Nyáron arra törekszünk, hogy minél több finomságot készítsünk a télre. Ezért annak érdekében, hogy valamilyen módon diverzifikálja az étrendet, sok üreget készíthet különféle receptek szerint. Itt van egy nagyon érdekes lehetőség - paradicsom zselatinban télen, amely sterilizálás nélkül zárható. Egy egyszerű recept megmutatja, hogyan kell ezt csinálni.
A szokatlan zselatin pác teszi ezt az előételt eredetivé, gyönyörűvé és hihetetlenül ízletessé. Ezenkívül a főzési folyamat nem túl bonyolult. Egy-két ilyen paradicsom feltekeréséhez húsos és sűrű gyümölcsöket kell venni, hogy megfelelően megtartsák alakjukat. Az előétel nem csak félelmetesen ízletes, hanem nagyon étvágygerjesztő és vonzó megjelenésű is.
Hozzávalók:
Először a zselatint öntsük ki a zacskóból, és töltsük fel hideg vízzel (hogy egy kicsit ellepje a zselatint) 10 percig, hogy megduzzadjon.
A paradicsomot megmossuk, a gyümölcsökön villával vagy fa fogpiszkálóval szúrást készítünk. Ennek köszönhetően nem törnek ki a forrásban lévő víztől.
A hagymáról távolítsuk el a héjat, és vágjuk félkarikára. Öntsön 2000 ml tiszta vizet egy megfelelő edénybe, adjon hozzá 60 gramm konyhasót, 100 gramm cukrot, borsót, szegfűszeget és szárított babérlevelet. A leendő sóoldatot feltesszük a tűzhelyre, és megvárjuk, amíg felforr. Ezután adjunk hozzá 25 ml 9% -os ecetet és zselatint, amelyet előzőleg vízzel töltöttünk. Forraljuk a sóoldatot további három percig.
Tegye a hagymával kevert paradicsomot tiszta, sterilizált üvegekbe.
És most háromszor öntjük fel a forrásban lévő pácot, amíg teljesen kihűl.
Harmadszor is tekerjük fel a fedőket.
Tálalás előtt tanácsos egy üveg paradicsomot néhány órára a hűtőszekrénybe küldeni, hogy a zselatin megragadjon.
A paradicsomot nagyon sok külvárosi területtel rendelkező ember termeszti. Minden ételhez jól passzol egy ilyen zöldség, főzve és nyersen is finom enni. Nagy termés esetén mindenki a téli előkészületekre gondol.
Végül is nagyon finom, és ami a legfontosabb - egészséges, télen kinyitni egy üveg paradicsomot, és élvezni a csodálatos ízét. A paradicsomzárás klasszikus módszerét szinte mindenki ismeri, de van ilyen elkészítési mód, amikor a paradicsom pácot zselatinnal együtt készítik.
Ez a szokatlan tartósítási mód még finomabbá és lédúsabbá teszi a paradicsomot. Abszolút mindenkinek kötelező kipróbálnia az ilyen paradicsomokat!
Ezért vegye figyelembe a következő recepteket a paradicsom zselében télen a magáért beszélő név alatt - "Félelmetes".
Ahhoz, hogy ilyen ízletes paradicsomot készítsen zselében télen, szüksége lesz:
A téli "Awesome" zselében lévő paradicsomot a következőképpen készítjük el:
Egy meglehetősen egyszerű recept, amely nem igényel sok főzési ismeretet. A "Félelmetes" paradicsom ízletes és lédús lesz, kiváló harapnivaló lesz az ünnepi asztalon.
Néha nincs idő a paradicsom főzésére és zárására, vagy csak lusta ezt megtenni, akkor ilyen paradicsomokat készíthet télire sterilizálás nélkül. A minőség és az íz azonban semmit sem fog változni, a paradicsom ugyanolyan ízletes és lédús marad.
A zselatinnal készült paradicsom téli előkészítéséhez, amely nem igényel sterilizálást, a következőket kell tennie:
Lépésről lépésre vonatkozó utasítások a paradicsom téli zselében történő betakarításához ezzel a módszerrel:
Ez a recept is nagyon egyszerű, az Awesome zselében lévő paradicsomot 3 hétig sötét és hűvös helyen állva fogyaszthatjuk.
