Mása 09.12.12
Már régóta szerettem volna Tiramisut készíteni. Kifejezetten mascarponés sajtért jártam a boltba, és amikor megvettem, sajnáltam a pénzt. A sajt íze szinte megegyezik a késsel vágható házi krémünkkel. Tehát ne áltasd magad a tengerentúli sajt keresésével, inkább menj el a piacra tejszínért. A torta pedig finom lett, köszönöm.
Liliom 12.03.13
Én nem tennék ide nyers tojást.
Alyona
Természetesen, ha nincs bizalom a termékben, akkor jobb tejszínhabbal főzni. Ha a tojás házi készítésű, és nem a piacról származik, akkor kényeztetheti magát egy finomsággal))). Személy szerint, miután mindkét receptet kipróbáltam, jobban szeretem a Tiramisut krémmel, ez a krém sokkal gyorsabban elkészül, és kicsi az ízbeli különbség.
Natalia 05.11.13
Még soha nem próbáltam ezt az olasz tortát, de mindig is szerettem volna. Az interneten láttam a készítmény leírását, de mindegyik elég bonyolult volt, olyanok az összetevők, hogy nem találjuk a boltokban. De ez az opció tetszett, megfizethető, és szerintem finom, biztosan meg fogom főzni.
Alina 2013.11.24
Már régóta ki akartam próbálni a teramisut. És most látom először a teramisut krémmel. Szívesen kipróbálnám, de hol lehet 30%-os zsírtartalmú tejszínt venni. Ezeket nem adjuk el.
Alyona
Alina, a tejszínhabhoz egyáltalán nem szükséges szigorúan 30% zsírtartalmú tejszínt szedni. Tiramisuhoz a 33%-os zsírtartalmú tejszín (White City márka) vagy 38%-os zsírtartalmú (Valio márka) teljesen megfelelő, a jól ismert President márkánál van tejszín, amit tejszínhabnak hívnak, 1 literes kiszerelésben. A krém kiválasztásakor ügyeljen a frissességre. Fontos, hogy a tejszín friss legyen, zsírtartalma legalább 30%.
Elya 12/18/13
Régóta álmodoztam, hogy magam is készítek egy ilyen tortát, túlságosan is tetszett. Így hát az első egyszerű recept szerint főztem először, ami tejszínnel van. Minden sikerült! A rokonok boldogok, egyszerre ettek.
Natalia 2013.12.18
Nem először olvasom ennek a desszertnek a receptjét, de nem találom ezt a sütit. Nagyon szeretném lecserélni valamire, de sajnos nem írnak be alternatívákat a receptekbe, csak egyszer próbáltam ki ezt a csodát egy buliban. Ez finom volt.
Alyona
Natalia, kekszet süthetsz, vagy Tiramisu tortát készíthetsz szokásos kekszből.
Ira 12/20/13
Nemrég fedeztem fel magamnak a tiramisu első változatát - gyorsan és ízletesen kiderül! A lényeg az, hogy jó konyakot vegyünk - akkor az íze telítettebb lesz.
Alyona
Valóban az a lényeg, hogy jó konyakot vegyünk, és öntsünk belőle többet, akkor minden más már nem számít)))
Elena 01.01.14
A fürjtojással való főzés élvezet, a fehérjék gyorsan felkorbognak, a szalmonellózis nem vészes, az íze rendkívüli. Tiramisuhoz mégis csak mascarponét!
Alyona
Elena: Érdekes ötlet fürjtojással)))
Zuhra 09.01.14
A torta már így is csodálatosan néz ki! Be kell vallanom, hogy még egyszer sem főztem Tiramisut, és szeretnék fejlődni. A barátom most Olaszországban él, és gyakran írt nekem, hogy nagyon népszerű náluk egy ilyen desszert. Nem is tudom, melyik recept a jobb a kettő közül, mindkettő jó, és valószínűleg ezt a gyönyörű párost fogom venni. azzal kezdem egyszerű recept, de ismétlem a klasszikust).
Luda anyu 12.02.14
Csak múlt vasárnap próbáltam ki először a Tiramisut, szégyenemre. A szomszéd ételt szolgált fel. Pohárban készítette. Nem osztotta meg titkát. Sütemény formájában szeretnék főzni - és meghívni a szomszédot teára. Mi sem születünk fattyúval.
Olga 15.02.14
Több recept is létezik a tiramisu tortához. De a fő összetevők ugyanazok. Itt van leírva klasszikus recept. Savoiardi sütit persze nem mindenki talál a boltban, én általában ladyfingersre cserélem. Finomnak bizonyul.
