Kalóriatartalom: Nem meghatározott
Főzési idő: Nem meghatározott
A tesztre:
- élesztő (száraz) - 1 evőkanál. l. vagy élesztő (préselt) - 25 g,
- víz (meleg) - 100 ml,
- víz (forrásban lévő víz) - 100 ml,
- konyhai só - 0,5 teáskanál,
- legmagasabb minőségű búzaliszt - 320-350 g.
- kristálycukor - 1 evőkanál. l.
- olaj (növényi, olíva) - 1,5 evőkanál. l. (+ olaj a sütéshez).
Töltelékhez:
- burgonyagumó - 500 g,
- karalábé hagyma - 1-2 db,
- növényi olaj a hagyma párolásához.
Recept fotóval lépésről lépésre:
Öntsön meleg vizet az edényekbe, tegye bele az élesztőt, a konyhasót és a kristálycukrot, keverje össze, és hagyja a tésztát 15 percig kelni.
Öntsünk lisztet (3-4 evőkanál) egy másik tálba, adjuk hozzá az olajat és a forrásban lévő vizet. Alaposan és gyorsan keverjük össze kanállal.
Ezután a tésztát beletesszük a tésztába. És fokozatosan hozzáadjuk a maradék lisztet.
Ezután összegyúrjuk a tésztát, a tésztával ellátott tálat letakarjuk egy törülközővel és meleg helyre tesszük (kb. 1 óra).
Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket. A meghámozott burgonyát sós vízben megfőzzük. A vizet lecsepegtetjük, krumplipürét készítünk belőle.
A fehérrépát megtisztítjuk, majd karikákkal feldaraboljuk. Egy serpenyőben növényi olajon addig sütjük, amíg átlátszó nem lesz.
Adjuk hozzá a hagymát a burgonyapüréhez, és hűtsük le.
Ez idő alatt a tésztának jól kell nőnie.
Kinyújtjuk a deszkán, és pohárral kiszaggatjuk a köröket.
Mindegyik közepére tedd a tölteléket, és csipkedd össze a tésztát, hogy szép pite legyen.
A formált pitéket kelesztjük (15 percig), majd folytatjuk az utolsó szakaszt. 
A termékeket forró serpenyőben vajjal megsütjük. 
Zárt fedő alatt mindkét oldalát 5-6 percig sütjük. 
A forró pitéket egy tálba tesszük, törölközővel letakarjuk és kihűtjük. És azoknak, akik szeretnek édes sütemények van egy receptünk. ha még nem sütöttél
Receptek pite készítéséhez
Hogyan készítsünk finom sült pitét burgonyával serpenyőben: egyszerű receptek tól től kelt tésztaés kefir tésztát is lépésről lépésre fotókés videó.
1 óra 30 perc
210 kcal
5/5 (2)
Piték lehet főzni abszolút különböző töltelékek, valamint különböző utak: serpenyőben vagy sütőben. Felajánlom a receptjeimet, amelyekkel könnyedén főzhetsz finom piték burgonyával, amit serpenyőben megsütünk. Gyorsabban főnek, mint a sárgaréz, és mindig jó a töltelék és a tészta keveréke. A burgonyás pite egyik receptjét anyósomtól kaptam, és anyám tanított egy másikat. Remélem nektek is tetszeni fognak és kipróbáljátok őket.
Konyhai eszközök: tál, serpenyő, zúzás, vágódeszka.
Tészta:
Töltő:
A pitéket tejföllel tálaljuk, amit összekeverhetünk apróra vágott fokhagymával vagy fűszernövényekkel.
A töltelék burgonyával variálható és főzhető - - vagy -.
Miután megnézte részletes recept piték a videón, elkészítésük nem lesz nehéz számodra.
E recept szerint a szintén serpenyőben főzött burgonyával készült piték tésztáját élesztő nélkül gyúrják. Csak kefir kell hozzá, ami bármilyen zsírtartalmú lehet. Akár erjesztett tejet is vehetsz.
A tesztre:
Töltelékhez:
Kész sült pitét burgonyával, tejföllel és gyógynövényekkel tálalunk teához vagy első fogásokhoz.
A burgonyás pite kedvenc és ismerős étel.
Sem a gyerekek, sem a felnőttek nem utasítanak vissza egy pirospozsgás terméket.
