Qanday yog'da kreplarni qovurish kerakligi haqidagi savol bekordan uzoqdir. Axir, bu mazali taom uchun ko'plab retseptlar mavjud. Xamirga xamirturush qo'shilgan rus kreplari mavjud. Ukraina retsepti nordon sut, kefir yoki zardobdan foydalanadi. Bunday holda siz nozik, nozik, dantelga o'xshash kreplarni olasiz. Xamirga o'simlik moyini quyishingiz mumkin (yoğurmaning oxirgi bosqichida). Keyin bunday kreplarni quruq qovurilgan idishda qovurish mumkin. Bir so'z bilan aytganda, bu taomning har bir retsepti issiqlik bilan ishlov berish uchun ma'lum turdagi yog'dan foydalanishni o'z ichiga oladi. Lekin birinchi krep bo'lak bo'lmasligi uchun nimani bilishingiz kerak? Va ikkinchi va uchinchi? Ushbu inshoda kreplarni to'g'ri tayyorlash sirlarini o'qiysiz.
Mahsulotlar yonib ketmasligi yoki yopishmasligini ta'minlashda hal qiluvchi rol o'ynaydigan uchta omil mavjud. Birinchisi - xamir. Uni shirin qilmang. Shakar mahsulotning yonishi va panga yopishishiga yordam beradi. Agar krep hali ham buzilsa, xamirga tuxum va ozgina un qo'shishingiz kerak. Bundan tashqari, taglikni panga quyishni qachon to'xtatish kerakligini bilishingiz kerak. Qalin kreplarni pishirsak ham, juda ko'p xamir bo'lmasligi kerak. Ikkinchi omil - qovurilgan idish. Bu quyma temir bo'lsa yaxshi bo'lardi. Ushbu gözenekli material asta-sekin krep pishirilgan yog' bilan to'yingan va vaqt o'tishi bilan uning ustiga tabiiy yopishmaydigan qoplama hosil bo'ladi. Teflon qovurilgan idish kabi quyma temirni chizish bilan shikastlash mumkin emas. Bu metall harorat o'zgarishiga juda yaxshi bardosh bera oladi. Va pancakesni qanday qovurish kerakligi, qavrilgan idishga qanday yog'ni quyish muhim emas, asosiysi bu idish boshqa hech narsa uchun ishlatilmaydi. Vaqtsiz klassikaga zamonaviy muqobillar mavjud. Bu keramika, granit yoki marmar qoplamali qovurilgan kostryulkalar. Ular teflondan qimmatroq, ammo sifati yuqori. Lekin alyuminiy va engil metall qovurilgan kostryulkalar krep pishirish uchun mutlaqo mos emas.
Pazandachilikda sariyog ', zaytun, makkajo'xori, kungaboqar, kolza, margarin, yorma, cho'chqa yog'i va cho'chqa yog'i turli xil idishlarni qovurish uchun ishlatiladi. Ko'rib turganingizdek, tanlov juda katta. Kreplarni qovurish uchun qanday moydan foydalanish kerak, shunda ular oltin rangga aylanadi va go'yo sehr bilan panning pastki qismidan ajralib, plastinka ichiga siljiydi? Bu savolga javob berish uchun biz tutun nuqtasini tushunishimiz kerak. Bu juda muhim nuqta va nafaqat pazandalik jihatida, balki sog'liqni saqlash sohasida ham. Axir, agar neft tutun nuqtasidan o'tib ketsa, uning kimyoviy tarkibida qaytarilmas o'zgarishlar yuz beradi va kanserogenlar chiqariladi. Shu munosabat bilan, oshpazlar hech qachon zig'ir yog'i bilan qovurmaydilar, chunki u past qaynash nuqtasiga ega. Va yaxshi pancakes faqat panani yaxshi qizdirganimizda tayyorlanadi.
Sigir sutidan olingan bu mahsulot taxminan 70-80 foiz yog'ni o'z ichiga oladi. Qolganlari iflosliklardir. Qovurilgan idishda sariyog' o'zini qanday tutadi? Avvalo, undan suv chiqariladi, shuning uchun shivirlash va chayqalish. Keyin aralashmalar - sut oqsili - yonib keta boshlaydi. Bu idishlarga yoqimli yong'oq hidini beradi. Sariyog 'ichida qovurilgan mahsulotlarga ishtahani ochuvchi tiniq qobiqni "beradi". Ammo uning tutun nuqtasi ancha past. Oziq-ovqatlarni faqat sariyog 'bilan qaynatib yoki past olovda qaynatib qo'yishingiz mumkin. Spreadlar va margarin qovurilgan idishda yanada yomonroq bo'ladi. Ularda juda ko'p suv va boshqa kiruvchi aralashmalar mavjud. Lekin kreplarni qovurish uchun qanday yog' yaxshi bo'ladi - eritilgan sariyog '. "Nima farqi bor?" - deb so'rayapsiz. Axir, sariyog 'suyuq holatga erib, yana qotib, o'z xususiyatlarini yo'qotmaydi. Aslida, uning tutun nuqtasi 100 dan 250 darajagacha ko'tariladi. Shuning uchun, sariyog '(Hindiston, Pokiston va boshqa Janubiy Osiyo mamlakatlarida tozalangan sariyog' deb ataladi) ko'pincha ovqatlarni qovurish uchun ishlatiladi.
Keling, avval ular qanday qazib olinishini aniqlaylik. Zaytun, kungaboqar yoki makkajo'xori donalari matbuot ostida joylashtiriladi va presslanadi. Natijada bokira yog'. Bu eng yaxshisi. Biroq, uning tutun nuqtasi past. Va aroma xom ashyoning hidini olib yuradi. Bokira zaytun moyi yashil rangga ega va achchiq ta'mga ega. Ammo bu bunday yog'da qovurilgan mahsulotga ta'sir qilmaydi. Asosiysi, Extra Virgin past tutun nuqtasiga ega. Birinchi presslashdan qolgan keklar iloji boricha ko'proq yog' olish uchun qayta ishlanadi. Ba'zan bu maqsadda issiqlik va kimyoviy moddalar ishlatiladi. Ushbu mahsulot Pomace Oil deb ataladi. Va agar siz haqiqatan ham o'zingizdan pancakesni qanday yog'da qovurish kerakligini so'rasangiz, unda biz buni tavsiya qilishimiz mumkin, ikkinchi darajali ekstraktsiya. U tozalanmagan yoki tozalangan bo'lishi mumkin. Ikkinchisi qovurish uchun yaxshiroqdir. U yuqori tutun nuqtasiga ega va ko'piklanmaydi va skovorodkada sachramaydi.
Biz bu yog'larning qayta ishlash darajasiga ko'ra tasnifini allaqachon tushuntirdik. Zaytun moyi, hatto qovurish uchun mo'ljallangan, mamlakatimizda ancha qimmat. Keling, o'simlik yog'larining boshqa turlarini ko'rib chiqaylik. Eng arzoni - 120 daraja. Tozalashda tutun nuqtasi yuqori bo'ladi - 140 o C. Taqqoslash uchun: zaytun Pomace Oil 160 darajadan keyin qaynay boshlaydi. Lekin mahsulotlarni pishirishimiz kerak bo'lgan qovurilgan idishni kattaroq miqdorda isitish kerak. Endi kreplarni qanday yog'da qovurish kerakligini taxmin qilish qiyin emas. Yuqori tutun nuqtasi bo'lgan. Bular makkajo'xori, soya va kanola. Biroq, dietologlar e'tiroz bildirishi mumkin. Oxirgi ikkita mahsulot organizmga kerak bo'lmagan juda ko'p xolesterinni o'z ichiga oladi. Sog'likka foydalari bo'yicha zaytun moyi yetakchi hisoblanadi. Lekin u ham eng qimmat hisoblanadi.
Bu hayvonot mahsulotlari ham yuqori tutun nuqtasiga ega. Shuning uchun, agar siz pishirish uchun yangi bo'lsangiz va skovorodkada kreplarni qanday qovurish bilan qiziqsangiz, cho'chqa yog'i va cho'chqa yog'ini ham hisobga olish kerak. Oshpazlarning maslahati shundaki, bu yog'lar mahsulotlarga oltin rang beradi va yumshoq tuzilishni qoldiradi. Bundan tashqari, ulardan foydalanish oson, ayniqsa cho'chqa yog'i. Xamirni quyishdan oldin har safar vilka ustiga bir bo'lak teshib, panning pastki qismi bo'ylab yugurishingiz kerak. Biroq, bu erda ham kamchiliklar mavjud. Cho'chqa yog'i mutlaqo yangi va tuzlanmagan bo'lishi kerak. Xushbo'y hidli mahsulot darhol o'zining yoqimsiz hidini kreplarga o'tkazadi. Xuddi shu talab cho'chqa yog'iga ham tegishli. Uni pechning chetiga qo'yilgan plastinkaga qo'yish yaxshidir - olovga emas, balki unga yaqin.
Qovurilgan krep uchun mos keladigan har qanday yog 'o'zining afzalliklari va kamchiliklariga ega. Masalan, sariyog 'mahsulotlarni yumshoq va mazali qiladi. Ammo uning tarkibida yomon xolesterin mavjud. O'simlik yog'i, ayniqsa, tozalangan yog', uni o'z ichiga olmaydi. Ammo u bilan pishirilgan krep juda yog'li bo'lib chiqadi. Keling, bu ikki yog'ni birlashtirishga harakat qilaylik. Ko'pgina uy bekalari, kreplarni qanday qovurish kerakligi va qaysi yog' yaxshiroq ekanligini so'rashganda, javob berishadi: sabzavot va sariyog 'aralashmasi. Bundan tashqari, ikkinchisi eritilishi kerak. Asosiysi, uni yog 'miqdori bilan oshirib yubormaslikdir. Bu minimal bo'lishi kerak. Pan yog'dan bir oz porlashi kerak va bu ham shunday. Shuning uchun, oshpazlar juda ko'p yog' qo'shmaslik uchun har xil fokuslarga boradilar. Yarim xom kartoshkani vilkaga soling, kesilgan tomonini moyga botirib, panning atrofiga suring. Yoki zamonaviy silikon cho'tkalardan foydalaning.
Endi ovqatni yog'siz pishirish modaga aylandi. Yopishmaydigan teflon qovurilgan kostryulkalar, shuningdek, granit, keramika yoki marmar qoplamali idishlar katta talabga ega. Bunday oshxona anjomlariga ega bo'lgan holda, kreplarni qanday yog'da qovurish haqida o'ylashning hojati yo'q. Sharhlar hali ham xamirning birinchi qismini quyishdan oldin panani moylashni maslahat beradi. Keyin butunlay yog'larsiz qilishingiz mumkin. Ammo sizning ixtiyoringizda yaxshi quyma temir qovurilgan idish bo'lsa, unda siz yog'siz kreplarni ham qovurishingiz mumkin. Lekin bu holda siz tegishli xamirni tayyorlashingiz kerak. Yakuniy bosqichda pancake bazasiga ma'lum miqdorda o'simlik moyi qo'shiladigan retseptlar mavjud. Va xamirni quyishni boshlashdan oldin panani yaxshilab qizdirishni unutmang.
Shunday qilib, krep? Biz allaqachon mahsulotlaringizni oltin, yumshoq, yumshoq va mazali qilishga yordam beradigan yog'larni sanab o'tdik. Bu tozalangan makkajo'xori yoki kungaboqar yog'i, zaytun moyi va eritilgan sariyog' "ghee". Qanday yog'lar krep tayyorlash uchun mos emas? Bu margarin va yoyilgan, uzum, zig'ir urug'i, kunjut, hindiston yong'og'i va yong'oq moylari. Qo'shimcha toza zaytun moyi bilan qovurish ham past tutun nuqtasi tufayli ishlamaydi. Kolza va soya kreplarga yoqimsiz hid beradi. Cho'chqa yog'i faqat yangi bo'lganda qovurish uchun mos keladi.
Har bir uy bekasi o'ziga xos tarzda krep tayyorlaydi. Hatto bir xil retsept ikki xil odam tomonidan tayyorlansa, turli xil natijalar, ta'm va hid beradi. Shu bilan birga, har bir oshpaz o'z ta'miga qo'shimcha ingredientlarni qo'shadi, bu esa oxirgi taomga lazzat qo'shadi. Sut va sariyog 'bilan pancakes aynan shunday. Ularni tayyorlash juda oson.
Sutni pechkada ozgina qizdiring. Bug'doy unini nozik elakdan o'tkazish kerak, keyin krep havodor bo'lib chiqadi. Mikroto'lqinli pechda sariyog'ni eritib oling.
Tovuq tuxumini chuqur idishga uring, so'ng tuz va shakar qo'shing, so'ngra silliq bo'lguncha uring. Yarim sut va sariyog 'to'kib tashlang. Barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha uring.
Elenmiş bug'doy unini oz miqdorda soda bilan aralashtiring va suyuq tuxum-sut aralashmasiga kichik qismlarga qo'shing. Keyin qolgan iliq sutni qo'shing va xamirni uring. 15-20 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying. Bu vaqt ichida soda ta'sir qiladi va kreplarga yumshoqlik qo'shadi.
Qovurilgan idishni qizdiring, o'simlik moyini quying, ozgina xamir qo'shing. Keyin, tez dumaloq harakatlar bilan, qovurilgan idishning yuzasiga bir tekis va ingichka qilib yoying. Oltin qobiq paydo bo'lguncha kreplarni qovuring, so'ngra ag'daring va xuddi shu tarzda boshqa tomondan qovuring.
Oxirgi ingredient tufayli, sariyog 'bilan sutli krep ajoyib oltin rangga ega bo'lib, bu taomga o'ziga xos tuyadi ko'rinish beradi. Hammaga yoqimli ishtaha!
Ushbu maqolada men siz bilan krem va sariyog 'bilan tayyorlangan tender pancakes retseptini baham ko'raman. Pancakes juda shirin emas va o'rtacha zichlikka ega. Shokolad pastasi yoki smetana to'ldirish, rezavorlar yoki doljin bilan qovurilgan olma bilan ideal. Yaqinlaringiz bilan tinchlikda mazali nonushta qilish uchun ularni yoqimli yakshanba kuni ertalab tayyorlang.
Bayramlar. Ertalabki soat 7, lekin buvim allaqachon uyg'ongan. Qilish juda ko'p. Va hamma narsani emas, balki yaxshi bajaring. Lekin hozir asosiysi hech narsa yegisi kelmaydigan oriq nevaramni boqishdir. Mohir harakatlar bilan buvisi tuxumni buzadi, sut va un qo'shadi. Bli-i-inschiki...
Issiq skovorodkada yog 'yorilib, xamir jaranglaydi, bu esa bir zumda oltin qobiqqa aylanadi. Buvisi mohirlik bilan krepni tepaga tashlaydi, u havoda aylanib o'tadi va yana qavrilgan idishga tushadi. Yana yarim daqiqa va u o'zini silliq oltin to'plamning tepasida topadi.
Asta-sekin, tender kreplarning xushbo'yligi oshxonani to'ldiradi, koridorga kiradi va u erdan yotoqxonaga kiradi. Rang-barang pijamada, shaggy, men oshxonaga yuguraman, jimgina krep olib, baqirmaslikka harakat qilaman, chunki havo hali juda issiq va o'ljalarim bilan yotoqxonaga shoshilaman. Men krepdan sekin mayda bo'laklarni yirtib, og'zimga qo'yaman. Men yoqimli kremli ta'mni his qilyapman...
Pishirishga tayyor krem bilan mazali krep?
Mening retseptim, garchi eng tez bo'lmasa ham, eng qiyin emas. Bir oz vaqt va kuch va bizning stolimizda nozik, nozik kreplar bor. Maqolaning oxirida bonus sifatida - doljin retsepti bilan qovurilgan olma.
Yumshoq krep retsepti uchun ingredientlar biz ishlatadigan narsalardan unchalik farq qilmaydi, bir nechta ingredientlar va ularning miqdori bundan mustasno.
Yumshoq krep uchun xamirni yoğurishni boshlashdan oldin, men sizga ularni chinakam mazali pishirish bo'yicha bir nechta muhim sirlar bilan tanishishingizni maslahat beraman.
Nozik pancakes uchun xamir juda tez tayyorlanadi, ayniqsa mikser va oziq-ovqat protsessoridan foydalansangiz. Belgilangan miqdordagi ingredientlar bilan siz taxminan 25-30 yupqa, qaymoqli pancakes olasiz.
1. Oqlarni sarig'idan ajratib, oqlarini muzlatgichga qo'ying.
2. Sariqlarni shakar bilan maydalang.
3. Aralashmaga sut, qaymoq va suv quying. Barcha ingredientlarni aralashtiring.
4. Kichkina bo'laklarda yumshoq krep uchun xamirga elenmiş un qo'shing, doimo aralashtiramiz.
5. Mikroto'lqinli pechda sariyog'ni eritib, sovutib, xamirga quying.
6. Muzlatgichdan oqlarni olib, ularga bir chimdik tuz qo'shing va qattiq ko'pikka mikser bilan uring.
7. Oqlarni xamirga yumshoq qilib qo'ying.
Agar nozik krep uchun xamir juda qalin bo'lib chiqsa, uni qaynatilgan suv bilan suyultiring. Agar u juda suyuq bo'lib tuyulsa, ozgina un qo'shing.
8. Qovurilgan idishni kungaboqar yog'i bilan yog'lang va pishirishdan oldin yaxshilab qizdiring. Aslida, endi uni moylash kerak emas - biz allaqachon qo'shgan sariyog' hamma narsani qiladi. Qoida tariqasida, krep bir zumda oltin rangga aylanadi.
Tender pancakes çıtır qirralarning va mazali, quyoshli markazga ega bo'lishi kerak.
Agar siz krep to'ldirishni tayyorlamoqchi bo'lsangiz, lekin qanday turini bilmasangiz, dolchin qo'shilgan qovurilgan olmani sinab ko'ring. Menga bu oddiy, mazali va foydali retsept juda yoqadi. Bu menga har doim onamning bolalikdan tayyorlagan nozik kreplarini eslatadi.
Dolchin bilan qovurilgan olma uchun ingredientlar
Pancakes uchun pishirilgan olma - tayyorlash
Yog'siz qovurilgan nozik va xushbo'y kreplar kichik bolalar uchun juda mos keladi, chunki ular yog'li emas. Ular, shuningdek, juda elastik, bu esa har qanday plomba ishlatish imkonini beradi.
Pancakes tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi: yuqori sifatli bug'doy uni, har qanday yog'li sut (agar siz bolaga tayyorlanayotgan bo'lsangiz, 2,6% dan ko'p bo'lmagan yog'li sutni olish yaxshidir), sariyog '(kamida 72% yog' miqdori) , vanillin yoki vanil shakar (agar siz vanillinni afzal ko'rsangiz, unda bitta paketdan foydalaning va agar siz vanil shakarni afzal ko'rsangiz, har biri 8 grammdan 2 ta paketdan foydalaning), tuxum, donador shakar. Xamirni qorish uchun statsionar blender yoki mikserdan foydalanish yaxshidir, ko'pirtirish xamirni tayyorlash vaqtini biroz oshiradi.
Blenderda tuxum hajmi oshguncha uring. Keyin bu massaga granüllangan shakar va vanil shakar qo'shing va o'rtacha tezlikda taxminan 4 daqiqa davomida yaxshilab uring (massa kamida ikki marta hajmda ortadi), sutni quying va qisqa vaqt ichida aralashtiring. Shundan so'ng, bir nechta kichik qismlarga elenmiş un va bir chimdik tuz qo'shing, bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun har bir qismdan keyin yaxshilab aralashtiring. Keyin sariyog'ni alohida idishda mikroto'lqinli pechda yoki pechda eritib oling. Olingan pancake xamiriga oxirgi ingredient sifatida issiq qo'shing va taxminan bir daqiqa davomida birinchi tezlikda aralashtiring. Tayyorlangan pancake aralashmasi qalinligi suyuq yogurtga o'xshash qaymoqli tuzilishga ega bo'lishi kerak. Pancakes tayyorlash uchun tayyor aralashmani muzlatgichga 1 soat (kamida 30 daqiqa) qo'yish kerak, shunda xamir "dam oladi". Shuningdek, tayyor xamir 24 soat davomida muzlatgichda saqlanishi mumkin.
Xamirni muzlatgichdan olib, yana aralashtiramiz. Qovurilgan idishni pechda o'rtacha olovda qizdiring. Agar siz yopishmaydigan qoplamali qurilma yoki maxsus elektr krep ishlab chiqaruvchidan foydalansangiz, unda siz ularning yuzasini qo'shimcha moy bilan yog'lashingiz shart emas - xamirni quruq qovurilgan idishga quying. “Klassik” skovorodkadan foydalanganda xamirga 1 osh qoshiq zaytun yoki kungaboqar yog‘ini qo‘shib, yana aralashtirib, qurilmaning o‘zini istalgan yog‘ bilan ozgina yog‘lash kerak.Agar skovorodkaning tubi yupqa bo‘lsa, o‘rta darajada qovuriladi. qizdiring, pastki qismi qalin qovurilgan idishni ishlatganda Olovning pastki qismi kuchli bo'lishi kerak, shunda kreplar yaxshi qovuriladi va osongina chiqib ketadi. Qovurilmagan tomondan shishgan pufakchalarni ko'rganingizdan so'ng, krepni o'girib qo'yishingiz mumkin. boshqa taraf.
Kremsi ta'mi va xushbo'yligi bilan yumshoq va yupqa kreplar - nonushta uchun nima mazali bo'lishi mumkin :)
Tuxumni tuz va shakar bilan shakar eritmaguncha uring.
Yarim sut qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Olingan xamir silliq bo'lguncha un qo'shing va aralashtiring.
Keyin qolgan sutni to'kib tashlang va xamirni yana yaxshilab aralashtiring. Unda bo'laklar bo'lmasligi kerak.
Sariyog'ni eritib, xamirga quying. Yog 'issiq bo'lmasligi kerak. Yaxshilab aralashtiramiz.
Yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda pancakes pishiring. Birinchi krepni pishirishdan oldin, men sizga panani moy bilan yog'lashni maslahat beraman.
m.povar.ru
Biz sariyog'ning ikkinchi yarmini (25 g) 16-bosqichda tayyor kreplarni moylash uchun ishlatamiz, lekin agar siz kreplarni moylashni xohlamasangiz, bu bosqichda butun qismini (50 g) eritib yuboring.
Biz 16-bosqichda kreplarni moylash uchun sariyog'ning ikkinchi yarmini (25 g) ishlatamiz, lekin agar siz kreplarni yog'lamaslikka va butun qismini (50 g) eritishga qaror qilsangiz, uni hozir xamirga qo'shing.
Sutli krep - klassik krep retsepti eng keng tarqalganlardan biridir. Oddiy retsept bo'yicha bu sutli pancakes teshiklari bilan nozik, engil va juda mazali bo'lib chiqadi. Ko'pchilik bug'doy unidan foydalanadi, lekin siz grechka yoki jo'xori uni ham ishlatishingiz mumkin. Pancakesning qalinligi ishlatiladigan unga bog'liq. Eng nozik sutli pancakes bug'doy unidan tayyorlanadi. Ko'p narsa un sifatiga bog'liq - eng yuqori navli va mayda maydalangan mahsulotlarni olish tavsiya etiladi.
Ikkinchi navli un yoki kepakli un qalinroq va yumshoqroq krep hosil qiladi. Yulaf yoki grechka unidan eng yumshoq krep ishlab chiqariladi. Bundan tashqari, sut bilan krep tayyorlashni sinab ko'rishingiz mumkin - har xil turdagi un aralashmasidan tayyorlangan retsept. Sutli pancakes xamirturush bilan yoki xamirsiz tayyorlanishi mumkin.
Ikkinchi holda, xamirga soda yoki pishirish kukuni qo'shaman. Xamir kerakli mustahkamlikka erishgandan so'ng, kreplarni o'zlari pishirish vaqti keldi. Siz birinchi marta mukammal krep pishirolmaysiz. Biroq, uchinchi yoki to'rtinchi marta, tekis va toza kreplar chiqadi.
Xamirni quyayotganda, panani burchak ostida ushlab turing va dumaloq harakatlar qiling, shunda xamir bir tekis taqsimlanadi. Pankekning pastki qismini qizartirgandan so'ng, uni spatula bilan ko'taring va uni boshqa tomonga aylantiring.
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan kreplarni qovuring. Pancakes faqat sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan yog'langan qizdirilgan qovurilgan idishda pishiriladi. Tayyor krepga bir parcha sariyog 'qo'yishingiz kerak - shundan keyin krep yanada elastik va yumshoq bo'ladi. Pancakes smetana, shakar, asal yoki murabbo bilan sut bilan xizmat qiladi.
Bundan tashqari, har qanday to'ldirishni kreplarga o'rashingiz mumkin:
Pancakes - qadimgi Rusda mashhurligi, hayrati va taklifi bilan mashhur rus milliy taomidir. Zamonaviy dunyoda kreplar turli xil o'zgarishlardan tashqari mashhurligini yo'qotmadi. Shunday qilib, turli xil mahsulotlar va don (tvorog yoki grechka) aralashmasi bilan to'ldirilgan pancakes tug'ildi.
Albatta, sutli eng mazali kreplarni onangiz yoki buvingiz tayyorlaydi, ammo ko'plab retseptlar tufayli siz taqdim etilgan taomni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Sutli yupqa krep - retsept mening sevimli taomlarimdan biridir. Bundan tashqari, ularni har qanday plomba bilan yoki oddiygina smetana yoki murabbo bilan iste'mol qilish mumkin.
Pancakes uchun plombalarning ko'p variantlari mavjud: go'shtli krep, jigar bilan, tvorog, tovuq va pishloqli, qizil ikra bilan. Ro'yxat juda uzoq vaqt davom etishi mumkin, shirin to'ldirish va qo'shimchalar haqida gapirmasa ham bo'ladi. Ammo bu retseptlarning barchasi sutli oddiy yupqa kreplarga asoslangan. Bugun biz shu erdan boshlaymiz. Aytgancha, agar sizda sut bo'lmasa, lekin kefir bo'lsa, siz kefir bilan krep tayyorlashingiz mumkin.
Sut bilan krep tayyorlashning muvaffaqiyati ko'p jihatdan ishlatiladigan idish turiga bog'liq. Pishirish uchun quyma temir qovurilgan idishdan foydalanish yaxshidir. Agar sizda yo'q bo'lsa, qalin taglik va yopishmaydigan qoplamali har qanday qovurilgan idish mos keladi. Idishning kattaligi pancakesning kerakli diametriga mos kelishi kerak.
Bundan tashqari, xamir qorish uchun idish, kepak, spatula, vilkalar yoki ko'pirtirish, pichoq va idishni moylash uchun cho'tka kerak bo'ladi. Sizga kerak bo'ladigan qo'shimcha jihozlar mikserdir - uning yordami bilan siz xamirni osongina aralashtirib, barcha bo'laklarni parchalashingiz mumkin.
Bo'laklardan xalos bo'lishning bir necha yo'li mavjud:
Mahsulotlarni tayyorlash unni elakdan o'tkazish, kerakli miqdordagi shakar, tuz va boshqa quyma mahsulotlarni o'lchashdan iborat. Sut odatda isitiladi. Agar xamirturush ishlatilsa, u oz miqdorda iliq sut yoki suvda suyultiriladi. Bundan tashqari, sariyog'ni oldindan eritishingiz kerak. Xamirga o'simlik yog'ini qo'shishni unutmang, shunda kreplaringiz panga yopishmaydi.
Va, o'z navbatida, kreplarni qovurayotganda sizga kamroq yog' kerak bo'ladi. O'simlik yog'i o'rniga, xamirga bir necha osh qoshiq eritilgan sariyog 'qo'shishingiz mumkin, bu kreplarni ko'proq teshik va yoqimli oltin rangga ega bo'ladi.
Tarkibi:
Berilgan ingredientlarni hisobga olgan holda yupqa kreplarni tayyorlashning umumiy vaqti taxminan 40 daqiqa davom etadi.
Sutli krep uchun yana bir oddiy, ammo mazali retsept. Ushbu pancakes va boshqa retseptlar o'rtasidagi farq yogurtdan foydalanishdir.
Sirtlari gözenekli tuzilishga ega bo'lgan sutli oqlangan kreplarni tayyorlashdan oldin, kreplarni qovurish jarayonida ularda qanday teshiklar paydo bo'lishini tushunish mantiqan. Shuni ta'kidlash kerakki, kreplarda teshiklarning paydo bo'lishi xamirga qo'shilgan sirka bilan o'chirilgan soda bilan bog'liq. Qovurish jarayonida soda va sirka reaktsiyasi natijasida paydo bo'lgan pufakchalar yorilib, o'z joylarida teshiklar qoldiradi.
Sut bilan tayyorlangan kreplar juda nozik va engil bo'lib chiqadi, siz ularni smetana, asal bilan iste'mol qilishingiz yoki har qanday plomba bilan o'rashingiz mumkin. Retseptda un, shakar, tuxum, tuz va sut ishlatiladi.
Tayyorlash usuli:
Pancakes faqat Rossiyada emas. Masalan, AQShda ularning o'zlarining shunga o'xshash taomlari bor va u "pancakes" deb ataladi. Amerika kreplari biroz rus kreplarini eslatadi - ular xuddi bekamu-ko'st, ammo ular diametrdagi rus kreplarini "tutib olgani uchun" krep deb ataladi.
Shunday qilib, krep AQShda nonushta uchun tayyorlanadi va murabbo, sirop yoki sariyog 'bilan xizmat qiladi. Ularning tashqi ko'rinishi rus taomiga o'xshash bo'lsa-da, bu pancakes rus xalqiga tanish bo'lgan kreplardan butunlay farq qiladi.
Bu eng yaxshi krep retsepti! Kremli kreplar yumshoq bo'lib chiqadi va xamir va qovurish bilan ishlash juda yoqimli! Ular yirtilmaydi, osongina aylantiriladi va tez qovuriladi. Retsept sutli oddiy kreplardan deyarli farq qilmaydi, yagona farq shundaki, oxirida qaynoq suv quyiladi. Xamir silliq, shunchaki ipak bo'lib chiqadi. Qovurilgan idishdagi oddiy krep kabi qovuring.
Oilangiz uchun nonushta yoki choy uchun shirinlik sifatida sutli mazali krep tayyorlang.
Qanday qilib sut bilan krep pishirish mumkin:
Sutni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Shakar va tuz qo'shing. Yana hamma narsani uring.
Aralashmaga asta-sekin un qo'shing, u suyuq smetanaga o'xshaydi.
O'simlik yog'iga quying va aralashtiring.
Silikon cho'tka yordamida qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan yog'lang. Yupqa qatlamda pancake xamirini bir kepçe bilan to'kib tashlang, uni panga yoyib, panani aylanaga aylantiring.
Ikkala tomondan kreplarni pishiring.
Kreplarni to'plang, har bir krepni bir parcha sariyog 'bilan surting.
Sut bilan mazali pancakes xizmat qilishi mumkin. Yoqimli ishtaha!
Sut bilan tayyorlangan krep mazali, oddiy retsept va juda qiziqarli))))
so'zlar yo'q))