A borsót semmi esetre sem szabad kizárni az étrendből - ez nagy hiba lenne. A borsó bizonyítottan hatszor több fehérjét tartalmaz, mint a paradicsom. Meglepő módon még a fiatal burgonya is rosszabb, mint a hüvelyesek e képviselője, mind kalóriákban, mind hasznos aminosavak jelenlétében. A vitaminok és biológiailag aktív anyagok teljes komplexuma jelen van a fiatal borsóban. Ezért a borsóételek nemcsak széppé és egészségessé varázsolnak, hanem életerővel és energiával is feltöltenek.
A borsó receptjei feltűnőek a változatosságukban. Sok háziasszony szívesebben főz először borsóleves- a húsos burgonyapüré kiadós és tápláló étel. Elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:
A levest a következőképpen készítjük. Először le kell öblíteni a sertéshúst, majd csíkokra vágni, és előmelegített serpenyőben jól megsütni. A sütés végén a hagymát apróra vágjuk, és a serpenyőbe adjuk, mindent ízlés szerint sózunk, borsozunk. A sárga hasított borsót alaposan le kell öblíteni, és főzőedénybe kell tenni. Feltöltjük hideg vízzel, lassú tűzön főzzük körülbelül másfél órán keresztül, amíg a borsó teljesen fel nem fő. Közben főzhetjük a zöldségeket: a sárgarépát és a burgonyát meghámozzuk, folyó víz alatt megmossuk, apróra vágjuk, majd forrásban lévő alapra téve 15 percig főzzük. A kész burgonyát hagyományos turmixgéppel apróra vágjuk. A végén a pépes levest egy edényre kenjük, az oldalára pedig a hússütést, fűszernövényekkel díszítve. Elkészült a borsópüré leves!
A zöldborsópüré egy nagyon finom étel, amelynek receptje meglehetősen egyszerű, és az elkészítése nem sok időt vesz igénybe. Először is válasszon egy kis serpenyőt, öntsön bele vizet, forralja fel, majd enyhén sózja és dobja bele a zöldborsót fokhagymagerezdekkel együtt. Forraljuk fel ezt a keveréket, és főzzük alacsony lángon 3-4 percig. Ez idő elteltével a vizet le kell engedni, és burgonyapürét főtt borsóból fokhagymával. Erre a célra keverőt, turmixgépet vagy közönséges zúzógépet használhat. A kész püréhez ízlés szerint vajat vagy tejszínt adunk, alaposan összekeverjük. Az ilyen köretet hús- és halételekkel együtt kell az asztalra felszolgálni.
A borsószelet nagyon ízletes és kielégítő étel. Elkészítésükhöz a borsót teljesen fel kell forralni, és a maradék borsólevesre külön-külön készíteni kell a búzadarát, ügyelve a helyes arányra: 100 gramm gabona 250 ml húslevesre. A borsót pépesítjük, a forró búzadarával alaposan összekeverjük, majd a megjelölt arányban hozzáadjuk a sót, őrölt borsot, lisztet, növényi olajon pirított hagymát. A kész masszának sűrűnek kell lennie. Utána szeleteket kell formázni, beleforgatni zsemlemorzsaés növényi olajban kisütjük. A végén a szeleteket a sütőben kell megsütni. Forrón, a sütés után visszamaradt növényi olajjal a tetejére öntve ajánlatos tálalni.
A francia borsó saláta ínyenc kulináris élvezet. Egy ilyen saláta elkészítéséhez a következő összetevőket kell bevennie:
A répát sütőben kell megsütni, meghámozni és vékony szeletekre vágni. Ezután a főtt burgonyát apróra vágjuk, ezeket a hozzávalókat összekeverjük, és a kapott keverékhez adjuk a főtt borsót, valamint a tejfölt, a 2 teáskanál tárkonyt és a reszelt tojássárgáját. Sózzuk, borsozzuk a saláta masszát, jól keverjük össze, a tetejét olívabogyóval díszítjük. Ezt a borsósalátát hűtve ajánljuk.
A borsózselé készítéséhez a következő termékeket használják:
A borsót enyhén forró serpenyőben kell szárítani, majd kávédarálóban ledarálni. A főtt borsólisztet lassan, sós forrásban lévő vízbe öntjük, és állandó keverés mellett 20 percig forraljuk. A kapott forró masszát óvatosan tányérokba kell önteni, előzőleg vajjal megkenve. Miután a massza besűrűsödött, külön részekre kell vágni. A borsózselé sűrűnek és keménynek bizonyul, így teljes értékű snacknek tekinthető, és nem italnak.
Abszolút mindenki szeretni fogja a finom borsós pitéket. Ennek az ételnek az elkészítéséhez le kell öblíteni a borsót, majd másfél órán át főzni, amíg puha püré nem lesz. Külön-külön adjunk hozzá élesztőt, cukrot, vajat a meleg vízhez, alaposan keverjük össze az összes hozzávalót, majd adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk lágy tésztát. Főzés után a tésztát meleg helyre kell vinni kb fél órára, ezalatt a duplájára keljen. A kész borsópürébe sült hagymát kell hozzáadni tepertővel, majd a tésztából és a töltelékből pitéket kell formázni. Kezdetben ajánlatos 10-15 percig ragaszkodni hozzájuk, majd forró napraforgóolajban sütni, amíg meg nem sül.
A borsóból finom levest készíthetünk füstölt tarjával. Ebből a célból a következő összetevőkre lesz szüksége:
A borsólevest a következőképpen készítjük. A füstölt bordákat le kell vágni
Tedd egy serpenyőbe, öntsd fel vízzel és forrald fel. Ezután a megmosott borsót egy serpenyőbe öntjük, és közepes lángon 25 percig főzzük. Ezután adjunk hozzá apróra vágott burgonyát a leveshez, és pároljuk 15 percig. Ekkor elő kell készíteni a sütést. Elkészítéséhez használjon finomra vágott hagymát és reszelt sárgarépát. A kész sütést egy serpenyőbe tesszük, és 7-10 percig főzzük. Elkészült a klasszikus borsóleves! Friss fűszernövényes krutonnal ajánlatos tálalni. Meg kell jegyezni, hogy egy ilyen levesben a borsó kissé kemény lesz, de a pépes húsleves helyett egy átlátszó leves egész borsószemcsékkel esztétikusabb lesz. Füstölt tarja helyett bármilyen főtt húst használhat. A füstölt bordáknak azonban vannak előnyei: nem igényelnek további hőkezelést, és egyedi ízt és aromát adnak az ételnek.