Néha megesik, hogy hideg idő áll be, és a paradicsom még nem érett. Ilyenkor nyugodtan kiszedhetjük őket a kertből, és az alulérett zöldségekből előkészíthetjük a téli időszakot. A zöld paradicsomot zselével is bevonhatjuk, hogy télen még édesebb és ízletesebb legyen.
A főzéshez szüksége lesz:
Lépésről lépésre szóló utasítás:
Jó étvágyat kívánunk!
Amikor választunk, ez azt jelzi számunkra, hogy csak közepes méretű paradicsomot vegyünk, ami nyugodtan belefér az egész üvegbe, egyúttal ezt szeretnénk megajándékozni. recept: paradicsom zselatinban szeletekre szedhető. Ehhez a főzési lehetőséghez a nagy gyümölcsök alkalmasak, amelyek összességében nem kerülhetnek be az edénybe, de ha hagyományos módszerrel szüretelik őket, akkor a pép egyszerűen szétreped.
Így ha nagy vagy repedezett paradicsomunk van, akkor zselébe is befőzhetjük, és tökéletesen megőrzik formájukat és sűrű állagukat. A pácolt paradicsom elkészítéséhez általában bármilyen receptet használhat, de csak zselatint kell hozzáadni a páchoz. Ha a paradicsomot szeletekre vágjuk és zselatinnal töltjük meg, akkor több zöldséget konzerválhatunk. Egy üvegben kombinálhatók más zöldségekkel: uborkával, kaliforniai paprikával, hagymával, sárgarépával, egy ilyen saláta zselatinban is tartósítható.
Két háromliteres üveghez körülbelül két kiló nagy és húsos paradicsomot, négy édespaprikát, egy fej fokhagymát, négy vöröshagymát, hat evőkanál zselatint, három evőkanál sót, egy evőkanál cukrot, fűszereket kell venni. íz (bors, babérlevél, szegfűszeg, kapormag).
Megkockáztatnánk, hogy kevesen próbálkoztak, bár a főzés minden bonyodalmáról mesélnek, a háziasszonyok mégis inkább a hagyományosabb elkészítési módokat részesítik előnyben.
Észrevetted, hogy főzni paradicsom zselatinban télre, a paradicsomon kívül további összetevőkre lesz szükség, amelyek gazdagabbá teszik a munkadarab ízét. Először is édes kaliforniai paprikákra van szükségünk, célszerű piros zöldséget választani, húsosat, nagyot. Meg kell mosni, eltávolítani a szárat és a magokat. Másodszor, egy fej fokhagymát kell venni, a téli betakarítás nem megy nélküle, a fokhagymát meg kell hámozni. Opcionálisan hozzáadhat hagymát, sőt sárgarépát is, de ez az egyéni ízléstől függ.
Ami a különleges fűszereket illeti, amelyektől a pác ízjegyei függnek, ezek a fekete- vagy szegfűborsóborsó, babérlevél, kapormag, szegfűszeg, ezeket mindig ízlés szerint adjuk hozzá, tehetünk bele egy darab csípős borsot is.
A hagymát meg kell hámozni, karikákra vágni, a bolgár borsot félgyűrűkre, a fokhagymát szeletekre kell vágni. A nagy paradicsomokat negyedekre, a kisebbeket félbevágjuk.
Mint mindig, most is sterilizált üvegekbe tesszük a zöldségeket, amelyeket többféleképpen is sterilizálhatunk, például mikrohullámú sütővel vagy dupla bojlerrel, forrásban lévő vízforralóval vagy sütővel. A fedőket 10 percig forralni kell, és vízben kell hagyni, amíg meg nem húzódik. Az időmegtakarítás érdekében a zöldségek elkészítése előtt sterilizálni kell az üvegeket. A sterilizálás hagyományos változatát kínáljuk, melyhez minden háziasszony konyhájában megtalálható eszközöket használjuk, ez egy közönséges vízforraló. Öntsük bele a víz felét, tegyük tűzre és forraljuk fel. A teáskannának oldalára fektethető fogantyúja legyen, mert a háromliteres kannákat nyitott fedőn kell sterilizálni, de kisebb edények is lehetnek a kiöntőn, ahonnan gőzt fognak kiönteni. Az edényt a nyakával egy vízforralóba kell helyezni, és 20 percig forralni kell.
