Egy szokatlan második fogás elkészítéséhez nem szükséges ritka, drága termékeket beszerezni, és várni egy különleges alkalomra. Gyakran gyönyörűen díszítve elkészíthet egy remek ebédet vagy vacsorát, és boldogulhat azokkal a termékekkel, amelyek minden otthonban megtalálhatók. Ma pulyka lesz nálunk gombával tejszínes szósz.

Ennek a receptnek a megtestesítéséhez szükségünk van egy kis pulyka- vagy csirkefilére; friss, szárított vagy fagyasztott gomba (az erdei gomba jobb, de olcsóbb gomba vagy mézes gomba hiányában). A tejszínes szósz alapja is a leghagyományosabb: hagyma, sárgarépa, fehérgyökér. Szükséged lesz még tejre vagy tejszínre, pár ömlesztett sajtos túróra és pár evőkanál növényi olajra, fűszerekre, fűszerekre – általában ennyi!

Ami a pénzügyi költségeket illeti - meglehetősen költségvetési lehetőség, az időfelhasználás szempontjából - legfeljebb 40 perc.

Hogyan főzünk pulykát gombával krémes mártásban

Olvassza fel a filét és a gombát. Ma ezek a saját gyűjteményükből származó zsenge és illatos erdei vargányák és nyárfagombák. Fagyasztás előtt a gombát megmostuk, nagy darabokra vágtuk és gyakorlatilag főzésig blansíroztuk, hogy az edényalap hőkezelése ne tartson sok időt. Sem a húst, sem a gombát nem sózzuk, hogy ne veszítsen levet a sütés közben.

A hagymát, a sárgarépát és a gyökérzellert a döntőben apróra vágják, így a szeletelés formája nem számít, de a főzés gyorsasága érdekében érdemes apró kockákra vagy szívószálakra vágni.

Egy serpenyőt és egy széles serpenyőt magas hőre teszünk, öntsünk bele egy evőkanál növényi olajat. A pulykadarabokat egy serpenyőben felhevített olajba tesszük, a hagymát a serpenyőbe öntjük.

Amikor a hús megpirult és a hagyma átlátszóvá válik, a gombát egy serpenyőbe tesszük, a zellert, a sárgarépát és a fehér gyökerek száraz keverékét (petrezselyem, paszternák, zeller, póréhagyma) pedig egy serpenyőbe. Mindkettőt néhány percig nagy lángon pirítjuk, majd csökkentjük a hőfokot, lefedjük és 10-15 percig pároljuk, gyakorlatilag a saját levében. Ha a serpenyő vagy a serpenyő tartalma elkezd leragadni az aljára, öntsön hozzá egy kevés forrásban lévő vizet.

Közben a túrós süteményeket (a legelterjedtebb hazai ömlesztett holland sajt) daráld le, hogy könnyebben beleolvadjanak a szószba.

A gombát gyakran tejföllel kombinálják, de ebben az esetben nem kell sav, tejszínt vagy tejet veszünk folyadéknak, akár forrásban lévő vízzel hígítva is száríthatjuk.

A felszeletelt sajtot egy serpenyőbe öntjük, folyamatos keverés mellett felöntjük a tejjel, és tovább keverjük, alacsony forrásig melegítjük, hogy a sajt olvadni kezdjen, majd turmixgéppel összedaráljuk. Ha hígabb mártást szeretnénk, az őrlés során több tejet vagy tejszínt adhatunk hozzá.

A tejszínes szószt ízlés szerint fűszerezzük. A provence-i gyógynövények és a bazsalikom jól működnek itt. A sajtos túró elég sós, a pulyka és a gomba egyáltalán nem volt sózva, ezért picit megsózzuk.

A kész tejszínes sajtmártásba tesszük a húst és a gombát, megkeverjük, megszórjuk frissen őrölt paprika keverékkel, lekapcsoljuk a tüzet, megkóstoljuk, sózzuk, ha kell, sózzuk, majd elzárjuk a tüzet, fedővel letakarva hagyjuk. néhány percig, hogy az edény "érik".

A tejszínes mártásban gombás pulyka finom kifinomult ízéhez olyan köretet kell választani, amely semleges ízű, hogy ne versenyezzen a szósszal: tészta, burgonyapüré, hajdina, rizs.

Asztali tálaláskor vizuálisan "kontrasztot játszhat" és a köret színének fényességével hangsúlyozhatja a szósz érzékenységét. Ma pont ezt tettem. A fotón látható, hogy köretként vörösrizs és petrezselyem lesz.

Ennek a madárnak a húsát főzhetjük zöldségekkel, mindenféle körettel tálalhatjuk, párolhatjuk, süthetjük, süthetjük és különféle szószokkal ízesíthetjük - currys, krémes, fokhagymás. Minden a séf preferenciáitól függ, aki igazi kulináris remekművet készít otthon. Mellesleg, ez egy olyan finomság, mint a pulyka gombával, amely leggyakrabban az ünnepi asztal szerves részévé válik. Természetesen ez meglehetősen egyszerűen megmagyarázható: egyrészt a zsenge baromfihús sokkal egészségesebb, mint a sertés- és csirkehús, másrészt a gombával kombinálva az íze a legigényesebb evőket is meghökkenti. Éppen ezért, ha a háziasszony törődik családja egészségével, és meg akarja kedveskedni házastársának és gyermekeinek, ilyen ételeket készít.

Meg kell jegyezni, hogy a legtöbb esetben a kulináris mesterek hátszín részeket vagy melleket használnak. A tény az, hogy sok recept a pulyka gombával történő főzéséhez párolási folyamatot tartalmaz, ami viszont nem vesz igénybe sok időt, és ez nagyon valószínű, ha a kiválasztott húsdarab elég keménynek bizonyul.

Érdemes megjegyezni, hogy vannak meglehetősen egyszerű tippek az ilyen ételek ízletes és kifinomult tálalására.

Próbálja meg például a szabványos termékkészletet használni:

• 700-800 g pulykafilé.
• 400 g gomba.
• 200 ml tejszín (20%).
• Napraforgóolaj - sütéshez.
• 1 evőkanál. forralt víz.
• 2-3 gerezd fokhagyma.
• 1 hagyma.
• Fűszerek ízlés szerint - só, bors.

Ha mindezt kéznél tartod, könnyedén megfőzhetsz egy párolt pulykát krémes gombamártásban.

Ehhez alaposan öblítse le a hátszínt, szárítsa meg papírtörlővel és vágja közepes méretű kockákra.

Ezután vágja fel a hagymát karikákra, és óvatosan ossza el a gombát - azaz mindegyiket 4 részre.

Ezután egy serpenyőben olajon megpirítjuk a gombát és a hagymát, és mellette egy másik edényben a rántott húst megsütjük, hogy aranyszínű héjat kapjon.

A következő lépésben a fokhagymát feltétlenül apróra vágjuk, a már megsütött filédarabokhoz pedig a hagymát és a gombát adjuk.

Most, hogy krémes szószban párolt, lédús, gombás pulykát készítsünk, öntsük az edényt tejszínnel, egy pohár sima forralt vízzel, adjunk hozzá fokhagymát, majd alaposan keverjük össze az összes hozzávalót.

Egyébként ne felejtsd el a finomságot kedvenc fűszereiddel fűszerezni.

Megjegyzés: ennek a kulináris remekműnek a főzési ideje nem haladja meg a 25 percet. Ezenkívül ügyeljen arra, hogy a hús mindig a fedő alatt pároljon. Ebben az esetben megfelelő köret a rizs vagy a főtt burgonya.

Pulykamell sampinyonnal tejfölben: recept

Nem a tejszín az egyetlen, amivel különleges ízt lehet adni az ilyen ételekhez.

A gombás pulyka tejfölben is kiváló, ha megfelelő alapanyagokat választunk:

• 350 g gomba.
• 500 g mell.
• 40 ml tejföl (15% a legjobb).
• 1 hagyma.
• 50 ml narancslé.
• 10 ml narancshéj.
• 5 g szárított rozmaring.
• Sózzuk ízlés szerint.
• Napraforgóolaj - a hozzávalók sütéséhez.

Egy ilyen szokatlan "csokor" lehetővé teszi egy meglehetősen egyszerű, de ugyanakkor kiadós étel elkészítését.

1. Először a húst szeletekre vágjuk, a gombát pedig szeletekre vágjuk, majd serpenyőben lassú tűzön megpároljuk.
2. Főzzük meg a hagymát egy serpenyőben - arany árnyalatúnak kell lennie.
3. Ezzel párhuzamosan megpirítjuk a pulykamellet, hogy összekeverjük a gombával és a hagymával.
4. Az összes hozzávaló összekeverése után sózzuk meg a leendő ételt, fűszerezzük rozmaringgal, és fedjük le narancshéj és -lé keverékével.
5. 5-7 perc elteltével nyugodtan adjunk hozzá tejfölt a finomsághoz, pároljuk még 10 percig.

Ezután vegye le az edényt a tűzhelyről, és tálalja az asztalra a háztartás tagjaival vagy a vendégekkel.

Pulykafilé gombával fehérboros szószban

Érdekes, hogy a tejszínes szószban tálalt fehér baromfihús szokatlan nevet kapott Franciaországban - fricassee. Lehet, hogy igazán hűvösnek hangzik, de a tejszínes szószban főzött pulykafilé gombával kombinálva nem csak az európaiaktól vált ki különleges figyelmet és szeretetet.

Éppen ezért, hogy ez a kulináris kísérlet sikeres legyen, és ne legyen rosszabb, mint a franciáké, a képzett háziasszonyok a következő összetevőket választják:

• 600 g baromfihús.
• 350 g gomba.
• 150 ml fehérbor (lehetőleg száraz).
• 30 g vaj.
• 150 ml húsleves.
• 150 ml vizet.
• 2 tojássárgája.
• Fél citrom.
• 1 hagyma.
• 3 gerezd fokhagyma.
• Olívaolaj - sütéshez.
• Petrezselyem, só, bors - ízlés szerint.

A főzési folyamat egyszerű, lépésről lépésre a következő eljárásokat tartalmazza:

1. Először a húst apró kockákra vágjuk, és egy serpenyőben vajban megpirítjuk.
2. Ezután azonnal megdinszteljük az apróra vágott hagymát és egy gerezd fokhagymát az olívaolajon 5 percig.
3. Annak érdekében, hogy a pulykafilé és a gombával kombinált receptje betartható legyen, öntsön fehérbort egy serpenyőbe hússal és hagymával, és párolja fél órán keresztül.
4. Ugyanakkor a gombát meghámozzuk, tányérokra vágjuk, majd 30 perc elteltével hozzáadjuk ezt a terméket a serpenyőben lévő többi hozzávalóhoz.
5. Óvatosan keverje össze a kapott keveréket, a tetejére tegye a finomra vágott petrezselymet és egy másik gerezd fokhagymát.
6. Miután mindezt felöntöttük húslével, ne felejtsük el sózni, borsozni az edényt, majd tovább párolni legalább 25 percig.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy a pulykafilé gombás fricassee receptje nem lesz teljes a szósz elkészítése nélkül.

