A Pilaf sokak által kedvelt étel. De mivel hosszú előkészítést, sok időt és különleges ételeket igényel (bogrács), nagy társaságok csemegéjének számít, és különleges alkalmakkor készítik. De ha tudja, hogyan kell lassú tűzhelyben főzni, akkor nem luxus, hanem gyakori vendég lesz az asztalán.
Úgy tűnik, hogy a pilaf rizskása hússal és zöldségekkel. De mennyi erőfeszítést igényel, hogy omlós, közepesen olajos, aranyszínű legyen, isteni illatú, amitől nyál folyik. Hiába eszel, nem elég! Keleten azt mondják, hogy a megfelelő üst fél siker. Nyugaton pedig lecserélték az üstöt lassú tűzhelyre, és nem ismerik a bánatot.
A csodakályhák számos modern modellje speciális „Pilaf” üzemmóddal van felszerelve. De enélkül is tökéletesen megbirkózik a feladattal, és csodálatos, szemről-szemre bolyhos, illatos rizst kaphat hússal.
A pilaf termékeket megfelelően kell kiválasztani és elő kell készíteni.
Ha húsként csirkét választunk, akkor a legjobb a combot venni. Meg kell őket nyúzni és csontokat eltávolítani. A mell diétás hús, kevés zsírt tartalmaz, száraz lesz az étel. Hogyan főzzünk pilafot lassú tűzhelyen csirkével?
Hozzávalók:
Főzés:
1,5 óra elteltével a pilaf készen áll.
A kiadós, egészséges, tápláló és nagyon ízletes rizs ilyen hússal könnyen emészthető, és nem veszélyezteti az alakot. Miután rájött, hogyan kell főzni a pilafot lassú tűzhelyen sertéshússal, gyakran kényeztetheti családját ezzel a csodálatos étellel. Semmi bonyolult!
Hozzávalók:
Főzés:
Jelentős különbség a pilaf főzése között egy redmondi multicookerben és egy másik cég gépében a speciális főzési programok megléte vagy hiánya. A redmondi multicookerben például pilafot készíthet sertésbordával.
Hozzávalók:
Főzés:
A kész pilafot tányérokra rendezzük – és fogadjuk a háztartás dicséretét!
Még a „megfelelő” termékek kiválasztásánál is be kell tartania a pilaf főzésének törvényeit, különben mind a hús, mind a rizs visszavonhatatlanul megromlik.
A szabályok betartása a kulcsa annak, hogyan főzzünk omlós pilafot lassú tűzhelyben mindenki irigységére. Ebben nincs semmi nehéz. A legfontosabb, hogy az otthoni csodasegítőnek köszönhetően megszűnt olyan étel lenni, amely kizárólag férfiaknak készült. Lassú tűzhelyben még egy gyerek is tud piláfot főzni: nem kell ügyelni arra, hogy a hús ne égjen meg, a víz ne párologjon el a lazán letakart fedél miatt – az intelligens technológia mindent megtesz. Minden olyan, mint a dalban: "A robotok keményen dolgoznak - boldog ember"!
Minden harmadik háziasszony a kérdésre: " Hogyan tápláljuk gyorsan és ízletesen a családot?”, azt válaszolja: persze, főzz piláfot! Ez a választás nem meglepő, mert a pilaf ízletes, egészséges, és másnap sem veszíti el ízét. Az elkészítéséhez minimális termékre van szükség, a három-öt személyre szóló adag elkészítése pedig a termékek elkészítésével együtt körülbelül egy órát vesz igénybe.
A Pilaf önálló étel is lehet, de jól illik hozzá zöldségsaláták, szószok, ketchupok formájában. Hagyományosan férfiak készítik. Ez általában friss levegőn történik, nagy üstökben, amelyeket nyílt tűzre helyeznek.
Természetesen otthon is lehet főzni, és nem is bográcsban, hanem lassú tűzhelyben. Ugyanakkor nem kevésbé ízletes, mint a szokásos módon főzve.
Igazi nyomozónak kell lennie - a különféle rejtélyek és titkok megfejtésének mesterének ahhoz, hogy megtudja, nemcsak ki találta ki először a termékek ilyen kombinációját, hanem még azt az országot is, ahol a pilaf született. Sok változat létezik. Például ennek az ételnek a létrehozását Nagy Sándor híres parancsnokának tulajdonítják, aki szerette a fűszeres ételeket.
És Avicenna arab orvosnak is, aki rizs és hús keverékét írta fel, különféle gyógynövényekkel fűszerezve, és „pilav”-nak nevezte őket gyógyszerként egy nemes úrnak. Sokan Indiának tulajdonítják az étel eredetét, bár ott már régóta készítenek vegetáriánus recepteket, de ami már „dögös”, ha „Pilava” szülőhelyét - Perzsiát vesszük figyelembe.
Bármi is volt, de szinte minden ember, aki kipróbálta ezt az ételt, rajongott érte, így nem meglepő, hogy manapság olyan népszerű. Ezenkívül számos recept és módosítás létezik.
A Pilavet bármilyen hússal főzik - bárány, sertés, csirke. Hús nélkül, tenger gyümölcseivel is elkészíthetjük, sőt a desszertek között is megtalálható az édes "pilav" receptje.
Az igazi üzbég "pilav" bárányból készül, ugyanazon a zsíron, olaj hozzáadása nélkül. A pilaf főzés és evés egyfajta műsor. Fényes, illatokkal telített, hangos pirítósokkal, dalokkal és vidám lakomával. Szintén hagyományosan ezt az ételt kézzel eszik, majd meg kell nyalni az ujjakat.
Sok háziasszony, aki egyszer megpróbált pilafot főzni, csalódott, mert megkapják, bár ízletes, a húsos rizst még mindig nehéz elrontani, de inkább a közönséges zabkását.
Azok számára, akik szeretnék megtanulni, hogyan kell a pilafot nem ragacsos, hanem omlós elkészíteni, a következő tippek jól jönnek:
Ami a rizsfajtát illeti, a devzira tekinthető a legjobbnak - egy rózsaszín fajta, amely valószínűleg nem megfizethető országunk hétköznapi polgárai számára, az elkészítésének magas költségei miatt. Valóságunk szerint a legjobb fajta a nagy, kerek szemű krasznodari rizs.
A hántolatlan rizs valamivel rosszabb, ezt követi a basmati és a párolt rizs. Nos, az Ázsiából származó hosszú szemű rizs egyáltalán nem illik a mi ételünkhöz.
És most nézzük át az összetevőket, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy nem felejtettünk el semmit, és nem kell levenni a kötényünket, és rohanni a boltba megvesztegetni az élelmiszereket.
Hozzávalók:
A tapasztalt szakácsok tudják, hogyan kell a pilafot lassú tűzhelyben főzni, hogy omlós legyen, és ne tűnjön ragacsos zabkának. A rizst meg kell mosni, zöldséget és húst felvágni, ügyelni kell arra, hogy ne égjen meg semmi, mérsékelten sós és fűszeres. A feladat nem könnyű, de megoldható.
Ha mindent helyesen csinálunk, a sertés pilaf csodálatos lesz. Fontos, hogy a zöldségeket jól sütjük hússal.
A következő termékekre lesz szüksége:
Folyamatleírás:
Ha kész, keverjük össze a gabonát a hússal. Gyógynövényekkel és zöldségekkel tálaljuk.
A pilaf lassú tűzhelyben csirkehússal gyorsabban elkészíthető, mint sertéshússal.
Kívánt esetben gombát vagy aszalt szilvát adhatunk a hagyományos termékkészlethez.
Termékek:
Folyamatleírás:
A kész pilafot összekeverjük, egy edényre terítjük, és apróra vágott petrezselyemmel megszórjuk.
A bárány pilaf hagyományos muszlim étel, nem esznek sertéshúst.
A zirvakban szagtalan növényi olaj helyett zsírfarokzsír használható.
Termékkészlet:
Folyamatleírás:
A Pilafot egy edényen tálaljuk, jól összekeverjük és korianderrel díszítjük.
Az ilyen ételeket néha finom rizskása vagy mexikói pilaf néven említik.
Termékkészlet:
Ez a darált húsos étel kissé eltér a klasszikus pilaftól. Ha a paradicsom és a rizs nem az Ön ízlése szerint, kihagyhatja a paradicsompürét.
Folyamatleírás:
Az illatos rizst friss zöldségsalátával tálaljuk.
Egy üzbég étel lassú tűzhelyben történő főzéséhez a következő termékekre lesz szüksége:
Folyamatleírás:
A kész morzsalékos rizst hússal egy tányérra fektetjük, és megszórjuk fűszernövényekkel. Friss paradicsom-hagymás salátával tálaljuk.
Folyamatleírás:
A pilaf lassú tűzhelyben való főzése egyszerű és ismerős tevékenység lesz, ha bevált recept szerint főz. És egy kiadós étel csodálatos aromája és íze az egész családot örömmel tölti el.
Szinte minden pilaf recept a redmondi multicookerhez azonos mennyiségű szabadidőt igényel a háziasszonyoktól (körülbelül 1 óra). Ez alatt a rövid idő alatt készíthet egy nagyon ízletes és illatos keleti ételt, amely könnyen felszolgálható az ünnepi asztalnál és a szokásos családi vacsoránál is.
Finom főzési recept lépésről lépésre
Egy keleti ételhez szükséges termékek:
húsfeldolgozási folyamat
A Redmond multicookerben lévő Pilaf gyakorlatilag nem különbözik egy hasonló ételtől, amelyet más márkák készülékeiben vagy gáztűzhelyen főznek. Úgy döntöttünk azonban, hogy figyelmébe ajánljuk a finom keleti vacsora elkészítésének módját ezzel a készülékkel. Ezért szükséges egy kis mennyiségű friss és fiatal bárányhúst (szükségszerűen zsíros darabot) venni, alaposan megmosni és apró darabokra vágni. Hogy ízletesebb legyen, ajánlatos előre ízesíteni tengeri sóval és félretenni.
Zöldségek és rizsszemek elkészítése
Ahhoz, hogy a redmondi lassúfőzőben omlóssá váljon a pilaf, célszerű hosszú szeműből készíteni, ehhez a gabonát alaposan meg kell tisztítani a felesleges elemektől, és meleg vízben le kell mosni. A hagymát és a sárgarépát is meg kell hámozni, majd apróra vágni (karikára és szalmára is lehet).
Az edény hőkezelése
A redmondi lassú tűzhelyben a pilafot 60 percig főzik különböző üzemmódokban. Először finomított napraforgóolajat kell önteni a készülék edényébe, majd kis darab bárányhúst, hagymát és sárgarépát kell tenni. Minden hozzávalót össze kell keverni, sóval ízesíteni, tekintettel arra, hogy a húst már sózták, majd bele kell önteni (zira szemek, koriander, sáfrány, borbolya és bazsalikom). Ezt követően a konyhai készüléket pontosan 30 percre "Zöldségsütés" módba kell állítani. Ezeknek a termékeknek az elkészítése során kanállal kell összekeverni (hogy ne égjenek meg).
Végezetül a hosszú szemű rizst a lassú tűzhelybe kell önteni, vizet kell önteni (úgy, hogy 1,5 centiméterrel fedje el a gabonaféléket), és ki kell helyezni a hámozatlan fokhagymafejeket. Ebben a kompozícióban az edényt további fél óráig kell főzni a „Főzés-Expressz” módban.
Hogyan tálaljuk megfelelően az ételt az asztalra
Miután a redmondi lassúfőzőben a pilaf teljesen megfőtt, alaposan össze kell keverni, majd további negyed órát hagyni melegedni. Ezután egy zsíros és ízletes keleti ételt fiatal bárányokkal mély tányérokra kell osztani, és forrón kell felszolgálni a vendégeknek, friss fűszernövényekkel, valamint rozs- vagy búzakenyérrel. Jó étvágyat kívánunk!
Alekszandr Gushchin
Az ízére nem tudok kezeskedni, de meleg lesz :)
Tartalom
Az üzbég pilaf a keleti konyha egyik legnépszerűbb étele, amely az egész világon elterjedt, és különböző országokban megnyerte az emberek szeretetét. Hagyományosan vastag falú bográcsban párolják, de a mostanában tapasztalt háziasszonyok előszeretettel főznek egy modern kütyü segítségével. A lassú tűzhelyen lévő pilafot csirkehússal, hússal, soványan, omlósan, basmati rizsből és más fajtákból lehet főzni. Az alábbiakban egy pilaf receptje található lassú tűzhelyhez minden ízléshez.
A pilaf lassú tűzhelyben főzése nem olyan zavaró, mint a bográcsban, de még mindig meg kell próbálnia finom ételeket készíteni. A lassú tűzhely egy remek kütyü, amely egyre inkább felváltja az edényeket a konyhában, és különféle programokkal rendelkezik. A Pilafot a legjobb sütési módban főzni. A Melegen tartás mód, a Sütés mód vagy a Simmer mód használatban van. A program kiválasztása az elektromos készülék típusától függ, például a redmondi cégnek van egy speciális, Pilaf nevű programja.
Minden titok nem változtatja meg túlságosan a hagyományos főzési módot - fontos a megfelelő rizs kiválasztása, a hús és a sárgarépák megfelelő arányban történő feldarabolása, valamint az idő kiszámítása, hogy a gabona ne váljon viszkózus zabkává. A multicooker ebben segít magának - a program végén hangjelzéssel értesíti a készenlétről. A fűszerezés fontos szerepet játszik
A tapasztalt háziasszonyok tudják, hogy a rizsdara helyes megválasztása már garantálja az omlós pilafot. A vélemények eltérőek - nem lehet határozottan megmondani, hogy milyen rizs szükséges a pilafhoz egy lassú tűzhelyben. Sok fajta található a boltban, amelyek más ízt, aromát és állagot adnak a pilafnak. A kezdő háziasszonyok gyakran használnak párolt rizst, mert az biztosan nem forr fel és nem tapad össze. A "Basmati" fajta főzve kétszer meghosszabbodik, az "Egészség" pedig diós ízt ad a pilafnak. Az üzbég szakácsok a gömbölyű krasznodari kivételével más típust nem ismernek, és úgy főzik meg, hogy a pilaf valódi legyen.
Ennek az ételnek a tapasztalatlan szerelmeseinek van egy titok - a rizs kiválasztásakor ügyeljen a szemekre. A rizs ne legyen túl törékeny, akkor hőkezelés után az eredeti formájukban marad. Ehhez alaposan nézze meg a por és törmelék mennyiségét a csomag alján. A jó rizs nagyon tiszta lesz, függetlenül attól, hogy melyik fajtát választja.
A Pilafot két szakaszban készítik el - először a zirvakot (hús, hagyma, sárgarépa) "sütés" vagy "sütés" módban sütik. Ezután hozzáadjuk a rizst, bekapcsoljuk az „Oltás” programot. Ami a zirvakot illeti, a sütési idő a hús típusától függ - a bárányhúst tovább kell főzni, mint a csirkefilét. A rizs és a víz hozzáadása után be kell állítani a speciális „Pilaf” módot, amely 45 perces párolást foglal magában. Ha nincs ilyen program, használhatja a választását:
A legtöbb multicooker modellt nem a hőmérsékleti rendszer kiválasztására tervezték. Néha azonban saját magának kell beállítania a hőmérsékletet főzés közben. A "Sütés" opcióban 130-160 fok van beállítva, a hús típusától függően. A marhahúst érdemes alacsonyabb hőmérsékleten, de hosszabb ideig párolni, a csirkehús 160 fokon gyorsan megsüthető. Az „Oltás” vagy „Pilaf” módban jobb, ha 105-115 fokot használunk.
Minden háziasszony szeretne tudni egy egyszerű receptet a pilafhoz sertéshúsos lassú tűzhelyben. A tapasztalatlan szakácsok gyakran megtagadják az üzbég pilaf főzését, attól tartva, hogy elrontják a rizst, és rizskását készítenek belőle. A recept szerint elkészített pilaf hússal lassú tűzhelyben omlósnak és nagyon ízletesnek bizonyul, amely tökéletes ebédre vagy vacsorára. A főzési folyamat egyszerűsége minden szakács számára vonzó lesz.
Hozzávalók:
Főzési mód:
A zirvakkal készült zabkása szinte minden keleti konyhában megtalálható, de sok nemzet saját receptje szerint készíti. Azerbajdzsánban aszalt gyümölcsöket gyakran adnak a pilafhoz - szárított sárgabarack és mazsola, ami pikánsabb ízt ad az ételnek. Ha először aszalt gyümölcsöket párolunk vajban és egy csipet fűszerrel, akkor hihetetlenül finom lesz! Ebből a receptből megtudhatja, hogyan kell lassú tűzhelyen főzni azerbajdzsáni rizst csirkével és szárított sárgabarackkal.
Hozzávalók:
Főzési mód:
A pilaf lassú tűzhelyben halakkal történő főzésének receptje nem nevezhető ennek az ételnek a hagyományos változatának, amely az összes szabály szerint készült. Azok körében népszerű, akik a diétás ételeket részesítik előnyben és vigyáznak alakjukra. A rizshez jól illő halnak köszönhetően a pilaf nem olyan magas kalóriatartalmú, és alkalmas egy könnyű vacsorára. Ebből a receptből megtudhatja, hogyan kell főzni a pilafot vörös hallal, hogy az legyen az Ön jellegzetes étele.
Hozzávalók:
Főzési mód:
