Turk pomidor sho'rva retsepti. Turkcha pomidor sho'rvasi Domates chorba

Notanish mamlakatlarda dam olishda men har doim mahalliy oshxonani yaxshiroq bilishga harakat qilaman va uyga bir nechta qiziqarli retseptlar olib boraman. Gastronomik sayohatlar mening zaifligimdir, shuning uchun Turkiyada bu nuqtadan qochib qutulolmasligim ajablanarli emas.

Turklar uyda ovqat pishirishni yaxshi ko'radilar va G'arbning tez ovqatlanishga moyilligini baham ko'rmaydilar. Bu mamlakatda ular hatto oddiy sho'rva bilan osilganlik bilan kurashadilar.

Men pomidor sho'rvasini mehmonxonaning o'zida sinab ko'rdim, u erda ular juda mazali uy qurilishi tuzli krakerlar bilan xizmat qilishdi. Pomidorning boy ta'mi va ziravorlarning achchiq notasi meni quvontirdi, shuning uchun men oshpazimizdan sirli ingredientlar haqida so'rashga qaror qildim. Qimmatbaho retseptni olgach, men uni uyga kelganimdan so'ng darhol amalga oshirishni boshladim.

Tarkibi:

pomidor - 3 dona;

un - 3 osh qoshiq;

tomat pastasi - 1 osh qoshiq;

o'simlik yog'i - 30 ml;

pomidor sharbati - 1 l;

tuz, qalampir, reyhan, oregano - ta'mga.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

Pomidorlarni tozalang, maydalang yoki blender yordamida silliq bo'lguncha uring.

O'simlik yog'ini un bilan aralashtirib, 3 daqiqa davomida past olovda qovuring.

Men makkajo'xori, jo'xori yoki javdar unidan foydalanaman. Eng mazali variant javdar uni yordamida tayyorlanadi.

Unga tomat pastasini qo'shing

va pomidor aralashmasi.

Bir-ikki daqiqa olovda turing, ko'pirtirgich bilan aralashtiring.

Kichik qismlarga pomidor sharbatini qo'shishni boshlang, aralashmani aralashtirishni unutmang.

Aralashmani qaynatib oling, olovni kamaytiring va 5 daqiqa davomida pishiring.

Tuz, qalampir va boshqa ziravorlar qo'shing.

Sho'rvani idishlarga to'kib tashlang va maydalangan pishloq qo'shing. Sevimli krutonlaringiz bilan xizmat qiling.

To'liq lazzat uchun eng katta va eng suvli pomidorlardan foydalaning. Agar sizda yozgi yozgi uyingiz bo'lsa, unda "Bull's Heart" navini ekishingiz mumkin. Bu pomidorlar pyuresi bo'lsa, ta'mning boyligi bo'yicha tengsizdir.

Turklar bu sho'rvani hatto sovuq holda iste'mol qiladilar, bu ularning iqlimida ayniqsa muhimdir.

Yoqimli ishtaha!

Pomidor sho'rvasini tayyorlash oson va yoqimli, ozgina nordon ta'mga ega. Ushbu taomni tayyorlashda siz turli xil sabzavotlar, sut mahsulotlari va dengiz mahsulotlarini xavfsiz tarzda sinab ko'rishingiz va ishlatishingiz mumkin.

Pomidor sho'rvalari ochlikni tezda qondiradi, ammo kaloriya miqdori past. Pomidorlar foydali moddalarga boy (A, C, E, PP vitaminlari, temir, yod, selen, kaliy) va inson tanasiga foydali ta'sir ko'rsatadi, tananing normal ishlashiga hissa qo'shadi.

Bilan aloqada

Pomidorning foydalari

Pomidorni muntazam ravishda iste'mol qiladigan odamlar metabolizmni, chidamlilikni yaxshilaydi, bir qator yuqumli kasalliklarga barqaror immunitetni rivojlantiradi, shuningdek, tananing umumiy ohangini oshiradi.