Ezután az előkészített zöldségeket egy párolt üvegbe tesszük, ez történhet rétegesen vagy keverve is. Most már elkészítheti a pácot, ő, mint mindig, az otthoni tartósítás fénypontja, és minden háziasszonynak megvan a maga elkészítésének titka.
Öntsön két és fél liter vizet egy serpenyőbe, forralja fel. Ekkor minden üvegbe három evőkanál zselatint kell adni. És már forrásban lévő vízben hozzá kell adni a fűszereket, a cukrot és a sót. Sót kell hozzáadni három evőkanál, a többi összetevőt az Ön belátása szerint kell hagyni.
A pácot 5 percig forraljuk. Az üveget a nyak alatt kell megtölteni. Ezután fedővel feltekerhető és a pincébe küldhető téli tárolásra. Paradicsomszezonban pedig mindenképp főzd meg a weboldalunkon már megtalálhatóakat.
Mit szólnál a főzéshez finom paradicsom zselatinban csirkével töltve. Ehhez nyolc érett paradicsomra, 2,5 evőkanál csirkehúslevesre, két sárgarépára, egy petrezselyemgyökérre, egy vöröshagymára, 4,5 teáskanál zselatinporra, három főtt tojásra, két lábszárra, borsókonzervre, két friss uborkára és petrezselyemzöldre van szükségünk. .
Most kezdjük el főzni, először a lábasból kell felforralni a húslevest, a sózott lébe teszünk meghámozott sárgarépát, petrezselyemgyökeret, hagymát, paprikát és babérlevelet is. Használhatunk olyan trükköt is, amit a tapasztalt szakácsok kedvelnek: süthetünk egy kis hagymát a sütőben, akkor gazdag arany színt ad a húslevesnek. Vegyük ki a húst a léből, majd kanállal óvatosan távolítsuk el a húsleves zsírrétegét, adjuk hozzá a port, de előtte a zselatint felöntjük forró vízzel és hagyjuk megduzzadni.
Ezután egy lapos salátástálba tegyük egy üveg zöldborsó harmadát, tegyük rá a karikára vágott tojásokat. A kész sárgarépából csillagokat kell kivágni és a tetejére tenni. Most óvatosan öntse a szükséges mennyiségű húslevest a salátástálba, és hagyja a hűtőszekrényben, amíg megszilárdul.
Folytathatja a paradicsomot, amelyet, úgy tűnik, már elfelejtett. Távolítsa el a magot a gyümölcsről, cucc. A töltelékhez lábszárhúst használunk, amit a csonttól el kell választani, apróra vágjuk, hozzáadunk kockára vágott uborkát, zöldborsót, egy tojást, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Ízesítsük majonézzel és alaposan keverjük össze. Töltsön meg minden tetején lévő paradicsomot. Most tedd a zöldségeket a fagyasztott zselére egy salátástálba, öntsd rá a húslevest és tedd vissza a hűtőbe. Az asztalra tálalva pedig fűszernövényekkel és majonézzel díszítjük.
Paradicsom konzerv zselatinban hűtőben is eltartható egy ideig, de érdemesebb néhány nap múlva tálalni, ha pácolási receptet választottunk, de főzhetünk zöldségzselét is, ezzel lepjük meg minden barátunkat egy ilyen szokatlan étellel. Kell hozzá négy paradicsom és két uborka, egy evőkanál apróra vágott kapor, két evőkanál 3%-os ecet, két pohár zöldségleves, 20 g zselatinpor, bors és só ízlés szerint.
Először be kell áztatni a zselatint, a por egy részéhez - hat rész hideg forralt víz. A paradicsomot és az uborkát felkockázzuk, sózzuk, borsozzuk. Keverje össze a paradicsomot fűszernövényekkel. Keverjük össze a húslevest ecettel, adjuk hozzá a zselatin keveréket és melegítsük alacsony lángon, vízfürdőben is lehetséges, hogy a szemek teljesen feloldódjanak. A kocsonyás húsleves egyharmadát paradicsommal, a maradék húslevest uborkával kell összekeverni. Az uborkaszselé felét mély formákba öntjük, hűtőbe tesszük, hogy besűrűsödjön. Ezután felöntjük paradicsomzselével, lehűtjük. Majd a maradék zselé uborkával. Amikor a zselé besűrűsödik, tálalás előtt a formákat néhány másodpercre forró vízbe kell mártani, a zöldségzselét szépen egy edényre kell tenni.
A paradicsomot zselatinban minden nap megfőzheti sterilizálás nélkül, így ha van 15 érett paradicsom, 9 gramm zselatin, paradicsompüré, só, akkor nagyon finomat főzhet, és ami a legfontosabb, szokatlan aszpikot. Először a közepes méretű paradicsomot vágjuk félbe. Öntsön egy zacskó zselatint 400 ml forrásban lévő vízzel, melegítse vízfürdőben, amíg az összes szem fel nem oldódik. De a keveréket nem szabad forrni. Ezután forrásban lévő vízzel 2,5 csésze térfogatra kell hígítani, hozzá kell adni a paradicsompürét, és ha nincs kéznél, akkor adjunk hozzá pürésített főtt paradicsomot. Ezzel a masszával leöntjük a paradicsomszeleteket, hagyjuk kihűlni, majd hűtőbe tesszük. Provence-i szósszal vagy bármilyen más választott szósszal tálaljuk.
A lett recept szerint nagyon finom zöldséges nassolnivaló készülhet, ehhez kell venni másfél kiló paradicsomot, 300 gramm sárgarépát. Felöntéshez minden liter vízhez adjunk hozzá három és fél evőkanál cukrot, két evőkanál sót, egy teáskanál ecetet, ízlés szerint fekete borsot, 10 g zselatint és egy babérlevelet.
A zselatint hideg vízbe áztatjuk. A paradicsomot szeletekre vágjuk, és szorosan az üvegbe tesszük. Tegyünk fel vizet a tűzre, és adjunk hozzá minden hozzávalót, fűszereket, keverjük addig, amíg a só és a cukor fel nem oldódik. Amíg a töltelék forr, le kell engedni a kis darabokra vágott sárgarépát, hogy négy percig forrjon. Öntse az üvegeket forró páccal. Ezután sterilizálja: vegyen egy széles alumínium serpenyőt, tegyen egy törülközőt az aljára, és tegye úgy az üvegeket, hogy a faluk ne érintkezzen. Egy félliteres üveghez öt perc, egy litereshez 10 perc, egy háromlitereshez 20 perc kell.
Valaki szereti a zöldségsalátákat zselatinban tartósítani, ehhez másfél kiló paradicsomot, négy vöröshagymát, három kaliforniai paprikát kell venni. A szirupot 875 ml vízből, három evőkanál cukorból, két desszertkanál sóból, négy evőkanál zselatinból, 100 ml ecetből készítjük.
A zselatint 500 ml hidegen emésztett vízben kell hígítani, a maradék víz - 375 ml - a szirup főzéséhez szükséges, cukor és só, valamint ecet hozzáadásával. A forró sziruphoz adjuk a beáztatott zselatint, de ne forraljuk fel. Vágja a hagymát karikákra, öntsön forrásban lévő vizet fél órán keresztül. A paradicsomot és a paprikát szeletekre vágjuk, majd a hagymáról lecsepegtetjük, a zöldségeket rétegenként üvegekbe rendezzük, minden üvegbe teszünk néhány szem borsot, a tetejére öntjük a szirupot, és kb. 15 percig sterilizáljuk. Ebből a mennyiségből öt fél literes üveget kapsz.
A paradicsom szokatlanul ízletes, ha étkezési zselatint adunk a töltelékhez. A pácolt paradicsom hagymás szeletekkel ilyen töltelékben megőrzi élénk színét és formáját, és ha tálalás előtt hűtőbe tesszük az üveget, a töltelék megkeményedik és nagyon finom, fűszeres kocsonya aromájú lesz. Ezért a tartalmat nagy étvággyal fogyasztják. Télen a zselatinban lévő paradicsomot a legjobb kis üvegekbe tenni.
Konzerváláshoz kis gyümölcsöket vesznek, sűrű péppel, nem romlottak. Érettnek kell lenniük, de nem túléretteknek. Sterilizált munkadarab.
