog, adjunk hozzá növényi olajat, és süssük aranybarnára.
• Hámozzon meg 600 gramm fehér hagymát, vágja karikára, és süsse aranybarnára.
• Keverje össze az előkészített összetevőket egy nagy serpenyőben, adjon hozzá 350 gramm hígított paradicsom szósz(vagy 1000 gramm paradicsompürét) és mindent felforralunk.

A salátát üvegekbe helyezzük, miután egy kis sót és növényi olajat adtunk hozzá. Fedjük le az üvegeket tiszta fedővel, és sterilizáljuk 100 fokon 45 percig. Ezt követően fel kell tekerni, becsomagolni és békén hagyni, amíg teljesen ki nem hűl.

gombával

Téli padlizsán gombával, amelynek receptjeit cikkünkben közöltük, még egy tapasztalatlan szakács is elkészítheti. A következő recept sem kivétel:

• A gombás pác elkészítéséhez öntsön egy liter vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá két evőkanál ecetet, egy teáskanál cukrot, egy kanál sót, borsot, babérlevelet és ízlés szerint szegfűszeget. Tíz percig forraljuk a pácot a tűzhelyen.
• Öblítse le, válogatja szét, és ha szükséges, hámozzon meg 500 gramm gombát. A forralási idő letelte után adjuk hozzá a páchoz, és főzzük 40 percig.
• Ebben az időben foglalkozzon a padlizsánnal. Ehhez vegyünk két kilogramm zöldséget, mossuk meg és dolgozzuk fel, majd sütőben süssük puhára.
• Amikor a padlizsán kihűlt, távolítsa el róluk a héját, és magát a gyümölcsöt vágja fel-le négy egyenlő részre.
• Mártsunk egy szelet padlizsánt ecetbe, majd növényi olajba, és tegyük egy tiszta üveg aljába. Tegyünk rá egy réteg szeletekre vágott gombát és fokhagymát.

Ismételje meg a rétegezést, amíg az edény meg nem telik. Ezt követően fél óráig sterilizálni kell, majd fedővel le kell zárni, becsomagolni és egy ideig békén kell hagyni. A kihűlt üveget hűtőszekrényben tároljuk.

Zöldség-gombás saláta télre

Imádni fogja ezt a receptet, ha szeret házilag készíteni a téli előkészületeket. Javasoljuk, hogy készítsen padlizsánt gombával saláta formájában:

• Három kilogramm padlizsánt dolgozzon fel és alaposan mosson meg, vágja meglehetősen nagy kockákra.
• Válogass ki három kilogramm kaliforniai paprikát, öblítsd le, magoktól és válaszfalaktól mentesen. Ezután vékony csíkokra vágjuk.
• Egy kilogramm gombát (vehet gombát vagy erdei gombát), feldolgozzuk, meghámozzuk és nagy darabokra vágjuk. A legkisebbeket félbevágjuk.
• Keverjünk össze egy liter paradicsomlevet hat evőkanál sóval és öt evőkanál cukorral. Tedd a tűzhelyre, forrald fel, adj hozzá egy pohár növényi olajat és padlizsánt. Mindent együtt főzzünk tíz percig.
• Ezután adjuk hozzá az összes elkészített hozzávalót a serpenyőbe, tegyük bele az apróra vágott fokhagymát ízlés szerint, és főzzük további fél órán keresztül. Néhány perccel a főzés előtt adjon hozzá egy pohár 9% -os ecetet a termékekhez.

Sterilizált üvegekbe tekerjük a salátát, és hűvös helyen tároljuk. A télire elkészített, gombás padlizsánt önálló nassolnivalóként az asztalra tálalhatjuk, vagy ízlés szerint hozzáadhatjuk. párolt káposzta, burgonyához vagy más ételekhez.

Padlizsán adzsikában

Reméljük, hogy élvezni fogja a padlizsánt gombával télen, amelynek receptjeit ebben a cikkben gyűjtöttük össze. Ezért szeretnénk még egy eredeti előételt ajánlani:

• Daráljon húsdarálóval két kilogramm paradicsomot, fél kilogramm sárgarépát, savanyú almát és kaliforniai paprikát.
• Főzzük az elkészített ételeket egy órán keresztül, majd adjunk hozzá egy pohár cukrot, két evőkanál sót és egy pohár növényi olajat. Tovább főzzük mindent együtt további fél óráig.
• Egy kilogramm főtt csiperkegombát és másfél kilogramm padlizsánt vágjunk kockákra, majd tegyük bele az adzsikát. Adjunk hozzá egy pohár ecetet, 15 gerezd darált fokhagymát és chili paprikát.

A hozzávalókat összekeverjük, tíz percig együtt forraljuk, majd üvegekbe forgatjuk.