Malumot: Pomidorning yorqin qizil rangi insonning kayfiyatiga ijobiy ta'sir qiladi. Bu haqiqat psixologiya va ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar tomonidan bir necha bor isbotlangan.

Pomidor sho'rvalarini tayyorlashda o'tlar va ziravorlarga katta ahamiyat beriladi. Ular sho'rvaga ajoyib ta'm beradi, ishtahani oshiradi va ovqatni yaxshiroq so'rilishiga yordam beradi. Oddiy pomidor pyuresi sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin, biz ushbu maqolada ko'rib chiqamiz, shuningdek, uni turli mahsulotlar bilan tayyorlash uchun retseptlar.

Fotosurat bilan klassik retsept

Biz turkiy pomidor pyuresi sho'rva retseptining klassik variantini taqdim etamiz.

Murakkab:

3 ta katta pomidor yoki 20 ta olcha pomidor;
Qovurish uchun mo'ljallangan har qanday o'simlik yog'idan 50 g;
10 g yangi sariyog ';
30 g yuqori sifatli bug'doy uni;
15 g adjika;
30 g yog'li sut;
200 litr iliq suv yoki go'shtli (yaxshiroq tovuq) bulon;
ta'mga tuz;
tatib ko'rish uchun shirin yoki issiq paprika.

Bezatish uchun:

sepish uchun hovuch maydalangan eritilgan pishloq;
yashillik.

Pishirish usuli:

Pomidor pyuresi sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin, videoni tomosha qiling:

Turli ingredientlar bilan bosqichma-bosqich tayyorlash

Pomidorli taomlarning xilma-xilligi sizni hayratda qoldiradi. Ularning barchasi hamma uchun tayyorlanishi mumkin, shuningdek, u yoki bu mahsulotga bo'lgan xohishiga ko'ra har kimning didiga mos keladi. Pyuresli sho'rvalar deyarli har qanday mahsulotdan juda foydali, (,), yoki, dan, dan bir nechta retseptlarga e'tibor bering.

Murakkab:

1 paket (yoki og'irligi bo'yicha 150 g oling) mozzarella;
1 bosh piyoz;
5-10 g sarimsoq;
1 chili qalampir;
20 gilos pomidor yoki 4 ta katta pomidor;
30 g o'simlik (yaxshisi zaytun) yog'i, qovurish uchun mo'ljallangan;
tuz;
Qalapmir;
Granüle qilingan shakar;
300 ml go'sht yoki sabzavotli bulon;
4-6 dona quritilgan rayhon.

Pishirish:

Mozzarella bilan pomidor pyuresi sho'rvasini tayyorlash videoda aniq ko'rinadi:

Makarondan

Murakkab:

tayyor loviya (qizil yoki oq) - 800 g;
pomidor (konserva ishlatilishi mumkin) - 450 g;
shirin qalampir - 1 dona;
qizil piyoz - 1 dona;
sabzi - 2 dona;
sarimsoq - 4-6 chinnigullar;
tomat pastasi yoki tabiiy ketchup - 30 g;
iliq suv yoki sabzavotli bulon - 1-1,2 litr;
ziravorlar;
Tabasko;
bir guruh maydanoz.

Tayyorlanishi:

Pishirish uchun ingredientlar:

suv - 0,8-1,2 l, kerakli mustahkamlikka qarab;
kartoshka - 450 g;
gilos pomidorlari - 350 g;
piyoz - 100 g;
sabzi - 100 g (1 dona);
qovurish uchun o'simlik yog'i;
sarimsoq - 3-5 chinnigullar;
tuz, ziravorlar - ta'mga.

Jarayon:

Kartoshka bilan boshqa qanday pyure sho'rvalar tayyorlashingiz mumkinligini bilib oling.

Murakkab:

Tayyorlanishi:

Pomidorlarni qaynoq suv ostida 1 daqiqaga qoldiring, qobig'ini olib tashlang. Pulpani kichik kublarga kesib oling.
Sarimsoq va piyozni mayda to'g'rab oling va zaytun moyiga qovuring.
Pomidor kublarini, qovurilgan piyoz va sarimsoqni panga soling, o'tlarni qo'shing.
Aralashmani o'rtacha olovda 30 daqiqa davomida pishiring.
Pishirilgan sabzavotlarni pyuresi uchun blender qo'shimchasidan foydalaning.
Aralashmani tuz va ziravorlar bilan seping.
Fesleğen va mozzarella to'plari bilan xizmat qiling.

Sizga kerak bo'ladi:

600 g qisqichbaqalar;
400 litr suv yoki har qanday bulon;
60 g yangi sariyog ';
70 g piyoz;
70 g tug'ralgan selderey;
50 g achchiq qalampir;
30 g oq un;
400 g oldindan tug'ralgan pomidor;
150 g qaymoq;
100 g o'simlik (yaxshisi kokos) suti;
30 g tomat pastasi yoki ketchup;
kori;
ta'mga tuz yoki baliq sousi.

Pishirish:

Ushbu taomni qanday tayyorlashni videodan bilib oling:

Murakkab:

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

Piyozni o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Mayda tug'ralgan sarimsoq va sabzi qo'shing va yana bir necha daqiqa pishiring.
Keyin o'z sharbatida pomidor qo'shiladi. Aralashmani 5 daqiqa davomida olovda qoldiring.
Sabzavot aralashmasini tatib ko'ring, o'tlarni qo'shing va blender yordamida pyuresi.
Agar aralashmaning qalinligi sizni qoniqtirmasa, uni issiq suv bilan suyultirishingiz mumkin.
Smetana bilan xizmat qiling.

Mazali baharatlı issiq sho'rva pishirish hamma uchun ochiqdir.
Murakkab:

Pishirish:

Pechda past haroratda, sabzavotlar yumshatilguncha pomidorni piyoz, sarimsoq, qalampir va tuz bilan pishiring.
Blenderdan foydalanib, pishirilgan sabzavotlarni pyuresi, avval bir nechta katta pomidor bo'lagini chetga surib qo'ying.
Sabzavotli pyureni idishlarga quying.
Bezatish uchun har bir plastinkaning o'rtasiga mayda tug'ralgan pomidor va rayhon qo'ying.

Pyuresli sho'rva sekin pishirgichda ham tayyorlanishi mumkin, bu idishdagi vitamin va minerallarning maksimal miqdorini saqlab qoladi.

Muhim! Salbiy tomoni bor: idishni tayyorlash uchun odatdagidan ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Tayyorlash uchun 50 daqiqadan ko'proq vaqt ketadi.

Murakkab:

Tayyorlanishi:

Pomidorlarni qaynoq suvga bir necha daqiqa qo'ying. Pomidorlarni bir hil massaga aylantirish uchun qobig'ini olib tashlang va blenderdan foydalaning.
Ko'p pishirgichli idishga o'simlik moyini quying va u erda yarim bosh tug'ralgan piyoz qo'ying.
"Pishirish" dasturi yordamida piyozni 10 daqiqa davomida qovuring.
Piyoz shaffof bo'lgunga qadar qovurilganda, idishga tomat pyuresini quying.Tuz va aralashmani ziravor qiling.
Shuningdek, dafna yaprog'i, tomat pastasi, ziravorlar qo'shing.
Ko'p pishirgichni "Stew" rejimiga o'tkazing va sho'rvani yana 15 daqiqa pishiring.

Sekin pishirgichda mazali pomidor pyuresi sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin, videoni tomosha qiling:

Pomidor pyuresi sho'rvasini chiroyli sho'rva idishlariga quying. Taom har qanday ko'katlar va kam yog'li pishloqlar bilan ajoyib ko'rinadi. Ushbu taomlarni xizmat qilishdan oldin to'g'ridan-to'g'ri idishga solib qo'yish yoki kichik plastinkada alohida xizmat qilish mumkin.

Taomga yangi non yoki krutonlar bilan ham xizmat qilish kerak. Sho'rva, ayniqsa, sarimsoqli non bilan birlashtirilganda mazali bo'ladi. Uni tayyorlash uchun bir juft sarimsoq chinnigulini olib, o'simlik yog'ida bir necha daqiqa qovuring. Keyin sarimsoqni olib tashlang va bir xil yog'da har tomondan non bo'laklarini qovuring.

Agar siz dietada bo'lsangiz, non va pishloqni istisno qilish yoki parhez navlarini ishlatish yaxshiroqdir.

Misol uchun, pita noni va turli xil past kaloriya nonlari pomidor sho'rva uchun juda mos keladi. Pishloqlarga kelsak, gouda, mozzarella, feta va sabzavotli tofuga ustunlik bering. Agar siz nozik figurani izlayotgan bo'lsangiz, unda bu siz uchun.

Xulosa

Pomidor pyuresi sho'rva - kechki ovqat va tushlik uchun birinchi taom sifatida juda yaxshi bo'lgan mazali va engil taom. Uni yanada to'yimli qilish uchun klassik retseptdan voz kechib, idishni turli xil mahsulotlar bilan to'ldirishga harakat qiling. Tegishli pishirish usulini va tajribani tanlang!

Bilan aloqada

Pomidorlar - 100 gr.
Shirin qalampir - 1 dona.
Sarimsoq chinnigullar - 1-2 dona.
Zaytun moyi - 3 osh qoshiq. l.
Qalampir, tuz - ta'mga
Bazil - bir necha barg

Fotosuratda pomidor sho'rvasi uchun retseptni ko'rganimda, men uni pishirishni juda xohlardim. Pomidor pyuresi sho'rvasini oshpazlik san'atining durdona asari sifatida tasavvur qilish qiyin, lekin bu hech qanday tarzda uning afzalliklarini kamaytirmaydi. Yozning boshlanishi bilan nafaqat uzoq kutilgan dam olish, balki issiqlik vaqti ham keladi. Pomidor qaymoqli sho'rva, agar sovuq holda iste'mol qilinsa, yozgi menyu uchun juda mos keladi.

Bugun biz turk pomidor pyuresi sho'rva va italyan pyuresi sho'rva tayyorlaymiz. Bu juda qoniqarli va past kaloriyali taomlar. Agar siz dietaga harakat qilmoqchi bo'lsangiz, ulardan osongina foydalanish mumkin. Birinchidan, bunday tushlikdan keyin och qolish qiyin, ikkinchidan, sho'rva tarkibiy qismlarini o'zgartirib, parhez juda tez zerikib qolmaydi.

Qanday pishirish kerak? Hammasi juda oddiy!

Keling, pyuresi pomidor sho'rvasining asosiy retseptidan boshlaylik.

Bizga pishgan go'shtli pomidor kerak bo'ladi (ba'zilari konservalanganlardan foydalanadi), ular tilim, tuz va qalampir bilan kesilishi kerak.
Pomidorlarni tayyorlashdan oldin, 180 ° S ga qadar qizdirish uchun pechni yoqing.
Pomidorlarni pishirish varag'iga qo'ying va ustiga yog' quying. Retsept zaytun moyidan foydalanishni tavsiya qiladi. Albatta, kungaboqar yog'i idishni buzmaydi, lekin zaytun moyi o'ziga xos hidga ega va ko'proq foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Pomidorlarni pechga qo'ying va yarim soat davomida pishirish uchun qoldiring.
Tayyor pomidorlarni olib, 1/3 qismini alohida plastinkaga qo'yamiz.
Qolgan pomidorlarni pyuresi bilan maydalang va sho'rva to'g'ridan-to'g'ri pishiriladigan yirtqichlardan quying.
Nozik allaqachon yuvilgan va tug'ralgan faslag'anni kesib tashlang. Biz chetga qo'ygan pomidorlardan po'stini olib tashlang va ularni vilkalar bilan maydalang.
Pomidorni reyhan bilan aralashtirib, biz sho'rva uchun kiyinish oldik.
Stolga qo'yishdan oldin, hosil bo'lgan kiyinishni idishga qo'shing.