Főleg, ha a piték házi készítésűek és sültek, bolyhosak és aromásak, receptjeink szerint elkészítve.
Kényeztessük a finom pitét?
A legtöbb pite receptje élesztőtésztát használ. Vele a termékek porózusak, levegősek, és ha megfelelően főzzük és hagyjuk kiürülni, sokáig puhák maradnak. Manapság a préselt nyers élesztőt ritkán használják, és szinte minden receptet száraz granulátumra élesítenek.
Amire lehet élesztőtésztát dagasztani:
A vizen;
Tej, kefir;
Szérum;
Víz és tejföl keverékei;
Több összetevő keverékén.
A takarékos háziasszonyok savanyú tejjel és más pangó termékekkel kezdik a tésztát. Kevés olajat is tettek bele, mehet bele egy tojás. Bevezetés előtt a lisztet mindig átszitáljuk, hogy megszabaduljunk a szennyeződésektől, és a terméket oxigénnel töltsük fel, amelyre az élesztőnek annyira szüksége van a normál fejlődéshez.
Sült piték is készíthetők kovásztalan tésztából vízben vagy kefirben. A porozitás és a puhaság érdekében szétesést elősegítő anyagokat adnak hozzá.
A töltelékhez főként burgonyapürét készítenek. Gyakran tesznek bele: hagymát, húskészítményeket, zöldségeket, gombát, kolbászt. A pitéket növényi olajban sütjük egy serpenyőben, tételenként, egyenként több darabban.
Klasszikus recept sült piték burgonyával egy serpenyőben. Az aroma és a gazdagabb íz érdekében hagymát adunk a püréhez.
Hozzávalók
0,5 liter víz (savó vagy tej használható);
Egy kanál cukor;
Körülbelül 6 pohár liszt;
¼ evőkanál só;
40 ml olajat.
Töltelékhez:
0,8 kg burgonya;
0,15 kg vöröshagyma.
Készítmény
1. Öntsünk forró vizet egy nagy tálba vagy serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot, az élesztőt és a liszt felét. Harminc percig állni hagyjuk a tésztát.
2. Adjuk hozzá a sót, a maradék lisztet. Keveréskor beleöntjük az olajat. Fedjük le az edényt (tálat) egy törülközővel, és hagyjuk, amíg jól meg nem emelkedik. A tésztának háromszorosára kell nőnie.
3. A töltelékhez normál burgonyapürét készítünk. A hagymát kockákra vágjuk, megpirítjuk és hozzáadjuk. Ne feledkezzünk meg a fűszerekről sem. A só mellett tehetünk bele borsot, néhány fűszernövényt, paprikát és egyéb fűszereket.
4. A tésztát kiszedjük és feldaraboljuk, az asztalra tesszük, kicsit kelesztjük. Mindegyiket tortává simítjuk, rárakjuk a tölteléket, a széleket összekötjük.
5. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. A rétegvastagságnak legalább 2 centiméternek kell lennie, különben a lepények egyenetlenül sülnek meg.
6. A megvakított pitét enyhén lapítsuk el, hogy ne legyenek olyan gömbölyűek, és mindkét oldalukat megsütjük. A serpenyőt nem kell lefedni, mert a töltelék már készen van, és az élesztős tészta gyorsan megsül.
A serpenyőben sült burgonyával készült piték jellemzője a vékony kovásztalan tészta, amelyet élesztő hozzáadása nélkül kefirben gyúrnak. A porozitás érdekében szódabikarbónát adunk hozzá, cserélhető hasítóval.
Hozzávalók
500 ml kefir;
Só, cukor;
2/3 tk szóda;
2-3 evőkanál olaj.
A töltelékhez készítsen közönséges burgonyapürét, mint az előző receptben. Lehet hagymával vagy anélkül.
Készítmény
1. Tegyen szódát meleg kefirbe, keverje össze.
2. 2 tojást külön-külön felverünk egy kanál cukorral és egy csipet sóval. Kefirbe öntjük, összekeverjük.
3. Beleöntjük a lisztet, felöntjük pár kanál olajjal, összegyúrjuk. Rugalmas, de nem túl kemény tésztát készítünk. Hagyjuk feküdni, 15 perc elég.
