Kalória: Nem meghatározott
Az előkészítés ideje: Nem meghatározott

Az üresek nagyon szükségesek és kívánatosak minden családban. Hiszen hogyan lehet ilyenek nélkül teleltetni finom adalékok a főétkezéshez, mint az uborka, különféle ecetes saláták?
Ezen a mesterkurzuson úgy döntöttem, hogy elmondom, hogyan kell elkészíteni egy nagyon finomat zöldséges snack- ecetes cukkini télre, csatlakozz hozzánk.
Nem vonom el sokáig a beszélgetéseimmel, és közvetlenül magához a recepthez megyek.



Így gyors kaja savanyú cukkini kell:
- cukkini - 2 kg,
- fokhagyma - 3-4 fej,
- só - 80 gramm,
- kristálycukor - 10 gramm,
- babérlevél - 4-5 darab,
- cseresznye levelek,
- kapor,
- szegfűbors - 10 borsó,
- fekete bors - 10 borsó,
- koriandermag - 1 tk. egy kanál,
- víz - 1 l.

Recept fotóval lépésről lépésre:

Miután elkészítettük az összes fent említett hozzávalót, bele kell merülnünk magába a főzési folyamatba, és most azonnal megtesszük.
A cukkini válogatása. Fiatal, sértetlen, sűrű pépes gyümölcsöket választunk. Mossa meg a cukkinit hideg folyó vízben. Hagyja lefolyni a vizet. 1,5-2 cm vastag karikákra vágjuk.




Ezután a körökről vékony réteggel levágjuk a bőrt. Hámozzuk meg és öblítsük le a fokhagymát. Vékony szeletekre vágjuk.




Külön serpenyőben elkészítjük a pácot. Ehhez egy liter vízben feloldunk 80 gramm sót és 10 grammot kristálycukor. Az egészet jól összekeverjük és körülbelül 5 percig főzzük. Adjunk hozzá szegfűborsot és fekete borsot, babérlevelet és koriandert az oldathoz. Forraljuk még 5 percig. A pác kész. Hűtsük le melegre.




Majd az előkészített, szárazon tisztított üvegek aljába fokhagymát, cseresznyelevelet és durvára vágott, megmosott kapor zöldjét teszünk. Az elkészített cukkinit szorosan becsomagoljuk. A megtöltött üvegeket meleg páccal öntjük. Fedővel letakarva 2-3 napig szobahőmérsékleten tartjuk. Ezután tegye az üvegeket egy serpenyőbe forró víz, sterilizáláshoz. A 0,5 literes üvegeket 10 percig sterilizáljuk. Ezután capron fedővel lezárjuk őket. Lehűtjük és hűtőszekrényben tároljuk.






te és én biztosan nagyon finomak leszünk. Addig is csak jó étvágyat kívánok!

Holdfény és alkohol elkészítése személyes használatra
teljesen legális!

A Szovjetunió megszűnése után az új kormány leállította a holdfény elleni küzdelmet. Eltörölték a büntetőjogi felelősséget és a pénzbírságokat, az Orosz Föderáció Büntető Törvénykönyvéből pedig kikerült az alkoholtartalmú termékek otthoni előállítását tiltó cikk. A mai napig egyetlen törvény sem tiltja, hogy Ön és én is foglalkozzunk kedvenc hobbinkkal - az otthoni alkoholkészítéssel. Ezt bizonyítja az 1999. július 8-i 143-FZ szövetségi törvény „A jogi személyek (szervezetek) és egyéni vállalkozók adminisztratív felelősségéről a termelés és a forgalom területén elkövetett jogsértésekért etilalkohol, alkoholos és alkoholtartalmú termékek” (Sobraniye zakonodatelstva Rossiyskoy Federatsii, 1999, N 28, 3476. tétel).

Kivonat az Orosz Föderáció szövetségi törvényéből:

"E szövetségi törvény hatálya nem vonatkozik azon állampolgárok (magánszemélyek) tevékenységére, akik nem állítanak elő etil-alkoholt tartalmazó termékeket marketing céljából."

Moonshine más országokban:

Kazahsztánban A Kazah Köztársaság közigazgatási szabálysértésekről szóló, 2001. január 30-i N 155. sz. kódexével összhangban a következő felelősség áll fenn. Tehát a 335. cikk szerint „Gyártás és értékesítés alkoholos italok házi termelés" illegális termelés holdfény, chacha értékesítése céljából, eperfa vodka cefrék és egyéb szeszes italok árusítása, valamint ezen szeszes italok értékesítése harminc havi számítási index összegű pénzbírsággal jár az alkoholos italok, az ezek előállításához szükséges eszközök, alapanyagok és felszerelések, valamint pénz és egyéb értéktárgyak elkobzásával. eladásukból kaptak. A törvény azonban nem tiltja az alkohol személyes célú elkészítését.

Ukrajnában és Fehéroroszországban a dolgok mások. Az ukrán közigazgatási szabálysértési törvénykönyv 176. és 177. cikke háromtól tízig terjedő adómentes minimálbérig terjedő pénzbírság kiszabását írja elő a holdfény értékesítési cél nélküli gyártása és tárolása, tárolása esetén. a gyártásához szükséges készülék * értékesítésének célja nélkül.