Yoqimli ishtaha!

Italiya retsepti bo'yicha pomidor sho'rvasini tayyorlash uchun siz yuqorida tavsiya etilgan ingredientlarga qo'shishingiz kerak:

Piyoz - 1 dona
Selderey ildiz poyasi
Fesleğen - 2-3 novda (ushbu retseptda talab qilinadi)
Bulyon - 1,5 l.
Tomat pastasi - 70 gr.
1 shar mozzarella yoki parmesan
Bir oz shakar

Pishirish bosqichlari:

Barcha sabzavotlarni kub shaklida kesib oling va panani olovga qo'ying, ichiga yog' quying.
Sabzavotlarni panga shunday tartibda joylashtiring: birinchi navbatda selderey, keyin sabzi va oxirida piyoz, qalampir va sarimsoq (sarimsoq ham tug'ralgan bo'lishi kerak). Ularni 15-20 daqiqa davomida qovuring. Sabzavotlarni tez-tez aralashtirishning hojati yo'q.
Barglardan rayhon poyasini ajratib oling va uni ip bilan bog'lang. Piyoz oltin rangga aylanganda, bu mo'ylovni panga joylashtiring.
Bulyonga quying.
Pomidorlarni tozalang va ularni tomat pastasi bilan birga yirtqichlardan qo'shing. Tuz qo'shishni unutmang.
Sho'rvani past olovga qo'ying va uni 20 daqiqaga qoldiring.
Sho'rva tayyor. Bazil novdalarini olib tashlang va ularni barglar bilan almashtiring. Qolgan narsa sho'rvani maydalash va tuzni tekshirishdir. Agar tomat pastasi nordon bo'lib tuyulsa, ozgina shakar qo'shing.
Xizmat qilayotganda, pishloq bo'laklari va bir necha reyhan barglarini qo'shing.

Turk retsepti bo'yicha pishirish

Tarkibi jihatidan turk pomidor sho'rvasi hamkasblaridan unchalik farq qilmaydi. Bizga ham kerak bo'ladi:

Pomidorlar - 200 gr.
Makaron pomidor sharbati bilan almashtirilishi mumkin - 250 gr.
Tovuq bulyoni - 500 ml (agar siz go'sht iste'mol qilmasangiz, sabzavotli bulondan foydalanishingiz mumkin)
Zaytun moyi - 1-2 osh qoshiq.
Piyoz - 1 dona.
Sarimsoq - 1 chinnigullar
Ta'mga ko'ra ziravorlar va ziravorlar
Bezatish uchun maydanoz

Pishirish bosqichlari:

Turk pomidor sho'rvasining retsepti birinchi navbatda sarimsoqni yirtqichlardan qovurishingiz kerakligi bilan boshlanadi. U faqat aroma uchun ishlatiladi, shuning uchun sarimsoq qovurilganidan keyin uni tashlash kerak.
Endi piyozni sarimsoq ta'mli yog'da qovuring va pishloqdan tashqari barcha ingredientlarni qo'shing. Bu sho'rvani tayyorlash ham taxminan 20 daqiqa davom etadi.
Sho'rva pishganidan keyin uni maydalab, yana qaynatib oling.

Agar siz ushbu pomidor pyuresi sho'rvasini ko'p pishirgichda pishirmoqchi bo'lsangiz, u holda rejimlarni o'zgartirib, bir xil mahsulotlardan foydalaning. Piyozni qovurish uchun "Qovurish" rejimini yoqing va retsept bo'yicha bulon qo'shilishi kerak bo'lgandan keyin "sho'rva" rejimiga o'ting.

Ko'rib turganingizdek, pomidor qaymoqli sho'rvalar retseptlarini tayyorlash juda oson va ozgina vaqt talab etiladi, ammo ular juda mazali bo'lib chiqadi.

Tavsiya etilgan retseptlarga qat'iy rioya qilish shart emas. O'zingizning biror narsangizni sinab ko'ring, tajriba qiling. Misol uchun, nozik ta'm uchun siz qaymoq qo'shishingiz mumkin va siz o'zingizning retseptingizni olasiz - krem bilan pomidor sho'rva kremi.

Men turk sho'rvalarini tayyorlashni yaxshi ko'raman. Ularni tayyorlash oson va ovqatlanish oson. Men uni eng mashhur turk sho'rva retseptlarini yo'qotmaslik uchun ko'chirib oldim. Keling, pishiramiz!!!

Turk oshxonasi haqiqiy gurmeler uchun cheksiz hayrat ob'ektidir. Aytish kerakki, turk oshxonasi tarixi Usmonlilar imperiyasi davriga borib taqaladi.

Qarzga olingan oshpazlik an'analariga hurmat bilan munosabatda bo'lish bilan bir qatorda, turklar o'zlarining milliy retseptlari va gastronomik xususiyatlarini faol ravishda rivojlantirmoqdalar va takomillashtirmoqdalar.

Biz sizga eng ko'p terilgan va mashhur o'nta turk sho'rvalari ro'yxatini taqdim etishga qaror qildik.

1. Yasmiq sho'rvasi (Mercimek Çorbasi)

Turkiyada biron bir tushlik va ba'zi joylarda hatto nonushta ham yasmiq sho'rvasiz (shuningdek, merdjimek-chorbasy deb ataladi) to'liq emas. Uning asosiy tarkibiy qismlari suv, qizil yasmiq va qalampir, odatda qizil hamdir. Bu akkordda ko'plab o'zgarishlar mavjud: sho'rva tomat pastasi, piyoz, sabzi, sarimsoq, quritilgan yalpiz va ba'zan kartoshka bilan to'ldiriladi va ta'mi sut yoki qaymoq bilan yumshatiladi. Turk uy bekalari orasida sho'rva juda mashhur. Bu bolalar uchun, shuningdek, ularning figurasini tomosha qilayotganlar uchun juda mos keladi. Bundan tashqari, u juda tez pishiriladi!

2. "Yayla" sho'rvasi (Yayla Chorbasi)

"Yayla Chorbasi" turk taomida yoki yogurtli sho'rvada eng muhim ingredient, siz taxmin qilganingizdek, tabiiy yogurtdir. Bu taom Turkiyaning barcha hududlarida tayyorlanadi va iste'mol qilinadi. Yayla turk oshxonasining eng sevimli taomlaridan biridir. Taom retseptidagi ingredientlar o'z yo'lida o'zgarishi mumkin, ammo asos guruch, tabiiy yogurt, sariyog 'va yalpizdir.

3. Ishkembe sho'rvasi (İşkembe Çorbasi)

"Ishkembe" turk sho'rvasi Bolqon mamlakatlarida - Gretsiya, Bolgariya, Ruminiya va Makedoniyada tayyorlanganlarga juda o'xshaydi. U mol go'shti, tuxum, piyoz va sarimsoqdan tayyorlanadi. Ishkembe sarimsoq bilan iste'mol qilinadi, ta'mga sirka yoki limon qo'shiladi. Ushbu taomning afzalligi va o'ziga xosligi shundaki, u organizm tomonidan juda yaxshi so'riladi va ovqat hazm qilish tizimiga taskin beruvchi ta'sir ko'rsatadi.

4. “Kelin sho‘rvasi” (Ezogelin Chorbasi)

Kelin sho'rvasi yoki Ezogelin sho'rvasi an'anaviy turk taomidir. U pomidor (yoki tomat pastasi), guruch, bulg'or va qizil yasmiqdan tayyorlanadi. Bu nom Ezo Gelin qishlog'i nomidan kelib chiqqan. Ushbu oshning nomi bilan bir asrdan ko'proq vaqt oldin Turkiyaning shimolida yashagan turk qizi Ezo haqida bir hikoya bor. Bir kuni bir qiz yasmiq sho'rva pishirdi, keyinchalik u Ezo gelin chorbasi - "Ezo kelin sho'rva" deb nomlandi. O‘shandan beri Turkiyaning ba’zi viloyatlarida kelinlar to‘ylari arafasida yasmiq sho‘rva pishirishgan.

5. Tarhona osh

Tarhana - sho'rva uchun asos bo'lgan an'anaviy turk quritilgan aralashmasi. Bu aralashmada un, pomidor, yogurt, qizil qalampir, piyoz va tuz kabi ingredientlar mavjud. Tarxona tayyorlashda barcha masalliqlar aralashtiriladi, silliq bo'lguncha maydalanadi, filtrlanadi va salqin, quruq joyda o'n kun davomida fermentlanadi. Turk oshxonasida tarhanani ko'p miqdorda oldindan tayyorlash odat tusiga kiradi. Tarhana uzoq vaqt saqlanishi va yilning istalgan vaqtida osh tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Tarhana sho'rva O'rta Osiyodan kelgan. Xuddi shunday taom Markaziy Osiyo, Anadolu va Bolqonda tayyorlanadi. Taomning nomi, terhan ildiziga ko'ra, forscha.

6. Arabashi sho'rvasi (Arabashi Chorbasi)

Yozgat hududida an'anaviy ravishda turkcha Arabashi sho'rva tayyorlanadi. Bu sho'rvaning o'ziga xosligi shundaki, u non bilan emas, balki bulon bilan birga qoshiq bilan olinadigan maxsus xamir bilan beriladi. Bu taom ilgari Araashi ("Taomlar oralig'i") deb atalgan, ammo vaqt o'tishi bilan bu nom Arabashiga aylantirilgan. Bu sho'rva uchun maxsus tayyorlangan xamir va bulonning o'zi bo'linmas taomdir. Xamir uchun masalliqlar: un, suv va tuz. Ilgari, bu sho'rva uchun bulon keklikdan tayyorlangan, ammo keyin uni tovuq go'shti bilan pishirishni boshladilar. Avvaliga bulyon ham, xamir ham bir tovoqqa qo'yilgan, vaqt o'tishi bilan an'ana o'zgargan.

7. Makkajo'xori sho'rvasi (Mısır Chorbasi)

Qora dengiz mintaqasidan olingan makkajo'xori va tabiiy yogurtdan tayyorlangan sho'rva hammaga yoqadi. Bu engil va ayni paytda juda mazali taom. Qichitqi o'ti, tabiiy yogurt va makkajo'xori sho'rvasi tushlik uchun ajoyib birinchi taom bo'lishi mumkin.

8. “Ayran Ashi”

Yg'dir shahri "Ayran Ashi" yogurti bilan sovuq oshning vatani hisoblanadi. Yozning issiq kunlarida bu osh eng foydali va to‘yimli taom hisoblanadi. Ayran ashi suzilgan yogurtdan tayyorlanadi va asosan Sharqiy, Markaziy va Janubi-Sharqiy Anadoluda uchraydi.

9. Selderey sho'rva (Kereviz Çorbasi)

O'rta er dengizi oshxonasining eng muhim taomlaridan biri - selderey sho'rva. Biroq, har bir kishi o'ziga xos hidi tufayli seldereyni yoqtirmaydi. Uning ta'mi va hidiga qaramay, bu mahsulot tanaga olib keladigan foydani ortiqcha baholab bo'lmaydi.
sabzavot.

10. Pomidor sho'rvasi

Pomidor sho'rva, siz taxmin qilganingizdek, pomidordan tayyorlangan sho'rva. U ko'pincha murakkabroq idishlarning tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi va boshqa ko'plab baharatlı sho'rvalardan farqli o'laroq, issiq yoki sovuq holda xizmat qilishi mumkin. Bu sho'rva odatda pomidor bo'laklaridan yoki tomat pyuresidan yoki ikkalasidan tayyorlanadi. Pomidor sho'rvasi turli xil o'tlar bilan ta'minlanishi mumkin va odatda kraker va pishloq bilan xizmat qiladi.

Tematik materiallar: