Bektoshi uzumlari vitaminlar va mikroelementlarning boy omboridir.

Ushbu xushbo'y mo''jizadan foydaliligidan sezilarli darajada ustun bo'lgan berryni topish qiyin.

Bektoshi uzumni kompotlari, ehtimol, bu berryni tayyorlashning eng mashhur texnologiyasidir. Ularga o'ziga xos ta'm berish uchun o'ziga xos kuchli ta'mga ega bo'lgan turli xil meva va rezavorlar qo'shib, tabiiy lazzatlardan foydalaniladi.

Yaqinda bizning uy bekalarimiz tsitrus mevalaridan bunday "yaxshilovchi" sifatida foydalanishni boshladilar.

Ammo bu oddiy usul darhol mashhur bo'ldi: apelsinlar nisbatan arzon, siz ulardan ko'piga muhtoj emassiz va ichimliklar butunlay g'ayrioddiy.

Qish uchun va har kuni uchun apelsin bilan krijovnik kompoti - tayyorlashning umumiy tamoyillari

Kompotlar uchun har qanday turdagi Bektoshi uzumlaridan foydalanishingiz mumkin. Kundalik foydalanish uchun ichimlik har qanday pishganlik va o'lchamdagi rezavorlardan tayyorlanishi mumkin. Qish uchun krijovnik va apelsin kompotini tayyorlash uchun katta, bir oz pishmagan rezavorlarni olish yaxshidir. Ularning terisi juda qattiq va issiqlik bilan ishlov berish paytida rezavorlarning yaxlitligini saqlashga imkon beradi.

Bozorda to'plangan yoki sotib olingan Bektoshi uzumni ishlatishdan oldin buzilgan va ko'rinmaydigan rezavorlardan ajratiladi. Ularning burunlari doimo chimchilab, dumlari yirtilgan. Keyin rezavorlar yuviladi va suvdan yaxshilab quritiladi, filtrga tashlanadi.

Bektoshi uzumining kompotining o'zi aromatik emas, shuning uchun unga boshqa rezavorlar yoki mevalar, masalan, apelsin qo'shiladi. Tsitrus mevalari tozalangan yoki u bilan birga ishlatiladi. Tozalanmagan apelsinlar, boy xushbo'yligidan tashqari, kompotga o'ziga xos achchiqlikni beradi. Apelsinlar "shaybalar" ga kesiladi yoki tilimga bo'linadi. Ko'pincha tsitrus mevalaridan yoki ularning qobig'idan qaynatma tayyorlanadi, undan kompot uchun sirop tayyorlanadi.

Ishlatishdan oldin apelsinlarni suv bilan yuvish kerak va agar ular qobig'i bilan kompotga qo'shilsa, mevalar ham qaynoq suv bilan kuydiriladi.

Bektoshi uzumni va apelsin kompotlari ko'pincha xushbo'y. Ular doljin, vanillin, yalpiz, sharob yoki ziravorlar qo'shadilar: kekik, yulduz qizilmiya va hatto xushbo'y qalampir.

Qish uchun krijovnik va apelsin kompotlarini tayyorlashda meva va rezavorlar qaynatilmaydi. Ular idishga joylashtiriladi va qaynoq suv bilan quyiladi. Suv sovishi bilanoq, u drenajlanadi va rezavorlar idishdan to'kib tashlangan suyuqlikdan tayyorlangan qaynab turgan sirop, apelsin qobig'ining alohida pishirilgan qaynatmasi yoki ularning infuzioni bilan quyiladi.

Sterilizatsiyasiz qish uchun apelsin bilan krijovnik kompoti

Tarkibi:

Ikki to'liq stakan pishgan Bektoshi uzumni;

Bir katta apelsin;

300 gr. oq shakar;

Ikki litr filtrlangan suv.

Pishirish usuli:

1. Apelsinni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va qobig'ini tozalamasdan, juda o'tkir pichoq bilan ingichka bo'laklarga bo'ling.

2. Burun va quyruqsiz toza, quruq Bektoshi uzumlarini bug'da sterilizatsiya qilingan idishga soling va apelsin tilimlarini qo'shing.

3. Barcha shakarni bir yirtqichlardan to'kib tashlang va suvga quying, kuchli olovga qo'ying. U qaynay boshlagach, idishni olovdan olib tashlang. Shisha idishning tarkibini qaynab turgan sirop bilan to'ldiring, shunda suyuqlik bo'ynidan 1 sm ga yetmaydi.

4. Keyin kompot idishini steril qopqoq bilan yoping va uni tikuv kaliti bilan mahkam yoping.

Qish uchun apelsinli krijovnik kompoti - "Sharob assortimenti"

Tarkibi:

Bir kilogramm pishgan Bektoshi uzumni;

Yarim kilogramm shirin va nordon olma;

apelsin - 0,5 kg;

Yarim kilogramm tozalangan shakar;

250 ml quruq qizil sharob.

Pishirish usuli:

1. Kirni tozalash uchun olma yuving. Yadroni urug'lar bilan olib tashlang, burunni va quyruq biriktirilgan joyni kesib tashlang. Olmalarni katta bo'laklarga kesib oling va ularni bankalarga (ikkita idishga) joylashtiring. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va yopiq holda 15 daqiqaga qoldiring.

2. Keyin suyuqlikni yirtqichlardan to'kib tashlang va unga bir vaqtning o'zida shakarning barcha o'lchovini quying. Siropni qaynatib oling, ozgina sovutib, sharob bilan aralashtiring.

3. Qayta ishlangan Bektoshi uzumni va halqalarga kesilgan apelsinlarni olmalarga qo'shing. Sharob bilan aralashtirilgan siropni hamma narsaga to'kib tashlang va kompotni pasterizatsiya qilish uchun qo'ying.

4. Buning uchun kompot idishlarini katta idishga soling, uning pastki qismida yarmiga katlanmış qalin sochiq yotqiziladi. Keyin iliq suvni to'kib tashlang, shunda u ilgichlar ostidagi idishlarni qoplaydi va pechkani yoqing. Kichkina olovda, bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling va shisha idishlarni kompot bilan taxminan yarim soat davomida qoldiring. Shundan so'ng, ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va tikuv qopqoqlari bilan mahkam yoping.

Bektoshi uzumli apelsinli kompot - "zanjabil"

Tarkibi:

Ikki o'rta kattalikdagi apelsin;

300 gramm katta Bektoshi uzumni;

zanjabil ildizi - 7 sm;

dolchin - 2 tayoq;

yarim katta limon;

Bir stakan oddiy oq shakar;

20 gramm vanil shakar;

Ikki yulduzli anis;

Etti ziravorli no'xat.

Pishirish usuli:

1. Zanjabil ildizini tozalang va juda nozik bo'laklarga bo'ling.

2. Apelsin va limonni qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Tsitrus mevalarini qalinligi 0,6 sm dan oshmaydigan disklarga kesib oling va har birini to'rt qismga bo'ling.

3. Tsitrus bo'laklarini katta yirtqichlardan joylashtiring. Tayyorlangan Bektoshi uzumni, zanjabil ildizi bo'laklari, ziravorlar, o'tlar qo'shing. Oddiy va vanil shakar qo'shing. Qo'llaringiz bilan hamma narsani engil eslab, yarim soatga qoldiring.

4. Keyin panga to'liq uch litr toza suv quyib, kuchli olovga qo'ying. Suyuqlik qaynab ketgach, olovni kamaytiring va besh daqiqa davomida pishirishni davom eting. Keyin pechkani o'chiring, kompotni yoping va ichimlikni quyish uchun 20 daqiqaga qoldiring.

5. Sovutilgan, limon bo'laklari bilan bezatilgan holda xizmat qiling.

Qish uchun apelsinli krijovnik kompoti - "Asal"

Tarkibi:

Bir kilogramm apelsin;

Ikki kilogramm katta quyuq Bektoshi uzumni;

900 gr. Sahara;

200 gr. gul asal.

Pishirish usuli:

1. Tsitrus mevalarini iliq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va qaynoq suv bilan kuydiring.

2. Kartoshkani tozalash uchun maxsus pichoq yoki shunchaki o'ta o'tkir tor pichoq yordamida apelsindan yupqa qatlam qobig'ini olib tashlang va uni tashlamang.

3. Apelsinlarda qolgan qobig'ining oq qismini olib tashlang, barcha tolalarni olib tashlang va mevalarni yarim halqalarga kesib tashlang.

4. Qayta ishlangan toza Bektoshi uzumni va apelsinning yarim halqalarini yarmiga bo'linib, ikkita steril bankaga joylashtiring.

5. 4,5 litr yaxshi tozalangan ichimlik suvini katta emalli kostryulkalarga quying va barcha shakarni qo'shing, qaynatib oling.

6. Apelsin qobig'ini qaynab turgan siropga botirib, olovni o'rtacha darajaga tushiring va qobig'ini taxminan chorak soat qaynatib oling, siropni suzing va bankalarga yotqizilgan apelsin va Bektoshi uzumni to'kib tashlang. Shisha idishlarni qopqoq bilan yoping va 20 daqiqaga qoldiring.

7. Shundan so'ng, siropni yana panga quying, kamida 10 daqiqa qaynatib oling va asal-shakar siropini 5 daqiqa qaynatib oling va uni bankalarga quying. Suyuqlik darajasi bo'yniga bir yarim santimetrga etib bormasligi kerak.

8. Idishlarni qaynatilgan tikuv qopqoqlari bilan kompot bilan joylashtiring.

Bektoshi uzumlarining apelsin va yalpizli yozgi kompoti - "Tetiklantiruvchi salqin"

3 litr suv uchun ingredientlar:

Bir oz pishmagan Bektoshi uzumlari - 500 gr .;

Yalpizning kichik novdasi;

150 gr. granüllangan shakar;

Bitta katta pishgan apelsin.

Pishirish usuli:

1. Qaynayotgan suv bilan qaynatilgan apelsinni disklarga kesib oling va ularni yirtqichlardan joylashtiring. Pulpani ozgina maydalab, suv bilan to'ldiring. Qovuqni maydalamang, sizga achchiq achchiq emas, uning xushbo'yligi kerak.

2. Bir soatdan keyin apelsin suvini torting va o'rtacha olovda qaynatib oling. Infuzion qaynay boshlagach, unga yalpizni botirib, panani pechdan olib tashlang.

3. Yarim soatdan keyin yalpizni chiqarib oling, tayyorlangan Bektoshi uzumni infuzionga botirib, shakar qo'shing va yana qaynatib oling.

4. Qaynayotgan kompotni bir daqiqa qaynatib oling, pechkani o'chiring va ichimlikni qopqoq ostida to'liq sovib ketguncha pishiring.

5. Muz kublari bilan xizmat qiling.

Bektoshi uzumli kompot apelsin va doljin bilan

Tarkibi:

Bir katta apelsin;

200 gr. pishgan quyuq Bektoshi uzumlari;

Kichik bir chimdik doljin;

filtrlangan suv - bir yarim litr;

Uch qoshiq tozalangan shakar.

Pishirish usuli:

1. Apelsinni yaxshilab yuvib tashlang, tsitrus mevalarini tozalang va tilimga ajrating.

2. Pichoqning yarmini mayda to'g'rab, ichimlik suvi qo'shing va past olovda pishiring.

3. Qaynata boshlagan bulonga doljin, Bektoshi uzumni, donador shakar va apelsin bo'laklarini qo'shing, lekin hammasi emas, xizmat qilish uchun to'rttasini qoldiring.

4. Qaynatgandan keyin ichimlikni 4 daqiqa qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va salqin.

5. Rezervlangan apelsin bo'laklarini stakanlarga soling va ularni suzilgan kompot bilan to'ldiring.

Bektoshi uzumni apelsinli kompotlar - pishirish fokuslari va foydali maslahatlar

Agar kundalik kompotlarni ozgina pyure rezavorlardan tayyorlash mumkin bo'lsa, unda Bektoshi uzumni va apelsin kompotlarini tayyorlash uchun mevalarni tanlashga jiddiy yondashish kerak. Mevalar buzilmasligi yoki hech qanday nuqsoni bo'lmasligi kerak. Bunday preparatlarda cho'tkasi bo'lgan rezavorlar bo'tqaga aylanadi va shikastlanganlar preparatni buzadi, u uzoq davom etmaydi;

Bektoshi uzumining mevalari ichimlikka barcha foydali moddalarni chiqarishi va yorilib ketmasligi uchun ularni bir necha joylarda tish pichog'i bilan teshib qo'ying.

Agar Bektoshi uzumlari ko'p bo'lsa va ularni qo'yish uchun hech qanday joy yo'q bo'lsa, siz rezavorlarning bir qismini kesib, oz miqdorda suvda yaxshilab qaynatib, kompotni boy qilishingiz mumkin. Agar sizda bosimli pishirgich bo'lsa, uni ishlatishingiz mumkin. Olingan damlamani ehtiyotkorlik bilan filtrlang va uni yanada chiroyli va pishgan rezavorlardan tayyorlangan ichimliklarga qo'shing.

Yalpiz yoki doljin tayoqchalarini uzoq vaqt davomida kompotlarda qoldirmang. Ularni chorak soat davomida ichimlikda namlang, bu ichimlikka engil hid berish uchun etarli bo'ladi.

Qish uchun kompotlarni tayyorlash uchun qopqoq va idishlarni sterilizatsiya qilishni unutmang. Litrli idishlarda tayyorlangan ichimlikni pasterizatsiya qiling.

Qish uchun kompot bilan tayyorlangan idishlarni faqat teskari va adyol ostida sovutib, to'liq sovutgandan keyin aylantiring.

Bektoshi uzumlari bolalar va kattalar orasida eng sevimli mevalardan biridir. U ko'p miqdorda S vitamini va boshqa foydali moddalarni o'z ichiga oladi, ular to'g'ri issiqlik bilan ishlov berish bilan rezavorlarning o'zida va ulardan tayyorlangan mahsulotlarda deyarli to'liq saqlanib qoladi.

Bektoshi uzumlari uzoq vaqtdan beri o'zining olijanob ta'mi uchun qadrlangan, shuning uchun ular qirollik murabbosining asosiy tarkibiy qismi edi. Bektoshi uzumining kompoti ham yoqimli, xushbo'y va ajoyib darajada chiroyli bo'lib chiqadi.

Bektoshi uzumni kompotlarda ishlatish xususiyatlari

Qish uchun tayyorgarlikni tayyorlash uchun ular turli rangdagi katta mevalardan foydalanishga harakat qilishadi. Ularning terisi qalin, shuning uchun u tez qaynamaydi. Ichimlikni tayyorlash uchun rezavorlarning yaxlitligini iloji boricha saqlab qolish kerak.

Har qanday kompotda meva emas, balki suyuqlik miqdori muhim ahamiyatga ega. Shuning uchun, ulardan ko'pini olishning hojati yo'q. Kavanozning 1/3 qismini rezavorlar va mevalar bilan to'ldirish kifoya. Yopiq shaklda pishirish va quyish jarayonida mevalar barcha foydali fazilatlarini suyuqlikka to'liq tashlab yuboradi va kompot boy va mazali bo'lib chiqadi.

Ishlatishdan oldin Bektoshi uzumni yuviladi va novdalar va yumshoq quyruqlardan tozalanadi. Ular tirnoq, cımbız yoki tirnoq qaychi bilan olib tashlanishi mumkin.

Har bir berryani kamida bir marta urish tavsiya etiladi, shunda pishirish jarayonida u barcha foydali moddalarni suyuqlikka chiqaradi. Buni tish pichog'i bilan qulay qilish mumkin.

Bektoshi uzumlari alohida yoki boshqa mevalar, masalan, apelsin bilan birgalikda ishlatiladi. Bu kompotga yanada yoqimli ekzotik ta'm va ajoyib hid beradi.

Bektoshi uzumni va apelsindan kompot tayyorlash

Shirin tsitrus mevalari qo'shilgan Bektoshi uzumli kompot turli usullar bilan tayyorlanadi. Ulardan biri oddiy va ko'p vaqt talab qilmaydi.

Tarkibi:

• 2-2,5 stakan rezavorlar;
• 1 ta pishgan apelsin (inglizcha nozik qobig'i bilan);
• 2 stakan donador shakar;
• 1 ta uch litrli idish uchun 2,5-2,7 litr suv.

Tayyorlanishi:

1. Toza mevalarni shisha idishga joylashtiring. Ular qobig'i bilan birga tilimga kesilgan tsitrus mevalarini qo'shadilar. Agar meva kichik bo'lsa, chuqur kesilganidan keyin uni butunlay qo'yishingiz mumkin.
2. Suvni qaynatib oling va uni kompot to'ldirishga quying. 1-2 soat davomida yopiq holda turib olish uchun qoldiring.
3. Keyin suyuqlik drenajlanadi va shakar bilan birga yana qaynatiladi.
4. Sirop rezavorlar va kavanozdagi apelsin ustiga quyiladi va qalay qopqog'i bilan yopiladi. Idishlar ag'dariladi, ehtiyotkorlik bilan o'raladi va to'liq sovutilgunga qadar bu shaklda qoldiriladi.

Bu kompot uzoq vaqt saqlanadi va kattalar va bolalar orasida sevimli bo'ladi.

Hozirgi vaqtda krijovnik kompoti "Mojito" juda mashhur bo'ldi. Ko'pincha u qish uchun iste'mol qilinadi, lekin yozda ham tetiklash uchun ichiladi. Ilgari men qanday pishirishni yozgan edim, lekin bugun men sizga boshqa retsept beraman.

Mojitoning ajralmas qismi - Bektoshi uzumlari va yalpiz. Agar qo'lingizda bo'lsa, ular sitrus mevalari va limon balzamini ham qo'shadilar. Bugun biz konservalarni sterilizatsiya qilmasdan tayyorlashning uchta tezkor variantini ko'rib chiqamiz. Qizig'i shundaki, bu kompot juda oddiy va juda kamdan-kam hollarda portlaydi. Bundan tashqari, u g'ayrioddiy ta'mga ega, shuning uchun ko'plab uy bekalari uni yaxshi ko'radilar.

Biz odatda ichimliklarni 3 litrli idishlarga joylashtiramiz, shuning uchun barcha retseptlar ushbu hajm asosida beriladi.

Blanka yasashni yoqtirasizmi? Keyin tayyorlang va.

Tayyorgarlikni boshlashdan oldin, men kompotni juda mazali qiladigan kichik nuanslarni ochib beraman.

1. Limon yashil Bektoshi uzumlari bilan, qizil nav esa apelsin bilan yaxshi ketadi.
2. "Shokoladnitsa" yalpiz navini tanlang, u juda boy hidga ega.
3. Va biz limon balzamini tanlaymiz.
4. Klassik retseptda 3 litrli idishga 1,5 stakan shakar (250 g chashka) olinadi. Lekin ko'pchilik uchun bu juda shirin, keyin biz uning miqdorini 1 stakanga kamaytiramiz. Kamroq qabul qilish tavsiya etilmaydi, chunki shakar konservant sifatida ishlaydi. Agar u etarli bo'lmasa, ichimlik nordon bo'lishi yoki yumshoq bo'lib chiqishi mumkin.
5. Kompot kamida 12 soat davomida "mo'ynali kiyimlar ostida" sovishi kerak, shunda rezavorlar isinadi, keyin ichimlik uzoqroq davom etadi.

Qish uchun yalpizli krijovnik kompoti "Mojito"

Go'zallik uchun sizga "Malakit" (yashil va pishgan) krijovnikidan foydalanishni maslahat beraman. Unga yashil yalpiz novdalarini qo'shing.

Tarkibi:

• 250 g yashil Bektoshi uzumni
• 3 novda yalpiz
• 1 stakan shakar

Bektoshi uzumlarini poyadan tozalaymiz. Toza mevalarni idishga soling.

Unga bir stakan shakar tushiring.

Yalpiz chang va hasharotlardan yuviladi.

Rezavorlarni qaynoq suv bilan isitib oling, eng yuqori qismiga suv quying. Va kamida 20 daqiqa davomida suv sovishini kuting. Agar shakar erimagan bo'lsa, lekin pastki qismida joylashgan bo'lsa, aralashtiramiz. Keyin uni kastryulga quying va qaynatib oling.

Suv qaynayotganda yalpiz novdalarini o'rab, bankaga solamiz.

Siropni to'g'ridan-to'g'ri bo'yniga to'kib tashlang va darhol qaynatilgan qopqoqni burab qo'ying.

Ichimlik qopqog'idan oqib o'tayotganini va ichida havo pufakchalari paydo bo'lganligini tekshiring.

Kompot podvalda va xona haroratida saqlanishi mumkin.

3 litrli banka uchun limonli retsept

Ushbu retseptda biz fruktoza qo'shamiz, u tabiiy konservant sifatida ishlaydi.
Limon tufayli kompot juda aromatik va ozgina nordon bo'ladi. Bundan tashqari, ichimlikka yumshoq sariq rang beradi, bu uch litrli idishda juda chiroyli ko'rinadi.

3 litrli banka uchun:

• 3 stakan rezavorlar,
• 1 limon,
• 3 novda yalpiz,
• 1,5 stakan shakar
• 1 choy qoshiq fruktoza.

Yuvilgan rezavorlarni sterillangan uch litrli idishga quying.

Agar siz dastani kesish kerakmi, deb qiziqsangiz, aniq javob yo'q. Chunki kompotda u aralashmaydi va sezilmaydi.

Shakarni qo'ying va limon ustida ishlashni boshlang. Ko'rdimki, ko'p uy bekalari lazzatni olib tashlamaydilar. Ular shunchaki limon bo'laklarini kesib, bankalarga solib qo'yishadi. Ammo tsitrus qobig'i achchiq, shuning uchun ba'zida u kesiladi, degan fikr bor. Mening fikrim: siz ichimlikni qobig'i bilan buzmaysiz, shuning uchun biz parchalarni qobig'i bilan to'g'ridan-to'g'ri olamiz.

Ularni idishga qo'shing. Xushbo'y hid uchun yalpiz novdalarini qo'shing.

Pechka ustiga 2 litr suv qo'ying va qaynaguncha kuting.

To'g'ridan-to'g'ri bo'yniga qaynoq suv quying.

Agar limonda urug' bo'lsa, uni olib tashlash kerak.

Qopqoqni vidalaganingizdan so'ng, shakar tezroq erishi uchun kavanozni silkitib qo'yishingiz kerak. Agar bu bajarilmasa, u pastki qismga joylashadi.

Uch litrli idishlar kamida 12 soat sovishi kerak, lekin ularni issiq kiyim yoki sochiq qatlami ostida taxminan 2 kun turishiga ruxsat berish yaxshiroqdir.

Bektoshi uzumni va apelsin Mojito

Endi qizil Bektoshi uzumni olib, limonni apelsin bilan almashtiring. Bundan tashqari, bir novda limon balzamini olib, ko'proq lazzat qo'shamiz.

Tarkibi:

• 600 g qizil Bektoshi uzumni
• 250 g shakar
• 1 apelsin
• 3 novda yalpiz
• 1 novda limon balzami

O'zingizni kompotning buzilishidan himoya qilish uchun Bektoshi uzumni oqartiring. Buning uchun rezavorlarni qaynoq suvga bir necha daqiqaga botirish kifoya.

Biz ularni filtrga tashlaymiz va ularni bankalarga solamiz.

Apelsinni kesib oling. Agar siz tsitrus achchiqligini yoqtirmasangiz, uni tozalashingiz mumkin.

Pulpani tilim yoki tilimga kesib oling va idishga soling. Unga yalpiz va limon balzamini solamiz.

Biz suvni qaynatishga qo'yamiz va ichiga shakarni quyamiz. Suv yaxshi qaynashi bilan bankani sirop bilan to'ldiring.

Juda ehtiyot bo'ling, chunki bir idish qaynoq suv kuchli kuyishga olib kelishi mumkin.

Idishni qopqoq bilan yoping.

Biz idishni ag'darib, hech narsa oqmasligi uchun uni oqish uchun tekshiramiz. Har bir narsa yaxshi bo'lsa, uch litrli shishani qopqog'iga qo'ying. Sochiq bilan yoping va kamida 12 soat sovib turing.

Menga rezavorlar, mevalar va o'tlarning bir nechta variantlarini birlashtirish g'oyasi juda yoqadi. Bu oddiy va allaqachon zerikarli retseptlarga yangi lazzat va g'ayrioddiylikni beradi. Baxtli pishirish!

Yoz - saxovatli, yorug 'vaqt, bozor rastalari mo'l-ko'l meva va rezavorlar bilan to'ldiriladi va bizning notinch uy bekalarimiz mavsum davomida nafaqat o'z xonadonlarini vitaminlar bilan boqishga, balki uzoq vaqt davomida meva va rezavorlar bilan to'ldirishga intilishadi. sovuq oylar.

Ular har qanday vaziyat uchun hamma narsani tayyorlaydilar: ular konservalar va murabbo tayyorlaydilar, muzqaymoqlar tayyorlaydilar va ajoyib uy qurilishi kompotlarini o'rashadi. Faqat bir tonna retseptlar mavjud!

Shuning uchun biz ortda qolmaslikka qaror qildik va qish uchun bir qarashda juda oddiy bo'lmagan kompotni yopishga qaror qildik. U bizning supervitaminli rezavorimizni - krijovnikni va vitaminga boy chet ellik mehmonni - apelsinni birlashtiradi.

Ehtimol, kimdir bu mos kelmaydi, deb aytishadi, lekin biz birinchi navbatda qish uchun krijovnik va apelsin kompotini sinab ko'rishingiz va shundan keyingina xulosa chiqarishingiz kerak deb javob beramiz! Ekzotik ichimliklarni yaxshi ko'radiganlar uchun - faqat bir narsa!

Ta'm haqida ma'lumot Qish uchun kompotlar, sharbatlar

Ingredientlar

• Bektoshi uzumlari (har qanday rang) - 300-400 g;
• apelsin - 1 dona;
• Granüllangan shakar - ta'mga;
• Suv (tozalangan) - 1,7 l (taxminan).

Kompot tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi: rezavorlar uchun idish, filtr, choynak, kesish taxtasi, o'tkir pichoq, ikki litrli bankalar va ikkita qalay qopqoq, tikuv kaliti. Ushbu ingredientlar ro'yxatidan biz ajoyib kompotning ikki litrli bankalarini oldik. Sizga ikki marta o'ylamaslikni taklif qilamiz, lekin bizga qo'shiling va qishga yana bir tayyorgarlik ko'ring.

Qish uchun konservalangan Bektoshi uzumni va apelsin kompotini qanday tayyorlash mumkin

Bizning retsept bo'yicha qish uchun kompotni yopish siz uchun qiyin bo'lmaydi. Pechkada uzoq vaqt sterilizatsiya yoki zerikarli turish bo'lmaydi, hamma narsa juda tez sodir bo'ladi va og'ir bo'lmaydi. Albatta, siz bir vaqtning o'zida ko'plab rezavor mevalarni qayta ishlashga qaror qilmasangiz.

Ko'p yillik tajriba shuni ko'rsatadiki, qish uchun biror narsani kichik partiyalarda, asta-sekin yopish osonroq. Ular aytganidek: "tovuq donni ko'radi va to'ladi"!

Lekin bu, albatta, har bir kishi uchun shaxsiy masala va tanlov, har doimgidek, sizniki!

Biz siz haqingizda bilmaymiz, lekin bizning bozorda Bektoshi uzumlari har doim har xil ta'm va rang uchun turli xil navlarda taqdim etiladi: zumrad yashilidan to quyuq bordogacha, yorqin nordon ta'midan yumshoq shirinlikgacha.

Bugungi kunda bizning kompot tayyorlashimiz yoqimli shirin ta'mga ega quyuq bordo krijovnikidan tayyorlanadi, shuning uchun kompot jozibali pushti rangga ega bo'ladi.

Agar siz yashil Bektoshi uzumni olsangiz, unda sizning kompotingiz, tabiiyki, butunlay boshqacha rangga ega bo'ladi, ammo ta'mi bundan zarar ko'rmaydi.

Keling, harakatlarimizni rezavorlarni ko'rib chiqish va agar mavjud bo'lsa, ko'karganlarni olib tashlashdan boshlaylik. Keyinchalik, Bektoshi uzumni har qanday idishga to'kib tashlang va ularni barglar shaklida o'simlik qoldiqlari bilan to'ldiring va shunga o'xshashlar yuzaga suzadi. Biz hamma narsani olib tashlaymiz va suvni to'kib tashlaymiz. Mevalarni filtrga soling va oqayotgan suv ostida yuving.

Shundan so'ng, choynakdan qaynoq suvni rezavorlar ustiga quying va ularni bir oz quriting. Va biz o'zimiz kompotimizning ikkinchi ishtirokchisi - apelsinni qabul qilamiz. Xudoga shukur, bu ekzotik meva butun yil davomida supermarketlarimizda mavjud emas, shuning uchun uni sotib olish muammo bo'lmaydi.

Va agar siz qandaydir tarzda do'konlarda mandarinlarni topsangiz, bilingki, ular xuddi greyfurt kabi ishlatilishi mumkin. Siz tsitrus mevalaridan ozgina limon qo'shishingiz mumkin, ayniqsa u qo'shimcha konservant sifatida ishlaydi.

Apelsinni yuving va terini olib tashlang. Siz, albatta, buni qilolmaysiz, lekin keyin sizning krijovnik kompotingiz biroz achchiq bo'lishiga tayyor bo'ling. Va ishlatishdan oldin terini yaxshilab va har doim issiq suvda yuvish kerak bo'ladi.

Biz tozalangan apelsinni yarmiga bo'lamiz va keyin uni yarim halqalarga kesib tashlaymiz. Yarim apelsin bir litrli bankani to'ldiradi.

Endi konteynerga g'amxo'rlik qilaylik. Biz idishlarni va qopqoqlarni soda bilan yaxshilab yuvamiz (siz shunchaki yuvish vositasidan foydalanishingiz mumkin) va keyin idishlarni bug 'ustiga qizdiramiz (choynakning bo'ynidan foydalaning) va qopqoqlarni bir daqiqa qaynatamiz.

Tayyorlangan Bektoshi uzumni (har biri 150-200 g) va apelsin yarim halqalarini issiq bankalarga joylashtiramiz. Darhol hammasini qaynab turgan shirin sirop bilan to'kib tashlang (bu vaqtga qadar allaqachon tayyorlangan). Biz uni rezavorlar ustiga qat'iy ravishda markazga quyamiz (idish yorilib ketmasligi uchun), darhol steril qopqoq bilan yopamiz va o'ramiz.

Siropning shirinligi to'g'ridan-to'g'ri rezavorlar ta'miga (Bektoshi uzumni va apelsin kislotaliligi) va sizning ta'mingizga bog'liq.

Bizning ekzotik krijovnik va apelsin kompotimiz tayyor. Hatto xona haroratida ham saqlanishi mumkin.

Konservalangan Bektoshi uzumli kompotli idishlarni apelsin bilan teskari aylantiring va ularni o'rang. Uni to'liq sovib ketguncha qoldiring, so'ngra qolgan materiallar bilan oshxonaga qo'ying. Bir necha oydan keyin u infuzion bo'ladi va sovuq qish kunida super topilma bo'ladi.

Men qish uchun krijovnik va apelsin kompotini qanday tayyorlashni ko'rsatmoqchiman. Men 3 litrli kavanoz uchun retseptni beraman, shuning uchun siz qancha va nima kerakligini hisoblashingiz mumkin.

Aytgancha, bu kompot bilan bog'liq juda kulgili hikoya bor. Hali birinchi sinf o‘quvchisi bo‘lib, maktabdan keyin hovlida yurganimda, sinfdoshim Seryojka ham menga qo‘shildi. U haqiqiy shisha Fanta bilan sayrga chiqdi. Bu 80-yillarning boshlari edi va bizning bolalarimiz hech qachon bunday ichimlikni ko'rmagan edi. Albatta, men shirinlikdan bosh tortmadim va ta'midan butunlay xursand bo'ldim. O'shandan beri Sergey meni yana bir necha bor davoladi.

Taxminan bir yil davomida men bu nodir ichimlikning ta'mini bilganimga to'liq amin bo'ldim, to keyingi yozda tog'am xorijdan xizmat safaridan qaytib keldi va menga bir nechta sovg'alar olib keldi, ular orasidan uchta shisha Fanta topdim. Meni davolagan rangdan butunlay boshqacha rang ekanidan xavotirga tushdim. Va urinib ko'rganimdan so'ng, sinfdoshim meni aldaganini tushundim!

O'sha kuni kechqurun, sayrda, men uni devorga bosdim va e'tirof etdim: ma'lum bo'lishicha, u ichimlikni ichganida katta akasi unga bo'sh shisha Fanta bergan va Seryojka shunchaki onasining krijovnik kompotini quyib yuborgan. va soda bilan suyultiriladi. Urushib qoldik, uyga keldim va bu aldovni onamga aytdim.

Onam kuldi, lekin keyin uning xayoliga qandaydir fikr keldi va u Seryojaning onasiga qo'ng'iroq qildi. Men u bilan bir oz gaplashdim va ertasi kuni men xuddi shunday mazali kompotni pishirdim, men uni chet eldagi ichimlik deb adashib oldim. Men hali ham ushbu retseptdan foydalanaman - juda mazali va tetiklantiruvchi kompot!

Tarkibi:

• 200 gramm Bektoshi uzumni,
• apelsin,
• 2500 mililitr suv,
• 80 gramm shakar.

Qish uchun krijovnik kompotini qanday tayyorlash mumkin

Agar siz nordon Bektoshi uzumlaridan kompot pishirsangiz, ozgina shakar qo'sha olasiz. Men uni engil, pishgan va shirin mevalardan tayyorlayman, shuning uchun bu miqdor etarli.

Mevalarni oqayotgan suvda yaxshilab yuvib tashlang, ularni saralab oling va shu bilan birga ikkala tomondan dastani va shoxlarini chimchilab yoki kesib tashlang.

Apelsinni yaxshilab yuvib tashlang, hatto uni qattiq cho'tka bilan tozalashingiz mumkin. Quritib oling va kichik qalinlikdagi (0,5 santimetrgacha) bo'laklarga bo'ling. Biz qobig'ini kesib tashlamaymiz.

Biz bankalarni sterilizatsiya qilamiz va ularni yopish uchun qopqoqlarni qaynatamiz.

Bektoshi uzumlarini bankalarga teng ravishda taqsimlang, shunda ularning ustiga 2-3 apelsin tilim mos keladi.

Suv qaynab ketishi bilanoq, qaynoq suvni yuqori olovga qo'ying;

Qopqoq bilan yoping, iliq narsa bilan yoping va 10 daqiqaga qoldiring.

Shu bilan birga, qaynatish uchun yana bir idishga suv qo'ying.

To'kib tashlang, torting, idishlardan suyuqlikni toza skovorodkaga soling va darhol ikkinchi idishdan krijovnik va apelsin ustiga qaynoq suv quying. Biz yana izolyatsiya qilamiz va qopqoq bilan yopamiz.

Birinchi marta drenajlangan suyuqlikdan biz sirop tayyorlaymiz: shakar qo'shing va bir necha daqiqadan so'ng uni olovga qo'ying.

Sirop qaynatilganda va shakar to'liq eriganida, idishlardan suvni to'kib tashlang va darhol qaynab turgan siropni quying.

Keling, darhol aylanishni boshlaylik. Tayyor konservani teskari aylantiring, uni izolyatsiya qiling va sovushini qoldiring. Quyosh nurlaridan uzoqda.