4. A tésztából golyókat formálunk, kinyújtjuk, rárakjuk a tölteléket és közönséges pitéket készítünk. A töltelék mennyisége és mérete az Ön belátása szerint.
5. Serpenyőben vajjal aranybarnára sütjük.
Az ilyen serpenyőben sült burgonyás piték fő előnye a tészta gyors kaja aminek nem kell sokáig állnia. Általában bármilyen töltelékkel használható, nem feltétlenül csak burgonyával. Élesztővel keverve, de speciális technológiával.
Hozzávalók
460 ml víz;
0,6 kg liszt;
11 gramm élesztő;
1 tk só;
1 evőkanál. l. Szahara;
30-50 gramm vaj.
A töltelék burgonyapüré hagymával vagy bármilyen más adalékanyaggal. Körülbelül 800 gramm fog eltűnni.
Készítmény
1. Osszuk ketté a vizet. Az egyik részt meleg állapotba melegítjük, a másodikat felforraljuk.
2. Meleg vízben oldjuk fel a cukrot, az élesztőt és a sót.
3. Szitáljuk a lisztet egy nagy tálba, készítsünk belőle lisztet és öntsük fel folyadékkal, adjunk hozzá olajat. Kicsit elkeverjük a liszttel, és azonnal felöntjük forrásban lévő vízzel. Erőteljesen keverjük össze kanállal, majd kézzel. Ha gyenge a tészta, adhatunk még hozzá lisztet.
4. Azonnal pitéket formázhatunk, de jobb, ha 10 percig állni hagyjuk a tésztát, hogy a sikér megduzzadjon, kiegyenlítsen, sima, puha legyen.
5. A termékeket klasszikus módon, a fenti receptekben leírtak szerint levágjuk, faragjuk és megsütjük.
A serpenyőben sült, burgonyával készült leveles tészta egyik változata különösen tetszik azoknak, akik nem barátkoznak a tésztával. És akkor is segít, ha az ebédből vagy a vacsorából krumplipüré marad, és sürgősen ki kell találnia valamit teára vagy uzsonnára. Jobb az élesztős leveles tésztát használni, amellyel a sült termékek lágyabbak.
Hozzávalók
1 csomag tészta;
600 gramm püré;
Készítmény
1. A markánsabb íz érdekében a püréhez tegyünk egy kis borsot, tehetünk bele apróra vágott fokhagymát, szárított vagy friss fűszernövényeket. Összekeverjük.
2. Leveles tészta tedd ki az asztalra és nyújtsd ki három milliméteresre.
3. Most egy nagy csészével kinyomhatod, hogy köröket készíts. De ez nem túl jövedelmező, mivel sok lesz a selejt. Jobb téglalapokra vagy négyzetekre vágni. A méret tetszőleges.
4. Most helyezze a tölteléket minden darab közepére.
5. Vegyünk egy ecsetet (rongyot, szivacsot), nedvesítsük meg vízben, és haladjunk végig a darabok szélén, nedvesítsük meg.
6. Pitéket készítünk. Lehetnek téglalapok, háromszögek vagy borítékok formájában. Úgy csináljuk, ahogy akarjuk vagy kapjuk.
7. Olajban puhára sütjük.
Az élesztőtészta másik változata sült pitékhez. Ebben a receptben gazdagabb, lágyabb, a termékek vörösesek és levegősek. Készítsük el a szokásos tölteléket burgonyapüréből.
Hozzávalók
0,8 kg liszt;
300 ml tej;
Só és cukor;
80 gramm szilvaolaj.;
15 gramm élesztő (száraz).
Készítmény
1. A meleg tejben fel kell oldani egy kanál cukrot élesztővel. 15 percig hagyjuk. Ezalatt a vajat felolvasztjuk és melegre hűtjük.
2. Keverjük össze a tojást egy kissé hiányos teáskanál sóval, adjuk a tejhez. Keverjük össze.
3. Öntsük hozzá a vajat és adjuk hozzá a lisztet. Gyúrjunk lágy tésztát. A csomónak homogénnek, simának kell lennie.
4. Tedd egy magas serpenyőbe, fedd le egy törülközővel, és hagyd állni egy órát. Ezután összegyúrjuk, még fél órát állni hagyjuk.