A borsó bármilyen formában felhasználható mindenféle étel elkészítéséhez. Az egyik ilyen lehetőség a fiatal zöldborsó, amely megőrzi minden előnyös tulajdonságát. Ez tartalmazza a legtöbb vitamint, aminosavat és növényi fehérjét.
A zöldborsóleves gyorsan és könnyedén elkészíthető. Ehhez a közepes kalóriatartalmú ételhez a következő összetevőkre lesz szükség:
A kiadós, ízletes zöldborsóleves elkészítéséhez felforraljuk a csirkehúslevest, majd leszűrjük, a húst apró darabokra vágjuk. A húsleves főzése során meg kell hámozni és apróra vágni a burgonyát, a hagymát és a sárgarépát. Tegye a burgonyát forrásban lévő húslevesbe és forralja 10 percig, majd adjon hozzá hagymát, sárgarépát és forralja a levest további 10 percig. Ezt követően adjunk hozzá húst és zöldborsót a leveshez, főzzük 5 percig. Az étel készségét a burgonya állapota határozza meg. A zöldborsólevest krutonnal vagy pirított kenyérrel ajánljuk tálalni. Alapvetően a zöldborsó bármilyen házi leveshez hozzáadható. Az étel azonnal "színekkel csillog" és finom édeskés ízt kap.
A borsót leggyakrabban az első fogások, különösen a levesek készítésére használják. A borsópüré leves az egyik legfinomabb első fogás. Elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:
A borsót alaposan meg kell mosni, és főzés előtt egy éjszakán át hideg vízbe kell áztatni. Forraljunk fel vizet egy serpenyőben, adjuk hozzá a borsót, és lassú tűzön főzzük legalább 1 órán át. A pürélevest nem vízen, hanem rajta főzheti tyúkhúsleves, - gazdagabb ízt kapsz. A kész borsót kivesszük a serpenyőből, turmixgéppel ledaráljuk, majd visszatesszük. A meghámozott hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát finom reszelőn lereszeljük, majd a zöldségeket növényi olajon enyhén megpirítjuk. A füstölt bordákat és a zöldségeket egy serpenyőbe tesszük, megsózzuk és felforraljuk. A levest alacsony lángon kell főzni legalább fél órán keresztül. Ekkor vajban kisütjük a pirítóst. A kész levest tálakba öntjük, a tetejét megszórjuk finomra vágott kaporral.
A füstölt húsokat eltávolíthatja a receptből, és helyettesítheti disznózsírral, amelyet először egy órán át kell forralni, majd növényi olajban megsütni és őrölni. Ezt a masszát a zöldségekkel együtt egy serpenyőbe kell helyezni, és a fent leírt recept szerint főzni. A leves készenléte után meg kell tölteni vajjal vagy ghível, tejföllel és konzervborsóval.
A gombával kombinált borsó egyedi ízt ad. Amellett, hogy egy ilyen kombináció nagyon tápláló, hiszen a gomba és a borsó gazdag növényi fehérjében, különleges, egyedi íze van. A borsót szinte bármilyen gombával főzhetjük: friss csiperkegombával és laskagombával, fagyasztott válogatott gombával vagy szárított erdei gombával.
A gombás borsót az első és a második fogás elkészítéséhez használják. Például a gombás borsó kása egyszerűen pótolhatatlan a böjt során, és a családtagok értékelni fogják. Elkészítéséhez a következő termékekre van szüksége:
Először hideg vízben öblítsük le a borsót, majd pucoljuk meg a hagymát, vágjuk apróra, és pirítsuk meg a gombával együtt egy előmelegített serpenyőben 10 percig. A megmosott borsót külön edénybe tesszük és hideg vízzel felöntjük. Adja hozzá a gombát és a hagymát ugyanabba a tartályba. Minden összetevőt alaposan össze kell keverni, fedővel le kell fedni és a sütőbe kell helyezni. A zabkása főzési ideje fél óra, hőmérséklete 200 fok. A megadott idő letelte után a zabkását ki kell venni a sütőből, meg kell sózni a kását, jól összekeverni és 10-15 percre visszaküldeni a sütőbe, majd kikapcsolni a sütőt, de az edényt készen kell hagyni. még fél óráig zabkását készítettünk benne. Az ilyen kását ajánlott az asztalra tálalni, sült hagymával díszítve.
A csiperkeborsó levest nyáron és télen is főzhetjük, mert friss csiperkegomba nem lesz nehéz megvásárolni a piacon vagy a szupermarketben szinte az év bármely szakában. Ennek az ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:
Főzzünk húslevest a füstölt tarjából: forraljunk fel vizet egy serpenyőben, adjuk hozzá a hagymát és a darabokra vágott füstölt tarját. Fél óráig forraljuk, majd ez idő után vegyük ki a hagymát a húslevesből, majd tegyük egy lábasba a megmosott borsót, forraljuk fel, mérsékeljük a hőt, és kb. 1 órán keresztül főzzük puhára. Ebben az időben megteheti a zöldségeket és a gombát: mossa meg és pucolja meg a sárgarépát, a hagymát, vágja a gombát vékony csíkokra vagy szeletekre. Egy serpenyőbe öntsünk növényi olajat, melegítsük fel és pirítsuk meg a zöldségeket, majd a gombát (külön). A forrásban lévő leveshez adjuk az apróra vágott burgonyát, majd 10 perc múlva tegyük bele a sült zöldségeket és a gombát. A főzés végén ízlés szerint sózzuk a levest és adjunk hozzá fűszereket. A kész gombás borsólevest célszerű fél órát főzni.
A gombás leves nagyon finom. Ezeket a gombákat fagyasztva árulják sok szupermarketben. A leves elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:
A borsót ki kell válogatni, megmosni és 3 órán át vízben áztatni. Ezután leszűrjük a vizet, és felöntjük 2 liter friss vízzel, amibe beletesszük a fagyasztott gombát. Utána a borsót a gombával egy serpenyőben főzésig főzzük. Ezalatt a hagymát fel kell vágni és vajban megpirítani. A gombás borsó megfőzése után a kész levest szitán kell áttörölni, vagy turmixgéppel pürévé kell tenni. Ezután a levest újra fel kell forralni, és sült hagymával és fűszerekkel fűszerezni.
A borsó nemcsak az első és a második fogás egyik összetevőjeként használható, hanem önálló ételként is, előzetesen hagymával megsütötte. Meg kell jegyezni, hogy a sült borsó a krími tatárok egyik kedvenc étele. Egy ilyen étel elkészítéséhez minimális mennyiségű összetevőre van szüksége: borsó, hagyma, só, tepertő és fűszerek (ízlés szerint).
