Tészta garnélarák főzési receptjei. Garnélarákos tészta tejszínes szószban: Receptek Sea Soul tészta királygarnélával tejszínmártásban

Garnélarák tészta - Általános elvek és főzési módszerek

A legtöbb ember számára a tészta szó Olaszországhoz és a híres spagettihez kötődik. Ez nem valami súlyra vásárolt tészta, és még csak nem is a szokásos hosszú szívószálak! A "helyes" tésztának egyszerűen durumbúzából kell állnia. Az ilyen tésztákat mindig csomagban árusítják, nem kell mosni, és nem forralják sokáig.

A spagetti természetesen kiadós és ízletes csemege, de az ételt „meztelen” formában tálalni valahogy unalmas és elfogadhatatlan. Éppen ezért több ezer recept létezik az olasz tésztaszószokhoz, amelyek új „fényt” gyújtanak az ételben. Az öntettől függően a tészta íze a felismerhetetlenségig változhat. A spagetti univerzális, szó szerint minden összetevővel kombinálják. Megtalálták a garnélával való kombinációjukat is.

A garnélarákos tészták elkészítéséhez a tésztát és a garnélarákot külön-külön megfőzzük, majd összekeverjük. A tengeri élőlényeket gyakran megsütik és krémes mártással keverik. Bármilyen főzési módot is választ, egy dolgot ne felejtsen el: a garnélarák „nem szereti” a hosszú ideig tartó magas hőmérsékletnek való kitettséget. Minél tovább főzzük, annál feszesebb és kevésbé étvágygerjesztő lesz a húsuk. Ahogy a gyakorlat azt mutatja, az ideális főzési idő 3-7 perc között változik, az egyedek méretétől függően.

Garnélarák tészta - ételkészítés

Ha minden egyszerű a spagettivel - megbizonyosodtál a hitelességről (meg kell nézni a csomagoláson lévő összetételt), megvásárolta és főzte az utasítások szerint, akkor kicsit bütykölnie kell a garnélarákot, feltéve, hogy eredetileg nem vásárolta. hámozott állapotban (az ilyen garnélarák már használatra kész) . Tehát, ha a garnélarák még mindig nincs feldolgozva, akkor meg kell tisztítani, kibelezni, eltávolítani a fejet, a héjat és a belső bélésfóliát, majd folyó vízben le kell öblíteni.

A rákfélék most készen állnak a következő lépésre - a főzésre. Egyébként bizonyos esetekben a belső filmet csak forralás után lehet eltávolítani. Ha a garnélarákot meg kell sütni, és a hírhedt film nem akar eltávolítani, először öntsön rá forrásban lévő vizet. Egy ilyen manipuláció után a garnélarák szó szerint "kimászik a bőrből".

Garnéla tészta - a legjobb receptek

1. recept: Krémes garnélarákos tészta

Király garnélarák, csodálatos krémes szósz, finom parmezán, lenyűgöző bazsalikom és fokhagyma aroma – mindez a spagetti ízét varázsolja el. A tésztával egyébként lehet kísérletezni. Például a hosszú spagetti helyett vásároljon farfalle tésztát (masnik formájában) - nemcsak ízletes, hanem gyönyörű is lesz.

Hozzávalók:

- 450 gr. spagetti
- hámozott garnélarák 350 gr.
- zsíros tejszín (több mint 30%) - 200 gr.
- 200 gr. sűrű paradicsom
- két vagy három gerezd fokhagyma
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- bazsalikom ízlés szerint
- ízlés szerint parmezán (kb. 50-70 gr.)
- vaj (helyettesíthető zöldséggel)

Főzési mód:

1. A közepes paradicsomokat nagy darabokra vágjuk (ha koktélparadicsomot veszünk, elég félbevágni).

2. A serpenyőt olajjal (növényi vagy krémes) felhevítjük, ráterítjük a garnélarákot. Sózzuk, borsozzuk (vagy fűszerezzük), és állandó keverés mellett 3-4 percig pirítjuk.

3. Ezután tegye az apróra vágott paradicsomot a tartályba, hagyja át a fokhagymát a présen, és tartsa még körülbelül három percig. Ezután dobd bele a bazsalikomot, és öntsd hozzá a tejszínt. Tartsa az edényt tűzön körülbelül három-négy percig. Nem forraljuk fel.

4. A tésztát az utasítás szerint kifőzzük, tányérra tesszük, majd leöntjük egy kicsit lehűtött és besűrített, tejszínes garnélamártással. A tetejére finomra reszelt parmezán sajtot szórunk.

2. recept: Garnélarákos tészta fűszeres szószban

Az étel fűszeres jegyeit olyan összetevők adják, mint a fokhagyma, a menta ágai, a petrezselyemlevél és a szósz "körme" - fehérbor. Ezenkívül előzetesen fel kell forralni a zöldséglevest. Csak fél pohár kell belőle, de az étel íze drámaian megváltozik. Próbáld ki!

Hozzávalók:

- 250 gr. garnélarák
- 250 gr. kis paradicsom
- 200 gr. tészta
- egy gerezd fokhagyma
- pár szál menta
- olívaolaj - körülbelül három evőkanál
- 100 ml jó fehérbor
- 100 ml friss húsleves
- ízlés szerint só, bors

Főzési mód:

1. A garnélarákokat a szokásos módon megtisztítjuk. A paradicsomot félbevágjuk. A fokhagymát vékony karikákra vágjuk. A szükséges zöldeket finomra vágjuk. A tésztára vizet teszünk főni, jól megsózzuk.

2. Tűzre teszünk egy edényt a sütéshez, kalcináljuk, adjunk hozzá olívaolajat. A fokhagymát kidobjuk és megpirítjuk, hogy az olaj telítődjön ízével és aromájával. Ezután vegye ki a fokhagymát.

3. Ugyanabban az olajban süssük meg a hámozott garnélarákot körülbelül négy percig. Aztán félretesszük őket. A garnélarák után visszamaradt olajban adjuk hozzá a paradicsomot, a húslevest, a bort. Forraljuk fel a keveréket, ne felejtsük el borsozni, sózni és néhány zölddel fűszerezni. Kapcsolja ki a tűzhelyet, keverje össze a szószt a garnélával.

4. Az edényben lévő víz felforrt. Forraljuk fel a spagettit a csomagoláson található utasítások szerint (kb. 6-8 perc). Dobja őket egy szűrőedénybe, majd - egy serpenyőbe fűszeres mártással. Adjuk hozzá a maradék zöldeket, és tartsuk kis lángon körülbelül tíz percig, amíg a spagettit fűszeres mártásba áztatjuk.

3. recept: Garnélarákos és zöldbabos tészta

Egy ilyen egyszerű étel nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Nem a régóta várt eredmény csak csodálatos. A bab nagyon jól passzol a tésztához és a garnélarákhoz. Az ételhez való fagyasztott zöldbab szinte minden élelmiszerboltban megvásárolható, az évszaktól függetlenül.

Hozzávalók:

- 250 gr. spagetti
- 250 gr. garnélarák, hámozott
- egy evőkanál citromlé
- vaj
- egy izzó
- pár gerezd fokhagyma
- két csésze frissen fagyasztott bab
- két asztal. evőkanál almaecet vagy fehérborecet
- két asztal. kanál szójaszósz
- ízlés szerint só, bors

Főzési mód:

1. A spagettit az utasítás szerint megfőzzük, szűrőedénybe tesszük, majd vajjal elkeverve egy edénybe tesszük.

2. Keverjük össze a citromlevet borssal, az apróra vágott fokhagymával, és vonjuk be páclével a meghámozott garnélarákot. Egyelőre hagyjuk őket békén. Ezután süsse meg a zöldbabot növényi olajban. A hagymát és a fokhagymát külön-külön aranybarnára pirítjuk.

3. Adjunk hozzá fűszereket és ecetet a félkész babhoz. Készenlétbe hozzuk. Ezután keverjük össze hagymával, fokhagymával, szójaszósszal. A serpenyőben, ahol a hagymát és a fokhagymát megsütötték, körülbelül négy percig sütjük a pácolt garnélarákot.

Tészta garnélával - hasznos tippek tapasztalt szakácsoktól

- A „helyes” tészta főzéséhez ne súly szerint vásároljunk tésztát – mert szemmel nehéz megállapítani, hogy milyen lisztből készült. Ezenkívül be kell tartani a tészta csomagolásán feltüntetett főzési idejét. Az igazi spagetti jobb alulfőzve, mint főzve;

- A friss garnélaráknak fodros farokkal kell rendelkeznie, és fejük színe általában a világos árnyalattól az enyhén zöldesig (de nem szürke és fekete) változik. A garnélarákot borító nagy jégréteg jelenléte figyelmezteti Önt. Nem ajánlott ilyen rákféléket vásárolni.

Nápolyt a spagetti szülőhelyének tartják, ahol a mai napig használják ezt a fajta tésztát a hagyományos olasz ételek elkészítéséhez. És mivel Olaszország szinte minden régiójában van hozzáférés a tengerhez, nem meglepő, hogy előszeretettel főznek tésztát tenger gyümölcseivel. Cikkünkben elmondjuk, hogyan kell elkészíteni az egyik ilyen ételt, nevezetesen a spagettit garnélarákkal krémes mártásban. Nemcsak a hagyományos főzési lehetőséget mutatjuk be, hanem számos más közül is választhatunk.

Spagetti krémes garnélarák szószban: Hozzávalók

Az európai konyha könnyű, tápláló és még egészséges étele szokatlanul finom ízű és kellemes krémes aromájú. Annak ellenére, hogy gyakran szolgálják fel a legjobb olasz éttermekben, bárki elkészítheti, ha a listán a következő termékek állnak rendelkezésre:

• spagetti - 200 g
• királyrák - 200 g;
• 33% zsírtartalmú tejszín - 150 ml;
• vaj - 25 g;
• hagyma - 1 db;
• Provence-i gyógynövények - ½ teáskanál;
• só.

A fenti összetevők szükségesek a garnélarákos és tejszínes szósszal készült spagetti alapreceptjéhez. Egyes termékek másokkal való helyettesítésével teljesen új, de nem kevésbé kifinomult ízt kaphat.

Hogyan kell főzni a spagettit

Úgy tűnik, egyszerűbb lehet, mint a tésztát főzni. Ezt sokkal könnyebb megtenni, mint bármilyen szószt elkészíteni, és még inkább tenger gyümölcseinél, például garnélaráknál. De a kész étel íze nagyban függ a spagettitől. Ha összeragadtak és túlfőttek, akkor itt semmilyen szósz nem segít.

A spagetti főzése lépésről lépésre:

1. Egy serpenyőben, lehetőleg szélesen, hogy a tészta szabadnak érezze magát, öntsön 2 liter vizet 200 g száraz termékhez.
2. Forrás után adjunk hozzá 20 g sót.
3. Hagyj ki 200 g spagettit, vagy inkább tedd, mert nem valószínű, hogy azonnal belekerül a serpenyőbe. Fokozatosan a termékek teljesen a vízbe süllyednek.
4. A tésztát ismét forralás után 8-10 percig főzzük, 2 percenként időnként megkeverve. A pontos főzési idő a csomagoláson található. Ideális esetben a tésztát al dente kell főzni, vagyis kívülről puhára, de belül keményre kell főzni.
5. Az elkészült spagettit szűrőedénybe dobjuk, majd a víz lefolyása után a mártással együtt a serpenyőbe tesszük, vagy a recept szerint más módon tálaljuk.

Hogyan készítsünk tejszínes szószt lépésről lépésre

A spagetti finom íze finom krémes szószt ad. A következő sorrendben kell elkészítenie:

1. A hámozatlan garnélarákot forrásban lévő vízben 2-3 percig főzzük. Ehhez először fel kell olvasztani őket úgy, hogy a hűtőszekrény egyik polcára helyezik őket.
2. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk és a finomra vágott hagymát puhára pirítjuk benne.
3. 7 perc elteltével adjuk hozzá a garnélarákot, miután megtisztítottuk a héjától.
4. Azonnal öntsük a tejszínt a serpenyőbe. Sózzuk, hozzáadjuk a Provence-i fűszernövényeket.
5. Lassú tűzön, lefedve pároljuk a szószt 3-4 percig.
6. A megfőtt spagettit áttesszük a garnélarákkrémmártásba. A recept szerint óvatosan össze kell keverni és 1 percig együtt kell melegíteni. Kívánt esetben a kész ételt vékony citromszeletekkel és reszelt parmezánnal díszítjük.

Garnélarák spagettivel, krémes fokhagymás szószban

Az aroma a következő étel elkészítése során az egész lakásban hallható lesz. Nos, az íze lágy, kellemes, krémes fokhagymás lesz. A garnélarákos spagettit ebben a szószban a következő sorrendben kell főzni:

1. Friss vagy előolvasztott garnélarák (500 g), héjától és fejétől meghámozva.
2. Gerezd fokhagyma (3 db) És egy kis hagyma, finomra vágjuk késsel.
3. Egy serpenyőben vajas (1 evőkanál) pirítsuk meg a fokhagymát és a garnélarákot 5-7 percig, majd tegyük át egy külön tányérra.
4. Ugyanebben az olajban az apróra vágott hagymát puhára pirítjuk.
5. Öntsön hozzá száraz fehérbort (100 ml), és hagyja 5 percig forralni, hogy az alkohol elpárologjon.
6. Adjunk hozzá tejszínt (300 ml), sót, borsot, kedvenc fűszereket. Folytassa a főzést alacsony lángon 5 percig.
7. Vegye le a tejszínes szószt a tűzről.
8. A spagettit megfőzzük, szűrőedényben leszűrjük, majd visszatesszük a serpenyőbe.
9. Öntsük a szószt a tetejére, adjunk hozzá petrezselymet. Keverjük össze és azonnal tálaljuk.

Tészta krémsajt szószban garnélarákkal

Ezt a spagettiszószt selyemnek nevezhetjük, így lágynak bizonyul. Az étel ünnepi módon finomnak bizonyul, és nem csak családi vacsorára, hanem vendégek találkozására is alkalmas.

Mindenekelőtt garnélarákos krémes sajtszószt kell készíteni, és már majdnem készen állhat a spagetti főzése:

1. A fokhagyma fejét finomra vágjuk (1 db).
2. Egy serpenyőben növényi (2 evőkanál) és vaj (50 g) olajok keverékében pirítsuk meg a fokhagymát 1 percig.
3. Adjunk hozzá garnélarákot (200 g). Gyorsan, nagy lángon mindkét oldalukon 30 másodpercig megsütjük, nehogy gumiszerűvé váljanak. Kivesszük a serpenyőből egy időre.
4. A maradék olajhoz öntsünk 150 ml fehérbort. Forraljuk addig, amíg háromszorosára csökken.
5. Öntsön tejszínt (200 ml) a szószba. Adjunk hozzá 30 g bármilyen reszelt sajtot, sót, csipet curryt, édes paprikát, fekete-piros borsot, citromhéjat. 5-10 percig főzzük a szószt, amíg kellően sűrű nem lesz (a tejszín zsírtartalmától függően).
6. Tálaláskor először tányérra tegyünk spagettit, a tetejére teszünk néhány garnélarákot, és öntsük le mártással. Díszítsd tetszés szerinti zölddel.

Tészta receptje tejszínes tejfölös szószban

A következő étel nagyszerű lehetőség egy gyors vacsora elkészítésére az egész család számára. Nagyon egyszerű elkészíteni:

1. Forraljuk fel a garnélarákot (500 g), hűtsük le, hámozzuk meg.
2. Öntsünk spagettivizet egy serpenyőbe, várjuk meg, míg felforr, tegyünk bele tésztát (500 g) és főzzük al dente-re.
3. Öntsön 50 ml tejszínt a serpenyőbe, adjon hozzá 200 ml tejfölt, 1 tk. sót és cukrot, valamint 10 ml citromlevet. Tegye a keverékbe az előfőzött garnélarákot. A szósznak teljesen el kell fednie őket. Adjon hozzá egy kis vizet, ha szükséges.
4. Készítse elő a szószt a kívánt állagúra. Keverjük össze tésztával.
5. Dobd rá a spagettit garnélarákkal és tejszínes tejfölös szósszal. Azonnal tálaljuk.

Tészta lazaccal, garnélarákkal és tejszínes szósszal

Ebben az ételben az összes összetevő tökéletesen kombinálódik egymással. Íze gazdag, kifinomult, harmonikus. Vörös hal és garnélarák spagettivel krémes mártásban, amelynek receptje nem okoz gondot, akár az ünnepi asztalra is könnyedén felszolgálható.

Az étel elkészítése nagyon egyszerű:

1. Lazac (400 g) 1 cm-nél nem nagyobb kockákra vágva.
2. Fokhagyma (3 db) Laposítsuk el a kés lapos oldalával.
3. Egy serpenyőben olívaolajat (50 ml) hevítünk, és fokhagymát pirítunk rajta. Egy perc múlva vegye ki a serpenyőből és dobja ki. Csak az olaj ízesítésére volt szükség.
4. Tegye a lazacot ugyanabba a serpenyőbe. A halat folyamatos keverés mellett 5 percig sütjük.
5. Adjunk hozzá garnélarákot a lazachoz (150 g). További 5-7 percig főzzük őket.
6. Adjunk hozzá 100 ml tejszínt és 50 g reszelt sajtot. Forraljuk fel a szószt és keverjük össze. 1-2 perc múlva levehetjük a tűzről és tésztával tálalhatjuk.

Spagetti garnélarák és kagyló szósszal

A következő ételhez főtt-fagyasztott tenger gyümölcseit használnak. Főzés előtt először fel kell olvasztani, a kagylókat le kell mosni a homokról, és meg kell tisztítani a garnélarákot. Csak ezután biztos lehet benne, hogy az étel nagyon finom lesz. A teljes főzési folyamat több szakaszból áll:

1. Aprítsunk fel néhány szál petrezselymet és 2 gerezd fokhagymát, és vágjunk karikára 150 g póréhagymát.
2. Készítse elő a kagyló és a garnélarák húsát (300 g).
3. Melegítse fel a vajat (70 g). A hagymát és a fokhagymát megpirítjuk.
4. Adjunk hozzá garnélarákot. Főzzük még 3 percig.
5. Tegye a kagylókat a serpenyőbe, és adja hozzá ½ citrom levét és héját, finomra vágott petrezselymet és 30 ml tejszínt. Sózzuk, borsozzuk, további 4 percig főzzük.
6. A tésztát kifőzzük és a kész szósszal összekeverjük. Csak melegen tálaljuk.

Spagetti garnélával és spenóttal

Javasoljuk, hogy minden nap egészséges és ízletes ételt készítsen a következő recept szerint. Különlegessége abban rejlik, hogy itt egyszerre készül a spagetti, a garnélarák és a tejszínes szósz, ami azt jelenti, hogy az étel gazdagabb ízű lesz.

A lépésről lépésre szóló utasítás így néz ki:

1. A fagyasztott garnélarákot (200 g) öntsük fel forrásban lévő vízzel 3-4 percig, majd hámozzuk meg, és tegyük a mosogatóba szerelt szűrőedénybe, hogy leeresztsük a vizet.
2. Egy serpenyőben felforrósítunk 2 ek. l. napraforgóolajat és megpirítjuk véletlenszerűen apróra vágott fokhagymát (2 db). Egy perc múlva kidobhatod.
3. Tegye a garnélarákot a forró olajba pontosan 2 percre. Kivesszük őket egy időre a serpenyőből.
4. A maradék olajba öntsünk 200 ml csirkehúslevest és ugyanennyi tejszínt. Adjunk hozzá egy kis sót, egy csipet borsot, egy csipet oregánót. Forraljuk fel.
5. A spagettit (200 g) mártsuk forrásban lévő krémlevesbe, és főzzük félig.
6. Adjunk hozzá 50 g spenótot és egy kevés reszelt parmezánt a szószos tésztához. Dobd ide a garnélarákot is. Főzzük még 1 percig, majd az edényt tányérokra fektethetjük.

Spagetti recept koktélparadicsommal és garnélával

Ez a tészta nem csak ízletes, de nagyon fényes is. Nos, ezt az ételt mindenki elkészítheti:

1. A cseresznyét (200 g) megmossuk és kétfelé vágjuk. Használhat normál paradicsomot is, de hat-nyolc részre kell vágnia.
2. Forraljon fel 350 g garnélarákot forrásban lévő vízben, csipet sóval. Frissnek vagy előolvasztottnak kell lenniük. Főzzük három percig. Kívánság szerint egy csomó kaprot tehet a vízbe. Ezután a garnélarák illatosabb lesz.
3. A koktélparadicsomokat garnélarákkal olívaolajon barnára pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, 3 gerezd fokhagymát préselünk ki.
4. További 2 perc elteltével öntsünk hozzá 200 tejszínt. Enyhén felforraljuk, hozzáadjuk a bazsalikomleveleket. 3 percig együtt főzzük, levesszük a tűzről, és fedővel lefedjük.
5. Amíg a szósz fő, főzzük meg a spagettit a csomagoláson található utasítások szerint.
6. Tálaláskor tegyük a tésztát egy lapos tányérra, és öntsük rá a garnélarákos krémes szósszal. A spagettit forrón tálaljuk.

Tészta garnélarákkal, gombával és tejszínes szósszal

Egy másik érdekes étel tésztából, sampinyonból és tenger gyümölcseiből készíthető az alábbi recept szerint. Tejszínes spagetti garnélával - így nevezhetjük, mert nagyon lédús és gazdag. A főzési folyamat minimális időt vesz igénybe, ha követi az alábbi utasításokat:

1. A spagettit (400 g) 4 liter sós vízben al dente főzzük.
2. A gombát (100 g) szeletekre vágjuk, és felmelegített vajba (40 g) tesszük 5-7 percre.
3. Öntsük a gombát tejszínnel (250 ml), adjunk hozzá 40 g lisztet.
4. A mártást addig forraljuk, amíg besűrűsödik.
5. Külön forraljunk fel 300 g garnélarákot, és adjuk hozzá a gombához. Ehhez adjuk hozzá az apróra vágott zellerszárat. Keverd össze.
6. A spagettit adagonként (4 db) osztjuk szét. A tetejére garnélarák- és gombamártást teszünk. Ha szükséges, szórjunk a tetejére parmezánt.

A finom tészta garnélával és minimális egyéb adalékanyaggal egy kivételesen egyszerű és ízletes étel, melynek elkészítése a tészta kifőzésével és a garnélarák húsának gyors olívaolajon történő megsütésével jár. A hozzávalók összekeverése után a garnélarákos tésztát azonnal tálalhatjuk reggelire.

A tészta meglehetősen sokoldalú élelmiszer, és minden bizonnyal az egyik legelterjedtebb Olaszországban. A különféle tésztaszószok bősége, amelyek között a fő helyet a klasszikus paradicsomszósz és a húsalapú szószok (bolognai stb.) foglalják el, nem a szószok, hanem a tészta ízletes kiegészítői. Az összekeverhető adalékokkal, és szabadjára engedheti fantáziáját, a tészta olyan érzést kelt, mint egy meleg saláta. Mint például az olajbogyó.

A már főzve árusított garnélarák meglehetősen kényelmes termék a főzéshez, emellett kiváló sört is fogyasztanak, amit sokan értékelnek. A garnélarák aioli szósszal kiváló előétel, amelyet sokan szeretnek. Érdemes elmondani, hogy a garnélarák „kényes” termék, és hőkezelésüknek minimálisnak kell lennie, különben fennáll a gumitermék beszerzésének veszélye. Sok ételt garnélarákból készítenek - olasz rizzsel kombinálva meglepően ízletes garnélarák rizottót kapunk, garnélarákból finom halászleveket főzhetünk.

Az üzletekben a garnélarákot leggyakrabban már főzve értékesítik. Közvetlenül a horgászat helyén főzik tengervízben, és azonnal lefagyasztják. Ezért a szürke garnélarák már "pirosan" érkezik hozzánk. Az ilyen garnélarák fogyasztásához elegendő forrásban lévő vizet önteni rájuk, és felolvadnak. Már csak a főzés van hátra. Őszintén szólva, nem szeretem a csomagolt héjas garnélarákot, szívesebben veszek szárazon fagyasztott garnélarákot tömeg szerint - akkor jól meg lehet őket vizsgálni. Illetve ami kényelmes a főzéshez, veszem az úgynevezett "rákhúst", a héjáról lefejtett farkat.

Garnélarákos tészta és bármilyen más tengeri étel elkészítésekor fontos például, hogy ne vigyük túlzásba a hőkezelést. Általában a garnélarák készen áll a fogyasztásra, és nincs szükség további főzésre. Ezért leggyakrabban elég csak forró vízben vagy felmelegített olajban kiolvasztani őket.

Az egyszerűen és komplikációk nélkül elkészített garnélarákos tészta jó választás egy finom reggelihez. Mindenki tudja, milyen nehéz egy teljes reggelit elkészíteni reggel. Mindig meglepődtem, hogy Anglia lakosai hogyan tudnak főzni, Skócia lakosai pedig a kedvencük. A garnélarákos tésztát vagy bármilyen más egyszerű szószt és adalékanyagokat azonban legfeljebb addig főzik, amíg a víz felforr, és a tészta megfő. Fél óra, és kész is a finom reggeli. Jó étvágyat kívánunk!

Hozzávalók (2 adag)

• Rövid tészta (penne, fusilli) 200 g
• Garnélarák hús 100 g
• Olívaolaj 2 ek. l.
• Petrezselyem 2-3 szál
• parmezán (reszelve) 2 evőkanál. l.
• Petrezselyem, citrom, szárított paradicsom Dekorációnak
• Só, fekete bors Fűszerek

Adjon hozzá receptet a telefonhoz

Garnélás tészta. Lépésről lépésre recept

1. A garnélarákos tésztát nem nehéz elkészíteni. Az ételhez előnyösebb rövid tésztát választani - penne, fusilli. Az ilyen típusú tészták a legelterjedtebbek, és jól passzolnak olyan meglehetősen folyékony szószokhoz vagy adalékokhoz, amelyek körülbelül akkora méretűek, mint a tészta darabolva.

   Fusilli tészta változata az ételhez - nagyszerű

2. A tésztát a garnélarák és egyéb adalékanyagok elkészítése közben fel kell főzni. A jó minőségű olasz tésztáknál a csomagoláson feltüntetik azt a főzési időt, amelyre a gyártó szavatolja az al dente készenléti fokot. Öntsünk 2-2,5 liter hideg vizet egy fazékba, és sózzuk. Általában a só mennyisége 5-7 gramm liter vízben. A tésztát puhára főzzük, és szűrőedényben leszűrjük. A főtt tészta mártással vagy feltéttel keverhető.

   A garnélarák húsát nem lehet felolvasztani sütés előtt

3. Amíg a víz forr, egy serpenyőben vagy kis lábasban hevítsük fel az olívaolajat, és hagyjuk melegítésen állni 2-3 percig. A természetes olívaolajra jellemző sajátos illatnak el kell tűnnie. Lekapcsoljuk a tüzet, és azonnal hozzáadjuk a garnélarákhúst, megkeverjük és fedjük le a serpenyőt. A garnélarák húsát nem kell előzetesen felolvasztani, forró olajban a garnélarák gyorsan kiolvad és nagyon könnyen megsül - ez elég.

   Forró olajban a garnélarák gyorsan kiolvad és nagyon könnyen megsül.

4. Ha nyers, friss garnélarákot használ, addig főzni kell, amíg meg nem főzik és meghámozzák. Szintén óvatosan el kell távolítani a fekete "szálat" - a belek maradványait, különben a garnélarák tészta nem lesz túl kellemes megjelenésű. Az előfőzött garnélarákot egyszerűen alaposan meg kell tisztítani főzés előtt.
5. Parmezán, vagy hasonló kemény olasz sajt - grano padano, pecorino, reszelve. A petrezselyem ágakról letépjük az összes levelet, és késsel durvára aprítjuk. A parmezánt és a zöldeket aprítóba tesszük, és a petrezselyemmel kellemes zöldre színezett szem állapotig daráljuk. Adjunk hozzá sót, fűszereket, fokhagymát és olívaolajat – ne. Ha nagyon akarja, megteheti külön is, bár ez sokkal nehezebben megy. De ahogy mondják, a te döntésed a te döntésed. Tészta pestoval, és - külön csodálatos étel, bár szezonális.

   A parmezánt őröljük petrezselyemmel

6. A kifőtt tésztát egy nagy tálba tesszük, és hozzáadjuk a parmezánt és a petrezselymet. A tésztát érdemes fekete borssal, lehetőleg frissen őrölt borssal borsozni. Akkor a garnélarákos tészta lesz a legjobb. A tésztát és a sajtot alaposan összekeverjük, ügyelve arra, hogy ne maradjon csomó sajt.

   A főtt tésztát parmezánnal és fűszernövényekkel összekeverjük, jól megborsozzuk

7. A parmezános és petrezselymes tésztát tányérokra osztjuk. Keverés nélkül rátesszük a rántott garnélarákhúst, majd sütés után leöntjük a maradék olívaolajjal.
8. Díszítsd a garnélarákos tésztát egy szál petrezselyemmel, egy vékonyra szeletelt citromszelettel és, ha kívánod, 1-2 szelet szárított paradicsommal – ez egy csodálatos kiegészítő a tésztához vagy a pizzához. A szárított paradicsom szerepel az imambayalda - zöldségekkel töltött padlizsán receptjében, ami igazán finomsá teszi ezt az ételt.

   

A hús/hal termékek legegyszerűbb, leggyorsabb és legelterjedtebb körete természetesen a tészta. Ennek az ételnek az elkészítése egyszerű, csak néhány egyszerű kulináris lépést kell követnie. A tészta azonban sokkal finomabbá, vonzóbbá és érdekesebbé válik, finom szósszal párosulva. Ma ugyanazt az olasz konyhára épülő ételt kínáljuk.

A garnélarákos tészta krémes fokhagymás szószban finom! Az elkészült étel íze lágy, lágy és egyben a fokhagymának köszönhetően enyhén fűszeres. Ezt a receptet általában az olasz konyha szerelmeseinek ajánljuk.

Hozzávalók:

• paszta - 200 g;
• garnélarák - 250 g;
• tejszín (lehetőleg 30% és több) - 200 ml;
• fokhagyma - 3-4 fog;
• izzó - 1 db;
• vaj - 30 g;
• só, bors, fűszernövények - ízlés szerint.

Tészta garnélarákos krémes fokhagymás szószban recept fotóval

1. Először a tésztát forraljuk fel, mert percek alatt elkészül a tejszínes szósz. A tésztát forrásban lévő vízbe tesszük, és a csomagoláson található utasítások szerint főzzük.
   
2. Ugyanakkor megpucoljuk és apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymagerezdeket. Egy nagy, vastag aljú serpenyőben felolvasztunk egy rúd vajat. Tedd a hagymát és a fokhagymát. Kevergetve pároljuk 1-2 percig.
   
3. Megtisztítjuk a garnélarákot - távolítsuk el a fejeket és a farkokat, távolítsuk el a héjat. A tenger gyümölcseit a fokhagyma aromájával átitatott olajra fektetjük. 2-3 percig sütjük (amíg a garnélarák enyhén megpirul).
   
4. Következő lépésként öntsük a tejszínt a serpenyőbe. A krémes masszát felforraljuk, pontosan egy percig tartjuk, majd levesszük a tűzről. Ízlés szerint fűszerezzük a szószt sóval/borssal, ízlés szerint adjunk hozzá fűszernövények keverékét.
   
5. A kifőtt tésztát szűrőedényben leszűrjük, a folyadékot lecsepegtetjük. A tésztát időveszteség nélkül áttesszük a serpenyőbe a még forró mártással.
   
6. Az egészet gyorsan összekeverjük, a tésztát tejszínes mártással áztatjuk.
   
7. Teljesen kész a tészta garnélarákos krémes fokhagymás szószban! Tálaláskor az ételt megszórhatjuk finomra reszelt parmezánnal és/vagy friss fűszernövényekkel.
   

Jó étvágyat kívánunk!

Az olasz konyha hagyományaival, a főzéshez, mint művészethez való hozzáállásával az egész világot meghódította. A receptek titkait évszázadok óta őrizték, és nemzedékről nemzedékre adták tovább. Bármely olasz szakács igazi profi, és minden olasz remek szakács.

Az ország nemzeti ételeinek sajátosságai közé tartozik a különleges fűszeres vagy csípős íz, mivel a szakácsok előszeretettel adnak hozzá fűszereket és gyógynövényeket nagy mennyiségben. Szívesen meglocsoljuk az ételeket olívaolajjal és sajttal. Az olaszok sok vörösbort és tenger gyümölcseit fogyasztanak, az ilyen étrend hosszú élettartamot biztosít.

A hagyományos olasz ételekhez közelebb kerülni a lasagne, a rizottó, a pizza, a ravioli és természetesen a tészta kipróbálását jelenti. A tészta az olaszok étlapjának legfontosabb étele, tészta nélkül az ebéd nem számít teljesnek. Bárki megérintheti ennek a népnek a nemzeti szenvedélyeit, és élvezheti a különleges tészta finom ízét a krémes mártású garnélarákos tészta receptje alapján.

főzés titkait

A tenger gyümölcsei lágy krémmel és durumtésztával való kombinációja igazi lelet. Az étel eredeti íze örökre rajongóvá tesz.

Ha a garnélarák egy recept összetevője, meg kell tanulnia az elkészítésének két alapvető szabályát:

1. A garnélarákot nem kell sokáig főzni, mindössze három percet kell forrásban lévő vízben lenni, hogy fogyasztásra készen álljanak, és ne veszítsék el ízüket. Hosszan tartó forraláskor a garnélarák húsa kemény lesz, elveszíti finom állagát. A főzés során a vízhez adott babérlevél és szemes fekete bors nagyszerűen kiegészíti a tenger aromáját.
2. A garnélarák héjáról való hámozása egyszerű, de fáradságos munka. A kemény lemezek eltávolításakor a fej, a farok és a tarsa ​​általában leszakad. Amikor a garnélarák már megtisztított formájában van, sokan azt hiszik, hogy a hús már fogyasztható. Ha azonban a hasított test hátsó részét teljes hosszában levágja, azonnal kiderül, hogy a tisztítási folyamat nem fejeződött be. A ráktest tetején található sötét bélvénát is el kell távolítani.

Miután a garnélarákhús megfelelően elkészült, elkezdheti főzni az ételt.

Tészta garnélarákkal és tejszínnel

Ha határozottan elhatározzuk, hogy hozzányúlunk az olasz hagyományokhoz, akkor az étel fő összetevője az inspiráció legyen. A recept egyszerűsége ellenére az étel hihetetlenül ízletes lesz, ha örömmel főzzük.

Termékek (2 adag alapján): tészta - 250 g; hasított garnélarák - 10-16 db. (mérettől függően); nehéz tejszín - 1/2 csésze; piros kaliforniai paprika (nem túl nagy) - 1 db; olívaolaj és Provence-i fűszernövények (vagy hagyományos fekete bors); só.

Hogyan kell főzni:

1. Az első lépés a megfelelő olasz tészta elkészítése. Ehhez öntsön legalább 3 liter vizet a serpenyőbe, adjon hozzá sót. A tészta csak durumbúzából legyen, bármilyen alakú (a klasszikus változat a spagetti). A termékeket forralt vízbe mártjuk, és közepes lángon főzzük, időnként megkeverve a tésztát. Főzés közben tehetünk a vízhez egy evőkanál olívaolajat, hogy ne tapadjanak össze a termékek. A tésztát nem kell megemészteni, hanem éppen ellenkezőleg, nem szabad egy kicsit főzni, amíg teljesen meg nem fő. Miután a tésztát egy szűrőedénybe kell dobni, és hagyni kell pohár vízben.
2. A bolgár borsot kockákra vagy csíkokra kell vágni, és a garnélarák hasított testét egészben kell hagyni, ha nem túl nagy. Egy előmelegített serpenyőbe öntsünk kevés olívaolajat, és pirítsunk rajta paprikát a garnélával. Két-három perc elég lesz.
3. A túlfőtt masszába tejszínt öntünk, megvárjuk, míg felforr. Itt az ideje, hogy a tésztát a többi hozzávalóval együtt a serpenyőbe tegye. Ahogy a tésztát és a szószt megkeverjük, a tejszín elkezd besűrűsödni. A tésztát fűszerezhetjük, vagy megszórhatjuk fekete borssal.

Az étel készen van, már csak az adagokat tányérokon kell elhelyezni, és amíg a tészta forró, élvezze Olaszország ízét.

Tészta garnélarákkal, tejszínes fokhagymás szószban

Azok számára, akik szeretik a bonyolultabb kivitelezésű recepteket, tanácsos a receptet további összetevőkkel bővíteni.

Termékek (2 adag alapján): tészta - 250 g; hasított garnélarák - mérettől függően 10-16 darab; nehéz tejszín - 1/2 csésze; fehér bor (száraz) - 1 evőkanál; fokhagyma - 3 nagy fog; fél citrom; petrezselyem, olívaolaj.

Hogyan kell főzni:

1. A tésztát az előző receptben leírt szabályok szerint kell főzni.
2. A fokhagymát finomra kell vágni, leengedni egy serpenyőbe felhevített olívaolajjal. A fokhagymás masszába facsarjuk egy fél citrom levét, addig pirítjuk, amíg az illata meg nem jelenik (két perc).
3. A garnélarákot, a tejszínt, a bort a serpenyőbe kell adni, össze kell keverni, és lassú tűzön 7 percig párolni kell. Ezután a garnélarákot ki kell szedni egy külön tányérra, és a maradék szószt további 3 percig kell főzni, hogy a kívánt állagot elérje.
4. Először a forró tésztát adagonként egy tálba rakjuk, a tetejére garnélarákot. Az adagokat mártással leöntjük, a tetejére finomra vágott petrezselymet szórunk.

Kívánt esetben különféle fűszereket adhatunk az edényhez, így a tészta fűszeresebbé vagy fűszeresebbé válik.

Az olaszok úgy vélik, hogy a sajt tökéletesen kiegészíti bármely receptet. Ha kemény sajtot reszelünk apró chipsekkel, és megszórjuk vele a kész tésztát, ezzel csak finom sajtos-krémes ízt adunk az ételhez.

Ne feledkezzünk meg egy pohár vörösborról sem, amelyet főtt tésztával kell tálalni. Most már minden hagyományt betartanak, kezdheti az étkezést olaszul!

Tematikus anyagok:

Hogyan kell főzni a puha rizst

Hogyan kell főzni a borscsot mikrohullámú sütőben

Hogyan válasszuk el a fehérjét a sárgájától

Meddig sül a paradicsom

Hogyan lehet elválasztani a fehérjét a tojás sárgájától - még egy gyerek is meg tudja csinálni

A legfinomabb édességek Oroszországban

Termék Főtt-füstölt karbonát Főtt-füstölt karbonátos főzés receptje házilag

Hogyan főzzünk flambét: receptek