Következtetés

Örülünk, ha hasznosak lesznek a padlizsán és a gomba téli főzésére vonatkozó tippek. A fotóreceptek megmondják, hogyan kell kinéznie kedvenc snackjének.

Ahhoz, hogy ízletes és illatos padlizsánt készítsen gombával télre, vegyen be gombát, padlizsánt, hagymát, fokhagymát, sót, őrölt borsot, asztali ecetet és cukrot.

A padlizsánnak sűrű tapintásúnak kell lennie, nem túl öregnek. Öblítse le a gyümölcsöt hideg vízben. Törölközővel szárítsa meg. Vágja le a "feneket" az egyik és a másik oldalról.

Csomagoljon minden padlizsánt fóliába. 30-50 percig sütjük 200 fokon. Lágyabbá kell válniuk, de meg kell őrizniük formájukat.

Hámozzuk meg és öblítsük le a hagymát, vágjuk nagy karikákra. Ha a hagyma nagyon nagy, vágja négy részre, és vágja csíkokra.

Ezúttal csiperkegombát használtam. De bármilyen más gombát vehetsz.

Öblítse le a gombát a szennyeződéstől és a portól. A bőrt nem kell eltávolítani. Forraljuk fel a vizet, és tegyük bele a gombát. Forraljuk 20 percig mérsékelt lángon.

A megfőtt gombát szűrőedénybe tesszük. Kicsit lehűtjük és hagyjuk lefolyni a vizet.

Öntsön egy kis mennyiségű olajat a serpenyőbe. Add hozzá a gombát. Erős lángon aranybarnára sütjük.

Tegye át a gombát egy külön tálba.

Adjunk hozzá egy kevés olajat ugyanabba a serpenyőbe, és pirítsuk meg az apróra vágott hagymát ugyanabban a módban.

A megsült padlizsánt kihűtjük. Hámozni. Vágjuk nagy szeletekre.

A sült gombát, hagymát, padlizsándarabokat, karikára vagy kockákra vágott fokhagymát, sót, őrölt borsot, ecetet, cukrot egy kényelmes edénybe tesszük.

Adjon hozzá minden fűszert, saját ízlésére összpontosítva. Óvatosan keverjük össze.

Feltöltés előtt az üvegeket fedővel sterilizáljuk. Tegye a padlizsánt gombával szorosan tiszta üvegekbe.

Készítse elő a hozzávalókat.

A padlizsánokat megmossuk, a végét levágjuk, és a padlizsán méretétől függően karikára vagy félkörre vágjuk, vagy kockákra vágjuk.

Tanács. Ha szeretné, levághatja a padlizsán bőrét.

Tálba vagy szűrőedénybe hajtjuk, megszórjuk sóval és 30 percig állni hagyjuk, ezalatt a padlizsánból kifolyik a folyadék.

Öblítse le a padlizsánt folyó víz alatt, és enyhén nyomja össze.

A hagymát megpucoljuk és negyedekre vágjuk.
Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, beletesszük a hagymát, picit sózzuk, és nagy mennyiségű növényi olajon puhára sütjük.

Tanács... A hagymát hosszú ideig kell sütni, alacsony lángon. Elég sok olaj legyen, hogy a hagyma ne égjen meg, ne száradjon ki, hanem az olajon lassan pároljuk. Nagyon lágynak kell lennie, szinte feloldódik az olajban. Az időmegtakarítás érdekében egy ilyen hagymakészítményt előre elkészíthet, és hűtőszekrényben, zárt tartályban tárolhatja. És használja szükség szerint, bármilyen ételhez: a levestől a sültig.

Tegye át a hagymát egy tálba, és tegye félre. Engedje le a felesleges növényi olajat a serpenyőből, de ne öntse ki.

A padlizsánokat egy serpenyőbe tesszük, és kis adagokban puhára sütjük.

Helyezze át a padlizsánt a hagymával együtt a tálba.

A gombát megmossuk, leszárítjuk és szeletekre vágjuk.

Tedd a gombát a serpenyőbe, ahol a hagyma és a padlizsán sült, sózzuk meg, és minimális mennyiségű olajon addig főzzük, amíg a gombából ki nem válik a folyadék.
Amikor kijön a leve a gombából, növeljük a hőt, és főzzük, amíg a leve elpárolog, körülbelül 8 percig.

Tegyük vissza a padlizsánt és a hagymát a gombás serpenyőbe, keverjük össze, és adjunk hozzá egy kevés növényi olajat, amelyben a hagyma lógott.

Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.

Tanács. Fokhagymát adhatunk az ételhez. Az apróra vágott érett paradicsomot vagy paradicsomot a saját levébe tehetjük, és egy kicsit párolhatjuk. Ha paradicsomot adunk hozzá, akkor egy csipet cukrot adhatunk hozzá, hogy javítsuk az étel ízét.