Tovuq barabanlari eng ko'p pishirilgan taomdir. Ular har qanday shaklda mazali bo'ladi: qovurilgan, pishirilgan yoki qovurilgan. Pishirilgan tovuq barabanlari... puff pasta. Taom tantanali va oqlangan ko'rinadi. Siz xamirturushli xamirdan yoki oddiy xamirturushsiz xamirdan foydalanishingiz mumkin. Agar barabanlar xamirturushli puff pastryda pishirilsa, natijalar yanada hajmli bo'ladi.
Umumiy pishirish vaqti - 60 daqiqa
Tayyorgarlik - 15 daqiqa
Porsiya soni – 8-10
Qiyinlik darajasi - o'rtacha
Maqsad –
Qanday pishirish kerak –
Nima bilan pishirish kerak –
Tovuq tamburi- 1 paket (8-10 dona)
Puf xamirturush xamiri- 1,0 kg
To'ldirish uchun:
Kartoshka - 8-10 dona
Champignons - 0,5 kg
Piyoz - 2 bosh (o'rta)
Qattiq pishloq - 150 gramm
Sut - 50 ml
Sariyog '- 2 osh qoshiq
Tuxum - 1 dona (moylash uchun)
Tuz, qalampir, ziravorlar
To'ldirishni tayyorlang. Kartoshkani tuzli suvda pishganicha qaynatib oling. Suvni to'kib tashlang va kartoshkani sut va sariyog 'qo'shib pyuresi ichiga maydalang.
Qo'ziqorinlarni yuving va kichik bo'laklarga yoki chiziqlar bilan kesing.
Piyozni tozalang va mayda choping.
O'simlik yog'ini qizdiring va piyozni, so'ngra qo'ziqorinlarni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Ularga qo'shing kartoshka pyuresi.
Qattiq pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing va pyurega qo'shing.
Agar so'ralsa, mayda tug'ralgan yangi maydanoz va arpabodiyon qo'shishingiz mumkin.
Kartoshka pyuresini yaxshilab aralashtiring.
Tovuq barabanlarini yuving. Tuz va ziravorlar aralashmasi bilan quriting va silang. Qovurilgan o'simlik yog'i oltin jigarrang qobiq hosil bo'lguncha.
Xamirturushli xamirni 2-3 mm qalinlikdagi qatlamga yoyib, yon tomoni taxminan 15 sm bo'lgan kvadrat shaklida kesiladi.
Kvadratning o'rtasiga 2-3 osh qoshiq kartoshka pyuresini qo'ying. Tovuq tamburini tepaga qo'ying va uni pyuresi ichiga ozgina bosing. Xamirning uchlarini to'pga aylantiring va boldir suyagi atrofida chimchilab qo'ying. Jarayon davomida xamirning parchalanishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni oshxona ipi yoki folga bo'lagi bilan bog'lab, arqonga aylantirib qo'yishingiz kerak.
Barabanlarni pishirish varag'iga yoki pishiriladigan idishga joylashtiring va pechga qo'ying. Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan ozgina yog'langan pishirish qog'ozi bilan yopish yaxshidir.
200-220 daraja haroratda pishiring.
Xamir biroz qizarib ketganda, pechdan barabanni olib tashlang va tuxum bilan surting. Qaytadan pechga qo'ying. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
Maslahat. Siz pyurega pishloq qo'shishingiz shart emas, lekin pyureni xamirga qo'ygandan so'ng, ustiga pishloq seping.
Yoqimli ishtaha!
Tovuq barabanlari soya sousi
Soya sousida xushbo'y va oson tayyorlanadigan tovuq barabanlari. Bu Tayvan taomini tayyorlash juda oson. Shaoxing guruch sharobi bo'lmasa, uni almashtiring ...
Asal sousida tovuq barabanlarini qanday tayyorlash mumkin
Mehmonlarni kutayotganingizda, siz doimo o'tkazgan oqshom va tayyorlagan taomlaringiz haqida yoqimli taassurot qoldirishni xohlaysiz. Tayyorlab kechki ovqatingizni unutilmas qilishni taklif qilamiz tovuq oyoqlari puff pasta paketida. Mehmonlar nafaqat stolingizda ko'rgan go'zallikdan xursand bo'lishadi, balki mazali va qoniqarli ovqatlanishadi.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Biz tayyor puff pastryni stolga qo'yamiz, shunda biz oyoqlarni tayyorlash vaqtida muzdan tushirishga vaqt topamiz. Biz tovuq barabanlarini suv bilan yuvamiz, quritamiz va ehtiyotkorlik bilan terini tozalaymiz. Katta teshiklari bo'lgan qirg'ichga uchta pishloq soling va u bilan teri va oyoq go'shti orasidagi bo'shliqni to'ldiring. Barabanlarni qalampir va tuz bilan ishqalang va ularni ketchup bilan saxiylik bilan yoying.
Xamirni yechib, prokat bilan biroz yoyib chiqing. Biz uni kvadratchalar bilan kesib tashladik, ular mavjud barabanlar soniga mos keladi. Biz oyog'ini kvadratning o'rtasiga qo'yamiz va uning asosi bilan xamirga bir oz bosamiz. Biz uning qirralarini yuqoriga ko'tarishni boshlaymiz, shuning uchun uni sumkaga solamiz. Biz xamirning chetlarini barmoqlarimiz bilan ozgina mahkamlaymiz va uni suyakka aylantiramiz, go'yo biz konfetni o'rab olamiz. Xamir qoplarini sarig'i bilan yog'lang tovuq tuxumlari va ularni moylangan varaq ustiga qo'ying. Tovuq barabanlarining suyaklari yonib ketmasligi uchun yuqoriga qarab turishi va ularni folga bilan yopishi kerak. Biz idishni pechda tayyorlaymiz, haroratni 200 darajaga qo'yamiz, xamir oltin rangga ega bo'lmaguncha.
Tovuq oyoqlari retseptini kamida bir marta puff pastryda ishlatganingizdan so'ng, siz uni doimiy ravishda va turli sharoitlarda ishlatasiz. Ushbu taom bilan siz mehmonlaringizni hayratda qoldirib, oilangizni boqishingiz mumkin!
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Tovuq oyoqlarini sumkada qanday pishirishni sizga aniqroq qilish uchun retseptni batafsil ko'rib chiqaylik.
Tovuq oyoqlarini suvda yuving. Ularni qalampir va tuz bilan seping va ziravorlar go'sht bo'ylab taqsimlanishi uchun idishga aralashtiring. Barabanlarni issiq teflon qovurilgan idishga soling, ichiga o'simlik yog'ini quying va ikkala tomondan qovuring. Endi, oyoqlarini sovutib oling va biz bir xil yog'da yarim halqalarga kesilgan piyozni qovuramiz.
Xamirni yoyib, 13 dan 13 santimetr o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling. Har bir bo'lakning o'rtasiga ozgina qovurilgan piyoz va tug'ralgan tuzlangan qo'ziqorinlarni joylashtiring. Olingan sabzavot qopqog'ining asosiga tovuq oyog'ini qo'ying va suyakning uchini ochiq qoldirib, xamirga o'rang. Xamirning yuqori qismini sarig'i bilan yoping va barcha bu go'zallikni moylangan shaklga qo'ying. Oyoqlarini 200 darajaga qadar qizdirilgan pechda taxminan 35 daqiqa davomida pishiring.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Tayyorlangan tovuq oyoqlarini ta'mingizga qalampir va tuz bilan seping. 
Har bir barabanni mayonez bilan surting va qovurilgan idishda qizdirilgan yog'ga soling. Tovuqni qovurgandan so'ng, uni sovutib, odatdagidek kartoshkani o'zimiz qovuramiz.
Tayyor puff pastasini oling va uni bir oz yoyib chiqing, bo'laklarga bo'ling. Parchalar kvadrat shakliga ega bo'lsin, keyin uni o'rash qulayroq bo'ladi. Bir oz qo'llang qovurilgan kartoshka kvadratga soling, tovuq oyog'ini ustiga qo'ying va xamirni yoping, sumka hosil qiling. Cho'tkadan foydalanib, har bir o'ralgan barabanning xamirini tuxum sarig'i bilan surting. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang va ichiga oyoqlarini qoplarga soling. Ularni pechga 190-200 daraja haroratda joylashtiring, 25 daqiqa davomida pishiring.
Mehmonlaringizni hayratda qoldiradigan ajoyib taom! Xaltalarda bebaho xazina bor: mazali tovuq oyog'i, qo'ziqorinli kartoshka pyuresi va bularning barchasi oltin pishiriqda. To'liq ikkinchi kurs uchun kerak bo'lgan hamma narsa mavjud. Agar so'ralsa, har qanday plomba foydalanishingiz mumkin.
Tarkibi:
Tovuq tamburi - 8 dona. (800 g)
Qavatli xamir- 750 g (tayyor)
Kartoshka - 800 g.
Piyoz - 1 dona. (150 g)
Qo'ziqorinlar (muzlatilgan champignons) - 300 g.
Sut - 70 g.
Sariyog '50 g.
O'simlik moyi
Tuxum - 1 dona.
tuz
Qalapmir
Kartoshkani tozalang, sovuq suv va tuz qo'shing. Tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling. Suvni to'kib tashlang.
2-qadam.
Piyozni mayda to'g'rang.
3-qadam.
Qo'ziqorinlarni tayyorlang: muzdan tushirish, suyuqlikni to'kib tashlang. Kichik bo'laklarga bo'ling.
4-qadam.
Piyozni o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurishni boshlang.
5-qadam.
Qo'ziqorinlarni qo'shing. Barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha 10-15 daqiqa davomida qovuring.
6-qadam.
Tayyor kartoshkani yaxshilab maydalang. Yog 'va iliq sut qo'shing. Tuz qo'shing va yana maydalang. Qo'ziqorin va piyoz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
7-qadam
Tovuq barabanini yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Tuz va qalampir. O'simlik yog'iga qadar qovuring oltin qobiq taxminan 20-25 daqiqa.
8-qadam
Bir piyola ichiga joylashtiring va sovushini kuting.
9-qadam
Xamirni taxminan 3 mm qalinlikda yoyib, 15x15 sm kvadratlarga kesib oling.Ularning soni tovuq oyoqlari soniga teng bo'lishi kerak. Chiqindilardan bir xil miqdordagi yassi keklarni yoyib, markazdagi kvadratchalarga qo'ying. Bu sumkalar o'ralgan holda pastki qismdan yirtilmasligi uchun kerak.
Kartoshkani to'ldirish yumshoq va yumshoq bo'lib, aniq qo'ziqorin ta'miga ega, tovuq oyoqlari juda suvli va xamir bir vaqtning o'zida yumshoq va qarsillab bo'ladi. Ushbu taomni millionlab uy bekalari yaxshi ko'rishlari ajablanarli emas. Xo'sh, agar siz hali ham xamir qoplarida tovuq oyoqlarini qanday pishirishni bilmasangiz, fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept pishirishning barcha nuanslarini tushunishga yordam beradi.
Pishirishning umumiy vaqti: 40 daqiqa / Hosildorlik: 4 ta porsiya
Tayyorlash uchun sizga xamirturushsiz yoki xamirturushsiz, do'konda sotib olingan yoki uy qurilishi xamiri kerak bo'ladi. Xamir muzdan tushganda, men tovuq oyoqlarini va kartoshka va qo'ziqorinni to'ldirishni tayyorlayman. Men shinni yuvaman va ularni quritib, katta xaftaga kesib tashlayman. Tuz va murch bilan ishqalang, pishganicha issiq o'simlik yog'ida qovuring.
Qo'ziqorinlarni kesish katta qismlar, piyoz - kichik kublar. Tovuq pishirilgan yog'da qovurayapman. Birinchidan, men piyozni qovuraman, keyin shampignonlarni qo'shib, ularni oltin jigarrang rangga keltiraman.
Shu bilan birga, kartoshkani sho'r suvda qaynatib oling to'liq tayyorlik. Keyin barcha suyuqlikni to'kib tashlayman va sariyog 'qo'shib pyuresi pyuresi. Men qovurilgan qo'ziqorinlarni va kartoshka pyuresini birlashtiraman. Men aralashtiraman va ta'mga tuz va qalampir miqdorini sozlayman. To'ldirish tayyor.
Xamirni taxminan 3 mm qalinlikda yoyib, 15x15 sm kvadratlarga kesib oling (kvadratchalar soni barabanlar soniga teng bo'lishi kerak).
Men pirojnoe bo'laklaridan kichik tortlar hosil qilaman va ularni kvadratchalar o'rtasiga joylashtiraman - buning natijasida sumkalarning pastki qismi to'ldirishdan ho'l bo'lmaydi va yirtilmaydi.
Men kartoshka va qo'ziqorinni to'ldirishni yoyib chiqdim - har bir kvadrat uchun taxminan 2 osh qoshiq.
Men tovuq oyog'ini vertikal ravishda tepaga joylashtiraman.
Men xamirning chetlarini ko'taraman, ularni sumka shaklida baraban atrofida to'playman. Shaklni tuzatish uchun men yuqori qismini pishirish yengidan (yoki ipdan) lenta bilan o'rab qo'yaman, juda qattiq emas.
Agar xamir qolgan bo'lsa, siz qo'shimcha ravishda sumkalarni yupqa qirrasi bilan bezashingiz mumkin, ipdan chuqurchalar yasashingiz yoki shunchaki yuqori qirralarni bir oz pastga egishingiz mumkin. Men chiqadigan suyakni yonib ketmasligi uchun folga bilan o'rab qo'yaman. Men tayyorgarliklarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiraman, qoplarni bo'sh sarig'i bilan yog'layman va ularni oldindan isitiladigan pechga yuboraman.
Men 25-30 daqiqa davomida 180 daraja pishiraman, oltin jigarrang bo'lgunga qadar.
Qolgan narsa folga va mahkamlash lentasini (ipni) olib tashlashdir. Qoplardagi tovuq oyoqlarini yanada oqlangan qilish uchun siz qo'shimcha ravishda yashil piyoz patlari bilan bezashingiz mumkin. Issiq holatda darhol xizmat qiling. Sizga va mehmonlaringizga yaxshi ishtaha!
Ushbu taomning qiziqarli nomi ortida juda oddiy retsept yotadi. Bir sumkada tovuq oyoqlari puff pastry yoki oddiy xamirturush xamiriga o'ralgan tovuq barabanlaridan boshqa narsa emas. Ushbu taom stolda juda ta'sirli ko'rinadi va shuning uchun bayramda xizmat qilish uchun javob beradi.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Quritilgan tovuq barabanlarini tuz va qalampir aralashmasi bilan ishqalang, agar xohlasangiz, qalampir yoki universal tovuq ziravorlarini qo'shib aralashmani diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Barabanlarni 30 daqiqaga qoldiring, shu vaqt ichida puff pastry muzdan tushirishga vaqt topadi.
Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan tovuqni tezda qovuring.
Muzdan tushirilgan xamirni chiziqlar bilan kesib oling va bu chiziqlarning har birini tovuq barabaniga o'rang. Xamir qatlamini kaltaklangan tuxum bilan surting, kunjut seping va pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Pishirish paytida sumkadan chiqib ketgan suyaklar yonib ketmasligi uchun ularni folga bo'lagiga o'rang. Pishirish varag'ini 30-35 daqiqa davomida 200 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Suyakni go'shtga tushirish uchun tovuq oyoqlaridan terining yuqori qismini tozalang. Tovuqni universal ziravorlar aralashmasi bilan ishqalang va 25-30 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring. Qovurilgan tovuqni o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
Qattiq xamirni eritib, kvadratlarga kesib oling. Qo'ziqorinlarni iloji boricha kesib oling va qizdirilgan o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Qovurilgan qo'ziqorinlarni tvorog va tug'ralgan o'tlar bilan aralashtiring, ta'mga ko'ra hosil bo'lgan aralashmaga tuz va qalampir qo'shing. Tvorog va qo'ziqorinlarni puff pastry kvadratining o'rtasiga bir uyumga joylashtiring. Tovuq oyog'ini vertikal, tozalangan qismini tepaga qo'ying. Xamirning chetlarini chimchilab qo'ying, shunda sumka go'shtni to'liq qoplaydi. Pishirish paytida yonib ketmasligi uchun erkin suyakni folga bilan yoping.
Xamir sumkasini kaltaklangan tuxum bilan surting va 30 daqiqa davomida 190 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Pishirish tepsisini pergament bilan yopishni unutmang.
Agar siz ushbu retsept bo'yicha tovuq oyoqlarini sumkada sekin pishirgichda pishirmoqchi bo'lsangiz, unda bir soat pishirish uchun "Pishirish" rejimidan foydalaning.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Kartoshkani tozalang, yuving va pishganicha pishiring. Qaynatilgan kartoshka qaymoq va sariyog 'qo'shilishi bilan pyuresi. 
Har bir narsani ta'mga tuz va qalampir seping. O'simlik yog'ida mayda tug'ralgan shampignonlarni qovuring, ularni o'tlar bilan aralashtiring va pyuresi qo'shing. Agar so'ralsa, qo'ziqorin bilan birga piyoz va sabzi qovurishingiz mumkin.
Tovuq oyoqlarini qizdirilgan o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Un bilan changlangan yuzaga xamir qatlamini yoyib, kvadrat shaklida kesib oling, o'rtasiga bir qoshiq pyuresi qo'ying va vertikal ravishda tovuq oyog'ini joylashtiring. Go'shtni yopish uchun xamirning chetlarini chimchilab, suyakni folga bilan o'rang.
Xaltalarni 20-25 daqiqa davomida 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, sumkalarning o'zlarini kaltaklangan tuxum bilan surtgandan keyin. Yoqimli ishtaha!
Qatlamda pishirilgan tovuq barabanlari sizning oilangiz uchun nihoyatda qoniqarli kechki ovqatni taqdim etishi mumkin. Axir, pishirish jarayonida xamir tiniq qobiq oladi va go'sht suvli va yumshoq bo'ladi. Bundan tashqari, siz tovuq oyoqlarini tayyorlash jarayoniga juda ijodiy yondashishingiz mumkin, ularni turli shakllarda stolga xizmat qilishingiz mumkin.
Ushbu taomni odatdagidek tayyorlash uchun siz do'konda sotib olingan xamirdan foydalanishingiz mumkin. Bu vaqt va kuchni tejaydi. Siz ikkala xamirni ham, xamirturush xamirini ham sotib olishingiz mumkin, chunki ikkala variant ham tovuq barabanlarini tayyorlash uchun mos keladi.
Ammo shuni hisobga olish kerakki, puff pasta tufayli siz tiniq qobiqqa ega bo'lasiz va xamirturush mayinlik va yumshoq, nozik ta'mni beradi. Shunday qilib, puff pastry tovuq oyoqlari uchun asosiy retsepti uchun sizga kerak bo'ladi:
Mahsulotlarni tayyorlash va pishirishni hisobga olgan holda pishirish vaqti 1,5 soatni tashkil qiladi.
Bir porsiyaning kaloriya tarkibi (tovuq oyog'i) 250 kkal.
Xamirni eritishdan boshlashingiz kerak. Buning uchun uni bir muddat iliq xonada qoldiring. Bundan tashqari, sarimsoqni oldindan tozalashingiz kerak, bir nechta chinnigullar oling va ularni maydalang.
Keyin go'shtni pishirish uchun tayyorlashingiz kerak. Tovuq barabanlarini yuvish va suvni to'kish uchun qog'oz sochiq ustiga qo'yish kerak. Shundan so'ng ular oldindan maydalangan sarimsoq, tuz va maydalangan qora qalampir bilan yog'lanishi kerak. Buni ziravorlar bilan haddan tashqari oshirmaslik kerak.
Ideal holda, go'shtni tuz va sarimsoq bilan to'yinganligi uchun 15-20 daqiqaga qoldirmoqchisiz. Shunday qilib, u pishayotganda ko'proq sharbat chiqaradi.
Qovurilgan idish dastlab bir necha osh qoshiq o'simlik yog'ini quyish orqali qizdirilishi kerak. Keyin barabanlarni har tomondan qovurishingiz kerak, shunda oltin jigarrang sirt hosil bo'ladi.
Shundan so'ng, siz ularni oldindan tayyorlangan qog'oz sochiq ustiga qo'yishingiz kerak, shunda ortiqcha yog' oyoqlardan chiqib ketadi. Bu ham ularga yetib olish imkoniyatini beradi.
Xamirni eritib bo'lgach, uni ingichka chiziqlar bilan kesishingiz mumkin. Retsept 7 ta tovuq barabanini ishlatganligi sababli, chiziqlar soni mos bo'lishi kerak. Rolling pinini ishlatib, ularning hajmini oshirish uchun chiziqlarni yoyib qo'yishingiz mumkin. Bu xamirni tejaydi.
Pechni isitish uchun oldindan yoqish mumkin. Shu bilan birga, har bir tovuq barabanini go'shtning butun yuzasini, shu jumladan cho'zinchoq suyagini qoplaydigan spiral tarzda xamir chiziqlari bilan o'rashingiz kerak.
Vilka yoki tish pichog'i yordamida xamirda pishirish vaqtida bug 'chiqishiga imkon beradigan teshiklarni oching.
Tovuq tuxumi xamirni cho'tkalash uchun foydalidir. Uni bir qoshiq zaytun moyi bilan urib, keyin xamir yuzasiga yoyib chiqing. Faqat yog'langan tovuq barabanlarini pishirish idishiga solib, yarim soat davomida pechga qo'yish qoladi. Marul barglari idish uchun bezak sifatida xizmat qilishi mumkin.
Tovuq barabanlariga xizmat qilishning yanada original usuli bor - puff pasta sumkasida. Bundan tashqari, bu retsept noto'g'ri deb ataladi, chunki u baraban sifatida ishlaydi. Xaltada boshqa ingredientlar ham bo'lishi mumkin, masalan, qo'ziqorin yoki kartoshka.
Soxta tovuq sumkalarini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
Ovqat tayyorlash va pishirishni o'z ichiga olgan holda pishirish vaqti 1 soat 40 minut bo'ladi.
Bir porsiyaning (sumkaning) kaloriya tarkibi 300 kkal.
Qattiq xamirni tayyorlash uchun un, kefir, pishirish kukuni va ¼ choy qoshiq tuz kerak bo'ladi. Ushbu komponentlarni aralashtirish kerak. Natijada, kaftingizning ichki qismiga yopishmaydigan hajmli xamirni olish uchun qo'llaringiz bilan yoğurishingiz kerak. Uni bir muddat sovushini qoldirish kerak.
Piyoz avval tozalanishi va yuvilishi kerak. Qiyma go'shtni olish uchun go'sht bilan birga go'sht maydalagichga botirish kerak bo'ladi. Olingan massa tuz va maydalangan qora qalampir bilan ozgina ziravorlanishi kerak, keyin yoğurulur va uriladi. Siz qiyma go'shtning plastik bo'lagini olishingiz kerak.
Champignons yuvilishi va oyoqlaridagi quruq uchlarini kesib tashlash kerak. Keyin kub shaklida kesib oling va pishganicha qovurilgan idishda qovuring, tuz qo'shishni unutmang.
Qatlamli xamirni yupqa qilib yoyish uchun prokatdan foydalaning. Uning balandligi 1-2 mm dan oshmasligi kerak. Olingan qatlamni kengligi taxminan 3 sm bo'lishi kerak bo'lgan ingichka chiziqlar bilan, shuningdek, tomonlari 10 dan 10 sm gacha bo'lgan kvadratchalarga kesib tashlash kerak.
Keyinchalik siz tovuq barabanlarining soxta tuzilmalarini qurishga o'tishingiz kerak. Buning uchun siz qiyma go'shtning bir bo'lagini qattiq to'pga aylantirishingiz kerak, to'pdan kolbasa chiqaring, uning uzunligi tuzlangan somon uzunligiga teng bo'lishi kerak. Somonni kolbasa ichiga solib, keyin to'g'ri yoğurulmalıdır, shuning uchun bu talab qilinadi. tug'ralgan go'sht somonni mustahkamladi.
Xamir chiziqlarini soxta tovuq barabanlariga (qiyma go'sht) spiral shaklida o'rash kerak. Xamirning har bir kvadrat qatlamiga 2 osh qoshiq qo'ziqorin qo'ying, so'ngra kvadratning o'rtasiga soxta oyoq qo'ying.
Shundan so'ng siz qatlamning chetlarini oyoqqa bosishingiz kerak. Shunday qilib, siz soxta oyoqqa iplar bilan biriktirilishi kerak bo'lgan bir turdagi sumkani olishingiz kerak. Barabanlar tayyor bo'lgach, ularni har tomondan oldindan qizdirilgan qovurilgan idishda qovurishingiz mumkin.
Tayyor bo'lgach, soxta tovuq oyoqlari oltin jigarrang qobiq bilan qoplanadi. Bundan tashqari, ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun xizmat qilishdan oldin ularni qog'oz sochiq ustiga qo'yishingiz kerak.
oddiy ingredientlardan tayyorlangan oddiy salat. Hammayoqni, kartoshkani, jambonni yoki boshqa mahsulotlar to'plamini aralashtiring va o'zingizning ajoyib mazali salatingizni tayyorlang. Portalimizda kirieshka bilan salatlar uchun eng yaxshi retseptlar.
Ekzotik kalamar va makkajo'xori salatini qanday tayyorlashni o'qing. Retseptlar.
Tovuq barabanlariga xizmat qilishning yana bir ijodiy usuli - konvertlar shaklida. Boshqa ta'm uchun siz ularga kartoshka qo'yishingiz mumkin. Shunday qilib, tayyorlash uchun sizga quyidagi tarkibiy qismlar kerak bo'ladi:
Ovqat tayyorlash va pishirishni hisobga olgan holda pishirish vaqti 2 soatni tashkil qiladi.
Bir porsiyaning (konvertning) kaloriya tarkibi 270 kkal.
Taomni qanday tayyorlash kerak: Avval kartoshka bilan shug'ullanish kerak. U axloqsizlikdan yuvilishi, tozalanishi va aylanalarga kesilishi kerak. Keyin pishirish uchun suvga soling, suvni qaynatgandan keyin tuz qo'shishni unutmang.
Go'shtni pishirish uchun tayyorlashingiz kerak. Ya'ni, oyoqlarni yuving va suv oqishi uchun ularni qog'oz sochiq ustiga qoldiring. Shundan so'ng siz ularni qalampirlashni boshlashingiz mumkin. Tuz va qalampir bilan ortiqcha ishlamaslik kerak.
Go'shtni qovurish uchun maxsus ziravorlardan foydalanish yaxshiroqdir. Pishirish paytida barabanlar iloji boricha ko'proq sharbat chiqarishini ta'minlash uchun ularni ziravorlar bilan namlash uchun bir muddat qoldirish yaxshidir. Mukammal variant- bir kechada marinadlang.
Kartoshkani pishirgandan so'ng, ularni isitilgan sut va sariyog 'yordamida maydalashingiz mumkin. Bulyon drenajlanishi kerak. Marinadlangandan so'ng, tovuq oyoqlarini sirt oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan qovurish kerak bo'ladi. Bunday holda, panani oldindan qizdirish kerak.
Oldindan muzdan tushirilgan puff pastryning katta qatlamini yoying. Shundan so'ng, qatlamni taxminan 6 dan 6 sm gacha bo'lgan bir nechta teng kvadratlarga kesib olishingiz kerak.Kvadratlarning har biri ularning maydonini ikki barobarga oshirish uchun ham o'ralishi kerak. Natijada tomonlari 12 sm bo'lgan kvadratchalar bo'lishi kerak.
Har bir mini-qatlamning o'rtasiga bir necha osh qoshiq kartoshka pyuresi qo'yishingiz kerak, shuningdek, cho'zilgan suyagi yuqoriga qaragan holda tovuq barabanini qo'yishingiz kerak. Keyin xamirning chetlari konvert hosil qilish uchun poyaga o'ralgan bo'lishi kerak.
Pechni oldindan qizdirish kerak. Qolgan narsa konvertlarni ichiga qo'yish va ularni ¼ soatga qoldirishdir.
Tovuq oyoqlarini qandolat sumkasida birinchi marta pishirishim edi. Bu ish bermasligi mumkin, degan qo'rquv bor edi, lekin hamma narsa ancha sodda bo'lib chiqdi va ajoyib bo'ldi. Siz shunchaki xamirda barabanni pishirishingiz mumkin, lekin menda mazali kechki ovqat tayyorlash vazifasi bor edi, shuning uchun men guruchdan to'ldirishni tayyorladim. Siz plomba bilan tajriba qilishingiz mumkin. Xalta juda katta bo'lib chiqdi, bittasini yeyish vaqti keldi. Suyakni yuqoridan ushlab, bo'laklarni kesib, pichoq bilan ovqatlanish qulay.
Siz tovuqni qovurishingiz mumkin, lekin men uni sho'r suvda qaynatishga qaror qildim. Guruchni ham pishganicha qaynatib oling.
Piyozni mayda to'g'rang, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Yumshoq bo'lgunga qadar yog'da qovuring.
Guruchga o'tkazing. Aralashtiring.
Tuz va smetana qo'shing.
Xamirni biroz yoyib, 4 qismga bo'ling.
To'ldirishni yanada qulayroq qilish uchun men xamirni chuqur idishga joylashtirdim.
O'rtaga bir qoshiq plomba qo'ying, barabanni joylashtiring va uning atrofiga plomba qo'ying.
Xamirning yuqori qismini yaxshilab chimchilab oling.
Shuningdek, 4 dona qiling. Har ehtimolga qarshi folgadan lenta yasadim va xamir sirg‘alib ketmasligi uchun uni ustiga bog‘ladim.
Tovuq oyoqlarini pirojnoe qopchasida 180 daraja qizarguncha pishiring. Eng oxirida, folga olib tashlang.
Yoqimli ishtaha.
Men Internetda taqdim etilgan bir nechta retseptlarni oldim va oyoqlarini kartoshka, qovurilgan piyoz va qo'ziqorin bilan pishirishga harakat qildim.
Qanday qiyinchiliklar paydo bo'ldi:
Agar siz marinadlangan xom oyoqlarni pishiradigan bo'lsangiz, unda siz oyog'ingizni xamirning kvadratiga qo'yganingizda, siz muqarrar ravishda qo'llaringizni marinadda ifloslantirasiz va tovuq barabanining atrofidagi sumkaning chetlarini qoliplash juda qiyin.
Tovuq barabanlari bilan tayyor sumkalar tegmasliklari uchun pishirish varag'iga joylashtirilishi kerak. Lekin ular tik turishni xohlamaydilar, ular yon tomonlariga yiqilib, bir-biriga yopishadi.
Agar siz pishirish varag'ining pastki qismida pergament qog'ozidan foydalansangiz, unda hamma narsa unga yopishib qoladi, shekilli, unga ko'p yog' quyish yoki yopishmaydigan idishda pishirish kerak.
Umuman olganda, birinchi la'nat narsa men uchun bo'lak bo'lib chiqdi. Lekin juda mazali.
Olg'a!
Birinchi retsept:
Tarkibi:
Tovuq oyoqlari (barabanlar) - 6 dona
Qattiq pishloq - 250 gramm
Xamirturushsiz puff pastry - 500 gramm
Sarimsoq - 3-4 chinnigullar
Tuz, qalampir - ta'mga
Porsiya soni: 6
1. Tovuq oyoqlarini yaxshilab yuvib tashlang va ozgina quriting. Sarimsoqni mayda choping yoki sarimsoq pressi orqali maydalang. Har bir oyog'ini tuz va qalampir bilan ishqalang. Tug'ralgan sarimsoqni oyoqlarga surting.
2. Qattiq pishloqni ingichka kvadratchalar shaklida to'g'rang. Bir oyog'iga ikki bo'lak pishloqni hisoblang. Dilimlarni har bir oyoqqa teri va go'sht orasiga qo'ying.
3. Puf xamirturushsiz xamir ozgina muzdan tushiring. Uni qalinligi 0,5 sm dan oshmaydigan qatlamga aylantiring.Xamirni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Chiziqlarning kengligi taxminan 2 sm bo'lishi kerak.
4.Tovuq oyog'ini oling va go'sht ko'rinmasligi uchun uni xamir lentasi bilan ehtiyotkorlik bilan o'rang.
Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Pergamentni varaqqa qo'ying va oyoqlarimizni u erda xamirga qo'ying. Oyoqlari taxminan 50 daqiqa davomida pishiriladi. Xamir etarlicha qizarib ketganda, choyshabni pechdan olib tashlang va xizmat qiling.
Ikkinchi retsept:
Sabzavotli puff pastadagi tovuq oyoqlari
Birinchidan, tovuq oyoqlarini tuz va qalampir bilan ishqalang va oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring. Brokkolini gulzorlarga ajrating va qalampirdan urug'larni olib tashlang. Yashil loviya va qalampirni mayda bo'laklarga kesib tashlang. Sabzavotlarni sarimsoq qo'shilishi bilan o'simlik yog'ida qovuring. Sabzavotlarga ta'mingizga ko'ra ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Puff pastryni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin yoki tayyor narsalarni sotib olishingiz mumkin. BILAN tayyor xamir, albatta, kamroq qiyinchilik bor, ayniqsa, hozirdan beri har xil turlari puff pasta juda ko'p.
Xamirni kvadrat shaklida yoyib, to'rt qismga bo'ling. Xamir bo'laklari u erda tovuq oyog'ini o'rash uchun etarlicha katta bo'lishi kerak. Har bir qismni yog'lang sariyog'. Sabzavotlarni xamir bo'laklariga qo'ying, bir vaqtning o'zida bir tovuq oyog'ini, suyak tomonini yuqoriga qo'ying va suyak atrofida bir sumka to'plang.
Bu taom juda chiroyli ko'rinadi. Xalta ichida siz nafaqat sabzavotlarni, balki mayda tug'ralgan va qovurilgan kartoshka yoki qo'ziqorinli kartoshka pyuresini ham qo'yishingiz mumkin. Siz to'ldirmasdan ham sumkalar yasashingiz mumkin. Tovuq oyoqlarini xamirga o'rash kifoya.
Uchinchi retsept:
Kartoshka va qo'ziqorinli puff pastadagi tovuq oyoqlari
Ingredientlar eng oddiy:
6-8 tovuq oyoqlari
tovuq uchun ziravorlar va ziravorlar
qadoqlangan xamir (500 g)
5 ta katta kartoshka
5 ta o'rta yoki kichik kartoshka
muzlatilgan shampignonlarni qadoqlash
1 ta katta piyoz
2 o'rta piyoz
tuz
Biz tovuq oyoqlarini marinadlaymiz. Buning uchun tuz, qalampir, paprika, sarimsoq, horseradish yoki xantal va mayonez ishlatiladi. Bularning barchasini aralashtiring va tovuq oyoqlarini 1,5 soat davomida marinadlang.
5 ta katta kartoshkani qaynatib oling. Pyures tayyorlash.
Blenderda ziravorlar va ozgina suv qo'shing, 2 ta o'rta piyoz va pyuresi uchun maydalang.
Champignons paketini oling. Muzdan tushirish. Nozik chopib, o'simlik yog'iga qovuring.
Kichik kvadratlarga kesib oling va o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Tayyor pyure kartoshka, qovurilgan qo'ziqorin, qovurilgan piyoz va xom kartoshka pyuresini aralashtirib, to'ldirishni tayyorlang.
Qatlamli xamirni yumaloq bo'lguncha muzdan tushiring. Xamirni yarim santimetr qalinlikda yoyib, 15 x 15 sm o'lchamdagi kvadratlarga kesib oling
Xamir kvadratiga bir osh qoshiq plomba qo'ying va navbat bilan xamir kvadratining burchaklarini tovuq baraban suyagiga katlayın. Biz tikuvlarni mahkamlaymiz. Va xamirning burchaklarini bir-biriga bog'lab turadigan joyga tor xamirni o'rang
Pishirish varag'ida yoki yopishmaydigan qoplamali pishirish idishida pishirish yaxshidir.
Pishirish harorati 160 daraja, pishirish vaqti 1,5 soat,
