Általában a kínaiak voltak az elsők, akik mantit főztek. Igaz, ott burkoltnak, kínaiul baozinak hívják. Kezdetben hazájukban - Mantou - hívták őket. Innen vették Ázsia lakói a nevet.
A hagyományos manti kovásztalan tésztából készül. Gyakran nagyon híg, de élesztős, bolyhos tésztával vannak változatok. Bármivel megtöltheti őket, ízlés szerint fűszerezve. A hostessek főznek húst és zöldséget, sőt túrós mantit is. Az egyetlen közös ezekben az ételekben az elkészítési mód. A Mantit egy különleges edényben párolják, amelyet Ázsiában kaskannak hívnak. A modern világban különféle mantoolokkal álltak elő. Ezek egy többszintű edény gőznyílásokkal. A legalsó részben víz van, amely felforrva képezi a főzéshez szükséges gőzt.
Használhat hagyományos gőzölőt is, ami nálunk nagyon elterjedt. Nos, akiknek van raktáron különleges kínai ételek a mantához, azt csak irigyelni lehet. Itt bambuszrudakat használnak szintként az edény elhelyezéséhez.
A manti alakja egyébként nagyon eltérő lehet. Minden nemzetnek megvan a maga. A manty kerek, az ilyen mantyát gyakran fagyasztva árulják a boltokban. A négyzet alakú manti is klasszikusnak számít, és megtalálhatók a háromszög alakúak is.
És természetesen, mint minden más ázsiai étel, a manti sem teljes fűszerek nélkül. A hagyományoson túl fekete és piros bors adj hozzá köményt, fokhagymát, köményt.
A manti tetejére pedig megszórjuk petrezselyemmel, korianderrel és kaporral. Szószként szolgálhat közönséges tejföllel, paradicsommal vagy különféle szószokkal.
Íme néhány a legsikeresebb receptek közül.
Főzéshez üzbég manti szükséged van
A tesztre
Darált húshoz
Recept az üzbég manti főzéséhez
Az Élesztő Manti elkészítéséhez szüksége lesz
A tesztre
Darált húshoz
Élesztő manti készítésének receptje
A manti burgonyával elkészítéséhez szüksége lesz
A tesztre
Darált húshoz
Recept manti burgonyával
Jó étvágyat!
És ti, barátok, milyen egyéb töltelékeket tudtok mantihoz?
Olga
Itt szóba került a tökös manty.De minden háziasszony másképp készíti.Keverheted a darált húst és a kockára vágott sütőtököt (én durva reszelőn dörzsölöm), hagymát 1:1:1 arányban (hús:tök:hagyma), hozzáadhatod a darált hús sült disznózsír vagy friss szalonnadarabok, pirospaprika, fekete. Ez a manti sütőtökkel való egyik változata.
Én pedig a tisztán sütőtököt jobban szeretem.Dörzsölöm a sütőtököt durva reszelőn,a hagymát felaprítom,a fagyasztott vajat bedörzsölöm,sózom,borsozom (a borsnak fekete-pirosnak kell lennie) és kész is a töltelék! Az íze nagyon kellemes, persze aki nem szereti a sütőtököt, az nem fogja értékelni ezt a receptet, de a fentebb vázolt recept, a darált tök hússal, az ilyeneknek megfelel.)))
olga belozor Kacsahúsból nagyon finom manti, a darált húshoz tehetünk egy kis nyers burgonyát, (enélkül nagyon zsíros lesz) húsdarálóban kihagyjuk a hús mellé, és persze apróra vágott hagymát, sokat.. De a csontok jók húslevesnek, merész, de gazdag. Kár, hogy most még a piacon sem kapható kacsa. A tésztát úgy kezdem, mint a gombócokon, bár víz helyett mindig tejet használok. + 2 tojás literenként. A tészta dagasztásában a fiamban vagy a férjemben bízom, a férfi erő ésszerű felhasználása és a főzési folyamatban való részvétel, a tészta kiváló.