5. Elkezdjük formálni a közönséges pitéket, serpenyőben megsütjük.
A serpenyőben sült burgonyával készült piték különösen aromás és ízletesek lesznek, ha egy kis darált húst adunk a töltelékhez. Bármilyen élesztős tésztát használunk.
Hozzávalók
1 kg tészta;
0,6 kg burgonya;
2 hagyma;
0,3 kg darált hús;
Vaj.
Készítmény
1. A meghámozott burgonyát feldaraboljuk, a pürét sós vízben megfőzzük.
2. A hagymát kockákra vágjuk, a vajban egy percig pirítjuk.
3. Amint a hagyma átlátszóvá válik, hozzáadjuk a darált húst, és puhára sütjük. 7-8 perc elég.
4. A megsütött darált húst összekeverjük a burgonyapürével, még sózzuk, borsozzuk és egyéb fűszereket. Hűtsük le a tölteléket.
5. Főtt darált hússal formázzon pitéket, és süsse puhára.
A burgonya és a káposzta tökéletes kombináció, különösen a sült lepények töltelékében. Savanyú káposztát fogunk használni, azzal kifejezetten finomnak bizonyul. De serpenyőben és frissen is süthetjük. Abszolút bármilyen tésztát használunk, frissen finom lesz.
Hozzávalók a töltelékhez
500 gramm burgonya;
600 gramm savanyú káposzta;
1-2 hagyma;
Olaj és fűszerek.
Készítmény
1. Krumpliból főzzük klasszikus püré, hozzáadjuk a pirított hagymát.
2. Savanyú káposzta csavard ki, ha túl savanyú, akkor öblítsd le.
3. Egy serpenyőben olajat hevítünk, hozzáadjuk a káposztát és puhára sütjük.
4. Most nyújtsunk lapos süteményeket a tésztából, és tegyünk mindegyikbe egy-egy hiányos kanál burgonyapürét és ugyanannyi káposztát. Lezárjuk a széleket.
5. A pitéket olajon aranybarnára sütjük.
Csak néhány kolbász teljesen megváltoztatja ezeknek a pitéknek az ízét. A töltelék illatosabb és ízletesebb lesz. Jobb, ha a tésztát élesztővel, tejjel vagy vízzel szedjük.
Hozzávalók
1 kg tészta;
0,7 kg burgonya;
1 hagyma;
Só bors;
Olaj és fűszerek;
2-4 kolbász.
Készítmény
1. Készítsen burgonyából közönséges burgonyapürét.
2. A hagymát apróra vágjuk, olajon addig sütjük, amíg a darabok átlátszóak nem lesznek.
3. Hozzáadjuk a feldarabolt kolbászt és együtt pirítjuk. Kolbász helyett hasonlóképpen vehetünk egy kis kolbászt, egy darab kolbászt.
4. A burgonyapürét összekeverjük a kolbásszal, a kapott tölteléket fűszerekkel ízesítjük.
5. A tésztát 14-15 részre osztjuk, süteményeket készítünk, rárakjuk a tölteléket és a széleket összeillesztjük.
6. Megsütjük, mint a közönséges pitéket burgonyával, amíg a héja megbarnul.
A sült pitékhez nem lehet sok cukrot hozzáadni a tésztához, különben gyorsan megégnek, és belül nedvesek maradnak.
Meredek és kemény tésztát csak gombócokhoz és más hasonló termékekhez gyúrnak. A piték nem tolerálják, kemények és íztelenek. Nekik puha és légies tészta kell, még ha kicsit ragadós is.
Sok háziasszony liszttel megszórt asztalon vágja a tésztát. De a szemek megégnek sütés közben, szénlerakódások képződnek a serpenyőben, az olaj füstölög. De mindez könnyen elkerülhető. Liszt helyett elegendő növényi olajat használni. Kenik a vágási felületet, valamint a kezet.
Sült piték különösen finom lesz, ha növényi olajat keverünk ghí-vel. De nem kell sok hozzá, különben a keverék gyorsan megég.
Csak a varrással lefelé kell a tepsibe tenni a pitét. Ha az ellenkezőjét teszi, akkor nagy a valószínűsége annak, hogy a termék szétszóródik.
A pitéket csak forró olajba helyezzük. Ha nem melegítjük eléggé, behatol a tésztába, a termékek olajosak, túl zsírosak és íztelenek lesznek.
