Annak érdekében, hogy a piték tésztája levegősebb legyen, a lisztet főzés előtt át kell szitálni - így telítődik levegővel. Tehát a lisztet egy tálba öntjük, és a közepébe egy kis mélyedést készítünk, ahová felöntjük a tejet a feloldott élesztővel és a cukorral. Az élesztőt hagyjuk erjedni, hogy felfusson, és kialakuljon az úgynevezett "sapka", ami jól látszik a képen. A "kupak" azt jelenti, hogy az élesztő friss és erjesztett, így folytathatja a főzést. 
Pár tojást törünk egy pohárba, öntsünk bele növényi olajat és sót. Habverővel vagy villával felverjük őket. 
A felvert keveréket öntsük egy tálba liszttel és élesztővel, és kezdjük el dagasztani a tésztát, spirálisan a közepétől a szélekig. Amikor kész csomó keletkezik, a tésztát az asztalra kell verni, hogy még lágyabbá és egyenletesebbé váljon. A tészta most kinyújtható és kisüthető. 
A burgonyát és a hagymát folyó vízzel meg kell mosni, és meghámozzuk, meghámozzuk. Egy lábosba vizet gyűjtünk, és beletesszük a burgonyát. Úgy főzzük, mint a burgonyapürét, ebből lesz a töltelék. Amikor a víz felforr, adjuk hozzá a babérlevelet, hogy ízesebb legyen a zöldség. 
Amíg a főzés végét várjuk, a hagymát apróra vágjuk. 
A főzés megkezdése után 20 perccel ellenőrizzük a burgonya készenlétét késsel vagy villával, amikor a gumók könnyen átszúrhatók, majd leengedhetjük a vizet, és mindenképpen távolítsuk el a babérlevelet. Főtt krumpliból burgonyapürét készítünk, tejet és vajat adunk hozzá, hogy a krumpli jobban pépesüljön, a töltelék pedig finomabb legyen. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, jól összekeverjük és hűtőbe tesszük. Íme a kész töltelék! 
Egy asztalt vagy más gördülőfelületet szórjunk meg liszttel, hogy ne ragadjon le a tészta. A tésztagombócból kis golyókat csípünk ki, amiből kb 6 milliméter vastag tortákat sodorunk. Ha szereted a több tésztát és a kevesebb tölteléket, akkor nyújtsd ki vastagabbra a tortát. A töltelékből kb. 
A serpenyőt megkenjük növényi olajjal, felmelegítjük, és közepes lángon mindkét oldalát megsütjük az első adag pitéket. Amikor aranyszínű kéreg keletkezik, a piték készen állnak. Egy réskanállal tányérra teheted, és a következő adagot a serpenyőbe küldheted. Körülbelül 10 percet vesz igénybe egy adag pite sütése. 
A piték akkor ízlenek a legjobban, ha éppen megfőnek, ezért asztalhoz hívjuk a háztartást, poharakba öntjük a tejet vagy a teát, és ropogós héjú, forró pitéket tálalunk. Az ebédélmény garantált! Jó étvágyat kívánunk! Száraz aktív élesztő helyett frissen sajtolt élesztő is használható. 30 grammra lesz szükségük.
Próbáljon szárított kaprot hozzáadni a töltelékhez - hihetetlen ízt ad. Ha pedig kellemesebb pitéket szeretne, adjon a burgonyához sült gombát, káposztát vagy húst.
Ha minél kevesebb vajat szeretnénk a pogácsákra, papírtörlővel töröljük szárazra.
Takarítson meg időt, nem kell egyszerre minden pitét faragni, különösen azért, mert a tésztának nem kell megkelnie. Vakítsa meg az első adagot, és küldje a serpenyőbe, amíg sül, vakítsa meg a másodikat stb.
Ha elég puha és rugalmas a tészta, akkor nem lehet kinyújtani, hanem egyszerűen kézzel gyúrni. Kenje meg a kezét növényi olajjal, hogy a tészta ne ragadjon.
A lepények "izzadásának" elkerülése érdekében ne halmozzuk őket egymásra. Terítsen ki egy törülközőt, és fektesse le őket egy sorban, vagy még jobb - tegye őket függőlegesen. Így a piték gyorsabban kihűlnek és nem áznak el.
Ha attól tartunk, hogy a hagymának nem lesz ideje megpárolódni a lepények belsejében, mielőtt a töltelékhez adná, serpenyőben, kevés olajon megpirítjuk.
Amíg a tészta kel, el kell készíteni a tölteléket. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és sós vízben puhára főzzük.
A meghámozott hagymát kockákra vágjuk, növényi olajon megpirítjuk, időnként megkeverve.
A hagymát lassú tűzön pirítsuk körülbelül 7-10 percig, amíg a hagyma megpuhul és aranyszínű lesz.
A tészta térfogata duplájára nőtt, lehet vele dolgozni.
Ha megfőtt a burgonya, engedjük le a vizet. A megpirított hagymát a burgonyához adjuk, a burgonyát tördelve pépesítjük, ízlés szerint sózzuk, fekete borsot adunk, a kapott tölteléket jól összekeverjük. A tésztát kiszaggatjuk és egyforma kis darabokra osztjuk. 38 darabom van. Minden darabot sodorjunk tortává, és tegyünk bele egy evőkanálnyi tölteléket.
A széleit összenyomkodjuk és pogácsákat formázunk. Hagyd állni 5-10 percig, hogy feljöjjenek és elkezdhesd sütni.
Melegítsen fel egy serpenyőt növényi olajjal, és terítse ki a pitét burgonyával és hagymával. Sütéskor az olajnak pontosan a pite felét kell ellepnie.
Finom, pirospozsgás sült lepények burgonyával és hagymával készen állnak. Papírtörlőre fektetjük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat.
Ezeket a pitéket kifejezetten finom melegen fogyasztani.
Jó étvágyat kívánunk!
Pite receptek
Hogyan készítsünk finom sült burgonyás pitét egy serpenyőben: egyszerű receptekélesztőtésztából és kefir tésztából, valamint lépésről lépésre fotókat és videókat.
1 óra 30 perc
210 kcal
5/5 (2)
Piték lehet készíteni abszolút különböző töltelék, valamint különböző utak: serpenyőben vagy sütőben. Felajánlom receptjeimet, amelyekkel könnyedén főzhetsz finom pitét serpenyőben sült burgonyával. Gyorsabban főnek, mint a széllökések, és mindig jól kombinálják a töltelék és a tészta mennyiségét. A burgonyás pite egyik receptjét anyósomtól kaptam, anyukám tanított meg egy másikat. Remélem nektek is tetszeni fognak és kipróbáljátok őket.
Konyhaedények: tál, serpenyő, toló, vágódeszka.
Tészta:
Töltő:
A pitéket tejföllel tálaljuk, amit összekeverhetünk apróra vágott fokhagymával vagy fűszernövényekkel.
A töltelék burgonyával variálható és főzhető - - vagy -.
Miután megnézte részletes recept pitéket videón, elkészítésük nem lesz nehéz számodra.
E recept szerint a szintén serpenyőben főzött burgonyával készült piték tésztáját élesztő nélkül gyúrják. Csak kefir kell hozzá, ami bármilyen zsírtartalmú lehet. Akár erjesztett tejet is vehetsz.
Teszthez:
Töltelékhez:
A kész sült pitéket burgonyával kefiren tejföllel és gyógynövényekkel szolgálják fel teához vagy első fogásokhoz.
Mielőtt serpenyőben burgonyával pitét főzne, meg kell bütykölnie a tésztát. A tejet 36-37 fokra kell melegíteni. Ezután meleg tálba kell önteni, és száraz élesztőt, sót és kristálycukrot kell önteni. A tej enyhe felkavarása után várjon 5-7 percet, hogy ellenőrizze az élesztő aktivitását.
Ha a megadott idő után buborékok vagy hab jelennek meg a tészta felületén, akkor folytathatja a tészta dagasztását. Ha ez nem történik meg, készítsen új friss élesztőkeveréket.
A tejben aktív élesztővel adjunk hozzá egy csirke tojást és 4 evőkanál növényi olajat.
Enyhén felverjük a keveréket egy kanállal vagy habverővel, fokozatosan hozzáadjuk a szitált lisztet.
A tészta puha és ragacsos lesz. Laza röggé kell összegyűlnie a kanál körül. Gyúráskor a tésztának el kell kezdenie leválnia a tál oldaláról.
Ezt követően át kell tenni egy tiszta, növényi olajjal kikent edénybe, és egy órán át keleszteni kell. A kérgesedés elkerülése érdekében fedje le a tálat nedves törülközővel vagy fóliával. Ügyeljen arra, hogy meleg, zajtól és huzattól védett helyet keressen. 
40-60 perc után kelt tészta megduplázódnia kell.
Addigra el kell készíteni a tölteléket. Használhatunk kész burgonyapürét, vagy főleg pitékhez főzzünk 3-4 burgonyát és törjük össze. Kis mennyiségű növényi olajban a finomra vágott hagymát puhára kell sütni, és hozzáadni a püréhez.
Sózzuk, borsozzuk a tölteléket ízlés szerint.
Ezután mindent össze kell keverni. A megkelt élesztőtésztát 20 kis részre kell osztani. Mindegyiknek egy kis csirke tojás méretűnek kell lennie. A ragadósság elkerülése érdekében kenje be a kezét és a munkafelületet növényi olajjal.
Minden darabot 10-12 cm átmérőjű torta formájában kell kilapítani, középen kissé vastagabbnak kell lennie, mint a széleinél.
A töltelékből 1 evőkanálnyit a tortára kenünk.
Ezután pitét kell formáznia, szorosan megcsípve a széleit.
Minden burgonyával és sült hagymával készült lepényt zsírozott felületre kell fektetni.
Egy mély serpenyőben vagy olajsütőben hevítsünk növényi olajat. Mélysége legalább 1-1,5 cm legyen A pitét varrással lefelé kell a serpenyőre helyezni.
Forró olajban aranybarnára kell sütni, először az egyik, majd a másik oldalukon.
A kész burgonyás pitéket papírtörlőre helyezzük, hogy eltávolítsuk a felületükről a felesleges zsírt.
Ma egyszerre három receptet szeretnék ajánlani nektek lépésről lépésre fotók: sült burgonyás pite, aminek lesz különböző tészta, élesztővel és anélkül, és a töltelék is más lesz. Némelyikben a burgonyán kívül csak sült hagyma lesz, a másodikban gomba, a harmadikban pedig darált hús. Egyébként, ha ezek a tesztreceptek valamiért nem felelnek meg neked, akkor több is van.
A tészta egyszerű - csak víz, élesztő, só és liszt. De az egyszerűség ellenére belül puhák, kívül vékony ropogós kéreggel rendelkeznek. És ha valakinek szüksége van a sovány piték receptjére, akkor pontosan ez a helyzet.
Forrón tálaljuk a pitéket ízletesen erős tea. Ráadásul finoman is fogyaszthatók. tyúkhúsleves friss kaporral ízesítjük.
Szerintem sokan szeretik a gombás sült krumplit. Ezért az ilyen töltelékkel ellátott piték sokak számára vonzóak lesznek. Gomba teljesen bármilyen, kivéve a sózott vagy pácolt, természetesen. A receptben szereplő tészta friss lesz, élesztő nélkül, de ez nem jelenti azt, hogy a piték kemények lesznek. Kefirre gyúrtam, a tejsavó is megfelelő. Amikor a szóda érintkezésbe kerül egy fermentált tejtermékkel, elegendő mennyiségű szén-dioxid szabadul fel, hogy a tészta puha és levegős legyen. Tegyünk azonban mindent lépésről lépésre.
Egy másik népszerű recept. Darált húshoz bármilyen húst vehetsz, ami kéznél van: marhahús, sertés, baromfi. Akár a májat is felforralhatod és ledarálhatod. nekem volt darált csirke. A tésztát pedig ezúttal tejben megfőztem élesztővel. Nagyon puha, csak bolyhos piték lettek.
Jó étvágyat kívánunk!
