Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nem meghatározott

Szeretem, ha jönnek a vendégek, a polcról a spájzba veszek még egy üveget ebből a finomságból, és pár perc múlva már egy illatos falat is megjelenik az asztalon. Ez az üres nem egyszer segített nekem, valamint - ez a két üveg nagyban megkönnyíti a váratlan vendégek terítését. És azt is megtanultam, hogyan kell ilyen tartósítás alapján csodálatos paradicsomszószt főzni. Fogalma sincs, milyen finom ezt a szószt egy finom barbecue-ra, vagy éppen egy sült csirkére önteni, esetleg lasagnével ízesíteni, pizzára kenni, zöldségpörkölthöz adni.

Nem vagyok nagy rajongója a bonyolult készítmények elkészítésének, de kiderült, hogy egy ilyen salátát elfoglalt embernek is el lehet készíteni, mert egy kis időt vesz igénybe a tartósítás, és az elkészítési folyamatok meglehetősen egyszerűek - csak a megmosott paradicsomot szeletekre, a meghámozott hagymát pedig félkarikára kell vágni. Ezután külön főzze meg a pácot, adjon hozzá hagyományos összetevőket, és tegyen könyvjelzőt tiszta üvegekbe. Az utolsó szakasz a saláta sterilizálása, de ettől a folyamattól nem kell megijedni, mert valójában több lehetőség is kínálkozik arra, hogyan lehet ezt a legjobban megtenni: ezt klasszikus módon is megtehetjük egy lábosban vízben. fürdőben, vagy sütőben (lehetőleg konvektorral).

Az ilyen salátát egész évben tökéletesen tárolják egy lakásban egy polcon vagy egy száraz pincében.
A paradicsom, fűszernövények, fűszerek, olaj mennyisége 1 0,5 literes üvegre számítva

- érett paradicsom gyümölcs (olyan fajta, mint a "Slivki" vagy a "Chumak" - 3-4 db,
- karalábé hagyma - 1 db,
- fokhagyma - 1-2 gerezd,
- friss fűszernövények (petrezselyem, kapor, bazsalikom),
- növényi olaj - 3 evőkanál.

pác 3 liter vízhez:

- fehér cukor homok - 7 evőkanál,
- finomra őrölt nem jódozott konyhai só - 3 evőkanál,
- szárított babérlevél - 2-3 db,
- szegfűbors gyümölcse - 5-7 db,
- asztali ecet (9%) - 1 evőkanál.

Recept fotóval lépésről lépésre:

Főzés:




Átválogatjuk az érett paradicsomot tartósítás céljából, kiválasztjuk a húsos pépes és sűrű héjú gyümölcsöket. A megmosott gyümölcsöket szárazra töröljük, majd szeletekre vágjuk.
A megpucolt hagymát alaposan megmossuk, majd karikákra vagy félkarikákra (ha nagy a fej) aprítjuk.




A salátához való üvegeket kimossuk, párra vagy bármilyen kényelmes módon feldolgozzuk. Ezután minden edény aljára tegyen hámozott fokhagymát, megmosott és szárított friss fűszernövényeket, fűszereket, és öntsön olajba.




Ezután először a hagymát rakjuk ki, majd óvatosan helyezzük rá a paradicsomszeleteket.






A pácot egy lábosban kifőzzük, ehhez konyhasót és cukros homokot teszünk forrásban lévő vízbe, majd az asztali ecetet hozzákeverjük és 5-7 percig forraljuk kicsit.
Öntsön forró sóoldatot az üvegekbe helyezett salátára, és tegye 10 percre sterilizálni.




Az üvegeket szokás szerint fedővel lezárjuk, becsomagoljuk, majd pár nap múlva a kamra polcára tesszük a tartósítást. Emlékeztetünk arra, hogy legutóbb főztünk

Előfordul, hogy a paradicsom betakarítása nem teljesen sikeres. Sok éretlen gyümölcs, rothadt. De ez nem jelenti azt, hogy az összes paradicsomot egyszerűen meg kell semmisíteni. Ezekből a paradicsomokból kiváló nassolnivalót készíthetsz télre, ha szeletekre vágod, finomra pácolod és üvegekbe rakod. Ebben a cikkben bemutatjuk a legjobb, véleményünk szerint a téli apróra vágott paradicsom receptjeit. Meg fog lepődni, hogy milyen eredeti paradicsomkészítmények készülnek.

Valószínűleg minden háziasszony, aki szereti és szokott nyáron befőzni a zöldségeket, valószínűleg elgondolkodik azon a kérdésen, hogy miben különbözik az apróra vágott paradicsom elkészítése az egész paradicsomtól. A paradicsom szeletekben való megőrzéséhez megfelelően fel kell készülnie a hengerlési folyamatra.

Lépésről lépésre elmagyarázzuk, mit és hogyan kell tenni annak érdekében, hogy minőségi harapnivalókat készítsünk apróra vágott paradicsomból:

1. Válassz húsos gyümölcsöket. Nem baj, ha vannak rajtuk sérült részek – csak vágd le őket.
2. A vágás bármilyen lehet. A háziasszonyok általában szeletekre vagy gyűrűkre vágják a paradicsomot.
3. Nagyon fontos, hogy minden apróra vágott paradicsom pác receptjében világos receptet kövessünk. Ha valamelyik összetevőt a kelleténél többet vagy kevesebbet teszünk bele, akkor az íze eltorzul.
4. Minden felcsavart, apróra vágott paradicsomot tartalmazó üvegnek hűvösnek kell lennie, fedővel lefelé.
5. Feltétlenül engedje le a fém fedővel felcsavart paradicsomot a pincébe vagy bármely más sötét és hűvös helyiségbe.

Apróra vágott paradicsom télre: "szeletek" recept

Kezdjük a legegyszerűbb recepttel az apróra vágott paradicsom konzerválására hagymával télen. Elkészítésükhöz részletes utasításokat adunk:

1. 2 kg paradicsomot szeletekre vágunk
2. 500 g hagymát félgyűrűkre vagy gyűrűkre kell vágni
3. Sterilizálja az üvegeket. Az aljára tegye a paradicsomot, a tetejére a hagymát
4. Készítsünk pácot a paradicsomhoz:

• öntsünk 3 liter vizet a serpenyőbe
• adjunk a vízhez 150 g sót és 170 g kristálycukrot
• miután a sóoldat felforr, öntsünk bele 1 ek. asztali ecet
• vegyük le a pácot a tűzről

1. Öntsük a pácot a paradicsomra, és hagyjuk állni 7 percig. pasztőrözött. Ezt követően tekerjük fel az üvegeket fedővel.

Hogyan tartósítsuk az apróra vágott paradicsomot zselatinban?

A paradicsom nagyon szokatlan ízű, a konzerválási folyamat során zselatint adnak hozzá. Bemutatunk egy jó receptet a télire vágott fokhagymás paradicsomhoz, amelynek páchoz zselatint adnak:

1. Vágjunk karikákra 2 kg paradicsomot. Ügyeljen arra, hogy az egyes gyűrűk vastagsága ne haladja meg az 1,5 cm-t.
2. 500 g hagymát fel kell vágni, mint az előző receptben, félgyűrűkre.
3. A fokhagyma fejét vékony szeletekre vágjuk.
4. Tegye a következő termékeket a paradicsom párolásához használt tégelyek aljára:

• babérlevél
• néhány borsó szegfűbors
• kapor esernyő
• néhány szál petrezselymet

1. Paradicsom, hagyma és fokhagyma kerül a zöldek tetejére.
2. Készítse el a pácot ezekhez a paradicsomokhoz:

• 25 g zselatint áztass be egy pohár vízbe - 45 percig megduzzad.
• oldjunk fel 100 g cukrot és sót 1,5 liter vízben - hagyjuk forrni a sóoldatot
• miután a sóoldat felforrt, beleöntjük az elkészített zselatint és az egészet jól összekeverjük

1. A paradicsomos üvegeket megtöltjük páclével, majd fedővel feltekerjük.

Hogyan tartósítsuk az apróra vágott zöld paradicsomot télre?

A zöld paradicsom szerelmesei értékelni fogják a következő receptet. A téli asztalon egy finom, fűszernövényekkel töltött zöld paradicsom előétel várja. Egy ilyen üres elkészítéséhez szüksége lesz:

1. Moss meg 1 kg zöld paradicsomot (jobb kis gyümölcsöt választani). Vágja fel őket, hogy a pép egy része kikerüljön belőlük.
2. Késsel finomra vágjuk 150 g zellert és paszternákot, 50 g fokhagymát.
3. Minden paradicsomba öntsük a gyógynövény- és fokhagyma keveréket.
4. Tegye a töltött paradicsomot egy mély serpenyőbe, majd helyezzen rá nagy súlyt. Ebben az állapotban 6 napon belül kell lenniük.
5. A 7. napon tegye a paradicsomot üvegekbe. Az általuk kibocsátott levet fel kell forralni, és a paradicsomra kell önteni. Ezt követően az üvegeket bádogfedéllel feltekerjük.

Recept apróra vágott paradicsomhoz télen "Nyald meg az ujjaidat"

A következő recept tetszeni fog a sós ételek szerelmeseinek. Megosztunk veled egy receptet az apróra vágott paradicsom tartósításához koreai nyelven. Olyan finomak, hogy csak megnyalod az ujjaidat:

1. Vegyünk 2 csípős paprikát, és vágjuk karikákra
2. Ezután 7 gerezd fokhagymát vágjunk vékony tányérokra
3. 1 kg paradicsomot felszeletelünk. Ebben a receptben a paradicsomot karikákra is lehet vágni, amelyek vastagsága nem haladja meg az 1 cm-t.
4. 2 sárgarépát durvára reszelünk
5. 1 csokor kapor, petrezselyem és bazsalikom, késsel felaprítjuk
6. Az elkészített zöldségeket egy serpenyőbe tesszük. Töltsd fel őket:

• 1 evőkanál só
• 1,5 evőkanál Szahara
• "koreai sárgarépa" fűszerezés (ízlés szerint hozzáadva)
• Felöntjük annyi vízzel, hogy az edényben lévő összes hozzávalót ellepje

1. Miután minden felforrt, öntsön 50 ml ecetet és növényi olajat a paradicsomba.
2. Öntse a munkadarabot üvegekbe, és tekerje fel fedővel.

Recept apróra vágott paradicsomhoz saját levében télre

Szokatlan íz érhető el, ha az apróra vágott paradicsomot anélkül tárolja, hogy az üvegeket a saját levében sterilizálná. A recept, amelyet bemutatunk, számos technológiai folyamatot tartalmaz, de szánjon időt ezek végrehajtására - az előétel csodálatos lesz. Mit kell csinálnunk:

1. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Rendezzünk rá 4 szeletelt paradicsomot. 1,5 kg paradicsomra lesz szüksége.
2. A paradicsomot megszórjuk cukor (4 evőkanál), só (ugyanannyi) és bors (1 evőkanál) keverékével.
3. Helyezze a paradicsomot a sütőbe, amelyet először 125 ° C-ra kell előmelegíteni. A paradicsomnak 8 órát kell benne lennie. Ugyanakkor ajánlatos kissé kinyitni az ajtót, hogy a folyadék gyorsabban elpárologjon a zöldségekből.
4. Készítse elő a pácot a tartósításhoz - vágjon finomra 1 csokor kaprot bazsalikommal, öntsön 1 evőkanál a zöldekhez. növényi olaj és balzsamecet. Mindent jól összekeverünk.
5. Ha kész a paradicsom, kivesszük a sütőből, üvegekbe rendezzük, és leöntjük a páccal.

Recept apróra vágott paradicsomhoz télen salátában

Az apróra vágott paradicsom jól passzol más zöldségekhez. Télre mindenféle salátát bezárhat, de megosztunk veletek a 2 legeredetibb receptet a vágott paradicsomhoz télre:

1. Közelkép saláta bolgár pirospaprikával:

• 1 kg borsot, sárgarépát és hagymát csíkokra vágunk
• Vékony félkarikára vágunk 3 kg érett paradicsomot
• Egy tálban keverjük össze a zöldségeket. Megszórjuk őket 1 evőkanál. sózzuk, majd mindent alaposan összekeverünk.
• Tegye félre a zöldségeket 12 órára, ezalatt egymás aromáival kell telítődniük és levet engedniük.
• A gyümölcslevet fel kell forralni. Miután felforrt, öntsük bele a zöldségeket és forraljuk 20 percig.
• Ezt követően a salátát üvegekbe rakhatjuk és feltekerhetjük.

1. Téli karfiollas apróra vágott paradicsom zárása:

• Vegyünk 2 kg paradicsomot, és vágjuk szeletekre
• Szétszedjük virágzatra 1 kg karfiolt
• Szeletelj fel 2 kaliforniai paprikát
• Tegyünk 2 gerezd fokhagymát, egy szál kaprot és egy babérlevelet az üvegek aljára
• A fűszerek tetejére tegyük a borsot, majd a paradicsom és a káposzta legyen a legfelül
• A salátát felöntjük forrásban lévő vízzel. 20 perc múlva. mindent a serpenyőbe kell önteni
• Adjunk hozzá cukrot, sót a vízhez (1 liter vízhez 3 evőkanál cukor és 2 evőkanál só kell)
• Amikor a sóoldat felforr, adjunk hozzá 1 evőkanál. mustármagok
• Beleöntjük a pácot. Adjunk hozzá 1,5 evőkanálot minden üveg salátához. ecet (ha literes üvegeket veszel)
• Tekerje fel az üvegeket fedővel, tekerje be egy takaróba, majd 12 óra elteltével engedje le a pincébe

Hogyan főzzünk lekvárt apróra vágott paradicsomból?

Nem hagyhatjuk figyelmen kívül a paradicsomlekvár eredeti receptjét. Nagyon könnyű elkészíteni, de nem sokan veszik fel, gondolva, hogy valami ízetlen lesz. Ne féljen kísérletezni, és soha nem fogja megbánni, hogy ilyen édességet készített a télre:

1. Készítsen szódaoldatot - hígítson fel 20 g szódát 1 liter vízben
2. 2 kg zöld paradicsomot vágjunk apró darabokra. Töltsük meg szódaoldattal és tartsuk ott 4 órán át
3. A megadott idő letelte után öblítse le a paradicsomot hideg víz alatt.
4. Forraljon cukorszirupot - öntsön 2,5 kg cukrot vízzel, hogy teljesen feloldódjon
5. Amíg a szirup fő, egy serpenyőben külön-külön megpirítunk 500 g diót. Ez mindössze 3 percet vesz igénybe.
6. Keverjük össze a paradicsomot és a diót cukorszirupban. Hagyja a lekvárt hatni 9 órán át
7. Ezután forraljuk fel a lekvárt, majd tegyük félre 9 órára, majd végezzük el ezt az eljárást háromszor
8. A lekvárt üvegekbe töltjük és feltekerjük

A konyha olyan hely, ahol minden háziasszony varázslatot teremthet. Kívánjuk, hogy minden edény mindig legyen a konyhájában. Hagyja, hogy a téli előkészületek különösen ízletesek legyenek. Reméljük, hogy elnyeri a tetszését az általunk kiválasztott receptek, és télen is megörvendezteti szeretteit egy finom apróra vágott paradicsommal.

Videó: "Eredeti paradicsomkonzerv receptek"

A nyár sajnos a végéhez közeledik. De megörökítheted fényes pillanatait a téli készülődés mellett! A meleg és napsütéses évszakra emlékeztetve a téli hidegben is örömet okoznak nekünk. És mellesleg egy tanács: rejtse el a téli előkészületeket tartalmazó üvegeket, és általában felejtse el őket, hogy télen, a legrosszabb időben is emlékezhessen és élvezze a nyár egy darabját!

Ma "Megnyalod az ujjaidat" paradicsomot szedjük télre. Ehhez vegyen kis méretű és lehetőleg kemény fajtájú paradicsomot. Sózáshoz az úgynevezett "dulkit" használom, és az erősebbeket választom. Hagyma és fokhagyma is kell. Fűszerként fekete bors, szegfűszeg, babérlevél, petrezselyem és növényi olaj kombinációját fogom használni. Mindezeket az összetevőket ízlés szerint szedjük, csak hozzávetőleges számukat adtam meg. A páchoz vettem 2 liter vizet, cukrot és sót. Ez 4 literes üvegekhez elég volt, és még egy kevés is maradt. Ha kívánja, használjon ecetet, ha kételkedik abban, hogy a konzervek sokáig hazudnak. A főzés végén teszem hozzá evőkanállal, hátha.

Szóval, kezdjük a főzést!

Először sterilizálja az üvegeket 2-3 percig. Száraz tiszta törülközőre helyezzük aljával lefelé, és lehűtjük. Itt kezdjük el elkészíteni a pácot. Öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot, várja meg, amíg a folyadék felforr.

A hagymát vastag karikákra vágjuk, szétválasztjuk egymástól.

A fokhagymát durvára vágjuk.

Elkezdjük az üres részeket formálni. Az üvegek aljára petrezselymet, fekete borsot, szegfűszeget, babérlevelet, valamint fokhagymát és kevés hagymát szórunk. Öntsünk bele egy evőkanál növényi olajat.

A paradicsomot félbevágjuk és üvegekbe tesszük, felváltva hagymával és petrezselyemmel.

A szeleteket jobb levágva lerakni, így több is belefér. A paradicsomot egészen nyakig elterítjük. Ezekből a hozzávalókból 4 teljesen megtöltött literes üveget kaptam, és egyetlen hozzávaló sem maradt felesleges.

A páclénk már régóta forrt, levesszük a tűzről, és ráöntjük a paradicsomot, hogy a nyak széléig legyen hely. A pácot nem szükséges forrásban lévő formába önteni, elég, ha felforr és kicsit kihűl.

Az edény aljára tegyünk egy ruhát vízzel, és tegyünk a tetejére üvegeket. Amint a víz felforr, sterilizálja 15 percig. Ezután lekapcsoljuk a tüzet, felöntjük az ecettel, és ha szükséges, hozzáadjuk a pácot. Fedővel lefedjük (korábban forrásban lévő vízben is sterilizáltuk), kicsit megforgatjuk, hogy ne égessük meg magunkat, és kivesszük a serpenyőből.

Most szorosan csavarja fel a fedelet, és fordítsa meg az üvegeket, hogy teljesen kihűljön. A sózott paradicsomot „Megnyalod az ujjaidat” télig sötét, hűvös helyen tároljuk. Felbontás után - hűtőszekrényben.

Elkészült a téli paradicsomsózás "Megnyalod az ujjaidat"! Jó étvágyat kívánunk!

A télre elkészített „Lick Your Fingers” édes paradicsom lédús, illatos és hihetetlenül ízletes a kristálycukor hozzáadásának köszönhetően - semlegesíti az ecet és maguk a zöldségek savanyúságát, ideális egyensúlyba hozza a tartósítás ízét. Válassza a Slivka fajtát - a paradicsom két párolás után is megtartja formáját! Használhatja mind a petrezselyem, mind a zeller zöldjét, és az utóbbi esetben a munkadarab illatosabb lesz.

Ne növelje az ecet vagy a növényi olaj mennyiségét, hogy a pác ne legyen túl savas vagy olajos. Minimális növényi olaj hozzáadásával a paradicsom magába szívja a pácot, és az üvegből kiszedve olajba burkolva bársonyos ízt kap.

Ne felejtsd el a fokhagymát! A hagymát és a fokhagymát is a paradicsommal együtt kell párolni, forrásban lévő vízzel felönteni, mert frissen üvegekbe töltve a munkadarab erjedhet!

Tehát készítse elő a szükséges hozzávalókat és kezdje el a főzést!

Mossa ki az üvegeket vízben, öblítse le a petrezselymet vagy zellert, és tegye az edények aljára.

A paradicsomot leöblítjük, a nem romlott vagy romlott gyümölcsöket kiválasztva, kis nyomással üvegekbe tesszük, a tetejéig töltve (a paradicsom párolás közben összezsugorodik).

A hagymát meghámozzuk, megmossuk és karikákra vágjuk. Tedd a bankokba.

Forraljuk fel a vizet és öntsük egy edénybe, egyúttal kést helyezünk az üveg alá, hogy a hőmérséklet-különbség miatt ne repedjen meg. Fedjük le az edényt egy bádogfedéllel, és pároljuk 10 percig.

Cserélje ki a sapkákat.

Öntsön sót, kristálycukrot, fekete borsot, babérlevelet egy serpenyőbe vagy üstbe.

Engedje le a vizet az üvegből, adjon hozzá további 50 ml vizet, és forralja fel. Kapcsolja ki a hőt, és öntse bele a növényi olajat és a 9%-os ecetet.

Öntse a forró pácot a tartályba a tetejéig, távolítsa el a babérleveleket.

Csavarja fel a kupakokat a menetre vagy kulcsrakészen.

Hagyjuk kihűlni, majd tegyük át a tárolóba. Édes paradicsom "Megnyalod az ujjaidat" készen áll a télre.

Jó étvágyat télen!

Nagyon sok üres a receptsorozat Nyalogatod az ujjaidat a télre! Itt bemutatjuk az összes nyári zöldséget - cukkini és padlizsán, paradicsom és uborka, kaliforniai és csípős paprika, hagyma és fokhagyma ... Ínyencek számára - téli opciók babbal és rizzsel - nagyon kényelmes kinyitni egy üveget, felmelegíteni, hozzáadni húst vagy tükörtojást, és kap egy kiadós ebédet, vacsorát vagy uzsonnát!

Az összes hozzávaló ide illik:

A kerti zöldségek bármilyen formában csodálatosak: a túlérett paradicsom az üresek levéhez és folyékony összetevőjéhez megy, a görbe paprika lecsóban hagyható, a csúnya padlizsán (minden zöldség gyönyörű) meghámozva és kockákra vágva

Jobb, ha a boltban vásárolt, már jól érett zöldségeket választja, hogy ne foglaljon helyet otthonában, és ne váljon ízetlennek a varratokban

A legfinomabb persze a kertből vagy a piacon lévő nagymamáktól, ez a legjobb megoldás, ha árban nem is, de minőségben biztosan.

Az öt leggyorsabb recept az ujjak nyalogatásához télen:

Például egy szokásos zöldségtálat, amely paradicsomszószban nyalja meg az ujjait, így készítik el.

1. A zöldségeket szétválogatjuk és jól megmossuk. A sérülést eltávolítják.

2. Jól érett, lédús paradicsomból készítjük a levet (több tucatféle lé beszerzési mód, itt válasszon egyet).

3. A levet felforraljuk, a felaprított zöldségeket sorrendben a legkeményebbtől a legpuhábbig hozzáadjuk.

4. Hozzáadjuk a cukrot, a sót, a fűszereket, az ecetet és a növényi olajat.

5. A munkadarabot üvegekbe rakjuk, szükség esetén sterilizáljuk és fedővel feltekerjük.

A receptek öt leggyakoribb összetevője:

Ha az Finger Lick-ből Bite Finger-t szeretne készíteni, adjon hozzá fűszereket:

A kapor magjából - kellemes aroma

Fekete bors - enyhén fűszeres

Kurkuma - a bőr színe, fűszere és szépsége

Fokhagyma – szavak nélkül, tudod

Van még kömény, szegfűszeg, csillagánizs, borbolya, sáfrány.