A burgonyás pite kedvenc és ismerős étel.
Sem a gyerekek, sem a felnőttek nem utasítanak vissza egy pirospozsgás terméket.
Főleg, ha a piték házi készítésűek és sültek, bolyhosak és aromásak, receptjeink szerint elkészítve.
Kényeztessük a finom pitét?
A legtöbb pite receptje élesztőtésztát használ. Vele a termékek porózusak, levegősek, és ha megfelelően főzzük és hagyjuk kiürülni, sokáig puhák maradnak. Manapság a préselt nyers élesztőt ritkán használják, és szinte minden receptet száraz granulátumra élesítenek.
Amire lehet élesztőtésztát dagasztani:
Tej, kefir;
Víz és tejföl keverékei;
Több összetevő keverékén.
A takarékos háziasszonyok savanyú tejjel és más pangó termékekkel kezdik a tésztát. Kevés olajat is tettek bele, mehet bele egy tojás. Bevezetés előtt a lisztet mindig átszitáljuk, hogy megszabaduljunk a szennyeződésektől, és a terméket oxigénnel töltsük fel, amelyre az élesztőnek annyira szüksége van a normál fejlődéshez.
Sült piték is készíthetők kovásztalan tésztából vízben vagy kefirben. A porozitás és a puhaság érdekében szétesést elősegítő anyagokat adnak hozzá.
A töltelékhez főként burgonyapürét készítenek. Gyakran tesznek bele: hagymát, húskészítményeket, zöldségeket, gombát, kolbászt. A pitéket növényi olajban sütjük egy serpenyőben, tételenként, egyenként több darabban.
A klasszikus recept burgonyával sült pitékhez. Az aroma és a gazdagabb íz érdekében hagymát adunk a püréhez.
0,5 liter víz (savó vagy tej használható);
Egy kanál cukor;
Körülbelül 6 pohár liszt;
¼ evőkanál só;
40 ml olajat.
0,8 kg burgonya;
0,15 kg vöröshagyma.
1. Öntsünk forró vizet egy nagy tálba vagy serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot, az élesztőt és a liszt felét. Harminc percig állni hagyjuk a tésztát.
2. Adjuk hozzá a sót, a maradék lisztet. Keveréskor beleöntjük az olajat. Fedjük le az edényt (tálat) egy törülközővel, és hagyjuk, amíg jól meg nem emelkedik. A tésztának háromszorosára kell nőnie.
3. A töltelékhez normál burgonyapürét készítünk. A hagymát kockákra vágjuk, megpirítjuk és hozzáadjuk. Ne feledkezzünk meg a fűszerekről sem. A só mellett tehetünk bele borsot, néhány fűszernövényt, paprikát és egyéb fűszereket.
4. A tésztát kiszedjük és feldaraboljuk, az asztalra tesszük, kicsit kelesztjük. Mindegyiket tortává simítjuk, rárakjuk a tölteléket, a széleket összekötjük.
5. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. A rétegvastagságnak legalább 2 centiméternek kell lennie, különben a lepények egyenetlenül sülnek meg.
6. A megvakított pitét enyhén lapítsuk el, hogy ne legyenek olyan gömbölyűek, és mindkét oldalukat megsütjük. A serpenyőt nem kell lefedni, mert a töltelék már készen van, és az élesztős tészta gyorsan megsül.
A serpenyőben sült burgonyával készült piték jellemzője a vékony kovásztalan tészta, amelyet élesztő hozzáadása nélkül kefirben gyúrnak. A porozitás érdekében szódabikarbónát adunk hozzá, cserélhető hasítóval.
500 ml kefir;
Só, cukor;
2/3 tk szóda;
2-3 evőkanál olaj.
A töltelékhez készítsen közönséges burgonyapürét, mint az előző receptben. Lehet hagymával vagy anélkül.
1. Tegyen szódát meleg kefirbe, keverje össze.
2. 2 tojást külön-külön felverünk egy kanál cukorral és egy csipet sóval. Kefirbe öntjük, összekeverjük.
3. Beleöntjük a lisztet, felöntjük pár kanál olajjal, összegyúrjuk. Rugalmas, de nem túl kemény tésztát készítünk. Hagyjuk feküdni, 15 perc elég.