Nina 07.05.14
Süti helyett kész keksztortákat veszek, a tejszínt magam verem fel. Nagyon gyorsan elkészült. Mindenki el van ragadtatva, és sokkal olcsóbb, mint a boltban tortát venni.
Elena 07.05.14
Üdv mindenkinek)
A tojás rovására alaposan meg kell mosni, a héjon él a szalmonella stb.
A Mascarpone tejszínből és citromsavból készül, ezért íze krémes. És minden, ami eltér a klasszikus recepttől, nem tiramisu, hanem egy hasonló desszert, de még mindig nagyon finom)
Alyona
Igaz, hogy a tojásokat alaposan meg kell mosni az esetleges bajok elkerülése érdekében))) Pontosan a friss tojás klasszikus receptben való felhasználása miatt sokan inkább eltávolodnak a klasszikusoktól, és biztonságosabb tejszínhabot készítenek. . Igen, a nagy ínyencek meg tudják találni a különbséget, de a hétköznapi emberek számára sokkal fontosabb, hogy ízletes, gyors, olcsó és biztonságos legyen. Ezért bemutattam a Tiramisu torta két változatát, ahogy mondják, minden ízlés és gazdagság számára))).
Olga 23.08.14
Mondd, használhatsz más sütit a tiramisu tortához, egyébként hol lehet olasz savoiardit kapni?
Alyona
Olga, ha nincs vágy vagy lehetőség saját keksztortákat sütni, akkor bármilyen vásárolt keksz sütit használhat. Csak az a fontos, hogy külön ízesítő adalék nélkül legyen eredeti íze A tiramisu tönkremegy.
Ksyu 23.10.14
A nagymamámmal imádunk mindenféle finomságot főzni! Biztos vagyok benne, hogy a hétvégén tiramisut készítünk! valószínűleg nagyon finom, de hol lehet 35%-os zsírtartalmú tejszínt kapni???
Alyona
Ksyu, legyen tejszínhab a szupermarketben, nézd meg a véleményeket, említettem néhány gyártót.
Nina 08.01.15
Kávézókban gyakran eszem tiramisut, de a házi desszert mégis kicsit más, nem is tudom miért. Úgy tűnik, ugyanaz a recept. Lehet, hogy minden a kávéról vagy a konyakról szól? Én Jean-Jacques 5 csillagot és Jacobs Monarch kávét veszek.
Alyona
Nina, nem csak a kávé és a konyak befolyásolja a végeredményt, sok múlik a tejszín, a kakaó és a sütik ízén, minőségén is. Nos, és ami a legfontosabb - a mester tapasztalata és készsége))) Ezért az olasz mesterek által olasz termékekből készített Tiramisu kissé eltér)))
Natalia 13.01.15
Mascarpone sajt magam készítem: 1l. tejszín 20% és 0,2 l,33 vagy 35% (az Auchanban vásárolok körülbelül 150 rubelért), a tejszínt körülbelül 80 fokos hőmérsékletre melegítem, és hozzáadom a citromot körülbelül 1/3 tk. tovább melegítek. Amikor a krém jól megdermedt, gézre dobom és egy éjszakán át állni hagyom. Minden! Elkészült a házi mascarpone! Finom tiramisut készítek, a család és a barátok örömére. És tovább. impregnáláshoz jobb valódi kávét főzni! Eszpresszó! Alkoholos komponensként pedig az osztrák SHTRO 60%-át használom.
Alyona
Natalia, köszönöm, hogy megosztottad a mascarpone sajt receptjét. Mindenképpen kipróbálom))) Teljesen egyetértek az Expressóval, a családomban az instant kávét egyáltalán nem ismerik fel
Szvetlana 16.01.15
Ki akarok próbálni tortát sütni a recepted szerint. Valószínűleg magam készítem el a mascarpone sajtomat. A citromfű a citrom leve?
Alyona
Jó napot, Svetlana! A "Limonka" citromsav kristályokban. Cserélhető citromlével. 1/3 tk citromsav körülbelül 1 evőkanál. citromlé.
Szvetlana 19.01.15
Jó napot, Alena! Köszönöm a borravalót. A közeljövőben biztosan sütök tortát, és megosztom a benyomásaimat.
Katya 10.03.15
Gyakran készítem ezt a tortát a családomnak. Csak én egy napig hűtőben hagyom, minél tovább áll, annál gazdagabb az íze. Lehetőleg külön hűtőbe kell tenni, vagy fóliával letakarni.
