A tudósok már régóta arra a következtetésre jutottak, hogy a gombák nemcsak nagyon ízletesek, hanem hihetetlenül egészséges ételek is. Fogyasztásuk felnőtteknek és gyerekeknek ajánlott, értékes anyagok és mikroelemek nélkülözhetetlen forrásai azok számára, akiknek egészségügyi okokból be kell tartaniuk a diétás étrendet. Az egészséges táplálkozáshoz mindig hozzátartozik a gabona is. A gombás kása ideális reggelire, ebédre és akár vacsorára is. Meghívjuk Önt, hogy válassza ki az ideális receptet az ilyen finom és egészséges ételek gyűjteményéből:
Hozzávalók:
- köles - 1 csésze;
- víz - 0,3 l;
- hagyma - több darab;
- gomba - 0,3 kg;
- tej - 0,3 l;
- cukor és só ízlés szerint.
Főzési folyamat:
- A köleskását csapvíz alatt öblítsük le, majd öntsük fel a szükséges mennyiségű forrásban lévő vízzel, szórjuk meg sóval és cukorral. A könnyű édesség még finomabbá teszi a kész ételt. Várja meg, amíg a kása felforr. A víznek szinte teljesen el kell forrnia. Ezután már csak le kell venni a serpenyőt a tűzről, letakarni a fedőt, és hagyni, hogy az edényt egy konyharuhába csomagolja, hogy elkészüljön. Ne ijedj meg, ha a köleskása kissé alulfőtt lesz, ennek így kell lennie.
- A gombát alaposan öblítse le, és ha szükséges, távolítsa el a bőrét. Válasszuk le a sapkákat a szárakról, és vágjuk vékony darabokra vagy csíkokra. Távolítsa el a héját a hagymáról, és vágja vékony félkarikára a zöldséget. Az ételeket egy serpenyőben együtt süssük teljesen készre. A levének alaposan el kell párolognia.
- Most öntse az elkészített zabkását közvetlenül a serpenyőbe a gombás keverékkel, öntsön tejet, keverje össze a hozzávalókat és párolja körülbelül öt percig. A gombás köleskását tejföllel, apróra vágott petrezselyemmel vagy zöldhagymával tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
Gabona búzával
Hozzávalók:
- gabona búza - 0,2 kg;
- víz - 0,5 l;
- hagyma - 1 db;
- gomba - 0,3 kg;
- finomított olaj - 2 evőkanál;
- só és bors ízlés szerint.
Főzési folyamat:
- A búza gabona megfelelő elkészítésének fő kulináris titka az, hogy többször alaposan le kell öblíteni folyó víz alatt. Ügyeljen arra, hogy az utolsó vizet leeressze, a gabonát tegyük egy serpenyőbe főzéshez, adjunk hozzá két rész tiszta vizet, ízesítsük sóval, borssal ízlés szerint.
- Főzzük a búza kását közepes lángon körülbelül 20 percig úgy, hogy ne fedjük le teljesen. Ez sokkal könnyebbé és gyorsabbá teszi a kívánt konzisztencia elérését. Közben elkezdheti elkészíteni a gombát és a hagymát. A hagymát vékony negyedekre, a gombát pedig nagyobb szeletekre vágjuk.
- A recept szerint először a hagymát kell megpirítani növényi olajon, majd a gombát. Add hozzá az összetevőket, amíg aranybarna nem lesz. Amikor a gombák levet engednek, fedjük le és pároljuk körülbelül 10 percig, amíg megpuhul.
- A főtt búzakását keverjük össze gombával és hagymával, legyen telítve gomba levével és a fűszeres zöldség édességével. Most élvezheti ennek az egészséges ételnek a kitűnő ízét. A gombás rizskása nem kevésbé ízletes (137). Jó étvágyat kívánunk!
Gomba borsóval
Hozzávalók:
- borsó - 2 csésze;
- víz - 4 pohár;
- friss vagy fagyasztott gomba - 0,4 kg;
- hagyma - 3 db;
- finomított olaj - néhány evőkanál;
- só és bors ízlés szerint.
Főzési folyamat:
- Használjon zöldborsót, sárgaborsót vagy a kettő keverékét, ahogy jónak látja. Fontos az összetevők listájában feltüntetett arányok betartása. A megmosott és meghámozott hagymát éles késsel apróra vágjuk, félkarikára vagy szép negyedekre forgatjuk.
- Forró olajon megpirítunk néhány hagymát, később hozzáadjuk a gombát, az előre felaprított szirmokat. Nyers csiperkegomba vagy fagyasztott erdei gomba is megteszi. Körülbelül 15 percig főzzük közepes lángon.
- A borsókását a legkényelmesebb öntöttvas edényben vagy agyagformában főzni. Az alaposan megmosott borsót forrásban lévő vízzel öntjük. A keveréket hagymával és gombával pirítjuk hozzá, majd keverjük össze és fedjük le. Az edényt 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. A főzési idő körülbelül 30 perc.
- A kész gombás borsó kása már majdnem tálalásra kész. Már csak egy apróra vágott hagymát kell aranybarnára pirítani. A recept szerint hozzáadhatja közvetlenül a borsókeverékhez, vagy egyszerűen összetörheti a tetején a szépség kedvéért. Jó étvágyat kívánunk!
Kukoricadarával
Hozzávalók:
- kukoricadara - 0,4 kg;
- gomba - 0,4 kg;
- tej - 0,5 l;
- olíva és vaj - mindegyik 2 evőkanál;
- zöldek, reszelt fokhagyma, citrom és só ízlés szerint;
- sáfrány és őrölt bors.
Főzési folyamat:
- Válassza ki a legjobban kedvelt gombát ehhez a recepthez. Használhat aromás erdei ajándékokat vagy bolti csiperkegombát. A termékeket alaposan öblítse le, majd süsse meg növényi olajban vagy olíva és vaj keverékében. Várja meg, amíg az összes leve elpárolog a gombákról, adjunk hozzá apróra vágott fokhagyma szirmokat. Amint a jellegzetes fűszeres aroma betöltötte az egész konyhát, azonnal vegye le a serpenyőt a tűzről.
- Keverj össze egy rész tejet egy rész vízzel, tedd a fazékot a folyadékkal a tűzre, és forrald fel. Csak ez után a szezon után a húslevest sáfránnyal, sóval és frissen őrölt borssal. Lassan, folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a kukoricadarát a tejhez és a vízhez. Ügyeljen arra, hogy ne képződjön csomók. Körülbelül három percig főzzük a zabkását, anélkül, hogy abbahagynánk a keverést.
- Amikor a kukoricadara kezd besűrűsödni, hozzáadjuk a megsütött gombát, megkeverjük, további három percig főzzük, majd levesszük a tűzről. Egy külön serpenyőben olvasszuk fel a vajat, keverjük össze citromlével és apróra vágott petrezselyemmel. A szószt jól összekeverjük, és lekapcsoljuk a hőt. A kukorica kása gombával és tejszínes szósszal különösen lágy és aromás lesz. Jó étvágyat kívánunk!
Árpával
Hozzávalók:
- árpa - 1 csésze;
- gomba - 0,2 kg;
- hagyma - 1 db;
- sárgarépa - 1 db;
- vaj, őrölt bors és tengeri só.
Főzési folyamat:
- Öntse a gabonát az árpa zabkására egy mély tálba az öblítéshez. Ismételje meg az eljárást, amíg a víz teljesen tiszta nem lesz. Ezután csepegtessük le, tegyük egy serpenyőbe, és öntsük fel két csésze forrásban lévő vízzel. Amint a keverék felforr, fedjük le és főzzük 25 percig alacsony lángon.
- A gomba főzése közben elkészítjük a gombát és a hagymát sárgarépával. A meghámozott zöldségeket finom reszelőn lereszeljük, a megmosott gombát és a hagymát kockákra vagy csíkokra vágjuk. Először megpirítjuk a hagymát, majd a gombaszeleteket, a legvégén pedig beletesszük a reszelt sárgarépát. Az összetevőket pároljuk együtt legfeljebb 10 percig.
- Ezután a kész kását tegyük egy serpenyőbe a gombás keverékkel, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 10 percig. Tálalásra kész a gombás árpakása, tejföllel vagy majonézzel különösen ízletes lesz. Jó étvágyat kívánunk!
A gombás hajdina finom költségvetési étel az egész család számára. További előnye az elkészítési gyorsaság és a szervezet általi könnyű emészthetőség. Az étel hús hozzáadása nélkül böjtölésre és diétázókra is alkalmas. Az ízét diverzifikálhatja további összetevők és különféle fűszerek, fűszernövények és szószok hozzáadásával.
Az öt leggyakrabban használt hozzávaló a hajdina- és gombareceptekben:
Sokféleképpen főzheti: párolva, főzve, párolva, sütőben sütve, lassú tűzhelyen, gyorsfőzőben, részben sütve. A legegyszerűbb recept így néz ki:
- A hajdinát sós vízben megfőzzük.
- Hagymából és gombából kisütjük.
- A hajdinát összekeverjük sülttel, és forrón tálaljuk.
Mindez kevesebb, mint 10 percet vesz igénybe, ha gyorsfőzőben főzi a gabonát.
Recept variációk:
- adjunk hozzá tejfölt és paradicsompürét, hogy szószt vagy mártást készítsünk
- Adjunk hozzá reszelt sárgarépát vagy más zöldségeket a sülthez
- a hús szerelmeseinek kiegészítheti az ételt csirkével, marhahússal vagy disznóhússal
- formába tesszük, megszórjuk reszelt sajttal, és a sütőben megsütjük
- főzzünk egy edényt egy edényben
Az öt leggyorsabb hajdina és gomba recept:
- A hajdina finomabb lesz, ha főzés előtt enyhén megpirítjuk olaj nélkül.
- a viszkozitás érdekében hajdina helyett apróra vágott hajdinát használjunk
- az étel krémes ízét ghíben sütve biztosíthatjuk
- főzzük jól hajdinát egy kanál növényi olaj hozzáadásával
A csiperkegombát megtisztítjuk és megmossuk.
A csiperkegombát szeletekre vágjuk (mint a képen), és egy serpenyőbe tesszük.
A csiperkegombát 7-10 percig kis lángon, időnként megkeverve pirítjuk. Eleinte sok folyadék szabadul fel a gombából, meg kell várni, amíg a víz teljesen elpárolog.
A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.
Helyezze a sárgarépát és a hagymát a sült csiperkegombára.
A zöldségeket és a gombát, kevergetve, körülbelül 5 percig pirítjuk. A zöldségeknek puhává kell válniuk, majd (ha szükséges) még sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
Öblítse le a hajdinát több vízben (amíg a víz tiszta nem lesz), engedje le a vizet.
Öntsünk tiszta vizet a serpenyőbe (2 csésze víz 1 csésze gabonafélére), forraljuk fel, sózzuk (én 2 csésze vízhez 0,5 teáskanál sót teszek). A megmosott hajdinát öntsük forrásban lévő vízbe, forraljuk fel, keverjük le, fedjük le, és közepes lángon főzzük kb. 15 percig (ez idő alatt a hajdinának teljesen meg kell főznie, és fel kell szívnia a folyadékot).
Adjuk hozzá a hagymával és sárgarépával sült gombát az elkészített hajdinához.
Az ínycsiklandó, ízletes, csiperkegombás hajdinakását tányérokra osztjuk, és forrón tálaljuk. A friss vagy savanyú zöldségek remek kiegészítők ehhez az ételhez.
Jó étvágyat kívánunk!
A vacsoraasztalon a gabonafélék zabkása gyakran köretként szolgál párolt húsokhoz, zöldségekhez és különféle szeletekhez. Önálló étkezésnek is jók. És ha nincs ideje elkészíteni egy teljes vacsorát egy hús- vagy zöldségkomponensű köretből, akkor az egyszerűsített változathoz folyamodhat. A gombás és hagymás hajdina zabkása nagyon gyorsan elkészíthető és egyben nagyon laktató. Bizonyára nemcsak a háziasszonynak tetszeni fog az elkészítési gyorsaság miatt, hanem a család minden tagjának is nagyon gazdag és ragyogó íze miatt.
Az ételről
A hajdina kása gombával egy hagyományos orosz étel, amelyet agyagedényben főztek a sütőben. Ma ez a recept teljes mértékben igazodik a modern konyhához, ezt az ételt hajdinából készítheti mély serpenyőben vagy üstben. Ugyanakkor nem kevésbé ízletes és kielégítő.
A friss csiperkegomba jól passzol a hajdinához, de helyettesíthető más típusú gombával is, használhatjuk azok konzerv vagy szárított fajtáit. Kívánság szerint sárgarépát és fokhagymát is hozzáadhat a recepthez. Ebben a receptben a sampinyonnal és hagymával készült hajdina zabkása nem igényel további összetevőket, maga az étel nagyon ízletes és kielégítő.
Gyakran sok háziasszony bonyolítja az étel elkészítésének folyamatát, mert először felforralja a gabonát, majd összekeveri más összetevőkkel. Igen, ez a kása is ízletes, de kevésbé gazdag gomba ízben. Ez a recept egy egyszerűsített változatot kínál. A gombás és hagymás hajdinakása elkészítéséhez először meg kell pirítani a hagymát a gombával együtt, majd hozzá kell adni a hajdinát és forró vizet kell adni. Ebben az esetben a gabonafélék a többi összetevővel együtt készen állnak, és teljesen telítettek és telítettek a levükkel.
Az alábbi recept szerint elkészített finom és omlós hajdina sampinyonnal, kedvenc ételed lehet vacsorára vagy ebédre második fogásként.
Frissítve: 2023.09.17
103583
Ha hibát észlel, jelöljön ki egy szövegrészt, és nyomja meg a Ctrl+Enter billentyűkombinációt