4. A tésztából golyókat formálunk, kinyújtjuk, rárakjuk a tölteléket és közönséges pitéket készítünk. A töltelék mennyisége és mérete az Ön belátása szerint.
5. Serpenyőben vajjal aranybarnára sütjük.
Az ilyen serpenyőben sült, burgonyával készült pogácsák fő előnye az instant tészta, amelynek nem kell sokáig állnia. Általában bármilyen töltelékkel használható, nem feltétlenül csak burgonyával. Élesztővel keverve, de speciális technológiával.
460 ml víz;
0,6 kg liszt;
11 gramm élesztő;
1 tk só;
1 evőkanál. l. Szahara;
30-50 gramm vaj.
A töltelék burgonyapüré hagymával vagy bármilyen más adalékanyaggal. Körülbelül 800 gramm fog eltűnni.
1. Osszuk ketté a vizet. Az egyik részt meleg állapotba melegítjük, a másodikat felforraljuk.
2. Meleg vízben oldjuk fel a cukrot, az élesztőt és a sót.
3. Szitáljuk a lisztet egy nagy tálba, készítsünk belőle lisztet és öntsük fel folyadékkal, adjunk hozzá olajat. Kicsit elkeverjük a liszttel, és azonnal felöntjük forrásban lévő vízzel. Erőteljesen keverjük össze kanállal, majd kézzel. Ha gyenge a tészta, adhatunk még hozzá lisztet.
4. Azonnal pitéket formázhatunk, de jobb, ha 10 percig állni hagyjuk a tésztát, hogy a sikér megduzzadjon, kiegyenlítsen, sima, puha legyen.
5. A termékeket klasszikus módon, a fenti receptekben leírtak szerint levágjuk, faragjuk és megsütjük.
A serpenyőben sült, burgonyával készült leveles tészta egyik változata különösen tetszik azoknak, akik nem barátkoznak a tésztával. És akkor is segít, ha az ebédből vagy a vacsorából krumplipüré marad, és sürgősen ki kell találnia valamit teára vagy uzsonnára. Jobb az élesztős leveles tésztát használni, amellyel a sült termékek lágyabbak.
1 csomag tészta;
600 gramm püré;
1. A markánsabb íz érdekében a püréhez tegyünk egy kis borsot, tehetünk bele apróra vágott fokhagymát, szárított vagy friss fűszernövényeket. Összekeverjük.
2. A leveles tésztát kiterítjük az asztalra, és három milliméteresre kinyújtjuk.
3. Most egy nagy csészével kinyomhatod, hogy köröket készíts. De ez nem túl jövedelmező, mivel sok lesz a selejt. Jobb téglalapokra vagy négyzetekre vágni. A méret tetszőleges.
4. Most helyezze a tölteléket minden darab közepére.
5. Vegyünk egy ecsetet (rongyot, szivacsot), nedvesítsük meg vízben, és haladjunk végig a darabok szélén, nedvesítsük meg.
6. Pitéket készítünk. Lehetnek téglalapok, háromszögek vagy borítékok formájában. Úgy csináljuk, ahogy akarjuk vagy kapjuk.
7. Olajban puhára sütjük.
Az élesztőtészta másik változata sült pitékhez. Ebben a receptben gazdagabb, lágyabb, a termékek vörösesek és levegősek. Készítsük el a szokásos tölteléket burgonyapüréből.
0,8 kg liszt;
300 ml tej;
Só és cukor;
80 gramm szilvaolaj.;
15 gramm élesztő (száraz).
1. A meleg tejben fel kell oldani egy kanál cukrot élesztővel. 15 percig hagyjuk. Ezalatt a vajat felolvasztjuk és melegre hűtjük.
2. Keverjük össze a tojást egy kissé hiányos teáskanál sóval, adjuk a tejhez. Keverjük össze.
3. Öntsük hozzá a vajat és adjuk hozzá a lisztet. Gyúrjunk lágy tésztát. A csomónak homogénnek, simának kell lennie.
4. Tedd egy magas serpenyőbe, fedd le egy törülközővel, és hagyd állni egy órát. Ezután összegyúrjuk, még fél órát állni hagyjuk.
5. Elkezdjük formálni a közönséges pitéket, serpenyőben megsütjük.
A serpenyőben sült burgonyával készült piték különösen aromás és ízletesek lesznek, ha egy kis darált húst adunk a töltelékhez. Bármilyen élesztős tésztát használunk.
1 kg tészta;
0,6 kg burgonya;
2 hagyma;
0,3 kg darált hús;
Vaj.
1. A meghámozott burgonyát feldaraboljuk, a pürét sós vízben megfőzzük.
2. A hagymát kockákra vágjuk, a vajban egy percig pirítjuk.
3. Amint a hagyma átlátszóvá válik, hozzáadjuk a darált húst, és puhára sütjük. 7-8 perc elég.
4. A megsütött darált húst összekeverjük a burgonyapürével, még sózzuk, borsozzuk és egyéb fűszereket. Hűtsük le a tölteléket.
5. Főtt darált hússal formázzon pitéket, és süsse puhára.
A burgonya és a káposzta tökéletes kombináció, különösen a sült lepények töltelékében. Savanyú káposztát fogunk használni, azzal kifejezetten finomnak bizonyul. De serpenyőben és frissen is süthetjük. Abszolút bármilyen tésztát használunk, frissen finom lesz.
Hozzávalók a töltelékhez
500 gramm burgonya;
600 gramm savanyú káposzta;
1-2 hagyma;
Olaj és fűszerek.
1. Készítsen klasszikus burgonyapürét burgonyából, adjon hozzá pirított hagymát.
2. A savanyú káposztát kifacsarjuk, ha túl savanyú, akkor leöblíthetjük.
3. Egy serpenyőben olajat hevítünk, hozzáadjuk a káposztát és puhára sütjük.
4. Most nyújtsunk lapos süteményeket a tésztából, és tegyünk mindegyikbe egy-egy hiányos kanál burgonyapürét és ugyanannyi káposztát. Lezárjuk a széleket.
5. A pitéket olajon aranybarnára sütjük.
Csak néhány kolbász teljesen megváltoztatja ezeknek a pitéknek az ízét. A töltelék illatosabb és ízletesebb lesz. Jobb, ha a tésztát élesztővel, tejjel vagy vízzel szedjük.
1 kg tészta;
0,7 kg burgonya;
1 hagyma;
Só bors;
Olaj és fűszerek;
2-4 kolbász.
1. Készítsen burgonyából közönséges burgonyapürét.
2. A hagymát apróra vágjuk, olajon addig sütjük, amíg a darabok átlátszóak nem lesznek.
3. Hozzáadjuk a feldarabolt kolbászt és együtt pirítjuk. Kolbász helyett hasonlóképpen vehetünk egy kis kolbászt, egy darab kolbászt.
4. A burgonyapürét összekeverjük a kolbásszal, a kapott tölteléket fűszerekkel ízesítjük.
5. A tésztát 14-15 részre osztjuk, süteményeket készítünk, rárakjuk a tölteléket és a széleket összeillesztjük.
6. Megsütjük, mint a közönséges pitéket burgonyával, amíg a héja megbarnul.
A sült pitékhez nem lehet sok cukrot hozzáadni a tésztához, különben gyorsan megégnek, és belül nedvesek maradnak.
Meredek és kemény tésztát csak gombócokhoz és más hasonló termékekhez gyúrnak. A piték nem tolerálják, kemények és íztelenek. Nekik puha és légies tészta kell, még ha kicsit ragadós is.
Sok háziasszony liszttel megszórt asztalon vágja a tésztát. De a szemek megégnek sütés közben, szénlerakódások képződnek a serpenyőben, az olaj füstölög. De mindez könnyen elkerülhető. Liszt helyett elegendő növényi olajat használni. Kenik a vágási felületet, valamint a kezet.
A sült piték különösen finomak, ha növényi olajat keverünk ghí-vel. De nem kell sok hozzá, különben a keverék gyorsan megég.
Csak a varrással lefelé kell a tepsibe tenni a pitét. Ha az ellenkezőjét teszi, akkor nagy a valószínűsége annak, hogy a termék szétszóródik.
A pitéket csak forró olajba helyezzük. Ha nem melegítjük eléggé, behatol a tésztába, a termékek olajosak, túl zsírosak és íztelenek lesznek.
Finom pelyhes tészta sült kéreggel és sok ízletes töltelékkel – ezek a tökéletes burgonyás piték, serpenyőben sütve. A fényképpel ellátott recept, amelyet ma megosztok, pontosan ugyanazt a kielégítő és kielégítő főzést segíti elő finom piték... Én a kedvencemet használom, tökéletesen pirul és ropog.
Tejet (250 ml) és vizet (250 ml) összekeverünk - mindkét folyadéknak kellemes szobahőmérsékletűnek kell lennie.
Ezt a trükköt használom: a hűtőből származó tejet összekeverem vele forró víz a vízforralóból, a kilépésnél megkapjuk a szükséges hőmérsékletű folyadékot.
Öntsön két zacskó száraz élesztőt egy tálba, öntsön fel 1/3 csésze meleg vizet, keverje fel.
Ezzel az áztatással cselekvésre ébresztjük az élesztőt. Ideális esetben, ha huzatmentes helyre teszed a tésztát 10-15 percre.
Ha a tészta habos kupakkal megkelt, minden a tervek szerint halad, az élesztő aktív és nagyon aktív. Szeretek megvárni, amíg az élesztőtészta tészta teljesen beérik - a habsapka leülepszik, és kis buborékokat látunk a felületen.
Öntse a tésztát egy nagy tálba, amelyben kényelmes lesz az élesztőtészta dagasztása.
Két tojást beleütünk egy tálba. A vízzel hígított tejet is a tésztába öntjük. Adj hozzá sót.
A lisztet kis részekre szitáljuk, folyamatosan keverjük.
Eleinte kényelmes lesz kanállal, majd kézzel megtenni.
Soha nem dagasztok "tiszta kézre" - ebben az esetben a tészta nagyon meredek és liszttel eltömődött. Sokkal finomabb a kész pékáruknál, ha a pelyhes tészta puha és levegős, nincs liszttel túltelítve.
Az élesztős tésztát langyos, huzatmentes helyre tesszük (tehetjük pl. kikapcsolt sütőbe). Egy óra múlva a tészta érezhetően megemelkedik. Az ideális megoldás, ha annyira megemelkedik, hogy súlya alá esik.
A töltelék elkészítéséhez 0,5 kg-ra van szükségünk. burgonyát, amit előre meghámozunk, megmosunk, puhára főzünk (általában 25-30 perc). Leöntjük a vizet, pürésítjük a burgonyát.
A hagymát apróra vágjuk (nekem 2 darab is elég), vajban aranybarnára pirítjuk.
Annak érdekében, hogy az olaj ne füstöljön a hagyma sütése közben, egy kis növényi olajat adhat egy darab vajhoz.
Adjuk hozzá a pirított hagymát a burgonyához, keverjük össze. Adjunk hozzá sót, borsot, bármilyen fűszert ízlés szerint.
Ha marad még egy kis krumplipüré, remek burgonyát készíthet.
Az összeillesztett tésztát tedd az asztalra, gyúrd össze.
Az adagolt pitékhez válassza le a kis darabokat a nagy mennyiségű tésztából. Hagyja állni 10 percig, hogy a tészta egy kicsit "elférjen", növekedjen a térfogata.
Minden tésztadarabot ujjunkkal lenyomkodunk, rákenjük a tölteléket.
A lepényeket burgonyával lezárjuk, hogy ne maradjanak lyukak.
Az olajat felforrósítjuk, hogy a leejtett tésztadarab azonnal felszisszen és megbarnuljon. Mártsuk a pitét jól felforrósított olajba, hogy ne maradjon szabad hely a serpenyőben (különben a fel nem használt olaj megég és füstölög).
Amint megpirultak a lepények, szűrőkanállal átfordítjuk őket a másik oldalára. A burgonyás pogácsák minden oldaláról egyenletesen barnuljanak.
A felesleges olaj eltávolításához a megsült pitéket papírtörlőre terítjük. A pékárut jobb forrón, de nem forrázva fogyasztani. A burgonyával sült piték receptje örömet okoz az egész családnak, és mindenkitől dicséretet gyűjt, aki kipróbálja ezt az egyszerű, kiadós étel... Finom és puha - mi kell még a boldog hashoz és a jó hangulathoz!
Kapcsolatban áll