Ludmila, köszönöm szépen, hogy jelezted a hibákat. Nézze meg többet, küldje el)))
Elena 12/15/15
Alena, soha nem szűnöm meg csodálni a tehetségedet! Rengeteg ételt főztem már a receptjeid szerint – egyszerűen csodálatos! A fiammal körbeutaztuk Európát, és ellátogattunk olasz éttermekbe, ahol lehetőségünk volt megkóstolni ezt a finom desszertet. De a főzéshez nem értek. Egy kisvárosban problémás nálunk sajtot venni, és ilyen sütit sem lehet venni. Kipróbáltam a második gazdaságos receptet. Minden vendég örül. A gyerek még azt is mondta, hogy finomabb, mint az étteremben. Nagyon szépen köszönjük.
Alyona
Elena, nagyon köszönöm kedves szavaidat.
A világhírű olasz desszert, a Tiramisu világhírnevet vívott ki magának. Finom és légies állaga miatt kedvelik az emberek, de ennek ellenére meglehetősen magas a kalóriatartalma. Ezt a desszertet kifejezetten a 17. század végén a Medici hercegnek készítették, akit az édesség nagy szerelmeseként ismerték el, ezért a szakácsok igyekeztek meglepni őt, hogy minél többet találjanak ki, több új recept. És az egyik ilyen recept egy desszert volt, melynek eredeti neve "Duke's Soup". Ezt követően a desszert elterjedt Firenzébe és Velencébe, ahol a "Tiramisu" nevet kapta.
VIGYÁZZ MAGADRA! Olaszról lefordítva ennek a desszertnek a neve „Emelj fel” vagy „Emelj fel a mennybe”. Abban az időben még az udvaroncok is azt hitték, hogy Tiramisu felkelti a vágyat. Így afrodiziákumnak tartották, és ezért minden szerelmi randevú előtt minden bizonnyal lakmároznak egy adag illatos tiramisuból. És a helyzet az, hogy a Tiramisu elkészítésének klasszikus változatában van csokoládé (vagy kakaópor) és kávé, amelyek lényegükben nagyon erős afrodiziákumok, ezek az összetevők serkentik a vágyat.
A Tiramisu elkészítésének kötelező alapanyagai a lágy Mascarpone sajt, a Savoyardi biscuit air cookie-k voltak és maradtak. A Tiramisu klasszikus változatának elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
A klasszikus Tiramisu megfelelő elkészítése
Először el kell készítenie a tiramisu krémet. Ehhez válasszuk el a tojássárgáját a fehérjétől. Ezután elküldjük a fehérjéket a hűtőszekrénybe, ezt úgy kell megtenni, hogy a jövőben könnyen buja masszává verjék őket.
Most foglalkozzunk a tojássárgájával, azt össze kell keverni porcukorés simára verjük, hogy a duplájára nőjön. Miután a massza világos lett, lágy Mascarpone sajtot kell hozzáadni. Simára keverjük.
Ezután a kihűlt tojásfehérjét erős habbá kell verni.
Most a kész kávéhoz konyakot adunk, a kávé hideg legyen. A Savoiardi kekszet ebbe a kávé és alkohol keverékébe kell mártani. Nagyon fontos szempont, hogy a kekszrudakat jól át kell áztatni, de nem. A kávés-konyak keverékbe áztatott Savoyardit az első réteggel szép formában megkenjük (lehetőleg átlátszó, hogy a végén látszódjanak a desszert szép rétegei).
Most a desszertet legalább három órára a hűtőszekrénybe kell küldenie, de jobb, ha hagyja, hogy a Tiramisu egész éjjel infúzióban álljon, így a desszert nagyon ízletes és lédús lesz.
Közvetlenül tálalás előtt minden egyes Tiramisu darabot meg kell szórni finom szitán áthintett kakaóporral vagy szépen leönteni olvasztott csokoládéval.
De az idő nem áll meg, és minden szakács vagy minden háziasszony a konyhájában leegyszerűsíti a recepteket, mindenki számára elfogadhatóvá téve, így új receptek jelennek meg a finom desszertekhez.
Néhányan aggódhatnak a jelenlét miatt nyers tojások a klasszikus Tiramisu készítésének receptjében egyszerűsített receptek találhatók az ilyen emberek számára. Persze nem a klasszikus Tiramisu, de nagyon hasonlít hozzá. Igen, és otthon is könnyedén sütheti a Savoyardi sütit, ez elég egyszerűen és gyorsan megtörténik.
felajánlom a magamét lépésről lépésre fotó nyersfehérje nélküli Tiramisu torta receptje tejszínhabbal és Mascarpone krémsajttal, ahol házi kekszrudakat használnak.
