De a pácolt nyilak mindenekelőtt nagyszerű nassolnivalók. Csípős kiegészítésként pedig például főtt burgonyához dicséret mentes.
1 liter pác alapján.
Fűszerekkel – összpontosítson saját ízlésére. Nem törekszem a túl erős csípős ízre, épp ellenkezőleg, inkább a fűszereket részesítem előnyben, hogy a főételnek nagyon enyhe ízt adjanak, így minimális mennyiségben használom. Ennek megfelelően 1 liter páchoz vettem 2 rügy szegfűszeget, 4 szegfűborsot, egy teljes teáskanál mustármagot és egy tucat szem fekete borsot.
|
|
|---|
Öntsön 1 liter vizet egy serpenyőbe. Konkrétan kiszámoltam, hogy 4 db kis - egyenként 300-400 grammos - üveg ecetes fokhagymás nyílvesszőből mennyi pácra van szükségem. Így nekem elég volt 1 liter pác.
Azonnal adjunk hozzá sót, cukrot és paprikát szegfűszeggel a vízhez. Tűzre tesszük, és fedő alatt felforraljuk. Az előkészített üvegeket azonnal sterilizálni kell. Ezt egy fazék forrásban lévő vízzel teszem, amiben felforralom az üvegek fedelét, a tetejére pedig egy fém szűrőszűrőt teszek, amire az üvegeket fejjel lefelé teszem.
Amíg a pác forr, vágjuk le a fokhagyma nyilak bimbóit.
Aztán vágjuk fokhagyma nyilak apró darabokra. A nyilakat a dobozok felébe vágtam pontosan a doboz hosszában - csak a szép megjelenés érdekében.
És a dobozok második felében a nyilakat apró - 3-4 centiméteres - darabokra vágtam.
Öntsön egy negyed teáskanál mustármagot sterilizált üvegekbe. és szorosan egymásra rakjuk az apróra vágott fokhagyma nyilait. Elég szorosan kell csomagolni őket, de fektetéskor minden erőfeszítés nélkül.
A megfőtt pácot levesszük a tűzről, és azonnal a pácba öntjük az ecetet. Keverjük össze, kóstoljuk meg. ha szükséges, adjon hozzá sót / cukrot vagy ecetet, hogy elérje az Ön által kedvelt ízt, mivel ez még mindig pác, és többek között tartósítószerként is szolgál. Ha késlekedünk, és a pác kezd kihűlni, tegyük vissza a páclével ellátott edényt a tűzre, és várjuk meg, amíg újra felforr.
Amint felforr a pác, vegyük le a tűzről, és amint a maradék forralás megszűnt, öntsük a pácot apróra vágott fokhagymanyilakkal ellátott üvegekbe.
Kivehet egy kanállal, és minden üvegbe tehetünk egy borsó szegfűborsot és/vagy egy szegfűszeg bimbót és/vagy néhány borsó fekete borsot.
A forrásban lévő vízben is sterilizált fedőket szorosan rácsavarjuk, ami fölött az üvegeket sterilizáltuk.
Az üvegeket megfordítjuk, és nyakon lefelé egy tálba vagy egy mély tepsibe tesszük, hogy ha baj történik és kifolyna az üveg, ne szennyezzünk be mindent a pác körül. az üvegeket letakarjuk egy törülközővel, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Sokáig kidobták a fokhagyma nyilait, mígnem eszébe jutott valakinek, hogy felkészítse őket a télre.
Kiderült, hogy kellemes aromájuk és fűszeres ízük van.
Manapság sok finom készítményt készítenek fokhagymás nyilakból.
Ráadásul kiderült, hogy a fokhagyma nyilak több jótékony hatást tartalmaznak, mint maga a fokhagyma.
A fokhagyma nyilaiból sok ízletes és egészséges készítmény készül. Pácolva, szósznak, fűszerezésnek, előételnek vagy salátának készíthetők.
Sokan felteszik maguknak a kérdést: hogyan kell pácolni a fokhagymát, hogy megkapjuk finom elkészítése? A lényeg az, hogy legyen időd összegyűjteni a nyilakat, mielőtt megkeményednének. Használjon fiatal, gyengéd nyilakat, amelyek még nem virágoztak.
A fiatal lövőket betakarítják, alaposan megmossák és darabokra vágják.