Sok háziasszony komolyan az üzbég mantit tekinti az orosz "knédli" étel legközelebbi rokonának, és ugyanúgy főzi őket, csak kissé nagyobb méretben. Ha egy igazi "keleti illatú" étellel szeretné megvendégelni családját vagy barátait, akkor tudnia kell, hogy a galuska és a manti elkészítési módjában aligha hasonlítanak egymáshoz.
Készítse elő őket legalább az egyik módszerrel, amelyet ebben a cikkben adunk meg, és erről meg fog győződni. Közép-Ázsiában a manti rendkívül népszerű a helyi lakosság asztalán. Tehát mi akadályoz meg bennünket abban, hogy otthonról elmenve kipróbáljuk az ázsiai konyhát?
A legfontosabb dolog a cikkben
Bár úgy tartják, hogy a manti egy ázsiai étel, amely népszerű az üzbég, török és pakisztáni konyhában, Kínából származik. Ennek az eredeti és hihetetlenül ízletes ételnek a neve a kínai "mantiou", vagyis a "párolt kenyér" szóból származik.
A hagyományos klasszikus manti két fő összetevőből készül:
Vonatkozó teszt, a legtöbb finom recept amelyet alább bemutatunk, akkor az elkészítéséhez hagyományosan szüksége lesz:
Turkesztánban a manti receptje a choux tészta.
Nem vagyunk annyira hozzászokva a bárányhús evéshez, mint az ázsiai népek, ezért gyakran lecseréljük a szabványt hús összetevő ebből az ételből egy klasszikusabbra:
Ahelyett kövér farok tökéletesen passzol a darabhoz sózott szalonna... 1 kg húshoz 150-200 g disznózsírt kell venni - így a töltelék lédús és puha lesz.
A hozzáadás hagymát: ne sajnáld őt, a darált hús 50%-át meghaladná a mennyisége – ez lesz a kulcsa az egész étel szaftosságának.
A manti hazájában - a napfényes Ázsiában - nagyon szeretik a fűszereket, ezért próbálja meg a manti ne túl nyájas maradni. Fűszerezze a darált húst a gazdag íz és jellegzetes illat érdekében kömény, fekete bors, kömény, majoránna, koriander, szárított bazsalikom, fokhagyma.
A zöldek szerelmesei finomra vágott húst adhatnak a darált húshoz koriander, friss bazsalikom vagy kapor.
Ha mantit akarsz készíteni eredeti recept, töltsön fel olyan ételeket, amelyek a legjobban illeszkednek ennek az ételnek a formátumához:
A Manty egy olyan étel, amelynek elkészítéséhez bizonyos konyhai kellékekkel kell felvérteznünk magunkat. Egy közönséges fazék, mint a gombócok főzéséhez, itt nem fog működni, különösen, ha nyitott mantit főz, vagy mást választott nekik. eredeti verzió szobrászat. A manti párolt, ettől nemcsak megőrzik ideális formájukat, de még egészségesebbek is lesznek.
Hagyományosan az ázsiai országokban a manti elkészítéséhez speciális eszközt használnak - a köpenyt. Orosz rokona, akit köpenyfőzőnek hívnak, funkcióiban a lehető legközelebb áll hozzá, és nem engedi meg neki, hogy mantyt főzzön rosszabbul, mint a keleti országokban. 
Készülékének elve egyszerű: a tűzhely 2 vagy 3 egymásra helyezett edényből áll, melyeket középen szűrőedényszerűen lyukas fedő választ el egymástól, a szabad gőz behatolás érdekében.
Ha nem főz túl gyakran mantit, nem szükséges mantifőzőt vásárolni: közönséges dupla kazán nem rosszabbul megbirkózik a manti elkészítésével. Ha van a konyhájában multicooker- használja a "Gőzölés" mód kiválasztásával.
Ezekkel a konyhai asszisztensekkel mindössze 40-50 perc alatt elkészítheti a finom mantit.
