மணம், மிருதுவான மேலோடு, நம்பமுடியாத சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ரொட்டியை வீட்டில் மட்டுமே தயாரிக்க முடியும், உங்கள் சொந்த கைகளால் மாவை பிசைந்து, சூடான மற்றும் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை உணர்கிறேன். பல பேக்கரிகள் ரொட்டியின் நன்மைகளைப் பற்றி கவலைப்படுவதில்லை மற்றும் முற்றிலும் மாறுபட்ட முன்னுரிமைகளைக் கொண்டுள்ளன. நாமே சமைக்க மிகவும் சோம்பேறியாக இருக்கிறோம், குறிப்பாக ரொட்டி சுடுவது, அதை எங்கள் சொந்த கைகளால் பிசைவது, அருகிலுள்ள கடையில் வாங்குவது எங்களுக்கு எளிதானது. இல்லத்தரசிகள் அதிகாலையில் எழுந்து ரஷ்ய அடுப்பில் ரொட்டி சுட முயற்சித்த நாட்கள் போய்விட்டன. அத்தகைய ரொட்டி மிகவும் மரியாதையுடன் நடத்தப்பட்டது, ஒவ்வொரு பெண்ணும் ஒரு பிசைந்த கிண்ணம் மற்றும் பிடியை எவ்வாறு கையாள்வது என்பது தெரியும், ஒரு ரஷ்ய அடுப்பை எவ்வாறு ஒளிரச் செய்வது மற்றும் பேக்கிங்கிற்கான அடுப்பின் வெப்ப வெப்பநிலையை நம்பிக்கையுடன் தீர்மானித்தது. இப்போதெல்லாம் சமையலறையில் பல உதவியாளர்கள் உள்ளனர் - ரொட்டி இயந்திரங்கள், உணவு செயலிகள், எரிவாயு மற்றும் மின்சார அடுப்புகள், மல்டிகூக்கர்கள். ஆனால் இது இருந்தபோதிலும், எல்லோரும் ரொட்டி சுட விரும்பவில்லை. இது முற்றிலும் வீண், ஏனென்றால் வீட்டில் ரொட்டியை சுடுவது போர்ஷ்ட், அல்லது பேக்கிங் அல்லது பல அடுக்கு ரொட்டியை உருவாக்குவதை விட மிகவும் எளிதானது. நீங்கள் ரொட்டி அல்லது ரொட்டிகளை சுட முயற்சித்தவுடன், இது ஒரு அற்புதமான செயல்முறை என்பதை நீங்கள் புரிந்துகொள்வீர்கள், மாவு, தண்ணீர் மற்றும் புளிப்பு ஆகியவற்றிலிருந்து, நீங்கள் ஒரு ரோஸி, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டியைப் பெறுவீர்கள், அது சுற்றுப்புறத்தை விவரிக்க முடியாத நறுமணத்துடன் நிரப்புகிறது. பின்னர், தவிடு, ஆரோக்கியமான தானியங்கள், விதைகள், எள் போன்றவற்றைச் சேர்த்து, கோதுமை மாவு, சோளம் அல்லது கம்பு ஆகியவற்றிலிருந்து ரொட்டியை சுடுவதன் மூலம் நீங்களே பரிசோதனை செய்ய விரும்புவீர்கள்.

நீங்கள் ரொட்டியை தண்ணீரில் மட்டுமல்ல, பீர், பால், புளிக்கவைத்த சுடப்பட்ட பால், தயிர், பளபளப்பான தண்ணீர் போன்றவற்றிலும் சாப்பிட விரும்புவீர்கள். வெங்காயம், முட்டைக்கோஸ், சீஸ், கீரை, வெந்தயம், உலர்ந்த பாதாமி, உலர்ந்த பழங்கள், விதைகள் ஆகியவற்றையும் சேர்க்கலாம். , போன்றவற்றை ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்துபவர்கள் பயன்படுத்தலாம் கேஃபிர் மீது நித்திய புளிப்புபேக்கிங் ரொட்டி மற்றும் பேக்கரி பொருட்கள். நீங்கள் தேர்வு செய்ய முடியும் பொருத்தமான செய்முறைஉங்களுக்காக, ரொட்டி சுடுவதற்கான செய்முறை. நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, பல இல்லத்தரசிகள் ஏற்கனவே இந்த செயல்முறையை விரும்பினர் மற்றும் அவர்களின் திறமைகள், பயனுள்ள முடிவுகள் மற்றும் பேக்கிங்கில் உள்ள நுணுக்கங்கள் மற்றும் அவர்களின் புகைப்படங்களைப் பகிர்ந்து கொள்வதில் மகிழ்ச்சியடைகிறார்கள்.