Mielőtt elkezdené sütni a borsót, ki kell válogatni és hideg folyóvízzel le kell öblíteni, majd meleg vízzel megtöltve 4 órán át duzzadni kell hagyni. Ilyenkor ügyelni kell arra, hogy a borsó ne dagadjon meg túlságosan, mert sütéskor a borsó ketté eshet. A duzzadt borsót szűrőedényen kell átszűrni, majd elkezdeni főzni.
Megjegyzendő, hogy a borsópörkölésnek legalább négy módja van: az első módszer a száraz pörkölés. Tegye a borsót egy tiszta, száraz serpenyőbe, és folyamatos keverés mellett pirítsa, amíg meg nem fő. A második módszer a borsó sütése növényi olajban. A harmadik módszer, hogy a borsót a marhahús olvadásából visszamaradt tepertővel megpirítjuk. Az ilyen sütés során sót és fekete borsot kell hozzáadni a borsós serpenyőhöz. A negyedik borsósütési mód receptje a következő lépésekből áll: a hagymát külön megdinszteljük, a borsót szárazon megpirítjuk, majd ha minden kész, a hagymát és a borsót összekeverjük és megpirítjuk.
A borsót a főzés során sokféle étel elkészítésére használják. Mostanában sok háziasszony szívesebben főzi a borsókását hússal. Az étel elkészítéséhez a következő összetevőket használják:
A húsos borsó független kiadós étel amely vitaminokban és tápanyagokban gazdag. Ezért a napi étrend diverzifikálása egy ilyen étellel azt jelenti, hogy a testet erővel és további energiával tölti fel. A borsó hússal való főzésének receptje meglehetősen egyszerű, és nem igényel sok időt.
A húst apró darabokra vágjuk, majd egy serpenyőben felhevített növényi olajon addig sütjük, amíg karamellizált kéreg nem keletkezik. Ezután a serpenyőbe adjuk a reszelt sárgarépát, az apróra vágott hagymát, és enyhén megpirítjuk a zöldségeket. Ezután tedd bele a borsót, adj hozzá vizet, és forrald fel lassú tűzön. A kívánt eredmény eléréséhez a zabkását a fedél alatt 20-30 percig „sötétíteni” kell, folyamatosan keverve. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. A borsó kását korianderrel és petrezselyemmel ajánlott tálalni.
Sok háziasszony nem csak az első fogások (levesek, pörköltek, húslevesek stb.) főzéséhez használja a borsót, hanem mindenféle saláta elkészítéséhez is. Szokatlanul finom és könnyű saláta borsóval a tökéletes snack, amely mindössze öt perc alatt elkészíthető. Az eredeti és egyben egyszerű recept egy ilyen salátához a következő összetevőket használja: zöld vagy fiatal borsó, szalonna, hagyma, speciálisan elkészített szósz, olívaolaj, dió, kemény sajt.
A szalonnát növényi olajon kissé megpirítjuk. A szósz elkészítéséhez olívaolajat, citromlevet, mustárt és borecetet kell használni - ezeket az összetevőket jól össze kell keverni, és turmixgéppel vagy hagyományos zúzással simára kell keverni. A borsót összekeverjük az átlósan apróra vágott zöldhagymával, majd fűszerezzük kész szósz... Tálalás előtt adjunk hozzá diót és szegyet a borsóhoz. Egyébként különféle zöldeket is használhatunk, a diót vagy a fenyőmagot pedig kesudióval (ízlés szerint) helyettesíthetjük. A salátához néhány csík kemény sajtot is adhatunk. Természetesen egy ilyen receptet otthon is lehet javítani, és rendkívüli ételré varázsolják, amely minden alkalommal egyre jobb ízű lesz.
A csirkeborsó nagyon kielégítő és ízletes étel, amelynek elkészítéséhez a következő összetevőket kell használni:
Az étel elkészítéséhez a borsót előzetesen hideg vízbe kell áztatni. A csirkemellet szeletekre vágjuk, egy tálba tesszük és leöntjük ecettel vagy citromlével. Keverje össze a darabokat, majd öblítse le folyó víz alatt. A paradicsomot, a gyömbért, a fokhagymát és a hagymát alaposan felaprítjuk, és a csirkéhez adjuk, ott kakukkfüvet, sót, ketchupot és borsot adunk hozzá. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, és lehetőleg pár órára hűtőbe tesszük pácolódni.
Főzéshez a legjobb, ha öntöttvas serpenyőt használunk, mert az jobban elosztja a hőt, és sokkal könnyebb ilyen serpenyőben párolni a húst. A napraforgóolajat erős lángon felhevítjük, hozzáadjuk a cukrot, és addig keverjük, amíg sötétbarna árnyalatot nem kap. Ehhez hozzá kell adni a serpenyő összes tartalmát, pl. pácolt csirkét fűszerekkel, hogy minden darab karamellizálódjon. A csirkét fel kell forralni, és amint felforr, csökkentse a hőt, fedje le az edényt, és időnként megkeverve főzze 15 percig. Amikor az összes folyadék elpárolgott a csirkéből, hozzá kell adni az előre beáztatott borsót és 3/4 csésze vizet. Fedjük le az edényt fedővel, csökkentsük a gázt és forraljuk fel. A csirkét 12 percig főzzük, 4 percenként megkeverve. Ebben az esetben ellenőrizze, hogy a serpenyőben lévő összes folyadék felforr-e. Végül készétel finomra vágott zöldhagymával díszítjük.
A borsóból vegetáriánus szeleteket készíthetünk. Ezek a szeletek jó választás egy sovány ételhez. Ehhez a recepthez a következő összetevőkre lesz szüksége: 500 gramm borsó, 3-4 közepes méretű burgonya, 3 hagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, fenyőolaj, zsemlemorzsa vagy liszt, valamint fél teáskanál szárított koriander.
A borsószelet tápláló és ízletes étel, amely különösen azoknak fog tetszeni, akik inkább kizárólag természetes növényi ételeket fogyasztanak étrendjükben. A szelet főzése előtt ajánlatos a borsót egy éjszakán át (kb. 8 órán át) áztatni. Ezután hagymával és nyers burgonyával, fokhagymával és korianderrel együtt fel kell darálni. Adjunk hozzá 2 evőkanál olívaolajat a keverékhez. Ha a darált hús száraznak bizonyul, adhatunk hozzá finom reszelőn reszelt friss sárgarépát és pár burgonyát. A kész darált húsból kis szeleteket kell formázni, lisztbe vagy zsemlemorzsába forgatni, és olívaolajon addig sütni, amíg étvágygerjesztő arany héjat nem kapunk. Elkészültek a finom és kiadós borsószeletek!
