A khachapuri egy grúz hagyományos étel, amely vékony, különféle töltelékekkel. Az elkészítéséhez általában kovásztalan tésztát használnak, de elmondunk néhány további lehetőséget is.
Adjaria khachapuri tésztaHozzávalók:
Főzés
A khachapuri tészta elkészítéséhez öntsön meleg tejet egy tálba, dobjon bele cukrot, sót és verjen bele egy tojást. Ezután fokozatosan hozzáadjuk a lisztet és a száraz élesztőt. Az egészet jól összekeverjük, és sima, de inkább rugalmas tésztát gyúrunk. Olajjal megkent nagy fazékba tesszük, beleforgatjuk. Fedjük le alufóliával és tegyük meleg helyre az edényeket pontosan 1 óra megjelöléssel. A megadott idő elteltével kézzel összegyúrjuk a tésztát, és még 30 percre visszatesszük a tűzbe.
Tészta recept khachapurihoz a vízenHozzávalók:
Főzés
A lisztet egy asztalra szitáljuk, és a közepébe mélyedést készítünk. Ezután óvatosan öntsünk bele meleg vizet, sózzuk ízlés szerint, és kézzel gyúrjuk rugalmas, lágy tésztává. Letakarjuk egy törülközővel, és 1,5 órára hideg helyre tesszük. A megadott idő elteltével a kihűlt tésztát liszttel megszórva az asztalra tesszük, és egy rétegre tekerjük. A centibe megkenjük az olvasztott margarint, darabokra vágjuk és szabad szélekkel befedjük. Utána ismét kinyújtjuk a tésztát minél vékonyabbra, többször meghajtjuk és hidegre tesszük. Egy óra múlva kész a puha és légies khachapuri tészta, tölteléknek sajtot használunk.
Buja khachapuri tészta receptjeHozzávalók:
Főzés
A vajat és a margarint előre kivesszük a hűtőből, majd egy tálban villával összegyúrjuk. Adjunk hozzá tejfölt, adjunk hozzá cukrot, sót és fokozatosan öntsük fel vízzel. Az egészet alaposan összekeverjük, fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, és homogén állagú tésztát gyúrunk.
Khachapuri élesztőtészta receptjeHozzávalók:
Főzés
Szobahőmérsékletű tejet öntsünk a lisztbe, és szórjunk bele egy csipet sót. Ezután hozzáadjuk az élesztőt, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. A szódát ecettel oltjuk el, és óvatosan beletesszük a tésztába. Sima mozdulatokkal összegyúrjuk az egészet, ha szükséges lisztet adunk hozzá. Ez minden, a khachapuri tészta készen áll! A sütés hihetetlenül gyengéd és szellős lesz, töltelékként a legjobb Adyghe sajtot vagy sulugunit használni.
Khachapuri tészta receptje kefirenHozzávalók:
Főzés
Hihetetlenül kielégítő és ropogós khachapuri kefiren főtt tésztából készül. Tehát a kefirt egy merőkanálban szobahőmérsékletre melegítjük. Ezután lassan, kis adagokban adjuk hozzá a lisztet, adjuk hozzá a sót és a cukrot. A kész tésztát letakarjuk egy törülközővel, és 20 percig állni hagyjuk.
Grúz khachapuri tészta receptjeHozzávalók:
Főzés
A túrós tejet (joghurtot) öntsük egy serpenyőbe, adjuk hozzá az ecettel locsolt szódát és keverjük össze. Ezután beleütjük a tojást, beledobjuk a sót, a cukrot és fokozatosan hozzáadjuk a lisztet. Sima lágy tésztát gyúrunk. Utána golyóvá forgatjuk, törülközőbe tekerjük és több órán át állni hagyjuk.
A khachapurit, a sajtos lapos süteményt nem csak Grúziában szeretik, nálunk azonban ezt a szót hússal, burgonyával és egyéb töltelékekkel készült süteménynek nevezik, ami helytelen. Az igazi khachapurit csak sajttal készítik, nem véletlen, hogy ez a szó két részből áll - „khacho” és „puri”, túró és kenyér. A más töltelékkel ellátott lapos pitéket pedig helyesebben hychinnek nevezik. Nincs egyetlen recept a sajtos süteményekhez - ezt az előételt Georgia minden sarkában másképp készítik el. A laposkenyér lehet négyzet alakú, kerek, háromszögletű, ovális, nyitott vagy zárt, de akár csónak formájú is, puha tojástöltelékkel, olvasztott sajttal és vajjal – így készül az Adjaria khachapuri, könnyű és légies, amit Ön azonnal akarok enni!
Érdekes módon az első khachapurit kizárólag vízből és lisztből készült kovásztalan tésztából készítették. Most minden grúz háziasszony saját készíti el a khachapuri tésztáját - élesztőt, kovásztalant vagy puffasztott, de a joghurtos tésztát - a kaukázusi joghurtot - klasszikusnak tekintik. Ez az erjesztett tejital helyettesíti az élesztőt, de Oroszországban nem olyan egyszerű megtalálni, így joghurt helyett használhatunk tejfölt, kefirt, joghurtot vagy más erjesztett tejitalokat.
A joghurton főzött adzsári khachapuri melegen különösen jó, másnap már nem lesz olyan ízletes. Élesztő khachapuri, puha és bolyhos, melegen és hidegen is fogyasztható.
A hagyományos tésztához általában matsonit, tojást, növényi olajat, sót, cukrot, szódát és lisztet adnak hozzá. Nem kell sok lisztet beletenni - lágy és enyhén ragadós masszát kell kapnia, amelyet először 15 percig hagyja egy törülköző alatt, majd khachapurit faragjon. Az élesztőtésztát száraz vagy préselt élesztőre tesszük, tejjel vagy vízzel, de mindig növényi olajjal.
A Kaukázusban az érett sajtokat soha nem használják tölteléknek, mivel megnyúlnak, és lehűtve egészen más állagot kapnak. A khachapurit csak fiatal sajtokkal készítik, mint például az Imereti, a mozzarella, a feta, a suluguni, a brynza és az Adyghe sajt, ezeket összekeverik, és ha a sajt túl sós, 2-5 órára vízben áztatják, és túrót adnak hozzá. Ha csak érett sajt vagy suluguni van kéznél, és úgy döntesz, hogy azt használod a töltelékhez, adj hozzá túrót is, hogy lágyabb legyen a töltelék. A hagyományos receptekben megtalálhatja azt a tanácsot, hogy a töltelékhez adjon tojást - ettől pépes és puha lesz. A töltelékben lévő zöld és fokhagyma már modernebb találmány. A tapasztalt szakácsok szerint az ízletes khachapuri fő titka az, hogy egy kicsit több tésztát kell készíteni a töltelékhez. Ugyanakkor a sajtot nem reszelőn dörzsöljük, hanem kézzel vagy kanállal törik - ahogy tetszik.
Tehát a tészta megkelt, a töltelék készen áll - hogyan kell főzni? A legdöntőbb pillanat kezdődik – osszuk el a tésztát ökölnyi méretű kolobokokra, és mindegyiket sodorjuk ovális formájú rétegre. A golyók azonban bármilyen méretűek lehetnek, egyes szakácsok egy hatalmas khachapurit is sütnek pite formájában, és darabokra vágják. Ha ropogós pitéket szeretnél, vékonyra nyújtsd ki, szeretd a puha péksüteményeket - készíts legalább 1 cm vastag réteget.Ezután csipkedd össze a széleit, vakítsd meg a csónakot, töltsd meg sajttal és hagyd állni a khachapurit sütés előtt, és ekkor előmelegítsd a sütőt 200°C-ra. A khachapurit egyébként nem csak sütőben lehet sütni, hanem serpenyőben, kevés olajban meg is süthetjük.
Tehát kenjük meg a piték széleit és oldalát sárgájával, süssük a csónakokat sajttal 15-30 percig, a sütő teljesítményétől függően, a lényeg, hogy aranyszínű kéreg alakuljon ki. Vegyük ki a khachapuri-s tepsit, hagyjuk kicsit kihűlni, és öntsünk bele egy tojást az üregbe, próbáljuk megőrizni a sárgáját, tegyük vissza a sütőbe, időben - amíg a tojás elkészül, tegyünk bele egy darab vajat. a közepét és azonnal kóstolja meg!
Ha ugyanúgy szeretne khachapurit főzni, mint Grúziában, otthon is készíthet joghurtot. Ehhez 1,5 liter tejhez adjunk 1 evőkanál. l. kefirre vagy tejfölre, takaróba tekerjük és 5 órát állni hagyjuk, majd a masszát besűrűsödésig hűtőben tartjuk.
Egyes grúz szakácsok azt állítják, hogy a tészta dagasztása során háromszor több lisztet kell venni, mint vizet, de minden egyedi, így minden háziasszonynak megvan a maga ideális aránya a termékekből. Miért kell pihentetni a tésztát dagasztás után? A helyzet az, hogy a gluténnek meg kell duzzadnia - ebben az esetben a tészta nem tapad a kezéhez, rugalmas és hajlékony lesz, könnyebb lesz vele dolgozni, és a termékek buja és könnyűek lesznek. Ez különösen igaz a khachapurira, mert puhának és olvadónak kell lennie a szájban.
Ha sós sajtot használunk a töltelékhez, áztatás előtt vágjuk apró szeletekre - ezzel időt takaríthatunk meg, és jobb lesz az eredmény, mert egy nagy darab sajt belsejében sós maradhat.
A grúz író és a híres "Georgian Home Cooking" szakácskönyv szerzője úgy véli, hogy az ideális Adjaria khachapurinak, amelynek lépésről lépésre receptje lesz a konyhai asszisztens, meg kell felelnie bizonyos kritériumoknak. A „helyes” khachapuri pirospozsgás, száraz aljú, tetején ropogós kéreggel, puha morzsával, finom sajtos-tojás töltelékkel. És az ilyen khachapuri önállóan is elkészíthető.
1. Keverjünk össze 0,5 l meleg vizet és 1 pohár meleg tejet, oldjunk fel 1 ek. l. száraz élesztő, 1 tk. cukor, 1 tk só, 2 ek. l. finomított napraforgóolajat és szitált búzaliszttel lágy tésztát gyúrunk - körülbelül 1 kg.
2. Fedjük le a tésztát egy törülközővel, és hagyjuk 1,5 órát kelni. Amint a tészta térfogata 2-3-szorosára nő, gyúrni kell, és 1,5 órán keresztül ismét kelni kell. Van, aki kenyérsütőben csinálja, de a saját kezűleg összegyúrt tészta a grúz háziasszonyok szerint sokkal finomabb.
3. Ledarálunk 1 kg Imereti sajtot vagy Sulugunit - először lereszelhetjük, majd kézzel fél pohár hideg forralt vizet adunk hozzá a finomabb állag érdekében, tetszés szerint facsarhatunk bele egy kis fokhagymát is a töltelékbe.
4. Kb. 200 g-os golyókra osztjuk a tésztát, ovális tortákká sodorjuk, a széleit hengerekre sodorjuk úgy, hogy találkozzanak, a piték végeit kössük össze és a hengereket toljuk szét, hogy csónakot kapjunk.
5. Tegye a sajtot a csónakokba, és tegye 15 percre nagyon forró, 250 °C-ra előmelegített sütőbe.
6. Amikor a lepények megpirultak, húzzuk ki a tepsit, készítsünk mélyedéseket a sajtba, és üssünk bele egy nyers tojást, hogy a sárgája sértetlen maradjon. Helyezze a tepsit a sütőbe még néhány percre, amíg a tojás megsül.