Ebből a termékmennyiségből négy, 0,72 literes kannát kapunk.
A duzzanathoz a zselatint felöntjük hideg vízzel.
Mossa meg a paradicsomot. Vágjuk szeletekre. Kis gyümölcsök két részben, nagyobbak négyben.
Távolítsa el a héját a hagymáról. Vágjuk körökre.
Mossa ki a konzervdobozok tárolására szolgáló üvegedényeket mosószerrel, és alaposan öblítse ki folyó vízben. Minden üveg aljára tegyünk egy kör hagymát, egy babérlevelet és pár szem borsot. A paradicsomszeleteket vágott részével lefelé fektessük le.
Rendszeresen rázza fel az edényt, hogy tömörítse a tartalmat. Paradicsomszeletekkel nyakig megtöltjük, a tetejére egy kör hagymát teszünk.
Az öntéshez vizet forralunk cukorral és sóval. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és öntsük bele az ecetet. Kevés vizet hagyunk kihűlni, majd hozzáadjuk a megduzzadt zselatint.
Feloldódása után a kocsonyás tölteléket paradicsomos üvegekbe töltjük.
Fedjük le fedővel, tegyük egy edénybe meleg vízzel sterilizáláshoz.
A 0,7 literes üvegeket 15-18 percig forraljuk alacsony lángon, hogy ne forrjon fel az edényben lévő víz. Vegye ki a kész konzervet a tartályból és zárja le. Hűtsük le, vastag ruhába csomagoljuk. Tárolja hűvös helyen.
Elena Medovnik elmondta, hogyan kell elkészíteni a paradicsomkonzervet zselatinnal
Még télen is találhatunk friss paradicsomot a szupermarketek polcain. Az ilyen termékek azonban nem nevezhetők hasznosnak a nitrátok és más mérgező anyagok bősége miatt. Ezért jobb, ha paradicsomot készít a kertjéből télre, és egy funky zöldségrecept zselében segít megőrizni a paradicsom minden hasznosságát.
Egy étvágygerjesztő zöldséges snack elkészítéséhez figyelembe kell vennie a következő finomságokat:
A készítményben használt zselatin az egyik leghasznosabb anyag az ember számára. Telített komponens:
A termék 18 aminosavat tartalmaz, amelyek felelősek a szellemi teljesítőképesség növeléséért, a szívizom erősítéséért, a központi idegrendszer és az agy normalizálásáért, az izomtömeg növeléséért, valamint a fogyásért.
A nyersanyag elkészítéséhez érett, élénkvörös és lédús paradicsomot választanak. Ebben az esetben mind a nagy, mind a kicsi, repedező és nem piacképes gyümölcsök megfelelőek.
Az ilyen paradicsomokat romlott helyekről levágják és szeletekre vágják. A kis bogyókat egészben használják fel.
Ahhoz, hogy a paradicsom felei jobban illeszkedjenek az üvegbe, a gyümölcsöket lefelé vágva helyezzük el.
A paradicsom betakarítása előtt a következőképpen kell elkészítenie:
Számos recept létezik a paradicsom elkészítésére. De nem minden receptben a paradicsom kemény, lédús és aromás. Ezért a legjobb receptekből válogatást készítettünk az egyes szakaszok részletes leírásával, hogy elkerüljük a főzési hibákat és „lenyűgöző” eredményt kapjunk.
Hozzávalók:
Beszerzés:
Hozzávalók:
Beszerzési terv lépésről lépésre:
Termékek:
A paradicsomot a következőképpen kell sózni:
A sterilizálás nélküli sózási recept jelentősen csökkenti a befőzési időt. És maga a készítmény szokatlanul ízletes és ünnepi lesz.
Alkatrészek:
Beszerzési algoritmus:
Télre zselében nem csak paradicsomot, hanem igazi zöldségválasztékot is főzhet.
Termékek:
A páchoz:
Készítmény:
Termékek 7 fél literes tartályhoz:
Beszerzés:
Cseresznyeparadicsom fűszerekkel
Hozzávalók:
Beszerzés:
Az elkészítéshez tészta helyett vegyen paradicsomlevet vagy gyümölcslevet.
Tárolja a munkadarabokat száraz, sötét és hűvös helyiségben, 5-20 fokos hőmérsékleten.