A borsót holdfény készítésére használják. A recept nem igényel gondos hőmérséklet-szabályozást. A következő receptet olyan esetekben használjuk, amikor nem lehet a legtöbbet alkotni Jobb körülmények a fermentációs folyamathoz.
Tehát a Pea Moonshine recepthez a következő összetevőket kell elkészítenie:
A holdfény készítésének módja a hasított borsóból meglehetősen egyszerű: először fel kell melegíteni a vizet 30 fokos hőmérsékletre, és egy speciális, 40 literes kannába kell önteni. Külön meleg vízben fel kell hígítani az élesztőt, össze kell keverni, és a borsóval együtt a dobozba kell adni. 20 perc elteltével a következő összetevőket adjuk a dobozhoz - cukrot és tejfölt, majd mindent újra alaposan össze kell keverni. A tejföl használata javasolt, hogy a cefre ne folyjon ki a tartályból az aktív habzás miatt, ami általában az erjedés megkezdése után pár órával következik be.
A dobozt szorosan le kell zárni fedéllel, majd jól be kell csomagolni egy régi takaróval. Ugyanakkor kívánatos az erjedés optimális hőmérsékletének fenntartása - 22-28 ° C. Összességében a holdfény előkészítési ideje 3 nap. A lepárlás során körülbelül hét liter holdfényt ajánlatos összegyűjteni, különben az ital zavarossá válhat. A kész borsó holdfény minőségének javítása érdekében meg kell tisztítani. Az optimális eredményt a holdfény faszénnel történő tisztításával éri el. Ehhez elegendő a készterméket átengedni egy faszénszűrőn.
Zöldborsóból készült ételek, ezek saláták, levesek, köretek vagy szósz, szinte bármi elkészíthető belőle. Egyes fajták zöldborsóját nem kell blansírozni, és tehetjük salátákhoz, az első és a második fogás lehet friss. Elszalasztottad a pillanatot, és a borsó megkeményedett? Nem számít – mártsuk a borsót forrásban lévő vízbe pár percre, majd gyorsan mártsuk hideg vízbe (akár jeget is rakhatunk a vízbe), és a borsó megpuhul. Ha a zöldborsó termése túl nagy ahhoz, hogy frissen fogyasszuk, fagyasszuk le, örülni fog a télnek. A zöldborsós ételek nagyon változatosak.
Hozzávalók:
¾ köteg. Vágott hagyma
1 ½ köteg víz,
2 halom borsó
2 evőkanál vaj,
1 evőkanál Liszt,
½ köteg. tejszín
só, bors, szerecsendió.
Készítmény:
Tegyünk 1 tk vízbe. sót, hagymát és felforraljuk. Adjuk hozzá a borsót és főzzük 5 percig. Csepegtessük le, és hagyjuk állni körülbelül ¾ köteggel. későbbi használatra. A vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet és a fűszereket, majd kevergetve aranybarnára hevítjük, hogy ne égjen meg. Adjunk hozzá tejszínt és vizet a főtt zöldségekből, keverjük össze és pároljuk, amíg besűrűsödik. Adjuk hozzá a zöldségeket és forraljuk fel.
Hozzávalók:
250 g borsó
2 evőkanál natúr joghurt vagy tejföl,
1 chili paprika
1-2 gerezd fokhagyma
2 tk olivaolaj,
1 citrom
1 evőkanál friss menta.
Készítmény:
Forraljuk fel zöldborsó, lehűtjük és turmixgépben összedaráljuk. A fokhagymát préseljük át, a chili paprikát apróra vágjuk. Az összes hozzávalót turmixgépben összedolgozzuk, hozzáadjuk a citromlevet és az apróra vágott mentát.
A zöldborsóból készült ételek nagyon egyszerűen elkészíthetők, a zöldborsóból készült levesek pedig egyszerre laktatóak és könnyűek. Ideális azoknak, akik érzékenyek az alakjukra.
Hozzávalók:
6 nagy paradicsom,
1 hagyma
2 gerezd fokhagyma
300 ml zöldségleves,
400 g borsó,
2 evőkanál paradicsom szósz
2 evőkanál lomb,
só bors.
Készítmény:
Az egész paradicsomot, a félbevágott hagymát és a fokhagymát egy tepsire tesszük, és beletesszük forró sütő 30 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak és enyhén kérgesek lesznek. A borsót megfőzzük, szitára hajtjuk. Turmixgépben a borsó felét a húslével együtt simára daráljuk, és szitán átdörzsöljük. Tegyük az összes hozzávalót egy serpenyőbe, sózzuk, borsozzuk, forraljuk fel, és fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.
Hozzávalók:
1 köteg zöldborsó
300 g friss uborka,
2 főtt tojás
100 g tejföl
2 evőkanál kapor zöldje,
1,3 l víz,
só, bors - ízlés szerint.
Készítmény:
A borsót vízben megfőzzük, edénybe öntjük, hozzáadjuk a tört tojásokat, lefedjük, és közepes lángon 20 percre a sütőbe tesszük. Tálaláskor az uborkát szeletekre vágjuk a levesbe, hozzáadjuk a fűszernövényeket és a tejfölt.
Hozzávalók:
750 ml húsleves,
100 g tészta
500 g zöldborsó
100 g sonka vagy füstölt hús,
50 g vaj
1 hagyma
3 evőkanál reszelt sajt
só, bors - ízlés szerint.
Készítmény:
A fele mennyiségű olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát és a finomra vágott húskészítményeket. Öntsük fel a húslevessel, fedjük le és pároljuk 30 percig. Adjunk hozzá kis tésztát, és főzzük puhára. Adjuk hozzá a maradék vajat, sajtot, sózzuk és borsozzuk pár percig, amíg megpuhul. Tálaláskor megszórjuk sajttal és fűszernövényekkel.
Hozzávalók:
1 póréhagyma,
500 g borsó
1 evőkanál vaj,
2 ½ köteg zöldség leves,
¼ köteg. apróra vágott menta
1 tk citromlé
tejföl, só, fekete bors.
Készítmény:
A vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk az apróra vágott póréhagymát, sózzuk, borsozzuk, és időnként megkeverve 3 percig pároljuk. Adjunk hozzá húslevest és forraljuk fel. Ezután hozzáadjuk a borsót, és újra felforraljuk, csökkentjük a lángot, és addig főzzük, amíg a borsó megpuhul. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a mentát, és lefedve 10 percig állni hagyjuk. Turmixgéppel pürésítse a levest, és citromlével és gyógynövényekkel tálalja. Tegyünk 1 evőkanál minden tányérba. tejföl.
