Pastila - bu bolalikdan beri hamma uchun tanish bo'lgan noziklik. Bundan mazali va ayni paytda sog'lom shirinlikni tasavvur qilishning iloji yo'q. Ayniqsa, u umuman shakarsiz tayyorlansa. Armut bilan qilish juda oson.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Keling, nok zefirini qanday tayyorlashning oddiy variantini ko'rib chiqaylik. Shunday qilib, mevalarni yaxshilab yuvib tashlang va ularni kichik bo'laklarga bo'ling. Kastryulkaga bir oz suv quying va tug'ralgan nok qo'shing. Ularni yumshoq bo'lgunga qadar past olovda qaynatib oling, yaxshilab elakdan o'tkazing va ortiqcha suyuqlik bug'lanib ketguncha yana qaynatib oling. Keyin granüllangan shakar qo'shing va yana pishiring, lekin massa to'liq qalinlashguncha. Issiq meva pyureini pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Issiq aralashmani qog'ozga yoyib, pechda quritishga qo'ying. Biz tayyor marshmallowni to'g'ri aylantiramiz va uni germetik yopiq shisha idishlarda saqlaymiz. Hammasi shu, nok pastillasi tayyor!
Pastila nafaqat yangi nok mevalaridan, balki undan ham tayyorlanishi mumkin. Keling, quritgichda bunday noziklikni qanday qilishni batafsilroq bilib olaylik.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Tayyorlash vaqtida marshmallowning panga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni oldindan o'simlik moyi bilan ozgina yog'lang. Keyin nokdan qalin pyuresi tayyorlaymiz, keyin biz ehtiyotkorlik bilan laganda ustiga tekis qatlamda yoyamiz, shunda o'rtadagi pyure qatlami qirralarga qaraganda bir oz yupqaroq bo'ladi. Keyin palletni taglikka ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. Quritish paytida quritgichga tegmaslik yoki harakatlanmaslik yaxshiroqdir. Odatda, marshmallow laganda markaziga yopishib qolishni to'xtatganda quritilgan deb hisoblash kerak. Noziklikning mo'rt bo'lib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun siz nok pyuresini turli xil rezavorlar va boshqa mevalar bilan aralashtirishingiz mumkin - bu pastilga kuch beradi. O'rtacha quritish vaqti odatda taxminan 16 soat. Tayyor marshmallowni iliq holda olib tashlang, uni ehtiyotkorlik bilan trubkaga aylantiring, sovutib, havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring. Hammasi shu, nok pastasi qishga tayyor!
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Shunday qilib, birinchi navbatda, nok va olma yaxshilab yuvib tashlang va sochiq bilan quriting. Keyin mevalarni teng yarmiga yoki chorakka kesib tashlang. O'rtani suyaklar bilan ehtiyotkorlik bilan kesib oling. Olma va nokni bir yirtqichlardan joylashtiring, qopqog'ini yoping va o'z sharbatlarida qaynatish uchun past olovga qo'ying. Keyin, hosil bo'lgan barcha sharbatni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang va mevalarni blenderda maydalang, ta'mga limon sharbati va donador shakar qo'shing. Siz o'zingizning sevimli qo'shimchalaringizni, masalan, doljin yoki vanillin kabi ta'mga qo'shishingiz mumkin, garchi ularsiz ham mazali bo'ladi. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va olingan pyureni pechda yana bir soat davomida pishiring. Keyin aralashmani pishirish varag'iga qo'ying, uni yupqa qatlam bilan yoyib, pechda 170 daraja quriting.
Meva va rezavorli pastila - pyuresi bo'lgan rezavorlar va mevalarni asta-sekin plastik holatga keltirish orqali tayyorlangan an'anaviy slavyan nozikligi. Bu uy qurilishi marshmallow do'konda sotib olingan shirinliklar uchun ajoyib o'rinbosar bo'ladi va mahsulotning foydali xususiyatlari sizni yanada chiroyli va sog'lom qiladi. Bu sizga qish uchun oziq-ovqat tayyorlash uchun oshxona jarayonlarini engillashtirish uchun maxsus yaratilgan yordam beradi.
An'anaga ko'ra, marshmallow tayyorlash paytida pyuresi shakar yoki asal qo'shiladi. Bu uni yanada shirin va mazali qiladi. Ammo nok-uzum-olma kombinatsiyasida siz ushbu tatlandırıcılarsiz qilishingiz mumkin, chunki mahsulotlarning o'zi juda shirin va yumshoq. Agar shakar yoki asal qo'shmasangiz, marshmallow tezroq quriydi. Bundan tashqari, xarajatlarni tejashga e'tibor qaratish lozim, ayniqsa, agar siz katta hajmda tayyorgarlik ko'rsangiz.
Asos sifatida nok, uzum va olmadan foydalanib, qo'shimcha ingredientlar orasida siz o'zingizning uyingizda mavjud bo'lgan har qanday mavsumiy yoki ekzotik rezavorlar va mevalarni tanlashingiz mumkin, masalan, banan, olcha, kivi, mango, shaftoli, qulupnay. Har bir mahsulot ko'proq yoki kamroq darajada noziklikka o'ziga xos xususiyatlarni qo'shadi, buning natijasida stolingizda turli xil zefirlarning haqiqiy assortimenti paydo bo'ladi.
Shakarsiz marshmallow ajoyib hid va mukammal ta'mga ega bo'lgan kichik hiylalarni eslatib o'tmaslik mumkin emas - bular to'g'ri qo'shimchalar. Misol uchun, olma doljin bilan yaxshi ketadi, shuning uchun uni pyuresi uchun ozgina miqdorda xavfsiz qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, ozgina konyak qo'shishingiz mumkin. Quritish paytida spirt bug'lanadi, lekin ichimlikning ta'mi qoladi. Apelsin sharbati ozgina nordonlik qo'shadi va uzumning ta'mini muvaffaqiyatli to'ldiradi, shunchaki uni ortiqcha qo'shmang, chunki ortiqcha namlik tufayli Isidri marshmallow quritgichi mahsulotlarni quritish uchun ko'proq vaqt talab etadi.
Bitta mahsulot vitaminlar va minerallarga boy uchta komponentning xususiyatlarini birlashtiradi. Olma temir manbai hisoblanadi. Salomatlikning bu mevasi C, B, P va E guruhi vitaminlariga boy. Muntazam ravishda olma yeyish orqali organizmda marganets va kaliy tanqisligini oldini olishingiz mumkin. Buning yordamida qon bosimi barqarorlashadi, tish emali va suyak to'qimasi mustahkamlanadi. Olma kamdan-kam hollarda allergiyaga olib keladi, bu deyarli har bir kishi ularni iste'mol qilishga imkon beradi.
Olma marshmallowi parhez mahsulot bo'lib, olma sizni uzoq vaqt davomida to'liq his qiladi. Shuning uchun, bu noziklik dietada bo'lgan yoki kilogramm berishni xohlaydigan har bir kishi uchun tavsiya etiladi. Bundan tashqari, olma xususiyatlari terining rangi va yangiligini yaxshilaydi. Yosh bolalarga, ayniqsa, yangi va termal qayta ishlangan mahsulotlarni iste'mol qilish tavsiya etiladi, chunki tolalar oshqozon-ichak traktining shakllanishi va faoliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
Uzum, o'z navbatida, A va B6 vitaminlarini o'z ichiga oladi. Minerallardan u magniy, selen, fosfor, kaliy va kaltsiyga boy. Uzumda ko'p miqdorda bo'lgan glyukoza va fruktoza qonda insulin ishlab chiqarishga yordam beradi.
Uning tarkibi foliy kislotasi ishlab chiqaruvchilariga boy, shuning uchun uni homilador bo'lishga qaror qilgan yoshlar uchun, shuningdek homilador ayollar uchun har qanday shaklda qo'llash juda muhim va shu bilan homiladorlikni asoratsiz ta'minlaydi. Antioksidantlar va efir moylari tananing qarish jarayonini sekinlashtiradi. Uzum yurak, buyraklar va nafas yo'llarining ishiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
Armut organizmni shakar bilan to'yintiruvchi mahsulot bo'lib, u fermentlar, organik kislotalar, taninlar va azotli moddalar, pektinlar, C vitaminlari va B, P guruhlari, provitamin A, shuningdek, flavonoidlar va fitonsidlarga boy. Ammo nokning asosiy qiymati uning ozuqaviy tolasi hisoblanadi. Mikro va makroelementlardan yod va kaliyni ta'kidlash kerak. Shu bilan birga, nok past kaloriyali meva bo'lib, uni ko'p miqdorda iste'mol qilish mumkin.
Armut ovqat hazm qilish va oshqozon-ichak traktining zaifligidan aziyat chekadiganlar tomonidan iste'mol qilish uchun tavsiya etiladi. Uning tarkibiy qismlari gematopoetik jarayonda katta rol o'ynaydi va immunitet tizimini mustahkamlaydi.
Agar sizning marshmallowingiz ushbu mahsulotlardan iborat bo'lsa, unda mavsumiy kasalliklar, ichki organlarning ishlashi bilan bog'liq muammolar yoki vitamin etishmasligi qo'rqinchli emas. Va agar siz ba'zi qo'shimcha komponentlarni qo'shsangiz, marshmallowning foydalari faqat ortadi. Asosiysi, oshxonada har doim Ezidri sabzavot va meva quritgichi mavjud, aks holda kutilgan effektga erishilmaydi.
Bizning variantimiz olma, nok va uzumni o'z ichiga oladi. Uydagi marshmallow juda shirin va sog'lom bo'lib chiqishi uchun sizga qanday qilib to'g'ri mahsulotlarni tanlash kerakligini aytib beramiz.
Olma tanlashda ularning xilma-xilligiga e'tibor bering. Bu shirin, katta, suvli, pishgan mevalar bo'lishi kerak. Tashqi tomondan, meva hech qanday shikastlanmasligi, zarbadan dog'lar, dog'lar, chirishga ega bo'lmasligi kerak, chunki bu noto'g'ri yig'ish, standartlarni buzgan holda tashish yoki mahsulotni noto'g'ri saqlash belgisidir. Siğil va qora dog'lar og'riqli mevalarning belgisidir. Quruq va ajinlar pishgan, yangi olma bilan bir xil ta'mga ega bo'lmaydi, shuning uchun mevani diqqat bilan tanlang.
Armut, olma kabi, pishgan bo'lishi kerak. Asal hidi va ta'mi bilan katta, yumshoq navlarning mevalarini tanlang. Meva siz tomondan yoki qishloqda bir joyda etishtirilgan bo'lsa yaxshi bo'ladi. Ular ko'p miqdorda vitaminlarga ega bo'lgan issiqxonalardan ustun turadi, shuningdek, pishishini tezlashtirish yoki ularning saqlanishini yaxshilash uchun kimyoviy moddalar bilan ishlov berilmagan noklarni sotib olish imkoniyati mavjud.
Uzum quyuq va oq navlarda bo'ladi, lekin ular ozuqaviy moddalar va kaloriya tarkibidagi tarkibida ayniqsa farq qilmaydi. Har qanday holatda, uzum dastasi quruq, bir xil shakl va o'lchamdagi mevalar bilan bo'lishi kerak. Damlama va chirigan rezavorlar eskirganlik yoki noto'g'ri saqlash belgisidir. Katta issiqxona uzumlari va kichik "yovvoyi" uzumlarni tanlashda sizga eng yoqqanini oling, chunki ikkala variant ham marshmallowlarda ishlatilishi mumkin. "Yovvoyi" uzumlarda kislotalar darajasi issiqxona uzumlariga qaraganda ancha yuqori.
Zefir tayyorlash uchun bizga 2,5 kg olma, 3,1 kg nok va 2,2 kg Kishmish uzum kerak edi. Ushbu miqdordagi oziq-ovqatning 1,6 kg chiqindilari edi. Olingan meva va berry pyuresini 12 ta tovoqda quritib, 1,1 kg tayyor mahsulot oldik. Xom ashyoni tayyorlash uchun taxminan 2 soat vaqt kerak bo'ldi. Isidri marshmallow quritgichi +55˚ C haroratda 18 soat davomida ishladi.
Meva va rezavorlar oldindan yuvilgan va quritilgan. Elektr quritgichning tovoqlarini hidsiz kungaboqar yog'i bilan yog'lash orqali tayyorladik. Keyinchalik, olma va nok tozalangan va kub shaklida kesilgan. Blender idishiga 150 g dan bir oz ko'proq barcha ingredientlar qo'shildi, shuning uchun jami 500 g mahsulot olindi. Keyin hamma narsa blenderda ezilgan va hosil bo'lgan meva va berry pyuresi qoshiq yordamida tovoqlar ustiga teng ravishda taqsimlangan. E'tibor bering, uzumning shiraliligi tufayli mahsulotlar juda oson eziladi. Buni barcha bo'shliqlar tugaguncha va tovoqlar ishg'ol qilinmaguncha qilamiz. Pastila quritishga tayyor! 18 soatdan so'ng, natija kutilganidek bo'ldi: lagandadan osongina chiqib ketadigan yumshoq, ammo bardoshli qatlamlar, yaxshi hid va juda mazali. Endi siz o'zingiz marshmallow qilishni bilasiz.
Marshmallow o'z xususiyatlarini yo'qotmasligi uchun uni to'g'ri saqlash kerak, buning uchun uch litrli quruq bankalar mos keladi. Har bir zefir bo'lagini oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va hamma narsani idishga soling, qopqog'ini yoping. Ushbu shaklda u butun yil davomida saqlanadi. Agar siz marshmallowni uzoqroq saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda oddiy neylon qopqoqni emas, balki vakuumli qopqoqni ishlating, keyin zefir 2 yil davomida o'z xususiyatlarini yo'qotmaydi. Bundan tashqari, ziplock yopish tizimi bilan plastik qoplardan ham foydalanishingiz mumkin. Eng muhimi, saqlash joyi qorong'i va barqaror past haroratda: podval, muzlatgich, oziq-ovqat shkafi. Aks holda, issiqlik tufayli marshmallow erib, shaklini yo'qotishi mumkin. Bundan tashqari, oshxona kuyalari marshmallowni mensimaydi, shuning uchun hech qachon idishni ochiq qoldirmang.
Pastila nafaqat mazali uy qurilishi konfetidir. Siz uni ish uchun olib ketishingiz yoki maktabda bolalarga gazak sifatida berishingiz mumkin, chunki u ochlikni yaxshi qondiradi. Ammo tajriba o'tkazsangiz, marshmallow sevimli taomlaringizning o'ziga xos xususiyatiga aylanishi mumkin. Misol uchun, bu shirinlik sut mahsulotlari bilan yaxshi ketadi: yogurt, sut, smetana. Shunday qilib, siz oilangiz uchun ajoyib kokteyllar yoki shirinlik uchun shirin soslar tayyorlashingiz mumkin.
Pishirishda marshmallowdan foydalanish ayniqsa mashhur. U rulon va burmalar uchun plomba sifatida ishlatiladi va pechene va simitlarni bezash uchun ishlatiladi. Marshmallowning o'ziga xos xususiyati shundaki, u ortiqcha namlikni qo'shmaydi, shuning uchun pishirilgan mahsulotlaringiz joylashmaydi va nam bo'lib qolmaydi.
Pastila ajoyib murabbo tayyorlaydi. Siz uni ozgina suv bilan suyultirishingiz kerak va hammasi - mazali yangi mahsulot tayyor! Agar siz ko'proq suv qo'shsangiz, yaqinlaringizni ajoyib kompot bilan xursand qilishingiz mumkin, ammo issiq suv qo'shilishi bilan siz foydali meva va berry choyini olasiz.
Agar siz qaymoqli shirinliklarni yaxshi ko'rsangiz: pirojnoe, pishiriqlar, keyin marshmallow bilan siz ularni bezash va bezashning yangi usullarini kashf etasiz. Va ozgina nordonlik kremning monoton ta'mini susaytiradi va shunga o'xshash nordonlikni qo'shadi.
Meva va rezavorlardan tayyorlangan pastila - bu mazali va foydali ovqatlanish mumkinligining yana bir dalilidir. Asosiysi, to'g'ri mahsulotlarni tanlash, retseptga sodiq qolish, Isidri quritgichini doimiy ravishda yangi ijodlaringiz bilan band qilishga harakat qiling, shunda dasturxoningiz yangi yorqin ta'mlarga to'ladi va siz yozda mazali ovqatlanish imkoniyatidan bahramand bo'lasiz. butun yil davomida ajoyib xususiyatlarini yo'qotmagan mahsulotlar.
**********************************************************************
Olma, nok va uzum yuvilgan, tozalangan va blenderda aralashtirilgan. Mevalar rezavorlar bilan yaxshi ketadi. Olmaning o'zi bir oz quruq, lekin uzum juda ko'p namlikni o'z ichiga oladi va shuning uchun ular osongina bir-biriga buriladi.
Biz tovoqlarni tozalangan kungaboqar yog'i bilan yog'ladik va pyuresi ularni bir tekisda quydik.
Ishlatilgan:
Olma - 2,57 kg;
nok - 3,1 kg;
uzum uzumlari - 2,2 kg.
Jami 8 kg mahsulot. Shundan 1,6 kilogrammi chiqindi hisoblanadi.
Pastil 18 soat davomida +55 ° C haroratda 12 ta tovoqda quritilgan.
6,4 kg tozalangan mahsulotdan 1,1 kg marshmallow olindi. 6 marta quriting.
Yoz allaqachon tugadi, lekin uy bekalari hali ham qish uchun turli xil tayyorgarliklarni davom ettirmoqdalar. O'ylaymanki, siz ular faqat bankalarda emasligini bilasiz, shuning uchun bugun men siz uchun uy qurilishi nok pastillasini tayyorladim. Retsept juda muvaffaqiyatli va Elena uni menga yubordi.
Qoida tariqasida, pastil ko'pincha olma tayyorlanadi, lekin uni tayyorlash texnologiyasi har qanday meva va rezavorlar uchun bir xil, nok ham bundan mustasno emas.
Uning asosi meva pyuresi, shakar yoki asal, shuningdek, turli xil ziravorlardir. Ilgari, u pechda quritilgan, ammo endi buni pechda qilish yoki maxsus quritgichdan foydalanish mumkin. Pishirish ko'p vaqt talab qilmaydi, lekin bu quriydi va uni tezroq qilish mumkin emas, chunki pishirish harorati yuqori emas.
Bu yil bu mevalarning ajoyib hosili borligi sababli, men nok marshmallowlari ulardan foydalanishning ajoyib usuli bo'lishiga qaror qildim. Armutning xilma-xilligi juda shirin edi va bir muddat yolg'on gapirgandan so'ng, ular juda yumshoq bo'lib qoladilar. Menimcha, bu bunday shirinlik uchun yaxshi asosdir. Va ular shirin bo'lgani uchun, shakar qo'shishning ma'nosi yo'q, lekin men unisiz tayyorlayman.
Menga kerak bo'lgan yagona ingredientlar - nok va ba'zi ziravorlar, ular lazzatni yaxshilash uchun qo'shiladi. Bu doljin, kardamon, vanil, yulduz anis va shunga o'xshashlar bo'lishi mumkin.
Pechda quritilgan nok pastilasi boshqa quritilgan mahsulot kabi uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin. Har qanday konfetdan ko'ra mazali bo'lgan bu shirinlik bolalarga yoqadi. Uning foydaliligi haqida gapirishning hojati yo'q, chunki siz buni o'zingiz bilasiz, chunki bu mutlaqo tabiiydir. Va agar siz do'kondagi turli xil shirinliklar tarkibiga qarasangiz, buni bolalarga berish qo'rqinchli. Shuning uchun, men sizga ushbu retsept yordamida zefir tayyorlashni albatta sinab ko'rishingizni maslahat beraman. Va agar sizda hali ham nok qolsa, uni pishirishingiz mumkin.
Tarkibi:
nok - 2 kg.
Kardamom - 1 choy qoshiq
Anis - 1 yulduz
Uyda nok pastillasini tayyorlash men o'ylaganimdan ancha oson. Avvalo, men mevalarni tayyorlayman. Tayyorgarlik uchun har qanday turdagi nok mos keladi, lekin ular yumshoq bo'lishi maqsadga muvofiqdir. Ularning buzilmasligi ham muhimdir va agar ozgina qurt bo'lsa, unda bunday qismni kesib tashlashni unutmang. Keyin ularni suv ostida yuvaman va yadro va quyruqlarni olib tashlayman. Agar ular yumshoq bo'lsa, siz ularni shunchaki bo'laklarga bo'lishingiz mumkin, ammo agar bu ishlamasa, men ularni tilimga kesib tashladim. Men qobig'ini olib tashlashni tavsiya etmayman, chunki u juda ko'p miqdordagi pektinni o'z ichiga oladi.
Tayyorlangan mevalarni temir idish yoki qozonga solib, olovga qo'yaman. Keyin men ularni qopqoq bilan yopaman va aralashmani yumshoq bo'lgunga qadar 15 daqiqa davomida pishiraman. Bu vaqt ichida ular yonib ketmasligi uchun ularni tez-tez aralashtirish juda muhimdir. Agar nok juda shirin bo'lmasa, siz 1 osh qoshiq asal yoki shakar qo'sha olasiz.
Ular allaqachon yumshoq bo'lganda, men ularni blender yordamida silliq bo'lguncha pyurega aylantiraman.
Keyin pyureni o'rtacha olovga qo'yaman va qaynatishda davom etaman. Ushbu bosqichda siz ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Men 1 choy qoshiq kardamon va 1 yulduz qizilmiya qo'shdim. Men dolchin, zanjabil yoki yalpiz qo'shadigan odamlarni bilaman, lekin bu sizning xohishingizga bog'liq.
Endi siz massani qalin murabbo bo'lgunga qadar qaynatishingiz kerak, bu menga 1 soat davom etdi. Biroz vaqt o'tgach, men anisni chiqarib tashlayman, chunki u allaqachon o'zining to'liq hididan voz kechgan. Pyuresning rangi ham quyuqroq bo'ladi.
Keyinchalik, pishirish varag'i pergament qog'oz bilan qoplangan bo'lishi kerak, uni hidsiz tozalangan o'simlik moyi bilan yog'lash kerak. Bu undan tayyor marshmallowni olib tashlashni osonlashtirish uchun kerak. Va soqol uchun juda oz yog 'kerak, aniqrog'i, 1 osh qoshiq etarli. Shundan so'ng, men nok massasini pishirish varag'iga yoyib chiqdim. Ushbu mahsulotlardan men ikkita pishirish varag'ini oldim.
Keyin, spatuladan foydalanib, pishirish varag'ining tarkibini teng ravishda taqsimlayman, shunda hamma joyda bir xil qalinlik olinadi, bu 1 sm ga teng.Agar siz qatlamni yanada qalinroq qilsangiz, quritish vaqti ham ortadi. Shundan so'ng, men marshmallowni konvektsiya yoqilgan pechga qo'yaman va taxminan 6 soat davomida 90 daraja quritaman. Yoki siz haroratni 50 -60 darajaga qo'yishingiz va ikki bosqichda 5 - 6 soat quritishingiz mumkin. Menga nok marshmallowlari uchun bu retsept juda yoqadi, chunki uni uyda qilish juda oson.
Tayyorlik uning oltin rangi bilan ko'rinadi va u endi barmoqlaringizga yopishmaydi. Men tayyor marshmallowni 4 qismga kesib, ularning har birini rulonga aylantiraman, lekin juda qattiq emas. Agar siz uni pergamentdan olib tashlay olmasangiz, uni ozgina suv bilan namlang va bir necha daqiqa kuting, shundan so'ng uni qiyinchiliksiz olib tashlashingiz mumkin. Ushbu pastil yaxshi saqlanadi, shuning uchun uni kelajakda foydalanish uchun tayyorlash mumkin. Va uni shisha idishda quruq joyda saqlashingiz kerak. Shunday qilib, u yechilmaydi, lekin naychalar shaklida qoladi, uni lentalar bilan bog'lash mumkin. Bu uyda tayyorlangan juda mazali nok pastillasi. Rostini aytsam, bunchalik mazali bo'lishini o'zim ham kutmagandim. Yoqimli ishtaha!
Bu shirinliklar mazali va nozik noziklikdir. Bundan tashqari, uyda nok pastillasi oddiy oshxonada hatto tajribasiz uy bekasi ham o'z qo'llari bilan qila oladigan taomdir. Va shuningdek: bu taom juda oz miqdordagi shakarni o'z ichiga oladi, shuning uchun u qish uchun sog'lom meva tayyorlashning boshqa variantlariga nisbatan shubhasiz afzalliklarga ega. Bugun biz uyda nok pastilini qanday qilish haqida gaplashamiz. Mana bir necha oddiy retseptlar.
Ushbu taomni tayyorlash uchun armutning har qanday navi mos keladi. Biroq, biz yumshoq go'shtli mevalarga ustunlik beramiz - bu ular bilan ishlashni osonlashtiradi. Armutni avval yaxshilab yuvib, keyin oshxona sochiq bilan quritib artib olish kerak. Keyin mevalarni choraklarga bo'ling va poyalari va urug'lik poyalarini olib tashlang. Po‘stlog‘ini sabzavot pichog‘i bilan olib tashlash mumkin, ammo tajribali oshpazlar uyda nok zefirini to‘g‘ridan-to‘g‘ri qobig‘i bilan tayyorlashni maslahat berishadi: uning tarkibida pektin va inson tanasi uchun foydali bo‘lgan minerallar mavjud. Agar mevalar qisman shikastlangan bo'lsa, chirigan yoki ajinlangan joylarni kesib tashlang.
Aytgancha, bu taomning shakarsiz versiyasi diabetdan aziyat chekadiganlar uchun, shuningdek, sog'lom turmush tarzining barcha muxlislari, ularning raqamlarini tomosha qilish va vegetarianlar uchun juda mos keladi.
Bizga kerak bo'ladi:
Uyda nok pastilini qanday qilish mumkin?
Odatda (Tula viloyati, Belev shahrida ixtiro qilingan klassik retseptda) taom olma asosida tayyorlanadi. Bu erda armut bilan variant bor, bu ham diqqatga sazovordir. Ushbu pastil mevaning eng nozik ta'mi va sufle tuzilishiga ega va juda uzoq vaqt quriganiga qaramay, suvli bo'lib qoladi.
Birinchidan, blenderda nok pyuresini (bir kilogramm oling) tayyorlang. Ammo bundan oldin, yumshoq holatga.
Keyin aralashmaga yarim stakan shakar qo'shing va pyuresi hajmini oshirib, yorqinlashguncha uring.
Xom tuxum oqini (2 dona) yarim stakan shakar bilan urib, asta-sekin qo'shing.
Armut pyuresini ko'pirtirilgan tuxum oqi bilan birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz (siz blender yoki mikserdan foydalanishingiz mumkin, yoki buni eski usulda, qo'lda qilishingiz mumkin). Tayyor taomni moylash uchun aralashmaning bir necha qoshig'ini alohida idishga soling.
Ko'pirtirilgan pyureni yupqa qatlamda (2 sm) pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga yoying. Qatlamni spatula bilan tekislab, ustiga ozgina shakar kukuni seping.
Pechda 90 daraja haroratda 3-5 soat davomida quriting. Keyin biz uni chiqaramiz va qatlamni bir necha qismga kesib tashlaymiz - biz bir-birining ustiga qo'yamiz, ular orasiga oqsillar bilan konservalangan pyureni yoyamiz. Siz uni stolga berishingiz mumkin - siz shunchaki barmoqlaringizni yalaysiz!