வெள்ளை ரொட்டி பிரியர்களுக்கான செய்முறை. பொருட்கள், பாலுடன் ரொட்டி, கூடுதலாக கவனம் செலுத்துங்கள் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குமற்றும் டிகாக்ஷன் தன்னை. ஆனால் இந்த ரொட்டி, எளிய வெள்ளை ரொட்டியைப் போலல்லாமல், மிகவும் நறுமணமானது, காற்றோட்டமானது மற்றும் நொறுங்காது. ஆனால் வெட்டுவது இன்னும் கடினம், ஏனென்றால் ... நன்றாக, மிகவும் மென்மையானது.

தேவையான பொருட்கள்:
பிரீமியம் கோதுமை மாவு 500 கிராம்
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு 250 gr
உப்பு 12 கிராம்
தண்ணீர் 100 மிலி (உருளைக்கிழங்கு காபி தண்ணீர்)
பால் 100 மி.லி
புதிய ஈஸ்ட் 17 கிராம்
வெண்ணெய் வடிகால் 20 கிராம்
வறுத்த வெங்காயம் 2 டீஸ்பூன். l ரொட்டி இயந்திரத்தில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். தயாரிப்புகள் ஒரு சிறிய ரொட்டிக்கு (750 கிராம்) மிகவும் நறுமணம், மணம் மற்றும் மென்மையான, மற்றும் சுவையாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. திட்டத்தில் ஒரு ஒளி மேலோடு அதை நான் குறிப்பாக அமைத்தேன். எனவே மேல் பகுதி சற்று வெளிறியது, ஆனால் இது சுவையை பாதிக்காது. விரிவான செய்முறை புளிப்பு மீது வெங்காய ரொட்டி, மேலும் சுவாரசியமாகவும் பயனுள்ளதாகவும் இருக்கும், மேலும் பல இல்லத்தரசிகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி, இதன் செய்முறை ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் அவசியம். அதன் தயாரிப்பு கடினம் அல்ல, முழு செயல்முறையும் சிறிது நேரம் எடுக்கும் என்றாலும், ரொட்டி அதிசயமாக சுவையாக மாறும்.

செய்முறைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 3 கப் மாவு
- 1.5 கண்ணாடி தண்ணீர்
- 1.5 தேக்கரண்டி உப்பு
- கால் டீஸ்பூன் உலர் ஈஸ்ட் (உதாரணமாக, பாதுகாப்பான தருணம் அல்லது போன்றவை)

தயாரிப்பு செயல்முறை:ஒரு கிண்ணம் அல்லது பாத்திரத்தில் மாவை சலிக்கவும், ஒன்றரை டீஸ்பூன் உப்பு, கால் டீஸ்பூன் உலர்ந்த ஈஸ்ட் சேர்த்து, சிறிது கலந்து, ஒன்றரை கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் உங்கள் கையால் அல்லது மரக் கரண்டியால் கலக்கவும், அதனால் தண்ணீர் மாவுடன் கலக்கப்படுகிறது, அவ்வளவுதான்! மாவை நீண்ட நேரம் பிசைவது இல்லை, எல்லாம் எளிமையானது மற்றும் மிக விரைவானது! மாவு மெல்லியதாக இல்லாவிட்டாலும், கிட்டத்தட்ட சியாபட்டாவைப் போலவே திரவமாக இருக்க வேண்டும். எனவே, தேவைக்கு அதிகமாக மாவு சேர்க்க வேண்டாம்.
இதற்குப் பிறகு, பான் அல்லது கிண்ணத்தை மூடி, 12-24 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். இந்த நேரத்தில், மாவு அளவு பெரிதாகி, மிகவும் நுண்துகள்களாக மாற வேண்டும், மேலும் மிகவும் மென்மையாக மாற வேண்டும். மாவை ஒரு நல்ல மாவு மேசைக்கு மாற்றி, அதை ஒரு உறைக்குள் மடித்து, மாவின் விளிம்புகளை நடுவில் வைக்கவும். இந்த வழியில் உருவாக்கப்பட்ட மாவை மாவு தெளிக்கப்பட்ட ஒரு துண்டுக்கு மாற்றுகிறோம் (பின்னர் மாற்றுவதை எளிதாக்க, மாவு மிகவும் திரவமாகவும் மென்மையாகவும் இருப்பதால்) மற்றும், துண்டின் இலவச முனையுடன் ஒளிபரப்பாமல் மேலே மூடி, மற்றொன்றுக்கு விடவும். அது சரியாக ஓய்வெடுக்க மூன்று மணி நேரம், அது வந்தது.
மாவை பிசைய வேண்டிய அவசியம் இல்லை, அதை இரண்டு முறை கவனமாக மடியுங்கள், அவ்வளவுதான். - மாவு மிகவும் மென்மையாக இருப்பதால், நீங்கள் மாவுடன் துண்டை நன்றாகத் தூவ வேண்டும், இல்லையெனில் மாவு வெறுமனே துண்டுடன் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும். இப்போது, ​​மாவை நிலைநிறுத்தும்போது, ​​ஒரு தடிமனான சுவர் பாத்திரத்தை நன்கு மூடிய மூடி, ஒருவேளை ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாத்து பானை அல்லது ஒரு வெப்ப கண்ணாடி பாத்திரத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அதில் தான் இந்த ரொட்டியை சுடுவோம். மாவை சரிப்படுத்தும் நேரம் முடிவதற்கு சுமார் அரை மணி நேரத்திற்கு முன், அடுப்பை ஆன் செய்து, தயாரிக்கப்பட்ட கடாயில் சேர்த்து சூடாக்கவும். அடுப்பு சரியாக சூடாகியதும், எழுந்த மாவை துண்டில் இருந்து அடுப்பில் சூடேற்றப்பட்ட பாத்திரத்தில் கவனமாக மாற்றி, ஒரு மூடியால் மூடி, அடுப்பில் வைக்கவும். 230-240 டிகிரி வெப்பநிலையில் கடாயில் மூடியுடன் சுமார் 30 நிமிடங்கள் ரொட்டியை சுடவும், பின்னர் மூடியை அகற்றி மற்றொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கு ரொட்டியை பேக்கிங் செய்யவும். வாணலியில் இருந்து வேகவைத்த ரொட்டியை அகற்றி, பலகை அல்லது கம்பி ரேக்கில் ஆற விடவும். அவ்வளவுதான், நாங்கள் ஒரு அழகான மற்றும் மிகவும் எளிதான ரொட்டியைப் பெறுகிறோம். மிகவும் சுவையானது!

இந்த செய்முறையின் படி ரொட்டி மணம் மற்றும் பஞ்சுபோன்றதாக மாறும், ஒரு மகிழ்ச்சி. ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பள்ளி வாழ்க்கையிலிருந்து பத்து கோபெக்குகளுக்கு கம்பு கிங்கர்பிரெட் சுவை நினைவூட்டுகிறது. ரொட்டியை சுடவும் " பிரஞ்சு ரொட்டி" முதல் பிசைந்த பிறகும், நான் பிசைந்த கத்திகளை வெளியே எடுக்கிறேன். ரொட்டி இயந்திரம் அவை இல்லாமல் மீதமுள்ள தொகுதிகளை உருவாக்குகிறது (இதைப் பற்றி நான் எங்காவது படித்தேன், குறிப்பாக கம்பு ரொட்டிக்காக.)

தேவையான பொருட்கள்:சிறிய மற்றும் பெரிய ரொட்டிகளுக்கான விகிதங்கள்:

தண்ணீர் - 300 மிலி 500 மிலி,
தினை மாவு. உலர் எடை - 375 கிராம் 625 கிராம்,
கம்பு மாவு - 130 கிராம் 220 கிராம்,
ஆப்பிள் வினிகர் - 30 மிலி 50 மிலி,
கிரீமி எண்ணெய் - 30 கிராம் 50 கிராம்,
பழுப்பு சர்க்கரை (தேன்) - 1 டீஸ்பூன். எல். 1.7 டீஸ்பூன். எல்.,
உப்பு - 1.5 தேக்கரண்டி. 2.5 தேக்கரண்டி,
கோகோ பவுடர் - 1 டீஸ்பூன். 1.7 தேக்கரண்டி,
அரைத்த காபி 1 டீஸ்பூன். 1.7 தேக்கரண்டி,
உலர் ஈஸ்ட் 2 தேக்கரண்டி. 3.4 தேக்கரண்டி

சுவை மிகவும், மிக, சிக்கலானது: சுவையானது, மற்றும் கம்பு ரொட்டி போன்றது அற்புதமானது

நாங்கள் ரொட்டியை அடுப்பில் சுடுகிறோம்; இது நீண்ட நேரம் உட்காராது மற்றும் பழையதாக மாறாது, ஏனெனில் அது விரைவாக உண்ணப்படுகிறது. யாரோ அதை வெண்ணெயுடன் பரப்புகிறார்கள், யாரோ அதை உடனே ஊற்றுகிறார்கள் சூடான தேநீர், அல்லது ஒரு கிளாஸ் குளிர்ந்த பால் மற்றும் ஒரு ரொட்டி உண்மையில் பறந்து செல்லும்.

செய்முறைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:உலர் ஈஸ்ட்: 2 டீஸ்பூன், கோதுமை மாவு: 225 கிராம், கம்பு மாவு: 250 கிராம், சர்க்கரை: 1.5 டீஸ்பூன், உப்பு: 1.5 தேக்கரண்டி, பால்: 380 மிலி, தாவர எண்ணெய்: 1 டீஸ்பூன், சீரகம்: 1 தேக்கரண்டி, கொத்தமல்லி: 1 தேக்கரண்டி. செய்முறை ஒரு சிறிய ரொட்டிக்கானது. என்னிடம் பெரியது உள்ளது (1500 கிராம் என மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது, ஆனால் உண்மையில் 1260 கிராம்). எனவே, நான் அனைத்து பொருட்களையும் 1.5 மடங்கு அதிகரித்தேன்.

தேவையான பொருட்கள்: 500 கிராம் கோதுமை மாவு, 150 கிராம் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு (2-3 உருளைக்கிழங்கு = 200 கிராம்), 150 மில்லி பால் (நான் இன்னும் கொஞ்சம் சேர்க்கிறேன் அதிக பால் gr.200), 7 கிராம் உலர் ஈஸ்ட் (நான் புதிய 20 கிராம்), 0.5 தேக்கரண்டி. சர்க்கரை, 1-2 தேக்கரண்டி. உப்பு, 2 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய், கடல் உப்பு, நறுக்கப்பட்ட ரோஸ்மேரி, 1 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:
உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் தோல்களில் வேகவைத்து, தோலுரித்து, கூழ் (கூழ் மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், 2-3 தேக்கரண்டி பால் சேர்க்கவும்). பால் மற்றும் சர்க்கரை ஒரு சிறிய அளவு ஈஸ்ட் கலைத்து மற்றும் 10 நிமிடங்கள் நிற்க வேண்டும்.
மீதமுள்ள சூடான பால் சேர்க்கவும், பிசைந்த உருளைக்கிழங்குமற்றும் முற்றிலும் அசை. மாவை பகுதிகளாக பிரித்து, மாவை பிசைந்து, இறுதியில் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். 10 நிமிடம் நன்கு பிசையவும். என் ரொட்டி இயந்திரம் மாவை பிசைந்தது ஈஸ்ட் மாவை. மீண்டும் எழுந்த மாவை பிசைந்து, 1.5-2 செ.மீ தடிமன் வரை உருட்டி, ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் (ஒரு நிலையான அடுப்பு தட்டு) வைக்கவும். மற்றொரு 15-20 நிமிடங்களுக்கு மூடி வைக்கவும். ஃபோகாசியாவை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் துலக்கி, உங்கள் விரல்களால் உள்தள்ளுங்கள், கரடுமுரடான உப்பு மற்றும் ரோஸ்மேரியுடன் தெளிக்கவும், 15-18 நிமிடங்கள் (தங்க பழுப்பு வரை) 220 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். nenbratki

வீட்டில் ரொட்டி சுடுவதற்கான மிகவும் எளிமையான சமையல் வகைகள், அத்துடன் பல்வேறு பேக்கரி பொருட்கள். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி நீண்ட காலம் நீடிக்கும், தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் இல்லை, தவிர, உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களுடன் சமைக்கலாம் அல்லது அதே மாவிலிருந்து இனிப்பு ரொட்டிகளை சுடலாம்.

