Mi is lehetne szebb egy téli napon, mint a forró tea citrommal és egy finom illatos citrommannik! Bolyhos, omlós, élénk citromos jegyekkel - ez az egyszerű sütemény egyedi ízével elbűvöl!
Régóta jártam körbe-körbe a receptet, és végül úgy döntöttem - éppen ezen a citrusos, szilveszterkor ideje citromos mannikot sütni!
A kefires citrom mannik méltó kiegészítése mannik kollekciónknak, amely már almával, körtével, cseresznyével és sárgabarackkal is rendelkezik! Ez a recept abból a szempontból is érdekes, hogy liszt nélkül, csak búzadarán.
Impregnáláshoz további 100 g cukor, fél pohár víz.
Figyelem! Vékony héjú citromra van szükségünk, hogy a vastag héjréteg ne adjon keserű utóízt a süteménynek. Hogyan válasszunk vékony héjú citromot? Most elmondom. Az ilyen citromok héja sima, nem dudoros, kis méretűek, megfelelő "citrom" alakúak, ügyes "orral".
A szokásos módon a manna kefire történő elkészítéséhez öntsön búzadarát kefirrel, és hagyja fél órán át.
Ezután adjuk hozzá a cukrot, öntsük bele az olvasztott vajat és keverjük össze.
A citrom héját durva reszelőn lereszeljük. És hogy ne legyen keserű íze, a citromot először forrásban lévő vízzel 5-7 percig pároljuk, majd kivesszük és törölközővel megszárítjuk.
Adjuk hozzá a citrom héját a tésztához és keverjük össze.
Elkészítjük a formát: alaposan kikenjük egy darab vajjal és megszórjuk búzadarával.
Most adjunk hozzá szódát a tésztához, alaposan keverjük össze - a tészta azonnal csodálatosabb lesz! - és tedd a formába. A szódát nem kell oltani: a kefir és a citrom tökéletesen megfelel ezzel a feladattal!
A mannás formát a sütőbe tesszük és 180 C-on kb 1 órán át sütjük - amíg száraz fanyárs és aranyszínű kéreg nem lesz a pite tetején.
Most egy érdekes funkció a citromos impregnálás a mannához, aminek köszönhetően még ízletesebb, lédúsabb és gyengédebb lesz! Az eredetiben 100 g cukrot kell feloldani 100 ml vízben, majd hozzáadni a citromlevet, amelynek héját a tésztához használtuk. De már fogytán volt a cukor, és tettem bele mézet :) A mézet és a cukrot felengedjük vízben, kicsit lehűtjük a szirupot, és hozzáadjuk a citromlevet.
A mannikot tányérra forgattam, sütőkesztyűvel letakartam, majd pár perc múlva könnyen kiráztam a formából. Formájában nem mertem azonnal meglocsolni, forrón, de mi van, ha szétesik? Ezért megvártam, míg a manna kicsit kihűl, visszatettem a formába és ott leöntöttem impregnálással. Aztán tedd vissza a tányérra.
Elkészült a citromos pite!
Ebben az összefüggésben ez milyen csodálatos!
Próbáld ki, nagyon finom, főleg egy csésze forró citromos teával. Finom és egészséges az immunrendszer számára!
Hozzávalók
Főzési idő: 3 óra, ebből 2 óra búzadara infúzióhoz és duzzadáshoz.
Kitermelés: körülbelül 10 adag.
A kefires Mannik nem fogja tudni meglepni a hirtelen érkező vendégeket, mivel az egyszerű elkészíthetőség és az összetevők abszolút elérhetősége ellenére ez a teljes idő szempontjából meglehetősen költséges sütés. Azonban kényeztetheti édesszájú családtagjait, ha gyűjt egy kis türelmet.
Hogyan főzzünk szokatlan mannikot citrommal a kefirre?
Először a búzadarát egy tálba kell önteni, hozzá kell adni a kefirt, és jól összekeverve hagyni kell a kapott masszát 30 perctől 2 óráig duzzadni. Minél jobban beöntjük a keveréket, annál jobb, végül megsül, és annál pompásabb lesz a mannik.
A megadott idő elteltével egy második tálban villával daráljuk meg a korábban szobahőmérsékletre melegített vajat.
Adjunk hozzá cukrot a vajhoz, és dörzsöljük össze az egészet.
A krémes masszához hozzá kell adni a tojást, kicsit sózni, hozzáadni sütőport, szódát, vanillint, majd jól össze kell keverni és felverni a kapott keveréket.
A citrom felét a héjával együtt turmixgéppel pürésítjük.
Keverjük össze a megduzzadt búzadarát a második keverékkel, tegyünk oda citrompürét, jól keverjük össze, és habverővel vagy villával verjük fel a kapott tésztát.
Sütőpapírral bélelt vagy vajjal kikent formába öntjük a tésztát. Tetejét vékonyra szeletelt citromszeletekkel megkenjük.
A mannikot 30-40 percig sütjük 180 fokra előmelegített sütőben. A sütés készségét fogpiszkálóval kell ellenőrizni: ha száraz marad, akkor kész a citromos kefir mannik! A kész mannikot apróra vágjuk, tetszés szerint díszíthetjük porcukor, tálaláskor pedig önthetünk szirupot vagy tejfölt. Az e recept szerint elkészített citrom mannik teljesen egyedi friss ízű és élénk aromájú. Jó étvágyat kívánunk!
Tanya: | 2017. november 1. | 12:12
Köszönöm, minden remekül sikerült, nagyon pompás és finom!
Válasz: Tanya, köszönöm a hozzászólásodat! Jó étvágyat kívánunk!
Katalin: | 2017. február 14. | 22:46
Nem értettem a válaszod. Mármint sütőporral cserélni? és ha rosszul írtad, akkor mennyi szóda?
Válasz: Ekaterina, a sütőpor mennyisége megfelelő. Ha szódával helyettesíted, akkor a felét vegye be.
Katalin: | 2017. február 11. | 11:59
Meg tudnád mondani, mivel helyettesítsem a szódát? A recept többször is tetszik, de citrom íz nélkül. Egy egyszerű mannikot süteményekbe vágok, és bogyós tejfölbe áztatom
Válasz: Ekaterina, helyettesítheti sütőporral. Jó étvágyat kívánunk!
Asya: | 2016. február 27. | 21:12
Citrom helyett narancshéjat tettem hozzá és sütőtök püré(A mama nagyon lefagyott, most mindenhova adom hozzá))) - nagyon tetszett! És a lánya, ami a legfontosabb, örömmel evett !!! Szóval tököt nem erőltetném megenni)))
Válasz: Asya, jó étvágyat neked és a lányodnak! Nagyon örülök, hogy tetszett!
Galina: | 2015. március 5. | 1:59 dp
Kérem mondja meg, számít a kefir zsírtartalma?Zsírmentes volt, nem sikerült túl jól.
Válasz: Igen, nagy valószínűséggel ez a probléma. Legalább egy kis zsír kell.
Evgenia: | 2014. december 23. | 13:59
Daria, a manikám sem kelt fel. Mi lehet az oka? Minden pontosan a recept szerint történt.
Válasz: Evgenia, talán a sütőpor nem volt túl friss? Szitáltad a lisztet? Jól megduzzadt a búzadara?
Mária: | 2014. április 2. | 10:41
És ha gyömbért teszel bele, akkor jó lesz?
Válasz: Maria, a gyömbér remekül illik citrommal. Azt hiszem, teljesen lehetséges hozzátenni. Finomnak kell lennie :)
Névtelen: | 2014. március 26. | 12:47
Finom
Annalisa: | 2014. február 10. | 4:24 dp
Nagyon finom, havonta egyszer készítem, és mindig örömmel eszünk, olcsón, gyorsan és finoman.
Annalisa: | 2014. február 3. | 4:20
Már több mint 20-szor elkészítettem ezt a receptet, és nagyon finom. Nagyszerű ötlet délutáni uzsonnához és kiegészítésként a "lógáshoz".
Irina: | 2013. június 13. | 19:21
Kevesebb sütőport használsz?
Irina: | 2013. június 13. | 19:20
A mannában nagy mennyiségű sav van, kisebb mennyiségű cukorral savanyú lesz. De ha tetszik - kérem, csökkentse belátása szerint.
Elena: | 2013. június 13. | 14:28
Dasha, nagyon köszönöm a receptet.Minden sikerült.Az egyetlen dolog, amivel nem értek egyet, az az a nagy mennyiségű kristálycukor az összetevők mennyisége.
Elena: | 2013. június 10. | 14:50
Csodálatos mániás!!! Légies, puha és könnyű.
Igaz, tettem egy fél citromot, és adtam hozzá 100 gr. olajok. Két ülésben ettem a gyerekkel:)))
Köszönöm a receptet.
Julia S.: | 2013. június 6. | 6:35
Szia Daria!
Köszönöm a fáradozásodat és ezt a csodálatos blogot!
Mondd, milyen szerkezettel kapunk egy mannikot ezekkel az arányokkal? Amikor beveszek 1 evőkanál. kefir 1 evőkanál. búzadara, akkor a sütemény nagyon sűrű és nem kel fel a végére. mi lehet a baj? Vegyen kevesebb búzadarát?
A legtöbb emberben a búzadara asszociációkat ébreszt a tejes zabkásával, amit nem mindenki szeret. De ma azt elemezzük, hogyan készítsünk belőle légies házi desszertet mindössze egy óra alatt lépésről lépésre recept fényképpel. Tehát egy klasszikus mannikot készítünk.
A citrom héját finom reszelőn lereszeljük, a levét kicsavarjuk. Lehetőleg ne kerüljön citrommag a töltelékbe.
FONTOS! Hogy a sütemény ne legyen keserű íze, érdemes a héját eltávolítani anélkül, hogy a héj alsó fehér rétegét érintené. Ő az, aki kellemetlen keserűséget ad.
A hagyományos töltelék mellett dió, szárított gyümölcs, narancshéj, alma vagy banánpüré tehető a mannikba. Itt mindennek csak a képzelet szab határt. Ha száraznak tűnik a sütemény, érdemes citromsziruppal leönteni - ehhez meleg vízben ízlés szerint keverjünk mézet és citromlevet.
REFERENCIA: A kefir alapú citrommannik liszt nélkül is elkészíthető. Ekkor a torta kevésbé lesz morzsás, de lágyabb és nedvesebb.
Nem sok különbség van, de jelentősek. Tehát egy sovány citrommannik elkészítéséhez a gabonát nem kefirrel, hanem meleg vízzel kell önteni. Tojás helyett növényi olajat (100 ml) használnak, ezt a többi hozzávalóval együtt a már megduzzadt búzadarához kell adni. A töltelék bármi lehet.
Mannik apróra vágva teljes lehűlés után az asztalra tálaljuk. Díszítsük alma- vagy narancsszeletekkel. Ez finom desszert tökéletes egy hangulatos otthoni teadélutánhoz és ünnepi tortának is.
Jó étvágyat kívánunk!
Még egy tapasztalatlan háziasszony is tud citrommannikot főzni. A sütés finom íze és a citrom aroma kellemes változatosságot varázsol asztalára.
Rengeteg lehetőség van a manna sütésére. Valaki, aki megpróbált lepényt főzni búzadara hozzáadásával, csalódott volt az eredményben. Valakinek sikerült megtalálnia a saját egyedi receptjét, amely egyszerűsége és íze miatt tetszett neki. Próbálja meg főzni a citromos mannikot kefirre vagy tejfölre az Ön által kedvelt recept szerint, és élvezze az eredményt.
Ebben a receptben a kész mannikot citromlé, cukor és víz keverékével öntik. Ezt a keveréket helyettesítheti tejjel. Akkor nem citrom, hanem tej mannik lesz belőle.
Jó étvágyat!