Cikkünkből megismerheti a manti szobrászatának fő szabályait és legszebb módjait:
Annak érdekében, hogy a tészta lágyabb és rugalmasabb legyen a tekercseléskor, takarjuk le egy zacskóval, vagy tekerjük be fóliával, és hagyjuk az asztalon pihenni kb. 20 percig.
Elkészült a manti univerzális tészta, addig lehet kezdeni a töltelék elkészítését. Vakíthat klasszikus formájú mantit, vagy szabad utat engedhet a képzeletnek, és elegáns, bonyolult, ünnepi étel ha felhasználja tanácsunkat a cikkben arról.
És hogyan kell megfelelően kinyújtani a tésztát a mantira, és szépen megcsípni, nézze meg a videót.
Ne felejtse el megnézni a legfinomabb cikkünket, amelyben biztosan megtalálja az Ön ízlésének megfelelő lehetőséget.
Ez az a recept, amit mindannyian megszoktunk, és abszolút igazodik hazánk konyhájához. Vegyük ehhez a következő termékeket.
A tésztát a fent bemutatott recept szerint gyúrjuk, vagy a bemutatottak közül kiválasztjuk a megfelelőt. Ha pedig a tésztával minden tiszta, és a lényeg, hogy megfelelően gyúrjuk, akkor a tölteléktől lesz a manti igazi manti.
Egy edényre kenjük, olvasztott vajjal megtöltjük, fűszernövényekkel díszítjük és ízletes meleg ételt fogyasztunk.
Az üzbég manti elkészítésének technológiája nem különbözik túlságosan a klasszikustól. A fő különbség az étel összetevőiben van. Ha továbbra is ki akarja próbálni a manti ezen változatát, készletezzen ilyen termékekből.
Titok: a manti varrott varrásainak konfigurációjában hasonlónak kell lenniük egy vízszintesen megnyúlt "H" betűhöz. Ezután a sarkokat, amelyek a H betű "lábainak" az alsó része, egymáshoz húzzuk, és összekapcsoljuk.
A palástfőző kaszán rácsát bőségesen megkenjük növényi olajjal, ráhelyezzük a mantit és 40-50 percig főzzük az edényt. A mantit egyébként mindenképpen kézzel kell üzbégül enni.
Ebben a receptben a tököt a hagyományos hagymás és húsos töltelékhez adjuk – ez nálunk meglehetősen szokatlan elem. húsos étel... De például Almatiban a mantit kizárólag sütőtök hozzáadásával készítik. Nagyon finomnak, édesnek, eredetinek bizonyulnak.
A zöldségekkel két dolgot lehet csinálni.
Teszt előkészítés
A töltelék elkészítése
Manti díszléc
Gőzölgő manti
Ne felejtsen el minden egyes palástot napraforgóban vagy vajban megnedvesíteni, mielőtt a kaszánra helyezi. 
A manti sajt hozzáadásával történő főzése nem sokban különbözik a klasszikus húsos manti receptjétől. Csak a darált hús elkészítésének szakaszában kell hozzá durva reszelőn reszelt sajtot adni, és melyiket választja:
Ideális töltési arányok:
A mantit 45 percig pároljuk, majd vajjal ízesítjük és megszórjuk kedvenc fűszernövényeinkkel.
Szerinted a manti csak hússal van? Egyáltalán nem, igazítsuk a konyhánkhoz ezt az ételt, és főzzünk ázsiai mantit orosz módra - burgonyával és gombával.
Tipp: A finomabb töltelék érdekében minden köpenyhez tegyünk egy kis kocka vajat, mielőtt csipkednénk.
Videóreceptet kínálunk a leglédúsabb mantihoz hússal és zöldségekkel: burgonya, káposzta, hagyma és sárgarépa aromás zöldségmártással.
A halas manty egy különleges táplálkozási élvezet egy ismerős étel eredeti "hangjával". Mindenképpen örvendeztesse meg szeretteit ezzel a finomsággal, és íme ünnepi recept szolgáltatásért.
Tészta:
A kemény, rugalmas tésztát gyúrjuk, fokozatosan hozzáadva a lisztet. Fóliába csomagoljuk és 20 percig pihentetjük. 
Töltő:
A lazacot kockára vágjuk, a káposztát csíkokra vágjuk, a hagymát apróra vágjuk és olvasztott vajban 1 tk cukor hozzáadásával megpirítjuk.
Keverjük össze a darált hús hozzávalóit, adjuk hozzá a fűszereket és a tejszínt.
A tésztát kis részekre osztjuk, mindegyiket megfelelően feltekerjük. Minden tésztaréteg közepére tegyünk 1 evőkanál tölteléket.
Megcsípjük a mantit.
Manti főzés dupla bojlerben, forrásban lévő vízbe fűszerezéssel ízesítve: szemes bors, provence-i fűszernövények, rozmaring és bazsalikom. Főzzük a mantit 25-30 percig.
Ez a finom finom étel különleges szószt "kér". Vegyük ezt:
A fokhagymát tejfölbe préseljük, a kaprot apróra vágjuk és oda küldjük. Kevés borssal és sóval ízesítjük.
Ez a szósz még jobban kiemeli a hal manti finom és rendkívüli ízét, amelyet családja biztosan értékelni és szeretni fog.
A fent bemutatott ízletes manti töltelékeken kívül azt tanácsoljuk, hogy próbálja ki a következő kombinációkat, amelyek nem hagyják közömbösen Önt, családját és barátait.
Az ilyen sokféle töltelék lehetőséget ad arra, hogy minden alkalommal egy új kulináris remekművet szolgáljon fel.
Tudtad, hogy a kínaiak voltak az elsők, akik mantit főztek? Ez az étel nagyon hasonlít az orosz gombócokhoz, de különbözik tőlük a különféle töltelékekben és kissé nagy méretben.
Ez az étel eredetileg Kínából származik. Igaz, ott burkoltnak, kínaiul baozinak hívják. Kezdetben hazájukban - Mantou - hívták őket. Innen vették Ázsia lakói a nevet.
A hagyományos manti kovásztalan tésztából készül. Gyakran nagyon híg, de élesztős, bolyhos tésztával vannak változatok. Bármivel megtöltheti őket, ízlés szerint fűszerezve.
A hostessek főznek húst és zöldséget, sőt túrós mantit is. Az egyetlen közös ezekben az ételekben az elkészítési mód. A Mantit egy különleges edényben párolják, amelyet Ázsiában kaskannak hívnak.
A modern világban különféle mantoolokkal álltak elő. Ezek egy többszintű edény gőznyílásokkal. A legalsó részben víz van, amely felforrva képezi a főzéshez szükséges gőzt.
Használhat közönséges gőzölőt is, ami nálunk nagyon elterjedt. Nos, akinek van raktáron különleges kínai étele manti készítéséhez, azt csak irigyelni lehet. Itt bambuszrudakat használnak szintként az edény elhelyezéséhez.
Ami a klasszikus tészta elkészítését illeti, van egy apró titok, amit érdemes felfedezni.
A manti alakja egyébként nagyon eltérő lehet. Minden nemzetnek megvan a maga. A manty kerek, az ilyen mantyát gyakran fagyasztva árulják a boltokban. A négyzet alakú manti is klasszikusnak számít, és vannak háromszög alakú termékek is.
És természetesen, mint minden más ázsiai étel, a manti sem teljes fűszerek nélkül. A hagyományos fekete-pirospaprika mellett köményt, fokhagymát és köményt adnak hozzá. A manti tetejére pedig megszórjuk petrezselyemmel, korianderrel és kaporral. Szószként szolgálhat közönséges tejföllel, paradicsommal vagy különféle szószokkal.
Íme néhány a legsikeresebb receptek közül.
Az üzbég manti elkészítéséhez szüksége lesz
A tesztre
Darált húshoz
Recept
Az Élesztő Manti elkészítéséhez szüksége lesz
A tesztre
Darált húshoz
Élesztő manti készítésének receptje
A manti burgonyával elkészítéséhez szüksége lesz
A tesztre
Darált húshoz
Recept manti burgonyával
És most bemutatjuk a manti szószok receptjeit, amelyek kiemelik a kiváló ízüket!
Szükséged lesz:
Hogyan kell főzni:
Szükséged lesz:
Hogyan kell főzni?
Sok zöldnek kell lennie, hogy az íze eredeti legyen. Kiderült, hogy a szósz inkább hasonlít a fűszernövényekhez tejföllel, mint a gyógynövényes tejfölhöz.
Tekintse meg fényképeinket, hogy ihletet merítsen ennek az ételnek az elkészítéséhez! Jó étvágyat!
A manty Közép-Ázsia, Törökország és Pakisztán népei körében a legnépszerűbb étel, összetételében nagyon hasonlít a szláv galuskához. Az ókori kínai népek kezdték el a mantit főzni, és receptjük fokozatosan elterjedt Közép-Ázsiában és azon túl is. A fő különbség a manta és a gombóc között a párolás. És a kompozíció klasszikus recept A mantás tészta ugyanazokat az összetevőket tartalmazza, mint a gombócokhoz - lisztet, tojást, vizet és sót.
A Manti egy speciális kaszán rostélyon készül, amelyet a gőzölő alján határoznak meg. Az ilyen ételeket általában mantitsa-nak (mantyshnitsa) nevezik.
Ha a töltelékről beszélünk, akkor sok hasonlóság van a galuskával. Igaz, jelentős különbség, hogy a manti húsát baltával vagy éles késsel aprítják, a galuskánál pedig húsdarálón passzolják át. A manti igazi ízének élvezetéhez kézzel kell enni.
Mert finom tészta szükséges - egy pohár víz, egy tojás, egy kis só és szitált búzaliszt. Sokan azt mondják, hogy a töltelék a legfontosabb, de az egész étel íze attól függ, hogyan készül a tészta, és hogy megtartja-e a húslevet. A tészta dagasztásához erős kézre van szükség, így nem minden nő tud jó minőségű dagasztást készíteni. A férfiak ebben a szakmában egyszerűen pótolhatatlanok.
Lépésről lépésre recept a manti tészta elkészítéséhez
El kell hogy vedd:
1. Először egy tálban keverjük össze a vizet egy tojással és sóval, verjük fel villával. Amikor a só feloldódik, hagyja abba a habverést.
2. A lisztet külön szitáljuk át, a keletkezett lisztlemezbe mélyedést készítünk, majd lassan hozzáöntjük a víz-tojás keveréket.
3. A tárgylemez közepétől körkörös mozdulatokkal keverjük. Folytassa a keverést, amíg ez még nem lehetséges.
4. A kapott tésztát száraz, tiszta, liszttel zúzott felületre tesszük, és alaposan dagasztani kezdjük. A lisztet annyit kell hozzáadni, amennyi szükséges.
Legalább 15 percig dagasztjuk. A manti tésztáját alaposan meg kell gyúrni és gyúrni. Ehhez elsimítjuk a tésztát, félbehajtjuk és a torta minden részét összetörjük. Ezután ismét hajtsa össze és gyúrja össze. Így többször megtesszük a tésztával. Ennek eredményeként a tésztának keménynek és rugalmasnak kell lennie.
5. Formázzunk zsemlét, és fedjük le tiszta törülközővel vagy fóliával. A tésztának legalább 40 percig pihennie kell. Ezalatt a lisztből glutén szabadul fel, ami rugalmassá teszi a tésztát. Most a tészta készen áll a manti formázására.
Hogyan készítsd el a tésztát, hogy lágyabb legyen? A manti choux tészta elkészítéséhez a receptet kell használni.
A choux tészta formázáskor nem szakad el, és gyakorlatilag nem deformálódik főzés közben. Íme, mit kell tennie az elkészítéséhez:
Öntsünk forrásban lévő vizet egy tálba, oldjuk fel a sót és a növényi olajat. Fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet, és azonnal keverjük össze. A tészta először csomókká válik, majd gyorsan szétoszlik. Amikor észreveszi, hogy a tészta homogénné vált, elkezdheti kézzel gyúrni. A lisztet ne kíméljük, addig adjuk hozzá, amíg a tészta meredek nem lesz. A kigyúrt tésztát letakarjuk, és legalább 30 percig pihentetjük. Utána lehet mantit faragni.
Tipp: a vizet kicserélhetjük forró tejjel, akkor lágyabb, de rugalmas tésztát kapunk.
Klasszikus mantival készülnek hús töltelék, de a hús helyett a hal, a tenger gyümölcsei, a zöldségek és a gomba is megteszi. Az eredeti hústöltelék marhahús volt, de a különböző népek lóhúst, tevehúst, bárányt használnak mantinak. Hagyományosan tököt, hagymát és medvehagymát adnak a darált húshoz. A lédússág és a zsírtartalom érdekében a keleti szakácsok azt tanácsolják, hogy a darált húshoz tegyen egy kis tőgyet, zsíros farokzsírt vagy disznózsírdarabokat. Mivel a mantit hosszú ideig (kb. 40 percig) főzik, ezalatt a zsír megolvad, a tésztában marad és eláztatja, sajátos ízeket kölcsönöz.
Orosz szakácsok mantit készítenek darált sertéshúsból, tök helyett káposztát, sárgarépát és más zöldségeket használnak.
Adagonként 3-4 kész mantit tegyünk mély tálkákba, és öntsük fel erős húslevessel, amit jobb külön főzni. A húslevest meg kell inni, a mantit pedig kézzel kell enni, a szószba mártva.
Klasszikus mantákat szolgálnak fel szója szósz... Bármilyen fűszeres, ecetes szósz kiváló. Használhat mustárt, ecetet, tejfölt, ketchupot. Kiegészítő ételként a mantához zöldség saláták. Hagyományos saláta a szeletelt paradicsom, kaliforniai paprikaés fokhagyma, növényi olajjal fűszerezve.
Most pedig lássunk egy videóreceptet a mantás tészta elkészítéséhez:
Manty... hát ki nem szereti őket??? Sokan szeretnek enni, de sokan nem tudják, hogyan kell helyesen főzni. Emiatt úgy gondolják, hogy ennek az ételnek az elkészítése fáradságos, és az eredmény nem mindig úgy sikerül, ahogyan azt elvárnád.
Ez egy kiváló étel az ünnepi asztalra, mert a vendégek biztosan nem fognak éhezni. A hús és a tészta kombinációja mindig nagyon kielégítő.
További jó dolog, hogy a manti ragasztható és fagyasztóba fagyasztható, és közvetlenül tálalás előtt megfőzhető. Általában egy csodálatos étel ünnepre és minden napra.
Ezért ma próbáljuk meg a mantit hússal főzni az évek során bevált családi recept szerint.
A legfinomabb és leglédúsabb manti elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk a töltelékhez:
A tesztre:
Bonyolultnak tűnik, valójában minden egyszerű, csak el kell kezdeni.
Amíg a tészta pihen, elkészítjük a tölteléket. Ahhoz, hogy lédús legyen, a darált húsnak zsírosabbnak kell lennie.
Ha a hús sovány, akkor adjunk hozzá vajat.
szolgálunk készétel az asztalra kedvenc szósszal. Szeretném megjegyezni, hogy a "rózsák" kevésbé lédúsak, de még mindig nagyon ízletesek. Általában a legtöbb szokásos mantit és néhány rozettát készítek a változatosság kedvéért.
Vegyünk egy másik nagyon népszerű lehetőséget a manti készítésére - sütőtökkel töltött.
A teszthez szükségünk van:
