Az ünnepi asztal menüjének összeállítása nem teljes a finom, de magas kalóriatartalmú húskészítmények kiválasztása nélkül. Lehetnek meleg ételek, felfújt vagy fűszeres saláták, valamint kötelező aromás snackek.
Utóbbiak között nagyon népszerű a sertéshasas tekercs. Elkészítéséhez recepteket ajánlunk különböző utak vizuális fotókkal.
Főtt sertéshas tekercs
Ennek az ételnek a receptje nem csak az ünnepi asztalra, hanem egy kiadós, kiadós reggelire is tökéletes, csodálatosan harmonizál a burgonyás és gombás köretekkel, ill. paradicsom szósz, fekete kenyér.
Az összes termék elkészítése előtt sűrű szálat kell találni a tekercs peritoneumról való megkötéséhez és rögzítéséhez. A húst frissen, enyhe zsírral kell bevenni - megőrzi a lédússágát, és sűrűbb állagot ad az ételnek a könnyebb darabolás érdekében.
A hashártya egy téglalap alakú darabjának kiválasztása után le kell öblíteni, meg kell szárítani és ki kell vágni az ereket. A sertés bőrét késsel kell lekaparni.
Egy darab húst terítsünk a munkafelületre, öntsünk rá pár evőkanál sót és paprika keverékét, jól dörzsöljük bele a felületbe.
A tetejére a meghámozott fokhagymát a fokhagymanyomón átnyomkodjuk, a sárgarépát lereszeljük, és egyenletesen a húsra simítjuk.
Ezután a lehető legszorosabban össze kell hajtania a peritoneum részt, és előkészített szálakkal kell megkötnie mind a teljes tekercs mentén, mind a teljes tekercs mentén, próbálva meg ne sérteni a sertés bőrének felületét.
Helyezze a tekercset egy nagy edénybe, öntse forró víz három centiméterrel a felszíne felett. Öntsük bele a maradék kanál sót, babérlevelet, borsot, és forraljuk másfél órán keresztül.
A főzés befejezése után ezt az ételt nem kell kivenni a forró sós léből - hagyja kihűlni benne.
Utána még kb egy órát hűtőben kell állnia, csak ezután lehet eltávolítani a szálakat és kipróbálni a mustárral, adzsikával és barna kenyérrel tökéletes kombinációban elkészített tekercset.
A húsételek változatossága nem ismer határokat. Sok háziasszony próbálja javítani őket, új fűszereket használva, kísérletezve az összetétellel és új termékek hozzáadásával, különféle köretekkel kombinálva.
A sült peritoneum sertéstekercs lédússága és íze egyszerűen lenyűgöző, köszönhetően a sütő használatának a főzés során. Illatos tekercs készítéséhez a sütőben szüksége lesz:
A főzés két és fél órát vesz igénybe, és a peritoneumból származó száz gramm edény kalóriatartalma kissé csökken (az előző recepthez képest), és 200 kcal-t tesz ki.
A munkafelületre fektessen ki egy megmosott és szárazra törölt sertés hashártyát, és vágja ki az ereket, ha vannak.
A tekercs kenéséhez szószok és fűszerek keverékét kell elkészítenie. Vegyünk egy kis edényt, ahová szójaszószt öntünk, a fokhagymát a fokhagymán keresztül préselik, növényi olajat, adjikát, fűszereket és Worcester szószt öntünk. Az egész keveréket alaposan összekeverjük.
A szószkeverék egy részét az előkészített húsdarab felületére öntjük, és jól megkenjük, hogy felszívódjon. Ezután a tekercset szorosan össze kell hajtani, és a teljes hosszában egy menettel rögzíteni. A már megcsavart hashártyadarabot ismét megkenjük szószkeverékkel, és sütőhüvelybe tesszük, amit lazán le kell zárni.
180 °C-ra előmelegített sütőben a tekercset másfél órán keresztül sütjük, majd a hüvelyt levágjuk, hogy az edény szép arany héjú legyen.
A tekercset jobb a sütőben lehűteni, majd fel kell vágni és tálalás előtt tíz percig hűtőszekrényben tartani.
Minden sütőben készült ételnek megvan a maga egyedi íze. Ennek az ételnek az elkészítéséhez sürgősen fóliát kell használni, amely lehetővé teszi, hogy a lé ne folyjon ki, és a hús átázik, és telítődjön saját csodálatos aromájával. Ugyanakkor a peritoneumból fóliában lévő sertés tekercs sűrű, puha és nagyon lédús lesz. Az ételhez szüksége lesz:
A has előkészítése tíz órát vesz igénybe, a tekercs főzése két órát vesz igénybe, a kalóriatartalom pedig 170 kcal lesz.