Ehhez keverje össze a sárgáját, a vizet és a citromlevet, miközben ne felejtse el fűszerekkel ízesíteni a konzisztenciát. Most, hogy a párolási folyamat véget ért, öntsük az edényt a tojásos szósszal, alaposan keverjük össze, és inkább kedveskedjünk a kapott remekművel vendégeinknek.

Tejfölös szószos pulykafilé egyszerű receptje

Egy másik lehetőség, hogyan készítsünk egy ilyen ételt egyszerűen „nyald meg az ujjaidat”, ha zöldséget, például sárgarépát adsz hozzá.

Rajta kívül a háziasszonynak szüksége lesz még néhány ugyanolyan fontos összetevőre a tejfölben párolt pulykafilé, sampinyonnal főzéséhez:

• 300 g hús.
• 100 g főtt gomba.
• 200 ml tejföl.
• 1 kis sárgarépa.
• 1 hagyma.
• 20 g vaj.
• 20 ml növényi olaj.
• Fűszerek ízlés szerint.

A recept elég egyszerű:

1. A hagymakarikákat vajban és növényi olajon áttetszővé sütjük.
2. A sárgarépát csíkokra vágjuk.
3. A filét közepes méretű kockákra vágjuk, majd ezeket a hozzávalókat addig pirítjuk, amíg a nedvesség ki nem távozik belőlük.
4. A következő szakaszban egy külön tartályban - egy serpenyőben - keverje össze a hagymát, sárgarépát, apróra vágott főtt gombát, húst, adjon hozzá tejfölt és fűszereket.
5. Pulyka gombával, párolva tejfölös szósz, fedjük le és közepes lángon pároljuk 20 percig.

A legtöbb tapasztalt háziasszony szerint ezt a finomságot a legjobb rizzsel tálalni.

Krémes pulykafilé pirított gombával

Figyelembe veheti, hogy a pulykaételek nemcsak diétásak és gyengédek, hanem enyhén csípős-édesek is lehetnek. Ilyen ízt adhat ételéhez egy speciális fűszerezés - curry - miatt.

Rajta kívül olyan termékeket kell használnia, mint:

• 400 g baromfihús.
• 250-300 g gomba.
• 250 ml tejszín (22% megfelelő).
• 1 hagyma.
• 10 g curry.
• Fűszerek - só, bors - saját ízlés szerint.
• Egy kis csokor kapor.
• Növényi olaj - sütéshez.

Ez a recept a pulykafilé krémes pirított gombával elkészítéséhez több lépésből áll.

1. Először is mossuk meg és vágjuk kockákra a húst. Csak ezután küldje őket egy serpenyőbe, és süsse magas lángon olajban 5 percig.
2. Amikor a darabok kevésbé rózsaszínűek, fűszerezzük őket. Egyes háziasszonyok egyébként citromlevet is adnak az ételhez, ami lágyabbá teszi a finomság ízét.
3. Ugyanakkor ne felejtsük el apróra vágni a hagymát, majd a serpenyőbe adjuk a többi hozzávalóhoz.
4. A csiperkegombával és fűszerekkel krémes pulyka elkészítésének eljárása előírja a gombák kötelező darabolását, hagymával együtt történő sütését, majd összekeverik a baromfihússal.
5. Végül fűszerezd a kulináris remekművet curryvel, öntsd fel a tejszínnel és párold 5 percig.

A finomra vágott kaprot szórjuk a tetejére az étel díszítésére.

Pulykafilé tejfölben gombával, lassú tűzhelyen főzve

Bizonyos élelmiszerek létrehozásának felgyorsítása érdekében az emberiség számos eszközzel állt elő. Az egyik egy lassú tűzhely, amelyben a gombás pulyka nagyon gyorsan megsül, és ráadásul nagyon finomnak bizonyul.

A végrehajtási folyamat elindításához a következő termékekre lesz szüksége:

• 900-1000 g fehér hús.
• 400 g gomba.
• 150 ml tejföl (15%).
• 2 kisebb hagyma.
• 3 gerezd fokhagyma.
• 20 gramm bazsalikom.
• Fűszerek - só és bors - saját ízlés szerint.

A főzési technológia több szakaszból áll.:

1. Először a gombát és a filét közepes szeletekre vágjuk.
2. Másodszor, aprítsa fel a fokhagymát (2 ág) és a hagymát.
3. Ezután keverje össze a hozzávalókat, és tegye egy lassú tűzhelybe, amelyben a gombás pulykafilét "Pörkölt" módban 60 percig süti.
4. A folyamat megkezdése előtt ne felejtsük el a finomságot tejföllel leönteni és fűszerekkel ízesíteni.

Egy óra múlva szórjunk fokhagymadarabokat az edény tetejére.

Pulyka reszelt sajttal és gombával tejfölben

Egy másik lehetőség az ilyen ételek elkészítésére az, amely reszelt kemény sajtot (legfeljebb 100 g), citromlevet (20 ml) és medvehagymát (2 darab) használ.