Ezután az előkészített nyilakat szorosan tiszta üvegekbe csomagoljuk, és megöntjük főtt forrásban lévő páccal. Az üvegedényeket fedővel lefedjük, és körülbelül 20 percre sterilizáljuk, majd az üvegeket szorosan lezárjuk és teljesen lehűtjük. Pácolt nyilakat lehet hozzáadni az első fogásokhoz, zöldség pörkölt vagy bármilyen más ételt az ízért.
A fokhagymás nyilakat különféle módon tartósíthatja: sütheti, pácolhatja vagy fűszerezheti.
Összegyűjtöttük legjobb receptek fokhagyma-sugarak tartósítása, hogy élvezhesse a termék egyedi ízét.
600 ml ivóvíz;
négy babérlevél;
tíz borsó fekete bors;
60 ml ecet 9% táblázat;
20 g cukor és konyhasó;
fokhagyma nyilak - 700 g.
1. Mossa ki szódával, és alaposan öblítse ki az üvegedényeket. Sterilizáljuk sütőben vagy mikrohullámú sütőben.
2. Nyilak fokhagyma legyen fiatal, gazdag zöld. Öblítse le a nyilakat a csap alatt, vágja le az alsó fényrészt és a rügyeket.
3. Helyezze a nyilakat egy üvegedénybe, és szorosan nyomja össze őket.
4. Öntsön ecetet a serpenyőbe, és hígítsa fel ivóvízzel. Adjunk hozzá cukrot, babérlevelet, borsot és sót. Keverjük össze és küldjük a tűzre. A pácot felforraljuk.
5. Az üvegek tartalmát öntsük fel forrásban lévő páccal. Ehhez adjunk hozzá babérlevelet és borsot.
6. Fedje le az üvegeket fedővel. Vegyünk egy széles serpenyőt, béleljük ki az alját vászontörlővel, és helyezzük bele a nyílvesszőket. Öntsön vizet a serpenyőbe úgy, hogy annak szintje elérje a vállakat. Tedd fel a tűzre. A forralás pillanatától kezdve csavarja a tüzet és sterilizálja a munkadarabot körülbelül 20 percig, vegye ki az üvegeket a serpenyőből, szorosan tekerje fel, fordítsa meg, takarja be, és teljesen hűtse le.
ivóvíz - liter;
nádcukor - 50 g;
asztali ecet 9% - 100 ml;
30 g asztali só;
mustárszemek.
1. A pácoláshoz fiatal hajtásokat szedünk, amíg meg nem jelennek rajtuk a magos fejek. A fokhagymás nyilakat vízsugárral megmossuk, és hat centiméter hosszú darabokra vágjuk.
2. Az apróra vágott nyilakat szűrőedénybe terítjük, és forrásban lévő vízbe tesszük. Blansírozza a nyilakat legfeljebb két percig. Ezután azonnal engedje le néhány másodpercre hideg vízbe.
3. Mossa ki az üvegedényeket és sterilizálja. Jobb, ha legfeljebb fél liter térfogatú tartályokat használ. Mindegyik tégely aljára teszünk fekete borsot, mustárt és babérlevelet. Az előkészített nyilakat üvegekbe terítjük, szorosan összenyomkodjuk.
4. Öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és sót. Forraljuk fel a keveréket, és öntsük bele az ecetet. Az így kapott páccal öntsük az üvegek tartalmát.
5. Merítse a nyilakkal ellátott üvegeket egy fazék vízbe. Szintének el kell érnie a tartály felét. A serpenyőt üvegekkel kis tűzre tesszük. Forraljuk fel és várjunk tíz percet. Ezután az üvegeket fedővel hermetikusan feltekerjük, megfordítjuk, letakarva hagyjuk kihűlni.
asztali só - 100 g
nyilak fokhagyma - 0,5 kg.
1. Vágja le a rügyeket és a fehér részt a nyilakról. Alaposan öblítse le őket csap alatt, és törölje szárazra. Húsdarálóval ledaráljuk.
2. A fokhagymás masszához sózzuk és összekeverjük. Ízesítjük őrölt korianderrel.
3. Mossa ki az üvegedényeket, öblítse ki és sterilizálja. Ehhez jobb, ha legfeljebb fél liter térfogatú üvegeket használ.
