Kechki ovqatni tayyorlashga ko'p vaqt sarflash uchun kuchingiz yoki xohishingiz bo'lmasa, sizga haqiqiy ekspress retsept kerak bo'ladi. Tovuqli Artek bug'doy pyuresi - bu sizga kerak bo'lgan narsa. Siz tovuq filesi olishingiz mumkin - u tezroq chiqadi. Agar fileto bo'lmasa, tovuqning boshqa qismlari juda mos keladi - qanotlar, barabanlar, sonlar. Sabzavotlarga sabzi va piyoz kiradi, lekin siz sarimsoq, qo'ziqorin va yashil loviya ham qo'shishingiz mumkin. Ziravorlar haqida gap ketganda, to'liq erkinlik mavjud - o'zingiz yoqtirgan narsani qo'shing.
1. Tovuq filetosini (yoki tovuqning boshqa qismlarini) yuving va barcha ortiqcha narsalarni - ortiqcha terini, yog 'bo'laklarini, suyaklarni, xaftagalarni kesib oling.
2. Sabzi tozalanishi va qo'pol qirg'ichdan o'tishi yoki mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Piyozni tozalagandan so'ng, siz uni mayda maydalashingiz kerak. Agar siz boshqa sabzavotlarni qo'shishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ularni ham tayyorlang (muzdan tushirish, chopish).
3. Qovurilgan yog'ni qovurilgan idishda isitib oling va u erda birinchi navbatda tovuqni qo'shing, engil oltin rang hosil bo'lguncha yuqori olovda qovuring, aralashtiring. Tug'ralgan sabzavotlarni panga qo'ying va olovni kamaytiring, hamma narsani yana 5 daqiqa qaynatib oling.
4. Bug'doy maydalagichlarini panga quying. Don tarkibida begona elementlar (axlat, boshqa turdagi donlar, hasharotlar) yo'qligiga ishonch hosil qiling.
5. Suv qo'shing, siz donning 1 qismi - suvning 2 qismi nisbatiga rioya qilishingiz kerak. Biroq, idish tayyor bo'lgunga qadar suv tugashi mumkin - shuning uchun jarayonni shaxsan kuzatishingiz kerak.
Atek bo'tqasi mening oilamdagi bir nechta sevimli bo'tqalardan biridir. Ammo uni har safar qiziqarli va shuning uchun mazali pishirish uchun siz biroz o'ylashingiz kerak. Lekin nega bu bo'tqa ko'pchilikka juda yaqin va tanish bo'lgan palov retsepti bo'yicha pishirmaslik kerak?
Men darhol aytamanki, bunday pyuresi nafaqat juda mazali va foydali, balki juda byudjet variantidir - siz juda ko'p bo'tqa olasiz va buning uchun minimal miqdorda oziq-ovqat kerak bo'ladi.
Shunday qilib, bizga Artek donining o'zidan tashqari, men yuqorida ko'rsatgan miqdorda quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
* umuman olganda, siz xohlagan go'shtdan mutlaqo foydalanishingiz mumkin. Ammo, agar taomning byudjeti haqida gapiradigan bo'lsak, unda tovuq go'shtini (men chindan ham yaxshi ko'raman), ya'ni oyog'idan foydalanish yaxshidir.
Boshlash uchun tovuq oyog'ini "so'yish" ni boshlaymiz va uni suyaklar bilan birga mayda bo'laklarga bo'lamiz.
Endi kungaboqar yog'ini qozonga quyib, ustiga go'shtimizni qovuring. Bu erda men odatda palov uchun ishlatadigan ziravorlarni darhol qo'shaman. Men ziravorlar ro'yxatini yozmadim, chunki bu erda siz o'zingiz qaror qilishingiz mumkin, lekin men quyidagilarni ishlatdim: zerdeçal, zirk, maydalangan qora qalampir, quritilgan sarimsoq, zira (zira), oregano, koriander, maydalangan qalampir va ozgina maydalangan qizil qalampir. Go'sht tayyor idishda butunlay yumshoq bo'lmasligi uchun men ozgina tuz qo'shdim.
Aralashtirib, yuqori olovda go'shtni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Endi men sabzavotlarni maydalayapman.
