O hasznos tulajdonságait Sokan ismerik a fokhagymát. Ő az, aki szerepel az étrendben az influenzajárványok és más megfázás idején.
A háziasszonyok rendszeresen használnak fokhagymát. Hozzáadják különböző ételeket, tegyük pácokba és tartósítsuk vele a zöldségeket.
Mindenki megszokta, hogy a fokhagymát hagyma formájában látja, amely egy vékony inggel borított gerezdekből áll.
De a fokhagyma fején kívül a légi rész is ehető - lédús zöld nyilak. És a növénynek ezt a részét sok kertész kíméletlenül levágja és kidobja. A helyzet az, hogy a fokhagyma fejének aktív növekedéséhez időben le kell törni a nyilat, hogy a lé ne a tetejét, hanem a hagymát táplálja.
De télen a zöld nyilak vagy a medvehagyma segíthet feltölteni a szervezetet vitaminokkal. Lehet fagyasztani, sózni vagy pácolni. A nagy számú nyíllal külön őrzik őket. Ha kevés a nyíl, akkor fűszerekkel együtt hozzáadható, részben helyettesítve velük a fokhagymát vagy a hagymát.
Hozzávalók:
Főzési mód
Hozzávalók:
Főzési mód
Hozzávalók:
Főzési mód
A receptek bármelyike szerint elkészített fokhagymás nyilak egy hónapon belül elkészülnek.
Független nassolnivalónak jók.
Hozzáadhatók mártáshoz tésztához, lagmanhoz, burgonyapüréhez. Ha a tojásos keverékbe finomra vágott ecetes nyilakat teszünk, majd serpenyőben megsütjük, nagyon finom omlettet kapunk.
Télen érdemes több vitaminban gazdag élelmiszert beiktatni az étrendbe. A pácolt fokhagymás nyilak remek módja a szükséges vitaminok és ásványi anyagok beszerzésének.
Először nézzük meg, hogyan válasszuk ki a megfelelő nyilakat a pácoláshoz.
Ha a kertedben, kertedben terem a fokhagyma, fontos, hogy a kertből előbukkanó nyilakat időben szedjük le – a növény rengeteg tápanyagot költ azok kialakítására. Ez gyengíti, és a fokhagyma feje, amely nem kapja meg a szükséges táplálékot, kicsire és fejletlenre nő.
A nyilakat akkor célszerű kitépni, amikor a magokkal rendelkező rügyek már elkezdtek megjelenni, de még nem fejlődtek ki teljes értékű nagy „dobozsá”.
Ha nem saját maga termeszt fokhagymát, hanem csak nyilakat vásárol, akkor csak ilyeneket keressen a polcokon - világosan kialakított nagy "golyók" nélkül a magvakkal. Lágyak és lédúsak lesznek, míg a "túlfőtt" érett nyilak az ételekben túl kemények és szálasak lesznek. Ügyeljen a szín telítettségére is - sötétzöldnek kell lennie.
Fontos szem előtt tartani: ha a fokhagyma nyilak már túl érettek és nem alkalmasak csavarásra, ne idegeskedjen és ne rohanjon megszabadulni a terméktől! Remek hozzávalók a finom paradicsomos-fokhagymás fűszerezéshez.
Sterilizált, előre elkészített üvegekbe sűrű sorokba rakjuk a fokhagymás nyilakat. Az edény aljára fekete borsot és egy vagy két babérlevelet kell tenni - ezek gazdagabb és érdekesebb ízt adnak a terméknek. Öntsünk forrásban lévő vizet, és ragaszkodjunk néhány percig. Ezután öntsön forrásban lévő vizet egy másik edénybe - ez lesz a pácunk alapja.
Mindezeket az összetevőket tegyük egy fazék forró vízbe, és jól keverjük össze. Miután a kapott oldatot egy üvegedénybe öntötte nyilakkal és csavarással.
Ez a legelterjedtebb recept a fokhagymás nyilak pácolásánál, azonban nem ez az egyetlen.
A csavarás módja hasonló az első recepthez, csak annyi a különbség, hogy az üvegekbe téve a nyilakat felváltva apróra vágott kapor- vagy petrezselyemcsokrokkal. Ezenkívül a kényelem érdekében egyes háziasszonyok egyáltalán nem vágják le a nyilakat, hanem a tartály átmérőjének megfelelően gyűrűkké csavarják őket, fektetéskor felváltva őket hajtogatott zöldcsokrokkal.
A recept szerint pontosan a fent leírt módon főzzük, csak a szokásos fűszerek mellett tegyünk a pácba mustármagot.
A nyilakat apróra vágjuk, és forró olajban kisütjük, kipróbáljuk - puhává kell válniuk. Ezután gyengébbre tesszük a tüzet, hozzáadunk sót, cukrot, koreai sárgarépához való fűszerezést, almaecetet és szója szósz. Addig sütjük, amíg a serpenyő tartalma be nem sűrűsödik. Ezután zárja el a gázt, és várja meg, amíg a keverék lehűl. Összekeverjük az apróra vágott fokhagymával. A kapott masszát steril üvegtartályba kell helyezni, hűtőszekrénybe kell helyezni.
Ideális recept azoknak, akik diétáznak vagy gyomorpanaszokkal küzdenek.
A kész megmosott és apróra vágott nyilakat néhány percre forrásban lévő vízbe mártjuk, szűrőedényen átpasszírozzuk, és sűrű sorokban üvegekbe rakjuk. Keverje össze az almalevet sóval és cukorral, forralja fel, és öntsön nyilakat. Ezt követően azonnal feltekerjük a konzerveket, fejjel lefelé helyezzük, és hagyjuk kihűlni.
Az elkészített nyilakat hideg és sötét helyen hagyják két-három hónapig, ezalatt alaposan telítődnek sóoldattal és illatos fűszerekkel. Ezen időszak letelte után az üvegek kinyithatók és élvezhető a kész termék.
Bármelyik receptet is választja, ez az egészséges és olcsó étel bármilyen asztalt díszít.
A nyilakat hússal, burgonyával, tésztával vagy rizzsel tálaljuk, salátákba vágva, fűszerezésként is használják.
A fokhagyma nyilak eredetibbé és ízletesebbé teszik a salátákat és a főételeket, tökéletesen kombinálva hússal, burgonyával, tésztaés rizs. De nem sokan tudják, hogyan kell bepácolni a fokhagymás nyilakat a téli betakarításhoz. Valójában könnyű és egyszerű. Ezenkívül alacsony pénzügyi költségek mellett egyszerre kaphat önálló harapnivalót és kiváló fűszerezést különféle ételekhez.
A jövőbeni otthoni betakarítás sikere nagymértékben függ a fokhagyma nyilak időben történő begyűjtésétől. Mindenképpen leszedni kell őket, különben nem fogsz várni egy egészséges zöldség nagy fejére.
De nem minden nyíl jó ételnek. Csak akkor jók és ízletesek, ha sötétzöld színűek, és virágzatuk még nem alakult ki, csak most kezdtek kibontakozni. Ellenkező esetben az ételekben lévő fokhagyma nyilai túl durvák, rostosak és kemények.
Azok, akik ecetes fokhagymás nyilakat szeretnének készíteni, az alábbi egyszerű receptet ajánlhatják, amely minden háziasszony egyik legkedveltebbé válik.
Tehát az összegyűjtött nyilakat megfelelően lemossák folyó víz alatt, hogy semmi esetre se maradjanak rajtuk földrészecskék.
Tipp: kényelmes a munkadarab alapanyagait egy szűrőedényben, folyó víz alatt mosni, ezzel segítve az edények tartalmának kézzel történő összekeverését.
Ezután a nyilakat 5-7 cm-es hosszúságúra vágjuk, hogy kényelmes legyen enni. Sőt, a fiatal lövők enyhén markáns bimbóit nem kell eltávolítani, elég ehetőek.
A kis üvegeket előzetesen sterilizálják. Mindegyik aljára 5-8 borsó szegfűborsot teszünk, és kívánság szerint 1 babérlevelet is. Ezek a fűszerek még gazdagabbá és érdekesebbé teszik a rágcsálnivalók ízét.
A bankok sűrűn tele vannak fokhagymás nyilakkal, és a tetejéig megtöltik forrásban lévő vízzel. Hagyjuk állni 2-3 percig, majd a vizet leengedjük egy serpenyőbe, hogy elkészítsük a pácot.
A páchoz 1 liter vizet adunk:
Az elkészített üvegeket megtöltjük főtt sóoldattal, fedővel lefedjük. A következő lépés a sterilizálási folyamat. Elegendő a félliteres üvegeket 3 percig, litereseket 5 percig sterilizálni. Ezt követően a fedőket feltekerjük, az üvegeket megfordítjuk és takaróba tekerjük, amíg teljesen ki nem hűlnek.
Minden, kész az uzsonna! Csak hűvös, sötét helyre kell helyezni.
Minimális pénzre van szüksége ahhoz, hogy fokhagymás nyilakból nassolnivalót készítsen, de télen a sült vagy főtt burgonyával remekül megy. Akár „titkos” hozzávalóként is pácolt fokhagymás nyilak kerülhetnek különféle ételekbe. Mondjunk néhány példát.
Természetesen a családi menü változatosabbá tétele érdekében a háziasszonyoknak feltétlenül át kell venniük a javasolt recepteket. Ezenkívül a pácolt fokhagymás nyilak nemcsak hihetetlenül ízletesek, hanem nem kevésbé egészségesek is, mint kedvenc zöldségének gerezdjei.
Videó a fokhagyma nyilak pácolásáról:
Az oldalon található összes anyag csak tájékoztató jellegű. Bármilyen eszköz használata előtt az orvossal való konzultáció KÖTELEZŐ!
Az egyik legkedveltebb előétel a pácolt fokhagymás nyilak, remek kiegészítők számos ételhez, és csak egy csodálatos asztaldísz.
Mivel úgy döntöttünk, hogy elkészítjük ezt az előételt, találjuk ki, mire van szükségünk.
1. Válasszon fiatalt, zöldet nyilak fokhagyma. Különös figyelmet kell fordítani arra, hogy frissek legyenek, különben az étel íze nem lesz elég lédús.
2. A második komponens - só(kb. 30 gr.). De ne felejtsük el, hogy sót, cukrot és ecetet adunk hozzá ízlés szerint, ezért öntés előtt próbálja ki a kapott pácot, és adjuk hozzá a szükségeset, ízlés szerint.
3. A következő komponens az cukor, itt ugyanaz a szabály érvényes, mint a sóval, azaz. kedved szerint.
4.70% ecet. Elég kevésre van szükségünk - egy hiányos teáskanálra. Abban az esetben, ha nincs otthon ecetesszenciája, akkor asztali ecetet is bevehet - egy kicsit többet, mint egy evőkanál.
5. Ezután gépelünk fűszerek: szegfűbors és fekete bors (borsó), mustármag és szegfűszeg. A fűszerek mennyisége az Ön ízlésétől függ. Ha nagyon enyhe fűszerillatot szeretne kapni, akkor vegyen be kb. 8-10 szem feketeborsot, egy teáskanál szegfűszegmagot, 2-3 szegfűszeg bimbót és 4-5 db-ot. illatos bors. Ha erősebb fűszeres ízt szeretne, használjon több fűszert, de ne vigye túlzásba.
A felsorolt komponensek alapja 1 liter pác.
Mielőtt elkezdené az ételek elkészítését, el kell döntenie, hogy mennyit pácolt nyilak üvegei szeretnénk megszerezni. Ez szükséges a pác szükséges mennyiségének kiszámításához.
Például úgy dönt, hogy szeretne kapni négy 300 gr. tégely ecetes fokhagyma, akkor 1 liter pác elég neked. Szükség szerint növelje a pác mennyiségét.
Szóval, hogyan kell pácolni a fokhagymás nyilakat télre? Elkezdjük a főzést. Vegyünk egy serpenyőt, és öntsünk bele 1 liter vizet. A vízhez azonnal hozzáadjuk a fűszereket (szegfűszeg, mindkét fajta bors és szegfűszeg), sózzuk és cukrozzuk is. Feltesszük a tűzhelyre, fedővel lefedjük, és megvárjuk, amíg a tartalom felforr.
Amíg a víz forr, feltesszük sterilizált üvegekbe(ne felejtse el sterilizálni az üvegek fedelét sem).
Amíg a pác forr, és az üvegeket sterilizáljuk, fokhagymás nyilakat szedünk, és levágjuk a rügyeiket. Ezután vágja fel a nyilakat apró darabokra. Az üveg hosszában vághatsz darabokat, így sós lesz szép megjelenés.
A következő mozdulattal a mustármagot egy már sterilizált üvegbe öntjük (kb. negyed teáskanálnyit), és elég szorosan beletesszük a felaprított fokhagyma nyilacskákat.
Ekkor már fel kellett volna főznünk a pácot. Levesszük a tűzről, beleöntjük az ecetet és megkóstoljuk. Adjunk hozzá ecetet, sót és cukrot szükség szerint. Vegye figyelembe, hogy bankokat kell kitöltenie forrásban lévő pác, ezért ha kihűlt, tegyük vissza a tűzre és várjuk meg, míg felforr. Öntsön forrásban lévő folyadékot nyilakkal ellátott üvegekbe.
A fokhagyma felöntése után, ha szükséges, minden üvegbe tehetünk egy borsó fekete borsot vagy egy gerezdbimbót, de ez a szakács ízlése szerint. Ezután szorosan csavarja fel a fedelet, amelyet nem felejtett el sterilizálni forrásban lévő vízben, valamint az üveget.
A gyártásnak szentelt rész véget ért. Most elő kell venned egy medencét vagy egy tepsit, és oda kell mozgatnod a konzervdobozainkat, meg kell fordítanod és elhelyezned nyakkal lefelé. Egy ilyen savanyúságtartó állvánnyal kizárjuk magunkat annak lehetőségétől, hogy az üveg felrobbanása esetén az egész konyha a pácban lebegjen. Ezután az üvegeket letakarjuk egy törülközővel, és megvárjuk, amíg teljesen kihűlnek. A kihűlt üvegeket megfordítjuk, és további tároláshoz hűvös helyre tesszük, körülbelül egy hónapra, lehetőleg kettőre a teljes elkészítéshez.
A pácolt fokhagymás nyilak olyan különleges ízt adnak a salátáknak és a második fogásként felszolgált ételeknek, amelyek sok ínyencet megtetszenek. Remekül mennek vele húsételek, rizs, tészta és burgonya.
Egyes ételekhez használhatunk frissen szedett, apróra vágott fokhagymás nyilakat is, de mi a helyzet télen? A válasz nagyon egyszerű: be kell pácolni őket, majd a nyilak segítségével csodálatosat készíteni eredeti ételek nem csak az év egy bizonyos kis időszakához lesz kötve.
Mielőtt elkezdené pácolni a fokhagyma nyilait, azokat megfelelően össze kell gyűjteni.
A fokhagyma nyilak betakarításának sikerének alapja az időben történő begyűjtés. Mindenesetre le kell szedni, hogy maga a fokhagyma jó termést érjen el. Ezért bátran össze kell gyűjtenie őket, amikor a legalkalmasabbak élelmiszerre.
A fokhagyma nyilai betakarítási készenlétének meghatározása meglehetősen egyszerű. A legjobb ízűek a sötétzöld nyilak. Ráadásul a virágzatuk még nem alakulhat ki, csak a fejlődés kezdeti szakaszában.
Ha ezeknek nem tesz eleget egyszerű feltételek gyűjtemény, akkor nem fogsz tudni első osztályú eredményt elérni. A túl későn betakarított nyilak nagyon kemények és rostosak lesznek az ételekben, ami valószínűleg senkinek sem fog tetszeni.
A pác elkészítéséhez (1 literenként) a következő összetevőket kell hozzáadnia:
A korábban elkészített, fokhagymás nyilakkal ellátott üvegeket forralt sóoldattal öntjük, fedővel lefedjük és sterilizáljuk:
A sterilizálás végén a fedőket fel kell tekerni, az üvegeket fejjel lefelé kell fordítani és takaróval letakarni, amíg teljesen ki nem hűl.
Ezzel befejeződik ennek a csodálatos előételnek az egész folyamata! Nagyon egyszerű, így bármely háziasszony megvalósíthatja. A bankokat felhasználásig hűvös helyen kell tárolni.
Feltétlenül nézd meg a videót érdekes recept fokhagyma pácolás nyilai és hasznos tippek háziasszonyoknak.