தயாரிப்பு: 1 கிலோ மாவு அடிப்படையில் - 1 தேக்கரண்டி. உலர் ஈஸ்ட், தோராயமாக 400 மில்லி தண்ணீர் ( பாலை விட சிறந்தது), 100 கிராம் தவிடு மற்றும் 50 கிராம் எள் விதைகள்+ 50-100 கிராம் தாவர எண்ணெய். ஈஸ்டை ஒரு ஸ்பூன் மாவுடன் சிறிது திரவத்துடன் நீர்த்துப்போகச் செய்யவும். மாவை இரண்டு முறை சலிக்கவும், விரும்பிய அனைத்தையும் சேர்க்கவும் (உப்பு, சர்க்கரை, விதைகள்), ஈஸ்ட் மற்றும் மீதமுள்ள திரவத்தில் ஊற்றவும். பிசையவும் மென்மையான மாவை, பிசையும் போது எண்ணெய் சேர்க்கவும். நான் வரட்டும். ரொட்டியை (ரொட்டி, ரொட்டிகள் ...), 10-15 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க விட்டுவிட்டு, சுடவும்.

வீட்டில் ஓட் ரொட்டிக்கான மிகவும் எளிமையான ஃபின்னிஷ் செய்முறை. சர்க்கரைக்குப் பதிலாக தேனைப் பயன்படுத்துகிறோம்.
தேவையான பொருட்கள்:தண்ணீர் - 2 கப், ஓட்ஸ் - 2 கப், கோதுமை மாவு - 4 கப், புதிய ஈஸ்ட் - 25 கிராம் (நீங்கள் 10 கிராம் உலர் ஈஸ்ட் எடுக்கலாம்), தேன் - 2 டீஸ்பூன். எல்., உப்பு - 2 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு:
1. புதிய ஈஸ்டை தேனுடன் அரைத்து வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைக்கவும். மீதமுள்ள தண்ணீர் மற்றும் ஈஸ்ட் கரைசலில் ஓட்மீலை கலக்கவும். கலவையை 20 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும், இதனால் ஓட்ஸ் சிறிது வீங்கிவிடும்.
2. செதில்களாக உப்பு மற்றும் மாவு சேர்க்கவும், நீங்கள் முற்றிலும் ஒரே மாதிரியான மென்மையான மாவைப் பெறும் வரை அனைத்தையும் நன்கு பிசையவும். மாவை ஒரு சூடான இடத்தில் ஒன்றரை மணி நேரம் அல்லது அதன் அளவு இரட்டிப்பாகும் வரை வைக்கவும்.
3. மேசையை மாவுடன் தூவி, உயர்ந்த மாவை அதன் மீது மாற்றவும். மாவை 2 பகுதிகளாகப் பிரித்து, எந்த வடிவத்திலும் 2 ரொட்டிகளாக அமைக்கவும். இந்த ரொட்டிகளை பேக்கிங் பேப்பரால் வரிசையாக பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும். பேக்கிங் தாளை ஒரு துடைக்கும் துணியால் மூடி, மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு நிற்கவும்.
4. கூர்மையான கத்தியால் மேற்புறத்தை வெட்டி, ரொட்டியை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் கவனமாக மாற்றவும்.
5. 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
6. அடுப்பிலிருந்து ஓட் ரொட்டியை அகற்றி, முழுமையாக குளிர்விக்க கம்பி ரேக்கிற்கு மாற்றவும்.

பசியைத் தூண்டும் மற்றும் வறுக்கப்பட்ட ரொட்டி சூப்களுக்கு மட்டுமல்ல, சாண்ட்விச் போன்ற தேநீர் அல்லது பாலுடன் ரசிக்கப்படுகிறது. மாவு: 300 மில்லி தண்ணீர், 1 தேக்கரண்டி உலர் ஈஸ்ட், 1 தேக்கரண்டி உப்பு, 0.5 கிலோ மாவு. தயாரிப்பு:குளிர்ந்த வறுத்த சார்க்ராட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து மாவை பிசையவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து, 40-50 நிமிடங்களுக்கு உயர்த்தவும், உடனடியாக வெப்பநிலையில் சுடவும். தங்க பழுப்பு வரை 200 கிராம். சாதாரண ரொட்டி மற்றும் சார்க்ராட்டுடன். பிசைவதற்கு 10-15 நிமிடங்கள் ஆகும், 2 மணி நேரத்தில் ரொட்டி தயாராகிவிடும்))) ஆனால் என்ன ரொட்டி!!!

