Kartoshka go'shti zrazy qanday tayyorlanadi. Tuxum va piyoz bilan suvli kartoshka zrazy

Kartoshka zrazy - bu sizning oshpazlik qobiliyatingizni sinab ko'rish va ko'rsatish uchun eng yaxshi sababdir. Plombalarning tanlovi shunchalik kattaki, u sizning ko'zingizni katta ochadi. Piyoz, qo'ziqorin, saury bilan ... Retseptlarni tasvirlashda allaqachon aql bovar qilmaydigan tuyadi paydo bo'ladi. Biz sizga yumshoq kotletlarni qanday tayyorlashni aytib beramiz suvli to'ldirish ular parchalanib ketmasligi uchun.

Qiyma kartoshka bilan Zrazy ham kortoplyaniki deb ataladi. Bunday kartoshka kotletlari bilan turli plomba bilan ular G'arbiy Ukraina va Litvada juda mashhur va ko'pincha Belarus va Rossiyada tayyorlanadi. Hatto adabiyot klassiklarida ham kotletlar tilga olinadi. “Odessa hikoyalari”dagi Babelning “chol choynakdan aroq ichdi, darrov yebdi, baxtli bolalik hidini sezdi” degan ibora bor... Umuman olganda, biz adabiy qalamga munosib kotlet pishirishni o‘rganamiz.

Tayyorgarlik uchun bizga kerak bo'ladi:

bir kilogramm kartoshka (eng yaxshi nav - pishirish uchun qizil nav - ular parchalanmaydi);
katta bosh piyoz;
yarim kilogramm har qanday sifatli qiyma go'sht;
bir stakan sut;
har qanday yog 'tarkibidagi yarim stakan krem;
tovuq tuxumlari - 2 dona;
un (miqdori kotletlar soniga bog'liq bo'ladi);
sabzavot yoki sariyog' qovurish uchun - ta'mga;
bir chimdik tuz, qalampir.

Kartoshkani suv ostida yuving va ularni tel cho'tka bilan yaxshilab tozalang. Tuzli suvda pishganicha qaynatiladi. Alohida idishga qo'pol qirg'ichdan uchta tayyor kartoshka.

Piyozni tozalang va kub shaklida kesing. Qovurilgan idishda maydalangan go'shtni piyoz va tuz bilan qovuring. Ta'mga tuz, qalampir qo'shing va 2 ta tovuq tuxumini qo'shing. Bu holda, qiyma go'sht juda issiq bo'lmasligi kerak, shunda tuxum "pishilmaydi".

Agar siz zrazyga xom qiyma qo'ysangiz, u pishmaslik xavfini tug'diradi va zrazy xom bo'lib qoladi.

Biz kartoshka keklarini hosil qilamiz. Har birining o'rtasiga ozgina qiyma qo'ying, chiroyli, hatto kotletlar qilish uchun qirralarini chimchilab qo'ying. Qolgan narsa - ularni unga solib, go'zal oltin qobiqqa qadar sabzavot va sariyog 'aralashmasida ikkala tomonni qovurish.

Un, sut yoki kremdan tayyorlangan sous bilan zrazy issiq xizmat qiling. Lekin, printsipial jihatdan, siz sous bilan bezovta qilishingiz shart emas. Yangi smetana va maydanoz barglari bilan kotletlarga xizmat qiling. Ovqatlang va likopchani yalang! Yaxshi ishtaha.

Tandirda qo'ziqorin bilan pishirish uchun retsept

Ko'pincha kechqurunga oz qoldi kartoshka pyuresi. Ikkinchi kuni, kam odam uni iste'mol qilishni xohlaydi, chunki pyuresi faqat yangi ovqat uchun mazali bo'ladi. Kartoshkani jonlantirish va kechki ovqat uchun ajoyib xushbo'y taomlarni taqdim etish vaqti keldi. kartoshka zrazy qo'ziqorin bilan, yogurt, smetana va qaymoq sousi bilan.

Tayyorlash uchun bizga tayyor kartoshka pyuresi solingan kichik kostryulka kerak bo'ladi, yangi shampignonlar– 200 g, katta piyoz, bir juft tovuq tuxumi, tuz, tatib ko'rgan qalampir, ozgina yog', qovurmang.

Qo'ziqorinlarni sariyog'da qovurish yaxshidir - bu bilan ular mazali qaymoqli bo'lib chiqadi. Suvni to'liq bug'lang, aks holda plomba zrazyni yumshatadi va ular to'g'ridan-to'g'ri qovurilgan idishga tushadi.

Bosqichma-bosqich ko'rsatmalar quyidagicha ko'rinadi:

Tuxumni kartoshka pyuresiga ajrating.
Bir oz un qo'shing.
Kartoshka aralashmasini yaxshilab aralashtiring.
Agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing, aks holda kotletlar yumshoq chiqadi.
Qovurilgan idishda tug'ralgan qo'ziqorin va piyozni qovuring.
Biz chiroyli keklar qilamiz, ularni markazga qo'yamiz qo'ziqorinni to'ldirish va chetlarini chimchilab oling.
Zrazyni unga soling va ikkala tomondan issiq qovurilgan idishda qovuring.

Smetana sousi va mayda tuzlangan yoki yangi bodring bilan birga katta tekis idishda qizg'ish, mazali zrazy xizmat qiling - sizning xohishingizga ko'ra. Biz qaymoqli kartoshka pyuresi bilan ta'kidlangan nozik qo'ziqorin ta'mini tatib ko'rib ovqatlanamiz. Yaxshi ishtaha!

Pishloq bilan

Kesilganida, pishloqli zrazy, havodor kartoshka pyuresi bilan hayratlanarli darajada uyg'unlashib, yopishqoq eritilgan plomba paydo bo'ladi. Har qanday pishloqni oling - achchiq, ozgina yumshoq rus, shirin Maasdam, klassik Parmesan. Ta'mi boshqacha bo'ladi. Lekin pishloqni tejamang - to'ldirish juda ko'p bo'lishi kerak.

uchun variant mavjud tez tuzatish- yaxshilik kublari bilan qayta ishlangan pishloq. Agar pishloqda qo'shimchalar bo'lsa, masalan, jambon yoki qo'ziqorin bo'laklari bo'lsa, idish yangi tarzda porlaydi.

Kerakli ingredientlar orasida:

pishloq - 100 g;
2 tovuq tuxumi;
kartoshka pyuresi - 500 g;
tatib ko'rish uchun tuz, qalampir;
non bo'laklari - 300 g;
o'simlik yog'i qovurish uchun - 100 ml.

Pishloqni maydalang. Tuxumni pyurega sindirib, yaxshilab aralashtiring kartoshka xamiri. Xurmo kattaligidagi tortillalarni shakllantiring va har birining o'rtasiga pishloqning saxiy qismini qo'ying. Biz kotletlarni ikkala tomondan "yopiq" qilamiz, shunda ular zich bo'ladi va plomba tashqariga oqib chiqmaydi. Zrazyni non bo'laklariga aylantiring va tezda qizdirilgan qovurilgan idishga tashlang. Qisqichbaqasimon bo'lgunga qadar har tomondan qovuring.

Vaqti-vaqti bilan qo'lingizni namlash orqali keklarni tayyorlash oson sovuq suv- shuning uchun ular yopishmaydi.

Ortiqcha yog'ni olish uchun tayyor zrazyni qog'oz sochiq ustiga qo'ying. O'tlar, gilos pomidorlari, yangi bodring bilan xizmat qiling.

Hammayoqni bilan

Hammayoqni pishirganda, uni quruq arpabodiyon bilan ziravor qilish yaxshidir. Bu to'ldirishga nozik qo'ziqorin ta'mini qo'shadi.

Tayyorlanishi uchun bizga oldindan o'simlik yog'ida qovurilgan karam, kartoshka pyuresi va bir nechta tuxum kerak bo'ladi (agar siz ro'za tutsangiz, ularni olishingiz shart emas).

Biz buni qilamiz:

Kartoshkani ozgina isitib oling (yoki ularni xona haroratida oling).
Biz toza keklarni tayyorlaymiz va ularni har birining o'rtasiga joylashtiramiz qovurilgan karam plomba tushmasligi uchun.
Kenarlarini juda qattiq chimchilab oling.
Zrazyni ko'p miqdorda o'simlik moyi bilan yog'langan issiq qovurilgan idishda qovuring.

O'tlar, bodring va seld bo'laklari bilan xizmat qiling. Sug'orish mumkin pomidor sousi- ta'mi g'ayrioddiy, ozgina nordon bo'ladi. Ushbu zrazylarni maktabda bolalarga berish oson va engil, ammo qoniqarli gazak sifatida ishlash uchun siz bilan birga olib boring.

Go'shtli kartoshka pyuresidan zrazy

Go'shtli kartoshka zrazy pyuresi ham mazali bo'lib chiqadi: shu tarzda ular yumshoqroq, yumshoqroq bo'lib chiqadi va bolalar ularga juda yoqadi. Tayyorlanishi oson dietali variant Darhol, agar siz juda dangasa bo'lmasangiz: go'shtni oldindan pishiring va go'sht maydalagich orqali piyoz bilan maydalang.

Agar kartoshka pyuresi suyuq bo'lib chiqsa, unga faqat sarig'i qo'shilgan ma'qul.

Oqlar mustahkamlikni yanada suvli qiladi, siz un qo'shishingiz kerak bo'ladi va zrazy qo'pol bo'lib chiqadi.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

300 g yog'siz mol go'shti;
katta piyoz;
sariyog 'yoki kungaboqar yog'i (qovurish uchun);
kartoshka pyuresi - 500 g;
va 2 ta tovuq tuxumi.

Go'shtni yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, uni go'sht maydalagich yoki blenderda maydalang, piyoz bilan birga o'tkazing, sabzavot yoki sariyog 'bilan qovuring. Tuxumni pyuresi ichiga sindirib, xamirni yaxshilab aralashtiring. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing.

Pyuresdan chiroyli oval kotletlar tayyorlaymiz, ichiga go'shtli to'ldirishni joylashtiramiz. Qovurilgan idishda zrazyni ozgina qovuring.

Bu kartoshka kreplari xamirturushli sut (qatiq), smetana va hatto ko'pirtirilgan qaymoq bilan xizmat qilishi mumkin. Ovqat erta yoshdan boshlab bolalarga mos keladi. Pishirish mumkin go'shtli kostryulkalar, kartoshka va go'shtning qatlamlarini almashtiring va uni pechda pishiring oltin qobiq.

Tuxum qo'shmasdan variant

Zrazy tuxum yoki unsiz tayyorlanishi oson. Ular eriydi, yoqimli çıtır po'stlog'i bilan. Har qanday to'ldirishni tanlang. Va biz taklif qilamiz klassik kombinatsiya qo'ziqorinli kartoshka. Xamirni etarlicha qattiq qilish uchun oz miqdorda suyuqlik bilan pyuresi tayyorlaymiz.

Kortoplyanniklar quyidagilardan tayyorlanadi: bir kilogramm kartoshka, 500 g qo'ziqorin (quruq, suvga oldindan namlangan bo'lishi mumkin), irmik - biz kotletlarimizni u bilan sepamiz, katta piyoz, tuz, qalampir va kungaboqar yog'i.

Biz bosqichma-bosqich davom etamiz:

Kartoshkani qaynatib oling, ularni pyurega maydalang (suvni deyarli to'liq to'kib tashlang, minimal qoldiring).
Qo'ziqorinlarni mayda maydalab, piyoz bilan qovurilgan idishda qovuring.
Tuz va qalampir qo'shing.
1,5 sm qalinlikdagi kartoshka pyuresidan pancakes tayyorlang.
Bir osh qoshiq to'ldirishni yoyib chiqing.
Biz chetlarini chimchilaymiz.
Biz oval piroglarni hosil qilamiz.
Biz ularni irmikga aylantiramiz - bu xamirni tuxumsiz ham yopishqoq qiladi.
Qovurilgan idishni qizdiring.
Yog'ni to'kib tashlang.
Piroglarni tezda qovuring.

Biz yangi sabzavot, o'tlar yoki tuzlangan bodring bilan tuxumsiz qo'ziqorin zrazy xizmat qilishni taklif qilamiz.

Ba'zi uy bekalari har doim kartoshka xamiriga ozgina (shirin qoshiq) shakar qo'shadilar. Bu taomning ta'mini ancha yorqinroq qiladi.

To'ldirmasdan kartoshka zrazy - garnitür sifatida

To'ldirmasdan Zrazy - kechki ovqatdan qolgan kartoshka pyuresini ishlatishning ajoyib usuli. Cho'chqa go'shti, kartoshka kotleti, ko'katlar - kechki ovqat oddiy, arzon, ammo deyarli bayramona bo'ladi. Agar so'ralsa, siz qo'shimchalarni qo'shishingiz mumkin: pastırma, kolbasa, tovuq. Lekin sinashni maslahat beramiz g'ayrioddiy retsept arpabodiyon yog'i bilan: sariyog 'bo'laklari mayda tug'ralgan arpabodiyon bilan aralashtiriladi va muzlatgichda qattiqlashishi kerak.

Kerakli komponentlar:

ikki stakan kartoshka pyuresi;
bitta tuxum;
bir necha osh qoshiq un;
bir chimdik tuz, qalampir, muskat yong'og'i;
30 g har qanday pishloq (agar mavjud bo'lsa);
non bo'laklari;
qovurish uchun o'simlik yog'i.

Pyuresga ziravorlar qo'shing, pishloqni maydalang, ozgina un qo'shing va tuxumni sindiring. Xamirni yoğurun. Biz kartoshka pirogini tayyorlaymiz, har birini arpabodiyon yog'i bilan to'ldiramiz. Qattiq chimchilab, non bo'laklariga soling va tezda issiq qovurilgan idishda qovuring. Har qanday bilan xizmat qiling go'shtli taom, yangi smetana bilan to'ldirish. Petrushka novdalari bilan bezang!

No'xat bilan

No'xat qo'shib zrazy tayyorlashingiz mumkin. Bu bir tiyin turadi, lekin juda mazali, ayniqsa go'sht bo'laklari bilan birgalikda, tovuq jigari, va faqat kartoshka.

Mavsum davomida siz quritilgan no'xatni yashil bilan almashtirishingiz mumkin. Uni pishirish va oregano yoki yangi arpabodiyon bilan blenderda engil pyuresi qilish muhimdir.

Bizga kerak bo'ladi: 200 g qaynatilgan no'xat, 700 g kartoshka pyuresi, katta piyoz, tuz, qalampir, o'simlik yog'i, 2-3 osh qoshiq un, tovuq tuxumi sarig'i, non bo'laklari.

Qanday pishirish kerak? Shunchaki:

Biz no'xatdan qattiq pyuresi tayyorlaymiz.
Xamir yanada yopishqoq bo'lishi uchun iliq pyurega kartoshka pyuresi, sarig'i va ozgina un qo'shing.
Qo'lingizni kuydirmasligi uchun ozgina sovib turing.
No'xatlarni piyoz bilan qovuring. Siz ko'plab piyoz qo'shishingiz mumkin - bu no'xatni suvli qiladi.
Biz no'xat to'ldirish bilan pirog tayyorlaymiz.
Ularni aylantiring non bo'laklari.
O'simlik yog'ida qobiqqa qadar qovuring.

Biz kotletlarni ozgina iliq yoki hatto sovuq holda iste'mol qilamiz - sizning xohishingizga ko'ra. Samimiy, ammo hazm qilish oson, ular bilan mazali bo'ladi issiq choy yoki yorug'lik sabzavotli salat, xushbo'y moy bilan tajribali. Qo'shimcha achchiqlikni qo'shish uchun ularni tug'ralgan shirin piyoz bilan sepish mumkin.

Tuxum va piyoz bilan suvli kartoshka zrazy

Bilan har kimning sevimli piroglari uslubidagi pechda Zrazy yashil piyoz tuxum esa qovurilmasdan tayyorlanadi. Bu shuni anglatadiki, ular nafaqat mazali, balki kaloriyalarda ham pastroqdir. Biz ularni vaznini kuzatadigan, ammo to'yimli ovqatni afzal ko'radigan har bir kishiga eyishni tavsiya qilamiz.

Sovuq kartoshka pyuresi, sarig'i, oq, bir guruh yashil piyoz tayyorlang, 2 qaynatilgan tuxum, tuz, qalampir, o'simlik yog'i va 2-3 osh qoshiq un.

Pishirish qoidalarini eslang:

Pyuresga har qanday ziravorlar va sarig'i qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Siz qo'llaringizga yopishmaydigan silliq kartoshka xamirini olishingiz kerak.
Tuxumlarni mayda mayda maydalang.
Yashil piyoz doiralarga kesib oling.
Tuxum va piyozni aralashtiring. To'ldirishni bir xil qilish uchun biz ozgina o'simlik moyi yoki bir parcha sariyog 'qo'shishni tavsiya qilamiz.
Biz kartoshka kreplarini tayyorlaymiz, ichiga piyoz to'ldirishni o'rab olamiz.
Bir-biriga yopishmasligi uchun har birini pishirish varag'iga joylashtiring.
Piroglarni tuxum oqi bilan surting.
200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 20 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor issiq piroglar sariyog 'bilan qoplanishi, ustiga sut yoki qaymoq sousi qo'shilishi yoki kam yog'li smetana bilan iste'mol qilinishi mumkin. Xushbo'y moy bilan ziravorlangan tuzlangan asal qo'ziqorinlari bilan pirogda gazak qilishni sinab ko'ring. Ishga bu taomni o‘zingiz bilan olib boring, choy bilan sovuq holda iste’mol qiling – barcha hamkasblaringiz retseptni albatta so‘rashadi.

Qiyma tovuq zrazy bilan

Bolalar zrazyni tovuq bilan ko'proq yoqtirishadi, chunki idish havodor, ammo qoniqarli. Tovuq ham ancha tez pishiriladi, bu esa pishirish tezligini oshiradi. To'ldirish uchun filetodan foydalanishingiz mumkin tovuq sonlari va hatto tovuq ko'kragi, ayniqsa, uni qaynatib, qalin go'shtli xamirga blenderda maydalasangiz.

Bizga 400 g tovuq yoki ko'krak, piyoz, sariyog 'yoki kungaboqar yog'i (qovurish uchun), kartoshka pyuresi - 500 g va 2 ta tovuq tuxumi kerak bo'ladi.

Agar siz maydalangan go'shtga ozgina maydalangan qattiq pishloq qo'shsangiz, Zrazy yanada qiziqarli bo'ladi.

Tovuqni qaynatib oling, uni go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blenderga uring.
Sariyog'da qovurilgan piyoz qo'shing.
Tuzlangan go'sht va qalampirni ta'mga soling.
Biz pyuresi elastik xamirni tayyorlaymiz, tekis keklarni tayyorlaymiz va har birining ichiga bir qoshiq tovuq va piyoz to'ldirishni joylashtiramiz. Biz qirralarni chimchilaymiz.
Keyin, xohlaganingizcha qiling - pechda pirogni pishiring yoki qovuring.

Tovuq kotletlari uchun qo'ziqorinli bechamel tayyorlang: har qanday qo'ziqorinning qopqog'ini maydalang, piyoz bilan ozgina qovuring. Bir stakan sut, 2 osh qoshiq qo'shing. l. un. Sos biroz qalinlashguncha qaynatib oling. Kremli sous, suvli to'ldirish bilan go'sht kotlet va yumshoq pyuresi- sizning xonadoningiz albatta qadrlaydigan ajoyib sovg'a.

Saury bilan to'ldirilgan

Hatto baliqni mutlaqo yoqtirmaydiganlar ham kartoshka pyuresidan tayyorlangan zrazyni saury bilan iste'mol qiladilar. Baliq unga qiziqarli ta'm beradi va negadir umuman baliq emas (ko'proq go'shtli). Sayra juda yog'li baliq bo'lib, zrazy to'ldirilgan bo'lib chiqadi, garchi iste'mol qiluvchilar istisnosiz har doim qo'shimchalarni talab qiladilar.

Baliq taomlari uchun biz tayyorlaymiz: bir banka saury, ikki stakan kartoshka pyuresi, piyoz, un - 100 g, o'simlik moyi, maydalangan qora qalampir va tuxum.

Tayyorgarlik jarayoni juda oddiy:

Pyuresni un va tuxum bilan xamirga aralashtiring.
Saury idishidan suyuqlikni to'kib tashlang.
Qovurilgan idishda piyozni qovuring, baliq qo'shing va suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring.
Biz pirog hosil qilamiz, ularni saur bilan to'ldiramiz.
Semolina yoki unga soling va qovuring.

Tayyor kotletlarni mayonez bilan yupqa to'r bilan yoping va maydanoz seping. Kotletlar sovuqda ayniqsa mazali bo'ladi - sovishi bilan ular yorug'lik tezligida plastinkadan uchib ketishadi. Retseptni kostryulkalar shaklida ham tayyorlash mumkin. Bu to'yimli, mazali va juda oddiy.

Belorussiya uslubidagi kartoshka sehrgarlari

Belarusiyaliklar kartoshkani kultga ko'tarib, uni milliy boylikka aylantirdilar. Ammo sehrgarlarni nafaqat bu mamlakatda yaxshi ko'rishadi. Ular ko'pincha Boltiqbo'yi davlatlarida tayyorlanadi. Ammo kim Belorus xalqini markali sehrgarlarning muallifligi uchun da'vo qilishga jur'at eta oladi! Biz dunyodagi eng kartoshka mamlakatining mehmondo'st aholisining maslahatiga amal qilib tayyorlaymiz.

Sehrgarlar kartoshka kreplarining maxsus navidir. Zrazdan farqli o'laroq, ular har doim maydalangan kartoshkadan tayyorlanadi.

Kerakli ingredientlar:

kilogramm oq katta kartoshka;
500 g piyoz, qalampir bilan har qanday qiyma go'sht (cho'chqa go'shti yoki mol go'shtidan ko'ra tezroq pishiriladigan tovuqni ishlatishni tavsiya etamiz);
un - 3 osh qoshiq. l;
tuxum - 1 dona;
o'simlik yog'i - 100 g;
ta'mga tuz, qalampir.

Uchta tozalangan kartoshkani qo'pol qirg'ichga soling va tuz qo'shing. Sharbat ajralib tursin. Ortiqchasini tülbent orqali siqib oling yoki filtrda to'kib tashlang. Un, tuxum, tuz va qalampir qo'shing. Va endi - diqqat - biz hamma narsani juda tez qilamiz! Qovurilgan idishni qizdiring, ichiga o'simlik yog'ini quying va qizdiring.

Darhol tekis tort tayyorlang (qo'lingiz bilan haykaltarishingiz mumkin), ustiga qiyma qo'ying, qirralarini chimchilab, shakli tekisroq bo'lishi uchun biroz siqib qo'ying. Darhol panga soling. Qovurilgan bo'lguncha qovuring. Oxirida siz qiyma go'sht to'liq pishgan bo'lishi uchun qopqoq bilan yopishingiz mumkin.

Issiqlikni juda baland qilmang, aks holda kartoshka pastki qismida yonib ketadi va ichkarida xom qoladi. Qiyma bundan ham ko'proq qovurilmaydi.

Sehrgarlar smetana bilan o'tlar bilan sep. Oziqlantiruvchi, suvli go'shtni to'ldirish, qovurilgan yassi nonlar hafta oxiri uchun ajoyib boshlanishdir.

Kolbasa bilan

Barcha bolalar kolbasa rulolarini yaxshi ko'radilar. Va agar xamir kartoshka bo'lsa, pirog yanada qiziqarli va mazali bo'ladi. Sizga kerak bo'lgan narsa: bir nechta kolbasa, kechagi kartoshka pyuresi, tuxum, ozgina un, o'simlik moyi, ta'mga ko'ra tuz va murch.

Kolbasa yuqori sifatli bo'lishi kerak, masalan, sut, GOST.

Qanday pishiramiz?

Pyures, un va tuxumni qalin xamirga aralashtiring.
Yassi nonni qo'llarimiz bilan tayyorlab, ichkariga sosisni o'rab olamiz.
Pirogni qizdirilgan yog'da qovuring.
Ortiqcha yog'ni olish uchun qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

Kolbasa piroglari issiq o'simlik choyi yoki aromatik qahva latte bilan sovuq holda mazali xizmat qiladi. Yoniq bolalar bayrami Chizilgan kolbasalardan (ular har qanday do'konda sotiladi) yoki oddiygina 2-3 bo'lakka bo'lingan holda mini-versiyalarni yasash oson.

Sekin pishirgichda idishni qanday tayyorlash mumkin?

Ixtirochi uy bekalari sekin pishirgichda zrazy tayyorlaydilar. Ammo biz sizni darhol ogohlantiramiz, kartoshka kotletlari ko'p idishda ular yoyilishi mumkin. Sof go'shtli kotletlarni tayyorlashga harakat qiling. Sof go'sht zrazy Polshadan keladi; u erdan tayyorlanadi turli navlar, kotletlarni turli plomba bilan to'ldirish; polyak tilida zrazy "go'shtning alohida bo'laklari" deb tarjima qilingan - ilgari go'sht faqat tug'ralgan, hech qachon qiymalanmagan.

Bizga kerak bo'ladi:

qiyma go'sht - 700 g;
tuxum - 6 dona;
ta'mga tuz, qalampir.

5 ta qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling, salqin va tozalang. Go'shtga tuxum qo'shing va qo'llaringiz bilan uring. Tuz va qalampir. Yassi nonlarni tayyorlaymiz. Ichkariga tuxum qo'ying, ehtiyotkorlik bilan chimchilang - kotlet silliq va zich bo'lishi kerak.
Jasur uy bekalari klassik kartoshka zrazy tayyorlashga harakat qilishlari mumkin. Ko'p pishirgichning qopqog'ini yopish mumkin emas va pishirish faqat "Qovurish" rejimida amalga oshirilishi kerak.

O'simlik moyi bilan isitiladigan ko'p idishning pastki qismida zrazyni qovuring. Qopqoqni yoping va "Go'sht", "Pishirish" yoki "Pishirish" rejimidan foydalanib tayyor bo'lguncha qaynatib oling. Jarayonda zrazy aromatik go'sht sharbatini beradi - ularga, albatta, yon piyola kerak bo'ladi. Kartoshka pyuresi, makaron, guruchni pishiring. Kotletlarga kori sousi, tuzlangan kapers, yangi non va o'tlar bilan xizmat qiling.
Kesilganda, har bir "zip" ichida moyak topiladi. Ular juda tuyadi ko'rinadi va ta'mi nihoyatda yoqimli.

Tayyorlaymiz: kartoshka pyuresi, har qanday yog'li tvorog, bir guruh ko'katlar, ozgina smetana, tuz, murch, sarimsoq bo'lagi, ozgina un va tuxum. Pyuresga ozgina oregano, reyhan yoki har qanday xushbo'y o'tlar qo'shing - bu taomni juda xushbo'y qiladi.

Jarayon quyidagicha ko'rinadi:

Un va tuxum bilan elastik, silliq kartoshka xamirini yoğurun.
Tvorogni smetana, o'tlar, sarimsoq bilan aralashtirib, tuz qo'shing.
Biz kotletlar hosil qilamiz, har birining ichiga bir osh qoshiq tvorog qo'yamiz.
Kotletlarni pishirish idishida taqsimlang.
Protein bilan yog'lang.
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pechda pishiring.

Agar so'ralsa, zrazyni pishirish o'rniga qovurish oson. Texnologiya ham juda hamyonbop va natijalar hayratlanarli. Kotletlarni ozgina sovishini kutish kerak - tvorog "qo'yishi" kerak. Tatar sousi yoki o'tlar bilan tvorog bilan xizmat qiling.

Minglab retseptlar mavjud: har bir Belarusiya, Ukraina, Litva oilasida o'z imzo retsepti mavjud. Ukrainada ular krakerli zrazyni, Belarusiyada smetana bilan, Litvada qaymoqli va tasavvur qiling-a, ozgina tuzlangan seldni yaxshi ko'radilar. Hatto juda ham bor original retseptlar darhol quritilgan mevalar bilan. Shuningdek, siz o'zingizning kombinatsiyalaringizni sinab ko'rishingiz va ixtiro qilishingiz mumkin. Keyin idish hech qachon zerikarli bo'lmaydi. Yaxshi ishtaha va pazandachilik jabhasida yangi kashfiyotlar!

Zrazy qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lgan juda mashhur taom hisoblanadi. Ushbu samimiy, suvli asar oddiy kunlarda tushlik yoki kechki ovqat uchun xizmat qilishi mumkin yoki siz har qanday bayramda mehmonlaringizni xursand qilishingiz mumkin. Kartoshkadan "pirojnoe" tayyorlashning ko'plab qiziqarli usullari mavjud.

Zrazyni qanday pishirish kerak

Go'sht yoki kartoshka kotletlari bilan turli plomba moddalari- bular zrazy. Ularni tez-tez uchraydigan o'ziga xos pirog deb ham atash mumkin milliy retseptlar Belarus, Litva, Polsha, Ukraina oshxonasi. Ushbu taomni tayyorlash uchun retseptlarning keng assortimenti mavjud. Keyinchalik, go'sht bilan kartoshkani qanday tayyorlashni ko'rsatadigan bir nechta diagrammalar taqdim etiladi.

Hammayoqni, qo'ziqorin, pishloq, tuxum, qiyma va boshqa mahsulotlar bilan kotletlar bir necha bosqichda yaratiladi. "Xamir" va "ichki" alohida tayyorlanadi, so'ngra to'ldirish ichiga joylashtiriladi, pirog hosil bo'ladi va un bilan o'raladi. Siz pechda kartoshka zrazy pishirishingiz yoki skovorodkada qovurishingiz mumkin. Taom bulon, smetana va o'tlar bilan yaxshi ketadi.

Kartoshka zrazy qanday tayyorlanadi

Kartoshkadan tayyorlangan kotletlar ko'plab kattalar va bolalarning sevimli taomidir. Oziqlantiruvchi, suvli taom Tayyorlanishi oson, bu jarayon minimal ingredientlarni talab qiladi. Juda ko'p .. lar bor turli xil variantlar go'sht bilan kartoshka zrazalarini yaratish. Maqolaning davomida bir nechta qiziqarli retseptlar. Agar siz bunday kotletlarni tayyorlash retseptiga qat'iy rioya qilsangiz, siz juda ko'p maqtov va hayratga ega bo'lasiz.

Qiyma go'sht bilan

Go'shtli kartoshka kotletlari (tovuq, cho'chqa go'shti, kurka, mol go'shti) ajoyib bo'lishi mumkin kundalik taom yoki davolash uchun bayram dasturxoni. Quyidagi oddiy oziq-ovqat mahsulotlari biz uchun foydali bo'ladi:

kartoshka - 1 kg;
har qanday qiyma go'sht - 350 gramm;
tuxum;
sabzi - 1 dona;
piyoz - 1 dona;
un - yarim stakan;
kungaboqar yog'i- 150 ml;
non bo'laklari - 50 g;
tuz, qalampir

Kartoshka pyuresidan kotletlar quyidagicha tayyorlanadi:

Biz "pirojnoe" to'ldirishni qilamiz.
Go'shtni o'simlik yog'ida ozgina qovuring.
Piyozni tozalang, oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, mayda maydalang, maydalangan go'shtga qo'shing. Qalampir, tuz, yaxshilab aralashtiramiz.
Tozalangan sabzi qo'pol qirg'ichda maydalab, piyoz va go'shtga qo'shing.
To'ldirish tayyor bo'lgach, uni sovib ketguncha plastinka ustiga qo'ying.
Kartoshkani tozalang, kub shaklida kesing, past olovda pishiring (qaynatilgandan keyin). Tuz qo'shishni unutmang.
Suyuqlikni to'kib tashlang va darhol foydalanish uchun kelajakdagi "xamir" ni sovutib oling.
Tuxumni urib, bir necha chimdik un qo'shing (zichlik uchun), havodor pyuresi hosil qiling.
Undan to'ldirishingiz kerak bo'lgan doiralar qiling.
Kichik kotletlar hosil qiling va ularni non bo'laklariga aylantiring.
Qovurilgan idishni olovga qo'ying, uni qizdiring, kungaboqar yog'ini quying.
Piroglarni ikki tomondan qizarib pishgan va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
Idishni ortiqcha yog'dan tozalash uchun qovurilgan idishga juda ko'p yog' qo'shmang va tayyor zrazyni qiyma go'sht bilan qog'oz peçete bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ying.
Taom smetana bilan to'ldiriladi yoki sabzavotli salat bilan to'ldiriladi.

Pyuresdan

Ushbu turdagi pishirishni klassik deb atash mumkin. Ko'pgina uy bekalari kartoshka pyuresidan tayyorlangan kotletlar uchun retseptni afzal ko'rishadi. Asl piroglarni tayyorlash juda oson, suvli tayyorlash jarayoni, mazali taom ko'p vaqt talab qilmaydi. Noodatiy piroglar uchun mahsulotlar:

qiyma tovuq- 250 g;
bir parcha sariyog '- 60 gramm;
kartoshka - 6 dona;
tuxum;
un - 1 osh qoshiq;
o'simlik yog'i;
tukli yashil piyoz;
qora qalampir, tuz, ta'mga ziravorlar.

Bosqichma-bosqich retsept:

Asosiy tarkibni tozalang va sho'r qaynoq suvda qaynatib oling.
Tayyorlangan kartoshka ichiga tuxumni urib, sariyog 'va ikki choy qoshiq un qo'shing. Qalin pyuresi yoğurun.
Yashil piyozni mayda to'g'rab oling va tug'ralgan go'shtga qo'shing. Tuz, qalampir, yaxshilab aralashtiring.
Kartoshkadan yassi keklarni tayyorlang. Har birining o'rtasiga ozgina go'shtli to'ldirish (1 choy qoshiq) qo'yib, piroglar hosil qiling.
Qizil va oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuring.
Bulyon yoki qaymoq bilan xizmat qiling.

Qo'ziqorinli qiyma go'sht

Boshqa oson retsept butun oila uchun to'yimli, aromatik, juda mazali taom - qo'ziqorinli maydalangan zrazy. Ushbu taom standart dietani diversifikatsiya qilishga yordam beradi va har bir oila a'zosiga yoqadi. Mazali kotletlarni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

chinni qo'ziqorinlari - 200 gramm;
maydalangan go'sht (cho'chqa go'shti + mol go'shti) - yarim kilogramm;
tovuq tuxumi;
lampochka;
oq non- bir nechta bo'laklar;
kungaboqar yog'i;
un - yarim stakan;
smetana - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
ziravorlar, ziravorlar.

Pishirish tartibi:

Siz to'ldirishni qilishingiz kerak. Buning uchun siz qo'ziqorinlarni yuvishingiz va ularni o'rta bo'laklarga bo'lishingiz kerak.
Piyozni tozalang va kub shaklida maydalang. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
Qo'ziqorin, smetana qo'shing, ingredientlarni yaxshilab aralashtiring, tuz qo'shing va pandan barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha qovuring.
Tuxumni maydalangan go'shtga qo'shing, namlangan nonni quying va "xamir" ni qo'l bilan aralashtiring.
Olingan aralashmadan tekis keklarni tayyorlang. Har birining o'rtasiga piyoz va qo'ziqorinni to'ldiring.
Ustiga go'shtli patti qo'ying va kotlet hosil qiling.
Fry, avval ularni unga soling (non bo'laklari bilan almashtirilishi mumkin).

Go'sht bilan to'ldirilgan bu kartoshka zrazy yaxshi taom. To'liq ovqat, bu erda ham go'sht, ham yon piyola, faqat bitta shaklda birlashtirilgan. Faqat salatni kesish qoladi - va siz stolga tushlik qilishingiz mumkin.

Qiyma bilan kartoshka zrazy tayyorlash qiyin emas va ko'p vaqt talab qilmaydi. Shaxsan men uchun tayyorgarlikning eng qiyin lahzasi ularni haykaltaroshlik qilishdir, lekin bu erda ham ma'lum bir mahorat bilan siz 5 daqiqada hamma narsani engishingiz mumkin. Bu taom hayratlanarli darajada mazali, chiroyli va qulaydir (siz uni gazak uchun o'zingiz bilan olib ketishingiz mumkin). Bolalarga, albatta, kartoshka zrazy yoqadi :)

Kartoshkadan zrazy tayyorlashga harakat qilganlarning ko'plari yopishqoq va itoatsiz kartoshka xamiridan shikoyat qiladilar. Bu muammoni un yordamida bitta hiyla bilan hal qilish mumkin. Shakllanishdan oldin kartoshka pirogi kartoshka pyuresi (kartoshka xamiri) unga o'raladi va endi qo'llaringizga yopishmaydi, buning natijasida zraz haykaltaroshligidagi keyingi qadamlar nafaqat oson, balki hayajonli ham bo'ladi.

Men sizga aytaman va qiyma go'sht bilan to'ldirilgan kartoshka zrazyni qanday tayyorlashni aniq ko'rsataman va bu retseptda hech qanday murakkab narsa yo'qligiga amin bo'lasiz.

Tarkibi:

1,2 kg kartoshka
350 g qiyma go'sht (men cho'chqa go'shti ishlatganman)
0,5 piyoz
0,5 sabzi
3 osh qoshiq un (va bir oz ko'proq)
1 tuxum
3 osh qoshiq non bo'laklari
qovurish uchun kungaboqar yog'i
maydalangan qalampir

Qiyma bilan kartoshka zrazy, bosqichma-bosqich retsept

Kartoshkani tozalang, ularni choraklarga bo'ling, suv qo'shing va o'rtacha olovda pishirishni boshlang. Tayyorgarlikning ushbu bosqichida tuz qo'shmaymiz.

To'ldirish uchun bizga taxminan 350 g qiyma kerak bo'ladi, men cho'chqa go'shtidan foydalandim, lekin siz to'ldirishni tayyorlash uchun har qanday go'shtdan foydalanishingiz mumkin - mol go'shti, tovuq, kurka yoki aralashtirilgan qiyma go'sht. Umuman olganda, muzlatgichda topilgan har qanday go'sht kartoshka zrazaslari uchun to'ldirish uchun juda mos keladi.

Lekin to'ldirish uchun bizga sabzi va piyoz ham kerak.

Kichkina sabzi yoki katta yarmini (mening versiyam) tozalang va kichik kubiklarga bo'ling. Umuman olganda, siz qirg'ichdan foydalanishingiz yoki blender yordamida maydalashingiz mumkin. Biz piyozni ham mayda to'g'rab olamiz.

Isitilgan skovorodkaga bir oz kungaboqar yog'i qo'shing va avval sabzi va piyozni qadar qovuring to'liq tayyorlik(tez-tez aralashtirib, o'rtacha olovda taxminan 3 daqiqa), so'ngra qiyma go'shtni qo'shing va go'sht to'liq pishganicha go'shtni to'ldirishni qovurishda davom eting. Qovurish jarayonida qiyma go'shtni spatula yordamida kichikroq qismlarga bo'lish kerak. Birinchidan, u oqarib ketadi va oz miqdorda sharbat chiqaradi, keyin go'sht sharbati bug'lanadi va qiyma go'sht donalari biroz qizarib ketadi. Bu zraz to'ldirish tayyor degan ma'noni anglatadi.

Ta'mga ko'ra go'shtni tuz va qalampir qiling.

Biz kartoshka to'liq tayyor bo'lguncha kutamiz va qolgan suyuqlikni to'kib tashlaymiz.

Kartoshkani kartoshka pyuresiga aylantiring. Bir oz sovishini kutamiz va keyin uch osh qoshiq un va tuxum qo'shamiz, shuningdek, ta'mga qarab kartoshka xamirini tuzlaymiz.

Biz kartoshka xamirini (kartoshka pyuresi) silliq bo'lguncha oyoq osti qilishni davom ettiramiz.

Bir chuqur plastinaga 2-3 osh qoshiq un, boshqasiga esa bir xil miqdordagi non bo'laklarini quying.

Bir osh qoshiqdan foydalanib, kartoshka xamirini (qoshiq qoshiq) chiqarib oling va xamirni un bilan plastinkaga qo'ying. Keyin uni aylantiramiz. Endi xamirni qiyma go'sht bilan to'ldirish qulay bo'ladi va u qo'llaringizga yopishmaydi. Qo'llar quruq bo'lishi kerak.

Kartoshka xamirini tekis tortga tekislang, o'rtada qiyma go'sht uchun teshik qiling. Bir osh qoshiq plomba qo'shing va pirogning chetlarini yoping. Zrazy juda egiluvchan va yumshoq. Biz ularni non bo'laklariga aylantirgandan so'ng, ularning oxirgi shaklini beramiz.

Biz har birini bir vaqtning o'zida non bo'lagiga aylantiramiz, so'ngra kaftlarimiz bilan cho'zinchoq, tekislangan shaklni beramiz. Biz zrazyni taxtaga yotqizamiz.

Qovurilgan idishni qizdiring va kungaboqar yog'ini qo'shing (taxminan 20 ml, lekin u pishganida, bir vaqtning o'zida bir oz ko'proq yog' qo'shing).

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomonda o'rta olovda go'sht bilan to'ldirilgan kartoshka zrazy qovuring. Bir vaqtning o'zida bir necha marta qovuring, oxirida siz taxminan 3 dumaloq qovurasiz.

Menga go'shtli kartoshka zraza retsepti juda yoqadi - aslida, bu "ikkitasi bir" taom, ya'ni siz ikkala idishni ham, go'shtni ham birga pishirasiz. Bu, mening fikrimcha, vaqtni tejash. Va go'shtli bu kartoshka zrazalar tushlik, kechki ovqat va mazali nonushta sifatida xizmat qilishi mumkin, ular siz bilan ishlashga yoki yo'lda yoki maktabda bolaga berish uchun qulaydir. Ko'p odamlar kartoshka va go'shtli taomlarni tayyorlash uzoq va qiyin jarayon deb o'ylashadi, ammo bu mutlaqo to'g'ri emas.

Albatta, siz ularni o'n daqiqada tayyorlamaysiz, lekin har qanday holatda siz bunday qisqa vaqt ichida samimiy va qoniqarli taom tayyorlay olmaysiz. mazali tushlik, rozi. Jarayondagi har qanday qiyinchiliklarga kelsak, menimcha, ular yo'q. Lekin bu mavzuda shunchaki suhbatlashishga emas, balki go'sht bilan kartoshka zrazy qanday qilishni sizga har bir tafsilotda aytib beraman va o'zingiz ko'rasiz. Kelishilganmisiz?

Tarkibi:

800 g kartoshka;
1 ta katta tovuq tuxumi;
3 osh qoshiq to'plangan un;
1 to'liq bo'lmagan choy qoshiq tuz (ta'mga);
1-2 chimdim maydalangan qora qalampir;
non bo'laklari;
3 - 4 osh qoshiq o'simlik yog'i - qovurish uchun.

To'ldirish uchun:

300 g qaynatilgan dana;
50 g piyoz;
tuz, ta'mga qarab maydalangan qora qalampir.

Kartoshka va go'shtli taomlarni tayyorlash:

Kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang va ularni ko'ylagi bilan qaynatib oling. Tayyor kartoshkani iliq bo'lgunga qadar ozgina sovutib oling. Kartoshkani tozalang va go'sht maydalagichdan o'tkazing.

Kartoshka hali issiq bo'lsa, darhol tuxum, un, tuz va qalampir qo'shing.

Yaxshilab aralashtiramiz. Kartoshka aralashmasini kino yoki qopqoq bilan yoping va bir chetga qo'ying.

Keling, to'ldirishni tayyorlaylik. Piyozni tozalang va kubiklarga (yoki yarim halqalarga) kesib oling. Piyozni o'simlik yog'ida ozgina oltin rangga qadar qovuring (piyozni quritmang - u yumshoq bo'lib qolishi kerak).

Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling (go'sht maydalagichdagi teshikka to'g'ri kelishi uchun) va go'sht maydalagich orqali piyoz bilan birga o'tkazing. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Va ehtiyotkorlik bilan qirralarning chimchilab oling. Biz qo'llarimiz bilan zrazy hosil qilamiz - cho'zinchoq yoki yumaloq, sizning xohishingizga ko'ra.

Kartoshka zrazyni go'sht bilan non bo'laklarida aylantiring.

Shu tarzda biz barcha tasvirlarni shakllantiramiz.

Keyin kartoshka zrazyni go'sht bilan o'simlik yog'ida o'rta olovda ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Go'sht zrazy dan tayyorlanadi Go'shtli farsh. U zich mustahkamlikka ega, bu esa yarim tayyor mahsulotlarni shakllantirishni osonlashtiradi. Ammo qo'lingizda boshqa turdagi go'sht bo'lsa, undan taom tayyorlashingiz mumkin. Qiyma juda suyuq bo'lmasligi muhim. Bunday holda, zrazy pishirish vaqtida parchalanadi.

Biroq, qiyma go'shtga ozgina un qo'shilishi bilan kamroq suyuqlik bo'lishi mumkin. Kartoshkani tozalang, yuving va pishiring, mevalarni yarmiga bo'ling. Suvni ozgina tuzlang, kartoshka tezroq tayyor bo'lishi uchun panani qopqoq bilan yoping va bazani tayyorlashni boshlang.

Qiymani muzdan tushiring yoki uni mol go'shtidan tayyorlang. Piyozni tozalang, mayda choping va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Qiyma va piyozni aralashtiring, go'sht maydalagichda hamma narsani maydalang. Siz yumshoq non qo'shishingiz mumkin. Lekin ichida bu retsept bizsiz ham qila olamiz.

Agar siz kartoshka bilan suvli go'sht zrazy tayyorlashingiz kerak bo'lsa, unda piyoz miqdorini oshiring. Baza tuzlang, ta'mga qalampir va ziravorlar qo'shing. Muzlatgichda qoldiring. Qaynatilgan kartoshkani maydalang, agar bo'laklar bo'lsa, mikser bilan ozgina uring. Bir oz sariyog 'qo'shing.

Qiyma go'shtdan bir nechta pirojnoe tayyorlang, avval ish yuzasiga bir oz un seping. Yassi nonga bir choy qoshiq kartoshka soling. Ustiga yana bir yassi non qo'ying va qirralarini yoping. Zrazyni issiq o'simlik moyiga qo'ying, chok tomonini pastga tushiring, ularni non bo'laklariga aylantiring. Tayyor bo'lgunga qadar qovuring.