A felsorolt ​​összetevőkön kívül egy ételt kell készítenie:

• 350-400 g filé.
• 200 g kis gomba.
• 2 gerezd fokhagyma.
• 250 ml tejföl (15%).
• 50 ml olívaolaj.
• Fűszerek - kakukkfű, só, bors - saját ízlés szerint.

Lassú tűzhelyben a pulykát reszelt sajttal és tejfölös gombával készítjük el az alábbiak szerint:

1. Először a húst vágjuk apró szeletekre, és feltétlenül öntsük le citromlével.
2. Másodszor a gombát félbe, a hagymát karikákra vágjuk, a fokhagymát pedig alaposan felaprítjuk.
3. Ezután öntsön olajat a gép edényébe, állítsa be a "Sütés" üzemmódot, és süsse 15 percig az apróra vágott filét.
4. Csak ezen idő elteltével adjunk hozzá más hozzávalókat a húshoz, sózzuk meg, szórjuk meg borssal és kakukkfűvel.
5. További 10 perc lassú tűzhelyen történő főzés után öntsük hozzá a tejfölt, és állítsuk be a "Pörkölt" módot, amelyben az étel a következő 25 percig felmegy.

A finomságot megszórjuk reszelt sajttal, és további 7-10 percig főzzük, majd bátran tálaljuk.

Hogyan kell főzni a gombával sült pulykafilét sütőben

A friss vagy ecetes gombával, sajttal és a multicookeren kívül bármilyen más hozzávalóból készült pulyka ízletes elkészítéséhez a modern háziasszonyok és szakácsok gyakran használják a sütőt.

Például egy finom sült étel elkészítéséhez a következő termékkészletet kell megvásárolnia:

• 400 g baromfihús.
• 350 g gomba.
• 100 g reszelt kemény orosz (vagy tetszés szerinti) sajt.
• 20 ml növényi olaj.
• 50 g vaj.
• 10 g liszt.
• 100 ml száraz fehérbor.
• 100 ml tejföl (15%).
• 50 ml tiszta (alacsony zsírtartalmú) húsleves.
• 2 sárgája.
• 15 ml citromlé.
• Fűszerek - só és őrölt fekete bors - saját ízlése szerint.

Ebben az esetben a tejfölben sült pulyka gombával készült receptje több kötelező lépést tartalmaz.

1. Először a filéket vágjuk apró 1 cm-es szeletekre, és alaposan ízesítsük sóval, őrölt borssal.
2. Ezután a szeleteket serpenyőben növényi olajban mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.
3. Most készítsük el a szószt: óvatosan adjuk hozzá a lisztet, majd adjunk hozzá fehérbort, tejfölt vagy tejszínt, ne felejtsük el a végén a kapott állagot összekeverni a húslével.
4. Annak érdekében, hogy a sütőben sült pulyka gombával ne száradjon meg, forraljuk fel a szószt vízfürdőben: vegye figyelembe, hogy ebben az időben alaposan keverje össze a folyadékot 15 percig.
5. Ezt követően a tejfölhöz és a borhoz adjuk a vajat, a sárgáját, majd facsarjuk ki a citromlevet.
6. Az utolsó szakasz a finomság megsütése: tűzálló edénybe tesszük a baromfihúst, ráöntjük a tányérokra vágott gombát, majd az egészet leöntjük az elkészített mártással, megszórjuk reszelt sajttal és 10 percre az előmelegített sütőbe tesszük. .

Érdemes megjegyezni, hogy ha a sütőben fólia alatt elkészítjük a gombás pulykafilét, akkor a főzési idő 15-20 percre nő.

Óvatosan figyelje meg a sajtot: amint aranyszínű kéreg képződik, a kulináris remekmű késznek tekinthető.

Pulyka gombával, paradicsommal és burgonyával

Az sem titok, hogy a sült pulykaételek még akkor is lédúsak és ízletesek, ha nem használunk olyan kitűnő alapanyagokat, mint a bor, a tejszín vagy a szokatlan fűszeres fűszernövények.

Ezért könnyen boldogulhat azokkal a termékekkel, amelyek jelen vannak az emberi napi étrendben:

• 500 g mell.
• 250 g gomba.
• 2 paradicsom.
• 1 hagyma.
• 200 g sajt.
• Fűszerek - só, őrölt paprika keveréke - ízlés szerint.
• 1 evőkanál olívaolaj

A pulyka gombával sütőben történő főzésének receptje azt sugallja, hogy a következőket kell tennie:

1. Először az apróra vágott hagymát és az apróra vágott gombát az olajon megdinszteljük.
2. Ezenkívül ezeket az összetevőket alaposan sózzuk meg.
3. Utána a mellet legfeljebb 1 cm vastag szeletekre vágjuk, fűszerekkel ízesítjük, és óvatosan előolajozott tepsire helyezzük.
4. A karikára vágott paradicsomot tegyük a hús tetejére, majd öntsünk rá egy réteg gombát, és a legtetejétől kenjük meg a reszelt sajttal.

Felhívjuk figyelmét, hogy a gombás pulyka burgonyával is süthető: ebben az esetben a főtt burgonyát szeletekre vágva az edény aljára kell tenni. Megjegyzés: a főzési folyamat 15-20 percig tart 200 °C-on.

Francia pulyka friss gombával

Egy másik, hasonlóan népszerű módja egy ilyen finomság elkészítésének a pulyka sütőben való sütésének receptje olívabogyóval (5-8 darab), majonézzel (200-250 ml-re lesz szükség) és reszelt kemény sajttal (körülbelül 100 g).

Ez a technológia a pulyka friss csiperkegombával francia nyelven történő főzésére a felsoroltakon kívül a következő összetevők kötelező használatát írja elő:

• 600 g filé.
• 5 db közepes méretű gomba.
• 1 hagyma.
• Fűszerek - só, bors, fűszernövények (például bazsalikom) - saját ízlése szerint.
• Napraforgóolaj - a tepsi kikenéséhez.

Egy lépésről lépésre elkészített recept így néz ki:

1. Kezdjük azzal, hogy a kiválasztott tepsit kikenjük olajjal, majd beletesszük a felkockázott húst, amit sózni és a többi fűszerrel ízesíteni kell.
2. Ezután finoman apróra vágjuk a hagymát, és rászórjuk a filére.
3. Meg kell jegyezni, hogy ebben az esetben pontosan tudnia kell, hogyan kell főzni a pulykát sampinyonnal: arról beszélünk, hogy a gombát ebben a receptben nem aprítják vagy aprítják, hanem durva reszelőn dörzsölik.
4. Csak ezután fektessük a hús tetejére, és utána adjuk hozzá a karikára vágott olajbogyót.
5. A főzési folyamat befejezéséhez kenje meg a leendő finomságot majonézzel, szórja meg sajttal, és tegye be a sütőbe 30 percre 180-200 ° C-on.

Aki szeretné, tálalás előtt díszítheti az ételt kedvenc zöldje ágaival ünnepi asztal, de ez nem kötelező.

Pulykaszelet gombával és rozmaringgal

Csodálatos pulykaszeleteket készíthetsz egy kis csiperkegombával - különösen népszerűek, és a következő termékekből készülnek:

• 350 g filé.
• 2 db nagy gomba.
• 1 tojás.
• Zsemlemorzsa – fogyasztás szerint.
• 1 ág rozmaring.
• 5 g őrölt fekete bors.
• Két csipet só.
• Növényi olaj - sütéshez.

Hasonló finomság elkészítéséhez kövesse az alábbi lépéseket:

1. A gombát forrásban lévő vízzel felöntjük, apróra vágjuk.
2. A húst kockákra vágjuk, megsózzuk és turmixgépbe tesszük.
3. Ahhoz, hogy megértse, hogyan kell megfelelően főzni a pulykafiléből készült gombás szeleteket, meg kell őriznie a konzisztenciát. A lényeg, hogy a megfőtt darált húshoz először a darabokra vágott gombát tegyük, majd üssünk bele egy tojást, majd ízesítsük az egészet finomra vágott rozmaringgal, sóval, borssal.
4. Csak most vegye kézzel a kapott masszát, és készítsen belőle szeleteket. Ezenkívül ne felejtse el zsemlemorzsába forgatni.
5. Ezután nyugodtan küldje el a terméket a serpenyőbe. Ne feledje, hogy a húsnak mindkét oldalát meg kell sütni, és nem lehet megégett kérge.

Óvatosan nézze meg a különféle gombás pulyka-recepteken alapuló ételek fotóit: a képeken étvágygerjesztő filé és lédús szelet látható.

Sült pulykafilé burgonyával és friss vagy ecetes gombával

Az ínyenceknek a következő összetevőkkel kell kísérletezniük:

• 800 g hús.
• 300 g gomba.
• 600 g burgonya.
• 400 g hagyma.
• 400 ml tejföl.
• 200 g sajt.
• 5 ml ecet.
• 1 evőkanál. víz.
• Só és bors saját ízlése szerint.

1. Kezdje azzal, hogy a hagymát félkarikára vágja, és mindenképpen ecettel hígított vízben pácolja 20 percig. Ez előfeltétele a kemencében sült pulykafilé burgonyával és gombával történő főzésének.
2. Következő lépésben a húst felvágjuk, fűszerekkel ízesítjük és tűzálló edénybe tesszük.
3. Miután kivette a hagymát a pácból, ráhelyezzük a filére, és megszórjuk apróra vágott sült gombával.
4. A burgonyát viszont szeletekre vágjuk, és a következő rétegbe terítjük.
5. Miután a tejfölt összekeverte egy csipet sóval, öntse az edényt ezzel a konzisztenciával, és küldje el 35-40 percig 200 ° C-on sütni.
6. Amúgy tálalás előtt ne felejtsük el megszórni a finomságot reszelt sajttal.

Ezenkívül ugyanezt a receptet használhatjuk pulyka főzésére pácolt, nem pedig friss gombával.

Pulykagulyás fehérborral és gombával

Pulykagulyás fehérborral és gombával szintén nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető.

A szükséges termékek listája a következő:

• 1 kg hús.
• 300 ml zöldségleves.
• 400 g gomba.
• 3 hagyma.
• 350 ml tejszín (22%).
• 200 ml fehérbor.
• 20 g mustár.
• 30 ml napraforgóolaj.
• Fűszerek ízlés szerint - só, bors, paprika.

A finom gulyás elkészítéséhez kövesse az egymás után következő műveleteket:

1. A hagymát kockára vágjuk, a felszeletelt húst serpenyőben olajon megpirítjuk.
2. Mindenképpen sózzuk, borsozzuk az edényt, majd adjunk hozzá mustárt.
3. Ezt követően felöntjük a húslevessel, a fehérborral és a tejszínnel, és 20 percig pároljuk a finomságot.

Felhívjuk figyelmét, hogy a szeletekre vágott gombát néhány perccel a főzés vége előtt öntjük a tartályba.