Videó recept a YouTube csatornáról
A legjobb recept Tiramisu desszerthez házi készítésű keksszel Julia Vysotskaya-tól
A Tiramisu nyers tojás nélküli elkészítéséhez házi Savoiardival a következő összetevőkre lesz szüksége:
Savoyardi sütik elkészítéséhez:
A krém elkészítése és a Tiramisu torta összeállítása:
Először sütiket kell sütnünk. Ehhez el kell választani a sárgáját a fehérjéktől, a fehérjéket a hűtőszekrénybe kell küldeni.
A sárgáját és a 100 g cukrot 3 percig keverőgéppel fehéredésig verjük.
A kihűlt tojásfehérjét kivesszük a hűtőből, és a maradék kristálycukorral kikeverve mixerrel vagy habverővel stabil habbá verjük.
Keverjük össze a fehérje-sárgája masszát.
Ezután szüksége lesz egy cukrászfecskendőre, papírtölcsére vagy zacskójára. Az elkészített tésztát fecskendőbe vagy zacskóba öntjük, és kis csíkokban egy előzőleg vajjal kikent, sütőpapírral borított tepsire öntjük, amit ismét olajjal megkentünk.
A sütivel ellátott tepsit 200 ° C-ra előmelegített sütőbe küldjük 15 percre.
Válasszuk el a sárgáját a fehérjéktől, és tegyük a cukorral együtt egy mély tálba. Tedd a tálat vízfürdőbe, és verd fel őket cukorral. A hőmérséklet hatására a sárgájából származó krém besűrűsödik, és pudinghoz hasonlít.
Csatlakozás előtt tejsodó Mascarpone sajttal ki kell hűteni, hogy a sajt ne olvadjon el.
A Mascarponét a sárgájával simára keverjük, és hűtőbe tesszük.
Most térjünk át a desszertnek szánt krémre. Ehhez a szükségszerűen magas zsírtartalmú hideg tejszínt sűrűre kell felverni. Ha nem volt kéznél zsíros farmkrém, akkor azt tanácsolom, hogy használjon zselatint a krém elkészítéséhez. A lépésről lépésre bemutatott receptben a képen éppen pasztőrözött krémet láthatok a dobozból. Bár sűrítővel vannak, személyes tapasztalatból már bebizonyosodott, hogy ha tortára verjük, akkor jobb, ha zselatint adunk hozzá. Hogyan kell használni a zselatint - a legjobb, ha elolvassa a csomagoláson található ajánlásokat. A zselatint kevés hideg forralt vízbe áztattam, amikor megdagadt, kis lángon felolvasztottam.
A tejszínhabot összekeverjük a porcukorral, és habverés közben kis sugárban hozzáöntjük a zselatint. Ezután kivesszük a Mascarponéval készült tejszínt, és kevergetve hozzáadjuk a tejszínhabot. A masszát habverővel vagy mixerrel alacsony sebességen óvatosan felverjük.
Most készítsünk kávét és alkoholos impregnálást. Ehhez össze kell keverni az előfőzött és már lehűtött kávét (arányok: 350 ml víz és 50 g őrölt kávé) konyakkal vagy likőrrel (volt kéznél whisky). Ha a Tiramisu tortát gyermekünnepekre készítik, jobb, ha nem adunk alkoholt az impregnáláshoz.
Minden kekszrudat bele kell mártani a kávékeverékbe, és meg kell várni, amíg telítődik a keverékkel, de nem szabad hagyni, hogy megsavanyodjon.
A kávéba áztatott sütiket áttesszük az előkészített formába, ahol már van pár kanál tejszín. Ezután bevonjuk a süti réteget egy réteg elkészített vajkrémmel.
És így tovább, amíg el nem fogynak a hozzávalók.
A desszert tetejét vajkrémmel kell lefedni, és a desszertet be kell tölteni a hűtőszekrénybe.
Ezután tálalás előtt a desszertet finom reszelőn reszelt csokoládéval meg kell szórni.
vagy kakaópor.
De néhányan kedvük szerint leegyszerűsítik a desszert receptjét, néha a Mascarpone sajt nincs kéznél, ezért a hostessek azt az ötletet kapták, hogy zsíros túróval cseréljék ki.
Ezt a nyers tojás nélküli tiramisu receptet túrókrémmel a Slavyan's Notebookba küldtük.