A sertéshas kiválasztott darabját elő kell készíteni a sütéshez. Ehhez alaposan öblítse le a húst, hagyja lefolyni a vizet, és alaposan dörzsölje be sóval mindkét oldalát. Ezután merítse egy száraz edénybe, küldje el tíz órára a hűtőszekrénybe, miután előzőleg fedővel lefedte, hogy a bőr ne keményedjen meg, és a zsíros és húsos rész ne legyen vihar.
Ezen idő letelte után vegyük ki a levét már kiengedő húsdarabot a hűtőből, és öblítsük le a felesleges sótól. A has teljes hosszában, a húsrész felől, mélyen vágja a bőrt, ne sértse meg annak integritását. A csípős borsot finomra kell vágni, és jobb, ha turmixgéppel kockára őröljük a fokhagymával együtt.
Ezzel a keverékkel jó áttörölni a leendő tekercs belső felületét. Ezután szorosan tekerje be a hashártya kivágását, rögzítse egy cérnával keresztben és végig ilyen csavart formában.
A tekercs külső részét bekenjük borsos keverékkel, és néhányszor becsomagoljuk egy fóliába.
Miután egy tekercset fóliát helyeztek egy tepsibe, küldje másfél órára 180 ° -ra előmelegített sütőbe.
A tekercset a teljes kihűlés után érdemes felvágni, és egyszerűen tálalhatjuk kenyérrel, különféle szószokkal, ketchupokkal, valamint adzsikával és mustárral.
- ízletes ételérdemes felkészülni. Különösen hasznos recept lesz az, aki folyamatosan böjtöl.
Sertésescalope - annak ellenére, hogy az étel éttermi étel, otthon is elkészíthető.
Lagman egy multicookerben. A miénk lépésről lépésre fotókés tippeket, amelyek segítenek elkészíteni ezt az ételt.
A konyhában rengeteg háztartási berendezés található, amelyek számos folyamatot segítenek és könnyítenek meg a különféle ételek elkészítésében. Tehát egy lassú tűzhelyben illatos sertéshústekercset főzhet. Ehhez szüksége lesz:
A főzés mindössze néhány órát vesz igénybe, és száz gramm tekercs kalóriatartalma 210 kcal lesz.
Mielőtt bármilyen húsos ételöblítse le a darabolt húst, és engedje le a vizet. Óvatosan kaparja le a bőrt egy késsel.
A teljes felület egyenletessége érdekében enyhén leverheti a peritoneumot, vagy egyszerűen kis keresztirányú bemetszéseket készíthet. Majd sózzuk, megszórjuk paprikával, hozzáadjuk a meghámozott és apróra vágott fokhagymát, hozzáadjuk a bazsalikomot. Alaposan dörzsölje be az egész keveréket, és dörzsölje be a peritoneum húsfelületébe.
Szorosan fel kell tekerni a tekercset, majd a tekercs teljes hosszában csavarral vagy szalaggal rögzíteni kell. Ne csak a meghámozott hagymát, hanem a héját is merítse a multicooker tálba - hogy gyönyörű színt adjon a leendő tekercsnek.
Ezután tegye ugyanabba a tartályba, vágja több darab sárgarépát, babérlevelet és előkészített tekercset. Felöntjük mindent két liter vízzel.
A lassú tűzhelyen másfél órára kapcsolja be a „kioltás” funkciót. Fél órával a vége előtt adjunk hozzá két evőkanál sót. A főzés befejezése után ne vegye ki a sertéshús tekercset a lassú tűzhelyről - jobb, ha ugyanabban a sós lében hagyja kihűlni.
A könnyű vágás érdekében tizenöt percig hűtőszekrényben kell tartani.
A termékek elkészítésekor bármilyen étel elkészítéséhez nem csak a mennyiséget kell tudnia szükséges összetevőket hanem azt is, hogy helyesen válasszuk ki őket. A sertéshús tekercs elkészítésekor a húskészítmény lédússágát és ízét az alábbiak szerint őrizheti meg:
Nem kell félni a főzéstől - elvégre a konyhában végzett bármilyen kísérlet egy csodálatos és egyedülálló remekmű létrehozásához vezethet a főzés területén. Egy tekercs sertés hashártya csak ilyen lesz. Jó étvágyat kívánunk!
Alaposan tisztítsa meg a sertés hashártyájának bőrét, kaparja le a szennyeződéseket, mossa le és szárítsa meg papírtörlővel.
Ha a darab nagy, vágja két részre. Megsózzuk, éles kés segítségével kiszúrjuk és megtömjük fokhagymával. 
Megszórjuk apróra vágott babérlevéllel, korianderrel és frissen őrölt fekete borssal. 
