Kartoshka zrazy qiyma go'sht bilan asta-sekin retsept. Go'shtli kartoshka zrazy

Men sizga retsept bilan keldim, uning nomi "kesilgan bo'lak" deb tarjima qilinadi. Ta'sirli, to'g'rimi? Bu 17-asrdan beri ma'lum bo'lib, to'ldirish tug'ralgan go'sht bo'lagiga solingan va rulonga aylantirilgan. Men tasvirlar haqida gapiryapman. Bugungi kunda, ko'pchilik kabi, retsept o'zgardi, go'sht o'rniga kartoshka, tvorog yoki no'xat pyuresi ko'pincha ishlatiladi. Lekin to'lg'azish ... bu shunchaki hayoliy parvoz, ular nima qo'shadi: qaynatilgan tuxum, qo'ziqorin, sabzavotlar, baliq, tovuq go'shti. Biz uchun go'sht an'anaviy ravishda birinchi o'rinda turadi. Qiyma go'shtli kartoshka zrazy nafaqat kundalik taom sifatida tayyorlanishi mumkin, balki uni bayramona stolda xizmat qilish ham uyat emas. Tajribali oshpaz qisqa vaqt ichida ular bilan kurashadi va yangi boshlanuvchilarga kelsak, fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept ularga yordam beradi.

Qiyma bilan kartoshka zrazy: fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept (qovurilgan skovorodkada)

Bizning oilamiz bu oddiy "pirojnoe" ni yaxshi ko'radi - tepasida oltin jigarrang kartoshka qobig'i bor, to'ldirish esa suvli, go'shtli va ozgina qalampir. Aslida, bunday zrazyni tayyorlash uchun chuqur bilim yoki oshpazlik mahoratiga ega bo'lishingiz shart emas. Hatto pishirishni endigina o'rganayotgan yangi boshlovchi ham buni engishi mumkin. Asosiysi, bir nechta qoidalarga rioya qilish va hamma narsa siz uchun ishlaydi:

1) Kartoshkani sho'r suvda qaynatib oling va sut qo'shmasdan silliq bo'lguncha maydalang. Hech qanday holatda blenderdan foydalanmang, chunki natijada shakl berish qiyin bo'lgan havodor pyuresi bo'ladi va bizga bir hil kartoshka massasi kerak.

2) Men hech qachon tuxum qo'shmayman, mening fikrimcha, u faqat massani yupqalashtiradi. Xamirni birga ushlab turish uchun men ozgina unni aralashtiraman.

3) Qiymani yarim pishganicha qovuring, shunda u suvli bo'lib qoladi. Agar siz uni qobiqqa olib kelsangiz, u to'ldirishda biroz quruq bo'ladi. Darhol qovurilganda, qiyma yana issiqlik bilan ishlov berishdan o'tadi va umuman xom bo'lmaydi. Sharbatli bo'lish uchun siz unga haddan tashqari pishgan sabzi va piyoz qo'shishingiz mumkin.

4) Kotletlarni non bo'laklarida pishiring. Ularni sotib olganmisiz yoki uyda o'zingiz tayyorlaganingizning ahamiyati yo'q. Asosiysi, ular shaklni saqlashga va "pirojnoe" ning parchalanishiga yo'l qo'ymaslikka mukammal yordam beradi.

6 ta porsiya uchun ingredientlar:

kartoshka (katta ildiz) - 4-5 dona;
turli xil qiyma go'sht (mol go'shti + cho'chqa go'shti) - 250 g;
piyoz - 1 dona;
un - 3 osh qoshiq;
non bo'laklari - 6 osh qoshiq;
o'simlik yog'i - qovurish uchun;
tuz;
maydalangan qora qalampir - ta'mga;
ziravorlar - sizning ta'mingizga ko'ra (men quritilgan reyhan va marjoramdan foydalandim);
xizmat qilish uchun - smetana yoki pomidor sousi (ketchup).

Kartoshka zrazyni qiyma go'sht bilan qanday tayyorlash mumkin

Smetana yoki sabzavotlar bilan issiq holda xizmat qiling. Sog'lig'ingizga yordam bering!

Pechdagi qiyma go'shtli kartoshka zrazy: fotosurat bilan retsept

Bugun biz pechda qo'ziqorin va maydalangan tovuq bilan mazali suvli kartoshka zrazy tayyorlaymiz. Hayron bo'lmang, lekin siz pechda zrazyni ham tayyorlashingiz mumkin va ular qovurilgan idishdagi kabi mazali bo'ladi, tepada xushbo'y nozik qobiq bo'ladi. Ichkarida qo'ziqorin va qiyma go'shtni suvli to'ldirish mavjud. Biz har qanday qo'ziqorinni olamiz, bugun bizda shampignon bor va biz ular bilan zrazy tayyorlaymiz. Bu safar men tovuq ko'kragidan qiyma qildim, lekin bu muhim emas, boshqa har qanday to'ldirish ajoyib to'ldirish bo'lishi mumkin.

Bizga nima kerak:

kartoshka - 5 dona;
tuxum - 1 dona;
un - 2 osh qoshiq;
piyoz - 2 dona;
qo'ziqorinlar - 200 g;
qiyma tovuq - 200 g;
tuz - 0,5 osh qoshiq;
maydalangan qalampir - 0,5 choy qoshiq.