A tiramisu vagy túrós desszert könnyű változatának elkészítéséhez kekszes sütivel a következő összetevőkre lesz szüksége:
A Tiramisu könnyű változatának elkészítése túrókrémmel
Kezdésként készüljünk túrókrém. Ehhez a túrót finom szitán vagy turmixgéppel áttörjük (mixerrel felverjük), majd hozzáadjuk a tejfölt és újra összekeverjük. Ezután adjunk hozzá porcukrot. Ha a por nem volt kéznél, otthon megfőzheti egy kávédarálóban cukorból (2 evőkanálra lesz szükség).
Most a kekszet le kell áztatni a kihűlt kávéval, és az első rétegbe tenni egy desszertformába, a desszertet adagolt tálakba vagy átlátszó poharakba is rakhatjuk. Ezután a kávéba áztatott sütiket bevonjuk egy réteg túrókrémmel, majd ismét megkenjük a sütiket. A desszertet bekenjük egy réteg tejszínnel és 30 percre hűtőbe tesszük, tálalás előtt megszórjuk a desszertet kakaóporral vagy reszelt csokoládéval.
A Tiramisu desszert két adagra készült. Ez a desszert remek kiegészítője lehet bármilyen asztalnak, akár gyerekeknek is elkészíthető, a sütiket pedig nem kávéba, hanem kakaóba áztathatod, nagyon finom és illatos lesz.
Nos, ha nem talált kekszet vagy igazi Savoiardit, vagy nem szeretné saját maga megsütni, akkor azt javasoljuk, hogy ezt az összetevőt cserélje ki szokásos kész keksz tortákkal, amelyeket tetszőleges darabokra kell vágnia. (kockák, csíkok, téglalapok).
Készíthetünk a la Tiramisu tortát is, ehhez ugyanazokat a kekszes tortákat érdemes megkenni krémmel, de a torták beáztatása után kész hűtött kávéval, amibe tehetünk egy kis konyakot vagy Amarettót. Hagyjuk ázni is több órán át, ez már a Tiramisu hasonmásának teljesen könnyed változata.
A Tiramisu desszert az egyik legnépszerűbb desszert a világon, szó szerinti fordításban olaszul azt jelenti, hogy „emelj fel”. Milyen desszert ez, Tiramisu, sütemény vagy sütemény, miből áll és hogyan kell otthon főzni, Sergey elmondja fotóreceptjében (és még tippet is ad a férfiaknak egy gyengéd, édes gratulációhoz kedvesüknek nők torta formájában sütés nélkül).
Ahogy ígértem, itt a recept. otthoni főzés híres desszert Tiramisu. A Tiramisu fő összetevői az olasz Mascarpone krémsajt, olasz Savoiardi keksz, kávé áztatás, cukorral felvert tojás és kakaószór. Bár jelenleg sok változata létezik a Tiramisu desszertnek torta, sütemény formájában, amelyek receptjében a keksz helyett kekszet használnak, a kakaóport a permetekben reszelt csokoládéval helyettesítik, és alkoholt adnak a impregnálás. Nos, egyes receptekben a tiramisu általában cupcake-hez vagy pudinghoz hasonlít.
A legjobb, ha ezt a finom desszertet mascarponéval kezdi kávéval. Erős, édes, hideg kávéra lesz szüksége (kb. 0,5 liter).
Ezután elválasztjuk a fehérjét a sárgájától. Lehűtött fehérjék erős habbá.
A sárgáját őröljük meg fél pohár cukorral, és habverővel vagy mixerrel forgatjuk bele a mascarponés sajtot. A sajtos keveréket óvatosan a felvert tojásfehérjéhez keverjük.
Térjünk át a Tiramisu elkészítésének következő lépésére, de egyelőre a mascarponéval felvert tojáskrémet tegyük egy időre a hűtőbe.
A Savoyardi kekszet rudak formájában mártsa hideg kávéba, és helyezze egy rétegben egy magas szélű edény aljára.
A tetejére kenjük a Tiramisu krém felével. Ráterítjük a második réteg kekszrudakat, és megtöltjük a maradék krémmel. A Tiramisu desszertet kakaóporral és reszelt csokoládéval díszítjük.
Főzés után a mascarponés sajtos desszertet célszerű a hűtőben tartani és hidegen tálalni, a második napon kifejezetten finom a Tiramisu!
Válaszd ki kedvenc desszertreceptedet a kulináris kreativitás érdekében, és alkoss velünk és a Receptfüzettel a konyhában!
A tiramisu tortát a ravioli, a pizza és a tészta mellett Olaszország fémjelének tartják. A desszert csak körülbelül hetven éve készült. A trevisói kisváros egyik éttermének séfje, Roberto Linguanetti eszébe jutott, amikor meglátott egy garázda házaspárt a nyári verandán. Kibékítésére Olaszországban hagyományosan afrodiziákumnak tartott összetevőket használt, azaz szenvedélyt és nemi vágyat gerjesztett.