7. Tegye át a lepényeket egy edénybe, és díszítse vajdarabokkal. Az igazi grúz khachapuri a legfinomabb!
Ez a legegyszerűbb recept az Adjaria khachapuri számára - a csónakok nem kevésbé szépek és ízletesek. Tehát a puffasztott élesztőtésztát kiolvasztjuk, a négyzeteket kissé kinyújtjuk, kettévágjuk, oldalt formázunk, a széleket összekötjük és csónakokat formázunk. Kenjük meg a csónakokat tojással, villával több helyen szúrjuk meg az alját, hogy levegő jöjjön ki, és tegyük be a 200 °C-ra melegített sütőbe. Amikor a csónakok megbarnultak, vedd ki és töltsd meg reszelt sajttal - a töltelékhez keverhetsz érett sajtokat, mint a "Rossiysky" sajttal vagy Adyghe sajttal - a mennyiség attól függ, hogy hány csónakot kapsz és milyen méretűek lesznek. . Öntsünk egy tojást a sajtra, és süssük meg a sütőben, közben próbáljuk a sárgáját nyersen tartani - olyan finom hacsapuri darabokat mártani!
Kovásztalan tészta joghurton, bár nem ad dúsat, nem kevésbé ízletesek. Próbálja meg joghurton főzni adzsári khacsapurit, ahogy a grúz háziasszonyok teszik.
200 g olvasztott vajat vízfürdőben elkeverünk 1 csésze joghurttal és egy csipet sóval, majd a masszát mixerrel jól felverjük. 300 g átszitált lisztet külön-külön összekeverünk és ½ tk szódát, majd a keverő lassú sebességével kezdje el gyúrni a tésztát, fokozatosan növelve a sebességet - rugalmas és rugalmas masszát kell kapnia.
A tésztát 4 részre osztjuk, minden részét kézzel gyúrva tortává forgatjuk, csónakokat formázunk és megtöltjük reszelt sajttal - ízlés szerint tetszőleges mennyiségben kb. 600 g. A csónakok oldalát kenjük meg tojással, majd legalább 200 °C-os forró sütőben 15-20 perc alatt megsütjük. Törjünk egy tojást a töltelékbe, és tegyük a tepsit a sütőbe további 3 percre, majd tegyünk minden csónakba egy darab vajat.
Az Adjarian Khachapurit különféle módon fogyasztják. Az igazi ínyencek azonban ezt teszik: megkeverik a tojásos-sajtos tölteléket, letörik a darabokat a pite széléről, és belemártják őket egy étvágygerjesztő magba, amit utoljára fogyasztanak el!
Tedd egészségesebbé étkezéseidet a Biolio tökmagolajjal. A tökmagolaj az egyik legfinomabb és legegészségesebb növényi olaj. Egyedülálló B 1 , B 2 , C, P, A, E vitaminkészletet, flavonoidokat, foszfolipideket, telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, az egyik legjobb cinkforrás, amelyre a férfiak születésétől idős korukig szüksége van. Az olaj normalizálja az anyagcserét, csökkenti a gyulladást és felgyorsítja a szövetek regenerálódását, helyreállítja a máj, a gyomor-bél traktus nyálkahártyájának, az epeutak működését. Elősegíti a méreganyagok és férgek szervezetből való kiürülését, prosztata betegségek megelőzésére ajánlott. Az olaj kitűnő ízű és finom aromájú, saláták, gabonafélék, főtt burgonya, savanyú káposzta öntetére és tiszta formában is - 1-2 tk. Naponta 3 alkalommal 30 perccel étkezés előtt.
Egy egyszerű recept khachapuri sajttal - a legnépszerűbb grúz sütemény. Maga a „khachapuri” szó a „khacho” - túróból és a „puri” - kenyérből származik (emlékezz, vannak ilyen indiai sütemények -?). Ha még nem kóstoltad ezeket a finom beleket, azt tanácsolom, hogy főzzön!
