Az áfonya rendkívül egészséges bogyó. Csakhogy csak így kevesen szeretik - fájdalmasan savanyú. De ebből a bogyós gyümölcsből italt vagy zselét gyakran főznek. Számos recept létezik az áfonyalekvárhoz, amely nemcsak teához, hanem húshoz vagy sült sajthoz is illik.

Az áfonya a cukorban szintén nagyon kedvelt csemege. Ezeket a kis édességeket könnyű otthon elkészíteni. A recept nagyon egyszerű, a cukorban lévő áfonya elkészítését akár gyerekekre is rábízhatja.

Hogyan főzzük az áfonyát cukorban? Csak kétféleképpen lehet egy savanyú piros bogyót fehér cukorhéjjal díszíteni: elkészíteni cukorszirup vagy használjon fehér cukormázt. Ehhez a recepthez porcukorra is szüksége lesz - megvásárolhatja a boltban, vagy saját kezűleg elkészítheti kávédarálóval vagy turmixgéppel.

Bogyók előkészítése

A recept lehetővé teszi mind a friss, mind a fagyasztott bogyók használatát.

Ha az áfonyát saját kezűleg szedted, vagy a piacon vásároltad, akkor mindenképpen ki kell válogatnod, el kell távolítanod a zúzott vagy romlott bogyókat, csak a legnagyobbat és legszebbet kell kiválasztanod. Ezután a bogyókat alaposan megmossuk és szárítjuk.

A fagyasztott áfonyát szinte minden szupermarketben értékesítik. Először fel kell olvasztani, le kell engedni a felesleges folyadékot, bogyókat papírtörlőn szárítjuk.

Az áfonyát egyébként más savanyú ízű bogyós gyümölcsökkel is helyettesíthetjük, például vörösáfonyával. De a ribizlit és az áfonyát nem ajánljuk ehhez a recepthez, mivel túl édesek ahhoz, hogy cukorba forgatjuk.

Recept 1. Áfonya cukorban fehérjemázzal

Szükséged lesz:

• 1 kilogramm áfonya (friss vagy fagyasztott);
• 1 kilogramm porcukor;
• 4 tojás.

A hozzávalókat megfelezheti, ha először készíti el ezeket a cukorkákat, és nem biztos, hogy nagy mennyiségű cukrozott áfonyát szeretne.

Ennek a receptje a következő:

Néha másképp csinálják: a tojásfehérjét habosra keverjük a porcukorral th, majd a bogyókat egyenként ebbe a mázba mártjuk. Ebben az esetben a receptben szereplő porcukor mennyiségét felére kell csökkenteni.

A módszer hátránya, hogy a cukorhéj elsőre túl vékony, ezért a bogyókat többször kell üvegezni.

2. recept. Áfonya cukorban szirupos mázzal

Szükséged lesz:

• ½ kilogramm bogyó;
• ½ liter víz;
• ¾ kilogramm kristálycukor.

Ennek a receptje a következő:

1. Először szirupot kell készíteni. Forraljunk fel vizet egy serpenyőben, adjunk hozzá cukrot (1/2 kilogramm), és keverjük addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Hozzáadhat egy teáskanál citromlevet a sziruphoz, bár ez a kiegészítés nem szükséges a recepthez.
2. A bogyókat egy tálba vagy tálcába tesszük, felöntjük a sziruppal, hogy a szirup ellepje az összes bogyót. Megvárjuk, amíg a szirup kihűl, fedővel vagy fóliával lefedjük, éjszakára hűtőbe tesszük.
3. Másnap reggel kivonjuk a bogyókat a szirupból. A maradék cukorból (kb. egy pohárnyi) porcukrot készítünk, tálba tesszük, és kis adagokban beleforgatjuk a bogyókat, a tálat fedővel lezárva.

Szirup, amelyben bogyók úsztak egész éjjel, megtartja az áfonya ízét. Ezért ne rohanjon leereszteni ezt a szirupot: koktélokhoz jól jöhet.

Tárolás

Ezek szerint készült cukorkák egyszerű receptek, nagyon sokáig tárolható. Javasoljuk, hogy ezeket kartondobozokba vagy fedős kannákba helyezzék. Száraz élelmiszerek tárolására átlátszó üvegedényt is vehet. Gyönyörűen csomagolt áfonya cukorba, saját kezűleg elkészítve, nagyszerű ajándék lehet az újévre.

A cukorban lévő áfonya desszertként tálalható, ez jól illik forró teához. Ezen kívül fűszeres sajtokkal díszítheti a szendvicseket.

Jótékony hatás az egészségre

Az áfonya nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint vagy aszkorbinsavat PP-vitaminnal kombinálva, ami elősegíti annak felszívódását. Így télen remekül helyettesítheti a citrusféléket, főleg azoknak, akik allergiásak a citromra és a narancsra.

Kívül, az áfonya B-vitaminban gazdag. Segít megőrizni a vonzó haj és bőr állapotát, és ápolja idegeinket a szorongásszint csökkentésével. Ezért nagy terhelés esetén javasolt cserélni csokoládé cukorkák. Az áfonyában található magas magnéziumtartalom szintén hozzájárul a szorongás csökkentéséhez. A nagy mennyiségű foszfor nélkülözhetetlenné teszi ezeket a mocsári bogyókat a rövidlátásban szenvedők étrendjében. Az áfonya rendszeres fogyasztása segít kompenzálni a kálium-, vas-, jód- és mangánhiányt.

Amikor kiejti a „Cranberry in Sugar” desszert nevét, azonnal eszébe jut a szamár Eeyore mondata a szovjet rajzfilmből: „Nem látod? Jelenlegi. Születésnapi torta. Áfonya cukorban. Valóban, mi kell még egy boldog születésnap megünnepléséhez? Áfonya cukorban - szokatlan desszert. A savanykás ízű élénkpiros bogyót egy réteg édes porcukor keretezi. A por megolvad a nyelven, felfedve sajátos áfonya ízjegyeket. A szokatlanság mellett ez a desszert könnyen elkészíthető. Készítse el minden, még kezdő háziasszony erejével is.

Hogyan főzzük az áfonyát cukorban:

1. Az áfonyát alaposan öblítsük le vízzel, majd törölközőn szárítsuk meg az áfonyát. Jobb használni friss bogyók, de ha nem, akkor a fagyasztott is megteszi. Csak először le kell őket olvasztani.



2. Válaszd el a fehérjét a sárgájától, és tedd egy tányérra. A tojásfehérjét villával enyhén felverjük.



3. A szárított áfonyát kis adagokban, egyenként 20-30 bogyósan a fehérjébe mártjuk.



4. Öntse a port egy mély edénybe, és az áfonyát a fehérjéből egyenként tegyük át a porba, hogy a bogyók között kis távolság legyen.



5. Ezután megforgatjuk a tartályt úgy, hogy az áfonyát teljesen beborítsa a por. A cukorban lévő áfonyát külön tányérra szedjük ki. Ugyanígy járunk el a maradék áfonyával is.



6. Az áfonyás golyókat pár órát állni hagyjuk, hogy a porcukor megdermedjen.
   
   
   Elkészült a felnőttek és gyerekek kedvenc csemege. Ezzel az egyszerű recepttel bárki elkészítheti otthon az áfonyát.

Mennyibe kerül az áfonya cukorban (átlagos ár 1 csomagra)?

Moszkva és a moszkvai régió

A dédelgetett fehér léggömbök piros töltettel minden szovjet gyermek vágyott álma lehetett, a léggömbök mellett. kukorica rudak ban ben porcukorés édes szóda milliónyi erőteljes buborékkal.

Nincs abban semmi meglepő, hogy a cukorban lévő áfonya ma sem veszített népszerűségéből számtalan külföldi édesség között, mert az áfonya édességének és enyhe savanyúságának tökéletes harmóniája kevés embert hagy közömbösen.

Egyetértek, sokunkban felmerült a kérdés, hogyan lehet egy egész áfonyát cukorba tenni. És épen a lé, ami nem szivárog át a hófehér cukorhéjon, és nem színezi rózsaszínre. Ma, amikor az interneten hihetetlen mennyiségű legkifinomultabb kulináris élvezetet találhat, az áfonya cukorban való elkészítésének receptjét nem felejtik el, és sok háziasszony örömmel használja.

Ahhoz tehát, hogy egyedül is elkészíthesd kedvenc csemegét, mindössze 3 összetevőre van szükséged: közvetlenül a frissen, porcukorral és tojásfehérjével. Az áfonya összetétele a cukorban, mint minden zseniális, egyszerű, nem igaz? A desszert elkészítéséhez az egész nagy bogyókat alaposan megmossuk és alaposan megszárítjuk.

A csirke tojást fehérjére és sárgájára választják (ez utóbbit más kulináris alkotásokhoz is használhatjuk). A fehérjét kicsit habbá verjük, amibe bele kell keverni az áfonyát. Ha nincs porcukorunk, kávédarálóval könnyedén elkészíthetjük magunkat. A fehér, édes pollent egyenletesen oszlatják el egy lapos felületen, és a fehérjével borított bogyókat ujjakkal görgetik rá, amíg a cukorréteg fel nem épül.

Az áfonya előnyei a cukorban

A cukorban lévő áfonya feltétlen előnyei, valamint a termék kiváló gasztronómiai tulajdonságai rendkívül népszerűvé teszik. Az áfonya hasznos tulajdonságai szinte mindenki számára ismertek. Mindenekelőtt az aszkorbinsav természetes forrása, amely egyszerűen szükséges az emberi szervezet számára a megfázás és fertőzések szezonjában. Ezenkívül ez a bogyó egy meglehetősen ritka PP-vitamint tartalmaz, amely elősegíti a C-vitamin felszívódását.

Annak ellenére, hogy ez az édes termék sok cukrot tartalmaz, ami miatt a teltségre és a fogszuvasodás kialakulására hajlamos emberek nem élhetnek vissza vele, az áfonya előnyei a cukorban nyilvánvalóak, mivel természetes antibiotikumokat - fitoncideket - tartalmaznak. Ezeknek az anyagoknak köszönhetően a bogyót gyakran használják emésztési zavarok megelőzésére.

Áfonya kalóriatartalmú cukorban 190,13 kcal

Az áfonya energiaértéke a cukorban (Fehérjék, zsírok, szénhidrátok aránya - bzhu).

A cukros áfonya könnyed, szokatlan ízű desszert: a bogyók természetes savanyúsága a porcukor édességével kombinálva teszi különlegessé és emlékezetessé a finomságot. A kandírozott bogyók képesek díszíteni egy tortát vagy egy baráti teázást. Ugyanakkor a házi készítésű finomságok minden tekintetben felülmúlják a boltiakat. cukrászda. Hogyan főzzünk áfonyát cukormázban néhány óra alatt?

Hogyan készül a cukros áfonya? A fényképpel ellátott recept néhány óra alatt segít megbirkózni a feladattal

Hozzávalók

Áfonya 1 kg őrölt fahéj 300 gramm

• Adagok: 4
• Az előkészítés ideje: 1 perc

Az áfonya cukorban való elkészítésének eljárása: recept fényképpel

Készítsen 1 kg érett, közepes vagy nagy méretű bogyót egy finomsághoz, majd:

1. Az áfonyát alaposan öblítsük le, távolítsuk el a levélnyéleket és a leveleket. Hagyja megszáradni az áfonyát. Ha nedves marad, a desszert meghiúsul.
2. 3 tojásfehérjét felverünk. Adjunk a tálhoz 3 evőkanál. l. citromlé. Keverjük össze a hozzávalókat.
3. Adjunk hozzá burgonyakeményítőt a fehérjemasszához, hogy a keverék sűrű konzisztenciát kapjon. A keményítő térfogata körülbelül 6 evőkanál. l., de szükség esetén a komponens aránya saját belátása szerint növelhető. Alaposan dörzsölje be a fehérjét keményítővel, amíg sűrű, homogén folyadékot nem kap.
4. Mártsuk az áfonyát a fehérjekeverékbe. Ügyeljen arra, hogy a bogyókat a fejtetőig tojásfehérje borítsa. Az áfonyának 2-3 percre le kell feküdnie egy tálban.
5. Tegye a bogyókat egy szitába, és hagyja, hogy a felesleges fehérje lecsepegjen.
6. Közben egy széles tálba öntsünk 1 kg porcukrot. Adjunk hozzá 300 g fahéjat, és alaposan keverjük össze mindent.
7. Minden egyes áfonyát többször megforgatunk porcukorban.
8. Szárítsa meg az édességeket, amíg teljesen meg nem fő.

Áfonya cukorban: hol és hogyan kell „szárítani” az áfonyás édességeket?

Kitaláltuk, hogyan kell otthon főzni az áfonyát cukorban. Most érdemes odafigyelni az áfonyás édességek helyes „szárítására”.

1. Korábban, amikor még nem voltak sütők és egyéb készülékek, a háziasszonyok áfonyás édes golyókat tettek pergamenre (karton, élelmiszerpapír), és szobahőmérsékleten szárították. Nehéz előre kiszámítani, hogy a fehérje meddig sűrűsödik, és a por „megragad”. Egy desszert szárítása átlagosan 2-3 órát vesz igénybe.
2. A sütőben az áfonyás édességek sokkal gyorsabban megsülnek. A sütőt elő kell melegíteni 50 °C-ra, csemegét kell tenni bele, és nyitva kell hagyni az ajtót. Körülbelül 1 óra elteltével a desszert készen áll.
3. Az elektromos szárító a legkényelmesebb eszköz a házi édességek készítéséhez. A cukorgolyók besűrűsödnek, és 30 perc alatt kész desszertté válnak.

A finomságokat legjobb kartondobozokban vagy üvegedényekben tárolni. Az eltarthatósági idő 14-15 nap, ha a desszert hűtőszekrénybe kerül.

A cikkben a cukorral pépesített áfonyát tárgyaljuk - egy receptet főzés nélkül, hűtőszekrényben történő fagyasztáshoz, a "cukordugó" alatt. Megtanulja, hogyan hasznos az áfonya, megtanulja az áfonyát a cukorreceptekben narancsos és porcukorral.

Áfonya - nélkülözhetetlen bogyó a megfázás szezonjában. Növeli az immunitást, csökkenti a hőmérsékletet influenza és SARS idején, fokozza az antibiotikumok hatását. Számos módja van az áfonya téli főzésének - receptek főzéssel és anélkül, más gyümölccsel és anélkül. Annak érdekében, hogy ne veszítse el a megfázás kezelésére szolgáló jótékony hatását, hőkezelés nélkül szüretelje be a bogyókat, azaz készítsen pürésített áfonyát cukorral. A téli áfonyát a bogyók cukorral bedörzsölésével készíthetjük el, „hideg lekvár” elkészítése nem nehéz, azonban a cukorral tört áfonya hasznos tulajdonságainak megőrzése érdekében számos szabályt be kell tartani:

1. A bogyók leszedése után vizsgáljuk meg, távolítsuk el a romlott és rothadt gyümölcsöket.
2. Az áfonyát alaposan öblítsük le folyó víz alatt, vagy fürdessük meg egy nagy medencében. Ehhez tegye a bogyókat egy szűrőedénybe, és mártsa többször vízbe.
3. Az áfonyát mindenképpen szárítsuk meg, különben a bogyók felszínén lévő nedvesség kedvező környezetet teremt a baktériumok szaporodásának.

Mielőtt az áfonyát cukorral őrölné, sterilizálja az üvegeket és szárítsa meg. Tárolja a munkadarabot hűvös helyen, lehetőleg hűtőszekrényben.

Receptek cukorral tört áfonyához

Az áfonya cukorral télen főzés nélkül ideális alap a finom áfonyalé készítéséhez, a piték és zsemle töltelékéhez. Hozzáadhatjuk teához lekvárként vagy szendvicsekre kenhetjük.

Minden receptnek megvannak a saját árnyalatai az áfonya cukorral történő betakarításával, az összetevők arányával és mennyiségével. A legfontosabb, hogy ne feledje, hogy a hőkezelés eltávolítja a lekvár néhány előnyös tulajdonságát, ezért ne melegítse fel a munkadarabot.

Klasszikus recept cukorral pépesített áfonyához

A desszert íze attól függ, hogy mennyi cukrot használunk 1 kg áfonyára.. A cukorral pépesített klasszikus áfonya téli elkészítéséhez a recept egyenlő arányban tartalmazza a cukrot és az áfonyát. A készítmény édes-savanyú. Ha édesebb desszertet szeretne, vegyen be 30-50%-kal több cukrot.

Szükséged lesz:

• áfonya - 1 kg;
• kristálycukor- 1 kg.

Hogyan kell főzni:

1. A bogyókat turmixgép, húsdaráló vagy szita segítségével pürévé őröljük.
2. Az áfonyapürét szórjuk meg cukorral, fedjük le ruhával, tegyük hideg helyre az edényt és várjunk 8-12 órát.
3. A reszelt áfonyát összekeverjük a cukorral, és üvegekbe rendezzük.
4. Tárolja a desszertet a pincében vagy a hűtőszekrényben.

kalóriát:

Kalória 100 grammban. termék 208,6 kcal.

Áfonya cukor alatt "parafa"

Az áfonyát hosszú ideig tárolják cukor „parafa” alatt A cukros áfonya e recept szerint a leghosszabb ideig tárolható a parafa hatás miatt, amelyet a felszabaduló bogyólé és kristálycukor hoz létre. A reszelt püré nem túl édes ízű, és hűtőszekrényben tárolható.

Szükséged lesz:

• áfonya - 1 kg;
• granulált cukor - 0,9 kg.

Hogyan kell főzni:

1. Öntsük a bogyókat egy tálba, adjuk hozzá a cukrot, és tegyük hűtőbe egy éjszakára.
2. Keverje össze a bogyó-cukor keveréket, és tegye sterilizált üvegekbe. Öntsünk bele három csésze cukrot, és tegyük hűtőbe egy éjszakára.
3. Sütőpapírból vágjunk ki egy üveg + 2-3 cm átmérőjű köröket.
4. Az áfonya tetejére karikákat helyezünk, és minden levélre szórunk 2-3 evőkanál cukrot.
5. Zárja be a cukorral pépesített áfonyás üvegeket, és hűtse le.

Kalória:

Kalória 100 grammban. termék 198,7 kcal.

Áfonya, cukorral pürésítve, fagyasztóban való tároláshoz

Ha egyszerű módot keres a bogyók téli tárolására, fagyassza le a pépesített áfonyát cukorral – a recept a bogyók adagolásán alapul. Pontosan annyi lekvárt kapsz a fagyasztóból, amennyi egy adott ételhez kell. Ugyanakkor annak ellenére, hogy a receptben granulált cukrot használnak, a fagyasztott áfonya kalóriatartalma a cukorban alacsony.

Szükséged lesz:

• áfonya - 1,5 kg;
• granulált cukor - 0,25 kg.

Hogyan kell főzni:

1. A bogyókat kényelmes módszerrel pürésítjük - konyhai robotgéppel, turmixgéppel, húsdarálóval, mozsárral vagy szűrővel.
2. Keverjük össze a pürét a cukorral, és tegyük cipzáras fagyasztózsákokba. Zsákok helyett tiszta műanyag edények használhatók.
3. Tárolja az áfonyát cukorban otthon a fagyasztóban.

kalóriát:

Kalória 100 grammban. termék 74,7 kcal.

Áfonya pépesített naranccsal és cukorral

A télire pürésített áfonya naranccsal és cukorral kétszer annyi vitamint és tápanyagot tartalmaz, és eredeti citrusos aromájuk van.

Szükséged lesz:

• áfonya - 1 kg;
• granulált cukor - 1,5 kg;
• narancs - 1 db.

Hogyan kell főzni:

1. Az áfonyát a cukorral turmixgépben durvára őröljük.
2. A narancsot meghámozzuk, szeletekre vágjuk és kivesszük a magokat. A gyümölcsöt turmixgéppel vagy húsdarálóval pürévé őröljük.
3. Az áfonyát és a narancsot homogén masszává keverjük és megszórjuk cukorral.
4. Tegyük át egy zománcozott serpenyőbe, tegyük lassú tűzre és melegítsük fel. Ügyeljen arra, hogy a keverék ne forrjon fel.
5. Amikor a cukor teljesen feloldódott, vegye le az edényt a tűzhelyről, és öntse a desszertet sterilizált üvegekbe.
6. Bankok bezárása. Ha a keverék kihűlt, tegyük be a hűtőbe.

Kalória:

Kalória 100 grammban. termék 230,6 kcal.

Áfonya porcukorban

finom desszert— áfonya porcukorban Az áfonya porcukorban A háziasszonyok nagyon kedvelik a porcukorban készült áfonyát, mert édes-savanyú íze elüt. Külön csemegeként és különféle desszertek díszítésére használják. Az ételt 2-3 órával a tálalás előtt elkészítjük.

Szükséged lesz:

• áfonya - 500 g;
• porcukor - 500 g;
• tojásfehérje - 2 db.

Hogyan kell főzni:

1. Hámozza le a bogyókat a levelekről és a gallyakról, szárítsa meg és öntse egy tálba.
2. Hűtsük le a tojásokat, és válasszuk szét a fehérjét. Keverjük simára, verés nélkül, és adjuk hozzá az áfonyához.
3. Keverjük össze úgy, hogy a fehérje teljesen ellepje a bogyókat.
4. Tegye a keveréket egy szitába, és várja meg, amíg a felesleges fehérje kiürül.
5. Egy széles tálcába öntsünk vékony réteg porcukrot, tegyük a bogyók tetejére, hogy a gyümölcsök ne érjenek egymáshoz.
6. Az áfonyát szórjuk meg porral, fedjük le a tálcát, és enyhén rázzuk fel. A bogyókon sűrű fehérje-cukros rétegnek kell képződnie.
7. Rendezzük az áfonyagolyókat sütőpapírra, és várjunk 2-3 órát.
8. Amikor otthon a porcukorban lévő áfonya kemény kéregre szárad, vigye át üvegvázába vagy kartondobozokba.

kalóriát:

Kalória 100 grammban. termék 200 kcal.

Hogyan készítsünk áfonyát télre, nézze meg a videót:

Mire kell emlékezni

1. Téli áfonya cukorral pépesítve – ideális mentésre előnyös tulajdonságait bogyók a hideg évszakban.
2. NÁL NÉL klasszikus recept a cukor és a bogyós gyümölcsök arányát ugyanúgy vegyük.
3. Az áfonyát a cukordugó alatt hosszú ideig tárolják a desszert elkészítésének sajátosságai miatt - pergamenpapír a "hideg lekvár" tetején.
4. A narancs különleges ízt ad az áfonyának, és fokozza gyógyászati ​​tulajdonságait.
5. Az áfonya porcukorban különleges ízű, és 2-3 órán át főzzük.