Tiramisu sajtjának rusztikus Mascarponét választotta. Honfitársaink inkább nagyon zsíros tejfölnek vennék ezt a lágy sajtot. Mascarpone tiramisu krémet a jó olasz éttermekben 2-3 óránként készítenek. A sajtot reggelente szállítják a legközelebbi falvakból, így az a vélemény, hogy ilyen süteményt csak Olaszországban lehet megkóstolni.
Bármely cukrász ebben az országban elmondja, hogy az országon kívül készült Tiramisut nevezhetjük a desszert értelmezésének, de nem többnek. A mascarponét az Appenninekről hozzák, ahol nem tejből készítik, mint a közönséges sajtokat, hanem a legzsírosabb tejszínből, amelyet egy egyedülálló tehénfajta „termel”. Ami az orosz szupermarketek polcain hever, annak semmi köze a Mascarpone sajthoz.
A Tiramisu torta Savoyardi sütivel egy olasz desszert referenciareceptje. De mi helyettesítheti a Mascarponét a Tiramisuban, ha az igazi még mindig nem kapható? Vásárolhat friss, sótlan túrót vagy tejszínt legalább 40%-os zsírtartalommal. A neten elterjedt receptekkel ellentétben semmi esetre sem szabad vízbe áztatott sajtot használni. Nos, a Tiramisu otthoni főzését a Savoyardi sütéssel kell kezdeni.
Szükséged lesz:
Főzési folyamat
Szükséged lesz:
Főzési folyamat
Hogyan készítsünk desszertet egyszerű sütik Házak? A Savoyardi sütiket gyakran felváltják a „jubileumi”, „krémes” vagy közönséges házi keksz. Természetesen lehetetlen egy ilyen desszertet a Tiramisuval egyenértékűnek tekinteni. De kényeztetheti családját egy olasz motívumokra épülő, remek tortával.
Egy közönséges bolti keksz alapján négyrétegű "lusta" tiramisut főzhetsz mézzel.
A tiramisu már régóta nem pusztán éttermi recept. Az interneten több száz variációt találhat a Tiramisu otthoni elkészítéséhez: gyümölcsökkel, Baileys likőrrel, bogyós gyümölcsökkel és fehér csokoládéval... De ha mégis meg akarja próbálni az igazi Tiramisut, menjen a vendégszerető napfényes Olaszországba. A felejthetetlen ízélmény garantált!
A tiramisu elképesztően lágy és légies desszert! Hagyományosan Mascarpone krémsajtot, tojást, kávés áztatót és Savoyardi sütiket tartalmaz. Szeretik, mert mindenki szereti. A könnyű, súlytalan krém és a kávéba áztatott keksz tökéletes kombinációja lehetővé teszi, hogy élvezze a legjobb különböző világok. Természetesen ma senki sem fogja megmondani, mi volt az első recept, amivel az egész kezdődött, de ez nem fontos. Mindenki másképp látja a desszertet, de ez mindig egy remekmű, amiből pár kanálról soha senki nem fog visszautasítani. Nem túl édes, enyhe kakaós keserűséggel és a legvégén gazdag kávéízzel – ennél sokoldalúbbat nehéz kitalálni. Elolvad a szájban, először krémes állaggal burkolja be, majd olyan erős kávéaromát és ízt ad ki, amely a réteg finom kekszeiben rejlik.
Íze ellenállhatatlan, a receptek pedig a kézművesség valódi magasságaitól a kezdőknek szánt egyszerűsített változatig terjednek. Hogyan főzzünk tiramisut otthon, hogyan cseréljük le a szokatlan termékeket és a sikeres főzés alapvető trükkjeit – minderről olvashat cikkünkben. Próbáld ki, mindent meg fogsz érteni magadtól.
Finom tiramisut csak Olaszországban lehet kóstolni!
A megfelelő tiramisu három fő összetevőből készül:
Ez egy klasszikus kompozíció. Ezt csak Olaszországban lehet megismételni, mivel igazi friss, tiramisuhoz illő mascarponét csak az Appenninek-félszigeten állítanak elő. Tehát, ha például felajánlják, hogy kóstolja meg ezt a desszertet Moszkva legjobb éttermében, tudnod kell, hogy bármi lehet, de nem igazi tiramisu.