Hozzávalók:
1 kg borsó,
4 halom víz,
1 fej saláta
¼ tk őrölt fehér bors
2 evőkanál puha krémsajt,
3 evőkanál vaj,
egy csipet citromhéj,
só.
Készítmény:
A vajat felolvasztjuk egy serpenyőben, hozzáadjuk a felszeletelt salátát, és 5 percig melegítjük. Hozzáadjuk a borsót, és időnként megkeverve pároljuk 15 percig. Adjunk hozzá vizet, mérsékeljük a hőt közepesre és pároljuk 25 percig. Kicsit lehűtjük és turmixgépben pürésítjük, majd sóval és borssal felforraljuk. Sajtkrémmel tálaljuk.
Hozzávalók:
1 sárgarépa,
1 petrezselyem gyökér
¼ zeller gyökér,
¼ fej fehér káposzta vagy karfiol,
200 g zöldborsó
½ evőkanál vaj,
só, gyógynövények.
Készítmény:
A zöldségeket és a gyökereket vékony csíkokra vágjuk, sózzuk, és közepes lángon vajjal pároljuk. Ezután felöntjük húslével, és puhára főzzük. A káposztát külön megfőzzük, és szitára tesszük. Az összes hozzávalót összedolgozzuk, pároljuk, és fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.
Adj hozzá zöldborsót a köretekhez és a főételekhez, és új módon fog játszani!
Hozzávalók:
150-200 g szalonna
1 hagyma
300 g rizs
2-3 evőkanál fehérbor,
1 liter zöldség- vagy csirkehúsleves,
250 g borsó
1 evőkanál tejföl, joghurt vagy crème fraiche,
1 evőkanál reszelt sajt
vaj a sütéshez, só.
Készítmény:
A finomra vágott szalonnát és az apróra vágott hagymát vajban megpirítjuk. Adjuk hozzá a rizottó rizst, a bort, keverjük össze és fokozatosan öntsük fel a húslevessel. Hozzáadjuk a borsót, és közepes lángon addig főzzük, amíg a borsó megpuhul. Ízlés szerint fűszerezzük, hozzáadjuk a joghurtot és a sajtot. Keverjük össze, hagyjuk állni 3 percig, és tálaljuk.
Hozzávalók:
350 g borsó,
3 medvehagyma,
egy csomó saláta,
50 g vaj
2 evőkanál víz,
3-5 evőkanál fehérbor,
egy csipet cukor, só.
Készítmény:
A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a borsót, az apróra vágott hagymát és az apróra vágott salátát, megkeverjük és egy kicsit pároljuk. Felöntjük vízzel és borral, megszórjuk cukorral és sóval, lefedve pároljuk 10-15 percig.
Hozzávalók:
200 g borsó
1 hagyma
1-2 gerezd fokhagyma
1 fiatal zöldségvelő
egy marék spárga
1 csokor spenót
150 ml tejszín
100 g reszelt sajt
főtt tészta,
növényi olaj a sütéshez.
Készítmény:
A finomra vágott hagymát a fokhagymával növényi olajon 2 percig pirítjuk, hozzáadjuk a borsót, a felszeletelt cukkinit, a blansírozott spárgát és a spenótot. Pároljuk puhára, felöntjük a tejszínnel, felforraljuk és 3-4 percig pároljuk. Tegyük rá a sajtot, és öntsük az egész keveréket az előzőleg sós vízben megfőzött tésztára.
Hozzávalók:
450 friss gomba,
300 g borsó
2-3 evőkanál fehérbor,
3 evőkanál tejszín friss vagy natúr joghurt,
1 evőkanál lomb,
só, bors - ízlés szerint.
Készítmény:
A gombát a borsóval vajban 3 percig pirítjuk, hozzáadjuk a bort és a crème fraîche-t (tejföllel is helyettesíthetjük), ízlés szerint fűszerezzük és közepes lángon, lefedve pároljuk. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.
Hozzávalók:
300 g hús
2-3 burgonya,
1 hagyma
1 sárgarépa,
300 g borsó
1 evőkanál paradicsom szósz.
Készítmény:
A húst kockákra vágjuk és megfőzzük. Szűrjük le a húslevest. A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a húst, a kockára vágott sárgarépát és a burgonyát, a borsót, a paradicsompürét. Összekeverjük, felöntjük húslével, sózzuk, borsozzuk, és közepes lángon puhára főzzük.
(reggeli ötlet)
Hozzávalók:
200-300 g főtt tészta,
200 g borsó
200 g brokkoli
reszelt sajt
5-7 tojás.
Készítmény:
A zöldségeket és a tésztát olívaolajon megpirítjuk (a többit estétől használhatjuk), sózzuk, borsozzuk. A tojásokat villával megkenjük, tehetünk bele egy kis tejszínt vagy tejfölt, ráöntjük a tészta-zöldség keveréket, és forró sütőbe tesszük. Pár perccel a főzés előtt szórja meg a sajtot a frittre.
Hozzávalók:
300 g hús
1 hagyma
1 sárgarépa,
1 kaliforniai paprika,
7-8 burgonya,
400 g borsó,
só, bors, sáfrány, fűszernövények.
Készítmény:
A kockára vágott húst egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel és megfőzzük. Attól a pillanattól kezdve, hogy felforr, csökkentse a hőt, és süsse a húst 20 percig. Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát, a sárgarépát és a paprikát, hozzáadjuk a húshoz. Közben a burgonyát felkockázzuk, és a húsos serpenyőbe tesszük. Amikor már majdnem kész, hozzáadjuk a borsót, sózzuk, borsozzuk, és 5 percig főzzük. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, adjunk hozzá egy kis sáfrányt, és tekerjük át egy törülközővel, hagyjuk izzadni. Tálaláskor megszórjuk fűszernövényekkel.
Rizs és borsó köret
Hozzávalók:
500 g borsó
2 halom rizs,
1 evőkanál vaj,
4 halom víz,
só, szerecsendió - ízlés szerint.
Készítmény:
A borsót puhára főzzük, és szitán átforgatjuk. A rizst olajon, keverés közben megpirítjuk, forrásban lévő vízzel felöntjük, sózzuk, és lassú tűzön puhára főzzük. A főtt rizst összekeverjük a borsóval, és szerecsendióval ízesítjük.
Hozzávalók:
1 kg borsó,
200 g sonka
500 g hagyma
1 ½ köteg víz,
6-7 evőkanál olivaolaj,
bors, só, kapor - ízlés szerint.
Készítmény:
A hagymát olívaolajon megdinszteljük, hozzáadjuk a borsót és a felkockázott sonkát. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a kaprot és felöntjük vízzel. Forraljuk fel, fedjük le és csökkentsük a hőt. Hagyja főni körülbelül 50 percig. Kenyérrel vagy vastag pita kenyérrel tálaljuk. Köretként rizst is tálalhatunk.
Zöldborsó rizzsel a mikrohullámú sütőben
Hozzávalók:
2 halom hosszúszemű rizs,
2 halom borsó,
2 édes zöldpaprika
2 cm gyömbér gyökér,
4 evőkanál vaj,
4 hagyma,
2 cm-es fahéjrúd
4 ½ köteg víz,
só.
Készítmény:
Helyezze a vajat egy mély tálba, és süsse be a mikrohullámú sütőt 30 másodpercig (maximális teljesítmény). A hagymát felaprítjuk, a gyömbér gyökerét lereszeljük, a fahéjat finomra vágjuk, és mindent a vajhoz adunk. Állítsa az időzítőt 3 percre maximális teljesítményre - a hagymának átlátszónak kell lennie. Adjunk hozzá rizst, adjunk hozzá vizet, sózzuk, és főzzük 12 percig teljes teljesítményen, amíg a rizs meg nem fő, de fel nem forr. Pár percig állni hagyjuk a mikrohullámú sütőben, majd villával kettévágjuk a rizsszemeket.
Hozzávalók:
400 g spagetti
200 g sonka
1 evőkanál olivaolaj,
1 köteg borsó,
¾ köteg. székesegyház,
¼ köteg. reszelt parmezán sajt,
2 gerezd fokhagyma
5 evőkanál olivaolaj,
¼ köteg. apróra vágott dió,
só, bors - ízlés szerint.
Készítmény:
A spagettit sós vízben megfőzzük, leszűrjük és leöblítjük. A felkockázott sonkát olívaolajon barnára sütjük. A borsót sós vízben megfőzzük, és szitára tesszük. Turmixgéppel pürésítjük a borsót, a bazsalikomot, a reszelt sajtot, a darált fokhagymát, dióés olívaolajat. Sózzuk, borsozzuk. Rádobjuk a pirított sonkát. A spagettit borsópestóval és több reszelt sajttal tálaljuk.
Hozzávalók:
1 csésze sárgarépa, vékony csíkokra vágva
400 g borsó,
3 evőkanál vaj,
⅓ verem. barna cukor
1 evőkanál citromlé
só, bors - ízlés szerint.
Készítmény:
Egy serpenyőben közepes lángon keverjük össze a vajat, a sárgarépát, a cukrot és a citromlevet, és forraljuk fel. Csökkentse a hőt és párolja 15-20 percig. Hozzáadjuk a borsót, és időnként megkeverve pároljuk, amíg a borsó megpuhul. Sózzuk, borsozzuk.
Borsó-paradicsom saláta
Hozzávalók:
2 ujjnyi paradicsom,
½ köteg. borsó,
1 evőkanál reszelt sajt
1 evőkanál vörösborecet,
1 evőkanál olivaolaj,
1 ½ köteg apróra vágott saláta
1 gerezd fokhagyma
1 tk Szahara,
⅛ tk só,
⅛ tk őrölt bors.
Készítmény:
A borsót 3 percig blansírozzuk forrásban lévő vízben, majd mártsuk jeges vízbe. Szitára tesszük és szárítjuk. A paradicsomot vékony csíkokra vágjuk. Egy szorosan záródó edényben keverjük össze az olajat, az ecetet, a préselt fokhagymát, a cukrot, a sót, a szárított bazsalikomot, és jól rázzuk össze, hogy homogén keveréket kapjunk. Keverjük össze a paradicsomot, a borsót és a salátát, öntsük le a kapott öntettel és szórjuk meg sajttal.
Hozzávalók:
15 szelet kis fiatal burgonya,
1 ½ köteg borsó,
100-150 g lágy krémsajt fűszernövényekkel,
¼ köteg. tej,
só bors.
Készítmény:
A burgonyát forrásban lévő vízben megfőzzük, leszűrjük és szárítjuk. A borsót forrásban lévő vízben 10-15 percig főzzük, majd szitára tesszük. A sajtot összekeverjük a tejjel, sóval, és lassú tűzön forrásig melegítjük. Keverjük össze a burgonyát és a borsót, majd öntsük a szósszal.
Élvezze a zöldborsóból készült ételek elkészítését, és kedveskedjen vele családjának. Jó étvágyat kívánunk!
Larisa Shuftaykina
A borsó alacsony kalóriatartalmú termék. Bár fehérjében gazdag, szénhidráttartalma nagyon alacsony. Tehát a borsóételek táplálóak és diétásak, miközben viszonylag olcsók, B- és K-vitaminban gazdagok. A borsó nagy mennyiségben tartalmaz szelént is, ami megakadályozza a rákos sejtek képződését.
A termék egyetlen hátránya, hogy fokozott gázképződést okoz a belekben. És mindez azért, mert a borsó durva rostjai gyakorlatilag nem emésztődnek meg a vékonybélben, és amikor a vastagbélbe kerülnek, teljesen bejutnak a bélbaktériumokba. A borsóban is jelenlévő, erjedést okozó cukorral kombinálva a baktériumok tevékenysége következtében valódi éghető gáz keletkezik.
Keleten, ahol szeretik az ételeket, rájöttek, hogyan kezeljék ezt a hatást - fűszerek segítségével. A kömény és a koriander jó szolgálatot tesz ennek a kellemetlen problémának a leküzdésében, ezért főzés közben adják a borsóételekhez. Az indiai asafoetidát a gázok képződésének csökkentésére is tervezték, a zöldségpárolás előtt a forrásban lévő olajhoz adják.
Az összes hasznos tulajdonságait borsónak van ellenjavallatok. A száraz borsó használatát a gyomor- és bélgyulladásos betegségekben, keringési zavarokban, akut nephritisben és köszvényben szenvedőkre kell korlátozni.
1. Borsópüré.
Amúgy nagyon finom alternatíva a burgonyapüré helyett, mindenképpen kóstold meg!
Hozzávalók:
2 csésze száraz borsó
növényi olaj (olíva, kukorica, bármilyen szagtalan)
3 paradicsom
1 sárgarépa
1 nagy hagyma
pár gerezd fokhagyma
só
kedvenc fűszerek (fekete bors, őrölt görögszéna, kurkuma, paprika, gyömbér)
Áztassuk a borsót vízben egy éjszakára. Lecsepegtetjük, megmossuk a borsót, és kevés vízben puhára főzzük. Ízlés szerint sóval ízesítjük.
Amíg a borsó forr, tedd egy serpenyőbe. A felforrósított olajhoz adjunk hozzá fűszereket, zúzott fokhagymát, majd 2 perc múlva - hagymát, sárgarépát. Amint a hagyma aranyszínűvé válik, hozzáadjuk a meghámozott paradicsomot. Amikor a zöldségek készen vannak, enyhén megsózzuk, és a vajjal együtt egy borsós lábasba tesszük.
Nagyon kevés víznek kell maradnia. A borsó kész. Vegyünk egy botmixert, és keverjük pürévé a borsót és a zöldségeket.
Om-Nom-nom! Egy jó fehérjeétel egy húsos ételnek felel meg.
2. Falafel rendes borsóból
Hozzávalók:
1 csésze borsó (lehetőleg apróra vágva)
4 gerezd fokhagyma
1 hagyma
fűszerek (gyömbér, csípőspaprika, kurkuma, kömény)
zöldek (koriander,)
szelet cipót
só
3-4 evőkanál borsóliszt
mély zsírtartalmú olaj
Áztassuk be a borsót egy éjszakára. Ezután öblítsük le a borsót és tegyük szűrőedénybe, hagyjuk egy órán keresztül jól lecsepegni. Az összes hozzávalót (a liszt és az olaj kivételével) adjuk a borsóhoz, és turmixgépben turmixoljuk össze. Ha túl merev a tészta, adjunk hozzá egy kevés vizet, ha híg, adjunk hozzá borsólisztet.
Golyókká formázzuk (3 cm átmérőjű), és minden oldalát megsütjük.
A kész golyókhoz citromot és tahinit (szezámmártást) tálalunk. De a kész golyókra közönséges tejfölt is önthet - hihetetlenül finom!
3. Borsó rakott lassú tűzhelyben
Hozzávalók:
1 csésze borsó
1/2 doboz konzerv kukorica (100-150 gramm)
50 gramm kemény sajt
2 tojás
1 evőkanál tejföl
1 teáskanál só
olajbogyó (10-15 db)
egy csomó kaprot
fűszerek (szárított fokhagyma, zöldhagyma és bazsalikom, őrölt koriander és fekete bors)
növényi olaj
Áztassuk be a borsót egy éjszakára, öblítsük le, és főzzük puhára. Püré fonta (nem teljesen lehetséges).
Keverjük össze a tojást, a tejfölt, az olajat, a kaprot, a sót és a fűszereket.
A kihűlt püréhez adjuk a kukoricát, a reszelt sajtot és a tojásos keveréket – keverjük össze és öntsük a multicooker tálba.
Sütés üzemmódban 40 percig sütjük. Az elkészített tepsit tegyük egy edényre. Tejföllel tálaljuk.
4. Édes golyók "Laddu"
Hozzávalók:
0,5 kg borsóliszt (lehet vásárolni készen vagy kávédarálóban darált borsópelyhet)
0,5 kg vaj
250 g cukor (porra törve)
0,5 csésze őrölt dió
0,5 csésze kókuszreszelék
1 tk fahéj vagy 0,5 tk. kardamom (zúzott magvak)
A vajat felolvasztjuk egy serpenyőben, magas oldalukkal, majd hozzáadjuk a borsólisztet. 15 percig keverjük, nehogy megégjen. Adjuk hozzá a diót, a kókuszreszeléket és a fűszereket, és keverjük további 2 percig.
A tűzről levéve a masszához adjuk porcukor... Keverjük össze alaposan.
Amikor kicsit kihűlt, de kényelmessé válik a massza, kezdjünk el golyókat (3 cm átmérőjű) sodorni belőle. Nedvesítse meg a kezét, így a golyók könnyebben felveszik a kívánt formát.
A kihűlt golyókat hűtőbe tesszük, hogy teljesen megdermedjenek.
Ez egy nagyon egyszerű és finom desszert.
Jó étvágyat kívánunk!
Oroszországban a borsó mindig is nagyon népszerű termék volt. Sok finom étel készült belőle. Idővel azonban elvesztette népszerűségét. Cikkünkben szó lesz arról, hogyan kell mindenféle borsóételt főzni: száraz, zöld, csicseriborsó stb.
A borsóételek az egész világon népszerűek. Korábban nem csak zabkását és levest főztek belőle. Zselés, sőt borsó tésztát használtak. Környékünkön ennek a kultúrának a divatja Franciaországból jött. Ott még a királyi asztalra is került borsóleves sonkával. Japánban zöld magvakkal űzték ki a gonosz szellemeket. Ott szilveszterkor is őrzik a hagyományt: az emberek borsót szórnak a földre, mondván: "Boldogság a házban, ördögök ki." A Közel-Keleten ebből a hüvelyesből és szezámmagból készítik a humuszpástétomot. Angliában pudingot készítenek belőle, Ázsiában pedig fűszerekkel, sóval sütik. Nálunk néhány borsóétel teljesen méltatlanul feledésbe merült. És hiába, mert ez a termék rengeteg tápanyagot tartalmaz.
Ennek a hüvelyesnek a tápértéke nagyon magas. Fehérjetartalmát tekintve könnyen helyettesítheti a húst. Ezenkívül a borsó könnyen felszívódik a szervezetben, és javítja az anyagcsere folyamatokat. Erősítő hatással van az erek falára is, csökkenti a szívinfarktus, a rák, a magas vérnyomás kockázatát; lassítja az egész szervezet öregedését. Ráadásul a borsóételek nagyon alacsony kalóriatartalmúak. Száz gramm száraz szem 149 kilokalóriát tartalmaz. Az energiaérték a főtt termék kétszer olyan alacsony. A borsó esszenciális aminosavakat, aszkorbinsavat, B- és PP-vitaminokat, rostot, karotint, keményítőt tartalmaz. Sok hasznos mikro- és makroelemet tartalmaz: molibdén, vas, mangán, foszfor, kalcium, kálium.
A borsóételek elkészítése előtt meg kell tanulnia, hogyan kell kiválasztani és tárolni ezt a terméket. A száraz, jó minőségű szemeknek kicsinek kell lenniük - 3-4 milliméter átmérőjűnek. Zöld vagy élénksárga szín jellemzi őket. A nagyobb borsó a gyengén étvágygerjesztő takarmányfajta jele. A hasított borsót erős csomagolásban kell értékesíteni, amely megvédi a nedvesség káros hatásaitól. A száraz borsóból készült ételek a legnépszerűbbek az oroszok körében. Ez a termék megfelelő tárolás mellett több hónapig megőrzi egyedülálló tulajdonságait. Tartsa szárazon légmentesen záródó edényben (üvegedényben). A tartály aljára tegyen egy kis, sóval teli vászonzacskót. Ez megmenti a borsót a pusztító nedvességtől.
Hozzávalók:
Kész az étel!
Általában a borsóételeket egy-másfél óráig főzik. Sokkal kényelmesebb multicookerben elkészíteni: nem félhet attól, hogy az étel megég. A lényeg a megfelelő mód és a szükséges főzési idő beállítása. Ráadásul a borsót lassú tűzhelyben húsz perccel tovább főzik, mint egy normál serpenyőben. De a végén egy tökéletes terméket kaphat: finom zöldségpürét, finom borsó kását, valamint sok más csodálatos ételt. Kísérletezzen és sikerülni fog!
Most már tudja, hogyan készítsen néhány borsóételt. Kényeztesse magát és szeretteit. Jó étvágyat kívánunk!
A borsófőzés fő titka, valószínűleg mindenki tudja: áztassa vízzel, lehetőleg egy éjszakán át. Ez az eljárás jelentősen csökkenti a főzési időt. Itt a lényeg, hogy ne vigyük túlzásba az áztatási időt: az áztatott termékünk megsavanyodhat.
A háziasszonyok gyakran úgy gondolják, hogy a borsót fel kell forralni úgy, hogy kis mennyiségű vízzel töltik fel, és rendszeresen adnak hozzá hideg vizet, amikor elfő. Nem rendesen! Főzés közben jobb, ha nem adunk hozzá hideg vizet, ettől a borsó csak elhomályosodik és keményebb lesz.
Tehát kezdjük lépésekkel, hogy szétszereljük a borsó helyes főzését.
1. Kiválogatjuk, leöblítjük, hideg vízbe áztatjuk, hogy 2 ujjnyira ellepje a borsót.
2. Az áztatás legjobb ideje 5-6 óra. Ha ez nyáron történik, akkor 1-1,5 óra szobahőmérsékleten tartás után a beáztatott terméket hűtőszekrénybe lehet küldeni, olyan polcra, ahol nem túl alacsony a hőmérséklet. Így biztosan nem fog megsavanyodni, és az áztatási idő automatikusan megnő (például amíg a háziasszony dolgozik).
A következő finomság figyelhető meg: a jól duzzadt borsó nem okoz heves gázképződést, így „tetszik” az amatőr evőknek.
Az áztatási idő lerövidíthető, ha a borsó mosása közben többször cseréljük a vizet.
3. Főzés előtt a vizet, amelyben a borsót áztattuk, le kell engedni, fel kell tölteni friss (hideg) vízzel, kb. 3 liter vízzel 1 kg borsóra. Tudsz főzni.
4. Mennyi borsót kell főzni? A főzés ideális esetben másfél óráig tart. Minden a borsó fajtájától függ.
Ne feledje, hogy főzés közben nem szabad hideg vizet önteni, csak forrásban lévő vizet! Tegyük fel, hogy nagyon hiányzik az idő, de borsót akarsz. A nagy sebességű főzési módszer segít.
Expressz főzés borsó
A borsót jól megmossuk, több vízben. Feltöltjük hideg vízzel és felforraljuk. A vizet lecsepegtetjük, hideg vízzel felöntjük és újra felforraljuk. Ezt az eljárást összesen legfeljebb háromszor ismételjük meg. A módszer minden hüvelyesre alkalmas.
5. A főzés elején leszedjük a habot. Nem ő díszíti az ételünket.
6. Sózni csak a főzés végén kell. A só gátolja az emésztést.
7. Ha végtermékként borsópürét kell kapni, akkor a borsót forrón gyúrjuk, így elkerülhető a csomósodás.
8. Az étel ízét jelentősen javítja, ha azonnal főzzük zöldségekkel - sárgarépával, gyökérpetrezselyemmel és hagymával (fűszernövényekkel is lehetséges). Még finomabb lesz, ha a zöldségeket forralás előtt megsütjük. A burgonyapürét úgy kell gyúrni, hogy közben nem húzzuk ki a főtt zöldségeket, vagyis azt is gyúrjuk. Ez csak előnyére válik az ízének.
Ezek az alapvető szabályok a "Hogyan főzzünk borsót" kérdés megválaszolásához, úgymond a főzés alapjai. Ha ezek elsajátítása zökkenőmentesen ment, akkor folytathatja a megszerzés finomságait finom fogások borsóval.
A füstölt termékek szokatlanul borsóval díszítik a burgonyapürét és minden más ételt. Borsóval együtt kell főzni. Az illata lélegzetelállító lesz!
A kolbász jó kiegészítője a borsónak. A főzés során hozzáadott rántott hús is fűszeressé teszi az ételt.
A borsóételek klasszikusa a zsírban sütés, ha tepertővel, akkor nagyon jól. Csak emlékezni kell arra, hogy az étel kalóriatartalma egyszerűen a legkielégítőbb és nagyon tápláló.
Hogyan kell főzni a borsót, hogy ne legyen unalmas és unalmas? A fűszerek segítenek: a borsó barátja a fekete borsnak - őrölt és borsó. A borsóborsót a vízbe mártás előtt túróruhába vagy tiszta rongyba kell kötni, hogy később ne ragadja meg az egész serpenyőt. Pirospaprika, paprika, zeller, kömény, gyömbér, koriander - borsó tökéletes harmóniában sok fűszerrel, amitől az íze csak javul.
A szovjet időkben a nyilvános étkezdék szakácsai válaszoltak a "Hogyan főzzünk borsót?" nagyon egyszerű: "Főzéskor szódát kell hozzáadni." Igen, természetesen a szóda felgyorsítja az emésztést, de az étel íze csak romlik. az intézkedés akkor alkalmazható, ha a fajta már nagyon kemény, és 2-2,5 óra elteltével sem forr le (a műszaki fajták és a gátlástalan beszállítók esetében is előfordul). Egy kés hegyére szódabikarbónát tehetsz, gyorsabban megy a főzés.
A maradék keményborsó áztatása közben hozzáadott kis szódabikarbóna segít gyorsabban főzni. Csak áztatás után alaposan öblítse le főzés előtt.
Tehát gyakorlatilag kitaláltuk a borsó főzésének kérdését. De ez teljesen a végén... Illat, aroma, állag – minden versenyen felül! Nem hiába szeretik ezt a hüvelyes fajtát sokan és sokféle formában. Amúgy a híres londoni ködöket Angliában "borsólevesnek" hívják, mert annyira hasonlóak a színükben (árnyékukban) és a sűrűségükben.