Khachapuri
Hagyományosan fiatal Imereti (Imeruli) sajtot használnak a khachapuri töltelékében, amelyhez nem lehet mást hozzáadni. De ha nem Grúziában él, akkor problémás lesz megtalálni. Ezért több lehetőséget kínálok a cserére.
Sajtos töltelék lehetőségek: legjobb egyformán venni Adygei sajtot (brynza, jó házi túró) és sulugunit (mozzarella), ha nincs suluguni vagy mozzarella, akkor lehet Adygei + feta sajt vagy csak Adygei. És adjunk hozzá egy kis vajat, tejfölt és ha szükséges, sózzuk.
Általában a khachapuri élesztőmentes tésztáját joghurton gyúrják (van ilyen fermentált tejtermék), helyette ebben a receptben a kefirt és a tejfölt egyformán veszem.
Khachapuri sajttal
Valamint vajat a khachapuri kikenéséhez
Khachapuri termékek
Tészta elkészítése
Tészta khachapurihoz
Tanács: A receptben feltüntetettnél több sajtot is vehet (minél több, annál finomabb lesz a khachapuri), de nem kerül kevesebbe. Ha zsíros sajtot használ, akkor nem adhat hozzá vajat. A tejföl mennyisége is állítható – a töltelék ne legyen túl száraz vagy nedves.
Sajtos töltelék khachapurihoz
Kinyújtjuk és sajtot rakunk
A tészta összegyűjtése egy zacskóba
Khachapuri főzés sajttal
A serpenyőre tettem
Mindkét oldalát megsütjük
A finom khachapuri készen áll
Ha nem fél a kísérletezéstől, akkor a töltelékhez zöldeket (általában nem adnak hozzá khachapurihoz) és fűszereket is tehet. Nagyon finom is lesz, bár már nem lesz egészen khacsapuri :)!
Termékek
Khachapuri sajttal és gyógynövényekkel
A khachapuri sajttal finoman tálalható, amíg meleg vagy meleg!
P.S. Ha tetszett a khachapuri recept,
Az olyan ételeket, mint a khachapuri a sajttal szoktuk társítani a grúz, örmény és bármely más keleti konyhához. De ennek a péksüteménynek az eredete még mindig grúz.
Általában a khachapuri egy búzatorta suluguni sajttal és grúz tkemali szósszal. A boltok polcain gyakran láthatunk khachapurit szósz nélkül, de benne tojással.
Az emberek nem gyakran gondolnak a mindennapi étkezésük történetére. De biztosak vagyunk benne, hogy az emberek olyan régóta főznek khachapurit, hogy a recept már bekerült a grúz nemzeti kódba. Ez a saját okuk a büszkeségre, mint a kulebyaka és a káposztaleves Oroszországban, mint a borscs fánkkal Ukrajnában.
A nemzeti ételek főzésének képessége kiváló minőség a háziasszony és az anya számára.
Ráadásul Oroszország és Grúzia sokáig ugyanabban az államban élt, így hazánkban is ismert és kedvelt a sajtos khachapuri. És adja hozzá ötleteit és chipseit a recepthez! Ezért egyszerre 8 lehetőséget mutatok be ennek az ételnek az elkészítéséhez.
Ez az étel majdnem olyan régi, mint maga Georgia. Ismeretes, hogy a recept eredetének hozzávetőleges korszaka a középkor, a régió pedig Georgia északkeleti része.
Eredeti receptje annyira becses, hogy 2011-ben még szabadalmat is adtak rá egy kereskedelmi névre. Ez azért van így, hogy egyetlen intézmény se adja a "khachapuri" nevet egy olyan ételnek, amely nem az, és nem tudja, hogyan kell a maga módján főzni a khachapurit. Végül is ez a grúz termék egyedülálló.
Ez az opció kefir hozzáadásával készül. A tészta puha, levegős, porózus lesz – amire szüksége van a ropogós kéreghez és a kiadós, puha péphez. A megfelelő khachapuri fontos követelménye, hogy kétszer annyi töltelék legyen, mint a kenyér. Lehet fele is, de kevesebb nem!
Egy zománcozott tálban feloldjuk a kefirt, a cukrot. homok, só és szódapor. Öntsük a lisztet és formázzuk meg a tésztát, csak már a felszínen.
Ne féljünk a tésztát gyúrni, addig dagasszuk, amíg teljesen homogén nem lesz. Kész - távolítsa el a főzéshez szükséges masszát a kívánt hőmérsékletű helyen, és fedje le papírral, ruhával vagy fóliával.
Kétféle sajtot reszelünk durvára, adjuk hozzá a fűszernövényeket és keverjük össze.
Osszuk el egyenletesen a sütőkeveréket négy részre. Sodrófával külön-külön kinyújtjuk az összes darabot, beletesszük a töltelék negyedét, és szétterítjük.
A töltelékkel ellátott tortát vajban vagy növényi olajban mindkét oldalát meg kell sütni. Ügyeljen arra, hogy a sajtos töltelék megfelelő állagú legyen - megnyúlik, de nem ömlik ki.
Az Adjaria változat érdekesebbnek tűnik, mint a hagyományos recept - lapos sütemények helyett csónakok vannak, a torta közepén pedig egy tojás. Ezenkívül az étel ezen változatát sütőben készítik, így kevesebb a zsír és a kalória.
Ha ezt a kulináris remekművet is megkened olajjal, úgy általában gyönyörűségnek bizonyul. Ízletes szépség!
A recept elkészítéséhez vegye be a következő termékeket:
Az átszitált lisztbe öntsük a száraz élesztőt. homok, só, vaj. Öntsön felmelegített tejet egy csészébe.
A tésztának elég sűrűnek kell lennie - hogy ne ragadjon a kezéhez. Az asztalon kell gyúrni, amíg teljesen homogén nem lesz. Távolítsa el egy kis időre meleg helyen, óvatosan takarja le és hagyja pihenni.
Készítsünk reszelt sajtot, keverjük össze egy tojással. A sütőmasszából négy egyforma darabot formázunk. Nyújtsa ki a darabokat süteményekké, tekerje be a sütemények szélét, hogy egy csónakot készítsen. Tegyünk bele 1⁄4 tölteléket és süssük 7-8 percig. A sütőt előmelegítjük 250 fokra.
Amikor megkapta a khachapurit, minden csónak közepébe törjön egy tojást, és tegye vissza a sütőbe 3-4 percre.
Az étel ezen változata inkább egy hagyományos recepthez hasonlít. Csak a sajtot nem csak a torta belsejébe, hanem a tetejére is teszik.
A recept elkészítéséhez vegye be:
Adjunk hozzá sót, száraz élesztőt a felmelegített tejhez, és készítsük el a keveréket. Amibe kijött, adjunk hozzá még egy tojást, kétféle olajat és keverjük újra.
Óvatosan beleforgatjuk a lisztet. Az alap legyen sűrű, ne ragadjon a kezünkhöz, de ne öntsünk rá több lisztet a kelleténél.
A tésztát a felületén kell gyúrni, ha szükséges, fokozatosan hozzáadva a lisztet.
Hogy összeálljon a tészta, takarjuk le egy törülközővel, és felejtsük el 1-2 órára.
Reszelt sajtot készítünk. A tésztát 2 részre osztjuk, és a tortákat kinyújtjuk.
Tedd bele a töltelék felét, kösd össze a végeit és tekerd egy rétegbe. Minden süteményt egy tepsire teszünk, és megszórjuk a suluguni forgácsával.
Magas hőfokon (200-250 fokon) mindössze 15 percig sütjük.
Ez a recept egyesíti a grúz étel elkészítésének más lehetőségeinek előnyeit és hátrányait. Egyrészt a khachapurit sütőben főzik, növényi olaj nélkül sütéshez. Kevesebb kalória és kevesebb koleszterin. Másrészt elő kell készítenie az élesztőtésztát. A péksütemény elnevezése a grúzok egyik nemzeti csoportjától – az imerekektől – származik, akik az ország nyugati részén éltek és élnek.