Mazali va chiroyli bo'tqalarning eng muhim siri to'g'ri tug'ralgan va keyin qovurilgan sabzidir. Qovurish paytida buzilmasligi yoki parchalanmasligi uchun uni katta va uzun bo'laklarga kesib olish kerak:
Men piyozni yarim halqalarga kesib tashladim va xuddi shu yarim halqalar ingichka bo'lishi shart emas.
Va endi, bizning go'shtimiz oltin qobiq bilan qoplana boshlaganda, unga sabzi va piyoz qo'shishingiz mumkin:
Endi bizning vazifamiz sabzi yog'li oltin-to'q sariq rangga ega bo'lishi uchun yaxshilab qovurishdir, bu bo'tqa go'zal rangi uchun zarurdir.
Artek bug'doy yormalarini shaffof bo'lgunga qadar bir necha suvda yaxshilab yuvamiz va suvni yaxshilab to'kib tashlaymiz, chunki bizga ortiqcha namlik umuman kerak emas:
Biz donimizni qozonga jo'natamiz, shunchaki aralashtirmang:
Hamma narsa ustiga qaynoq suv quying. Suvda va bu eng muhim sirdir, siz uni haddan tashqari oshirmasligingiz kerak. Aks holda, agar u juda ko'p bo'lsa, biz maydalangan bo'tqa olmaymiz.
Qozonning butun tarkibini ozgina qoplashi uchun etarli miqdorda suv quyish kifoya. Suyuqlikni yuqori olovda qaynatib oling.
Bo'tqa ichiga tozalanmagan sarimsoq chinnigullarini soling, issiqlikni kamaytiring va 5-6 daqiqa davomida qopqoq bilan yoping (ko'proq emas!). Porridge shishib, suv ustida paydo bo'lganda, uni olovdan olib tashlang va uni o'rab oling.
Biz uni bu holatda 15-20 daqiqaga qoldiramiz, to'g'ri shishib ketish imkoniyatini beramiz.
Endi siz uni plastinkalarga qo'yishingiz va stolga xizmat qilishingiz mumkin. Natijada juda mazali, maydalangan va aromatik pyuresi.
Yaxshi ishtaha!
Pishirish vaqti: PT00H40M 40 min.
Juda yumshoq bug'doy Sekin pishirgichda Artek pyuresi U bir vaqtning o'zida tayyorlanadi va tezda iste'mol qilinadi!
Artek kabi pyuresi haqida birinchi marta eshitgan ko'pchilik bu bug'doy donining bir turi ekanligidan hayratda. Biroq, artek eng yaxshi don hisoblanadi, shuning uchun bu turdagi don boshqalarga qaraganda yumshoqroq bo'tqa hosil qiladi va tezroq pishiriladi. U asosan suyuq va yopishqoq konsistentsiyali bo'tqalarni tayyorlash uchun ishlatiladi, u boshqa idishlarda juda kam ishlatiladi.
Artek pyuresi suvda, sutli bulonda, shuningdek sut va suvda tayyorlanadi. Donning bir qismi uchun kerakli natijaga qarab 3 dan 5 qismgacha suyuqlik oling. Bo'tqa sariyog 'bilan ziravorlanadi, shuningdek, turli xil mazali qo'shimchalar - mayiz, quritilgan o'rik, shakarlangan mevalar.
sut bilan pishirilgan tayyor Artek pyuresi plastinka
Artek pyuresi pishirishdan oldin yuvilmaydi, un changi va bug'doy qobig'idan qutulish uchun bir necha marta elakdan o'tkaziladi, degan versiya mavjud. Bu, ehtimol, bugungi kunda dolzarb bo'lmagan eskirgan tushunchadir va ko'pchilik donlarni tozalashning yanada gigienik va xavfsiz usuli suv bilan yuvishdir.
Artek donining qadoqlanishi shunday ko'rinadi:
Artek donli qadoqlash
Paketga ko'ra, artek donining energiya qiymati 100 gramm mahsulotga ega - 326 kaloriya yoki 1364 kJ. Bundan tashqari, bir xil 100 g don uchun 12,5 g oqsil, 0,7 g yog ', 71,8 g uglevodlar shaklida ozuqaviy qiymatni beradi.
Ushbu maqoladan siz quyidagilarni bilib olasiz:
Artek pyuresi tayyorlash uchun mahsulotlar
Pishirish paytida bo'tqa "oqib ketmasligi" uchun multivark idishining chetlarini sariyog 'bilan yog'lang.
Donni suv bilan yuvib tashlang.
Ko'p pishirgichga donni to'kib tashlang, suv va sut quying. Artek donining suyuqlik bilan nisbati unchalik suyuq bo'lmagan, ammo juda qalin bo'lmagan, aksincha ideal mustahkamlik bo'lgan pyuresi beradi.
Istaganingizcha tuz, shakar va sariyog 'qo'shing. Agar so'ralsa, yuvilgan mayiz yoki tug'ralgan quritilgan o'rik qo'shing.
ko'p pishirgichda artek pyuresi pishirish
"Porridge" rejimida 30 daqiqa davomida pishiring. Keyin uni 20-90 daqiqa davomida olovda qoldiring (bo'tqa olovda qancha uzoq tursa, qalinroq bo'ladi).
Artek pyuresi shunday mazali chiqadi
Sog'ligingiz uchun sekin pishirgichda mazali artek bo'tqasini iste'mol qiling!
Ushbu retsept DEX DMC-55 ko'p pishirgichda tayyorlangan, idish hajmi - 5 l, qurilma quvvati - 860 Vt. Ushbu multivark modeli haqida batafsil ma'lumotni maqolada topishingiz mumkin
Bugun do'kon javonlarida Artek donini topish Sovet Ittifoqidagi xuddi shu nomdagi asosiy kashshoflar lageriga kirish qiyin bo'lib qoldi. Zamonaviy yoshlar bu "sirli" mahsulot oddiy bug'doy ekanligini bilib hayron bo'lishadi, lekin eng kichiki, "Poltavskaya No4" dan kichikroq (buni hali ham sotuvda topish mumkin). Nega ishlab chiqaruvchilar No5 va 7-sonli bug‘doylarni to‘g‘ri belgilashni to‘xtatdilar? Agar qadoqda to'g'ridan-to'g'ri "Artek" deb yozilmagan bo'lsa, donni faqat taxmin qilish va bir-biri bilan solishtirish mumkin.
Ikkala don (barcha "Poltavskaya" va "Artek") maydalangan va sayqallangan bug'doy donalaridan (GOST 276-60 bo'yicha - faqat uning qattiq navlaridan) ishlab chiqariladi, mikrobdan va qisman qobiqlardan tozalanadi va bir xil ozuqaviy qiymatni ifodalaydi. , lekin donalarning kattaligidagi farqlar tufayli tayyorlash usulida farqlanadi. Artek donasi mayda ezilgan don bo'lgani uchun undan yonma-ovqatlar pishirilmaydi yoki sho'rvalarga qo'shilmaydi. U yopishqoq va suyuq bo'tqalarni tayyorlash uchun ishlatiladi.
"Artek" yopishqoq pyuresi:
Mahsulot tayyorlash
Pishirishdan oldin mayda bug'doy ikki marta elakdan o'tkaziladi: birinchi marta mayda elakdan (unni olib tashlash uchun), elakdan o'tgan narsani tashlab yuboradi, ikkinchi marta katta hujayrali elakdan (begona aralashmalarni olib tashlash uchun), idishda qolgan narsalarni tashlab yuboradi. elak. Artek donlarini yuvish kerak emas, shuning uchun sotib olayotganda mahsulot sifati va tozaligiga alohida e'tibor berish kerak.
Bir stakan quruq don, qo'shimchalarsiz taxminan to'rt porsiya bo'tqa hosil qiladi.
Pechkada bo'tqa pishirish
Donni faqat qaynab turgan sho'rlangan (va kerak bo'lsa shirin) suyuqlikka quyish kerak. Sutli bo'tqalarni tayyorlash uchun emalli idishlardan foydalanmang (ular yonib ketadi). Bo'tqa ehtiyotkorlik bilan, yuqoridan pastgacha, to'satdan harakatlarsiz, past qaynatishda aralashtiriladi; Aks holda, chiqarilgan kraxmal tezda jelatinlanadi va don kamroq pishiriladi. Qalinlashgan bo'tqani qopqoq bilan yoping va past olovda tayyor holga keltiring. Bo'tqaning tayyorligi tish (donlar yumshoq bo'lishi kerak) yoki ko'z bilan belgilanadi (porridge "puflashni" boshlaydi). U tez pishiriladi, irmikdan bir oz ko'proq.
Agar siz uni rus pechkasida yoki pechda, shuningdek, zamonaviy ko'p pishirgichlar va mikroto'lqinli pechlarda sopol idishlarda pishirsangiz, juda mazali bo'tqa olinadi.
Ko'pgina ruslar bolaligining baxtli onlarini Artek bo'tqasi bilan bog'lashadi, onasi uni kichkina yirtqichlardan pishirib, sariyog 'bilan xizmat qiladi. Zamonaviy javonlarda tanish bo'lgan don va don mahsulotlaridan tayyorlangan bo'tqalarning ko'pligi Artekning mashhurligiga hech qanday ta'sir ko'rsatmadi: ular uni sotib olishda davom etmoqdalar va o'z farzandlari va nabiralarini unga asoslangan to'yimli nonushta bilan boqadilar.
Artek deb ataladigan bo'tqa tarkibi u tayyorlangan don tarkibiga qarab belgilanadi. Uni ishlab chiqarish uchun bug'doy ishlatiladi, lekin maxsus qayta ishlangan: u faqat mayda maydalangan donning zarralarini o'z ichiga oladi, ular embriondan butunlay ozod qilingan va meva va urug'larning qobig'idan parcha-parcha. Bundan tashqari, bu donning barcha zarralari maydalangan.
Qadim zamonlardan beri bug'doy Rossiyada asosiy oziq-ovqat mahsuloti hisoblangan va bugungi kunda u qishloq xo'jaligida birinchi o'rinni egallaydi. Undan non va qandolatchilik, makaron, nonushta yormasi va boshqalar tayyorlanadi.
Bug'doy kraxmal va uglevodlarga, oqsillarga va muhim aminokislotalarga boy. Unda o'simlik yog'lari, tola va ozgina shakar mavjud. Bug'doy organizmning normal ishlashini ta'minlash uchun zarur bo'lgan barcha vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi, masalan, C, E, PP, B guruhi vitaminlari, shuningdek, kaltsiy, kaliy, magniy, fosfor va boshqalar.
Yuqori sifatli mahsulot kamida 99,2% yaxshi sifatli yadroni o'z ichiga oladi. Bug'doy donlari boshqa donlardan deyarli barcha elementlarning bir xil konsistensiyasi bilan ajralib turadi.
Aynan shu sifat uni tayyorlashni qulay qiladi, chunki yuqori harorat ta'sirida barcha donalar bir vaqtning o'zida qaynatiladi. Bu don yaxshi iste'mol sifatiga ega, u oson hazm bo'ladi va kaloriyalarda juda yuqori: 100 g mahsulotda 325 kkal mavjud.
Bugungi kunda uy bekalari bug'doy donidan turli xil yo'llar bilan bo'tqa tayyorlaydilar. Ba'zilar uni sariyog 'qo'shilgan suvda pishirsa, boshqalari uni sut yoki suv-sut aralashmasida pishiradi.
Taqdim etilgan usullarning har biri yordamida uni pishirishga harakat qiling va o'zingizga yoqqanini tanlang:
Bug'doy donalarini yuving va qurilmaning kosasiga 1 o'lchov kosasini quying. 2 o'lchov stakan suv va 3 sut quying. Agar siz ertalabgacha pishirish vaqtini kechiktirishni rejalashtirmasangiz, don va suyuqlik nisbatlarini 1: 4 ga kamaytiring.
Tuz, shakar qo'shing va qurilmada "Sutli bo'tqa" rejimini yoqing. Agar tayyor taom biroz quruq bo'lib ko'rinsa, siz oz miqdorda sut qo'shishingiz va "Isitish" rejimini 15-20 daqiqaga o'rnatishingiz mumkin. Agar bo'tqa, aksincha, sizning xohishingiz uchun juda nozik bo'lsa, "Isitish" rejimini ham yoqing va u qalinlashguncha kuting.
Asal, sariyog ', quritilgan mevalar va boshqalar bilan xizmat qiling. Endi siz Artek bo'tqasini qanday qilib to'g'ri tayyorlashni bilasiz va agar xohlasangiz, oilangizni mazali va to'yimli taom bilan erkalashingiz mumkin. Bo'tqa ham Lent paytida, shuningdek, vazn yo'qotish uchun parhez taom sifatida yaxshi. Yaxshi ishtaha!