ரொட்டி மாவு உயரும் வரை காத்திருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனென்றால் வெப்பம், ஈஸ்ட் மற்றும் மாவு மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவை தங்கள் வேலையைச் செய்யும். ரொட்டி செய்ய வேண்டும்: 400 மிலி தண்ணீர். 1 தேக்கரண்டி உலர் ஈஸ்ட், 1 தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, மாவு. மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை மற்றும் ஒரு தடவப்பட்ட வடிவத்தில் அல்லது வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும். அவ்வளவுதான், இது 10-15 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:கோதுமை மாவு சுமார் 500 கிராம், பால் 300 கிராம், வெண்ணெய் 80 கிராம்., 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு, 100 கிராம் எள், 1 பாக்கெட் உலர் ஈஸ்ட் 11 கிராம், 1-2 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்.
காற்று தயாரிக்கும் முறை கோதுமை ரொட்டிஅடுப்பில் எள்ளுடன்:நாங்கள் மாவை தயார் செய்தால் பாரம்பரிய வழி, பின்னர் முதலில் நாம் சர்க்கரையுடன் சூடான பாலில் ஒரு சிறிய அளவு உலர் ஈஸ்டை செயல்படுத்துகிறோம். இந்த நேரத்தில், வெண்ணெய் உருக மற்றும் அதை சிறிது குளிர்விக்க. ஒரு நுரை ஈஸ்ட் தொப்பி கிடைத்தவுடன், எள் மற்றும் தாவர எண்ணெய் தவிர அனைத்து பொருட்களிலிருந்தும் மாவை பிசையவும். நாங்கள் மாவை நன்கு பிசைந்தவுடன், ஒரே மாதிரியான மற்றும் மென்மையான வரை, ஒன்று அல்லது இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். இது எங்கள் ரொட்டி மாவை பட்டுப் போல மாற்றும். பின்னர் நாங்கள் எள் விதைகளைச் சேர்ப்போம், சில எள் விதைகளை ரொட்டியின் மேல் தூவுவதற்கு விட்டுவிடுவோம். மாவை ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு விடுங்கள், அதன் அளவு இரட்டிப்பாக வேண்டும் (சுத்தமான துண்டுடன் மூடி வைக்கவும்). பின்னர் அதை பிசைந்து, பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும் (நான் ஒரு சுற்று பயன்படுத்துகிறேன் வசந்த வடிவம்) மற்றும் இரண்டாவது முறை அது அதில் கரைகிறது. எங்கள் ரொட்டியின் அளவு மீண்டும் அதிகரிக்கும் போது, ​​அதை வெற்று நீரில் கவனமாக கிரீஸ் செய்து, மீதமுள்ள எள் விதைகளை மேலே தெளிக்கவும். நன்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் 190 C வெப்பநிலையில் சுமார் 35-40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். அழகாக தங்க பழுப்பு மற்றும் தயாராக வரை. நல்ல பசி.

உரிக்கப்பட்ட கம்பு மாவைப் பயன்படுத்தி மின்சார அடுப்பில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கம்பு ரொட்டியை சுடுவதற்கான நேரத்தைச் சோதித்த எளிய செய்முறை. இதன் விளைவாக, இந்த அளவு பொருட்களிலிருந்து, ஒவ்வொன்றும் 650 கிராம் எடையுள்ள இரண்டு சுவையான ரொட்டிகளைப் பெறுகிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்:
- 550 கிராம் கோதுமை மாவு
- 250 கிராம் உரிக்கப்பட்ட கம்பு மாவு
- 4-5 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்
- 2 தேக்கரண்டி உப்பு
- 2 தேக்கரண்டி. சர்க்கரை குவியலுடன்
- 2 தேக்கரண்டி. உடனடி ஈஸ்ட் குவியல் கொண்டு
- 550-600 மில்லி சுத்திகரிக்கப்பட்ட குழாய் நீர்.
50 நிமிடங்கள் t-170C மற்றும் 10 நிமிடங்கள் t-200C இல் ரொட்டியை சுடவும்.

ரொட்டி ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் சுடப்படுகிறது. செய்முறை Moulinex ரொட்டி இயந்திரம் செய்முறை புத்தகத்தில் இருந்து. இந்த செய்முறையில் நீங்கள் இன்னும் சில தேக்கரண்டி மாவு சேர்க்க வேண்டும், இல்லையெனில் ரொட்டியின் மேல் பகுதி விழும்.