A finom pulykahús remekül passzol gombához, zöldségekhez és különféle szószokhoz. Ezért gyakran használják a második fogások elkészítésének alapjaként. A mai cikk érdekes válogatást mutat be a pulyka egyszerű főzési receptjéből, gombával tejfölben.

Az ilyen ételek elkészítéséhez nemcsak filét vásárolhat, hanem combokat, alsócombokat vagy a hasított test bármely más részét is. Nem sokkal a folyamat megkezdése előtt célszerű a húst kivenni a hűtőszekrényből és szobahőmérsékleten tartani, hogy szaftosabb és puhább legyen. Ezután folyó vízben megmossuk, megszárítjuk, tetszőleges darabokra vágjuk, és olívaolajjal, sóval, fokhagymával elkevert fűszerekben besavanyítjuk.

Az ilyen ételekhez tartozó tejfölnek frissnek és jó minőségűnek kell lennie. A tapasztalt szakácsok nem savas termék használatát javasolják ilyen célra, amelynek zsírtartalma 20%.

Ami a gombát illeti, nincsenek különleges követelmények. Ezek nemcsak erdei, hanem mesterségesen termesztett fajok is lehetnek. Az első esetben célszerű a gombát előre megfőzni, és csak ezután adjuk a húshoz. A laskagombát vagy gombát azonnal szeletekre vághatjuk és rendeltetésszerűen felhasználhatjuk.

Alapváltozat

Ez a pulyka receptje gombával tejfölben rendkívül egyszerű. Ugyanakkor ő a legmerészebb kulináris kísérletek alapja. Ezért minden modern háziasszonynak el kell sajátítania. A lejátszáshoz szüksége lesz:

• 500 gramm pulykafilé.
• 2 nagy hagyma.
• 200 gramm csiperkegomba.
• 120 milliliter tejföl.
• Finom kristályos só és szegfűbors (ízlés szerint).
• Sovány olaj (sütéshez).

A megmosott filét papírtörlővel lekenjük, apróra vágjuk, és felhevített növényi zsírban kisütjük. Ezután sót, szegfűborsot és hagyma félkarikákat adunk a húshoz. Az egészet jól összekeverjük, és minimális lángon tovább pároljuk. Amint a hagyma áttetszővé válik, a megmosott gombalapokat egy közös serpenyőbe töltjük. Tíz perccel később mindezt leöntjük tejföllel, és a fedő alatt fél órán át pároljuk. Annak elkerülése érdekében, hogy a serpenyő tartalma megégjen, rendszeresen meg kell keverni. Tálaljuk forró pulyka gombás tejfölös krumplipürével vagy omlós rizzsel.

Sárgarépa opció

Az alább leírt technológiával készült étel szinte minden körethez illik. Ennek köszönhetően gond nélkül változatossá teheti családi menüjét. Egy finom és egészséges vacsora elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 700 gramm pulykafilé.
• Nagy sárgarépa.
• 400 gramm friss gomba.
• 2 hagyma.
• Növényi olaj (sütéshez).

Mivel ez a tejfölös szószos gombás pulyka receptje több segédanyag felhasználását is magában foglalja, előzetesen győződjön meg arról, hogy mindenre szüksége van a megfelelő időben. Szükséged lesz:

• Egy evőkanál mustár.
• 200 milliliter tejföl.
• 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem.
• Egy csipet szárított bazsalikom és kakukkfű.
• Kevés só, bors és tárkony.

Ezt az ételt zöldségfeldolgozással kell elkezdeni főzni. Megmossák, megtisztítják és összetörik. Ezután a reszelt sárgarépát és az apróra vágott hagymát egy felforrósított serpenyőbe, növényi zsírral tesszük. Az egészet pár percig pirítjuk, majd a gombakockákkal összekeverve tovább főzzük. Röviddel a folyamat vége előtt a zöldségeket sózzuk és borsozzuk. A kapott massza egy részét egy hőálló forma aljára kenjük. A felvágott és apróra vágott húst rátesszük. Mindezt gomba, hagyma és sárgarépa maradványai borítják. A kapott félkész terméket tejfölből, mustárból és fűszerekből készült mártással öntjük. Mindez el van rakva forró sütőés teljes készenlétbe hozták. A gombás pulykát tejfölös szószban 190 fokon 40-50 percig sütjük.

Lehetőség burgonyával

Az alábbiakban leírt recept lehetővé teszi, hogy viszonylag gyorsan elkészítsen egy teljes értékű ételt, amelyhez nincs szükség további köretekre. Ezért minden bizonnyal felkelti majd az érdeklődést a dolgozó nők körében, akiknek el kell gondolkodniuk egy nagy család élelmezésén. A megvalósításhoz szüksége lesz:

• 400 gramm pulykafilé.
• Egy kiló burgonya.
• 200 gramm vargánya.
• Nagy hagyma.
• 100 gramm bármilyen kemény sajt.
• 200 milliliter tejföl.
• Só, cukor és őrölt bors (ízlés szerint).
• Sovány olaj (sütéshez).

A megmosott pulykafilét kockákra vágjuk, megsózzuk, megszórjuk fűszerekkel és egy kicsit félretesszük. Kis idő elteltével a bepácolt húst egy olajozott tepsi aljára terítjük, és beborítjuk az előzőleg apróra vágott hagymával megpirított gombával. A kockára vágott burgonyát és a maradék zöldségeket egyenletesen elosztjuk a tetején. Mindezt megszórjuk sajtreszelékkel, és felöntjük kevés vízzel hígított, sóval, csipet cukorral, fűszerekkel elkevert tejföllel. A kapott munkadarabot forró sütőbe küldjük. A pulykát tejfölös szószban gombával és burgonyával mérsékelt hőmérsékleten egy órán át sütjük. Annak érdekében, hogy a forma tartalmának legyen ideje teljesen megfőni, fóliával letakarjuk.

Lehetőség gyömbérrel

Ez a kiadós és ízletes étel nem csak a mindennapi családi vacsorához, hanem egy ünnepi lakomához is ideális. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• Pulyka tetem.
• Egy csomag vajat.
• 150 gramm kemény sajt.
• Egy kiló gomba.
• 200 gramm ananászkonzerv.
• 250 milliliter tejföl.
• 5 gramm gyömbér.
• Só és őrölt bors (ízlés szerint).

Szekvenálás

Az ilyen pulyka gombával tejfölös szószban történő főzésének folyamata több egyszerű szakaszra osztható. A megmosott és szárított hasított testet sóval és fűszerekkel bedörzsöljük, és sütőben sütjük, időnként leöntve a kiemelkedõ levet. A kész madarat részekre vágjuk, és meleg helyre tesszük.

A megmosott és meghámozott gombát sós forrásban lévő vízbe merítjük tíz percre, majd leöblítjük és vékony csíkokra vágva a madársütés után megmaradt lével megkenjük. Konyak, gyömbér, só, tejföl, sajtforgács és őrölt bors is kerül oda. Mindezt forró sütőben felmelegítjük, összekeverjük és a sült szárnyasdarabokat tartalmazó tányérra öntjük. Tálalás előtt a tejfölös szószos gombás pulykát ananászkonzerv szeletekkel díszítjük.

Mustáros változat

Ez az egyszerű és ízletes étel rendkívül egyszerű technológiával készül, amely nem igényel sok időt. Ezért ideális egy családi vacsorára. Létrehozásához szüksége van:

• 600 gramm pulykafilé.
• 250 ml zsírszegény tejföl.
• 200 gramm csiperkegomba.
• Nagy, nyers tojás.
• 30 gramm mustár.
• 100 milliliter vizet.
• 20 gramm vaj.
• Só és fűszerek (ízlés szerint).

A feldarabolt pulykát vajjal kikent és gombaszeletekkel kisütött serpenyőbe tesszük. Néhány perccel később tejfölből, felvert tojásból, mustárból, sóból és fűszerekből készült szószt öntjük a megbarnult hozzávalókra. Mindent jól összekeverünk, megfelelő mennyiségű vízzel hígítunk, és készre állítjuk. Ezt az ételt melegen tálaljuk hajdinával, rizzsel vagy burgonyapürével.

Hozzávalók:

• pulyka filé - 500-600 g
• csiperkegomba - 200 g
• krém 10% - 200 ml
• hagyma - 1 nagy hagyma vagy 2 kicsi
• olívaolaj - 70 ml
• só - egy csipetnyi
• őrölt bors - a kés hegyén

A pulyka gombával tejszínes szószban hihetetlenül ízletes és gyengéd étel. Önálló ételként és köretként is tálalható. Itt a burgonyapüré, rizs, hajdina, tészta megfelelő - a választás az Öné. A pulyka gombával tejszínes szószban nagyon gyorsan és egyszerűen elkészül, így remek vacsora lehet Önnek és családjának.

Mivel a pulyka és a gomba is diétás termék, ezt az ételt nyugodtan fogyaszthatják azok az emberek, akik ragaszkodnak az egészséges ételekhez és fogyni szeretnének.

Pulyka gombával tejszínes szószban, recept fotóval

Mossa meg és szárítsa meg a pulykafilét. Használhatja a baromfi mellet vagy annak combját, nem számít. Először vágja fel a filéket körülbelül centiméter vastag medalionokra, majd vágja mindegyik medaliont csíkokra a szálak mentén.
Vágja két részre a csiperkegombát, majd mindegyiket vágja 1-2 mm vastag vékony szeletekre. Friss gombát használtam, de fagyasztott is megfelelő, csak először ki kell olvasztani.
A hagymát meghámozzuk, félbevágjuk és félkarikára vágjuk.
Öntsön olívaolajat egy serpenyőbe, és tegye bele a pulykafilét. Erős tűzön, falapáttal időnként megkeverve megsütjük. A főzés során a húsnak meg kell változtatnia a színét, és a felszabaduló folyadéknak fokozatosan el kell párolognia.
Folytassa a sütést, amíg aranyszínű részecskék meg nem jelennek a darabokon. Ezután adjuk hozzá a gombát a pulykához.
Keverjük össze és süssük további 5 percig, fedő nélkül.
Amint a gombák összes leve elpárolog, sózzuk, borsozzuk, és a hagymát a serpenyőbe tesszük. Keverjük, pirítsuk 3 percig, időnként megkeverve.
Amikor a hagyma kitisztult, felöntjük a tejszínnel és lefedjük. 3 percig pároljuk.
A pulykát gombával, tejszínes szószban forrón, közvetlenül a főzés befejezése után tálaljuk. Köretnek krumplipüré vagy rizs alkalmas, mi pedig a tésztával szeretjük a legjobban. Pulyka gombával tejszínes mártásban csak egy mese!

Minden családnak megvan a maga "jellegű" étele, amely a lakomák és ünnepek mellé jár, ugyanakkor nem csak nem unatkozik, hanem éppen ellenkezőleg – mindenki nagyon várja a tálalást. Ilyen finomság lehet egy gombával párolt pulyka finom krémes mártásban.

Ennek az ételnek az előnyei között meg kell jegyezni:

• a főzés nem sok időt vesz igénybe, és ezért nem kell sokáig várakoznia a vendégeket, vagy a házigazdák idegesek lesznek;
• kifogástalan házi íz és gazdag kellemes aroma;
• jól illeszkedik bármilyen körethez vagy zöldséghez;
• remekmű létrehozásához nem kell nem szabványos és bonyolult összetevőket keresnie.

Ezzel a finomsággal könnyű lesz meglepni a vendégeket és tetszeni a háztartásnak. Ideális azoknak a háziasszonyoknak, akiknek nincs sok szabadidejük, és egy ünnepség vagy egy családi vacsora a közelben.

A finom ételek elkészítése nem mindig nehéz!

Ezért, ha nincs annyi tapasztalat a konyhaművészetben, ne halassza el a pulykafőzés receptjét friss gomba enyhe tejszínes szószban, hiszen minden háziasszony meg tudja csinálni.

A receptsorozat a következő lépéseket tartalmazza:

400 g pulykafilét alaposan megmosunk, papírtörlővel óvatosan megszárítjuk, és 1 cm vastag, hosszúkás darabokra vágjuk.

Az apróra vágott húst serpenyőben növényi olajban nagy lángon aranybarnára sütjük - 10-15 perc. Pár perccel a hőkezelés vége előtt sózzuk, borsozzuk, felöntjük egy citrom levével.

A megpirult pulykadarabokat egy tálba tesszük, és lefedjük, hogy fenntartsa a hőmérsékletet.

Vágjunk egy hagymát csíkokra, és pároljuk egy serpenyőben növényi olajon legfeljebb 5 percig.

Öblíts le és apríts fel 250 g gombát, majd add hozzá a hagymához. A hagymás-gombás keveréket lassú tűzön 5-7 percig keverjük, majd ízlés szerint sózzuk.

A sült pulykahúst a gombával együtt a serpenyőbe tesszük, összekeverjük és lefedjük. Pároljuk az összes hozzávalót körülbelül 5-7 percig, és adjunk hozzá 1 teáskanál curryt.

Öntsön 250 ml tejszínt egy serpenyőbe a hússal. Kívánt zsírtartalmuk legalább 22%. Lefedve további 5 percig lassú tűzön pároljuk.

Utolsó lépésként megszórunk 10 g apróra vágott kaporral, és elzárjuk a hőt. Pár perc múlva ez finom étel asztalnál tálalható.

Pulykafilé friss gombával tejszínes szószban

Még a legigényesebb ínyencek is értékelni fogják ezt a finomságot. Azok számára, akik értékelik a zöldség-hús kombinációt, sárgarépát tehetnek a pulykafiléhez, friss gombával, finom krémes szószban. Ez az összetevő ízt ad az ételhez. A főzési módszert nem különböztetik meg összetett manipulációk, elegendő az ajánlások követése:

1. Vaj és növényi olajok keverékében pirítsuk meg a félkarikára vágott hagymát, amíg puha és átlátszó nem lesz.
2. Egy külön serpenyőben pároljon egy sárgarépát, csíkokra vágva, növényi olajban alacsony lángon.
3. Mossa meg, szárítsa meg és aprítsa fel 150-200 g-ot friss csiperkegomba kis szeleteket. Vajon 7-10 perc alatt puhára sütjük.
4. Az elkészített 300 g-os pulykafilét hosszúkás darabokra vágjuk, és vaj és növényi olaj keverékében 10-15 percig sütjük.
5. Keverje össze az összes hozzávalót (hagyma, sárgarépa, gomba és hús) egy serpenyőben, és adjon hozzá 200 g tejszínt, 22% zsírt, sót és borsot ízlés szerint. Fedjük le a serpenyőt, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 20 percig.

Ezt az ételt bármilyen körettel tálalhatjuk: rizs, burgonya, hajdina. Bármilyen kombináció nagyon ízletes és kielégítő lesz.

Párolt pulyka gombával tejszínes mártásban narancslével

Bármely recept módosítható és javítható csupán néhány eredeti összetevő hozzáadásával.

És egy ilyen kis kulináris trükk segít egy igazi remekmű létrehozásában, szokatlan és kifinomult ízzel egy közönséges ételből.

Alternatív megoldás a párolt pulyka friss gombával, könnyű krémes mártással, ha hozzáadjuk a narancshéjat és -levet:

1. Öblítsük le és vágjuk fel 500 g pulykafilét, majd felforrósított növényi olajban süssük aranybarnára 10-15 perc alatt.
2. Az apróra vágott 400 g csiperkegombát külön-külön pároljuk meg olajon, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet.
3. Adja hozzá az apróra vágott hagymát egy serpenyőbe a hússal, és időnként megkeverve párolja 3-5 percig. A gombával való keverés után szórjunk meg egy teáskanál rozmaringgal, 1 evőkanál narancshéjjal és 60-80 ml narancslével. Pár perc elegendő a fedél alatt, hogy az edény magába szívja a szükséges aromát.
4. Utolsó lépésként adjunk hozzá 200 g tejszínt, és lassú tűzön pároljuk 10 percig.

A lédús és eredeti finomságok készen állnak, és az asztalra tálalhatók. A kifinomult illat és a felülmúlhatatlan íz a fő megkülönböztető jellemzői.