A "Tiramisu" három olasz szóból áll: tira mi su, ami szó szerint úgy fordítható, hogy "emelj fel" - az egyik változat szerint magas kalóriatartalma miatt. De a legtöbben azzal érvelnek, hogy az olaszok érzelmi állapotot jelentenek, és ezt a fordítást úgy kell érteni, hogy "vidám fel". És van olyan verzió is, hogy a Tiramisu izgalmas csemegének számít (a kávé és csokoládé kombinációja miatt). A nemesek a Tiramisut ették a szerelmi randevúk előtt, ezért ez a desszert kapta a nevét.
A tiramisut egyszerűen Olaszországhoz kell kötni, akárcsak a tésztát vagy a pizzát. A 17. században szolgáltak fel először desszertet III. Midici Cosimo főhercegnek. A híres édesszájú nagyra értékelte a sienai szakácsok erőfeszítéseit, és magával vitte a "Del Duca" édes leves (hercegleves) receptjét, a városokon keresztül Velencéig. Ott értékelték fel a desszert fő varázsát. Az ősi szakma helyi képviselői kedvelték a felemelő hangulatot, az olasz desszert pedig a kacérkodás és a csábítás szimbólumává vált. Egyes hírek szerint a „Pick me up” nem egy olyan romantikus desszert, hanem csak „próbaterepe” azoknak a cukrászoknak, akik kitalálták a receptet, és megtalálták az arany középutat a kemény és lágy, keserű, de nagyon ízletes csokoládé között. és krémes. Az olaszok irigynek tartják azokat az embereket, akik ilyen véleménnyel vannak a recept történetéről. Hiszen a nemzeti étel Olaszország tulajdona, és természetesen kellemes róla beszélni, és nagyon kellemes kóstolni. A tiramisu nagyon ínycsiklandóan néz ki a fotón. Sok múlik azon tálakon, amelyekben ezt a desszertet szolgálják fel, de a tartalom megéri a sok erőfeszítést.
Velencében nincs sok desszert, de ezek közül legalább egyet az egész világon ismernek – ez a tiramisu. Elkészítése olyan egyszerű, mint a körte pucolása: csak össze kell keverni a sütit, a kávét és a tejszínt.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Hozzávalók:
Főzési mód:
Elkészítési idő: 30 perc Főzési idő: 3-4 óra Adagok: 6
Főzési mód:
Hozzávalók:
Főzési mód:
Hozzávalók:
Főzési mód:
Elkészítési idő: 40 perc Sütési idő: 6 óra 30 perc Adagok: 10
A kekszhez:
Impregnáláshoz:
Túró krémhez:
A permetezéshez:
Főzési mód:
Hasznos lesz a Tiramisu pohárban való elkészítésével kapcsolatos információ, mert a vendégek szeretni fogják ezt a tálalási formát. A martini- vagy konyakospoharakban felszolgált személyenkénti adagok hagyományosan elkészítve és különleges módon díszítve gyönyörűek. A kész masszába száraz sütirudakat szúrhatunk, egy szál ribizli szálat és egy mentalevelet rakhatunk.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Főzzön kávét, édesítse, adjon hozzá likőrt. A fehérjét mixerrel kemény habbá verjük, hozzáadjuk a porcukor felét, újra felverjük. Külön-külön a sárgáját a maradék porcukorral fehér habos masszává verjük. Hozzáadjuk a mascarponét, újra felverjük. Kösd össze mindkét tömeget. A desszert elkészítése: a pohár aljára törött sütirudakat teszünk, felöntjük kávéval, a tetejéig megtöltjük tejszínnel. Tálalás előtt hűtsük le a tortát, ragaszkodjunk hozzá, fedjük le egy réteg kakaóval.
A híres olasz Tiramisu desszert összetétele egy kötelező összetevőt tartalmaz - a ladyfingers kekszeket. Nem mindig lehet finom és megfizethető kekszsüteményeket találni a boltban, de van alternatíva - otthon elsajátítani a Savoyardi receptet. A légies kekszek finom íze jól kiegészíti majd a teázást, nem hiába öt évszázaddal ezelőtt, kifejezetten a francia király látogatása alkalmából született meg ez a cukrászati újítás.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Tejföl. De nagyon friss és nagyon olajos - "úgy, hogy egy kanál álljon benne". Azt mondják, hogy még a híres éttermek olasz szakácsai is a tiramisuban lévő mascarponét házi tejföllel helyettesítik...
Mi mással helyettesítheti a mascarponét a tiramisuban?
Julia Vysotskaya az Eat at Home egyik számában azt tanácsolta, hogy ha szükséges, cseréljék ki a tiramisu sajtját cukormáz nélküli túrós sajtokkal.
Egy másik lehetőség a matsun (matsoni) vagy a görög joghurt. Fontos, hogy a keksz ropogós legyen. További plusz, hogy egy ilyen tiramisu lényegesen kevesebb kalóriát tartalmaz.
Egyes hostessek azt állítják, hogy a mascarpone alapú tiramisu cukros ízű. De túróval és tejföllel (50/50 őrlemény) - ennyi! Íze krémes, de nem borzasztó, hanem kellemes savanyú.
Az otthoni desszert vagy tiramisu torta igazi asztaldísz lesz, és egy szokatlan desszerttel lepheti meg a vendégeket. Jó étvágyat és új finom recepteket.
Te vagy a szerencsés, akinek sikerült megkóstolnia a legfinomabb krémes desszertet? tiramisu olaszok találták ki? Íze kevés embert hagy közömbösen, újra és újra ki akarja próbálni.
Manapság ahhoz, hogy egy tengerentúli étel igazi ízét megismerjük, nem szükséges Olaszországba repülni. Nincs más dolgod, mint megtalálni a kedvenc receptedet. Amúgy egészen nemrég próbáltam ki először a tiramisut, és annyira megszerettem, hogy a kalóriatartalma ellenére sem tagadhatom meg ezt a csodálatos desszertet. Ráadásul kiderül, hogy ez a finom desszert könnyen elkészíthető.
Ennek összetétele finom desszert valójában kedvez az élvezetnek. A tiramisu összetétele három alapvető összetevőt tartalmaz: légies savoiardi süti, finom mascarpone krémsajt és olasz Marsala bor.
Ma már nem lesz nehéz megtalálni a tiramisu készítéséhez szükséges összes összetevőt a legközelebbi szupermarketben. Krémsajt A mascarponét 250 és 500 g-os műanyag tégelyekben árusítják.
A Savoyardi sütiket, vagy ahogyan "lady fingers"-nek is nevezik, 200 és 400 g-os kiszerelésben is árulják, választékuk remek. Főzheti őket saját maga, vagy használhat egyszerű keksz tortákat.
A marsala bort íze miatt még kulináris becenevet is kaptak. Ez egy szicíliai bor, jellegzetes hajókátrány és égetett karamell utóízzel. De még ha nincs is ilyen bor, sikeresen helyettesítik a receptekben pálinkával, konyakkal, rummal vagy Madeira-val.
Ha még soha nem készítette el az olasz desszert tiramisut, akkor azt javaslom, hogy kezdje a klasszikus recepttel. Miután legalább egyszer elkészítette otthon a tiramisut, megtölti a kezét, érezni fogja az egyes termékekkel való munka árnyalatait, megérti a desszert állagát és felismeri annak valódi ízét. Ezt követően már lehet kísérletezni és további alapanyagokat, tálalási módokat alkalmazni.
Hozzávalók:
Két mély csészére lesz szüksége a fehérjék és a sárgája külön felveréséhez, lapos fenekű edényekre, amelyekben kényelmes lesz kávéba mártani a sütiket, és egy téglalap alakú üveg alakra magának a tiramisunak.
Főzés:
A recept és a főzési folyamat hasonló az előző klasszikus recepthez, csak itt nem megyünk tojás nélkül. Alkoholból pedig Amaretto likőrt használunk, de ha ez nem áll rendelkezésre, akkor helyettesítheti konyakkal, rummal vagy pálinkával.
Hozzávalók:
Főzés:
Ha szeretné meglepni vendégeit egy gyönyörű desszerttel, akkor a tiramisut díszítheti cseresznyével, eperrel és pohárban tálalhatja minden vendégnek. Számomra úgy tűnik, hogy a gyerekek nagyon örülnek egy ilyen desszertnek. Ha nem kockáztatja a desszert elkészítését nyers tojás hozzáadásával, akkor főzhet anélkül is. És ha ez egy gyermekek számára készült desszert, akkor alkohol nélkül is megteheti. Mindenesetre ez a desszert könnyen és egyszerűen elkészíthető, és ünnepi asztal feltétlenül díszíteni.
Hozzávalók (4 adaghoz):
Lépésről lépésre recept:
Szeretnék felajánlani egy másikat csodálatos recept tiramisu torta, amely Savoiardi sütik nélkül készül. A tortához keksztorták készülnek. Vásárolhat készen vagy elkészítheti saját kekszet.
A kekszhez:
Torták impregnálásához:
Krémhez:
Kiváló gyors és ízletes tiramisu - kész. Az ilyen csemege alkalmas esti kávéhoz, és finom ebéd desszertnek, vagy csak finomságnak - kinek és hogyan, mikor és ahol szereted.