சூடான நீர் - 600 மிலி
உப்பு - 2 டீஸ்பூன்.
கோதுமை மாவு - 200 கிராம்
கம்பு மாவு - 500 கிராம்
உலர் ஈஸ்ட் - 1 தேக்கரண்டி.

சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ரொட்டி, இது கடையில் வாங்கும் ரொட்டியை விட ஒவ்வொரு குடும்பத்திற்கும் விரும்பத்தக்கது.

இந்த செய்முறைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. வெதுவெதுப்பான நீர் - 210 மிலி
2. பால் - 115 மி.லி
3. சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.
4. உப்பு - 2 டீஸ்பூன்.
5. சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன்.
6. கோதுமை மாவு - 600 கிராம்
7. உலர் ஈஸ்ட் - 1.5 தேக்கரண்டி.
நான் மற்றொரு 50 கிராம் 5-தானிய செதில்களைச் சேர்த்தேன். ஆசிரியர் patriks0

பஞ்சுபோன்ற, மென்மையான ரொட்டி, ஆனால் நொறுங்குகிறது ஏனெனில்... முழு தானிய மாவுகுறைவான பசையம், ஆனால் சுவையானது.

முழு கோதுமை ரொட்டி செய்முறை:மாவு 550 - 600 கிராம், உலர் ஈஸ்ட் - 5 கிராம், தானிய சர்க்கரை- 2 தேக்கரண்டி, உப்பு - 1 தேக்கரண்டி, சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 50 - 70 மிலி, தண்ணீர் - 1.7 கப். பேக்கிங் வெப்பநிலை - 180 - 200 டிகிரி. நீங்கள் அடுப்பின் அடிப்பகுதியில் உள்ள தட்டில் சுமார் 0.7 - 0.9 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்ற வேண்டும் - ரொட்டியில் ஒரு மேலோடு உருவாகும்.

தயாரிப்பு:முதலில் மாவை பிசைந்து, அளவு அதிகரிக்கும் வரை விட்டு விடுங்கள் (நீங்கள் பைகளை சுட்டால், மாவு எழுந்ததும் தெளிவாக இருக்கும்). இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் சுடும் அச்சில் மாவை வைக்கவும் - சிலிகான் அல்லது பைகளுக்கு உலோகம். அச்சின் அளவு பாதிக்கு மேல் மாவுடன் நிரப்பப்பட வேண்டும் - இதனால் உயரும் இடம் இருக்கும். உயரும் நேரம் மாவு, ஈஸ்ட் மற்றும் சமையலறையின் வெப்பநிலையைப் பொறுத்தது. எனவே, வார இறுதியில் காலையில் மாவை பிசையுமாறு நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன் - இதனால் உங்களுக்கு சிறிது நேரம் கிடைக்கும்.

பக்கோடாவை அப்பம் என்று சொல்வோம். நாங்கள் பாலுடன் அதை விரும்புகிறோம், தேநீருடன் வெண்ணெய் அல்லது ஜாம் தடவுவது மிகவும் சுவையாகவும் மகிழ்ச்சியாகவும் இருக்கும். பேக்கிங் செய்ய முயற்சி செய்யுங்கள், சோம்பேறியாக இருக்காதீர்கள்!

தேவையான பொருட்கள்: 1 கிலோ மாவு, 1 டீஸ்பூன் சலி. எல். கரடுமுரடான (கடல்) உப்பு, 0.7 லிட்டர் வெதுவெதுப்பான நீர், 1 பாக்கெட் (11 ... 12 கிராம்) ஈஸ்ட், 1 டீஸ்பூன். சர்க்கரை, 2 டீஸ்பூன். உயரம். எண்ணெய்கள்

தயாரிப்பு:ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, மேஜையில் சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. சூடான மின்சாரத்தில் 2 மணி நேரம் மூடியின் கீழ் ஒரு பாத்திரத்தில் அடுப்பு (“நிமிடம்” க்கு ரெகுலேட்டர்). இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கவும்.
கெட்டியாக உருட்டி இரண்டு உருண்டைகளாக உருட்டவும். நீங்கள் நறுக்கப்பட்ட மடிக்கலாம் வெங்காயம்அல்லது திராட்சையும். 20 நிமிடம் ஒரு சூடான அடுப்பில். முட்டை அல்லது தண்ணீரால் பிரஷ் செய்யலாம்.
அடுப்பை 230 டிகிரிக்கு சூடாக்கி, 20 ... 25 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். சரியாக 3 மணி நேரம் கழித்து ரொட்டி சாப்பிட தயாராக உள்ளது, அதை சூடாக சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. உண்மையில், செலவழித்த நேரம் 20 ... 30 நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை.

