A csirkehús ma az egyik legnépszerűbb a világon. Figyelembe véve a vörös hús magas költségeit, valamint a tudósok számos jelentését, amelyek szerint a marha-, sertés- és más hasonló húsfajták károsak az egészségre, sőt nagyon komolyan növelik a rák előfordulását az emberekben, bátran kijelenthetjük: a csirke a népszerűség csúcsa, és teljesen megérdemelten. Magas a fehérjetartalma, egészségesebb és sokoldalúbb is. Nagyon sokféle ételt készíthet csirkéből, és maga a hús is elkészíthető számos egyedi recept szerint. A kérdés azonban az, hogy milyen csirkét veszel.
Az a tény, hogy az üzletek leggyakrabban olyan gyárakból származó csirkehúst árulnak, ahol a madarak egész életüket ketrecben töltik, ugyanazon a helyen ülve. Emiatt benőnek hússal, amit aztán nyereségesen értékesítenek. De ebben a cikkben a hazai csirkéről fogunk beszélni. Ez egy teljesen más típusú madár, amely különleges megközelítést igényel. Nagyon gyakran olvashat online kérdéseket arról, hogy mit kell főzni házi csirkéből. Sokan úgy gondolják, hogy a húsa túl kemény, ezért azonnal megtagadják, hogy bármi közük legyen ehhez a madárhoz. Nem szabad ilyen radikálisan fellépni. Ebből a cikkből megismerheti a házi csirke kiválasztásának legjobb módját, miben különbözik a gyári csirkétől, hogyan kell elkészíteni, és mit kell főzni házi csirkéből. Így, ha elolvassa ezt a cikket, fogalma lesz arról, mit kell tennie, ha a gyári csirkehús helyett házi készítésű csirkét vesz a kezébe.
Fel kell tételezni tehát, hogy nem minden olvasó tapasztalt szakács, ezért érdemes az alapoknál kezdeni. Ez azt jelenti, hogy ez nem fogja azonnal megmondani, mit kell főzni házi csirkével. Inkább megtudja, mi az a házi csirke, mert sokan a cikk elolvasása előtt nem is sejtették, hogy a csirkehús is hasonló elv szerint osztható fel. Tehát a házi csirke olyan madár, amely egy farmon vagy valaki farmján nőtt fel. Ez azt jelenti, hogy szabadon mozgott, természetes táplálékot evett, és teljes életet élt, amíg valamilyen okból le nem vágták a húsért. Ennek megfelelően nem kell félni egy ilyen terméktől, mivel általában teljesen normális alternatíva a hagyományos bolti csirkehús helyett. Ezért ez a cikk megvizsgálja, hogy mit kell főzni házi csirkéből, mivel annak ellenére, hogy széles körben elterjedt a hiedelem, hogy az ilyen csirke húsa nem alkalmas főzésre, mivel túl kemény, még főzhető, és több mint sikeresen. De mindenekelőtt érdemes foglalkozni a hús keménységének és lágyságának kérdésével.
Ha azon gondolkodik, hogyan kell finom házi csirkét főzni, akkor minden attól függ, hogy milyen típusú csirke van. Az a tény, hogy ezek a madarak tojótyúkokra és brojlerekre vannak osztva. A tojótyúkok azok a csirkék, amelyeket a gazdaságban tojásrakásra használnak. Gyakran sokkal tovább élnek, mint mindenki más, mert sokáig nem veszítik el a tojásrakási képességüket, és senkit sem érdekel a húsuk. Igen, ha a kezedbe kerül egy tojótyúk teteme, akkor szinte száz százalékos valószínűséggel azt mondhatod, hogy a húsa kemény lesz, így bizonyos nehézségekbe ütközhet a főzés. És arra a kérdésre, hogy hogyan kell finoman főzni a házi csirkét, meglehetősen nehéz megválaszolni, de még mindig lehetséges. Mi a helyzet a házi brojlerekkel?
Ha arról van szó, hogy mit lehet házi csirkéből készíteni, akkor leggyakrabban brojlerről beszélünk, mert annak ellenére, hogy szabad körülmények között nőtt fel, sokkal kellemesebb a húsuk. Éppen ezért, ha van lehetőséged kiválasztani, hogy milyen házi csirkét főzzön, akkor mindenképpen inkább brojlert válassz, mint tojótyúkot. Hogyan lehet őket megkülönböztetni egymástól? Erről egy kicsit később lesz szó, amikor részletesebben megvizsgáljuk a házi csirke főzésének kérdését, hogy puha legyen. Addig is érdemes alaposan átgondolni a hazai és a gyárilag tenyésztett madarak közötti különbséget.
Sokan azt hiszik, hogy a házi csirke szinte mérgező, ezért nem hajlandók sem főzni, sem megenni. Ne hallgass az ilyen kijelentésekre, mert csak félrevezetnek. Jobb elgondolkodni azon, hogyan készítsünk házi csirkehúsból pilafot, vagy hogyan készítsünk más ízletes ételeket a felhasználásra alkalmatlannak ítélt húsból. Megnyugodhat, mert a házi csirke gyakorlatilag nem rosszabb, mint a gyári csirke, sőt bizonyos szempontból még jobb is. Ha nem hiszi nekem, meg kell találnia bizonyos részleteket a madarak nevelésének mindkét módszeréről. A gyári tenyésztésű csirkéket nagy mennyiségben nevelnek szűk ketrecekben, ahol nem tudnak mozogni, ami a házi madarakhoz képest maximális húsmennyiséget eredményez. Sőt, a fejlett gyárakban a madarakat hormonokkal lehet etetni, így a hús még gyorsabban nő. Tekintettel a korántsem kellemes életkörülményekre, az ilyen csirkék nagyon sokféle betegségre érzékenyek, ezért a legtöbb esetben folyamatosan antibiotikummal etetik őket, és ez természetesen hatással van a szervezetükre, vagyis a húsukra, amit aztán megesz.
Ha házi csirkéket veszünk, akkor egész életüket teljes értékű madárként töltik. Gyepen járnak, természetes táplálékot esznek, ettől sokkal egészségesebb és kalóriaszegényebb a húsuk (a kalitkában állandóan egy helyben való tartózkodás és a friss levegőn való állandó mozgás közötti óriási különbség miatt). Így a házi csirkék gyakorlatilag étrendiek, különösen a gyári csirkékhez képest. Tehát ha azt kérdezik Öntől, hogyan kell házi csirkepörköltet főzni egy privát kertben, tisztázza, hogy a házi csirke semmivel sem rosszabb, mint a gyári csirke, ezért megérdemel egy teljesen ízletes receptet.
Ha meg akarja tanulni a házi csirke főzését, a fényképekkel ellátott receptek nem mindig a legjobb segítség. A tény az, hogy a házi csirke receptjei nem különböznek a gyári, bolti csirkehús receptjeitől. A fő különbségek abban vannak, hogy pontosan hogyan készíti elő a madarat. Éppen ezért ebben a cikkben megtalálja az ilyen típusú hús elkészítésének kulcsfontosságú szabályait, amelyek lehetővé teszik az ideális eredmény elérését, amelyet rendkívül nehéz lesz megkülönböztetni a boltban vásárolt hústól. Ezenkívül ne felejtse el, hogy a házi csirkehús ugyanolyan lenyűgöző ízű, ezért készüljön fel egy új felejthetetlen élményre.
Ez nem nagy titok, de ha még nem tudta, akkor ne feledje, hogy a gyári csirkék nem élnek egy évet, és a legtöbb esetben hat hónapos és egy éves korukban küldik húsért. Ugyanez vonatkozik a baromfira is, ha minőségi terméket szeretne kapni tőlük. Mi az ok? Itt érdemes visszatérni ahhoz a leggyakoribb véleményhez, hogy a házi csirkék kemény húsúak. A helyzet az, hogy a hús nem a házi csirkékben kemény, hanem az egy évesnél idősebb madarakban. Ennek megfelelően azoknak a madaraknak a megvásárlására kell összpontosítania, amelyek még nem töltötték be a tizenkét hónapos kort. És ha a gyárilag tenyésztett madarak esetében biztosan nem fog hibázni, mivel ott minden csirke egy évnél fiatalabb, akkor a baromfi esetében óvatosnak kell lennie.
Egy másik szabály, amelyet mindig követnie kell, közvetlenül kapcsolódik az előzőhöz. Már tudja, hogy a hús kemény lehet az egy évnél tovább élő madaraknál, és leggyakrabban a több évig tojó tojótyúkoknál. Természetesen, ha egy ilyen madár elpusztul vagy abbahagyja a tojásrakást, nem akarják kidobni, hanem inkább eladják. Nem szabad szeszélyből venni egy ilyen madarat azért, mert olcsóbb. Gondosan nézze meg a vásárolni kívánt csirke bőrét. Ha kékes, ne vásároljon, mert ez egy tojótyúk, akinek nagyon száraz lesz a húsa. Az egy évesnél fiatalabb brojlereket leggyakrabban sárga-fehér bőr jellemzi, így a házi csirkék vásárlásakor erre a színre összpontosíthat.
Nos, most már szinte mindent tud, amit a házi csirkehúsról tudni lehet, tehát ideje továbblépni az elkészítésre. Hogyan készítsünk finom házi csirkét? A receptek nagyon változatosak lehetnek, de először meg kell határoznia, hogy milyen csirke van kéznél. Mi a teendő, ha egy tojótyúkkal vagy egy évesnél idősebb madárral végez? Ne idegeskedj és dobd el, mert a helyzet még menthető. Ehhez türelmesnek kell lennie, és legalább két órán át forralja ezt a csirkét. Ekkor a húsa jelentősen megpuhul, és az Önt leginkább érdeklő étel elkészítéséhez használhatja.
Itt az ideje, hogy konkrétan megvizsgáljuk, mit lehet készíteni házi csirkéből. Mint fentebb említettük, nem sokban különbözik a gyáritól, leszámítva a keményebb húst, így tetszőleges receptet választhatsz. De a tökéletes eredmény eléréséhez használhatja az ebben a cikkben bemutatott recepteket. De először is érdemes pontosan elmondani, hogyan kell főzni az ilyen csirkét. A helyzet az, hogy vannak, akik szívesen sütik a baromfihúst, míg mások inkább főzik vagy párolják. De ha házi csirkét kap, akkor jobb, ha a sütőt választja. Hogyan készítsünk zsenge házi csirkét a sütőben? Ehhez a legjobb, ha egy speciális „hüvelyt” használ, amely lehetővé teszi, hogy a hús szaftosabbá váljon, megtartja az összes nedvességet anélkül, hogy a térbe engedné, így a hús nem szárad ki. Ha házi készítésű csirkéről van szó, érdemes a csirkét is bevágni, és vajdarabkákat tenni bele a még lenyűgözőbb eredmény érdekében. Ügyeljen a szárnyakra és a lábakra, mert ezt a csirkét tovább kell sütni, és ha nem akarja, hogy azok a részek megromoljanak, ha túl sokáig vannak a sütőben, akkor érdemes fóliába csomagolni.
Hogyan készítsünk házi csirkét a sütőben, hogy teljes és ízletes ételt kapjunk? Ehhez ajánlatos körettel megfőzni, azaz burgonyát, sárgarépát, hagymát és más hasonló, érdeklő hozzávalókat a hüvelybe tenni, majd a csirkét megkenni kedvenc pácoddal és a hüvelybe tenni. a zöldségek. Szorosan kösd le a hüvelyt, tedd az egészet egy tepsire, és tedd a sütőbe másfél órára.
Egy másik érdekes recept a házi csirke elkészítéséhez egyfajta rizzsel készített étel, amelyet néhány módosítással pilafnak nevezhetünk. Ehhez a rizst félig főzni kell, hozzá kell adni a zöldségeket és a fűszernövényeket. Ezt követően a csirkehúst teljesen felforraljuk, a számodra legmegfelelőbb méretű darabokra vágva. Mindezt belehelyezzük a formába, ha szükséges, leöntjük a mártással, hogy szaftos legyen, és megszórjuk sajttal, majd húsz percre betesszük a sütőbe.
Nos, egy másik említésre méltó recept megtanítja Önnek, hogyan kell megfelelően főzni a házi csirkét egy ujjatlan sütőben. Ehhez a hasított testet amennyire csak lehet, le kell lapítani, meg kell kenni páccal vagy fűszerekkel, majd másfél órára be kell tenni a sütőbe. Ugyanakkor időnként vegye ki a csirkét a sütőből, és öntse rá az elkészített húslevest. A húsleves lágyabbá teszi a húst, és garantálja az aranyszínű héjat. Az almát is ajánlatos egy tepsire helyezni, hogy a csirkehússal együtt megsüljön, és akkor készen áll a teljes étel.
A brojlercsirke életmentő minden háziasszony számára, mert nagyon sok recept létezik az elkészítésére. Süthető, párolható, grillezhető, kulináris hüvelyben süthető. A végső módszer a legprimitívebb, és nem igényel semmilyen fizikai vagy különleges időköltséget.
Szükséged lesz
1. Mielőtt főzöl brojler, ki kell olvasztani. Ha a madarat hűtve vásárolták, akkor meleg vízzel le kell öblíteni. Mivel a gyári csirkékben nincs belsőség, a tetem belsejében sincsenek gubancok. Csak gondosan meg kell vizsgálnia és eltávolítania a fennmaradó tollakat a bőrről. A gondos gyári feldolgozás ellenére esetenként egy-egy toll maradványai láthatók a szárnyak hegyén vagy a farok területén.
2. Ezt követően vegyen be minden, a házban elérhető fűszert, keverje össze sóval, és dörzsölje át a hasított testet kívül-belül. A curry, a provence-i fűszernövények és a fekete bors kiválóan alkalmas szárnyasokhoz. Fedjük le az edényt, amelyben a madár fekszik, polietilénnel vagy fedővel. Helyezze az edényeket a hűtőszekrénybe néhány órára. Ideális esetben jobb, ha a madarat egy éjszakán át pácoljuk, és reggel főzzük - akkor a hús telítődik a fűszerek aromájával.
3. Vegyünk egy kulináris hüvelyt, ollóval vágjuk le a hüvelynek azt a részét, amely a csirkéhez illeszkedik, és rögzítse a zacskó végeit. Vegye ki a hasított testet a hűtőszekrényből, és helyezzen bele egy fél citromot. A gyümölcsöt nem kell hámozni. Helyezze a csirkét a hüvely közepére, a végét kösse össze a hüvelyhez mellékelt speciális fóliákkal vagy dróttal. Szúrja át a táskát egy villával több helyen - ez lehetővé teszi, hogy arany héjat kapjon. Maga a madár lédús és gyengéd lesz; Ha nem csinálsz lyukakat a fólián, az íze inkább pörkölt, mint sült lesz.
4. Helyezze a zacskót a hasított testtel a sütőbe, és állítsa be a hőmérsékletet 180 fokra. Csirke főzés - brojler a hasított test méretétől függően egy órától másfél óráig tart. Egy kilogramm baromfihúshoz elég egy óra sütés.
Tól től csirke Nagyon sok finom és megfelelő ételt készíthet. Próbálj meg főzni csirke ananászsal - hihetetlenül illatos és gyengéd étel. A szósz harmonikusan harmonizálja a savanyú, cukros és fűszeres ízeket, az ananász pedig különleges ízvilágot ad.
Szükséged lesz
1. 3 gerezd fokhagymát meghámozunk, apróra vágjuk, fűszerezzük: 1 teáskanál őrölt gyömbért, 1 darab chili paprika, fél teáskanál só. Az egészet mozsárban alaposan őröljük, amíg pasztaszerű állagot nem kapunk. Adjunk hozzá 60 ml növényi olajat és keverjük össze. Pácot kell kapnod.Egy filé csirke leöblítjük, törölközővel szárítjuk, kb 2 centiméter vastag csíkokra vágjuk. Vágja át a gabonát. Tedd egy tálba, öntsd le páclével. Addig keverjük, amíg a húst egyenletesen be nem vonja a pác. Tedd hűvös helyre egy órára.
2. Hámozzon meg egy közepes ananászt. Először éles késsel vágja le a felső és az alsó részt, majd állítsa fel az ananászt, és vágja le a héját felülről lefelé. Vágjuk félbe és negyedekre. Távolítsa el a kemény magot. A maradék szeleteket kockákra vágjuk. Körülbelül 350 gramm pépet kell kapnia.
3. Melegítsük fel a serpenyőt. Öntsünk bele egy evőkanál növényi olajat, adjunk hozzá 60 gramm cukrot. Moss meg egy kis citromot, vágd félbe, facsard ki a levét egy serpenyőbe. Tegye a citromhéjat a serpenyőbe 1-2 percre az ízért. Ezután óvatosan távolítsa el. Kevergetve melegítsük alacsony lángon, amíg a cukor fel nem oldódik.
4. Helyezze a szeleteket a serpenyőbe csirke a páccal együtt összekeverjük. Adjunk hozzá ananászszeleteket, és alaposan keverjük össze mindent. Lefedve, közepes lángon 5 percig főzzük, amíg a csirke megpuhul. Ne süssük túl a húst, vigyázzunk, nehogy kiszáradjon. Forrón, főtt rizzsel vagy burgonyával köretként tálaljuk. Díszít csirke ananász darabok.
Videó a témáról
Jegyzet!
Óvatosan válasszunk ananászt: az érett gyümölcsnek szilárd alappal kell rendelkeznie, a tollak pedig ne legyenek túl élettelenek vagy kopottak.
Hasznos tanács
Az ananászos csirke tökéletes azok számára, akik vigyáznak az alakjukra.
Besült sütő a csirke gyors, finom és csodálatos! Ez egy olyan étel, amely alkalmas egy csendes családi vacsorára és egy csodálatos lakomára.
Szükséged lesz
1. Készítse elő a hasított testet csirke sütéshez hideg vízzel megmossuk, a maradék tollakat eltávolítjuk és törölközővel szárítjuk.A petrezselymet megmossuk, apróra vágjuk és beletesszük a csirkébe.A hasított testet megsózzuk csirke minden oldalról kívülről és belülről. Fűszerezze a hasított testet gyógynövényekkel a tetején.
2. Melegítsük elő a sütőt 175°C-ra, vegyük ki a tepsit és tegyük bele csirke mell lefelé. Öntsön 2 cm forró vizet a serpenyőbe. Az edényt mérettől függően 60-80 percig sütjük csirke, időszakonként megkenve a tetemet az általa kiválasztott lével.
3. Használhatja köretként a burgonyát, és a csirkével együtt sütheti. Ehhez meghámozzuk a burgonyát és félbevágjuk. A burgonyát a főzés megkezdése után egy órával a serpenyőbe kell helyezni. csirke hogy ne forrjon fel.
4. További 20 percig sütjük. A végén vegyük le a fedőt, ismét kenjük meg lével a hasított testet, majd kapcsoljuk be a grillt 5 percre, hogy aranyszínű héjat kapjunk.Jó étvágyat!
Videó a témáról
Jegyzet!
Ugyanezt a receptet használhatja a csirke sütéséhez, de ne feledje, hogy a főzési idő körülbelül 20-30 perccel nő.
Hasznos tanács
Ha nincs brojler, használhatunk egy tepsit, és a csirke tetejét vékonyan letakarjuk alufóliával.
A belsőség a világ nemzeti konyháinak számos ételének összetevője. Kisebb anyagi ráfordítással a vásárlásukkor jó alapanyagot kap egy második étel elkészítéséhez. Készítse elő a sertéshúst belsőségek paradicsomszószban - egy finom ínyenc vacsora minden családnak.
Szükséged lesz
1. Vegyünk 200 g sertés májat, tüdőt, szívet. Jól öblítsd le a belsőségeket. Távolítsa el róluk a filmeket. További főzés előtt áztassuk be a májat 1 órára hideg vízbe, kevés szódával.
2. A beleket apró kockákra vágjuk, és forró vízzel leforrázzuk. Egy szűrőedényben csepegtessük le a belsőséget.
3. Egy serpenyőben felolvasztunk 3 evőkanál margarint. Posztold ki belsőségek a serpenyőbe. Sózzuk és kevergetve addig sütjük, amíg kéreg nem keletkezik.
4. 4 hagymát meghámozunk és apróra vágjuk. A paradicsomot megmossuk és szeletekre vágjuk. Helyezzük a zöldségeket a serpenyőbe a sült belsőségekkel. Keverj össze mindent. Pároljuk tovább belsőségek zöldségekkel lassú tűzön.
5. Tegyünk 2 evőkanál lisztet egy tiszta, száraz serpenyőbe. Alacsony lángon, állandó keverés mellett aranybarnára sütjük. Hagyja kihűlni.
6. A kihűlt sült lisztet fél pohár húslével vagy vízzel hígítjuk fel. Az egészet jól keverjük össze, amíg a lisztcsomók eltűnnek.
7. Hámozzon meg 3 gerezd fokhagymát, vágja apróra vagy passzírozza át fokhagymaprésen. Helyezze a fokhagymát a serpenyőbe a liszttel és a húslével. Adjunk hozzá 1 teáskanál 3%-os ecetet, apróra vágott fűszernövényeket és őrölt fekete borsot. Mindent összekeverünk és felforraljuk.
8. Sültet összekeverjük belsőségek liszttel, alaposan összekeverjük, és addig pároljuk, amíg a belsőségek elkészülnek.
9. Köretként belsőségek m főtt tésztát, rizst, hajdinát vagy burgonyapürét főzzünk paradicsomban. A köretet tányérra tesszük, pároljuk belsőségek, öntsön mindent a szósszal, amit főzés közben kapott. Forrón tálaljuk, jó étvágyat!
Jegyzet!
Amikor olvasztott margarinnal serpenyőbe tesszük a beleket, ügyeljünk. A margarin kifröccsen, és megéghet.
Hasznos tanács
A lisztet süthetjük növényi olajban vagy margarinban.Ez az étel elkészíthető csirkemájból,szívből,zúzából.A paradicsomban párolt belsőséghez ízlés szerint adjunk zöldeket,fűszereket.Kaliforniai paprikát apróra vágva a párolt belsőséghez adjuk , gazdagabbá teszi az étel ízét.
A fiatal csirkékből származó étvágygerjesztő és gyengéd ételek tökéletesek a napi táplálkozáshoz. Használhatók hivatalos menükben is. Süt csirke serpenyőben vagy sütőben. Mindenesetre étvágygerjesztő, illatos, ízletes ételt kap.
Szükséged lesz
1. Süt csirke a sütőben egész megosztani. Ehhez az ételhez a hasított test súlya körülbelül 300 gramm. Alaposan öblítse le kívül-belül. Vágott csirke félben a mellkason. Ne vágja el a gerincet.
2. Moss meg 1 kaliforniai paprikát és 1 paradicsomot. Hámozzon meg 1 hagymát. A zöldségeket 4 részre vágjuk. Helyezze őket egy serpenyőbe felmelegített növényi olajjal. A zöldségeket félig sütjük.
3. Hámozzon meg 1 fej fokhagymát, vágja félbe a hatalmas gerezdeket.
4. Tegye a fokhagymát a hasába csirke, a tetejére egyenletesen elrendezzük a zöldségeket. Enyhén sózzon mindent. Keverjük össze a madár mindkét felét, tegyük egy nagy tálba, és nyomjuk le egy súllyal. Elhagy csirke egy éjszakán át pácoláshoz.
5. Posztold ki csirke kivajazott tepsire és 200 fokra előmelegített sütőben készre sütjük (ha átszúrta csirke tiszta leve késsel kifolyik, a hús tökéletesen leválik a csontokról).
6. Postázd a készet csirke egy tányéron. Friss zöldség salátával tálaljuk.
7. Megengedett sütni csirkeés egy serpenyőben. Sózzuk az elkészített hasított testet, és 2 evőkanál növényi olaj hozzáadásával minden oldalról megsütjük egy fűtött serpenyőben. Ezután adjunk hozzá néhány evőkanál vizet, és fedjük le az edényt. Fejezd be a sütést csirke amíg kis lángon kb 30 percig főzzük.
8. Kész csirke szeletekre vágjuk. Tegyük egy edényre, és öntsük fel a sütés közben felforrt lével. Díszítsünk mindent petrezselyem ágakkal.
9. Köretnek készítsen burgonyapürét, rizst, tésztát vagy hajdinát. Tálaljon friss zöldségekből készült salátát.
Hasznos tanács
Ezekkel a receptekkel fiatal csirkehúsból készíthet ételeket, melyek elkészítésekor ízlés szerint fűszereket használjon. A majoránna, a paprika, a kömény, a skarlát és a fekete bors, a bazsalikom és a curry keverék tökéletes a csirkéhez.
A provence-i gyógynövények különleges mediterrán illatot kölcsönöznek a csirkének. Könnyedén főzhet csirkét ilyen fűszernövényekkel egy rendes vacsorára vagy valamilyen lakomára.
Szükséged lesz
1. A csirkecomb alkalmas a gyors főzésre. Mossa meg és szárítsa meg őket. Készítsük el a szószt: keverjük össze a reszelt fokhagymát fűszernövényekkel, sózzuk, borsozzuk. Adjunk hozzá bort és növényi olajat. A combokat bedörzsöljük a szósszal, majd tepsibe tesszük. A maradék szószt a csirke tetejére öntjük. A csirkét a sütőben 180-200°C-on 40-45 percig sütjük. Az elkészült ételt friss bazsalikommal díszítjük, és sült burgonyával vagy zöldségsalátával tálaljuk.
2. Ünnepi asztalra egy egész csirkét süthetünk provence-i fűszernövényekkel. Ezzel a főzési módszerrel a felesleges zsír lecsepeg. Dörzsölje be a megmosott és szárított csirketestet kívül-belül sóval, borssal, fokhagymával és Provence-i fűszernövényekkel. Ha azt szeretné, hogy a mell lédúsabb legyen, tegyen egy kevés vajat a bőr alá. Helyezze a hasított testet egy állványra, fedje le a tetejét fóliával, és tegye le a sütőt. Ha nincs állványunk, tegyük rácsra a csirkét, és tegyük előre egy fóliával bélelt tepsire, hogy a lecsepegő zsír ne égesse meg és ne szennyezze be a sütőt. Ebben az esetben a csirkét 2-3-szor meg kell fordítani sütés közben. A főzés végén a fóliát kissé nyissa ki. Ha nem barnult meg a teteje, vegyük le és süssük aranybarnára. Számítsa ki a teljes főzési időt a csirke súlya alapján, 30-35 perc 0,5 súlyonként 180°C-on. A kifolyó lé színe alapján határozzuk meg az elkészültséget, ha tiszta, vegyük ki a csirkét a sütőből, és fedjük le alufóliával 10 percre. Ez idő alatt végre eléri a készenlétét, és telítődik lével. Ezt követően szeletekre vágva tálalhatjuk.
3. A provanszi fűszernövényekkel ellátott csirkét zöldséges „kabátban” süthetjük. Mossa meg a hasított testet és vágja fel részekre. A zöldségeket előkészítjük a sütéshez: a hagymát félkarikára, az olajbogyót negyedekre vágjuk, a paradicsomot forrásban lévő vízzel felöntjük, meghámozzuk és egyenként 4-6 felé vágjuk. A fokhagymagerezdeket félbevágjuk. Keverjük össze a zöldségeket, adjunk hozzá sót és egy teáskanál provence-i fűszernövényeket. Készítse el a szószt a csirkéhez: keverje össze a vajat, a fokhagymát és egy kanál provence-i fűszernövényeket. A csirkedarabokat beleforgatjuk a szószba. A zöldségek felét egy tepsibe tesszük, és meglocsoljuk olajjal. Helyezzük rá a csirkét, a tetejére pedig a többi zöldséget. Fedjük le a tetejét alufóliával, nehogy kiszáradjanak a zöldségek. A csirkét zöldséges „kabátban” 60-80 percig sütjük 180°C-on. A kész étel külön köret nélkül is tálalható.
Hasznos tanács
Ennek a főzési módnak az az előnye, hogy minden háziasszony meg tudja csinálni. Ha a csirkével a zacskóba hámozott krumplit teszel, akkor a húsételsel egy időben készül el a finom köret.
A csirke főzése nagyon változatos. Sok nemzetnek megvan a saját különleges étele csirkével. A dohánycsirke főzés egykor a grúz konyhát dicsőítette, ezen kívül vannak még érdekes grúz csirkeételek. A franciáknak megvan a maguk finomsága csirke ételek: francia csirke burgonyával, rántott csirke, sült csirke zöldségekkel, rántott csirke. Az újévi csirkeételek és a karácsonyi csirkés ételek széles körben ismertek, általában sült csirke. Az almával készült csirke receptje szinte minden európai konyhában megtalálható. Ázsiában gyakran készítenek csirkét rizzsel, a palacsintával készült csirke receptje jellemző az orosz konyhára. Napjainkra jellemzőek még a burgonyás csirkehús, gombás csirkehús és diétás csirkés ételek.
De mindenekelőtt el kell döntenie, hogyan kell főzni a csirkét és hol kell főzni. Lehet sütőben sült csirke, lassú tűzhelyen, légkeveréses sütőben, mikrohullámú sütőben sült csirke, sült csirke, párolt csirke, főtt csirke, füstölt csirke. Több száz lehetőség áll rendelkezésre az ízletes csirke főzésére. Itt megpróbálunk válaszolni olyan kérdésekre, mint például mit főzhetünk csirkéből, mit főzhetünk csirkével, mit főzhetünk csirkéből egy nyaralásra, hogyan kell főzni egy egész csirkét, hogyan kell főzni a csirkét a sütőben, hogyan dohánycsirke főzés, házi csirke főzés, gombás csirke főzés, csirke főzés lassú tűzhelyen, csirkehús főzés ujjban, mennyi ideig főzzük a csirkét a sütőben, hogyan készítsünk csirkecombot, hogyan kell főzni egy egész csirkét, hogyan kell főzni a csirkét aszalt szilvával, hogyan kell főzni a csirkét fóliában, hogyan kell főzni a csirkét a sütőben. Hasznos lesz az is, ha megtanulja, hogyan kell üveges csirkét főzni, hogyan kell főzni a zacskóba sült csirkét és a fóliában sült csirkét, hogyan kell csirkét sütni mikrohullámú sütőben, hogyan kell csirkét sütni serpenyőben, hogyan főzni csirkét gyorsan, hogyan kell főzni a csirkét. Az első dolog, ami eszünkbe jut, ha megkérdezzük, mit készítsünk főtt csirkéből, természetesen a saláták. De vannak más főtt csirkéből készült ételek is: krémlevesek, szuflák, piték. A csirke gyors és alapos főzéséhez használhat gyorsfőzőt. A csirke jól sül a gyorsfőzőben, mert fedő alatt és nyomás alatt főzzük, így több íz marad meg. Ugyanebből a célból a csirkét dupla kazánban főzik. A gőzölős csirke nagyon puha lesz; a gőzölős csirke receptjei között szerepel aszalt szilvás csirke, ananász, padlizsán és cukkini.
A forró csirke ételek receptjei az elsőre és a másodikra oszthatók. A levesek vagy a csirke előételek nagyon fontosak számunkra. Az orvosok szerint a csirkehúsleves és a csirkeleves gyógyító tulajdonságokkal bír a megfázás kezelésében. Kezdjük a második meleg csirkés ételekkel. A legkényelmesebbek a csirkefilé ételek. Ilyenek a különféle húsgombócok, szeletek, csirkepörköltek, de akár forró csirkesaláták is. Ide tartozik a csirke tésztával, csirke zöldségekkel, csirke palacsintával, csirke leveles tésztával, csirke rizzsel, csirke pita kenyérben. A fricassee egy másik lehetőség a csirkefilé elkészítésére. A tejfölben párolt csirkét és a zöldségekkel párolt csirkét nagyjából ugyanúgy készítjük el. A név ellenére ezek meglehetősen egyszerű csirkehús ételek.
A receptek hasznos csoportja a csirke a mikrohullámú sütőben. A csirke mikrohullámú sütőben való főzése minimális időt vesz igénybe, ezért nagyon kényelmes. Az ilyen receptek sajátossága, hogy olyan termékeket válasszunk, amelyeket a csirke főzésével egyidejűleg készítenek el. Vagy előfőzhet néhány összetevőt a mikrohullámú csirkereceptek szerint. A mikrohullámú sütőben grillezett csirke az egyik legjobb módja annak, hogy otthon is finom grillezett csirkét készítsünk. Ebben a konyhában a következő recepteket is elkészítheti: csirke aszalt szilvával és aszalt sárgabarackkal, csirke gombával, csirke burgonyával, csirke gombával és burgonyával, csirke gombával és sajttal, csirke aszalt szilvával, sült csirke almával, csirke töltelék, csirke gombával. A receptek másik csoportja, amely a konyhai eszközökkel együtt bekerült az életünkbe, a lassú tűzhelyen sült csirke. A csirke főzése lassú tűzhelyen gyors és egyszerű. A lassú tűzhelyben készült csirkehús ételek még egy tapasztalatlan háziasszonynak is segítenek finom ebéd vagy vacsora elkészítésében. Hogy csak néhányat említsünk: csirke hajdinával lassú tűzhelyen, csirke burgonyával lassú tűzhelyen, párolt csirke lassú tűzhelyen, csirke zöldségekkel lassú tűzhelyen, sült csirke lassú tűzhelyen, sült csirke lassú tűzhelyen , csirke rizzsel lassú tűzhelyen, párolt csirke lassú tűzhelyen, csirke egészben lassú tűzhelyen, csirke tésztával lassú tűzhelyen, csirke burgonyával lassú tűzhelyen, csirke lassú tűzhelyen, csirke gombával lassú tűzhely, párolt csirke lassú tűzhelyben, tejfölös csirke receptje lassú tűzhelyben. Néha egy jó recept a csirke lassú tűzhelyen történő főzéséhez is megtalálható az egységhez tartozó utasításokban.
A csirke főzésének egyszerű módja a serpenyőben elhelyezett csirkehús - sült csirke burgonyával, lédús rántott csirke, zöldséges sült csirke receptje stb. Ahhoz, hogy a csirke ízletes legyen, készítsen rántott csirkét - csirke zsemlemorzsában, lisztben. A zsemlemorzsában lévő csirkének finom ropogós héja van. A mártásos csirkét viszonylag mély tálban főzzük, ez a csirke kacsafazékban, a csirke bográcsban. Ebben az ételben is főzhet csirkepörköltet, recept csirkepörkölt gombával, csirke saját levében, csirkepörkölt burgonyával, csirkepörkölt aszalt szilvával
A csirke talán legnépszerűbb helye a konyhában a sütő. A legtöbb brojler a sütőben fejezi be földi útját. Gyönyörűen távoznak, a sütőben sült csirke receptjei segítenek nekik ebben. Minden háziasszonynak tudnia kell egy jó receptet a csirke sütéséhez. Bár a csirke sütőben való főzése nem bonyolult folyamat, van néhány szabály és speciális receptek, amelyek biztosítják, hogy ízletes legyen. csirke a sütőben kéreggel. A ropogós héjú csirke mindenki álma, még akkor is, ha vegetáriánus, diétázik vagy az egészséges táplálkozás híve. Eljön az idő, és megjelenik egy csirke a házban, a sütőben való elkészítési receptek megvadítják a szemét. Ez egy egész csirke a sütőben (egy egész csirke sütőben), házi csirke sütőben, sós csirke a sütőben, egy egész csirke sütőben rizzsel, egy egész csirke a sütőben, egy recept dohányhoz csirke sütőben, csirke sütőben palackon, csirke gombás sütőben, csirke sütőben darabokban, gombával töltött csirke sütőben, majonézes csirke sütőben, lédús csirke sütőben, sült csirke sütőben, pácban sült csirke sütőben, burgonyával sült csirke, ananászos csirke, almával és aszalt szilvával sült csirke, kemencés csirke sajttal, tésztában sült csirke receptje, rizzsel sült csirke, hajdinás csirke a sütő, sajtos csirke sütőben, csirke zsákban, hajdinával töltött csirke sütőben, csirke csiperke sampinyonnal sütőben, nyárson sült csirke, nyárson csirke sütőben, mézes csirke sütőben , kemencés csirke zacskóban, dohányos csirke recept sütőben, csirke szalonnában sütőben, kemencés csirke töltelékkel, sütőben sült csirke, sült recept csirke a sütőben, sütőben sült csirke hüvelyben recept, sütőben töltött egész csirke, sütőben tejfölös csirke és mások. Mivel lehet csirkét sütni a sütőben? A sütőben sült csirke zöldségekkel nagyon kényelmesen és finoman elkészíthető, például: csirke káposztával, csirke zellerrel, csirke babbal, csirke sütőtökkel. Végül, soha nem unod meg a sütőben sült csirke burgonyával receptjét. A sütőben lévő csirkehús ételek körettel azonnal elkészíthetők. A sütőben főtt csirke burgonyával egy kész étel, amelyhez nincs szükség köretre. Ha még nem tudja, hogyan kell csirkét főzni a sütőben, ha már álmodott egy aromás csirkehúsról arany kéreggel, a videó elárulja az elkészítésének minden árnyalatát. Vagy válassza ki a sütőben lévő csirke receptjét (fotó). Nagyon eredeti íz érhető el, ha a csirkét gyümölccsel főzik. Igazi ünnepi csirkés ételek ezek. A receptek itt a következők: csirke almával, csirke sütőben naranccsal, csirke gránátalmával, csirke citrommal, csirke birsalmával, csirke dióval, csirke szezámmagban, csirke szárított sárgabarackkal, csirke aszalt szilva a sütőben, csirke mézzel. És még olyan egzotikusak is, mint a csirke avokádóval, csirke banánnal, csirke kivivel, csirke őszibarackkal, recept ananászos csirke sütőben, csirke ananásszal és sajttal, csirke gyömbérrel. Mivel a csirke savanyú ízzel kombinálva érdekesnek bizonyul, javasoljuk, hogy próbálja ki a következő recepteket: csirke édes-savanyú szószban, csirke naranccsal, csirke recept ananásszal és gombával, csirke narancsmártásban, csirke mandarinnal, sült csirke narancs, csirke citrommal sütőben. Az utóbbi időben gyakran kezdtünk ananászos csirkét főzni. Az ananász csirke főzésének többféle módja van. Ez ananászos csirke sajttal, ananásszal sült csirke. Válasszon ananászos csirkét (fotóval) vagy ananászos csirkét (recept fotóval), és főzzön ananászos csirkét az egészség érdekében. A pácolt csirke lágyabb és ízesebb. Nehéz találkozni olyan emberrel, különösen férfival, aki ne szeretné a sütőben pácolt csirkét. Hogyan pácoljuk a csirkét? A következő recepteket tudjuk ajánlani: csirke pácban, csirke borban (csirke fehérborban, csirke vörösborban), csirke sörben, kefirben pácolt csirke, csirke tejben.
Ízletes csirkehús étel, amelyet vendégei értékelni fognak - töltött csirke. Megtanítjuk, hogyan kell főzni a töltött csirkét. És ne hagyja, hogy a töltött csirke elkészítése megijesszen, a Receptek csirkével fotókkal szakasz (töltött csirke recept fotókkal) segítségével elkészítheti ezt a csirke receptet. És még sok más: sütőben töltött csirke, rizzsel töltött csirke receptje sütőben, töltött csirke, töltött csirke, almával töltött csirke receptje, gombás töltött csirke, töltött csirke burgonyával. A töltött csirkéhez némileg hasonlít a dobozos csirke (zselében lévő csirke).
A csirke soha nem lesz jó, ha szósz nélkül főzzük. Nem számít, hogy van csirke a hüvelyben, csirke sütőben a hüvelyben, csirke fóliában, grill csirke a sütőben, csirke konzervben a sütőben, sült csirke a sütőben, csirke a sütőben, csirke tésztában a sütőben, csirke a konzervben, csirke a sütőben fóliában, csirke tésztában recept, csirke tésztában recept, csirke sörben recept, csirke gombával recept, csirke fóliában recept, csirke sós recept, csirke almával, hajdinás csirke recept, csirke borban, csirke fóliában recept sütőben, csirke tejfölben recept, csirke üveges recept, sült csirke mézes recepttel, egész csirke lassú tűzhelyen, csirke aszalt szilvával, csirke szalonnában recept, kell csirke szósszal. Meg lehet boldogulni valami egyszerűbbvel is: majonézes csirke, fokhagymás csirke (fokhagymás csirke) sütőben, csirke tejszínes szószban, csirke receptje tejfölös szószban (tejfölös csirke), szójaszószos csirke, csirke mézes szószban, csirke paradicsomszószban, csirke mustárban (csirke mustáros szószban), csirke tejszínben. De vannak olyan érdekes receptek is, mint csirke sajtos szószban, csirke kefirben, csirke mézes mustárszószban (csirke mézes-mustáros), csirke teriyaki szószban, csirke curryvel, csirke dióval.
Ha rendelkezik légsütővel, akkor érdekelni fogja a csirke légsütőben való sütését. Egyre több rajongót szerez a grillcsirke-főzés légsütőben. Bevált recepteket kínálunk a légsütőben készült csirkeételekhez, amelyekből megtudhatja, hogyan kell finoman sütni a csirkét a légsütőben. A légsütőben grillezett csirke többek között nem annyira káros a szervezetre, és ez egy újabb ok arra, hogy megtanuljuk a grillcsirke sütését légsütőben. Készítsd el, és nem fogod megbánni, megéri, ez a csodálatos légkeveréses csirke fritőz, minden ízléshez vannak receptek légkeveréses csirke sütéshez.
T.N. a hüvely kényelmes eszköz a csirke megfelelő sütéséhez. Egy hüvely segítségével finom csirkét kap a sütőben. A sütőhüvelyben lévő csirke (zacskós csirke) gyorsabban és jobb minőségben sül meg. Ezért van olyan sok rajongója a csirke főzésének. Családja és vendégei szeretni fogják a sült csirkét a hüvelyben, fontos, hogy jó csirkét válasszunk a hüvelyreceptben. A sütőzacskós csirke önmagában vagy más hozzávalókkal és köretekkel is elkészíthető. Ez a csirke zöldségekkel ujjban, egész csirke ujjban, sült csirke burgonyával, csirke ujjban almával, csirke aszalt szilvával ujjban, csirke ujjban burgonyával (csirke ujjban burgonyával), csirke ujjában rizzsel, ujjában töltött csirkével. Csirke az ujjban egy olyan recept, amely az Ön jellegzetes receptjévé válik. Ugyanebből az okból kifolyólag a csirkét gyakran fóliába csomagolják, sok recept létezik fóliás csirkére, például: csirke almával fóliában, csirke fóliában burgonyával, csirke gombával, aszalt szilvával sült csirke, egész csirke fóliában . Eredeti és lédús második fogás – csirke fazékban. A Chicken One Pot ételekhez csirkefilé vagy csirkedarabok is használhatók. Recepteket ajánlunk: csirke burgonyával edényben, csirke rizzsel edényben, csirke gombával edényben. Általában sokféleképpen főzhet csirke ételekés burgonya.
Figyeljen a csirkereceptekre fotókkal, csirkeételekre fotókkal, csirkereceptekre fotókkal, csirke almával fotókkal, csirke almával (fotórecept). Használja őket, ha van csirke az étlapján; a fényképekkel ellátott főzési receptek nagyon látványosak és hasznosak azok számára, akik még nem nyúltak hozzá a csirke főzéséhez.
Hozzávalók:
Készítsük elő a csirkét:
Az étel elkészítéséhez először készítse elő a csirkét. Alaposan öblítse le a madarat meleg folyóvíz alatt kívül-belül. Ha a csirkét nem tisztította meg, távolítsa el az összes belsőséget, és öblítse le újra. Helyezze a hasított testet egy vágódeszkára, és szárítsa meg papírtörlővel.Tegye félre a csirkét, amíg elkészíti a pácot a sütéshez.
Pác
Tegye az összes fűszert és fűszernövényt a kívánt mennyiségben egy mély tálba, adjon hozzá növényi olajat és ízlés szerint sót.
Az összes hozzávalót jól összekeverjük. A csirke pác kész.
Most fel kell melegíteni a sütőt 180 °C-ra.
Készítsük elő a tölteléket a madárnak.
Töltő
Hámozzuk meg a fokhagymát és a hagymát, majd öblítsük le hideg víz alatt, majd öblítsük le a citromot is.
Vágja fel a hagymát meglehetősen nagy darabokra, a fokhagymagerezdeket, a citromot pedig vágja 4 részre.
Helyezze ezeket az összetevőket egy tálba, és tegye félre.
Hogyan kell főzni a csirkét:
Vegyük ki a csirkét, és tegyük mellével lefelé egy olajozott serpenyőbe.
Emelje fel a felső bőrt a combok közelében, és kenje meg a húst egy bőséges adag fűszer- és fűszernövény-páclével.
Fordítsuk a csirkemellet felfelé, és vonjuk be a húst a bőr alá, valamint az egész tetejét és oldalát a páclével.
Helyezze a serpenyőt a csirkével az előmelegített sütőbe 1 órára.
15 percenként egy evőkanál segítségével kenjük meg a csirkét a sütés során felszabaduló levével.
Ha letelt a megadott idő, vegyük ki a madarat a sütőből, és fedjük le alufóliával, hogy ne maradjanak hézagok a serpenyő és a fólia között. További 30 percre a sütőbe tesszük.
Villával vagy fogpiszkálóval tesztelje a csirke készét.
Helyezze a kész ételt egy gyönyörű tányérra, helyezze a fűszernövényeket és az apróra vágott friss zöldségeket a csirke köré, és úgy tálalja, ahogy van.
A szárnyasok kiváló körete a sült vagy főtt burgonya.
Kész a sütőben sült csirke! Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan kell főzni a házi csirkét, hogy puha legyen a sütőben? Elő kell forralnom, hogy lédús húst kapjak? Milyen alapanyagok illik a vidéki madárhoz? Megválaszoljuk a leggyakoribb kérdéseket a házi csirkeételekkel kapcsolatban. És felírjuk a sütőben főtt finom baromfi receptjeit.
A házi csirke kemény húsú. Mindenesetre sok háziasszony így gondolja. És tévednek, hiszen nem minden vidéken felnevelt madár alkalmas ínyenc ételek elkészítésére. Különböző fajták léteznek, amelyeket hagyományosan rétegekre és brojlerekre osztanak. Tehát a tojótyúkok, és különösen az idősebbek, nagyon kemény húsúak. Ám a brojlerben, sőt az „ingyen kenyéren” nevelteknél is elképesztően finom és gazdag ízű.
A sütőben lévő lédús csirke egy hasított brojlerből származik. A lekerekített mellkas és a nagy csípő jellemzi. Ideális a friss hús kiválasztása - a bőre fehér, sárgás árnyalatú, a kiálló zsír pedig ideális fehér lesz.
Egyébként a baromfitól nem kell magas zsírtartalomra számítani. Tekintettel arra, hogy vadon nevelkedik, sétál az udvaron vagy egy kifutóban, nincs ideje hízni. Ellentétben a baromfifarmokban nevelt brojlerekkel, ahol egész életükben mindenféle fizikai tevékenység nélkül ülnek. Ezért a baromfi ételek diétásnak tekinthetők - kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint a szupermarketből származó brojlerek.
Ahhoz, hogy a sütőben készült házi csirke tökéletesen ízletes legyen, kövesse ezeket a szabályokat.
A hasított test sütése előtt vágja be a mellet, és tegyen bele vajdarabokat. Ennek köszönhetően a sovány mell lédúsabb lesz. Vagy illessze be a szárnyakat a mellen lévő „zsebekbe”, vagy tekerje be fóliába, fényes oldalukkal kifelé. A sütés során ezek a vékony részek hajlamosak megégni, miközben a combok és a mellek sülnek.
Tehát nézzük meg, hogyan kell házi csirkét főzni a sütőben főzőhüvely segítségével. A hús mellé burgonyát vagy más zöldséget, például paradicsomot, hagymát, cukkinit, cukkinit és karfiolt adhatunk hozzá. A zöldségekkel főtt hasított test érdekesebb ízt kap. Vacsorára pedig komplett fogást kap, kész körettel.
A kemencében sült vidéki csirke alkalmas mindennapi étrendre és ünnepekre. Az első esetben főzheti gabonafélékkel, például rizzsel vagy hajdinával. A másodikban egy kifinomultabb ételt kínálunk - sült csirkét eredeti szósszal.
A madár megsülésekor felszabaduló léből mártást készíthetünk. Forraljon fel 350 ml fehérbort egy serpenyőben, adjon hozzá borsot és sót, hagyja állni 5 percig. Hozzáadjuk a hüvelyben párolt csirke levét, és újra felforraljuk. Külön forraljunk fel 200 ml vizet, adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot és citromlevet, keverjük feloldódásig. Adjunk hozzá 250 gramm egrest vagy más savanyú bogyót, forraljuk fel, és szitán őröljük. Adjuk hozzá a keveréket fehérbor és húslé keverékéhez, keverjük össze, tálaljuk csirkével.
Ez a sütőben lédús csirkehús receptje még kemény húsú öreg madarak számára is megfelelő. Az étel kielégítőnek bizonyul, omlós körettel, és gyerekasztalra is alkalmas.
Egy jó recept házi csirke sütéséhez a sütőben, és eredeti étel készítéséhez családi ünneplésre.
Most már tudja, hogyan lehet csirkét lédúsá tenni a sütőben, még akkor is, ha baromfi. Próbáld meg elkészíteni a családodnak!