4. Tegye a fokhagymás szószt üvegekbe, szorosan zárja le a fedelet, és tegye be a hűtőszekrénybe tárolásra. Télen a szósz felhasználható fűszerként vagy szendvicsek készítéséhez.
két csokor fokhagyma nyíl;
két gerezd fokhagyma;
sárgarépa fűszerezés koreai nyelven - 25 g;
három babérlevél;
almaecet - 5 ml;
1. Öblítse le a fokhagyma nyilait, távolítsa el a rügyeket és a világos részt. Vágja a nyilakat öt centiméteres darabokra.
2. Tegye a serpenyőt a tűzre, és öntse bele az olajat. Jól felmelegítjük és belerakjuk a darabokra vágott nyilakat. Folyamatos kevergetés mellett puhára sütjük.
3. Adjunk hozzá cukrot, koreai sárgarépa fűszereket, sót és ecetet a serpenyőbe. Addig főzzük, amíg a massza besűrűsödik.
4. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, hűtsük le a tartalmát, és nyomjuk bele a préseléssel aprított fokhagymát.
5. Mossa ki a kis üvegeket, és sterilizálja a sütőben. Rendezd el rajtuk a nyilakat. Tárolja a munkadarabot hűtőszekrényben, szorosan lezárva capron fedéllel.
ribizlilé - 0,3 l;
két kilogramm nyíl fokhagyma;
asztali só - 50 g;
szűrt víz - 0,7 l;
kapor (esernyők) - három db.
1. Mossa meg a fokhagyma nyilait, szárítsa meg és távolítsa el a világos részeket és a rügyeket. Öt centis darabokra vágjuk, és szűrőedénybe tesszük. Forraljuk a nyilakat egy percig.
2. Kapros esernyőkkel nyilakat szórunk ki egy tiszta, steril üvegedénybe.
3. A ribizlim, tedd egy kis lábasba, és öntsd fel forrásban lévő vízzel a bogyókat. A serpenyőt a tűzre tesszük és három percig főzzük. Ezután szitán átdaráljuk.
4. Adjunk hozzá cukrot és sót a kapott húsleveshez. Keverjük össze, és lassú tűzön forraljuk fel. Öntsük a pácot a nyilakra. Szorosan feltekerjük a dobozokat, megfordítjuk, becsomagoljuk és teljesen lehűtjük.
1. Mossa meg a fokhagyma nyilait, kissé szárítsa meg, vágja le a világos részeket és a rügyeket. Válogassa szét a kapor zöldjét, öblítse le és rázza le a felesleges nedvességet. A zöldeket és a fokhagymás nyilakat húsdarálóval őröljük.
2. Sózzuk a kapott fokhagymás keverékhez, amíg kellően sós nem lesz.
3. Steril üvegekbe rendezzük a fokhagymás masszát. Sózzuk a tetejére. Szorosan zárja le az üvegeket nejlon fedővel, előtte forralja le forrásban lévő vízzel és törölje szárazra. A fűszereket hűtőszekrényben tároljuk.
szűrt víz - 700 ml;
almaecet - negyed csésze;
paradicsompüré - 500 g;
növényi olaj - fél csésze;
1. paradicsom szósz hígítsuk fel vízzel, öntsünk bele növényi olajat, sózzuk és adjunk hozzá cukrot. Keverjük össze és tegyük a pácot a tűzre. Felforraljuk.
2. A fokhagyma nyilakat alaposan megmossuk, a rügyeket és a világos részt levágjuk, darabokra vágjuk. Az apróra vágott nyilakat forrásban lévő pácba kenjük és negyed óráig főzzük.
3. Most öntsük hozzá az almaecetet, és forraljuk további három percig.
4. Mossa ki a félliteres üvegedényeket, öblítse le és sterilizálja.
5. Az előkészített edényre kiterítjük a nyilakat és hermetikusan feltekerjük.
fél kilogramm nyíl fokhagyma;
növényi olaj - 80 ml;
friss koriander és kapor zöldek - egy csomóban.
1. Mossa meg az egrest. Távolítsa el a lófarkat.
2. Mossa meg a fokhagyma nyilakat, vágja le a fehér részt és a rügyeket.
3. Húsdarálóval őrölje meg a fokhagyma nyilait az egressel.
4. Öblítsük le a zöldcsokrot, vágjuk apróra, és adjuk a fokhagymás-bogyós masszához. Öntsön növényi olajat, sót és jól keverje össze.
5. Mossa ki és sterilizálja az üvegedényeket.
6. Tegye az elkészített fűszereket előkészített edényekbe, és szorosan zárja le nejlon fedővel, mielőtt forrásban lévő vízzel leönti és szárazra törölje. Fűszerezést küld a hűtőbe.
fiatal fokhagyma nyilak - fél kilogramm;
három ág kapor;
víz - másfél pohár.
1. Vágja le a fokhagyma nyilak fehér részét és bimbóit. A nyilakat alaposan öblítse le folyó víz alatt, és vágja hat centiméter hosszú darabokra.
2. Tegye a feldarabolt nyilakat egy szűrőedénybe, és engedje le forrásban lévő vízbe. Három percig blansírozzuk. Ezután engedje le a nyilakat hideg vízbe, és hűtse le.
3. Mossa ki és szárítsa meg az edényt. Tegyünk az aljára két szál megmosott kaprot. Helyezze rá az apróra vágott nyilakat, és szorosan nyomja össze őket. A tetejére tegyünk egy kaprot ágat.
4. Forrásban lévő vízben oldjuk fel a sót, hűtsük le és öntsük bele az ecetet. Öntse a nyilakat a kapott sóoldattal, fedje le lapos tányérral a tetejére, és helyezze rá a terhet. Hagyja erjedni két hétig. Időnként távolítsa el a habot, és adjon hozzá sóoldatot. Küldje el a munkadarabot tárolásra a hűtőszekrényben.
A nyilak sütésekor folyamatosan keverjük őket, hogy ne száradjanak ki és ne keményedjenek meg.
Pácolt gerezd fokhagyma télre- sós nassolnivaló, amit biztosan nem fogsz a boltban megvenni. Mindenesetre akciósan nem láttam ezt a finomságot. Néhány évvel ezelőtt még csak néhány kertész evett belőle - párolva, sütve, második és első fogáshoz fagyasztva, savanyítva. A mai napig a fokhagymás nyilak népszerűsége jelentősen nőtt.
Pácolt fokhagyma nyilak asztalra tálalható különféle zöldség-, hal- és húsköretekkel külön-külön. Emellett számos másodfogás, leves, borscs és káposztaleves elkészítésekor is felhasználhatók. Segítségükkel ételei jellegzetes fokhagymás aromát, bizonyos élességet és különleges pikantériát kapnak. Salátákhoz is hozzáadhatod.
Magához a fokhagymagerezdekhez hasonlóan a nyilak is nagy mennyiségű vitamint és tápanyagot tartalmaznak, és ugyanolyan gyógyhatásúak és hasznos tulajdonságait mint a fokhagyma. Javaslom a fokhagyma nyilak pácolását télre dupla töltésű módszerrel, ami nem igényel további sterilizálást.
Felkészülni ecetes fokhagyma nyilak sterilizálás nélkül, szükségünk lesz.
Hozzávalók:
Hozzávalók a páchoz 1 liter vízhez:
Mossa meg a fokhagymagerezdeket.
Vágja le a pecsétet a virágzattal (rügyekkel). Vágjuk 8-10 cm hosszú rudakra.
A megmosott sárgarépát félkarikára vágjuk.
Tegye a fokhagymás nyilakat egy tiszta és száraz üvegbe. Töltsük meg velük szinte nyakig az üveget.
Ezután adjunk hozzá sárgarépát.
Tegyünk a tetejére egy csokor kaprot.
Készítsd el a pácot. Ehhez öntsön fokhagymás nyilakkal ellátott üvegeket forró víz. Fedjük le őket fedővel, és hagyjuk 10 percig. Ezután szűrjük le a vizet egy serpenyőbe. Tedd a tűzhelyre. Forrásban lévő vízbe öntjük a koriandert és a mustármagot.
E fűszerek mellett szegfűszeget, fekete- és szegfűborsót használhatunk a fokhagyma nyilak pácolásához. Fűszeres ízt kardamommal, kakukkfűvel és köménnyel lehet elérni. Öntsünk sót és cukrot a pácba.
Felöntjük az ecettel.
Forraljuk fel a pácot, amíg a só és a cukor teljesen fel nem oldódik. Mielőtt üvegekbe töltjük, mindenképpen kóstoljuk meg, van-e elég.
A forró pácot a fokhagymagerezdekre öntjük.
Zárja le az üvegeket csavaros vagy fém fedővel. Mint sok más típusú tartósítást, ezeket is fejjel lefelé kell fordítani, és melegbe kell csomagolni. Az esztergálásnak és a melegítésnek köszönhetően az üvegek jól sterilizáltak, ami azt jelenti, hogy a munkadarab hosszú ideig tárolható. Másnap, kihűlés után az üvegeket át kell vinni a további tárolásra hideg kamrába.
Legkorábban két héttel később kipróbálhat egy snacket. Felhívjuk figyelmét, hogy a nyilak közvetlenül a varrás után gyönyörű élénkzöld színűek. Szó szerint 1-2 napon belül a nyilak színe megváltozik - barna-sárga árnyalatú lesz.
Szerintem sok háziasszony is felteszi a kérdést, hogy vajon hogyan kell gyorsan főzni az ecetes fokhagymás nyilakat, ami a tél megvárása nélkül fogyasztható.
Pácolásuk elve szinte ugyanaz, mint a gyorspácoltak elkészítésének.
Hozzávalók:
Mossa meg a sárgarépát és a fokhagymát. A sárgarépát lereszeljük. Vágja a fokhagymát 5-7 mm hosszú szeletekre, lehet hosszabb is. A fokhagymát egy fazék forrásban lévő vízbe mártjuk. 3-4 percig forraljuk.
Fogjuk meg lyukas kanállal. Hagyjuk kihűlni. Kihűlés után adjuk hozzá a reszelt sárgarépát és a fűszereket. Ízesítsük a megadott mennyiségű sóval, ecettel és cukorral. Természetesen ezeknek az összetevőknek a mennyiségét tetszés szerint módosíthatod.
Valaki a sósabb falatokat szereti, míg mások éppen ellenkezőleg, a fűszeresebbeket és savanyúbbakat kedvelik. Belekeverjük a fokhagymagerezdeket. Helyezze egy műanyag tálcába. Fedjük le fedéllel. 2-3 órára hűtőbe tesszük.
Sokáig kidobták a fokhagyma nyilait, mígnem eszébe jutott valakinek, hogy felkészítse őket a télre.
Kiderült, hogy kellemes aromájuk és fűszeres ízük van.
Manapság sok finom készítményt készítenek fokhagymás nyilakból.
Ráadásul kiderült, hogy a fokhagyma nyilak több jótékony hatást tartalmaznak, mint maga a fokhagyma.
A fokhagyma nyilaiból sok ízletes és egészséges készítmény készül. Pácolva, szósznak, fűszerezésnek, előételnek vagy salátának készíthetők.
Sokan felteszik maguknak a kérdést: hogyan kell pácolni a fokhagymás nyilakat, hogy finom készítményt készítsünk? A lényeg az, hogy legyen időd összegyűjteni a nyilakat, mielőtt megkeményednének. Használjon fiatal, gyengéd nyilakat, amelyek még nem virágoztak.
A fiatal lövőket betakarítják, alaposan megmossák és darabokra vágják.
Ezután az előkészített nyilakat szorosan tiszta üvegekbe csomagoljuk, és megöntjük főtt forrásban lévő páccal. Az üvegedényeket fedővel lefedjük, és körülbelül 20 percre sterilizáljuk, majd az üvegeket szorosan lezárjuk és teljesen lehűtjük. Pácolt nyilakat adhatunk első fogásokhoz, zöldségpörköltekhez vagy bármely más ételhez ízesítés céljából.
A fokhagymás nyilakat különféle módon tartósíthatja: sütheti, pácolhatja vagy fűszerezheti.
Összegyűjtöttük a legjobb recepteket a fokhagyma-lövők tartósításához, hogy Ön is élvezhesse ennek a terméknek az egyedi ízét.
Hozzávalók
600 ml ivóvíz;
négy babérlevél;
tíz borsó fekete bors;
60 ml ecet 9% táblázat;
20 g cukor és konyhasó;
fokhagyma nyilak - 700 g.
Főzési mód
1. Mossa ki szódával, és alaposan öblítse ki az üvegedényeket. Sterilizáljuk sütőben vagy mikrohullámú sütőben.
2. Nyilak fokhagyma legyen fiatal, gazdag zöld. Öblítse le a nyilakat a csap alatt, vágja le az alsó fényrészt és a rügyeket.
3. Helyezze a nyilakat egy üvegedénybe, és szorosan nyomja össze őket.
4. Öntsön ecetet a serpenyőbe, és hígítsa fel ivóvízzel. Adjunk hozzá cukrot, babérlevelet, borsot és sót. Keverjük össze és küldjük a tűzre. A pácot felforraljuk.
5. Az üvegek tartalmát öntsük fel forrásban lévő páccal. Ehhez adjunk hozzá babérlevelet és borsot.
6. Fedje le az üvegeket fedővel. Vegyünk egy széles serpenyőt, béleljük ki az alját vászontörlővel, és helyezzük bele a nyílvesszőket. Öntsön vizet a serpenyőbe úgy, hogy annak szintje elérje a vállakat. Tedd fel a tűzre. A forralás pillanatától kezdve csavarja a tüzet és sterilizálja a munkadarabot körülbelül 20 percig, vegye ki az üvegeket a serpenyőből, szorosan tekerje fel, fordítsa meg, takarja be, és teljesen hűtse le.
Hozzávalók
ivóvíz - liter;
babérlevél;
nádcukor - 50 g;
fekete pöttyös;
fokhagyma nyilak;
asztali ecet 9% - 100 ml;
30 g asztali só;
mustárszemek.
Főzési mód
1. A pácoláshoz fiatal hajtásokat szedünk, amíg meg nem jelennek rajtuk a magos fejek. A fokhagymás nyilakat vízsugárral megmossuk, és hat centiméter hosszú darabokra vágjuk.
2. Az apróra vágott nyilakat szűrőedénybe terítjük, és forrásban lévő vízbe tesszük. Blansírozza a nyilakat legfeljebb két percig. Ezután azonnal engedje le néhány másodpercre hideg vízbe.
3. Mossa ki az üvegedényeket és sterilizálja. Jobb, ha legfeljebb fél liter térfogatú tartályokat használ. Mindegyik tégely aljára teszünk fekete borsot, mustárt és babérlevelet. Az előkészített nyilakat üvegekbe terítjük, szorosan összenyomkodjuk.
4. Öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és sót. Forraljuk fel a keveréket, és öntsük bele az ecetet. Az így kapott páccal öntsük az üvegek tartalmát.
5. Merítse a nyilakkal ellátott üvegeket egy fazék vízbe. Szintének el kell érnie a tartály felét. A serpenyőt üvegekkel kis tűzre tesszük. Forraljuk fel és várjunk tíz percet. Ezután az üvegeket fedővel hermetikusan feltekerjük, megfordítjuk, letakarva hagyjuk kihűlni.
Hozzávalók
asztali só - 100 g
őrölt koriandermag;
nyilak fokhagyma - 0,5 kg.
Főzési mód
1. Vágja le a rügyeket és a fehér részt a nyilakról. Alaposan öblítse le őket csap alatt, és törölje szárazra. Húsdarálóval ledaráljuk.
2. A fokhagymás masszához sózzuk és összekeverjük. Ízesítjük őrölt korianderrel.
3. Mossa ki az üvegedényeket, öblítse ki és sterilizálja. Ehhez jobb, ha legfeljebb fél liter térfogatú üvegeket használ.
4. Tegye a fokhagymás szószt üvegekbe, szorosan zárja le a fedelet, és tegye be a hűtőszekrénybe tárolásra. Télen a szósz felhasználható fűszerként vagy szendvicsek készítéséhez.
Hozzávalók
két csokor fokhagyma nyíl;
növényi olaj;
két gerezd fokhagyma;
sárgarépa fűszerezés koreai nyelven - 25 g;
három babérlevél;
almaecet - 5 ml;
cukor - 3 g.
Főzési mód
1. Öblítse le a fokhagyma nyilait, távolítsa el a rügyeket és a világos részt. Vágja a nyilakat öt centiméteres darabokra.
2. Tegye a serpenyőt a tűzre, és öntse bele az olajat. Jól felmelegítjük és belerakjuk a darabokra vágott nyilakat. Folyamatos kevergetés mellett puhára sütjük.
3. Adjunk hozzá cukrot, koreai sárgarépa fűszereket, sót és ecetet a serpenyőbe. Addig főzzük, amíg a massza besűrűsödik.
4. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, hűtsük le a tartalmát, és nyomjuk bele a préseléssel aprított fokhagymát.
5. Mossa ki a kis üvegeket, és sterilizálja a sütőben. Rendezd el rajtuk a nyilakat. Tárolja a munkadarabot hűtőszekrényben, szorosan lezárva capron fedéllel.
Hozzávalók
ribizlilé - 0,3 l;
két kilogramm nyíl fokhagyma;
asztali só - 50 g;
szűrt víz - 0,7 l;
100 g cukor;
kapor (esernyők) - három db.
Főzési mód
1. Mossa meg a fokhagyma nyilait, szárítsa meg és távolítsa el a világos részeket és a rügyeket. Öt centis darabokra vágjuk, és szűrőedénybe tesszük. Forraljuk a nyilakat egy percig.
2. Kapros esernyőkkel nyilakat szórunk ki egy tiszta, steril üvegedénybe.
3. A ribizlim, tedd egy kis lábasba, és öntsd fel forrásban lévő vízzel a bogyókat. A serpenyőt a tűzre tesszük és három percig főzzük. Ezután szitán átdaráljuk.
4. Adjunk hozzá cukrot és sót a kapott húsleveshez. Keverjük össze, és lassú tűzön forraljuk fel. Öntsük a pácot a nyilakra. Szorosan feltekerjük a dobozokat, megfordítjuk, becsomagoljuk és teljesen lehűtjük.
Hozzávalók
só;
fokhagyma nyilak;
friss kapor.
Főzési mód
1. Mossa meg a fokhagyma nyilait, kissé szárítsa meg, vágja le a világos részeket és a rügyeket. Válogassa szét a kapor zöldjét, öblítse le és rázza le a felesleges nedvességet. A zöldeket és a fokhagymás nyilakat húsdarálóval őröljük.
2. Sózzuk a kapott fokhagymás keverékhez, amíg kellően sós nem lesz.
3. Steril üvegekbe rendezzük a fokhagymás masszát. Sózzuk a tetejére. Szorosan zárja le az üvegeket nejlon fedővel, előtte forralja le forrásban lévő vízzel és törölje szárazra. A fűszereket hűtőszekrényben tároljuk.
Hozzávalók
szűrt víz - 700 ml;
almaecet - negyed csésze;
paradicsompüré - 500 g;
növényi olaj - fél csésze;
só - 25 g;
cukor - fél pohár.
Nyilak fokhagyma.
Főzési mód
1. Hígítsuk fel a paradicsompürét vízben, öntsünk bele növényi olajat, sózzuk és adjunk hozzá cukrot. Keverjük össze és tegyük a pácot a tűzre. Felforraljuk.
2. A fokhagyma nyilakat alaposan megmossuk, a rügyeket és a világos részt levágjuk, darabokra vágjuk. Az apróra vágott nyilakat forrásban lévő pácba kenjük és negyed óráig főzzük.
3. Most öntsük hozzá az almaecetet, és forraljuk további három percig.
4. Mossa ki a félliteres üvegedényeket, öblítse le és sterilizálja.
5. Az előkészített edényre kiterítjük a nyilakat és hermetikusan feltekerjük.
Hozzávalók
fél kilogramm nyíl fokhagyma;
só - 75 g;
egres - fél kilogramm;
növényi olaj - 80 ml;
friss koriander és kapor zöldek - egy csomóban.
Főzési mód
1. Mossa meg az egrest. Távolítsa el a lófarkat.
2. Mossa meg a fokhagyma nyilakat, vágja le a fehér részt és a rügyeket.
3. Húsdarálóval őrölje meg a fokhagyma nyilait az egressel.
4. Öblítsük le a zöldcsokrot, vágjuk apróra, és adjuk a fokhagymás-bogyós masszához. Öntsön növényi olajat, sót és jól keverje össze.
5. Mossa ki és sterilizálja az üvegedényeket.
6. Tegye az elkészített fűszereket előkészített edényekbe, és szorosan zárja le nejlon fedővel, mielőtt forrásban lévő vízzel leönti és szárazra törölje. Fűszerezést küld a hűtőbe.
Hozzávalók
40 ml 4%-os ecet;
fiatal fokhagyma nyilak - fél kilogramm;
só - 25 g;
három ág kapor;
só - 25 g;
víz - másfél pohár.
Főzési mód
1. Vágja le a fokhagyma nyilak fehér részét és bimbóit. A nyilakat alaposan öblítse le folyó víz alatt, és vágja hat centiméter hosszú darabokra.
2. Tegye a feldarabolt nyilakat egy szűrőedénybe, és engedje le forrásban lévő vízbe. Három percig blansírozzuk. Ezután engedje le a nyilakat hideg vízbe, és hűtse le.
3. Mossa ki és szárítsa meg az edényt. Tegyünk az aljára két szál megmosott kaprot. Helyezze rá az apróra vágott nyilakat, és szorosan nyomja össze őket. A tetejére tegyünk egy kaprot ágat.
4. Forrásban lévő vízben oldjuk fel a sót, hűtsük le és öntsük bele az ecetet. Öntse a nyilakat a kapott sóoldattal, fedje le lapos tányérral a tetejére, és helyezze rá a terhet. Hagyja erjedni két hétig. Időnként távolítsa el a habot, és adjon hozzá sóoldatot. Küldje el a munkadarabot tárolásra a hűtőszekrényben.
A nyilak sütésekor folyamatosan keverjük őket, hogy ne száradjanak ki és ne keményedjenek meg.
A házi készítésű zöldségek télire sok családban bevett hagyomány, amelyet a szülőktől a gyerekekig továbbítanak. Ami a családunkat illeti, nem szeretjük és megesszük az összes varratot. És néhányat egyedül is eszem – ez normális.
Ma kínálok egy receptet egy egyszerű téli előkészítéshez, amely tetszeni fog a sós falatok szerelmeseinek - fokhagymás nyilakat pácolunk. A pácolt uborka mellett a fokhagyma nyilai repülnek le először az asztalról, különösen a kebab alatt. Még az sem tudja megállni, aki eleinte összeráncolja az orrát, miután megízlelte a pácolt fokhagymacsíra ízét.
Hogyan készülj fel erre a télre? Több lehetőség is van, és felajánlok közülük egyet - ami számomra a legegyszerűbb. A fokhagymás nyilakat egyébként 5 percig előblansírozhatod, akkor nem kell olyan sokáig sterilizálni. De ismét azt tanácsolom, hogy tegyen meg mindent a recept szerint, hogy később ne derüljön ki, hogy a varrás felrobbant vagy elromlott.
Az első lépés az üvegek sterilizálása - a legkényelmesebb a 0,5 literes űrtartalom használata. Mikrohullámú sütőben csinálom - kimosom az üvegeket, felöntöm a víz kb. 1/6-ával, és csak 5 percig tartom a mikroban a legnagyobb teljesítményen. Ezután leeresztem a vizet, és a bankok készen állnak a további lépésekre. A fokhagyma nyilait fiatalon, telített zölden választjuk, mielőtt a kocsányok kinyílnának. Az enyém, vágja le a bimbókat és az alsó világos részt - kemény és nem jó. Úgy döntöttem, hogy két különböző üres lapot készítek - egy üvegbe tettem őket (vagy inkább egyenletes nyilakat tettem), a másodikat pedig fürtökkel töltöttem meg. De ez így van, a szépség miatt. A nyilakat a lehető legszorosabban döngöljük, hogy jobban illeszkedjenek.
Most készítsünk pácot a munkadarabunkhoz. Öntsön vizet, ecetet a serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot, petrezselymet és borsot. Tegyük tűzre és forraljuk fel.
Öntse a fokhagyma nyílvesszőit forrásban lévő páccal a tetejére. Oda teszünk borsot és babérlevelet is.
Most sterilizáljuk a varratokat. Egy nagyobb serpenyőt veszünk, hogy mindkét üveg beleférjen. Az aljára valamilyen rongyot vagy törülközőt teszünk, hogy az üvegek ne törjenek szét sterilizálás közben. Feltesszük az üreseket, és a vállra töltjük a dobozokat.
Ezután lefedjük az üvegeket steril fedővel, és a serpenyőt a tűzre tesszük. A forrástól számítva közepes alá tesszük a tüzet és 20 percig forraljuk.