Pechda qiyma go'sht bilan kartoshka zrazy qanday tayyorlanadi

Kartoshkani tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling va tuzlangan suvda qaynatib oling. Kartoshka pishirilayotganda, qolgan sabzavotlarni tayyorlang. Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
Qovurilgan idishga kungaboqar yog'ini quying, uni isitib oling, qovurilgan idishga piyoz qo'shing. Past olovda qovuring.
Qiyma odatda go'sht maydalagich orqali go'shtni burish orqali tayyorlanadi, lekin birinchi marta men tovuq ko'kragini pichoq bilan maydalashni taklif qilaman (ammo bu muhim emas). Aytgancha, go'sht maydalagichlar paydo bo'lishidan oldin ham, go'sht maydalangan go'shtga aylanguncha o'tkir pichoq bilan kesilgan. Har kim uni tayyorlash usulini o'zi tanlaydi.
Piyoz qovuriladi, go'sht qo'shing. Agar siz uni go'sht maydalagich orqali maydalagan bo'lsangiz, unda hech qanday bo'lak hosil bo'lmasligi uchun uni qovurilgan idishda yaxshilab aralashtiring. Qiyma bilan bo'laklardan qochish osonroq.
Qo'ziqorinlarni sovuq suvda yuving, tozalang, qopqoqdagi filmni olib tashlang. Champignonlarni maydalang.
Qolgan to'ldirish ingredientlari bilan ularni qovurilgan idishga o'tkazing. Ta'mga tuz, so'ralsa qalampir. Hammasini birga 5-7 daqiqa qaynatib oling.
Kartoshka qaynatiladi, suvni to'kib tashlang va ularni pyuresi.
Un va tuz qo'shing.
Kartoshka xamirini yoğurun.
Biz zrazy hosil qilamiz. Unni kesish taxtasiga to'kib tashlang. Kartoshka xamirini qoshiq bilan oling va uni tekis tortga soling.
Yassi nonning o'rtasiga 1-2 choy qoshig'ini (bo'lakning o'lchamiga qarab) qo'ying.
Yassi nonning chetlarini birlashtirib, kotlet shaklida shakllantiring.
Zraza blankini ozgina un bilan seping.
Bunday preparatlar o'simlik yog'ida qovurilishi mumkin, ammo biz ularni pechda pishiramiz. Pishirish idishini oling, uni qog'oz, folga yoki pishiriladigan yeng bilan yoping. Agar qo'lingizda hech narsa bo'lmasa, qolipning pastki qismini kungaboqar yog'i bilan yog'lang. Bo'laklarni qolipga bir-biridan 2 santimetr masofada joylashtiring.
Bitta tuxumni urib, zrazyning yuqori qismini u bilan surting. Idishni 170-180 ° S haroratda 40-45 daqiqa davomida pishirish uchun pechga qo'ying.

Tayyor kartoshka zrazyni pechdan olib tashlang. Bir oz salqinlash uchun chetga surib qo'ying. Smetana yoki boshqa sous bilan iliq zrazy xizmat qiling.

Agar idish darhol iste'mol qilinmasa, ikkinchi kuni u mikroto'lqinli pechda isitiladi va u avvalgidek mazali, yumshoq va yumshoq bo'lib qoladi.

Bu butun retsept. Endi siz zrazy tayyorlash tez va oson ekanligini bilasiz. Va agar sizda kechqurundan qolgan kartoshka pyuresi bo'lsa, unda nonushta 20 daqiqada tayyor bo'ladi. To'ldirishga shunchaki pishirilgan piyoz, qovurilgan karam va konserva baliqlarini qo'shishingiz mumkin. Bu erda sizning tasavvuringiz vahshiylik uchun joy bor. Va eng muhimi, siz ularni o'zingiz tayyorlaysiz, do'konda sotib olinganlar hatto uy qurilishi uchun ham yaqin emasligiga ishonch hosil qiling.

Baxtli pishirish va yoqimli tuyadi!

Kartoshka zrazy oddiy, qoniqarli va mazali taomlar ro'yxatiga kiritilishi mumkin. Tandirda pishirilganda, ular ham sog'lom bo'lib chiqadi, chunki ular qo'shimcha yog' ishlatmasdan pishiriladi. Go'shtni to'ldirishni qo'shish idishning to'yinganligi va kaloriya miqdorini oshiradi. Agar asosiy pishirish texnologiyasi kuzatilsa, bu taomni bolalarning ratsioniga kiritish mumkin, chunki u muvozanatli.

Kartoshka va qiyma go'shtdan zrazy

Agar pechda idish tayyorlash mumkin bo'lsa, uni ishlatishdan bosh tortmaslik kerak. Pishirish orqali pishirilgan taom qovurilgan ovqatdan ko'ra ko'proq foyda keltiradi. Mahsulotlar yuzasida tiniq qobiq hosil bo'ladi va uning ichida zararli yog'lar yo'q. Ushbu retsept bo'yicha taom tayyorlash uchun sizga oddiy ingredientlar kerak bo'ladi, buning siri qattiq pishloq bo'lib, zrazalarga engil, kremsi rang beradi.

Pishirish vaqti: 1 soat.

Porsiya soni: 4.

60 min. Muhr

Tayyor taom stolga tabiiy smetana bilan xizmat qiladi va mehmonlarni quvontiradi - yoqimli tuyadi.

Tandirda go'sht bilan kartoshka zrazy

Zrazy nima ekanligini hamma ham bilmaydi - bu qiyma go'sht bilan to'ldirilgan kartoshka xamiri pirogi. Taomni tayyorlash uchun qiyma yog'li go'shtlardan, masalan, mol go'shti bilan aralashtirilgan cho'chqa go'shtidan foydalanish yaxshidir. Parranda go'shti, kurka va tovuq go'shti go'shtli idishlarni tayyorlash uchun mutlaqo mos emas. Buning sababi, parranda go'shti yumshoq va unchalik aniq ta'mga ega emas. Qiyma qaynatilgan kartoshkaga xom holda o'raladi va keyin pechda pishiriladi. Pishirish jarayoni 1 soatdan ortiq davom etmaydi.

Tarkibi:

Kartoshka - 700 gr.
qiyma go'sht - 300 gr.
Tovuq tuxumi - 1 dona.
O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.
Tuz - ta'mga.
Qalampir - ta'mga.

Pishirish jarayoni:

Kartoshkani tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Sabzavotni pechka ustiga qo'ying va pishganicha qaynatib oling.
Kartoshka qaynatilgan suvni to'kib tashlang, sabzavotni pyuresigacha maydalang, aralashmaga tovuq tuxumini qo'shing.
Qiyma go'shtni tayyorlashni boshlang. Taom yanada yorqinroq ta'mga ega bo'lishi uchun zraz yaratish uchun mol go'shti bilan aralashtirilgan cho'chqa go'shtidan foydalangan ma'qul, bu shiralilik va parhez tarkibini uyg'unlashtirishga imkon beradigan optimal echim.
Olingan qiyma go'shtga tuz va qalampir qo'shing, aralashmani yaxshilab aralashtiring.
Kartoshka pyuresidan asos yaratish uchun tekis keklar hosil bo'ladi, bitta zraza yaratish uchun 2 ta yassi kek kerak bo'ladi.
Yassi nonning o'rtasiga bir osh qoshiq go'sht to'ldiruvchisini qo'ying va ikkinchi qism bilan yoping.
Zrazyning qismlari bir-biriga yaxshi bog'langan.
Tayyorlangan yarim tayyor mahsulotlar pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiriladi va pechga qo'yiladi, 40 daqiqa davomida 180 darajaga qadar isitiladi.
Pechda pishirish vaqtida bo'laklarni ikki marta aylantirish kerak, shunda ular bir tekisda pishiriladi.

Taom tayyor va xizmat qilish mumkin.

Tovuq go'shti bilan yumshoq kartoshka zrazy

Tovuq past kaloriya tarkibiga ega yumshoq, parhez go'sht hisoblanadi. Kartoshka ham sog'lom sabzavot hisoblanadi. Shuning uchun, bunday komponentlar ansambli, pechda pishirgandan so'ng, shubhasiz, tanaga foyda keltiradi. Ushbu retseptdan foydalanishning afzalligi shundaki, taomni bolalarga berish mumkin, shuning uchun butun oilani boqishga imkon beradigan to'liq taomni yaratish uchun uy bekasiga 2 soatdan ko'p bo'lmagan vaqt kerak bo'ladi (taxminiy vaqt qaynatish jarayonini o'z ichiga oladi) kartoshka va idishni pechda pishirish vaqti).

Tarkibi:

Kartoshka - 1 kg.
qiyma tovuq - 500 gr.
Piyoz - 2 dona.
Tovuq tuxumi - 1 dona.
Mayonez - 1 osh qoshiq.
non bo'laklari - 40 gr.
Tuz - ta'mga.
Qalampir - ta'mga.

Pishirish jarayoni:

Kartoshkani tozalash va piyozni mayda kubiklarga bo'lish kerak.
Kartoshkani choraklarga bo'lib, pechka ustiga qo'ying, tuz qo'shing, tug'ralgan piyoz qo'shing, pishganicha qaynatib oling.
Kartoshka tayyor bo'lgach, idishdagi ortiqcha suvni to'kib tashlang va ularni pyuresi uchun maydalang.
Qiyma tovuqni alohida idishga soling, mayonez bilan ziravorlang, tovuq tuxumini qo'shing. To'ldirishni yaxshilab aralashtiring, ta'mga tuz va qalampir qo'shing.
Ikkinchi piyozni mayda kubiklarga kesib oling va to'ldirishga qo'shing. Tayyorlashni boshlang. qiyma tovuq bilan zraz.
Kartoshka pyuresi xamir sifatida ishlatilishi kerak. Stolga oziq-ovqat plyonkasini yoyib, ustiga kartoshka pyuresini qo'ying. Uni tekislang.
To'ldirishning bir qismini tortilla ustiga qo'ying va ikkinchi tortilla bilan yoping.
Oziq-ovqat plyonkasidan foydalanib, zrazyni kolbasa hosil qiling va non bo'laklariga aylantiring.
Idishni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Idishni 40 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Agar pishirish texnologiyasi kuzatilsa, kompozitsiyada tovuq go'shti ishlatilishiga qaramay, taom juda mazali bo'lib chiqadi.

Qiyma va yashil piyoz bilan kartoshka zrazy

Ushbu retseptni tayyorlash uchun faqat mol go'shti ishlatiladi. Uni yumshoq, suvli va yumshoq qilish uchun go'shtni to'ldirishga ozgina o'simlik yog'ini qo'shishni unutmang. Yashil piyoz. Bu yaratilgan taomning ta'mining boyligini ta'kidlashga yordam beradi, ammo agar styuardessa uni zaxirada bo'lmasa, uni ishlatishdan bosh tortishingiz mumkin.

Tarkibi:

Kartoshka - 1 kg.
qiyma mol go'shti - 500 gr.
Yashil piyoz - 1 dona.
Tovuq tuxumi - 1 dona.
Tuz - ta'mga.
Qalampir - ta'mga.

Pishirish jarayoni:

Kartoshkani tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling va to'liq pishganicha qaynatib oling.
Pishirgandan so'ng, kartoshka bilan pandan ortiqcha suvni to'kib tashlang va qaynatilgan sabzavotni pyuresi uchun maydalang.
Go'shtni tovuq tuxumi bilan birlashtirib, tuz va qalampir qo'shing va aralashmani yaxshilab aralashtiring.
Yashil piyozni pichoq yordamida juda mayda to'g'rang.
To'ldirishga yashil piyoz qo'shing.
Kartoshka pyuresini o'rta kattalikdagi tortillalarga aylantiring va har birining o'rtasiga maydalangan mol go'shti qo'ying, tortillaning ikkinchi qismi bilan yoping.
Tayyorlangan zrazyni pishirish folga bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va 180 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying. Taxminan 40 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Mazali kartoshka zrazy qiyma go'shti bilan xizmat qilish uchun tayyor. Ularni smetana yoki kefir bilan iste'mol qilish yaxshidir. Oilangizni iloji boricha tez-tez to'yimli va sog'lom taom bilan xursand qiling.

Qiyma bilan nozik kartoshka zrazy: 3 ta pishirish siri

Ko'p odamlar oltin jigarrang qobig'i uchun qovurilgan idishda qovurilgan zrazyni yaxshi ko'radilar, ammo pechda siz ushbu mezonga mos keladigan taomni tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun pishirish jarayonida zrazyni ikki marta yon tomondan burish kerak, bu 1-son sir. Ikkinchi sir shundaki, nonni tayyorlash uchun ishlatiladigan kartoshkaning o'zi pishmagan holatda pyuresi bo'lishi kerak - sabzavot pechda pishiriladi. Uchinchi sir shundaki, siz har qanday go'shtdan foydalanishingiz mumkin, lekin agar u quruq bo'lsa, masalan, tovuq yoki mol go'shti, to'ldirish uchun smetana, uy qurilishi mayonez yoki 1 osh qoshiq kungaboqar yog'i qo'shing. Ro'yxatdagi sirlarni bilgan holda, ayol osongina mazali taom tayyorlaydi va o'z uyini quvontiradi.

Tarkibi:

Kartoshka - 1 kg.
qiyma mol go'shti - 500 gr.
Piyoz - 1 dona.
Tovuq tuxumi - 1 dona.
Tuz - ta'mga.
Qalampir - ta'mga.
Non bo'laklari - 50 gr.

Pishirish jarayoni:

Kartoshkani tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling va pechka ustiga qo'ying.
Sabzavotni yarim pishganicha qaynatish kerak, keyin uni to'kib tashlash va blender yordamida pyuresi qilish kerak.
Kartoshka pyuresiga tatib ko'rish uchun tovuq tuxumi, tuz va qalampir qo'shing. To'liq sovib ketguncha aralashmani qoldiring.
Go'shtni yaxshilab aralashtiramiz, piyoz qo'shing, mayda kubiklarga bo'ling. Tuz va qalampir qo'shing.
Kartoshkani tekis keklarga aylantiring va har birining o'rtasiga go'sht va piyozni to'ldiring.
Zrazy hosil qiling va pechni 180 darajaga oldindan qizdiring.
Tayyorlangan yarim tayyor mahsulotlarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring va 30 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Pishirgandan so'ng, kartoshka zrazasi yuzasida xushbo'y, tiniq qobiq paydo bo'lishi kerak. Agar pishirish algoritmiga rioya qilinsa, taom nihoyatda mazali bo'ladi - bon appetit.

Zrazy qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lgan juda mashhur taom hisoblanadi. Ushbu samimiy, suvli asar oddiy kunlarda tushlik yoki kechki ovqat uchun xizmat qilishi mumkin yoki siz har qanday bayramda mehmonlaringizni xursand qilishingiz mumkin. Kartoshkadan "pirojnoe" tayyorlashning ko'plab qiziqarli usullari mavjud.

Zrazyni qanday pishirish kerak

Go'sht yoki kartoshka kotletlari har xil plomba bilan zrazy hisoblanadi. Ularni Belarus, Litva, Polsha va Ukraina oshxonalarining milliy retseptlarida tez-tez uchraydigan original piroglar deb atash mumkin. Ushbu taomni tayyorlash uchun retseptlarning keng assortimenti mavjud. Keyinchalik, go'sht bilan kartoshka zrazy qanday qilishni ko'rsatadigan bir nechta diagrammalar taqdim etiladi.

Hammayoqni, qo'ziqorin, pishloq, tuxum, qiyma va boshqa mahsulotlar bilan kotletlar bir necha bosqichda yaratiladi. "Xamir" va "ichki" alohida tayyorlanadi, so'ngra to'ldirish ichiga joylashtiriladi, pirog hosil bo'ladi va un bilan o'raladi. Siz pechda kartoshka zrazy pishirishingiz yoki skovorodkada qovurishingiz mumkin. Taom bulon, smetana va o'tlar bilan yaxshi ketadi.

Kartoshka zrazy qanday tayyorlanadi

Kartoshkadan tayyorlangan kotletlar ko'plab kattalar va bolalarning sevimli taomidir. To'yimli, suvli taomni tayyorlash oson va minimal ingredientlarni talab qiladi. Go'sht bilan kartoshka zrazaslarini yaratish uchun juda ko'p turli xil variantlar mavjud. Maqolaning davomida bir nechta qiziqarli retseptlar ko'rib chiqiladi. Agar siz bunday kotletlarni tayyorlash retseptiga qat'iy rioya qilsangiz, siz juda ko'p maqtov va hayratga ega bo'lasiz.

Qiyma go'sht bilan

Go'shtli kartoshka kotletlari (tovuq, cho'chqa go'shti, kurka, mol go'shti) ajoyib kundalik taom yoki bayram dasturxoni uchun taom bo'lishi mumkin. Quyidagi oddiy oziq-ovqat mahsulotlari biz uchun foydali bo'ladi:

kartoshka - 1 kg;
har qanday qiyma go'sht - 350 gramm;
tuxum;
sabzi - 1 dona;
piyoz - 1 dona;
un - yarim stakan;
kungaboqar yog'i - 150 ml;
non bo'laklari - 50 g;
tuz qalampir.

Kartoshka pyuresidan kotletlar quyidagicha tayyorlanadi:

Biz "pirojnoe" to'ldirishni qilamiz.
Go'shtni o'simlik yog'ida ozgina qovuring.
Piyozni tozalang, oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, mayda maydalang, maydalangan go'shtga qo'shing. Qalampir, tuz, yaxshilab aralashtiramiz.
Tozalangan sabzi qo'pol qirg'ichda maydalab, piyoz va go'shtga qo'shing.
To'ldirish tayyor bo'lgach, uni sovib ketguncha plastinka ustiga qo'ying.
Kartoshkani tozalang, kub shaklida kesing, past olovda pishiring (qaynatilgandan keyin). Tuz qo'shishni unutmang.
Suyuqlikni to'kib tashlang va darhol foydalanish uchun kelajakdagi "xamir" ni sovutib oling.
Tuxumni urib, bir necha chimdik un qo'shing (zichlik uchun), havodor pyuresi hosil qiling.
Undan to'ldirishingiz kerak bo'lgan doiralar qiling.
Kichik kotletlar hosil qiling va ularni non bo'laklariga aylantiring.
Qovurilgan idishni olovga qo'ying, uni qizdiring, kungaboqar yog'ini quying.
Piroglarni ikki tomondan qizarib pishgan va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
Idishni ortiqcha yog'dan tozalash uchun qovurilgan idishga juda ko'p yog' qo'shmang va tayyor zrazyni qiyma go'sht bilan qog'oz peçete bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ying.
Taom smetana bilan to'ldiriladi yoki sabzavotli salat bilan to'ldiriladi.

Pyuresdan

Ushbu turdagi pishirishni klassik deb atash mumkin. Ko'pgina uy bekalari kartoshka pyuresidan tayyorlangan kotletlar uchun retseptni afzal ko'rishadi. Asl piroglarni tayyorlash juda oson, suvli, mazali taomni yaratish jarayoni ko'p vaqtni talab qilmaydi. Noodatiy piroglar uchun mahsulotlar:

qiyma tovuq - 250 g;
bir parcha sariyog '- 60 gramm;
kartoshka - 6 dona;
tuxum;
un - 1 osh qoshiq;
o'simlik moyi;
tukli yashil piyoz;
qora qalampir, tuz, ta'mga ziravorlar.

Bosqichma-bosqich retsept:

Asosiy tarkibni tozalang va sho'r qaynoq suvda qaynatib oling.
Tayyorlangan kartoshka ichiga tuxumni urib, sariyog 'va ikki choy qoshiq un qo'shing. Qalin pyuresi yoğurun.
Yashil piyozni mayda to'g'rab oling va tug'ralgan go'shtga qo'shing. Tuz, qalampir, yaxshilab aralashtiring.
Kartoshkadan kek tayyorlang. Har birining o'rtasiga ozgina go'shtli to'ldirish (1 choy qoshiq) qo'yib, piroglar hosil qiling.
Qizil va oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuring.
Bulyon yoki qaymoq bilan xizmat qiling.

Qo'ziqorinli qiyma go'sht

Butun oila uchun to'yimli, xushbo'y, juda mazali taom uchun yana bir oson retsept - qo'ziqorinli maydalangan zrazy. Ushbu taom standart dietani diversifikatsiya qilishga yordam beradi va har bir oila a'zosiga yoqadi. Mazali kotletlarni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

chinni qo'ziqorinlari - 200 gramm;
maydalangan go'sht (cho'chqa go'shti + mol go'shti) - yarim kilogramm;
tuxum;
lampochka;
oq non - bir necha bo'lak;
kungaboqar yog'i;
un - yarim stakan;
smetana - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
ziravorlar, ziravorlar.

Pishirish tartibi:

Siz to'ldirishni qilishingiz kerak. Buning uchun siz qo'ziqorinlarni yuvishingiz va ularni o'rta bo'laklarga bo'lishingiz kerak.
Piyozni tozalang va kub shaklida maydalang. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
Qo'ziqorin, smetana qo'shing, ingredientlarni yaxshilab aralashtiring, tuz qo'shing va pandan barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha qovuring.
Tuxumni maydalangan go'shtga qo'shing, namlangan nonni quying va "xamir" ni qo'l bilan aralashtiring.
Olingan aralashmadan tekis keklarni tayyorlang. Har birining o'rtasiga piyoz va qo'ziqorinni to'ldiring.
Ustiga go'shtli patti qo'ying va kotlet hosil qiling.
Fry, avval ularni unga soling (non bo'laklari bilan almashtirilishi mumkin).

Polsha tilidan tarjima qilingan "zrazy" rulonga o'ralgan go'shtning singan qismini anglatadi. Bugungi kunda bu so'zning ma'nosi biroz o'zgargan. Qiyma bilan to'ldirilgan kartoshka zrazy - tanish kartoshka pyuresini kotletlar bilan diversifikatsiya qilishning yana bir usuli. Ushbu mazali taom uy menyusidagi mahsulotlar orasida juda mashhur, chunki u oson kirish mumkin bo'lgan ingredientlarni o'z ichiga oladi va tayyorlash juda oson. Kartoshkani "go'shtli pirog" ni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Ba'zi odamlar ularni pechda pishiradilar, chunki ular yanada yumshoq va sog'lom taomni afzal ko'rishadi. Haqiqiy shaklni saqlab qolish juda qiyin bo'lishiga qaramay, boshqalari o'chadi. Va yana boshqalar qovurilgan idishda qovuriladi, chunki tiniq qobiqdan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin?

Pishirish vaqti - 2 soat.

Porsiya - 24 dona.

Agar siz hali ham qiyma go'shtli kartoshka zrazaslari uchun mukammal retseptni izlayotgan bo'lsangiz, unda bu pishirish usuli to'g'ri. Birinchidan, bu maxsus oshpazlik mahoratini yoki murakkab ingredientlarni talab qilmaydi. Ikkinchidan, u zrazyni yanada xushbo'y va shirali qiladi, chunki retsept bo'yicha qovurishda tayyor emas, balki xom qiyma go'shtdan foydalanish tavsiya etiladi. Tezda to'yimli va yuqori kaloriyali tushlik tayyorlash uchun ikkita qovurilgan idishdan foydalaning.

Maslahat: vaqtni tejash uchun, agar mavjud bo'lsa, tayyor pyuredan foydalanishingiz mumkin.

Maslahat: agar siz qiyma emas, balki butun go'sht bo'lagidan foydalanib pishirmoqchi bo'lsangiz, piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazishingiz mumkin.

Maslahat: agar so'ralsa, darhol non bo'laklariga aylantira olasiz.

2 soat 0 min. Muhr

Qiyma bilan oziqlantiruvchi va juda mazali kartoshka zrazy tayyor! Ularga smetana bilan birga issiq xizmat qiling. Yaxshi ishtaha va mazali tushlik!

Kefirda qiyma go'shtli kartoshka zrazy

Zrazalarga o'ziga xos yumshoqlik beradigan narsa - bu har bir retseptda topa olmaydigan tarkibiy qism - kefir. Agar siz uni go'shtni to'ldirishga qo'shsangiz, u sizni o'zining nozikligi va suvliligi bilan albatta quvontiradi, bu esa kartoshka taomini yanada unutilmas qiladi. Zrazy qiyma cho'chqa va mol go'shtidan tayyorlanganda ayniqsa mazali bo'ladi. Zerdeçal, qalampir aralashmasi, koriander va kori bu erda achchiq notalar uchun javobgardir, ammo siz o'zingizning ta'mingizga mos ziravorlar va ziravorlarni tanlashingiz mumkin.

Tarkibi:

Kartoshka - 1 kg.
Un - 5-6 osh qoshiq. l.
Tuxum - 1 dona.
qiyma go'sht - 300 g.
Sabzi - 100 g.
Piyoz - 150 g.
kefir - 50 ml.
o'simlik yog'i - 100 ml.
Ko'katlar - ta'mga.
Karri - ta'mga.
Qalampir aralashmasi - ta'mga.
Zerdeçal - ta'mga.
Koriander - ta'mga.
Tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Oshpazlik jarayonining boshida biz barcha ingredientlarni tayyorlaymiz. O'lchov stakanidan foydalanib, kerakli miqdordagi unni to'kib tashlang, kefir va o'simlik moyini quying. Kartoshkani tozalang, yuving va ularni suv bilan yirtqichlardan joylashtiring, so'ngra ozgina tuz qo'shib, to'liq pishganicha sabzavotni qaynatib oling. Biz piyozdan terini olib tashlaymiz va ularni maydalaymiz. Biz sabzi tozalaymiz va yuvamiz, ularni mayda qirg'ichdan o'tkazamiz. Biz ko'katlarni oqayotgan suv ostida yuvamiz, ularni bir oz quritamiz va mayda to'g'raymiz.
Keling, to'ldirishni tayyorlashga o'tamiz. Qovurilgan idishni qizdiring, ichiga ozgina o'simlik yog'ini quying va to'g'ralgan piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin tayyorlangan qiymani yotqizamiz, yog'och spatula yordamida go'sht bo'laklarini parchalaymiz va piyoz bilan birga pishiramiz, tuzlaymiz va ta'mga ko'ra kerakli ziravorlar sepamiz. Keyin sabzi qo'ying, bir necha daqiqa pishiring va ko'katlarni qo'shing. Yana bir oz qovuring, to'ldirishni yaxshilab aralashtiring va keyin olovni o'chiring va to'ldirishni bir oz sovushini kuting. Keyin kefir qo'shing va yana hamma narsani aralashtiring.
Bu vaqtga kelib kartoshka pishirilishi kerak. Idishdagi suvni to'kib tashlang va kartoshkani pyuresi bo'lgunga qadar kartoshka pyuresi bilan maydalang, shunda barcha bo'laklar chiqariladi. Keyin bitta tuxumni sindirib, 3 osh qoshiq qo'shing. l. oldindan elenmiş un va kartoshka xamirini yaxshilab aralashtiramiz.

Maslahat: Agar xohlasangiz, kartoshka xamiriga ziravorlar ham qo'shishingiz mumkin. Masalan, zerdeçal chiroyli sariq rang beradi.

Zrazy unga yopishib qolmasligi uchun kesish taxtasini oz miqdorda un bilan seping. Keyin biz idishni shakllantirishni boshlaymiz. Bir osh qoshiqdan foydalanib, kartoshka xamirini oling va uni qo'llaringiz bilan to'pga aylantiring. Keyin tortning qalinligi 1 sm dan oshmasligi uchun uni tekislang.Markazga 2 choy qoshiq qo'ying. pishirilgan qiyma go'sht, so'ngra ehtiyotkorlik bilan qirralarni ulang. Kalıplanmış zrazyni taxtaga yotqizamiz.
Toza qovurilgan idishni qizdiring, ozgina o'simlik yog'ini quying va oltin qobiq paydo bo'lguncha o'rtacha olovda har ikki tomondan zrazyni qovuring.

Biz mayin va suvli zrazyni tug'ralgan o'tlar bilan bezatamiz va qaymoq, adjika yoki sevimli soslaringiz bilan birga issiq xizmat qilamiz. Yaxshi ishtaha va mazali tushlik!

Qiyma va qo'ziqorinli kartoshka zrazy

Kartoshka zrazasining bu samimiy versiyasi, albatta, dasturxondagi barchani to'ydiradi! Taomga ozgina xilma-xillik qo'shadigan qo'ziqorinlar, qiyma go'shtli kartoshka "pirojnoe" ga o'ziga xos lazzat beradi, bunga qarshilik ko'rsatish mumkin emas. Pishirilgan zrazalar uchun ajoyib juftlik turli xil soslar, xantal, horseradish yoki an'anaviy smetana bo'ladi. Ushbu retsept qovurilgan idishda pishirish usulini tavsiflaydi, ammo agar xohlasangiz, pechdan ham foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

Kartoshka - 1 kg.
Tuxum - 3 dona.
Un - 5-6 osh qoshiq. l.
qiyma go'sht - 250 g.
Champignons - 250 g.
Piyoz - 100 g.
Sarimsoq chinnigullari - 2 dona.
Ko'katlar - 100 g.
Ghee - ta'mga.
Non bo'laklari - 1 osh qoshiq. l.
Maydalangan muskat yong'og'i - 1 chimdik.
Maydalangan qora qalampir - ta'mga.
Tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Birinchidan, kartoshkani tozalang, yuving va ularni suvli idishga soling, sabzavot tezroq pishishi uchun har birini bir necha qismga bo'ling. Suyuqlikni qaynatib oling, keyin suvni tuzlang va kartoshkani to'liq pishganicha pishiring. Pishirgandan keyin suvni to'kib tashlang, pyuresi tayyorlang va sovushini kuting.
Bu vaqtda yangi qo'ziqorinlarni filtr yordamida oqadigan suv ostida yuving va barcha suyuqlik oqib chiqishi uchun ularni idishda qoldiring. Keyin shampignonlarni mayda kubiklarga kesib tashlang.
Biz piyozdan terini olib tashlaymiz, shuningdek, sabzavotni mayda to'g'rab olamiz.
Qovurilgan idishni olovga qo'ying, sariyog'ni qizdiring va tug'ralgan piyoz qo'shing. Rangi shaffof bo'lguncha bir necha daqiqa qovuring.
Oldindan tayyorlangan qiyma go'sht va qo'ziqorinlarni panga qo'shing. Idishdagi barcha namlik chiqmaguncha zraz to'ldirishni past olovda qovuring.
Qovurish tayyorlanayotganda, ko'katlarni yuving, quriting va mayda to'g'rang, so'ng qo'ziqorin bilan qiyma qo'shing, qora murch, muskat yong'og'i va tuz qo'shing. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
Sovutilgan kartoshka pyuresiga ikkita tuxumni sindirib, qalin xamirga o'xshash massa hosil bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

Maslahat: Kartoshka pyuresini qalinlashtirish uchun siz un qo'shishingiz mumkin.

Qolgan tuxumni tayyorlangan qiyma go'sht va qo'ziqorin to'ldirishga urib, non bo'laklarini qo'shing. Butun massani yaxshilab aralashtiring.
Keling, eng muhim mavzuga o'taylik. Bir osh qoshiqdan foydalanib, kartoshka xamirini to'kib tashlang va uni tekis tortga aylantiring, uning o'rtasiga qiyma go'sht va qo'ziqorinlarni to'ldirishni joylashtiramiz. Keyin qirralarni ehtiyotkorlik bilan bog'lab, kotletlarga o'xshash shakl hosil qiling. Non bo'laklarini aylantiring va un bilan sepilgan kesish taxtasiga qo'ying.
Qovurilgan idishni oldindan qizdiring, ozgina yog' quying va zrazyni o'tkazing. Ularni har tomondan 2-3 daqiqa davomida qovuring.

Maslahat: bu zrazylar pechda 15 daqiqa davomida 200 C da pishiriladi.

Qiyma va qo'ziqorinli juda mazali va ishtahani ochuvchi kartoshka zrazy tayyor! Ularga issiq xizmat qiling, tug'ralgan o'tlar bilan sepiladi. Rohat va zavq bilan ovqatlaning!

Qovurilgan idishda yapon uslubida qiyma go'sht bilan kartoshka zrazy

Oilangiz va mehmonlaringizni hayratda qoldirishga ishonch hosil qilish uchun ularga qiyma go'sht bilan yaponcha kartoshka zrazy tayyorlang. Korroke, ya'ni taomning asl nusxasida aynan shunday yangraydi, Yaponiyada tez tayyorlanadigan taom hisoblanadi. Bu erda barcha ingredientlarni topib bo'lmasligi sababli, ularning ba'zilari yapon zrazining haqiqiy ta'miga yaqinlashishga yordam beradigan mahsulotlar bilan almashtiriladi. O'z oshxonangizdan chiqmasdan o'zingizni Yaponiya ko'chalarida topishga harakat qiling!

Tarkibi:

qiyma cho'chqa go'shti - 150 g.
Kartoshka - 300 g.
Tuxum - 1 dona.
Un - 2 osh qoshiq. l.
Oq karam - 50 g.
Sarimsoq chinnigullar - 1 dona.
Yashil piyoz patlari - 1 dona.
Salat barglari - xizmat qilish uchun.
soya sousi - 2 osh qoshiq. l.
o'simlik yog'i - 100 ml.
Non bo'laklari - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

Muntazam zraza tayyorlashda bo'lgani kabi, avval siz kartoshka pyuresini tayyorlashingiz kerak. Buning uchun sabzavotni tozalang, yuving va suvli idishga soling. Qaynatgandan so'ng, suyuqlikni tuzlang va kartoshka yumshoq bo'lguncha pishiring. Keyin tuzlangan sabzavotli bulonni to'kib tashlang va maydalagich yordamida panning tarkibini pyurega aylantiring.
Biz sarimsoq chinnigullarini tozalaymiz va ularni nozik qirg'ichdan o'tkazamiz, so'ngra ularni o'simlik yog'ida oldindan qizdirilgan qovurilgan idishda xarakterli aroma paydo bo'lguncha qovuramiz.
Tayyorlangan qiyma cho'chqa go'shtini qovurilgan idishga soling, yog'och spatula yordamida go'sht bo'laklarini maydalang. Qiyma rangini yo'qotmaguncha pishiring.
Bu vaqtda ko'katlarni va oq karamni yuving. Uni ozgina quriting va ingredientlarni mayda maydalang.
Oxirgi ikkita tug'ralgan ingredientni qiyma go'shtga qo'shing, aralashtiring va yana bir necha daqiqa qovuring, so'ngra kerakli miqdorda soya sousini quying. Yaxshilab aralashtiring va yana 2-3 daqiqa qaynatib oling.

Maslahat: pishirishda soya sousidan foydalanish yaxshidir "Kikkoman", chunki u asl ta'mga eng yaqin keladi.

Vaqt o'tgandan so'ng, ingredientlarni qovurilgan idishdan pyurega o'tkazing va aralashmani yaxshilab aralashtiring. Sovutish uchun uni bir muddat qoldiring.
Tayyorlangan massani qo'llarimiz bilan olib, o'rta o'lchamdagi kolbasa hosil qilamiz, shunda ular g'oz tuxumiga o'xshaydi. Tayyor zrazyni unga, so'ngra biz oldindan urgan tuxumga, keyin esa non bo'laklariga aylantiring.
Toza qovurilgan idishni qizdiring, etarli miqdorda o'simlik yog'ini quying va yaponcha kartoshka zrazyni oltin jigarrang va qobiqqa aylanmaguncha qovuring. Keyin ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun "kotletlar" ni qog'oz sochiq yoki peçete o'tkazamiz.

Yapon uslubida tayyorlangan kartoshka zrazy qiyma go'shtli salat barglari ustiga qo'ying va xizmat qiling. Agar so'ralsa, idishga issiq soslar yoki adjika qo'shishingiz mumkin. Sog'ligingiz uchun ovqatlaning va qoniqarli ovqatlaning!

Kartoshka va qiyma go'shtdan zrazy qaymoqli sousli qovurilgan idishda

Kartoshka zrazy ajoyib darajada suvli va yumshoq bo'lib chiqadi, ular sut, qaymoq va sariyog'dan tayyorlangan nozik qaymoqli sous bilan to'ldirilgan. Bu sous odatdagi smetana o'rnini mukammal egallaydi, bu ko'pincha bu taom bilan xizmat qiladi. Ikkinchi kartoshka har qanday qiyma go'sht bilan tayyorlanishi mumkin, lekin agar siz cho'chqa go'shti yoki mol go'shtini olsangiz, ayniqsa mazali bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

Kartoshka - 1 kg.
Tuxum - 2 dona.
Un - 5-6 osh qoshiq. l.
Piyoz - 1 dona.
qiyma go'sht - 500 g.
Og'ir krem - 100 ml.
Sut - 300 ml.
Sariyog '- 5 osh qoshiq. l.
O'simlik yog'i - qovurish uchun.
Qalampir - ta'mga.
Tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Qovurilgan idish qizdirilayotganda, piyozdan terini olib tashlang va sabzavotni mayda maydalang. Keyin kichik bir bo'lak sariyog'ni eritib oling va piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan 5 daqiqa davomida qovuring.
Tayyorlangan qiymani qovurilgan piyoz ustiga qo'ying, olovni biroz oshiring va go'sht bo'laklarini yog'och spatula bilan sindirib, rangi o'zgarmaguncha go'shtni qovuring. Bu sodir bo'lishi bilan, panani pechdan olib tashlang, ta'mga ko'ra qovurilgan tuz va qalampir qo'shing. Aralashtiring va to'ldirishni bir chetga surib qo'ying, ozgina sovishini kuting.
To'ldirish sovutilayotganda, zraz uchun kartoshka xamirini tayyorlang. Buning uchun biz kartoshkani qobig'ini olib tashlamasdan, maxsus cho'tka bilan tozalaymiz, keyin ularni suvga botiramiz va idishni olovga qo'yamiz, suyuqlikni qaynatamiz. Keyin tuz qo'shing va sabzavot yumshoq bo'lguncha pishiring, bu oddiy pichoq bilan tekshirilishi mumkin. Kartoshka pishirilganda, barcha suvni to'kib tashlang va panning tarkibini sovuq suv ostiga qo'ying. Eng oxirida, kartoshkadan yupqa terini olib tashlang, uni sovutib oling va sabzavotni qirg'ichdan o'tkazing.
Alohida idishda kerakli miqdordagi tuxumni ko'pirtirgich yordamida urib, keyin aralashmani kartoshka chiplariga quying. Keyin 2 osh qoshiqni eritib oling. l. sariyog 'va qalampir va tuz bilan birga asosiy xamirga qo'shing. Unni qismlarga bo'lib qo'shing va aralashmani qalinlikka yetguncha aralashtiring, shunda siz undan biron bir narsani haykalga solishingiz mumkin.

Maslahat: un miqdori mahsulotning sifatiga bog'liq, shuning uchun u farq qilishi mumkin.

Xamir ularga yopishib qolmasligi uchun qo'limizni sovuq suvga ho'llaymiz va kartoshka aralashmasidan dumaloq krep hosil qilamiz, o'rtasiga ozgina to'ldirishni joylashtiramiz. Keyin zrazalarga kotlet kabi dumaloq shakl beramiz.
Toza qovurilgan idishni qizdiring va oz miqdorda o'simlik moyini quying. Tayyor zrazyni unga soling, so'ngra oltin qobiq paydo bo'lguncha ikkala tomondan qopqoq ostida qovuring.
Shu bilan birga, qaymoqli sousni tayyorlang. Kichkina yong'inga chidamli idishda 3 osh qoshiq aralashtiriladi. l. sariyog 'va 2 osh qoshiq. l. un. Aralash bej rangga aylanguncha bu ingredientlarni qovuring. Keyin sut qo'shing va sous qalinlashguncha doimo aralashtirib pishiring. Nihoyat, kerakli miqdorda qaymoq, tuz va qalampir qo'shing.

Tayyor kartoshka zrazy issiq xizmat qiling, ustiga qaymoqli sousni quying. Agar so'ralsa, idishni yangi o'tlar bilan bezashingiz mumkin. Baxtli pishirish va yoqimli tuyadi!

Tematik materiallar: