Boy ta'mga ega aromatik mayonez ko'plab bayram va kundalik taomlarga qo'shimcha bo'lishi kerak. Bu ajoyib sous turli xil salatlar, sho'rvalar, yonma-ovqatlar va qovurilgan kartoshkalarga qo'shiladi. Ushbu mahsulotning ta'mi ko'plab gurmelerni xursand qiladi, ammo mayonezni iste'mol qilish oqibatlari juda ko'p narsalarni qoldiradi. Sosda sizning raqamingiz va sog'lig'ingizga teng darajada zararli bo'lgan ko'plab xushbo'y qo'shimchalar mavjud. Yog'siz mayonezning kaloriya tarkibi har doim ham mayonezdan kam emas, ammo konservantlar yo'qligi sababli bu raqamga kamroq zarar etkazadi.
Lenten mayonezi vaziyatdan chiqishning muqobil yo'lidir. Uyda tayyorlangan sousda sintetik moddalar mavjud emas va ta'mi do'konda sotib olingan mahsulotlardan kam emas. Uyda tayyorlangan sous uchun asos xantal, smetana, loviya va no'xat, un, yong'oq yoki soya suti bo'lishi mumkin. Mahsulotlar va retseptlarni tanlash sizning shaxsiy imtiyozlaringizga bog'liq. Quyida biz sizga bir nechta retseptlarni taqdim etamiz, ular yordamida siz uyda o'zingiz yog'siz mayonez yaratishingiz mumkin.
Yog'siz loviya mayonezini tayyorlash uchun sizga 2 osh qoshiq limon sharbati kerak bo'ladi (agar limon bo'lmasa, mahsulotni bir osh qoshiq sirka bilan almashtiring), bir choy qoshiq xantal kukuni, yarim choy qoshiq tuz va shakar, 300 ml. kungaboqar yoki zaytun moyi va konservalangan loviya qutisi. Yog'siz mayonez uchun retsept quyidagicha:
Lenten loviya asosidagi mayonez tayyor. Sosni salatlar, non, kotletlar va boshqa idishlar bilan xizmat qiling. 
Ushbu mayonezni tayyorlash uchun sizga 500 ml kerak bo'ladi. suv, 6 osh qoshiq. un, 2 osh qoshiq. tuz, 1 osh qoshiq. shakar, 50 gramm xantal kukuni, 3 ml. limon kislotasi yoki sharbati (chorak choy qoshiq), 50 gramm smetana, 100 gramm kungaboqar yog'i, maydalangan qora qalampir. Sos bir necha oddiy qadamda tayyorlanadi:
Sosni muzlatgichda 3-4 kun davomida saqlang.
Ushbu mayonezni tayyorlash uchun sizga 100 gramm shakarsiz makkajo'xori tayoqchalari, 150 gramm kungaboqar yoki zaytun moyi, 4 choy qoshiq shirin xantal, 4 osh qoshiq limon sharbati, 100 ml kerak bo'ladi. sovuq suv va qalampir (ixtiyoriy). Unsiz mayonez quyidagi retsept bo'yicha tayyorlanadi:
Agar konsistensiya juda qalin bo'lsa, ozgina suv qo'shing va mayonez kerakli qalinlikka yetguncha ko'pirtirishda davom eting.
Ushbu mayonezni tuxumsiz tayyorlash uchun sizga 250 gramm smetana, 3 osh qoshiq o'simlik yog'i, yarim choy qoshiq stol va qora tuz, bir chimdim maydalangan qora qalampir, bir chimdim asafoetida, bir osh qoshiq shakar, bir choy qoshiq kerak bo'ladi. xantal va choy qoshiqning uchdan bir qismi zerdeçal.
Barcha ingredientlar chuqur plastinaga joylashtirilishi va mikser bilan urilgan bo'lishi kerak. Hech qanday holatda asafoetida va qora tuzni idishdan chiqarib tashlamang - bu yog'siz mayonezga o'ziga xos ta'mga ega bo'lishiga yordam beradigan komponentlardir.
Olma mayonezini tayyorlash uchun sizga 2 ta yirik olma, 100 ml kerak bo'ladi. o'simlik yog'i, 2 osh qoshiq. xantal, 1 osh qoshiq. olma sirkasi, 1 osh qoshiq. shakar va tuz, maydalangan oq qalampir. Lenten mayonezi quyidagicha tayyorlanadi:
Sosni muzlatgichda 3 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlash kerak.
No'xat mayonezini tayyorlash uchun sizga bir osh qoshiq kerak bo'ladi. no'xat bo'laklari, 6 osh qoshiq. suv, 200 ml. hidsiz o'simlik yog'i, 2 osh qoshiq sirka, uch choy qoshiq xantal, bir choy qoshiq shakar. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Uyda sousni tayyorlash uchun quyidagi ko'rsatmalarga amal qiling.
Nihoyat, sousni tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, ziravorlar qo'shing.
Sut bilan mayonez tayyorlash uchun 300 ml oling. tozalangan kungaboqar yog'i, 200 ml. sut, bir osh qoshiq xantal, bir chimdik tuz (ta'mga), 2 osh qoshiq sirka yoki limon sharbati, ziravorlar (ta'mga).
Mayonez tayyor.
Ro'za boshlanishi bilan biz ko'pincha bu davrda kam ovqatlanishimizni qanday diversifikatsiya qilish haqida o'ylaymiz. Variantlardan biri - uyda tayyorlanishi mumkin bo'lgan yog'siz mayonez. Shuning uchun, qanday mazali retseptlar mavjudligini aniqlashga arziydi.
Lenten idishlari hayvonot mahsulotlarini istisno qiladi: sut va tuxum. Biroq, bu ozuqaviy komponentlarsiz ham, siz haqiqiy narsadan farq qilmaydigan sousni tayyorlashingiz mumkin.
Tarkibi:
Mayonez tayyorlash uchun kerak bo'lgan hamma narsani tayyorlang
Suv o'rniga siz sabzavotli bulonni, konservalangan yashil no'xat yoki makkajo'xori suyuqligini bir xil miqdorda va sirka o'rniga limon sharbatini ishlatishingiz mumkin. Mayonezning ta'mi yanada nozik bo'ladi.
Mayonez qanday tayyorlanadi:
Kraxmal jele kabi ko'rinishi kerak
Asosiy massani urishni davom ettirib, nozik bir oqimda o'simlik yog'ini quying.
Shirin va nordon olmalardan siz yangi sabzavotli salatlar uchun ideal bo'lgan engil va nozik yog'siz mayonez qilishingiz mumkin.
Tarkibi:
Olma mayonezini qanday tayyorlash mumkin:
Olmani mayda bo'laklarga kesib oling
Qovurilgan idishda olma tuz va shakar bilan pishiring
Bir hil holatga erishish uchun barcha ingredientlarni blender bilan urib oling.
Olma mayonezi muzlatgichda 2 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi kerak.
Fasol o'simlik oqsilining manbai hisoblanadi. Shuning uchun ozuqaviy qiymat jihatidan u ko'pincha go'sht bilan taqqoslanadi. Va oq loviya mayonezining ta'mi tuxum qo'shilishi bilan o'xshash mahsulotga o'xshaydi.
Tarkibi:
Pishirgandan keyin 100 g quruq loviyadan (2 soat davomida o'rtacha olovda) siz retsept uchun zarur bo'lgan 300 g olasiz.
Soslar, mayonez va sarimsoqlar asosiy taomning ta'mini yaxshilashga xizmat qiladi. Ular turli xil ziravorlarni o'z ichiga oladi va turli ingredientlardan tayyorlanadi. Agar siz oddiy kartoshka pyuresi bilan bir nechta turli xil soslarni qo'shsangiz, siz butunlay boshqacha kartoshka idishlarini olasiz, deb bejiz aytishmaydi. Bu makaron, qaynatilgan sabzavotlar va barcha turdagi donlarga ham tegishli.
Bundan tashqari, ular pishirish va qovurish uchun javob beradi. Shirin soslar meva va xamir ovqatlar uchun juda yaxshi.
Bugungi kunda, ko'pchilik pravoslav nasroniylar Buyuk Lentni nishonlaganlarida, ular o'zlarini ko'plab tanish, sevimli ovqatlar bilan cheklashlari kerak. Lenten mayonezi va birinchi va ikkinchi taomlar uchun turli xil yog'siz soslar lenta idishlarining ta'mini yaxshilashga yordam beradi va muayyan mahrumliklarga dosh berishni osonlashtiradi. Men sizning e'tiboringizga ularning retseptlarini keltirmoqchiman:
Lenten stoli uchun klassik mayonez
Keling, ushbu mashhur retseptdan boshlaylik, chunki u ko'plab birinchi va ikkinchi kurslarga qo'shilishi mumkin. Sos ta'mni yaxshilaydi va tayyor mahsulotlarni tashqi ko'rinishda jozibali qiladi.
Uni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi: bir yarim stakan salqin qaynatilgan suv, 4 osh qoshiq. zaytun moyi qoshiqlari, 1 osh qoshiq. l. tayyorlangan xantal, 1 osh qoshiq. tuz va shakar. Bundan tashqari, 1/4 chashka un va 2 osh qoshiq kerak. l. yangi limon sharbati.
Unni emalli kostryulkalarga to'kib tashlang, asta-sekin suv qo'shing, aralashtiring
hech qanday bo'laklar bo'lmasligi uchun. Endi panani olovga qo'ying, qaynab ketguncha pishiring (qaynatmang), doimo aralashtirib turing. Sos bazasi qalinlashganda, uni salqinlash uchun qoldiring. Endi mayonez tayyorlashni boshlaymiz:
Blenderdan foydalanib, o'simlik moyini xantal, shakar va tuz bilan urib oling. Kichkina qismlarga limon sharbati qo'shing, urishni davom ettiring. Endi bir vaqtning o'zida tom ma'noda bir choy qoshiq. urishni davom ettirib, un asosini qo'shing. Natijada, siz ko'rish uchun juda yoqimli bo'lgan bir hil aralashmani olasiz. Mayonezni sinab ko'ring, agar biror narsa etishmayotgan bo'lsa, qo'shing. Agar hamma narsa yaxshi bo'lsa, sousdan foydalaning.
Yong'oqli mayonez sousi
Ushbu mayonez sousining shunga o'xshash retseptlarini turli mamlakatlarning oshxonalarida topish mumkin. Ayniqsa, Italiya va Gruziyada mashhur. Bu juda to'yimli va juda mazali sous Lenten taomiga ajoyib qo'shimcha bo'lishi mumkin.
Uni to'g'ri tayyorlash uchun bizga bir stakan yong'oq yadrolari kerak. Siz ularni bodom yoki kaju bilan almashtirishingiz mumkin. Bundan tashqari, bir stakan zaytun moyi, 2 choy qoshiq kerak. tabiiy 6% olma yoki sharob sirkasi, 1 choy qoshiq. xantal, ozgina shakar, ta'mga tuz.
Yong'oqlarni issiq quruq qovurilgan idishga joylashtiring, ozgina qovuring, salqin va blender bilan maydalang. Olingan yong'oq massasini tuzlang, shakar, xantal, sirka qo'shing, suv bilan ozgina suyultiring, qalin, bir hil, plastik massa olinmaguncha uring. Unga asta-sekin zaytun moyini quying, doimiy ravishda chayqatib turing. Hammasi, yong'oq mayonezi tayyor. Siz stolga xizmat qilishingiz mumkin.
Sharqiy soya mayonezi
Ushbu mazali kiyinish uchun bizga soya hosilalari, ya'ni soya suti va lesitin kerak bo'ladi. Siz ularni vegetarianlar bo'limiga ega bo'lgan har qanday supermarketda osongina topishingiz mumkin. Shunday qilib, 150 ml soya suti, 1 osh qoshiq tayyorlang. l. lesitin, 3 osh qoshiq. l. zaytun moyi, 2 osh qoshiq. l. yangi limon sharbati, ½ choy qoshiq. xantal, tuz, shakar, maydalangan qalampir, bir oz mayda tug'ralgan o'tlar (ta'mga).
Pishirish:
Bu sousni tayyorlashdan osonroq narsa yo'q. Barcha ingredientlarni blenderga joylashtiring va yaxshilab aralashtiring. Tayyorlangan soya mayonezini muzlatgichda yarim soat davomida saqlash tavsiya etiladi va shundan keyingina uni asosiy taom bilan birga xizmat qiladi.
Lenten olma mayonezi
Va endi biz siz bilan juda engil, ta'mi bo'yicha g'ayrioddiy, ammo juda yoqimli sous tayyorlaymiz. Bu yog'siz sabzavotli salatlar va ayniqsa mevali idishlarni kiyinish uchun ajralmas hisoblanadi.
Shunday qilib, olma mayonezini tayyorlash uchun 2 ta katta olma, ½ stakan o'simlik yog'ini tayyorlang. Bizga 1 osh qoshiq ham kerak bo'ladi. xantal, yangi limon sharbati, tuz, shakar. Tatib ko'rish uchun sizga bir oz qalampir, zanjabil va doljin kerak bo'ladi.
Olmani yaxshilab yuvib tashlang, qobig'ini tozalang, mayda kubiklarga bo'ling. Qalin qovurilgan idishni yoki yirtqichlardan qizdiring, tug'ralgan olma qo'shing, issiqlikni kamaytiring, 5 daqiqa qaynatib oling. Olma bir oz quruq bo'lsa, ozgina qaynatilgan suv qo'shing. Keyin tuz, shakar, limon sharbati qo'shing, yumshoq bo'lguncha pishiring.
Endi olma aralashmasini ozgina sovutib oling, qolgan ziravorlar va xantal qo'shib, pyuresi bo'lgunga qadar blenderda uring. Ko'pirtirishni to'xtatmasdan, o'simlik yog'ini nozik oqim bilan to'kib tashlang. Muzlatgichga qo'ying va kerak bo'lganda foydalaning.
Umuman olganda, uy qurilishi soslari, mayonez va barcha turdagi kiyimlar uchun boshqa retseptlar ham mavjud. Ular bilan tajriba o'tkazish va yangi retseptlar yaratish oson. Buning uchun siz sabzavot, qo'ziqorin bulonlari va turli xil o'simlik moylaridan foydalanishingiz mumkin.
Siz ziravorlarni o'zgartirishingiz va yangi mahsulotlarni qo'shishingiz mumkin. Misol uchun, klassik yog'siz mayonezda siz bir necha qoshiq tug'ralgan kapers, zaytun yoki shunchaki mayda tug'ralgan engil tuzlangan bodring va tug'ralgan arpabodiyon qo'yishingiz mumkin. Bu, masalan, qaynatilgan kartoshka uchun juda mazali tuyadi qiladi.
Mayonezga tug'ralgan sarimsoq, tug'ralgan o'tlar, tomat pastasi, qaynatilgan tug'ralgan qo'ziqorin, sabzavot pyuresi, adjika, sharbatlar, tayyor soya yoki shirin meva sousi, kokos yoki chinor siropi qo'shishingiz mumkin. Tajriba qilish uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud. Tajriba qiling va siz Lent cheklovlariga rioya qilishingiz osonroq bo'ladi.
Uzoq ro'za paytida siz odatiy taomlarni sog'inasiz. Ko'pgina ro'za tutuvchilar go'shtning yo'qligiga osongina toqat qilishlarini tan olishadi, lekin ular mayonezli salatlarni sog'inadilar. Lent paytida klassik mayonezga ruxsat berilmaydi, chunki u tuxumga asoslangan sousdir. Ular o'simlik moyi va limon sharbatidan tayyorlangan sousga ta'm va qalin mustahkamlikni beradi. Lenten mayonez tarkibida hayvonot mahsulotlari mavjud emas, bu asosan suv, o'simlik yog'i va kraxmaldan turli xil ta'm beruvchi qo'shimchalar bilan tayyorlangan sous bo'lib, uning mustahkamligi, ta'mi va rangi odatdagi mayonezga iloji boricha yaqinroqdir. Do'kondan mayonez tez salat tayyorlamoqchi bo'lganingizda yordam berishi mumkin, ammo sousni o'zingiz tayyorlasangiz, xuddi shu sabzavotli salat juda mazali bo'ladi. "Culinary Eden" sizga uy oshxonasida mazali yog'siz mayonezni qanday tayyorlashni aytib beradi. Natija do'kondagi mayonezdan kam bo'lmasligiga va hatto undan mazali va sog'lom bo'lishiga kafolat beramiz, chunki siz, albatta, eng yaxshi mahsulotlarni olasiz: sevimli zaytun yoki boshqa o'simlik moyi, mazali xantal, haqiqiy limon sharbati va sabzavotlar. bulyon, va o'zingizning xohishingizga ko'ra xushbo'y qo'shimchalarni tanlang. Va bularning barchasidan uy qurilishi mayonezning nozik versiyasini qanday olishni tushuntiramiz.
Boshlash uchun, keling, sochlarni ajratmaylik va kraxmal asosida yog'siz mayonez tayyorlaylik. Ta'mi va mustahkamligi bo'yicha u do'konda sotib olinganga imkon qadar yaqin.
Tarkibi:
0,5 stakan har qanday o'simlik yog'i,
0,5 stakan sabzavotli yoki qo'ziqorinli bulon,
2 osh qoshiq. kraxmal,
1-2 osh qoshiq. limon sharbati yoki olma sirkasi
1 osh qoshiq xantal,
tuz, shakar - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Kraxmalni oz miqdorda sovuq bulon bilan suyultiring. Bulyonning qolgan qismini isitib oling, ichiga kraxmal aralashmasini quying va uni past olovda saqlang, aralashtirib, qaynatishga yo'l qo'ymang. Kraxmal jelini sovutib, asta-sekin sariyog 'va boshqa ingredientlarni qo'shib, blender bilan uring. Agar u juda qalin bo'lsa, bir necha osh qoshiq suv qo'shing. Agar mayonez juda suyuq bo'lsa, bu kraxmal etarli emasligini anglatadi. Tayyorlangan mayonezga kraxmal qo'shmang, balki yangi qalinroq kraxmalli jele pishiring va tayyorlangan mayonez bilan aralashtiring. Mayonez, shuningdek, kraxmal etarli darajada pishirilmaganligi sababli suyuq bo'lishi mumkin - kraxmal jelini yaxshilab qizdiring, u faqat qaynab ketishi kerak.
Ushbu retsept ancha sodda. U tez pishiriladi, muzlatgichda bir necha kun saqlanishi mumkin va salat uchun ham, pishirish uchun ham mos keladi.
Tarkibi:
0,5 stakan un,
0,5 stakan suv,
3 osh qoshiq. o'simlik yog'i,
1 osh qoshiq. limon sharbati yoki sirka
1 osh qoshiq Sahara,
1 osh qoshiq tuz.
Tayyorlanishi:
Qalin devorli yirtqichlardan unni suv bilan aralashtiramiz, shunda bo'laklar qolmaydi va qalinlashguncha past olovda pishiring. Salqin, qolgan ingredientlarni qo'shing va blender bilan uring.
Bu sous yuqori sifatli bug'doy unidan tayyorlangan yog'siz mayonez kabi go'zal bo'lmasligi mumkin, lekin u ancha sog'lom: u tezda to'yingan, ichaklarni rag'batlantiradigan va oshqozonda og'irlikning oldini oladigan tolani o'z ichiga oladi. Agar siz bug'doy unini topa olmasangiz, kepak sotib oling - ular vegetarian bo'limlarida mavjud - va oddiy un bilan aralashtiring. Ushbu retsept, shuningdek, turli xil unlar bilan tajriba o'tkazish imkonini beradi: javdar, jo'xori uni, grechka mayonezi - nima uchun?
Tarkibi:
4 osh qoshiq. l. zaytun yog'i
1/2 chashka butun bug'doy uni
1,5 osh qoshiq. l. limon sharbati
2,5 osh qoshiq. l. xantal
1,5 stakan suv
1 osh qoshiq. l. Sahara,
1,5 osh qoshiq. tuz.
Tayyorlanishi:
Unni elakdan o'tkazing, oz miqdorda suv bilan suyultiring va bo'laklar qolmasligi uchun maydalang. Qolgan suvni to'kib tashlang, sekin olovga qo'ying va aralashtirib, qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang va salqin.
Bir chashka ichida zaytun moyini xantal va limon sharbati bilan aralashtiring, tuz va shakar qo'shing, blender bilan uring va kichik qismlarga iliq qaynatilgan un qo'shing. Taxminan besh daqiqa davomida uring. Uy qurilishi past kaloriyali yog'siz mayonez tayyor.
Yong'oq soslari dunyoning ko'plab oshxonalarida mavjud. Ulardan eng mashhurlari italyan pestosi va gruzin satsivi hisoblanadi. Hayvonot mahsulotlarining yo'qligiga qaramasdan, bu juda qoniqarli soslar. Bundan tashqari, ularning foydalari va ta'mi haqida hech qanday shubha bo'lmasligi kerak. Bizning fikrimizcha, yong'oq sousi yog'siz mayonezning eng yaxshi taqlididir va bu retseptning klassik mayonez retsepti bilan hech qanday aloqasi yo'qligi muhim emas.
Tarkibi:
1 stakan qobiqli yong'oqlar (yong'oq, bodom, kaju)
1 stakan o'simlik yog'i (yaxshisi zaytun moyi),
2 osh qoshiq olma yoki sharob sirkasi (sirka kislotasi emas!),
0,5 osh qoshiq xantal,
tuz, shakar - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Yong'oqlarni quruq qovurilgan idishda qovuring, sovutib oling va blenderda maydalang. Plastik massa hosil qilish uchun tuz, shakar, xantal va ozgina suv qo'shing. Sekin-asta sousga yog' qo'shing va ko'pirtiring. Yong'oqning quruqligiga qarab, bir oz ko'proq yoki kamroq yog' kerak bo'lishi mumkin, shuning uchun hammasini bir vaqtning o'zida qo'shmang.
Ushbu retsept soya mahsulotlarini talab qiladi: sut va lesitin. Ularni vegetarianlar bo'limidagi har qanday yirik supermarketda topish mumkin.
Tarkibi:
150 ml soya suti,
3 osh qoshiq. o'simlik yog'i,
2 osh qoshiq. limon sharbati,
1 osh qoshiq. lesitin,
0,5 osh qoshiq xantal kukuni,
tuz, shakar, ta'mga ziravorlar.
Tayyorlanishi:
Barcha ingredientlarni blenderga joylashtiring va silliq bo'lguncha uring. Tayyor mayonezni 30-40 daqiqaga qoldiring.
Siz uy qurilishi yog'siz mayonez bilan cheksiz tajriba o'tkazishingiz mumkin, turli xil yog'lar, sirka va bulonlardan foydalanib, uning ta'mini turli qo'shimchalar bilan bezashingiz mumkin: maydalangan sarimsoq, tug'ralgan o'tlar, maydalangan quritilgan qo'ziqorinlar, yapon gugurt choyi kukuni, sabzavotli pyuresi, sharbatlar, ziravorlar va tayyor issiq. va shirin soslar - Lentning har kuni uchun etarli imkoniyatlar mavjud. Yog'siz mayonezni adjika, soya sousi, tahin, kokos suti, chinor siropi, doshab yoki narsharab bilan aralashtirib ko'ring. Va nihoyat, yana bir qiziqarli retsept:
Ushbu mayonez retseptida un, kraxmal, yong'oq yoki soya mahsulotlari mavjud emas. Bu juda engil va g'ayrioddiy ta'mga ega - yog'siz sabzavotli yoki mevali salatlar uchun ajoyib kiyim.
Tarkibi:
2 ta olma,
100 ml o'simlik yog'i,
1 osh qoshiq. xantal,
1 osh qoshiq limon sharbati yoki sirka
1 osh qoshiq tuz,
1 osh qoshiq Sahara,
qalampir, zanjabil, doljin - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Tozalangan va mayda tug'ralgan olmalarni qalin devorli qovurilgan idishga soling, tuz, shakar, sirka yoki limon sharbati qo'shing va yumshoq bo'lguncha past olovda pishiring. Agar olma etarlicha suvli bo'lmasa, ozgina suv qo'shing. Olmani pyurega maydalang, ziravorlar, xantal qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Ko'pirtirish paytida yog'ni olma ichiga quying.
Ko'rib turganingizdek, o'z qo'llaringiz bilan yog'siz mayonez tayyorlash unchalik qiyin emas.
Yaxshi ishtaha va engil ro'za!
Har qanday sous uchun mustahkamlik muhim ahamiyatga ega. U bir hil va alohida bo'lmasligi kerak. Mikser yordamida uy qurilishi mayonezini tayyorlashingiz mumkin, ammo bu holda kerakli tuzilishga erishish qiyin. Hatto minimal xatolar ham yog'ning ajrala boshlashiga olib keladi. Kiyinishni immersion blender yordamida tayyorlash yaxshidir.
Uyda mayonez tayyorlashning 6 ta qoidasi:
Uyda tayyorlangan mayonez asosida siz tug'ralgan o'tlar, zaytun, tuzlangan bodring, maydalangan pishloq va boshqalar qo'shilishi bilan turli xil kiyimlarni tayyorlashingiz mumkin.
Yog'siz kiyinishni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
Lenten mayonezi salatlarni kiyinish uchun foydalidir. Smetana o'rniga borschtga qo'shilishi yoki pishirganda sabzavot bilan yog'lanishi mumkin. Shu bilan birga, ta'mni do'kondan ajratib bo'lmaydi.
BJU va ushbu parhez mahsulotning kaloriya tarkibi:
Tuxumsiz kiyinishni tayyorlash uchun un o'rniga kartoshka yoki makkajo'xori kraxmalidan foydalanishingiz mumkin. Zavodlarda mayonez ishlab chiqarishda keng qo'llaniladi. Ushbu quyuqlashtiruvchi nafaqat mahsulotning kerakli mustahkamligini ta'minlabgina qolmay, balki uni ajratishni ham oldini oladi.
Klassik retseptda xamir avval kraxmaldan tayyorlanadi, xuddi un kabi, keyin esa qolgan ingredientlar bilan qamchilanadi.
Sos oq loviya asosida ishlab chiqariladi va kraxmal ham mavjud. Fasol pishirish uchun uzoq vaqt talab etiladi, shuning uchun siz ularni oldindan pishirishingiz yoki konservalangan mahsulotni ishlatishingiz kerak. Bunday holda, mayonez 5 daqiqada tayyor bo'ladi.
Kerakli ingredientlar ro'yxati:
Retseptda shakar va tuz ko'p emas, chunki ular allaqachon konservalangan marinadda mavjud.
Tayyorlash tartibi:
Sos qalin bo'lib chiqadi. Siz uni sariyog 'o'rniga nonga yoyishingiz mumkin, bayram dasturxoniga salatlar kiyishingiz, chuchvara va pishirilgan kartoshka bilan xizmat qilishingiz va Lent paytida har qanday taomlar bilan xizmat qilishingiz mumkin. Siz faqat loviya sho'ri yordamida loviyasiz kiyinish qilishingiz mumkin. Bu eng tejamkor variant bo'ladi: salatga konservalangan loviya qo'shing va uni to'ldirishdan uy qurilishi mayonez bilan ziravorlang.
Dukkaklilar oilasidan yana bir o'simlik, no'xat salat tayyorlash uchun juda yaxshi. Ammo bu holda siz konservalangan mahsulotni ololmaysiz, faqat don yoki un mos keladi.
No'xat mayonezi uchun sizga kerak bo'ladi:
Lenten no'xat mayonezi ham nihoyat qalinlashishi uchun muzlatgichda bir muddat turishi kerak.
Ro'za paytida hayvonot mahsulotlari taqiqlanadi, ammo ularning o'simlik o'rnini bosuvchi moddalarga ruxsat beriladi. Shuning uchun, siz soya suti bilan mayonezni xavfsiz tayyorlashingiz mumkin. Har qanday supermarketda topish oson.
Sosni tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni tayyorlashingiz kerak:
Soya sutining yog 'miqdori qanchalik yuqori bo'lsa, mahsulotning mustahkamligi qalinroq bo'ladi. Ushbu retsept bo'yicha eng muhim narsa sut va o'simlik moyining 1: 2 nisbatini saqlab qolishdir. Xushbo'y komponentlar (tuz, sirka, shakar, xantal) sizning ta'mingizga moslashtirilishi mumkin, shuningdek, har qanday ziravorlar va o'tlarni qo'shishingiz mumkin.
Tayyorgarlik sxemasi juda standart:
Tayyorlangan sousni muzlatgichda saqlang va 5 kun ichida iste'mol qiling.
Salat kiyinishning yana bir versiyasi guruchdan tayyorlanadi. U faqat o'simlik tarkibiy qismlarini o'z ichiga oladi. Guruchni oldindan tayyorlashingiz kerak, hatto kechqurun ham qilishingiz mumkin. Gap shundaki, quruq don tarkibida taxminan 75% kraxmal mavjud. Qaynatilganda u jelatinlanishga uchraydi. Qaynatilgan don sosning kerakli qalinligini ta'minlaydi va o'ziga xos ta'mga ega emas.
Tayyorgarlik sxemasi yuqorida tavsiflangan klassik retseptdan farq qilmaydi.
Uyda tayyorlangan mayonez, garchi u uzoq davom etmasa ham, mutlaqo tabiiy va mazali. Tuxum va sutsiz variantlarni vegetarianlar tomonidan Lent paytida eyishga ruxsat beriladi. Bu sous har qanday taomni yoritadi.
