Hurmatli ayollarni 8-mart bahor bayrami bilan nafaqat bu yerda, balki Italiyada ham keng nishonlanadi. Ular hatto Xalqaro xotin-qizlar kuni uchun Mimoza tortini ham o'ylab topishdi. Retsept juda oddiy, men butun tortga oziq-ovqat bo'yog'ini qo'shmaslik uchun uni biroz yaxshiladim, bezatish uchun yupqa sariq shimgichli tortni alohida pishirishga qaror qildim. Tayyor pirojnoe juda mazali, suvli va birinchi bahor mimozalariga o'xshash bo'lib chiqadi.
Asosiy shimgich kekini tayyorlash, bu tortning asosini tashkil qiladi. Sariqlarni oqdan ajrating, shakarni yarmiga bo'ling.
Yarim shakar bilan sarig'ini maydalang, eritilgan va sovutilgan sariyog 'qo'shing.
Tuxum oqini va shakarning ikkinchi yarmini qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha uring. Bug'doy unini, pishirish kukuni va zerdeçalni aralashtiring, shakar va sariyog 'bilan pyuresi sarig'ini qo'shing, ko'pirtirilgan oqlarni ehtiyotkorlik bilan qo'shing.
Pishirish idishini yog'li pishirish qog'ozi bilan yoping, un bilan seping va xamir bilan to'ldiring. 170 gradusgacha qizdirilgan pechda 25-30 daqiqa davomida pishiring, tayyor pecheneni yog'och shish bilan tekshiring va simli tokchada sovutib oling.
Sariq pechene kublarini tayyorlash. Mikserda tuxum, shakar, sariq rangdagi oziq-ovqat rangini aralashtiring. Massa hajmi taxminan 3 barobar oshganda, uni elenmiş bug'doy uni va pishirish kukuni bilan birlashtiring. Xamirni yog'langan pishirish qog'oziga 1-1,5 santimetr qatlamga to'kib tashlang. 160 daraja haroratda 7-8 daqiqa davomida pishiring. Pechene soviganida, uni kichik kubiklarga (1x1 santimetrdan ko'p bo'lmagan) kesib oling.
Krem tayyorlash. Tuxum, shakar, vanillin va sutni qalin taglikli yirtqichlardan asta-sekin qizdiring; aralashma qaynayotganda olovni kamaytiring va 4 daqiqa davomida pishiring.
Xona haroratida yumshatilgan sariyog'ni 1 daqiqa davomida urib, sovutilgan krem massasini nozik oqimga qo'shing. Kremni silliq va yumshoq bo'lguncha uring, taxminan 2-3 daqiqa.
Tortni yig'ish. Asosiy shimgich kekini yarmiga bo'ling. Biskvitning pastki qismini qaynatilgan suv bilan aralashtirilgan zanjabil siropi bilan 2 dan 1 nisbatda namlang.
Shakarlangan zanjabil kremi bilan aralashtirilgan mayda to'g'ralgan shimgichli tortni uydagi birinchi tort qatlamiga qo'ying.
Kekning ikkinchi qismini mayda kubiklarga kesib oling, qaymoq va mayda tug'ralgan shakarlangan zanjabil bilan aralashtiring, birinchi tortga bir uyumga joylashtiring. Qoplash uchun ozgina krem qoldiring.
Biz toza slaydni hosil qilamiz va uni qolgan krem bilan qoplaymiz.
Kremning ustiga sariq pechene kublarini qo'ying.
Kekni chang shakar bilan seping.
Tayyor Mimoza kekini 10-12 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Shimgich keki sirop va qaymoqqa yaxshi namlangan bo'lishi kerak.
Italiyalik Mimoza keki tayyor. Yoqimli ishtaha!
Mimoza keki xuddi shu nomdagi gulga o'xshaydi va u o'z nomini uning sharafiga oldi. Shu bilan birga, ta'mi sizni tushkunlikka solmaydi, bu haqiqatan ham bahor shirinligi bo'ladi. Onamning retsepti bo'yicha tortni tayyorlash juda oson. Siz uni bayramlarda ham, dam olish kunlarida ham pishirib, oilangizni shirinlik bilan erkalashingiz mumkin. Mimoza keki har bir oilada mashhur pishirish retseptiga aylanadi.
Bugun men italyancha Mimoza tortini tayyorlayapman. Kek juda mazali, engil, havodor, chiroyli bo'lib chiqadi va uni tayyorlash juda oson. Keling, pishiramiz!.
Retsept uchun sizga kerak bo'ladi:
24 sm pan uchun shimgichni keki uchun:
125 g un
125 g shakar
4 tuxum
1/2 limon qobig'i
(tort uchun siz 2 ta pechene pishirishingiz kerak)
Krem uchun:
500 ml sut
4 tuxum sarig'i
120 g shakar
50 g un
vanil podasi (vanil shakar bilan almashtirilishi mumkin)
50 g sariyog '
10 g jelatin
70 ml suv yoki sharbat
250 ml qaymoq 33-35%
30 g shakar kukuni
konservalangan ananas (menda 560 ml banka bor)
shakar kukuni
Kekning og'irligi - 1,8 kg
TAYYORLASH:
Biz 2 ta pechene pishirishimiz kerak. Birinchidan, tuxumni tom ma'noda bir necha daqiqa shakarsiz uring, keyin asta-sekin qismlarga shakar qo'shing.
Tuxum aralashmasini 8-10 daqiqa davomida engil va yumshoq bo'lguncha uring. Shunday qilib, sirtda qolgan sinov belgisi 10 soniya davomida ko'rinadi.
Tuxumni unga to'kib tashlang va unni 3-4 ta qo'shimchada tuxum aralashmasiga aralashtiring. Tuxumni urish orqali erishgan hajmni iloji boricha saqlab qolishga harakat qilib, pastdan yuqoriga buklanadigan harakatlar bilan aralashtiring.
Men shimgichni 24 sm diametrli prujinali skovorodkada pishirdim, idishning pastki qismini pishirish qog'ozi bilan yopdim va yon tomonlarini hech narsa bilan yog'lamadim.
Biskvit xamirini to'kib tashlang
tekislang va tayyor bo'lgunga qadar 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechda pishiring. Pechene taxminan 40 daqiqa davomida pishiriladi. Biz pechka eshigini dastlabki 20 daqiqada ochmaymiz, chunki pechene xamiri joylashishi mumkin. Quruq tayoq ustida sinovdan o'tkazilgunga qadar pishiring, ya'ni. shimgichni tortining o'rtasiga kiritilgan yog'och tayoq xamirdan izlarsiz toza chiqishi kerak.
Yangi pishirilgan pecheneni simli panjaraga o'tkazing va sovushini kuting. Shimgich keki to'liq sovutilgach, uni qolipdan kesib tashlash mumkin. Keklarni kesishdan oldin pechene 5-6 soat turishi kerak.
Biskvitni 3 ta qatlamga kesib oling.
Biz ikkinchi shimgichni ham 3 qatlamga kesib tashladik. Biz 6 ta tort olamiz.
Har bir shimgich kekidan 2 ta markaziy qatlamni tanlaymiz, ular eng oq va deyarli qobig'i yo'q. Birinchi tanlangan pirojnoe butunlay kichik kubiklarga bo'linadi, kublarning o'lchami sizning ixtiyoringizda.
Kekning ikkinchi qatlamidan biz tortning ustiga chiqadigan doirani kesib, unga gumbaz shaklini beramiz, bu doiraning diametri taxminan 18-19 sm.
Qolganlarini kub shaklida kesib tashladik. Bu kublar soni butun tortni to'kib tashlashimiz uchun etarli.
Keling, krem tayyorlaymiz. Unga oz miqdorda sovuq sut qo'shing va bo'laksiz xamir hosil bo'lguncha aralashtiring. Qolgan sutni yirtqichlardan to'kib tashlang, vanil urug'ini va podaning o'zini qo'shing, pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling. Va keyin yana bir necha daqiqaga qoldiring.
Sariqlarni shakar bilan ozgina uring, keyin sut bilan suyultirilgan un qo'shing.
Yana bir marta biz uni chayqalish bilan yaxshi ishlaymiz. Sutni pechdan olib tashlang va issiq sutdan vanil po'stini olib tashlang. Agar so'ralsa, sutni urug'larni olib tashlash uchun suzish mumkin. Keyin, ingichka oqimda, ko'pirtirishni to'xtatmasdan, juda kichik qismlarda, sarig'i siqilmasligi uchun, tuxum aralashmasiga issiq sut quying.
Bir yirtqichlardan quying va qalin bo'lgunga qadar pishiring. Doimiy aralashtirib, yuqori olovda qaynatib oling. Aralashmani qaynatib bo'lmaydi, maksimal harorat 82 ° C, aks holda tuxum siqiladi. Shuning uchun, aralashmaning haddan tashqari qizib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun siz intensiv aralashtirishni to'xtatmasdan, vaqti-vaqti bilan panani pechka chetiga olib borishingiz va keyin yana olovga qaytarishingiz mumkin. Qalin bo'lguncha pishiring; qalinlashganda, issiqdan olib tashlang. Kremning asosi shakar bilan quyultirilgan sutga o'xshash mustahkamlikka ega.
50 g sariyog 'qo'ying,
Sariyog 'to'liq tarqalguncha aralashtiramiz, darhol alohida idishga quying va juda iliq bo'lguncha sovushini kuting. U to'liq sovib ketmasligi kerak, xona haroratiga qadar emas, muhallabi asosi juda issiq bo'lishi kerak. Yuqorida qobiq paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun kino bilan yoping va filmni to'g'ridan-to'g'ri muhallabi asosining yuzasiga qo'ying.
Konservalangan ananas idishini oching, siropni torting va ananaslarni mayda to'g'rang. Siropga jelatin qo'shing va shishib ketguncha qoldiring. Keyin jelatin to'liq eriguncha juda ehtiyotkorlik bilan isitiladi. Jelatin eritmasini qaymoq asosiga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Bu vaqtda kremning asosi issiq bo'lishi kerak.
Sovuq qaymoqni shakar kukuni bilan yumshoq cho'qqilar hosil bo'lguncha uring.Kremani urmaslik juda tavsiya etiladi, u shaklini yaxshi ushlab turishi kerak, lekin ayni paytda yumshoq bo'lib qolishi kerak. Keyin, juda ehtiyotkorlik bilan, lekin tezda kremni smetana ichiga soling.
Tezda, chunki bizning kremimiz sovuq va muhallabi jelatinni o'z ichiga oladi; agar shoshilmasangiz, jelatin kremni tayyorlash jarayonida allaqachon iplarda ushlanib qolishi mumkin. Natijada, krem bir xil bo'lmaydi va qattiqlashmaydi, shuning uchun uni hajm va havodorlikni yo'qotmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan aralashtiring, lekin tezda. Natijada butunlay yupqa krem bo'ladi, lekin asta-sekin, jelatin ishlay boshlaganda, krem qalinlashadi.
Va bizda hamma narsa tayyor. Biz qilishimiz kerak bo'lgan narsa tortni yig'ishdir. Birinchi tort qatlamini xizmat ko'rsatish plastinasiga qo'ying va kamon shaklidagi idishni o'rnating. Kekni sirop bilan namlang, kremni yoyib, uni tekislang va ustiga bir oz ananas qo'ying.
Ikkinchi kek qatlamini ustiga qo'ying.
Biz ikkinchi tortni aylana bo'ylab bir oz oldindan kesib oldik, shunda u diametri biroz kichikroq va qolipga osongina mos tushadi. Kekni namlang, kremni yoying va uni tekislang.
Biz ananaslarni yoyib chiqdik. Xuddi shunday, uchinchi kek qatlami - ho'llash, krem, ananas. Va oxirgi to'rtinchi tort qatlamini qo'ying.
Kek yanada yumaloq bo'lishi uchun qo'llaringiz bilan tortning chetlarini engil bosib turing.
Biz bu butun tuzilmani muzlatgichga taxminan yarim soat qo'yamiz. Krem salqin va qalinlashishi kerak. Kekning yuqori qismini qoplash va uni ho'llash uchun bizda oz miqdorda krem qoldi. Kremning qalinlashishi yoki qurib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun idishni chap krem bilan yoping va uni chuqur idishga soling, ichiga ozgina iliq suv quyamiz. Issiq emas, ozgina iliq.
Yarim soatdan so'ng, tortni muzlatgichdan oling, ehtiyotkorlik bilan ajratib oling va qolipni olib tashlang. Biz yuqori kichik kek qatlamini to'yintiramiz va butun tortni krem bilan qoplaymiz.
Tayyorlangan pechene kublari bilan tortni bezang.
Krem yumshoq, shuning uchun kublar bir-biriga osongina yopishadi. Kekni kesib oling va uni qo'llaringiz bilan bir oz siqib oling.
Shakar kukuni seping va 3-4 soat davomida muzlatgichga qo'ying, tort yaxshi namlangan bo'lishi kerak. Pechene kublari qurib ketmasligi uchun tortning yuqori qismini yopish juda tavsiya etiladi.
Va bizning tortimiz tayyor.
Kek juda mazali, yumshoq, havodor bo'lib chiqdi, vanilning xushbo'y hidi va keklarning engil tsitrus notasi bilan.
Choyingizdan rohatlaning!
Tavsif: Italiyadagi bu yumshoq, nam, nihoyatda mazali tort odatda bahor boshlanishini nishonlash paytida, ya'ni 8 mart kuni pishiriladi! Va tort, menimcha, o'z nomiga to'liq mos keladi - yaxshi, haqiqiy mimoza! Xuddi sariq, mayin va yumshoq!…)) Saytda allaqachon bir nechta Mimoza retseptlari mavjud, ammo ularning barchasi mening versiyamdan farq qiladi. Men sizning e'tiboringizga Mimoza tortini keltirmoqchiman, chunki u Italiyaning shimolida pishiriladi. P.S. Kekni tayyorlash jarayoni unchalik murakkab emas, lekin retsept bo'yicha uzoq ta'rif mavjud... shuning uchun har kim uni tayyorlashga dosh bera oladi!
Pishirish vaqti: 140 daqiqa
Porsiya soni: 8
Maqsad:
Bolalar uchun:
Shirinlik uchun
Musobaqa retseptlari:
"Bayram ta'mi" tanlovi
"Italyan mimoza keki" uchun masalliqlar:
Emdirish
"Italyan mimoza keki" uchun retsept:
4 dona tuxumni oziq-ovqat protsessorining kosasiga (yoki urish uchun qo'l mikseridan foydalansangiz, katta idishga) sindiring. Avval har bir tuxumni stakanga sindirib, keyin qolgan qismiga qo'shing. Ovqat pishirishda tuxum bilan ishlashda biz har doim bu usuldan foydalanamiz, lekin men uchun bu qoida, ayniqsa, ko'p miqdorda tuxumdan foydalanganda to'g'ri keladi! Ushbu kichik qoida sizga keraksiz muammolardan qochishga yordam beradi.
Shakar qo'shing va tuxum aralashmasini hajmi kamida ikki baravar ko'payguncha, mikserning yuqori tezligida taxminan 10 daqiqa urishni boshlang. Ayni paytda, bizga kerak bo'lgan 8 ta sarig'ini ajrating. 10 daqiqadan so'ng, biz tuxum aralashmasini ko'pirtirishni davom ettirib, sarig'ini qo'shishni boshlaymiz (sariqlarni qo'shganda, mikser tezligini biroz kamaytirish mumkin, keyin yana yuqori tezlikda urishni davom ettiramiz). Natijada, biz yumshoq va havodor tuxum massasini olamiz. Hajmi taxminan 3-4 barobar oshdi.
Tuxum urilayotganda, un va kraxmalni bir necha marta elakdan o'tkazing (men uni bir marta idishga va ikkinchi marta to'g'ridan-to'g'ri tuxum solingan idishga o'tkazaman). Un aralashmasini tuxum aralashmasiga qismlarga bo'lib qo'shing, har safar pastdan yuqoriga silliq siljitish bilan juda ehtiyotkorlik bilan aralashtirib, xamirni qo'shimcha havo bilan to'yintiring. Tuxumlar cho'kmasligi uchun uzoq vaqt aralashtirmang, shunchaki silliq xamir tuzilishi olinmaguncha, bo'laklarsiz.
Diametri 22-24 sm bo'lgan 2 ta pechene qoliplarini tayyorlang, ularni sariyog' bilan yog'lang va un bilan ozgina seping. Xamirni teng ravishda 2 shaklga bo'ling. Bitta shimgichli tort kekning o'ziga aylanadi, ikkinchisidan esa tort yuzasini nozik shimgichli tort bo'laklari bilan bezash uchun foydalanamiz...
Pechenelarni taxminan 30 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda pishiring. Shimgich kekining tayyorligini yog'och shish bilan tekshiring va har qanday holatda ham pechingizni kuzatib boring. Tayyor pechenelarni ag'daring va simli panjara ustiga sovutib oling. Pechene bir kechada yoki kamida 5-6 soat davomida dam olishiga ruxsat berish yaxshidir.
Bu orada Patissiere kremini tayyorlaymiz (uning odatdagi kremdan farqi shundaki, biz faqat tuxum sarig'idan foydalanamiz). Qalin taglikli yirtqichlardan sut va 300 ml (!) qaymoq quying. Vanil po'stlog'idan urug'larni qo'shing (o'ta og'ir holatlarda siz uni vanil ekstrakti bilan almashtirishingiz mumkin). Uni olovga qo'ying, lekin uni qaynatishga keltirmang.
Alohida idishda sarig'ini shakar bilan maydalang. Un qo'shing va silliq bo'lguncha hamma narsani aralashtiring. Sut aralashmasi endigina qaynay boshlaganda, unga sarig'ini qo'shing. Hech qanday holatda aralashmang! Sariqlar sut yuzasiga ko'tariladi (fotosuratda bo'lgani kabi). Aralashmaning sut qaynay boshlaydigan nuqtaga etib borishiga ruxsat bering, ya'ni sut panning devorlari va tuxum o'rtasida "qabariq" boshlanadi va markazda kichik vulqonlar hosil bo'ladi.
Shu nuqtada, bir hil massa hosil bo'lguncha sarig'ini sut bilan ko'pirtiring. Krem tayyor! U silliq va bo'laklarsiz bo'lishi kerak. Ushbu retseptda men sizga italiyalik qandolatchi Luka Montersino tomonidan taklif qilingan krem tayyorlashning ekspress deb ataladigan usulini taklif qildim... Lekin siz kremni o'zingizga tanish bo'lgan eski usulda tayyorlashingiz mumkin!))
Tayyor kremni keng idishga o'tkazing va sovutib oling, kremning yuzasi bilan aloqa qiladigan oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping, shunda kremda qobiq paydo bo'lmaydi.
Krem soviganida, qolgan kremni (200 ml) shakar kukuni bilan uring. Kremni katta idishga o'tkazing. Tom ma'noda 3 osh qoshiq qaymoqni chetga surib qo'ying va qolgan kremni qismlarga bo'lib Patissie kremiga qo'shing, har safar ehtiyotkorlik bilan aralashtirib turing, shunda qaymoq cho'kmaydi. Tayyor kremni muzlatgichga qo'ying.
Pechene tayyorlang. Birinchi shimgich kekini 3 ta bir xil qatlamga ehtiyotkorlik bilan kesib oling. Ko'p miqdordagi sarig'lardan foydalanish va qo'shimcha bo'yoqlar yo'qligi tufayli bu qanchalik yorqin va sariq!))