Hogy jobban megfogjon a tekercsünk, és nyugodtabbak legyünk, hogy felvágáskor ne essen szét, rárakjuk a zselatinleveleket, megszórhatjuk zselatinporral, kb 1 ek. l. 
Tekerjük fel, és szorosan kössük össze konyhai zsinórral. A tetejére paprikát és fokhagymagerezdeket teszünk. A paprika gyönyörű piros árnyalatot kölcsönöz a tekercsnek a tetején, csak egy világosat kell választania. Tegye át egy tartályba. 
A tekercses edényeket jól becsomagoljuk fóliával 2-3 rétegben, hogy levegő ne jusson be, és hűtőbe tesszük. 2-3-4 napig. 
Majd kivesszük a hűtőből és 1-2 órát szobahőmérsékleten pihentetjük. Remélem emlékszel az előző receptből, hogy az ilyen cserépedényeket használat előtt 20-30 percig vízzel kell tölteni. Ezután a vizet lecsepegtetjük, a karikára vagy szeletekre vágott hagymát, sárgarépát az edény aljára tesszük, a babérlevelet darabokra tépjük. Ha más ételei vannak, akkor a vizet nem manipuláljuk. 
Helyezzen szobahőmérsékletű tekercseket a zöldségekre, bőrös felével lefelé úgy, hogy a vágások a tetejére kerüljenek. A tetején lévő fokhagymaszeleteket a hús alá helyezzük a tekercsek alá. 
Fedjük le fedővel, és küldjük hideg sütőbe, fokozatosan 200 fokra melegítve. Ha van más étel, akkor a legjobb hőmérséklet 170-180 fok. Ha nincs fedő, fedjük le sütőpapírral, extrém esetben fóliával. És készre főzzük. 
Kivesszük a sütőből, én római fazékban sütöttem 3 órát, ez annak köszönhető, hogy fokozatosan, 10 percenként emeltem a sütő hőmérsékletét. 
A kész tekercset egy edénybe helyezzük, hagyjuk kihűlni. Majd szorosan fóliába csomagolva hűtőbe tesszük, hogy jól megragadjon. 
A sertés hashártya tekercs otthon készen áll!
Jó étvágyat kívánunk!
Hétköznap reggel hideg előételek segítenek, ünnepnapokon pedig az asztalt díszítik. A főtt sertéstekercs nagyszerű lehetőség egy ilyen előételhez. Az elkészítése alapvetően egyszerű, nem igényel drága összetevőket, az íze pedig olyan, hogy hétről hétre meg akarja ismételni az ételt.
A főtt sertéstekercs alapreceptje nem igényel semmit, kivéve egy olcsó húsdarabot, sót és borsot. Ha változatosabbá szeretné tenni a receptet, akkor más összetevőket is hozzáadhat: fokhagymát, aszalt szilvát, szárított sárgabarackot, pisztáciát, sajtot. Általában még egy ilyen egyszerű receptben is van lehetőség a kreatív keresésre.
A legegyszerűbb módja annak, hogy egy ételt olcsó hashártyából (has alatti, bemetszések) készítsünk. Egy fillérbe kerül, és a feldolgozás folyamatában és megfelelő főzés Kiderül, hogy szinte a konyhaművészet remekműve. Természetesen amatőr, de nagyon finom és kielégítő.
A tekercsre felveheti a sertéstest más részeit is, amelyekben zsír- és húsrétegek váltják egymást. Például vágjon egy vékony réteget a bordás részből vagy a szárból. Nem kell levágnia a bőrt - ez különleges varázst ad a kész ételnek. Természetesen óvatosan le kell kaparni, hogy a bőr fehér lesz, sörte nélkül.
Ha vastag a hús felső rétege, kalapáccsal le lehet verni. Ahhoz, hogy a darab a kívánt formát megkapja, szorosan tekercsbe kell tekercselni a darabot, és szorosan össze kell kötni zsineggel vagy élelmiszercérnával. A töltött főtt sertéstekercseket szárított sárgabarackkal, almával, gombával, aszalt szilvával, diófélékkel főzhetjük.
A főzéshez vízben lévő fűszerek közül borsot, rozmaringot, kardamomot, szegfűszeget, babérlevelet adhat hozzá.
Egy egyszerű recept, amelyhez nem kell más, csak hús, só és fokhagyma. Ez a főtt sertészsír nagyon hasonlít a házi disznózsírhoz. Ízlés szerint bármilyen fűszert adhatunk a húshoz.
Hozzávalók:
Egy kilogramm sertéshús (vékony puffos darab);
Három gerezd fokhagyma;
Só, fűszerek ízlés szerint;
Paprika.
Főzési mód:
Vágjunk egy darab sertéshúst (alávágást), hogy a szélei egyenletesek legyenek.
A bőrt kikanalazzuk, ha nem szeretnénk zsömlét főzni vele, vágjuk le.
Dörzsölje be a húst sóval és fűszerekkel.
Törjük össze a szemes borsot, és szórjuk a darab közepére.
A fokhagymát egy kés hegyével törjük össze, és tegyük a közepébe is.
A darabot szoros tekercsbe tekerjük, erős szálakkal megkötjük.
Tegye a tekercset fagyasztózsákba vagy sütőhüvelybe.
Tegyünk egy zacskó húst egy serpenyőbe, öntsünk rá hideg vizet és küldjük a tűzre.
Forraljuk fel, főzzük másfél-két órán át közepes forrásponton.
Lekapcsoljuk a tüzet, a húst a vízben hagyjuk kihűlni.
A húst kivesszük a zacskóból, és papírtörlővel bélelt tányérra tesszük.
Amikor a nedvesség felszívódik, távolítsa el a zsineget.
Hűtsük le a főtt sertés tekercset úgy, hogy a hűtőszekrénybe küldjük.
Vékony szeletekre vágva tálaljuk.
Étvágygerjesztő kilátás a húshagymahéjra. Tekercsfőzéskor adható a vízhez.
Hozzávalók:
másfél kilogramm sertéshas;
Száz gramm hagyma héja;
Tíz levél babér;
Szárított gyógynövények (három-négy evőkanál);
szemes bors (tíz-tizenöt darab);
Száz gramm só.
Főzési mód:
Vágja ki az összes csontot és porcot a szegyből.
Törjük össze a babérlevelet és a borsot.
A húst lereszeljük babér, só, fűszernövények és bors keverékével.
Tekerje fel a lapot.
Vágja le a felesleges széleket, hogy a bőr egyenletesen összeérjen.
Rögzítse a tekercset cérnával.
Tegye a köteget egy serpenyőbe, öntsön vizet, dobja bele a héjat, sózza meg, küldje a tűzre.
Forraljuk fel, csökkentsük a hőt minimálisra, és főzzük két órán át.
A húst a vízben hagyjuk kihűlni.
Törölközőn szárítsa meg.
Tegye a megfőtt sertéstekercset egy csészébe, állítsa be a nyomást, és tegye hidegbe két órára.
Távolítsa el a szálakat, tárolja a hűtőszekrényben.
Az aszalt szilva savanykás édessége jól illik a zsenge sertéshúshoz. Nemcsak finom, de gyönyörű tekercs is lesz belőle, ami melegen és hidegen is jó.
Hozzávalók:
Egy kilogramm sertéspép;
Kétszáz gramm aszalt szilva;
fél pohár száraz vörösbor;
Só, bors;
Egy kis növényi olaj (két evőkanál);
Babérlevél.
Főzési mód:
Mossa meg az aszalt szilvát.
Öntsön bort egy serpenyőbe, tegye bele aszalt szilvát és babérlevelet, és tegye közepes lángra.
Forralás után csökkentse a hőt minimálisra, fedő alatt pároljuk körülbelül tizenöt percig.
Vágja fel a húst úgy, hogy egy téglalap alakú réteget kapjon.
A kapott darabot kalapáccsal verjük le.
só, bors.
Az aszalt szilvát ráterítjük a húsra, szorosan tekercsbe tekerjük.
Húzza meg zsineggel, hogy a szélek egyenletesen rögzüljenek.
Zsákba tesszük a sütéshez, a szélét meghúzzuk.
Forraljuk fel a tekercset vízben az első receptben leírtak szerint.
Kivesszük a kihűlt vízből, kivesszük a zsineget, megszárítjuk és fóliába tesszük tárolásra.
Hűtőben 6-8 órán keresztül teljesen kihűtjük.
A savanyú almát disznózsírral is kombinálják. Harmonikus savanyú-édes utóízű és finom aromájú előétel lesz. Ennek az almával főtt sertéstekercsnek az elkészítéséhez egy olcsó sertés csülökre van szüksége.
Hozzávalók:
Egy kormánylapát;
Két édes-savanyú alma;
Három gerezd fokhagyma;
bors (ízlés szerint);
Tejföl evőkanál.
Főzési mód:
A szárat alaposan mossuk meg, szárítsuk meg és vágjuk fel.
Távolítsa el az inakat és a csontokat.
A fokhagymát késsel felaprítjuk.
A húst megsózzuk, megszórjuk borssal és fokhagymával.
Vágja fel az almát, távolítsa el a válaszfalakat és a magokat.
Az almát vékony szeletekre vágjuk.
bomlik le alma szeleteket a húsra és tekerjük szoros tekercsbe.
Helyezze a tekercset egy speciális, fóliából készült hőálló hüvelybe.
Főzzük a húst három órán át alacsony lángon.
Vegyük ki a sertéshúst a hüvelyből, szárítsuk fél óráig.
Egy tepsit vagy formát kenjünk ki olajjal.
A sütőt előmelegítjük 250°-ra.
Helyezze a tekercset egy tepsire, kenje meg tejföllel és küldje el a sütőbe.
A főtt sertéstekercs végre készen áll, amikor aranyszínű kéreg képződik.
Ha egy finom, de egyszerű tekercsből szeretnénk valami különlegeset készíteni, a húst megtölthetjük pisztáciával és sajttal. Remek lesz finom lehetőség előételek az eredetiség igényével. Fontos, hogy sovány húst válasszunk, például zsír nélküli bélszínt vagy egy darab filét.
Hozzávalók:
Hétszáz gramm sertés szűzpecsenye;
fél pohár pisztácia;
Háromszáz gramm félkemény vagy kemény sajt;
három evőkanál növényi olaj;
Fűszerek saját belátása szerint;
Főzési mód:
A sajtot és a pisztáciát apróra vágjuk. Ezt megteheti reszelőn, turmixgépben, húsdarálóban - ahogy kényelmes. Pástétomszerű tölteléket kell kapni, melynek sűrűsége tetszés szerint változtatható.
A sertéshúst egy centiméternél nem vastagabb szeletekre vágjuk.
Verjük fel a húst, hogy vékony legyen és jól nyúljon.
Tegye az egyik sertéshúst a másikra, és terítse ki téglalap formájában. Az ízületeknek legalább másfél centimétert kell elfoglalniuk.
A húst megsózzuk, megszórjuk borssal és fűszerekkel.
Oszd szét a tölteléket.
A húsdarabokat óvatosan, a széleit megfogva egy tekercsbe tekerjük, zsineggel meghúzzuk.
Tegyünk egy darabot egy zacskó fóliába, főzzük másfél órán keresztül lassú forralással.
Hagyja kihűlni a húst vízben, majd vegye ki a zacskóból és szárítsa meg.
Hűtőbe tesszük legalább három órára, majd tálaljuk.
A természetes ízek kedvelőinek tetszeni kell a legegyszerűbb tekercs főtt sertéshús, amelybe egyáltalán nem kell fűszereket hozzáadni. Kiderül, hogy egy előétel a sertéssonka hagyományos ízével, amelyet nem szakít meg fokhagyma, babérlevél vagy más fűszerek.
Hozzávalók:
Bármilyen disznóhús kapható;
Főzési mód:
Nyújtsa ki a húst egy rétegre. Ha ez a peritoneum, hámozzuk le a bőrt. Ha filé, vágja le és hajtsa ki a téglalapot. Ha a tekercs a bordás részből van, vágja le róla a húst.
Sózzuk meg a sertéshúst mindkét oldalon.
Szorosan tekercsbe tekerjük, zsineggel rögzítjük.
Helyezze a tekercset egy sütőhüvelybe vagy egy erős zacskóba.
Helyezze a tekercset a hűtőszekrénybe három napra.
Ezután a húst lassan forrásban lévő vízben megfőzzük (kb. másfél óra).
Jeges vízben hűtsük le anélkül, hogy kivennénk a csomagolásból.
Újra beküldjük a hűtőbe éjszakára.
Távolítsuk el a köteleket, csepegtessük le a zselét, vágjuk fel a húst és tálaljuk.
Annak érdekében, hogy a sertés könnyen tekercsbe tekerjen, vékonyabb húsrétegeket kell kiválasztania.
Ha tekercset szeretne főzni, és csak egy darab pép áll rendelkezésre, akkor azt a következőképpen vághatja téglalapra:
Mentálisan ossza fel a darabot vízszintesen három részre;
Végezzen vízszintes vágást a darab tetején, anélkül, hogy körülbelül egy centimétert vágna a végéig;
Fordítsa el a kést a vágófelülettel lefelé merőlegesen az asztalra;
Fordítsa el ismét vízszintesen a kést, és végezzen fordított vágást az elsővel párhuzamosan;
Bővítse ki a húst - téglalapot kap.
A tekercs finom lesz, és megtartja a tölteléket, ha nincs hézag a húsrétegek között. Ez csak úgy érhető el, ha a tekercset zsineggel, főzőcérnával, szilikon szálakkal megkötik. Az biztos, hogy ha a varratokat nem sikerült egy síkban rögzíteni, akkor fa nyársakkal vagy fogpiszkálóval felapríthatja őket.
Ahhoz, hogy a konyhai felületeket megóvja a fröccsenéstől a hús verésekor, fólia alá vagy műanyag zacskóba kell helyeznie. A fólia felületének elég erősnek kell lennie, különben elszakad.
Finom töltelék a tekercshez párolt szárított sárgabarack lesz. Hagymával és sajttal kombinálható. Legyen eredeti és szép.
- Ez egy előétel, és forró, és nagyszerű alternatíva a kolbász helyett. Sokkal előnyösebb a kenyéren, finomabb és természetesebb.
Sokféleképpen elkészítheti ezt a csodát. Mit? Most derítsd ki!
Nem kell lapos húsdarabot keresni a tekercshez. Vegyünk bármelyiket, vágjuk le egy „könyvvel”, és hajtsuk ki egy rétegre. Spirálban 3 vagy 4 részre vágható.
A hús puhább lesz, ha enyhén leverjük és előre megkenjük szósszal. Hagyjuk pácolódni több órán keresztül.
A tekercs nem fog letekerni, ha több helyen cérnával meg van kötve.
A fóliában készült hústekercseket általában 2 lépésben sütjük: készre tesszük, majd a fólia tetejét eltávolítjuk és megsütjük. De ez nem kötelező. Csak fóliában süthetjük barnulás nélkül.
A tekercseket 180-200 fokos hőmérsékleten sütjük. A kéreg sütésénél 220-230-at adhatunk hozzá.
Egy nagyon illatos és étvágygerjesztő sertéstekercs változata fóliában sütőben. A növényi töltelék könnyebbé teszi az ételt, ha szükséges, spenótot adhatunk a sárgarépához.
Hozzávalók
0,5 kg sertéshús;
1 sárgarépa;
3 gerezd fokhagyma;
1 kanál mustár;
Só, bors;
1 tk növényi olaj.
Főzés
1. A sertéshússal kezdjük. Öblítse le, vágjon át egy darabot, de ne a végéig. Kibontjuk, mint egy könyvet, és kalapáccsal könnyedén átengedjük.
2. Keverje össze a mustárt növényi olajjal, sóval és borssal. Általában bármilyen fűszert hozzáadhat ízlése szerint. Megkeverjük. Dörzsölje meg a sertéshúst minden oldalról. Hagyjuk pácolódni, amíg elkészítjük a tölteléket.
3. A sárgarépát megtisztítjuk. Ha a gyökértermés kicsi, akkor két darabot vehet. Nagy reszelőn dörzsöljük. A fokhagymát felaprítjuk, a sárgarépához adjuk. Ha szükséges, adjunk hozzá apróra vágott spenótot. Fűszerekkel ízesítjük a tölteléket, de nem nagyon.
4. Fogjuk a húsunkat, kiterítjük a sárgarépa tölteléket, egyenletes rétegben elosztjuk, megcsavarjuk a szokásos tekercset.
5. A köteget szálakkal becsomagoljuk, megkötjük.
6. Fóliába tesszük, becsomagoljuk.
7. Tedd a sütőbe egy órára. A sertéstekercset 200 fokon készítjük el. Ízlés szerint a fólia levágásával és a sütés végén kihajtva barnítsa meg.
Egy egyszerű, de nagyon ízletes és illatos sertéstekercs változata fóliában a sütőben. Kívánt esetben a méz kizárható a receptből, vagy granulált cukorral helyettesíthető.
Hozzávalók
0,6 kg sertéshús;
1-2 evőkanál mustár;
1 tk édesem;
1 tk fűszerek húshoz;
2 evőkanál szójaszósz;
5 gerezd fokhagyma;
0,5 csokor kapor.
Főzés
1. Keverje össze a mézet mustárral egy tálban és szója szósz. Adjunk hozzá fűszereket.
2. Vágja félbe a darabot, ne a legvégéig, nyissa ki. Ha vastag a darab, akkor lehet háromszoros vágást készíteni, először az egyik oldalon nem a végéig, majd a másik oldalon is.
3. A szószt a sertéshúsra öntjük, kézzel alaposan bedörzsöljük, és egy tálban hagyjuk állni, felülről letakarjuk, hogy a hús ne száradjon ki.
4. A fokhagymát és a kaprot apróra vágjuk.
5. Öntsük a tölteléket a széthajtott sertésdarabra, tekerjük fel a szokásos tekercset. Az erősség érdekében cérnákkal megkötözzük.
6. Fóliába tesszük. Felülről bekenhetjük szósszal, ami a tekercs alapjának bepácolása után a tálban maradt.
7. Lezárjuk, 180-190 fokos átlaghőmérsékleten egy órát sütjük. Tálalás előtt ne felejtse el eltávolítani a szálakat.
Az egyik népszerű töltelék a sütőben főzött sertéstekercshez fóliában. Aszalt aszalt sárgabarack is használható aszalt szilva helyett. Az elkészítés elve teljesen ugyanaz, de az íze más lesz.
Hozzávalók
0,5-0,7 kg sertéshús;
2 evőkanál majonéz (tejföl);
0,08 kg aszalt szilva;
1 gerezd fokhagyma;
Fűszerek sertéshúshoz.
Főzés
1. Vágjuk fel a megmosott darabot, hogy felcsavarható legyen.
2. Keverje össze a majonézt tetszőleges fűszerekkel, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát. A sertéshúst megkenjük a szósz felével. A második rész a felső befejezésre maradt.
3. Ha az aszalt szilva puha, csak öblítse le. Ha nagyon száraz, akkor előzetesen áztassa be meleg vízbe, de ne sokáig. Elég 10-15 perc.
4. Az előkészített húsrétegre rákenjük az aszalt szilvát. Spirálba csavarjuk.
5. Tekerje be szálakkal három helyen.
6. A tetejére kenjük a szósz maradék részét. Majonéz helyett lehet hozzá tejfölt, de csak zsírt.
7. Csomagolja be a sertéshúst fóliába.
8. Küldjük sütni. Átlagosan 40-50 percet vesz igénybe 200 fokon. Ez a tekercs, mint az összes többi, kinyitható és a végén megpirítható.
Egy finom sertésgombás tekercs változata fóliában sütőben. Elkészítéséhez nem szükséges az összetevők között feltüntetett gombákat használni. Másokat saját belátása szerint vehet igénybe.
Hozzávalók
800 g sertéshús;
0,15 kg ecetes csiperkegomba;
6-7 szelet sajt;
3 tk szemcsés mustár;
Bors, só.
Főzés
1. Vágjon egy darab sertéshúst úgy, hogy egy vászon legyen, ütögesse meg egy kicsit kalapáccsal.
2. Keverje össze a majonézt és a szemcsés mustárt, keverje össze a fűszerekkel. A só és a bors mellett ízlés szerint tehetünk még valamit.
3. Kenjük meg a mártással a húst, sütés előtt 1 evőkanálnyit hagyjunk a tekercs tetejére. Oszd szét a szószt.
4. A pácolt gombát szeletekre vágjuk, a sertés teljes felületén szétterítjük, de a szélétől egy centivel visszavonulunk.
5. Tegyünk sajtszeleteket a gombák tetejére. Ha nem hajlik jól, akkor lereszelhetjük ugyanannyit és megszórhatjuk.
6. Óvatosan megcsavarjuk a tekercset, nehogy eltoljuk a töltelék rétegeit. Óvatosan húzza meg a szálat. Jobb, ha valaki segítségét kéri.
7. Az előkészített fóliadarabra váltunk.
8. A már korábban maradt szószt felvesszük. A sertéshúst bevonjuk a tetejére, hogy a tekercsnek ezen az oldalon is legyen íze.
9. Zárja le a fóliát. A köteget formába toljuk, az aljára 1-2 cm vizet öntünk.
10. Tegye fel a húst sütni. Az idő a tekercs vastagságától függ, átlagosan egy óra. Hőmérséklet 190-200. Opcionálisan a végén süssük kérgesre a köteget, leválasztva a fóliáról.
Csodálatos tekercs recept dió sertés szűzpecsenyéből. Sütőben is megsütjük, a terméket fóliába csomagoljuk. Hideg uzsonnának használják, abszolút bármilyen sajt használható, kötőrétegként szolgál, a dió nem fog összetörni.
Hozzávalók
Egy darab sertéshús 700-800 g;
150 g dió;
120 g sajt;
2 gerezd fokhagyma;
Paprika keveréke;
1-2 evőkanál majonéz;
Főzés
1. A sertéshúst felvágjuk, hogy egy réteg ne legyen vastagabb 2 cm-nél. Koppintson a puhaságért kalapáccsal.
2. Dörzsölje be a húst sóval és paprika keverékével. Ha sós a sajt, akkor ezt figyelembe vesszük és a belsejét nem nagyon fűszerezzük.
3. A diót kicsit megpirítjuk, kockákra vágjuk. Hozzáadjuk a durvára reszelt sajtot, a fokhagymát azonnal felaprítjuk és majonézt adunk hozzá. Használhat tejfölt.
4. Ossza el a tölteléket, tekerje fel egy szoros tekercset.
5. Cérnával köteget kötünk.
6. Egy darab fóliába csomagoljuk, elküldjük a sütőbe.
7. A tekercset sajttal 170-180 fokon megfőzzük, különben a töltelék túlmelegszik és kifolyik. Pontosan 70 percig sütjük. Ezután közvetlenül fóliában hűtsük le.
Elegáns lehetőség fasírt, amihez szüksége van marhanyelv. Az étel nagyon finom, eredeti.
Hozzávalók
700 g sertésnyak;
1 nyelv (körülbelül 500 g);
Fűszerek és fűszerek (szegfűszeg, bors, babér);
5 csík szalonna;
2 evőkanál mustár;
1 kanál ketchup;
2 evőkanál majonéz.
Főzés
1. A nyelvet puhára főzzük egy serpenyőben fűszerekkel. Adjunk hozzá borsot, babért, a végén mindenképpen sózzuk. Hűtsd le, takaríts.
2. A nyakát úgy vágjuk, hogy réteget kapjunk. Fóliával letakarjuk és kalapáccsal megütjük. A darabnak olyannak kell lennie, hogy a nyelvét be tudja csavarni.
3. Keverjük össze a majonézt ketchuppal és mustárral. A sertéshúst vékonyan megkenjük, a nyelvet is bevonjuk.
4. Az elkészített nyelvet betakarjuk szalonnacsíkokkal, rátesszük a húsra.
5. A nyelvet sertéshúsba rejtjük. Cérnákkal megkötözzük, megkenjük a szósz maradékával. Egyszerre csináljuk a fólián.
6. A tekercset becsomagoljuk, 40 percig fóliában sütjük, majd kivesszük és további 20 percig főzzük. Ez idő alatt a hőmérséklet 200 fok.
A sertéshús és az ananász egy elegáns kombináció, amely tekercsben is használható. Határozottan lédús és ízletes lesz. Ízlés szerint 1-2 evőkanál diót is tehetünk a töltelékbe, sikkes lesz az illata.
Hozzávalók
600 g sertéshús;
2 evőkanál majonéz;
3 ananász karika;
10 olajbogyó;
70 g sajt.
Főzés
1. Vágja fel a sertéshúst egy könyvvel, hajtsa ki és kissé verje le.
2. A majonézt sóval és a fűszerek felével összekeverjük, a húst egy kanállal megkenjük.
3. Az ananászt szeletekre vágjuk, az olajbogyót félbevágjuk.
4. A kikevert tölteléket a húsra kenjük.
5. Csak dörzsölje be a sajtot, szórja meg egy kicsit a tetejét. Összetartja a darabokat, hogy ne hulljon ki a töltelék vágáskor. készétel.
6. Tekerünk egy szoros tekercset, tekerjük be cérnával.
7. Kenje meg a maradék fűszeres majonézzel, csomagolja be egy fóliába, és küldje el a sütőbe egy órára. Ennél a sertéshúsnál a hőmérséklet 200.
Ahhoz, hogy a tekercs gyönyörűen süljön, a fólia felnyitása után a terméket újra megkenhetjük mártással, mézzel vagy szójával. Enyhén megszórhatjuk reszelt sajttal is. Ebben az esetben ne felejtse el először eltávolítani a szálakat.
Ha nem szereti a főtt fokhagyma ízét, egyszerűen tegyen néhány gerezd fóliába a tekercs mellé.
A recept alapján remek disznótoros fasírtot főzhetsz, finom és ínycsiklandó!
A sertéshas a sertéshús hasított része egy állat hasából, amely általában több zsírt tartalmaz, mint a hús. De ha egy jó hashártyára bukkan, szilárd húsrétegekkel, akkor remek fasírtot készíthet belőle. És egy ilyen fasírtot, meg kell jegyezni, az egyik legegyszerűbb elkészíteni: csak bedörzsölni kell a húst fűszerekkel, tekercsbe kell csavarni, cérnával átkötni és sütőben megsütni. Legfeljebb két óráig tart, és az aktív főzési idő teljesen minimális. Ennek eredményeként egy csodálatos hús finomságot kap, és természetesen sok bókot kap a rokonoktól és barátoktól, akik csodálják kulináris tehetségét!
A sertéshasat jól öblítsük le, borssal, mustárral és sóval (más fűszer is használható) bedörzsöljük mindkét oldalát.
A meghámozott fokhagymagerezdeket finomra vágjuk, egyenletesen elosztjuk a hashártya belső felületén.
A hashártyát tekercsre tekerjük, zsineggel átkötjük, majd fóliával betakarjuk, tepsibe vagy tepsibe tesszük, 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, 80-90 percig sütjük.
10 perccel a sütés vége előtt hajtsuk ki a fóliát, hogy a tekercs megpiruljon.
Előételként sertéshasas zsömlét tálalhatunk az asztalra másodjára forrón és teljesen kihűtve is.
Egy ilyen tekercs sertés hashártya hosszú ideig tárolható a fagyasztóban. Ha kihűlt, szeleteljük és fagyasszuk le – szükség szerint vegyük ki. Ez egy nagyszerű előétel erős italokhoz.