A 12.43. cikk gyakorlatilag szóról szóra megismétli ezt az információt. „Erős alkoholos italok (moonshine), az előállításukhoz szükséges félkész termékek (cefre) gyártása vagy vásárlása, az előállításukhoz szükséges eszközök tárolása” a Fehérorosz Köztársaság közigazgatási szabálysértési törvénykönyvében. Az 1. bekezdés kimondja: „Erős alkoholos italok (moonshine), az ezek előállítására szolgáló félkész termékek (cefre) magánszemélyek gyártása, valamint az ezek előállításához használt eszközök * tárolása - figyelmeztetést vagy mennyiségi bírságot von maga után. legfeljebb öt alapegységből, a feltüntetett italok, félkész termékek és eszközök elkobzásával.

*Vásárlás holdfény állóképek számára otthoni használatra továbbra is lehetséges, hiszen második céljuk a víz lepárlása, valamint a natúrkozmetikumok és parfümök összetevőinek gyártása.

A cukkini semleges ízű, sok hasznos anyagot tartalmaz, pektint tartalmaz, ami lehetővé teszi a belőlük készült konzerv élelmiszerek jól tárolhatóságát. Mindez szükségessé teszi ezeket a zöldségeket különféle készítmények készítéséhez. A legegyszerűbb a savanyításuk, de nem mindenki szereti az ízét, hogy az ecet ill citromsav. Sokkal enyhébb ízű a sózott cukkini, amit télre is lehet betakarítani, így üvegekbe zárva is.

Főzési jellemzők

A sózott cukkini elkészítésének folyamata bizonyos sajátosságokkal rendelkezik, amelyek eltérnek a gyümölcsök pácban való konzerválásától. Ha sózással kívánja elkészíteni a zöldségeket a jövőbeni felhasználásra, ismernie kell és figyelembe kell vennie néhány fontos szempontot.

• Sózáshoz csak fiatal cukkini alkalmas, amelynek mérete kisebb, mint 15 cm, szélessége legfeljebb 5 cm. Ha azt tervezi, hogy teljesen pácolja őket, akkor még kisebb gyümölcsöket kell kiválasztania - legfeljebb 10 cm-es.
• A pácoláshoz általában a cukkinit körülbelül 1 cm vastag körökre vagy nagy rudakra vágják. Egyes receptek szerint a cukkini egészben vagy nagy oszlopokban kell sózni. A zöldségek darabolásának jellege az adott recepttől függ.
• A kész snack íze nagyban függ a sós recepttől, mivel a cukkini jól felszívja más ételek ízét és aromáját.
• Ha azt szeretnénk, hogy a cukkini ne legyen puha sózás után, hanem megőrizze ropogósságát, akkor a sós lébe kell csersavat tartalmazó termékeket adni. Leggyakrabban cseresznye vagy tölgy leveleket, valamint tormát (gyökér, levelek) használnak.
• A zöldségek sózási technológiája biztosítja azok kötelező erjesztését, melynek eredményeként tejsavbaktériumok képződnek. Úgy viselkednek, mint természetes tartósítószerek az ecet természetes alternatívájaként szolgálhat. Ha úgy dönt, hogy kihagyja ezt a lépést, és ecet nélkül zárja le az üvegeket sós lében, gyorsan megromlanak. Ha ecetet adnak a munkadarabhoz, akkor pácolásról beszélünk, és nem a termékek sózásáról.
• A cukkinit a legkényelmesebb egy serpenyőben vagy vödörben sózni, mivel ebben az esetben nyomás alatt lehet tartani a jobb sózás érdekében. Miután a zöldségeket üvegekbe tesszük, sóoldattal felöntjük, szorosan lezárjuk és tárolásra eltesszük. Egyes háziasszonyok szívesebben sózzák a cukkinit azonnal üvegekbe, hogy ne mozduljanak el sehova. A legtöbb recept lehetővé teszi ezt anélkül, hogy feláldozná a kész snack minőségét.
• Mielőtt télre hengerelnénk, ajánlatos felforralni a sós vizet, amellyel a cukkinit megtöltjük. Ha azonnal üvegekbe sózzuk, egyszerűen készítsen további mennyiségű sóoldatot, és töltse meg vele az edényeket színültig, sterilizálja és tekerje fel.

A sózott cukkini puhább, mint a savanyú. Készítheti őket konzervdobozban vagy hordóban, egyéb tartályokban. Az ilyen nyersdarabokat hűvös helyen kell tárolni. Ez a hely lehet pince vagy fűtetlen kamra. Szobahőmérsékleten az ilyen nyersdarabok nem állnak jól. A sterilizálás segít meghosszabbítani az eltarthatóságukat. Ha nincs megfelelő tárolóhelyiség a sózott zöldségek tárolására, érdemes bepácolni, vagy legalább sterilizálni és fémfedéllel feltekerni.

A sózott cukkini klasszikus receptje télre

Összetétel (1,5 literenként):

• cukkini - 1 kg;
• víz - 1 l;
• só - 80 g;
• forró paprika - 1 db;
• fokhagyma - 1 fej;
• só - 80 g;
• torma gyökér - 10 g;
• petrezselyem - 3 ág;
• kapor - 3 gally.

Főzési mód:

• Mossa meg a cukkinit, törölje szárazra konyharuhával. Vágja le a gyümölcs végeit.
• A cukkinit 1-1,5 cm vastag szeletekre vágjuk.
• Forraljuk fel a vizet, oldjuk fel a sót. A sós vizet néhány percig forraljuk, majd vékony ruhán átszűrjük, és szobahőmérsékletre hűtjük. Ha siet, öntse a sóoldatot egy hideg serpenyőbe, és tegye egy jeges vízzel teli medencébe. Ekkor sokkal gyorsabban kihűl a cukkini savanyításához szükséges folyadék.
• Mossa meg a zöldeket és szárítsa meg. A petrezselyem és a kapor gyorsabb száradása érdekében ruhába tekerheti és pépesítheti őket.
• A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
• A torma gyökerét mosás és tisztítás után vágjuk apró darabokra.
• Mossa meg és szárítsa meg a paprikát. Nem kell vágnia, különben a munkadarab rendkívül éles lesz.
• Egy zománcozott serpenyő aljára tegyünk egy szál kaprot és petrezselymet, egyharmad apróra vágott fokhagymát és tormát, egy paprikahüvelyt.
• Fektesse ki a cukkini karikákat, egyengesse el, fedje be a maradék fokhagymával, tormával és fűszernövényekkel.
• A cukkinit sóoldattal öntjük. Fedjük le az edénynél vagy tányérnál kisebb fedővel. Helyezzen súlyt a tetejére. Ez lehet vízzel megtöltött tégely.
• Helyezze az edényt hűvös, de nem hideg helyre. A helyiség optimális hőmérséklete 15 és 20 fok között van. A hely legyen sötét, védve a naptól.
• Hagyja kelni egy hétig. Ezalatt ügyeljünk arra, hogy a sólé ellepje a cukkini tányérját, különben megpenészedik.
• A megadott idő elteltével mossa ki és sterilizálja azokat az üvegeket, amelyekben sózott cukkinit kíván tárolni. Tegye a zöldségeket előkészített edényekbe.
• Felöntjük a sós vízzel, amiben a zöldségek voltak. Ha nem éri el az üvegek peremét, készítsünk még sós vizet, és töltsük meg vele színültig az üvegeket.
• Az üvegeket főtt fedővel feltekerjük, és hűvös helyen tároljuk.

Hűtőszekrényben vagy hideg pincében a sózott cukkini ugyanabban a serpenyőben tárolható, amelyben sózták. Ha a munkadarabot tégelyekben kívánja tárolni a hűtőszekrényben, akkor megengedett a tartályok műanyag fedéllel történő lezárása.

Édes sózott cukkini üvegekbe

Összetétel (6 literenként):

• cukkini - 5 kg;
• víz - 3 l;
• só - 0,22 kg;
• cukor - 100 g;
• kapor esernyők - 6 db;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• torma levelek - 3 db .;
• tárkony - 3 ág;
• szegfűszeg - 3 db;
• szemes fekete bors - 6 db;
• szegfűborsó - 6 db;
• forró paprika - 0,5 db.

Főzési mód:

• Mossa meg a cukkinit, hagyja megszáradni, vágja le a végét.
• A zöldségeket nagy kockákra vágjuk. Ehhez a gyümölcsöket hosszában 4 részre kell vágni, és ha hosszúak, akkor akár félbe is.
• Mosd ki az üvegeket, tedd rá a fűszereket.
• Töltsük meg a tartályokat cukkini darabokkal.
• Forraljon fel vizet 2,5 liter mennyiségben. Öntsön bele minden cukrot és sót 0,2 kg mennyiségben. A sóoldatot addig forraljuk, amíg a cukor- és sókristályok teljesen fel nem oldódnak. Szűrjük le és hűtsük le a kapott folyadékot, öntsük üvegekbe.
• Zárja le az üvegeket műanyag fedővel. Minden üvegben nem árt, ha egy késsel rést vágunk. Nem lesz felesleges tányérokat tenni az üvegek alá, hogy ha a sóoldatot az üvegek szélére öntik, a padló ne szennyeződjön be.
• Hagyja a cukkinis üvegeket szobahőmérsékleten 10 napig.
• Tegye át a cukkinit tiszta üvegekbe.
• Öntsük a sóoldatot egy serpenyőbe, adjunk hozzá 0,5 liter vizet és egy evőkanál sót. 5 percig forraljuk.
• Forró sóoldatot öntsünk a cukkinire.
• Tegyünk egy ruhát egy nagy serpenyőbe, tegyünk rá cukkinis üvegeket. Fedjük le az üvegeket tiszta fém fedővel. Öntsön vizet a serpenyőbe. El kell érnie a dobozok válláig. Az üvegek szétrepedésének elkerülése érdekében öntsön meleg vizet a serpenyőbe.
• Tegyük lassú tűzre az edényt az üvegekkel, forraljuk fel benne a vizet.
• Az üvegeket térfogatuktól függően 15-45 percig sterilizálja (1 literenként 15 perc).
• Óvatosan vegye ki az üvegeket a serpenyőből, tekerje fel.
• Fordítsa meg és csomagolja be az üvegeket. Hagyja őket gőzfürdőben kihűlni.

Másnap kamrában vagy más fűtetlen helyiségben átrendezhetjük az üvegeket. A recept szerint készült konzervek még szobahőmérsékleten is jók.