Ikkinchi shimgichni tortni yuqori qobiqdan ozod qiling, so'ngra chiziqlar va nihoyat kichik kvadratlarga kesib oling (qanchalik kichikroq bo'lsa, shuncha yaxshi). Pechene tuzilishi juda yumshoq va yumshoq. (Bu safar men va bolalar pecheneni bir oz parchalab tashladik...)
Likyor emdirishini tayyorlang. Kichik bir yirtqichlardan suvni qizdiring, shakar va likyor qo'shing (afzalroq apelsin, masalan, Cointreau). Shakar to'liq eriguncha yaxshilab aralashtiramiz (ortiqcha qizib ketmang!), issiqdan olib tashlang va sovushini kuting. Keling, tortni yig'ishni boshlaylik. Birinchi tortni idishga soling va uni ho'llash aralashmasi bilan mo'l-ko'l namlang.
Keyin kremning yupqa qatlamini qo'llang - ajratilgan krem miqdorining 1/2 qismi va uni tort yuzasiga to'g'ri taqsimlang.
Kremni vizual ravishda 3 qismga bo'ling. Birinchi tort qatlamiga krem qatlamini qo'llang.
Ikkinchi kek qatlami bilan yoping. Avval ikkinchi tortni likyor emdirish bilan namlang, qolgan krem bilan yog'lang va krem qatlami bilan yoping. Yuqorida uchinchi va oxirgi tort. Qolgan kremni tortning yuqori va yon tomonlariga surting.
Nihoyat, tortning yuqori qismini shimgichni kekining kesilgan bo'laklari bilan bezang, ularni tortga qo'ying. Ular krem ustidagi pirojnoe yuzasiga mukammal yopishadi. Kekni bir kechada sovutib, ertasiga xizmat qiling!
Italiyada Xotin-qizlar kuni 1946 yilda nishonlana boshladi va mimoza guli mart oyining birinchi kunlarida gullashni boshlaganligi sababli darhol ushbu bayramning tan olingan ramziga aylandi. Umuman olganda, qo'shimcha uzatmasdan, men sizga bu nozik va og'izda eriydigan tort bilan muomala qilishni taklif qilaman!
Shuni ta'kidlashni istardimki, tort ishlatilgan tuxum miqdori bo'yicha "qimmat" bo'lib chiqadi!.. Lekin, asosli ravishda aytishim mumkinki, bu tort hali ham tashqi ko'rinishi va ko'rinishi bilan hech kimni befarq qoldirgani yo'q. uning ta'mi! Siz ham sinab ko'ring!))
Barchani kirib kelayotgan 8-mart bayrami bilan tabriklayman! Va agar retsept foydali bo'lsa, xursand bo'laman ...
P.S. Men tortning bir qismini birozdan keyin qo'shaman!)))
Mimoza keki retsepti Shimoliy Italiyada yaratilgan. ammo bugungi kunda u butun Italiya gastronomik madaniyatining merosi hisoblanadi va u butun Italiya bo'ylab uy bekalari tomonidan zavq bilan tayyorlanadi. Uning nomi uning tashqi ko'rinishi mimoza guliga o'xshashligi bilan bog'liq. Mimoza keki an'anaviy tarzda Ayollar kuni uchun tayyorlanadi.
Keling, bu go'zal tortni qanday qilishni o'rganamiz.
Ingredientlar
Biskvit uchun:
+ 4 tuxum,
+ 8 sarig'i,
+ 220 g shakar,
+ 200 g un,
+ 40 g kartoshka kraxmal.
Krem uchun:
+ 300 ml to'liq sut,
+ 300 ml krem,
+ 200 g shakar,
+ 8 sarig'i,
+ 55 g un,
+ yarim vanil podasi.
Emdirish uchun:
+ 100 ml suv,
+ 50 ml apelsin likyori,
+ 50 g shakar,
Ko'pirtirilgan krem uchun:
+ 200 ml ko'pirtirilgan qaymoq,
+ 20 g chang shakar.
Tayyorgarlik
Pechene
1. 4 tuxumni shakar bilan mayin bo'lguncha uring.
2. Tuxum aralashmasiga yana 8 ta sarig' qo'shing va aralashmaning hajmi oshguncha urishni davom ettiring.
3. Unni kraxmal bilan elakdan o'tkazing va tuxum aralashmasiga kichik qismlarni qo'shing. Xamirni havo bilan to'yingan holda, yuqoriga qarab harakatlar yordamida spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiring.
4. Olingan xamirni ikki qismga bo'linib, moylangan va unlangan ikkita qolipga (22-24 sm) soling. Bitta shimgichli kek tortning asosiga aylanadi va biz ikkinchisidan tortning butun yuzasini shimgichni kekining nozik qismlari bilan bezash uchun ishlatamiz.
5.
Taxminan 30 daqiqa davomida 180-190 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishiring. Tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshiring.
Krem
1. Idishdagi sut va qaymoqni to'kib tashlang, vanil po'stlog'idan urug'larni qo'shing va uni isitib oling.
2. Alohida-alohida, sarig'ini shakar bilan yaxshilab aralashtiring, un qo'shing. Keyin tuxum aralashmasiga ozgina sut va qaymoq qo'shing. Yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring va qolgan sutni quying. Kremni doimo aralashtirib, past olovda qalinlashguncha keltiring. Olib tashlang va salqinlash uchun qoldiring.
Emdirish
Likyor emdirishini tayyorlang. Buning uchun shakar va likyor (afzal apelsin) qo'shilgan suvni qizdiring. Shakar to'liq eriguncha yaxshilab aralashtiramiz (ortiqcha qizib ketmang!) Va sovushini qoldiring.
Krem
Kremni shakar kukuni bilan urib, muzlatgichga qo'ying.
Tortni yig'ish
1.
Keklarni tayyorlang. Agar kerak bo'lsa, pechenelarni pichoq bilan kesib oling. Bitta shimgichli kekni uchta qatlamga kesib oling.
2. Ikkinchi pechene kichikroq idishda pishirilishi mumkin
3. Ikkinchi shimgichni keki uchun yuqori qobiqni ehtiyotkorlik bilan kesib oling ... Va bir xil kenglikdagi uzunlamasına chiziqlar bilan kesing. Keyin biz bu chiziqlarni uchta qismga kesib tashladik va nihoyat, chiziqlarni kichik kubiklarga kesib tashladik.
4. Biz kremni tayyorlashni tugatamiz. Sovutgichdan kremni olib tashlaymiz, tom ma'noda 2-3 osh qoshiq qo'shamiz. osh qoshiq qaymoq, qolgan qismini muhallabga soling va yaxshilab aralashtiring.
5. Birinchi tort qatlamini laganda ustiga qo'ying va uni likyor emdirish bilan surting.
6. Keyin kremni yupqa qatlam bilan qo'llang - faqat bir qoshiq - va uni tort yuzasiga to'g'ri taqsimlang.
7. Yuqoridan krem qatlamini qo'ying (uni vizual ravishda uch qismga bo'ling, barcha uchta tort qatlami uchun). Va ikkinchi kek qatlami bilan yoping. Ikkinchi kek bilan ham xuddi shunday qilamiz: uni likyor emdirish bilan namlang, qolgan krem bilan yog'lang va uni krem qatlami bilan yoping. Yuqorida uchinchi va oxirgi tort.
8. Endi siz ushlab turish halqasini olib tashlashingiz mumkin.
9. Qolgan kremni tortning yuqori va yon tomonlariga surting.
10. Kekning butun yuzasini oldindan kesilgan pechene kublari bilan yoping. Krem shimgichli kek bo'laklarini pirojnoe yuzasiga to'g'ri yopishish imkonini beradi va u mimozaga o'xshay boshlaydi.
