A vaj elkészítéséhez csak kemény tejszínre van szükség (33%-tól). A termék hozama nagyon kicsi, például 1 hiányos pohár tejszínből 25 g vajat kapunk. Nos, fontolja meg, mennyibe kerül a kiváló minőségű olaj a boltokban. Ha az eladási ára alacsonyabb, akkor nyilvánvaló, hogy az olaj olyan adalékokat tartalmaz, amelyek növelik a mennyiségét.
A gyártás során a vajat erős habverő eszközökkel készítik, otthon pedig keverőt használhat. Mivel a keverőelemek kicsik, kényelmesebb vajat készíteni kis adag tejszínből, például egy pohárból. Habveréshez jobb keskeny, magas szélű edényeket használni.
1. Tehát öntsük a tejszínt egy edénybe, és keverjük össze 2-es fokozaton.
2. A tejszín felverésének első szakaszában kanálból ömlő buborékos könnyű habbá válik.
4. A massza fokozatosan besűrűsödik, és már nem is olyan könnyű, de még mindig leesik a kanálról, amikor megfordítod. A keveréket tovább kell verni.
5. Most a krém hasonlít a túró állagára, sárgás árnyalattal.
Mielőtt a vaj készen állna, egy keverővel még egy kicsit fel kell verni a keveréket.
6. Könnyen észrevehető, hogy apró vajdarabkák tapadnak a keverőlapátokhoz.
7. Ilyenkor már jól látszik a krémben a vaj és a levált tej, nagyon fröcsög a massza, ezért nagyon fontosak a forma magas szélei.
8. Most a vajat egy szitára kell helyeznie, hogy az összes tejet kiürítse. Más célokra is használható.
9. A példa azt mutatja, hogy mennyi olajat kapunk ennek eredményeként. Ennyi olaj elkészítése legfeljebb 10 percet vett igénybe. Most be kell tenni a hűtőbe, hogy lehűljön és megszilárduljon.
Bármely boltban megvásárolható. De a vásárolt termék íze és minősége nagyon különbözik az otthon elkészített megfelelőétől. Miután elolvasta ezt a bejegyzést, megtanulja, hogyan kell otthon vajat készíteni.
A házi vaj saját készítéséhez használt alapanyagok gazdagok foszforban, szénhidrátokban, fehérjékben, valamint A- és D-vitaminban. Mindezen anyagoknak jelen kell lenniük azoknak az embereknek az étlapján, akiknél gyomor-bélrendszeri betegségeket, köztük gyomorhurutot diagnosztizáltak. és fekélyek. A vaj alapját képező tejzsír jól felszívódik az emberi szervezetben.
A termék rendszeres használata jótékony hatással van a bőr, a haj, a csont és az izomrendszer állapotára. Azokat, akik nem tudják, hogyan kell otthon vajat készíteni, valószínűleg érdekelni fogják, hogy a benne található lecitin segít normalizálni a koleszterin egyensúlyát. A nyáron elkészített termékek különösen előnyösek. Ez azzal magyarázható, hogy ebben az időszakban a tehén étrendjének alapja nem a széna, hanem a legfrissebb réti növényzet.
Ehhez hűtött nyerstejre és keverőre vagy konyhai robotgépre lesz szüksége. Egy liter nem túl sűrű tejfölből körülbelül 450 gramm vajat kapunk.
Először a tejfölt egy edénybe kell önteni, amelyben később felverik, és be kell helyezni a hűtőszekrénybe. Néhány óra elteltével megkezdheti a főzési folyamatot. Ezt közepes sebességű keverővel kell megtenni. A vaj felverése közben fokozatosan csökkentenie kell a sebességet. Ellenkező esetben az egész konyhát olajfoltok borítják.
Ha a tálban fehéres folyadékban úszó morzsák jelennek meg, kikapcsolhatja a keverőt. A kész vajat szűrőedénybe tesszük, és miután az író teljesen lecsöpögött, jeges vízzel teli edényben kimossuk. A kapott termékből golyókat formálunk, fóliába csomagoljuk és fagyasztóba tesszük.
Ezekre a célokra nem bolti terméket célszerű venni, hanem természetes mezőgazdasági terméket. Ráadásul minél kövérebb, annál jobb. Egy üveg ilyen tejet a hűtőszekrénybe küldenek. 10-12 óra elteltével a fedél alatt krémréteg képződik. Egy lyukas kanál segítségével kell összegyűjteni, lefölözni, és a turmixgép edényébe helyezni.
Mielőtt otthon készítené a vajat (az elkészített termékről készült fotót az alábbiakban mutatjuk be), hagynia kell a sovány krémet szobahőmérsékleten. Ez sokkal könnyebbé teszi a habverési folyamatot. Ahhoz, hogy a vaj lágyabbá és szellősebbé váljon, először alacsony sebességgel kell verni, fokozatosan növelve a sebességet. Miután észrevette, hogy a pelyhes fehéres nedvesség elkezdett elválni a fő tömegtől, kikapcsolhatja a készüléket, és a kapott folyadékot egy külön tartályba engedheti le. Az íróból később pitetésztát készíthetünk.
Azok számára, akik nem tudják, hogyan készítsenek vajat otthon kecsketejből, javasoljuk a fent leírt séma követését. Ebben az esetben a technológiai folyamat teljesen megegyezik a vaj tehéntejből történő előállításával.
Mielőtt tejszínből vajat készítene otthon, körülbelül tíz órán át szobahőmérsékleten kell tartania. Ez idő alatt lesz idejük jól és egyenletesen felmelegedni. Célszerű sűrűt és nagyon sűrűt vásárolni, ezekből készül a legfinomabb olaj.
A meleg krémes tégelyt négy-öt percig erőteljesen fel kell rázni. Miután összeálltak, le kell engedni az írót, és le kell öblíteni a kapott olajat.
Ha már rájöttél, hogyan készíts otthon vajat, érdemes elgondolkodnod, hogyan formálj belőle szép, sima darabot. Ezt egy közönséges mélylemez segítségével lehet megtenni. Mérete elegendő legyen ahhoz, hogy a darab szabadon gurulhasson a felületén. A felesleges folyadék eltávolításához a termékből és simábbá tételéhez enyhén fel kell dobni és egy tányérra kell tekerni. Egy idő után egy ovális alakú vajdarabot kell kapnia.
Úgy gondolják, hogy ez a termék felbecsülhetetlen előnyökkel jár az emberi szervezet számára. Az újramelegítés során eltávolítják belőle a felesleges vizet, a tejkomponenseket és az egyéb szennyeződéseket. Most már tudja, hogyan készítsen vajat otthon, ezért mindig lesz ez a friss és egészséges termék a hűtőszekrényében. Az újraolvasztáshoz szükségünk van egy kilogramm vajra, amelyet korábban tetszőleges darabokra vágtunk. Miután a terméket egy vastag fenekű tálba helyezte, helyezze a tűzhelyre, és melegítse alacsony lángon. Melegítés közben hab kezd megjelenni a felületen.
Az olajat lassú tűzön kell párolni legalább fél órán keresztül. Ez idő alatt rendszeresen meg kell keverni. Ellenkező esetben a keletkező üledék hozzátapadhat a serpenyő aljához. A főzési folyamat vége felé óvatosan távolítsa el a habot. A kapott keveréket, amelynek kellemes arany árnyalata van, több réteg tiszta gézen kell átszűrni, és fedővel ellátott kerámia tálba kell önteni. Miután megvárta, amíg a termék teljesen kihűl, hűtőszekrényben tárolható.
A snack elkészítéséhez száz gramm házi vajra, két evőkanál szárított paradicsomra és négy evőkanál előre reszelt parmezánra lesz szüksége. Az összes hozzávalót egy konyhai robotgép táljába tesszük, és összedaráljuk. Kívánt esetben hozzáadhat néhány bazsalikomlevelet a keverékhez. Az így kapott szendvicsvajat papírba vagy fóliába csomagoljuk, és hűtőszekrényben tároljuk.
Sokan úgy gondolják, hogy a vaj egészségtelen, mert nagy mennyiségű koleszterint tartalmaz. Ezért szokássá vált margarinnal helyettesíteni. De a vaj káros hatása túlságosan eltúlzott.
A vaj természetes tejtermék, ízletes és egészséges. Semmilyen növényi zsír nem helyettesítheti. A terméket tejszínből és tehéntejből készítik évszázadok óta, és előállítási technológiája gyakorlatilag változatlan. Hogyan készítsünk vajat otthon, milyen egészségügyi előnyei vannak, a www.site weboldalunkon elmondjuk.
Milyen előnyei vannak a vajnak?
A krém, amelyből ez a termék készül, gazdag tápanyagokban, vitaminokban, köztük A- és D-vitaminban. A krém fehérjét, szénhidrátot és foszfort is tartalmaz. Nélkülözhetetlenek a táplálkozáshoz a gyomor-bél traktus betegségeiben - gyomorhurut, gyomorfekély, nyombélfekély. A vaj alapja a tejzsír, amelyet az emberi szervezet teljesen felszív.
Hagyományosan az orosz konyha nem gyakran használ tejszínt a receptjeiben. Más országok konyhái azonban aktívan használnak tejszínt különféle ételek elkészítéséhez. A franciák például leveseket, önteteket zöldségsalátákhoz, szószokat és mártásokat készítenek belőlük.
Nem meglepő, hogy ebben az országban olyan kevés a szív- és érrendszeri megbetegedés és a szívinfarktus.
A tény az, hogy a krém lecitint tartalmaz, amely küzd a rossz koleszterin ellen, normalizálja annak egyensúlyát, védi az ereket a koleszterin plakkoktól. Ezért a tejszín és a vaj semlegesíti az elfogyasztott hús okozta károkat.
A termék jót tesz a bőrnek. Puhává varázsolja, visszaadja feszességét és rugalmasságát. Az olaj szépségápolásra, hajvastagságra is hasznos, javítja a látást, erősíti a csont- és izomrendszert.
A benne található koleszterin csak nagy mennyiségben káros. Kis mennyiségű koleszterin még a szervezet számára is szükséges. Kedvezően hat a hormonrendszerre, ami nagyon fontos a gyermekek számára a reproduktív rendszer kialakulása során.
A boltok polcain lévő termék kiválasztásakor ne engedjen a kísértésnek, hogy fényes, importált csomagolást vásároljon. Jobb, ha figyelmesen olvassa el a termék összetételét. Egy természetes termék nem tartalmazhat növényi összetevőket, például kókusz- vagy pálmaolajat.
Azt is tudni kell, hogy a nyáron készült vaj táplálóbb és ízletesebb, mint a téli vaj. Mert nyáron a tehenek friss füvet, télen pedig szénát esznek.
Hogyan készítsünk vajat otthon?
Otthon is készíthet ízletes, egészséges, természetes vajat. Természetes sűrű vidéki krémből készül, amit a piacon vagy a gazda udvarán lehet kapni. Csak ne használjon szupermarketből származó krémet, az nem tesz jót.
Vegyél egy háromliteres doboz friss tejet egy gazdától. Hűtsük le. Ahogy a tej leülepedik, tejszín jelenik meg a felületén. Néha az üveg térfogatának egynegyedét is elfoglalják. Ezekből valódi, tápanyagokban gazdag, a szervezet által könnyen felszívódó olajat készítünk.
Az elkészítéshez szüksége lesz: Friss falusi tejre, lyukas fémkanálra, keverőre.
Hogyan kell főzni:
Hagyja a tejes dobozt egy éjszakára a hűtőszekrényben. Reggel egy széles, lyukas kanál segítségével óvatosan távolítsa el a krémréteget. Minél zsírosabb a tej, annál több lesz benne a tejszín.
Öntsük a sovány tejszínt egy keverőpohárba, és hagyjuk állni 15-20 percig. Ez idő alatt elérik a szobahőmérsékletet, és jobban vernek.
Most kezdjük el felverni a tejszínt. Először kapcsolja alacsony sebességre a keverőt. Amikor a krém térfogata megnőtt és sima lesz, kapcsolja nagy sebességre a mixert.
Habverés közben észre fogja venni, hogy fehér folyadék és pelyhek képződnek. Ez egy író, amelyet külön kell lecsepegtetni, majd sütéshez kell használni.
Folytassa a sűrű keverék habverését, amíg meg nem tapasztalja, hogy egy nagy fehér vajcsomót kap. Kezével nyomja ki az olajat. Ha ismét kis mennyiségű író keletkezett, csepegtessük le. A vajat egy vajas edénybe tesszük, és hűtőbe tesszük. Minden, finom, egészséges vaj reggeli szendvicsekhez készen áll.
Az elkészítés során sót adhatunk hozzá, majd a kapott terméket megsózzuk, kakaóport és porcukrot adhatunk hozzá, és akkor kapjuk meg a gyerekek által kedvelt csokoládévajat.
Ha nincs a közelben hűtőszekrény, vagy egyszerűen elromlott, a következő módon mentheti el: Csomagolja be szorosan műanyag fóliába vagy gyenge ecetes oldatba mártott tiszta pamut kendőbe. Egy mélytányért, tálat vagy serpenyőt fordítsunk meg, tegyük alá a becsomagolt vajat, és tegyünk mellé pár darab finomított cukrot.
Most már tudjuk, hogyan kell elkészíteni a vajat, milyen előnyei vannak. Próbáljon meg finom, természetes terméket készíteni otthon a fenti recept alapján. Egészségesnek lenni!
Kérem adjon tanácsot, hogyan tud jó olajat készíteni otthon? Kell hozzá bármit is hozzátenni?
Eleinte én sem tudtam jó házi vajat készíteni, pedig a tehenem nagyon gazdag tejet adott. Az olajkészítés technológiáját leíró sok könyv áttanulmányozása után kidolgoztam a sajátomat, amely a legalkalmasabb otthoni használatra.
A tehén fejése után a tejet 4 réteg gézen átszűröm, és körülbelül két napig hagyom ülepedni. Alkalmanként megkelesztem a tejet, majd öt óra múlva a tejföl is leszedhető. Ha az egyik vödör tetejét leszedem, azonnal beleteszem az edénybe és összeforgatom. Ha pár vödör tej gyűlt össze, akkor a belőlük levett tejfölt összekeverem, és még 3-4 órát biztosan hagyom érni.
Az érett tejfölt egy vödör meleg vízbe teszem, hogy 110-re (nem kevesebbre!) melegedjen. Ha pedig sietek, még egyszerűbben csinálom: egy pohár meleg vizet öntök a lefölözött keverékbe és az edénybe.
Egy egész darab elkészítése előtt nem kell kavargatni, mert ebben az esetben az olaj nem mosódik ki, és szennyeződések lesznek benne. A folyamatot akkor kell befejezni, amikor a zsírszemek megjelennek. Ekkor kezdem el az öblítést.
Minden olajszem tökéletesen ki van öblítve, és mentesül a savótól. Hogyan csinálják? A tejsavó leeresztése után szobahőmérsékletű vízzel felöntöm és újra összetöröm a szemeket. Utána újra lecserélem a vizet és újra felverem a vajat. Két vizes leöblítés után szűrőkanállal tányérra szedem a zsiradékot és egy vajkorsó fedelével kinyomkodom. És mivel az olaj szemcsés volt, tökéletesen préselődik és formálódik, kemény lesz. Ezen manipulációk után kiveszem a hidegbe.
Házi vaj Sötét helyen, enyhén sós kútvízben jó tárolni. De fontos, hogy teljesen vízbe merüljön. Az olaj 20 napig eláll benne, de a vizet rendszeresen cserélni kell. Hűtőben persze tarthatod, de ott levegővel érintkezik, emiatt gyorsabban bomlik le.
Nyáron az olaj gazdag és gyönyörű sárga színű. A nyári takarmány ugyanis sok karotint (A-vitamint) tartalmaz, ez adja az olaj élénksárga színét. A téli termék könnyű, ami azt jelenti, hogy alacsony a karotin tartalma.
Házi vajat is készítek tejszínből. Miután kivettem őket a tejből (nincs elválasztóm), 3 órát állni hagyom, és elkezdem kavarni. Akkor minden a régi. Ilyenkor hosszabb ideig kell aprítani, mint a tejföl használatakor, de a vaj édesebben jön ki.
Az olvasztott tejfölből nagyon illatos vajat nyernek - hasonlóan a Vologdához -, diós illattal. A közönséges tejfölt betesszük a sütőbe, és addig hagyjuk, amíg megbarnul. Ezt követően lehűtjük, és egy edénybe tesszük.
Hosszabb tároláshoz elkészíthet sózott vajat. Ebben az esetben emlékeznie kell egy egyszerű szabályra: adjon hozzá sót a térfogat 2% -ában és a kavarás során, és ne az olaj előállítása után.
A vajból csodálatos ghí lesz. A darabot víz nélkül zománcozott serpenyőbe tettem. Forráskor leszedem a habot, és hogy a nem zsíros szennyeződések jobban leülepedjenek, picit megsózom. Kb. 30 perc enyhe forralás után kanállal kikanalazom a felső részét, vagy hagyom megszilárdulni, majd a tiszta ghí sárga részét elválasztom az alsó fehéres üledéktől.
Nem kapsz jó vajat, ha szemes takarmány helyett sárral eteted a tehenet. Szeretnék figyelmeztetni néhány élelmiszerrel kapcsolatban. Ha takarmánygabonával és borsóval etetik a tehenet, akkor a tejéből származó vaj szétmorzsolódik. Nem kell elragadtatni magát az összetett takarmánytól sem.
És most kb hogyan készítsünk egy vajat. Ez az egyszerű dolog már több éve szolgál engem.
Vajkorong készítéséhez bármilyen jelentős edényt (nem alumíniumot) használhat: tégelyt, kannát vagy tartályt. Én például egy ötliteres üvegedényt használtam ehhez. A vajas edényem fedele két deszkából áll. Az alsó deszka szorosan illeszkedik a nyakba, a felső felül fedi a széleket, emiatt 2 cm-rel szélesebb. A deszkák csavarokkal vannak összekötve.
A fedél közepén egy körülbelül 8 milliméter átmérőjű lyukat fúrnak egy rúd - egy fapálca - beillesztéséhez. A felső deszkán e lyuk köré mélyedést alakítottak ki, hogy az edényből az edényből kivett tejföl ne terjedjen szét, hanem visszafolyjon az üvegbe. A rúd szabadon behatol a burkolaton lévő lyukba. Ennek a botnak az átmérője másfél milliméterrel kisebb, mint a lyuk átmérője.
Alul a rúd fakeresztben végződik, mindkét végén csíkokkal, így a kereszt szorosan a doboz aljához nyomódik.
Ha a tartály nyaka elég széles, a keresztdarab szorosan rögzíthető a szárhoz, de ha keskeny, akkor célszerű egy összecsukhatót készíteni, és a nagyobb csatlakozás érdekében a belső összeszereléskor szövetdarabot kell használni. a tartályt.
Az üveget 1/3-ig megtöltöm tejföllel. Egyszerre akár 800 gramm vajat is megfőzhet benne. 20-30 percet leütök. Az edény megtöltése után leengedem a rudat a benne lévő kereszttel, a fedelet szorosan a nyakba nyomom, és a rudat fel-le emelve felforralom az olajat. Ez a technológia.
Személy szerint a „házi vaj” kifejezést a korai gyermekkorhoz kötem. Emlékszem, kicsi voltam, amikor a nagymamámmal ültünk egy hangulatos bejáratban, egy fakád tejföl mögött. Gyakran vajat készítettünk vele otthon, csendesen énekelve régi kedvenc dalait.
Számos barátomban ez a mondat egészen más asszociációkat vált ki. Hallva egy egyszerű, egészséges terméket képzelnek el, ugyanakkor hatalmas fejfájással hasonlítják össze az otthoni olajkészítést. Igen, nem mindenki érti, hogy a házi olaj készítése meglehetősen egyszerű.
Házi olajat készíthetnek azok az emberek, akik szeretik magukat és a természetes termékeket. Természetesen, ha jó minőségű bolti vajat eszel, semmi szörnyű nem történik. De tudnia kell, hogy ez a termék a házi vajjal ellentétben nem kizárólag tejszínből készül.
Az olajgyártók színezéket, baktériumkészítményt, tartósítószert, aromát, emulgeálószert, stabilizátort stb. adhatnak termékeikhez. Szeretnél reggel friss kenyeret enni, stabilizátorral, tartósítószerrel megkenve? Nem? Ugyanez. És nem tény, hogy az Ön által vásárolt olaj csak az általunk felsorolt olajat tartalmazza. Váratlanabb és veszélyesebb összetevőkből állhat. Még mindig úgy gondolja, hogy a vaj otthoni elkészítése szeszély vagy hülyeség? Alig. Nos, akkor tanuljuk meg, hogyan készítsünk egészséges vajat.
Körülbelül 80 g elképesztően ízletes és egészséges házi vaj elkészítéséhez körülbelül 300-330 ml tejszínre lesz szüksége. Házi zsíros tejből gyűjtheted össze őket. Csak vegyen egy kis merőkanálnyi vagy mini merőkanálnyit, és mossa le a tejszínt, ami a tej tetején van. Természetesen kanállal is lehet válogatni, de ez elhúzza a gyűjtési folyamatot, és a mi feladatunk a házi vaj minél gyorsabb elkészítése.
Az összegyűjtött krémet félliteres üvegbe öntjük. Ha otthon szeretné felverni a vajat egy tégelyben, akkor a tejszínnek legfeljebb az edény kétharmadát kell elfoglalnia. Tehát ha körülbelül 330 ml tejszínünk van, egy 500 ml-es tégely ideális edény a házi vaj felveréséhez. Egyszerre nagyobb mennyiségű vajat felverni, sok tejszínt venni és nagyobb üveget használni, kicsit nehezebb és hosszabb lesz. Jobb, ha olyan edényt válasszunk, ahol hullámos felületek vagy bevágások vannak, mert ha sima falú edényt használunk, fennáll annak a veszélye, hogy az edényt a formálatlan olajjal összetörjük. Különösen jó a hermetikusan lezárt tetővel ellátott üveg.
Tehát öntsük a kiválasztott krémet az üvegbe, és zárjuk le fedővel. Vegyünk egy üvegedényt, és kezdjük el rázni a krémet úgy, hogy az vagy az edény aljához, vagy a fedeléhez, amellyel le van zárva, eltalálja. 5-10 perc elteltével észre fogja venni, hogy kis olajrészecskék kezdenek képződni az üvegen. Rázza fel az üveget további négy percig. Ha kinyitja a fedelet, és egy már kialakult házi vajdarabot lát, abbahagyhatja a rázást, és elkezdheti a krémes termék mosását.
Először ürítse ki az üvegből a zavaros folyadékot (írót), majd folyó hideg víz alatt öblítse le az olajat. A házi olajat közvetlenül az edényben öblítheti, amíg a tiszta víz ki nem fogy az edényből. Ezzel az egyszerű módszerrel 15 perc alatt elkészítheti otthon a vajat.
Figyelem: A tej, amelyből a krémet eltávolítja, szobahőmérsékletű legyen. Ha a tejszínt túl melegre verjük, a vaj folyóssá válhat. De a hideg termékkel való munka sokkal tovább tart. Ezután a habverés 20-25 percig tarthat.
Ahhoz, hogy a házi vajat hosszabb ideig eltarthassa, enyhén sózni kell. Ezt követően a vajat fóliába kell csomagolni és hűtőbe tenni.
A vajat egy üveg tejszínben öt perc alatt, vagy akár kicsit gyorsabban is felverheted. De ehhez jobb, ha kemény tejszínt veszel. Természetesen még nagyon zsíros, de hideg tejszínt is legalább 15 percig kell habbá verni.
Mielőtt elkezdené a házi vajat készíteni, a lehűtött tejszínt körülbelül 10 órán keresztül távol kell tartani a hűtőszekrényből, hogy egyenletesen és jól felmelegedjen. Ezt követően körülbelül négy percig kell rázni az edényt. Amikor az olaj eltömődött, el kell végeznie az összes fent említett lépést (leereszteni az írót, öblíteni, sózni stb.).
Nem mindenki akarja még arra az 5-15 percre is felrázni egy olyan tégelyt, amely nem alkalmas házi vaj kavarására. Sokan egyszerűen méltatlannak tartják, ha egy terméket nem erre a célra szánt edényben főznek. Ha Önt sem érdekli ez a folyamat, akkor vásárolhat egy modern kézi mini-edényt. Őszintén szólva egy üvegre is hasonlít. Ez a fajta vajas edény mindkét oldalán fedéllel zárható. A krémet arról az oldalról öntik, ahol a lyukakkal ellátott szilikon tömítés található.
125 g vaj elkészítéséhez 220 ml tejszínre lesz szüksége. Egyszerűen csak lassan, a fent említett lyukakon keresztül beleöntöd az üvegbe szivárgó tejszínt, és hagyod leülepedni. Jó, ha a házban, ahol a krémet tárolják, a levegő hőmérséklete eléri a 25°C-ot. A krémnek körülbelül 8 órán keresztül kell állnia az edényben. Ezt követően csak körülbelül három percig kell rázni az edényt.
Most nyissa ki az edény azon oldalán lévő fedelet, amely a tejszín beöntésére szolgál. Préselj át néhány evőkanál maradék folyadékot a lyukakon. Ezután öntsünk egy kevés vizet az edénybe, és öblítsük le az olajat. A víz leeresztése után nyissa ki az edényt hátulról. Vegyünk egy kanalat, és távolítsuk el az olajat.
Az elkészített házi vajat megsózzuk, és hűtőbe tesszük hűlni. Egy ilyen speciális eszközzel nem közönséges házi vajat készíthet, hanem különféle összetevők hozzáadásával. Például a lányok felverhetik a vajat mézzel. De a férfiak szeretni fogják a házi fokhagymás olajat.
Fából készült edényt is kereshet. Egy ilyen vajforgács nemcsak színesnek tűnik, hanem arra is alkalmat ad, hogy emlékezz rá, hogyan készítettél házi vajat a nagymamáddal (persze, ha ilyesmi történt az életedben).
A fa vajas edény általában egy mozsárból, amelybe tejfölt öntenek, egy fedőből, amely megakadályozza a felvert termék fröccsenését, egy nyomóból és valamilyen pálcikából (amit a habveréshez használnak). Ezt a botot, amelynek végén egy kerek darab lyukakkal vagy más figurával van ellátva, a fedélen lévő lyukba illesztjük. Miután a tejfölt a mozsárba öntöttük, a lyukba szúrt pálcikával rátesszük a fedőt, és elkezdjük felverni a vajat.
Ne feledje, hogy az edényt nem töltheti a tetejéig tejföllel, különben kijön és kifröccsen. Jobb, ha a habarcsot harmadáig megtöltjük tejföllel. A házi vajat mozsárban verjük 15-20 percig.
Ha mégis kijön a tejfölből, összegyűjtheted, és a vajdobozt kissé kinyitva, a kiszökött terméket visszahelyezheted a helyére. Amikor a tejföl abbahagyja a kiugrást, és csikorgó hangokat hall, ez csak egy dolgot jelenthet - a vajat olyan mértékben felverték, hogy az író már elvált. Dolgozzon még néhány percig, és kihúzhatja az olajat.
Ha aprítógépben vajat szeretne készíteni, egyszerűen öntse a tejszínt a gép edényébe, és addig verje, amíg az író ki nem jön. Csaknem 250 g házi vajat kapunk 400 ml piaci nehéz tejszínből. Ha kész az olaj, öntsük egy szűrőedénybe és öblítsük le. Ha nem használta fel az összes vajat a pékáruk elkészítésekor, a maradékot sütőpapírba csomagolhatja, és a saját készítésű természetes terméket a hűtőszekrénybe helyezheti.
450 g vaj elkészítéséhez körülbelül egy liter nem túl sűrű tejfölre lesz szüksége. Zsírosabb tejfölből kb 600 g házi vajat lehet kapni. Ez a módszer jó, mert keverővel, valamint konyhai robotgéppel gyorsan vajat készíthet hűtött tejtermékből.
Mielőtt a közepes sűrűségű tejfölt a hűtőszekrénybe helyezné, jobb, ha egy tálba öntjük, amiben felverjük a vajat. Eleinte a mixer fordulatszámát magasabbra is lehet állítani, de néhány perc múlva, amikor a tejföl vajas morzsává válik, csökkentse a kézi gép sebességét. Ellenkező esetben minden elkezd szétrepülni különböző irányokba.
A vajat addig verjük, amíg a morzsa el nem kezd úszni a fehéres vízben. Ezután szűrőedényben engedjük le az olajat, hogy megszabaduljunk a folyadéktól, de ne rohanjuk össze, hogy szilárd csomóvá zúzzuk. Csak a vajmorzsa hideg víz alatti alapos megmosása után kezdhet golyókat formálni a házi vajból. A vajdarabkákat fóliába csomagoljuk, és a fagyasztóba tesszük.
Nem kell különösebben felverni a fagyasztott tejszínt robotgépben vagy mixerben. Igen, és a teljesen besűrűsödött tejszín felverése technológia segítségével kicsit problémás. Ezt egy szokásos evőkanál segítségével lehet megtenni.
400 g házi zsíros vajhoz fél liter sűrű bolti tejszínre, fazékra, kanálra és egy kis időre lesz szükség. Öntsük a tejszínt a serpenyőbe, és kezdjük el keverni. Néhány perc múlva a krém még jobban megköt, és a keverés intenzívebbé válik. Alapvetően csak óvatosan kell összenyomni a tejszínt a serpenyő oldalával.
Ez a feladat elsőre kicsit fárasztónak tűnik, mert nem tudhatod, meddig kell még dagasztani a sűrű krémet. De amikor látja, hogy az író hogyan kezd kiemelkedni, rájön, hogy már csak 5-6 perc van hátra a folyamat befejezéséig. Meg kell szabadulnia ettől a kiáramló víztől, mint a korábbi otthoni olajkészítési módszereknél. Ne rohanjon a mosogatóba önteni, mert az írót egy tálba gyűjtheti, és tejet helyettesítve finom pékárut készíthet. Kiderült, hogy 500 ml kemény tejszínből, ha helyesen kezeljük, nemcsak 400 g vajat, hanem 100 ml írót is kapunk a charlotte-hoz.
A felszabaduló folyadék gyors megszabadulásához enyhén döntse meg az edényt, miközben a serpenyő egyik oldalához közel dagasztja a tejszínt. Ez lehetővé teszi, hogy az író a serpenyő másik oldalára folyjon anélkül, hogy a vajjal keveredne. Ezzel a módszerrel, kapkodás nélkül, 10 perc alatt kaphat házi olajat. Mivel nem valószínű, hogy gyorsan megesz 400 g zsíros vajat, jó lenne lefagyasztani egy részét.
Ha egy tökéletesen sima, gyönyörű formájú vajat szeretne kapni, akkor szüksége lesz egy tányérra és egy kézügyességre. Az írótól elválasztott, megmosott és vízből kicsavart vajat egy mély tányérba tesszük. A darabnak olyan méretűnek kell lennie, hogy kissé át tudjon gördülni az edényen. Most kezdje el egy kicsit felönteni az olajat. Ez kiüti a felesleges vizet, és simábbá teszi a termék felületét. Az olajat nemcsak fel kell dobni, hanem át is kell görgetni a tányéron. Egy tányér segítségével maradék víztől mentes, sima felületű, szabályos ovális formájú vajat kapunk.
Már említettük, hogy házi vajat készíthetünk fokhagymával vagy mézzel. De ezek nem mindegyik olyan termék, amely tökéletesen passzol a vajhoz. Csináljunk valami szokatlant, és készítsünk finom házi vajat paprikával és hagymával férfiaknak, narancshéjjal, áfonyával a nőknek stb.
Házi vaj paprikával és hagymával
A fél piros kaliforniai paprikát darabokra vágjuk, és egy serpenyőben puhára sütjük. Ezután a paprikát aprítógépbe tesszük, hozzáadunk 100 g házi vajat és néhány szál zöldhagymát. Adjunk hozzá sót és őrölt fekete borsot ízlés szerint.
Az alaposan darált masszát sütőpapírra vagy fóliára helyezzük, és kis kolbászba forgatjuk. Most az eredeti olajunkat le kell hűteni a fagyasztóban.
Házi vaj áfonyával és héjával
Az édes házi vaj elkészítéséhez 100 g legfrissebb vaj mellett két evőkanál áfonyára, ugyanennyi juharszirupra és egy nagy kanál narancshéjra lesz szüksége.
Tegye a vajat és az áfonyát egy konyhai robotgépbe. A narancsot megmossuk, a héját finomra reszeljük. Öntsük a szirupot a vajra és az eperre, adjunk hozzá egy kanál héjat, és az összes hozzávalót jól aprítsuk fel. A kapott masszát az előzőhöz hasonlóan fóliába (sütőpapírba) tesszük, kolbászba forgatjuk és lefagyasztjuk.
Házi olaj ínyenceknek
Fiúknak és lányoknak is biztosan tetszeni fog ez a házi készítésű olaj. Először is be kell szereznie ugyanazt a 100 g házi vajat. Az említett módszerek bármelyikével beszerezhető (konyhai robotgép, turmixgép, kézi edények, üvegek, serpenyős kanalak stb.).
Tehát egy ínyenc falathoz a vaj mellett parmezán is kell. Az eredeti szendvicsvaj elkészítéséhez elegendő négy evőkanál reszelt parmezán. Tegye a vajat és a parmezánt egy robotgépbe, és adjon hozzá szárított paradicsomot (két evőkanál). Az utolsó simítás a bazsalikomlevél. Ne vegyen több mint öt levelet. Ennyi, a hozzávalóink készen állnak a darálásra.
Az így kapott gourmet snacket is papírba vagy fóliába kell csomagolni, akárcsak az édes vajat sziruppal vagy sós borsot.
Házi gyógynövényvaj húshoz és burgonyához
Nem tudom, te hogy vagy vele, de vannak, akik szeretnek steak krumplit enni gyógynövényvajjal. A krémes remekmű elkészítéséhez össze kell keverni 100 g vajat egy kanál citromlével, két csipet sóval, rozmaringgal, petrezselyemmel és oregánóval (1 evőkanál). A vajat hűtve tálaljuk.