De ez az étel általában nem alkalmas kezdőknek, ezért nyugodtan kezdje el ezt a fajta péksüteményt más receptek elsajátítása után.
Az Imeretian khachapuri főzéséhez szüksége lesz:
Meleg vízben elkeverjük az élesztőt és a sót, majd hozzáadjuk a cukrot, felöntjük napraforgóolajjal és újra felforgatjuk.
A lisztet óvatosan beleforgatjuk az élesztős masszába, elkeverjük.
A tésztát törölköző alatt fél órát kelesztjük.
Elkészítjük a tölteléket: a sajtot lereszeljük, hozzáadjuk a tojást és összekeverjük. Hogy a töltelék ne terüljön szét és ne tartsa formáját, öntsünk bele egy kis lisztet - egy evőkanál is elég lesz.
A sütéshez kiszedjük a masszát, 30 centiméter átmérőjű kör alakúra tekerjük, beletesszük az összes tölteléket.
A szupermarketekben és pékségekben árusított khachapuri sajttal szinte mindig kis leveles tészta háromszögei.
Kevesebb szakértelem kell hozzá, ez nem az eredeti grúz recept. De biztosan meg tudod főzni őket, és ehhez kevesebb alapanyagra van szükséged.
Tehát a szükséges termékek:
A sajtot durva reszelőn lereszeljük, hozzáadjuk a tojást és a vajat. Egy evőkanál elég lesz, a lényeg, hogy megolvadjon.
A tésztát 6-8 egyenlő részre osztjuk. Nyújtsuk ki rétegekre, és tegyünk a közepébe egy kevés sajtos tölteléket. A rétegek végeit összekötjük úgy, hogy háromszöget kapjunk, majd olajjal kikent tepsire tesszük.
Minden - a sütőben 20 percig. A hőmérséklet 200 fok. Amikor a khachapuris már majdnem kész, lekenjük a tésztát felvert tojással, és visszatesszük a sütőbe. Még 3-5 perc és kész!
Orosz háziasszonyok által modernizált grúz süteményrecept.
A pite elkészítéséhez vegye be a következő termékeket:
Sax. homokot, száraz élesztőt és sót meleg vízben/tejben elkeverjük. Összekeverjük 4 tojással, liszttel és tésztát formázunk. Ha kész, adjunk hozzá 4 evőkanál olajat, és gyúrjuk újra. Hagyja meleg helyen egy törülköző alatt pár órát.
A sajtot lereszeljük, összekeverjük a maradék tojással, tejföllel, maradék vajjal.
A tésztából tíz tortát kell formázni. A főzési technológia ugyanaz - kinyújtjuk, beletesszük a tölteléket, befogjuk és újra kinyújtjuk.
És végül - a sütőben, amíg főtt 200-250 fokon.
Cseréljük ki a tésztát pita kenyérrel két okból: gyorsabb és kevesebb kalória.
Szükséges termékek:
A recept túrót is tartalmaz - vele a khachapuri lágyabb és gyengédebb lesz.
Felvert tojásból, tejfölből, tejből, sóból és fűszerekből álló masszába tegyünk 25 g olvasztott szilvát. olajok. Ebbe a keverékbe mártjuk a pitalapokat, és egy tepsibe tesszük.
Keverjük össze a túrót és a reszelt sajtot, adjunk hozzá apróra vágott zöldeket. Keverjük össze és tegyünk a pita kenyérre, majd ismét a tetejére egy kis tölteléket és reszelt sajtot.
Sütőben 20 percig 220 fokon.
Összetett:
A túrót összekeverjük a vajjal, az oltott szódával, a cukorral. homok és tojás. Adjuk hozzá az összes lisztet és keverjük össze. A tésztát összegyúrjuk.
A töltelékhez reszelt sajtot keverünk össze 1 tojással, tejföllel, ízlés szerint adjunk hozzá zöldeket.
A khachapurit sütőben főzik, ezért 8 süteményt nyújtsunk ki az előző receptekkel megegyező technológiával.
A tojást felverjük és megkenjük vele a péksüteményeket és - fél órára vagy egy órára a sütőben 200-220 fokos hőmérsékleten.
Sajtos khachapurihoz próbálja ki a grúz borokat - kakheti és bármilyen más bort. Jó étvágyat kívánunk! A kaukázusi nemzeti konyha minden asztal dísze.
Khachapuri receptek
1 óra
325 kcal
5/5 (3)
Ma megtanulod, hogyan kell egyszerűen főzni khachapurit sajttal és fűszernövényekkel, amelyet élesztőtésztából készítünk. Ha szereti a khachapurit, de szeretne némi változatosságot ebben az ételben, akkor ezek a receptek segítenek eredetiséget adni egy ilyen népszerű ételnek.
A khachapuri egy könnyen elkészíthető étel, ráadásul őrülten finom. Számos recept létezik a különféle típusú khachapuri elkészítésére. Ma klasszikus khachapurit főzünk sajttal egy igazi grúz recept szerint.
| Búzaliszt | 350 g |
| Tej | 190 ml |
| Cukor | 5 g |
| Só | 3-4 g |
| Száraz élesztő | 6-8 g |
| Növényi olaj | 45 ml |
| Suluguni | 250 g |
| Adyghe sajt | 250 g |
| Csirke tojás | 2 db. |
| Lomb | 1 csomó |
| Fokhagyma | 2 szegfűszeg |
| Víz | 20 ml |
| Napraforgóolaj | 15 ml |
Azt javaslom, hogy nézze meg ezt a videót. Világosan bemutatja a finom khachapuri tészta elkészítésének folyamatát, amelynek receptje nagyon eredeti. Ezenkívül látni fogja a khachapuri főzésének teljes folyamatát az elejétől a végéig, és sok hasznos főzési tippet kap. Ez a sajtos khachapuri videó receptje lehetővé teszi, hogy egy ilyen ételt nem csak gyorsabban, hanem sokkal ízletesebben is elkészíthet!
Sok étteremben a khachapuri felszolgálásának teljes szertartása zajlik. Ehhez használjon nagyszámú különféle szószt és adalékanyagot. És ez teljesen helytálló, hiszen így a látogatónak lehetősége nyílik kiválasztani a szerinte legjobb khachapuri szószt.
Otthoni főzéskor nem mindig lehet ezt a grúz ételt sok szósszal tálalni. Ezért azt tanácsolom, hogy tejföllel tálald. A khachapurihoz leginkább a tejföl illik, különösen zöldes és sajtos töltelékkel. Családtagjai boldogok lesznek!
Számos lehetőség kínálkozik a hagyományos khachapuri elkészítésére, de még mindig van néhány klasszikus, amely egyenesen Grúziából érkezett hozzánk. Évszázadok során alakultak ki Georgia különböző régióiban, ezért sok tekintetben különböznek egymástól.
Különlegessége, hogy zárt formában készül, kizárólag sajt formájában a khachapuri töltelékével. Ha zöldet adunk hozzá, akkor már teljesen nem hagyományos khachapuri lesz.
Neked is meg kell próbálnod. Ezt az ételt egy nagyon népszerű erjesztett tejtermék - matsoni - alapján készítik. Ezenkívül az ilyen típusú khachapuri megkülönböztető jellemzője, hogy a sulugunit töltelékként használják.
Nyitott formában pedig „csónak” formájában készül, amelynek közepébe egy csirketojást hajtanak bele.
Ha már megszokta a szokásos khachapurit, akkor ez új lesz az Ön számára, ami semmivel sem rosszabb, mint a tésztából készült. Ez a legegyszerűbb főzési lehetőség és egyben a leggyorsabb is.