Cukkini, egészben sózva (üvegben)

Összetétel (15 literenként):

• cukkini 10 cm-ig - 10 kg;
• kapor zöldek - 150 g;
• petrezselyem - 150 g;
• cseresznye levelek - 15 db;
• víz - 5 l;
• só - 0,35 kg;
• torma gyökér - 0,3 kg.

Főzési mód:

• Mossa meg a zöldeket, a torma gyökerét és a cukkinit. Hagyd megszáradni.
• Mossa ki és sterilizálja a 2-3 literes üvegeket.
• A tormát tányérokra vágjuk, elosztjuk az üvegek között.
• A cseresznyeleveleket üvegekbe rendezzük.
• Mindegyik üvegbe tegyünk egy szál kaprot és petrezselymet.
• Vágjuk le a cukkini szárát. A zöldségeket több helyen átszúrjuk fogpiszkálóval. Töltsük meg az üvegeket zöldségekkel.
• A maradék zöldeket üvegekbe tesszük.
• Készítsünk sóoldatot vízből és sóból, hűtsük le és szűrjük le.
• A cukkinit sóoldattal öntjük. Zárja le az üvegeket műanyag fedővel, hagyja szobahőmérsékleten 12 napig.
• Készítsen elő egy kis mennyiségű sóoldatot 60 g só arányban 1 liter vízben.
• Öntse a sóoldatot az üvegekbe, és töltse meg színültig.
• Zárja le az üvegeket tiszta nylon fedővel, és tárolja a pincében vagy a hűtőszekrényben.

A kamrában való tároláshoz a cukkinis üvegeket 30-45 percig sterilizálni kell, és fémfedéllel hermetikusan le kell zárni.

A sózott cukkini egyedi ízű, és sokan kedvelik. Télre fel lehet őket készíteni különböző receptek, amelyek mindegyike jó a maga módján.

A pácolt fiatal cukkini az egyik módja a zöldségek téli előkészítésének. Ez a termék népszerű a háziasszonyok körében az ínyenc snackek egyszerű elkészítése és az alapanyagok elérhetősége miatt. Miután eltöltött egy kis időt, szerezzen be egy természetes dúsított terméket. A munkához szüksége lesz fiatal cukkinire, teljes fűszerkészletre és ízlés szerint fűszerekre, valamint egyszerű durva sóra.

A cukkini az egyik legnépszerűbb zöldség a hazai kertészek körében. Sokoldalú alapanyag sok zöldséges étel vagy harapnivaló elkészítéséhez, de nem kevésbé keresettek a téli előkészületekhez. A cukkini használata lehetővé teszi a testből való eltávolítást káros anyagok, felesleges nedvesség, csökkenti a vér koleszterinszintjét. Diétás táplálkozás elkészítésére használják, lehetővé teszi a gyors eleganciát, felgyorsítja az emésztési folyamatokat.

A pácolt zöldségek nem alkalmasak emésztőrendszeri problémákkal küzdőknek, ezért télire ecetes vagy sózott konzerveket érdemes készíteni. Ezek a receptek nem használnak ecetet.

A fő összetevők kiválasztása és elkészítése

A konzerváláshoz olyan fiatal zöldségeket kell választani, amelyek lágy péppel és nagy magréteg hiányával rendelkeznek.

Minden cukkinit alaposan megmosunk, eltávolítjuk a szennyeződéseket, levágjuk a farkát. Mosás után a zöldségeknek ki kell száradniuk, majd a család ízlésétől függően karikákra vagy negyedekre vágják. Vágási vastagság - maximum 10 mm. A fő összetevőn kívül fűszer- és fűszerkészletet kell készítenie. A választás a recepttől és a háziasszony ízlésétől függ. Ribizli, szőlő, torma, cseresznye vagy málnalevél használata javasolt.

Fűszerként szegfűborsó borsó, fokhagyma, esernyő vagy kapor, csípős paprika hüvely kerül bele. A cukkini jó a sárgarépával kombinálva, kaliforniai paprika, fehér káposzta.

Fontos! Függetlenül a fűszer- és ízesítőkészlettől, ezeket szigorúan a recept szerint kell használni. Ez megőrzi a termék természetes ízét.

Receptek ecetes cukkinihez otthon

Íme néhány alapvető recept a pácolt cukkini elkészítéséhez. Saját ízlése szerint adhat hozzá további összetevőket.

Könnyű téli recept

A zöldségek savanyításának alapvető módja a következő:

• Cukkini 1500 g, ha már nagy, alaposan megmossuk, meghámozzuk. Vágjuk 20-30 mm vastag körökre, távolítsuk el a magot a magvakkal.
• 2 babérlevelet, egy tormalevelet, néhány kaporesernyőt folyó víz alatt megmosunk. 3 db. közepes méretű fokhagymagerezd, meghámozva és vékony szirmokra vágva.
• A cukkiniszeleteket egyenletesen fektetjük, rétegvastagság 20-30 mm, sóval, fűszerekkel megszórjuk. Ahhoz, hogy a cukkini ropogós legyen, ajánlott egy levelet és apróra vágott tormagyökeret hozzáadni.

• A csípősség kedvéért tehetünk bele néhány hüvely csípős borsot.
• Miután megtöltötte a tartályokat zöldségekkel, sóoldattal öntik. Elkészítéséhez 80-100 g durva sót oldunk fel egy liter vízben.
• Miután teljesen megtöltötték az üvegeket, 10-15 percig vízfürdőben sterilizálják.
• A forró üvegeket hermetikusan lezárjuk acél fedővel, és takaróba csomagolva hagyjuk teljesen kihűlni. Most a késztermék a kamrába kerül, 5-7 nap múlva kóstolható.

Gyors sózott cukkini zacskóban

A rágcsálnivalók gyors elkészítéséhez néhány órával a vendégek érkezése előtt egy speciális receptet használnak meleg feldolgozás nélkül:

• 1 kg fiatal hengert az előkezelés után meghámozunk, 10-20 mm vastag körökre vágunk.
• 3-4 gerezd fokhagyma, meghámozva és vékony szirmokra vágva.
• 1 csokor kapor vagy 5-8 esernyő csap alatt megmosva és apróra vágva.
• A cukkinit egy zacskóba helyezzük, 50-60 g sót, fűszereket leöntünk és alaposan összekeverjük, egyszerűen megrázzuk a zacskót.

Az előétel 6-8 óra alatt megsósodik, és a vendégek értékelni fogják a főzeléket.

Sterilizálás nélkül

A cukkinit gyorsan erjesztheti ezzel a recepttel:

• 1 kg zöldséget a fő séma szerint készítünk, emellett hámozunk meg 4 gerezd fokhagymát, és vágjuk vékony szirmokra.
• Vágjunk finomra egy csokor kaprot.
• A fűszerezéshez feketeribizli, torma, cseresznye vagy tölgy leveleket használnak.

A további munkát a fő séma szerint hajtják végre, de egy ilyen recepthez nagy fahordókat vagy tégelyeket kell használni, amelyeket előzetesen alaposan megmosnak, forrásban lévő vízzel leforráznak. A zöldségeket rétegekben, fűszerekkel váltakozva rakjuk ki. A tetejét torma, ribizli vagy cseresznye levelei borítják. Aztán felraktak egy természetes anyagból készült szalvétát, és elnyomást tettek.

Most 7 napig a gézet naponta forrásban lévő vízzel öntik, a habot eltávolítják. Ezután a terméket leengedjük a pincébe, és hűvös helyen tartjuk.

Cukkini ribizlivel és cseresznyével

Ez egy snack recept, amely a fő fűszerkészlet mellett feketeribizli és cseresznye leveleket használ. Az üvegekbe rakott zöldségeket többször leöntjük forrásban lévő sóoldattal, és fedővel feltekerjük.

Fontos! Amikor a cukkinit üvegekbe forgatjuk, jobb, ha a fokhagymát egészben fektetjük le.

Cukkinikonzerv sárgarépával

Minden 2 kg zöldséghez 200-250 g sárgarépát kell főzni. A zöldségeket karikákra vágjuk. Egy csokor kapor, 10 g petrezselyemgyökér apróra vágva. 1 hüvely csípős paprika, a magok hámozása nélkül, vékony karikákra vágva, 6-7 gerezd fokhagymát meghámozunk és vékony szirmokra vágunk. A szegfűborsot ízlés szerint szedjük, néhány ribizli- vagy cseresznyelevelet használunk a receptben.

A bankokat sterilizálják, a zöldségeket és a fűszereket rétegesen fektetik. A tetejét ribizli lombozat borítja. Öntsön 2 evőkanál sóval a tetejére, és öntsön forrásban lévő vizet. A tetejére rakományt helyeznek, és a pincébe szállítják. 10-12 nap elteltével a termék használatra kész.

Ennek a receptnek köszönhetően finomat kapsz hideg előétel több összetevőből, fűszerek hozzáadásával. 4-5 db. a cukkinit meghámozzuk, néhány fiatal uborkát és egy teljes fűszerkészletet veszünk. Ehhez a recepthez jobb kaprot, petrezselymet és zellert használni.

A hordó alját ribizli és cseresznye lombozat borítja. Ezután tegyünk egy réteg cukkinit, szórjuk meg a fűszerekkel. A tetejére egy sor karikára vágott uborkát teszünk, és ismét megszórjuk fűszerekkel. E séma szerint a tartály teljesen meg van töltve. 2 liter vízben oldjunk fel 60 g sót, 10 g kristálycukrot, és forraljuk fel a sóoldatot. Ezt követően, az üvegek teljesen tele pác és tegye elnyomás.

4-5 nap elteltével a termék használatra kész. Tároláshoz hűvös pincében vagy hűtőszekrényben tisztítják.

Ez a recept lehetővé teszi, hogy gyorsan elkészítse a savanyú uborkát és a cukkinit ecet nélkül. Ez a termék gyermekeknek és gyomorpanaszok számára ajánlott.

Ehhez a recepthez 1 kg cukkinit kell karikákra vágni, és 4-5 gerezd fokhagymát meghámozni. A hozzávalókat sterilizált üvegekbe helyezzük.

A pác elkészítéséhez hozzá kell adni néhány babérlevelet, sót, cukrot, egy sor fűszert és ízlés szerint fűszereket a vízben. A sóoldatot 15-20 percig forraljuk alacsony lángon, és zöldségekkel együtt üvegekbe töltjük. Közvetlenül ezután sterilizált fedővel hermetikusan feltekerjük. 3-4 nap elteltével, egy takaróban történő hűtés után, a terméket leengedik az alagsorba.

egy hordóban

Hordós erjesztéshez a fenti receptek bármelyikét használhatja ízlés szerint kiválasztott fűszerkészlettel. A lényeg az, hogy alaposan öblítse le a tartályt mustárporral, öntse fel minden felületet forrásban lévő vízzel. Ez a savanyúság elkészítési módja megköveteli, hogy a terméket hideg helyen helyezzék el, ezért a munka megkezdése előtt feltétlenül döntse el a snack tárolási helyét.

A savanyúság tárolásában és a napi gondozásban szerzett nagy tapasztalatok megkövetelik a nem légmentesen lezárt ecetes zöldségek tartósítását. Az ilyen termékeket csak hideg pincében vagy nagy hűtőszekrényben lehet tárolni. A karbantartás abból áll, hogy 2-3 naponként fekvőtámaszokat és egy gézszalvétát leöblítenek, és forrásban lévő vízzel leforrázzák, eltávolítják a habot és a felesleges sóoldatot.

A nyári zöldségek rangsorában a cukkini az első helyen áll, mert rengeteg előnye van - a gyümölcsök sok hasznos anyagot, ásványi anyagot és vitamint tartalmaznak. A nyári lakosok általában nagy terméssel büszkélkedhetnek, akiknek nincs saját telkük, azok nem idegeskednek, mert a cukkini ára a piacon nevetséges. Fontos, hogy ne csak nyáron fogyaszthatók, hanem télre is szüretelhetők. Az alábbiakban bevált receptek találhatók, amelyek mind a tapasztalt, mind a kezdő hostesseknek megfelelnek.

Pácolt cukkini télire üvegekbe lépésről lépésre recept fotóval

Fűszerek és fűszerek átalakulnak egyszerű termékek egy csodálatos összeállításba, illatos és ízletes. Még a közönséges ecetes cukkini is csodálatos étel lehet. Főleg, ha a hideg tél kellős közepén kinyitod a zöldséges üveget.

A pácolt csípős cukkini bármilyen étel köretének használható. Vagy készítse fel őket hosszú távú tárolásra.

A jeled:

Az előkészítés ideje: 2 óra 0 perc

Mennyiség: 4 adag

Hozzávalók

• Cukkini: 1,5 kg
• Víz: 1,2 ml
• 9%-os ecet: 80 ml
• Fokhagyma: 10 gerezd
• Szegfű: 10 rügy
• Petrezselyem, kapor: egy csokor
• Paprika keverék: 2 tk
• Só: 4 tk
• Babérlevél: 8 db.
• Őrölt koriandermag: 1 tk
• Cukor: 8 tk

Főzési útmutató

Kezdheti a zöldekkel. Tisztán megmosva, szűrőedénybe küldve, a többi termék elkészítésének ideje alatt minden felesleges folyadék kifolyik.



Amíg meg tudod csinálni a pácot. Forralj fel neki vizet. Ezután hozzáadjuk a babérlevelet, a fűszereket és az összekevert fűszereket.



Amikor a massza felforr, öntsünk ecetet a serpenyőbe.



Az edényeket levesszük a tűzről, a forró páchoz öntjük az olajat, jól keverjük össze.



Amíg az illatos folyadék hűl, elkészíthetjük a cukkinit, fűszernövényeket és fokhagymát a pácoláshoz.



A cukkiniről eltávolítjuk a bőrt, a fokhagymáról a felső héját, szeletekre szedjük. Vágjuk apró darabokra.



Mivel a cukkini fiatal, még mindig vannak miniatűr, nagyon puha magjai, gyakorlatilag nem befolyásolják íztartományígy nem kell törölni őket. Az egész zöldséget vékony csíkokra vágjuk.



A zöldeket apróra vágjuk.



Az apróra vágott termékeket egy három-négy literes, lehetőleg zománcozott serpenyőben keverjük össze.



Öntsük a pácot a kapott keverékre, még akkor is, ha még nem hűlt ki teljesen. Amikor az egész keverék eléri a szobahőmérsékletet, egy napra el kell távolítani a hűtőszekrényben.



Mielőtt a pácolt cukkinit üvegekbe rakná, mind a tartályokat, mind a fedelet sterilizálni kell.



A kész keveréket megkenjük, és az üvegeket lezárjuk. Most egy megbízhatóbb helyre távolíthatja el őket, ahol nincs napfény és elég hűvös van.

Nagyon gyors pácolt cukkini recept

Korábban a pácolást kizárólag zöldségek és gyümölcsök betakarítására használták hosszú távú téli tárolás céljából. Ma már az év bármely szakában megjelennek a pácolt falatok, a háztartás kérésére. Íme az egyik recept finom zöldségek, ha este bepácoljuk, akkor már reggelire is készülnek.

Termékek:

• Cukkini (már hámozott és magvak) - 1 kg.
• Fokhagyma - 5-6 gerezd.
• Kapor - egy nagy csomó.
• Petrezselyem - egy nagy csomó.
• Víz - 750 gr.
• Őrölt pirospaprika és őrölt fekete bors - 1 teáskanál.
• Só - 2 tk
• Só - 4 teáskanál
• Szegfű - 4 db.
• Babérlevél.
• Ecet - 50 ml. (9%).
• Növényi olaj - 100 ml.
• Hozzáadhat más fűszereket.

Technológia:

1. Az első lépés a pác elkészítése. Elkészítése nem igényel különleges készségeket és képességeket. Egy zománcozott serpenyőben, amelyben a jövőben pácolás történik, öntsön vizet, adjon hozzá sót és cukrot, adjon hozzá minden kiválasztott fűszert és babérlevelet. Forraljuk fel. És csak ezután öntsük növényi olajés ecetet. Vegyük le a tűzről, a pácnak le kell hűlnie.
2. Elkezdheti a cukkini elkészítését. Távolítsa el a héját, távolítsa el a magokat, ha a gyümölcsök nagyok. Vágja úgy, ahogy a háziasszony a legkényelmesebbnek tartja - körök, rudak vagy csíkok. Minél vékonyabb a vágás, annál gyorsabban és egyenletesebben megy végbe a pácolás.
3. Öblítse le a zöldeket bő vízben, vágja fel. A fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk.
4. Keverjük össze apróra vágott cukkinivel, öntsük le a pácot. Nem ijesztő, ha egy kicsit meleg, a végtermék íze nem romlik. A pácnak teljesen be kell fednie a cukkinit. Ha ez nem sikerült (folyékony vagy durvára vágott cukkini hiánya miatt), akkor el kell nyomnia és le kell nyomnia.

Reggelre már főzhetsz zsenge burgonyát, süthetsz húst és tehetsz egy tányérra kész pácolt cukkinit!

Instant pácolt cukkini

A legkorábbi nyári zöldségek listáján a cukkini nem az utolsó. Pörkölt és süthető, főtt levesek és palacsinták, télre elkészítve - sózva és pácolva. Érdekes módon az utóbbi években nagyon divatossá vált a pácolt cukkini, amelyet főzés után szinte azonnal az asztalra tálalnak. Bármennyire is szeretnéd az azonnali pácolást, akkor is több órába telik, mire a zöldségek átáznak a pácban.

Termékek:

• Cukkini (lehetőleg fiatal gyümölcsök kis magvakkal) - 500 gr.
• Friss kapor - 1 csokor.
• Növényi olaj (napraforgó vagy olíva) - 100 ml.
• friss méz - 2 evőkanál. l.
• Ecet - 3 evőkanál. l.
• Fokhagyma - 3-4 gerezd.
• Fűszerek, például erős őrölt bors - ½ teáskanál.
• Só.

Technológia:

1. A cukkinit elkészítjük: megmossuk, meghámozzuk, kivesszük a magokat, ha nagy, a fiatal cukkinit nem lehet meghámozni. Vágja a zöldségeket vékony csíkokra, hogy a pácolás nagyon gyorsan menjen.
2. Sózzuk a cukkinit, hagyjuk. 10-15 perc elteltével engedjük le a felesleges levet az apróra vágott cukkiniről.
3. Egy tálban keverjük össze az olajat ecettel, mézzel, préselt fokhagymával, fűszerekkel.
4. Öntsük a pácot egy tálba cukkinivel. Ide öntjük a megmosott és apróra vágott kaprot.
5. Óvatosan keverjük össze. Takard el, zúzd össze az elnyomással. Tedd hideg helyre.

Már csak néhány óra türelem, majd gyorsan terítsünk asztalt, mert ideje megkóstolni a pácolt fincsit!

Hogyan pácoljuk a cukkinit "nyald meg az ujjaidat"

Ahhoz, hogy különösen finom ecetes cukkinit kapjon, csak pontosan kövesse az alábbi receptet. A cukkini nagyon gyorsan megsül, az egyetlen nehéz pillanat az ivartalanítás, de kívánság szerint könnyen leküzdhető.

Termékek:

• Fiatal cukkini - 3 kg.
• Friss kapor - 1 csokor (petrezselyemmel keverhető).
• Fokhagyma - 1 fej.
• Ecet - ¾ evőkanál. (9%).
• Növényi olaj - ¾ evőkanál.
• Cukor - ¾ evőkanál.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Száraz mustár - 1 evőkanál. l.
• Fűszerek (bors, szegfűszeg, babérlevél).

Technológia:

1. A folyamat a cukkini elkészítésével kezdődik. El kell távolítani a héjat, eltávolítani a magokat, még a kicsiket is. Vágja a kis gyümölcsöket hosszában csíkokra, a nagyokat - először keresztben, majd csíkokra is. Tedd egy zománcozott edénybe.
2. Egy külön serpenyőben készítsük el a pácot, azaz keverjük össze az összes többi hozzávalót. A kaprot és a petrezselymet megmossuk, felaprítjuk. A fokhagymát gerezdekre osztjuk, meghámozzuk, öblítjük, felaprítjuk vagy nyomkodjuk.
3. A pácot addig keverjük, amíg a só és a cukor fel nem oldódik. Öntsük a cukkinit elkészített illatos páccal. Nyomással lenyomjuk, 3 órára hideg helyre tesszük. Ez idő alatt a cukkini levet enged és bepácol.
4. A következő lépés a sterilizálás. Sterilizálja az üvegedényeket gőz fölött vagy sütőben.
5. Töltsük meg cukkinivel, öntsük le a pácot. Ha nem lenne elég, öntsünk hozzá forrásban lévő vizet. Fedjük le fedővel, és tegyük egy nagy fazék vízbe. Sterilizálási idő - 20 perc.

Koreai módra fűszeresen pácolt cukkini

Sokan szeretik a koreai konyhát - a sok fűszer és fűszer csodálatos ízt és aromát ad az ételeknek. A koreai stílusú cukkini előétel és köret is egyben.

Termékek:

• Cukkini -3-4 db.
• Édes bolgár paprika - 1 db. piros és sárga.
• Sárgarépa - 3 db.
• Fokhagyma.
• Hagyma - 1 db.
• Szójaszósz - 1 evőkanál. l.
• Szezámmag - 2 tk
• Ecetsav - 2 tk.
• Csípős bors, só - ízlés szerint.
• Cukor - 1 evőkanál. l.
• Olívaolaj (bármilyen más zöldség) - ½ evőkanál.

Technológia:

1. Tisztítsuk meg a cukkinit a héjától, magjaitól. Vékony karikákra vágjuk. Sózzuk, nyomkodjuk, hagyjuk egy kicsit.
2. A többi zöldséget elkészítjük: a borsot felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük. A hagymát is lereszeljük, megdinszteljük.
3. A zöldségeket összekeverjük, a cukkiniről lecsurgatjuk a levét és az apróra vágott fokhagymát. Adjunk hozzá minden fűszert, cukrot, olívaolajat és ecetsavat a páchoz.
4. Az apróra vágott cukkinire öntjük a pácot, összekeverjük. Hűtőben hűtjük több órán keresztül.

Őrülten finom pácolt cukkini mézzel

A zöldségek pácolásánál fűszereket, sót és cukrot, növényi olajat és ecetet vagy ecetsavat használnak. De a következő receptben az egyik főszerep a friss mézé, amely érdekes ízt ad a cukkininek.

Termékek:

• Cukkini - 1 kg.
• Folyékony méz - 2 evőkanál. l.
• Fokhagyma.
• Ecet (ideális esetben bor) - 3 evőkanál. l.
• Só.
• Bazsalikom, petrezselyem.

Technológia:

1. Javasoljuk, hogy a cukkinit nagyon vékony polcokra vágjuk, például zöldségvágóval. Természetesen a cukkinit meg kell hámozni és magvakat kell mosni folyó víz alatt. Sózzuk a cukkinit, hagyjuk állni fél órát.
2. Keverjük össze a mézet és a borecetet, öntsük a pácba a finomra vágott zöldeket és a fokhagymát.
3. Ezután mártsa bele a cukkini csíkokat ebbe az illatos keverékbe, hagyja hideg helyen pácolódni. Rendszeresen keverjük, három óra múlva már tálalhatjuk is.

Pácolt fokhagymás cukkini recept

Az aromás fűszerek és fűszerek fontos összetevői a pácolási folyamatnak, másik lényeges tulajdonsága a fokhagyma. Az alábbi fokhagymás recept szerint sok lesz, de az aromák az egész konyhában benne lesznek.

Termékek:

• Cukkini - 2 kg.
• Fokhagyma - 4 fej.
• Kapor - 1-1 csokor.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Ecet 9% - 1 evőkanál.

Technológia:

1. A cukkinit megmossuk, meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk. A gyümölcsöket kockákra vágjuk, sózzuk, hogy több levet engedjen ki.
2. A fokhagymát és a kaprot apróra vágjuk. Hozzáadjuk a cukkinihez.
3. A páchoz keverjük össze az olajat, az ecetet, adjuk hozzá a cukrot és a sót, keverjük feloldódásig.
4. Öntsük a zöldségeket ezzel a fűszeres illatos páccal, hagyjuk állni 2-3 órán keresztül.
5. Előre sterilizált és szárított tartályokba helyezzük. Sterilizálásra küldeni.
6. 20 perc múlva vegyük ki, tekerjük fel, fordítsuk meg, takarjuk le meleg takaróval, a pácolt cukkini további sterilizálása nem árt.

Hogyan főzünk ropogósra pácolt cukkinit

A cukkini téli betakarítása sok család számára lehetővé teszi a családi költségvetés jelentős megtakarítását. Ha követi a technológiát, a cukkini darabok finomak, ropogósak, illatosak lesznek. Jobb, ha egy 0,5 literes tartályban dugják be.

Termékek:

• Cukkini - 5 kg.
• Zöldek, babér, szegfűszeg, csípőspaprika pöttyös.
• A torma, ribizli levelei.
• Víz - 3,5 liter.
• Só - 6 evőkanál. l.
• Cukor - 6 evőkanál. l.
• Ecet 9% - 300 gr.

Technológia:

1. Készítse elő a cukkinit - mossa meg, hámozza meg, távolítsa el a magokat. Gyümölcs kockákra vágva.
2. Vízből, sóból, cukorból pácot készítünk. Öblítse le a zöldeket, a ribizli leveleket és a tormát. A fokhagymát meghámozzuk, nagy gerezdekre vágjuk.
3. Sterilizáljuk az üvegeket, az aljára tegyünk tormát és ribizlit, fokhagymagerezdeket, fűszereket, fűszereket.
4. Spread cukkinit, öntsünk forró pácot. A tartályok további sterilizálása - 10 perc.