நாங்கள் அதை ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் சமைக்கிறோம், அது உயரமான, காற்றோட்டமான ரொட்டியாக மாறும், அது எப்போதும் விரைவாக உண்ணப்படுகிறது!) இந்த செய்முறைநான் எப்போதும் ரொட்டி தயாரிப்பதில் வெற்றி பெறுகிறேன், ஆனால் நான் நிச்சயமாக உப்பு மற்றும் சர்க்கரையின் அளவைக் குறைக்கிறேன், ஆனால் உங்கள் குடும்பம் அதை விரும்புகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:ஈஸ்ட் - 3 டீஸ்பூன், கோதுமை மாவு - 600 கிராம், உப்பு - 2 டீஸ்பூன், சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன், பாப்பி விதைகள் - 2 தேக்கரண்டி, தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன், தண்ணீர் - 360 ஜூனியர்,
சமையல் முறை:ரொட்டி தயாரிப்பாளர்: நிரல் "முதன்மை" பேக்கிங் பயன்முறை "வேகமாக வேகவைத்தல்" (வேகமாக பேக்கிங்). ரொட்டி அளவு - XL மேலோடு நிறம் "டார்க்".

சீரகம், கொத்தமல்லி அல்லது விதைகள் தூவப்பட்ட பளபளப்பான மேற்பரப்புடன் கூடிய ரொட்டி தட்டையான ரொட்டிகள், இனிப்பு ரொட்டியை விட நம் உடலுக்கு பசியைத் தூண்டும் மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமானவை.

மேலும் அவை தயாரிப்பது மிகவும் எளிது.: உங்களுக்கு வெதுவெதுப்பான நீர் தேவை (எடுத்துக்காட்டாக, 300 கிராம்), அதில் ஒரு சிறிய துண்டு (20 கிராம்) புதிய ஈஸ்ட் கரைத்து, 1-2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். சர்க்கரை - ஈஸ்ட் உயிர் பெறும் வரை சிறிது நேரம் உட்காரவும். சிறிது தாவர எண்ணெய் (உதாரணமாக, 2 தேக்கரண்டி) மற்றும் மாவு சேர்க்கவும். மென்மையான மாவை உருவாக்கும் வரை பிசையவும் (உங்கள் கைகளில் ஒட்டாது). ஒரு மூடி அல்லது படத்துடன் பாத்திரத்தை மூடி, சிறிது நேரம் மறந்து விடுங்கள். எழுந்த மாவை கையால் பிசைந்து மீண்டும் எழலாம். மாவை பல பகுதிகளாகப் பிரித்து (மெல்லிய அல்ல) தட்டையான கேக்குகளை உருட்டவும், அவற்றை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், பாலுடன் துலக்கி, எள் தூவி, ஒரு துண்டுடன் மூடி, சுமார் 25 நிமிடங்கள் மீண்டும் மறந்துவிடவும், இதனால் அவை மீண்டும் கொப்பளிக்கின்றன. சில நேரங்களில், எனக்கு நேரமில்லாத போது, ​​நான் ஒரு சூடான அடுப்பில் (50 டிகிரி) பேக்கிங் தாளை வைக்கிறேன். அவர்கள் விரைவாக அங்கு வந்து 180-200 வரை தயாராகும் வரை சுடுவார்கள். மற்றும் நீங்களே சிகிச்சை செய்யலாம். நீங்கள் மாவுடன் பரிசோதனை செய்யலாம், வெவ்வேறு மற்றும் அனைத்து வகையான சேர்க்கைகளையும் சேர்க்கலாம்: சீரகம், கொத்தமல்லி, ஆளி விதை, முதலியன. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் அதைப் பழக்கப்படுத்தி, எல்லாவற்றையும் கண்களால் தொடங்குவார்கள் - வெதுவெதுப்பான நீர், உப்பு, சர்க்கரை, தாவர எண்ணெய், ஈஸ்ட் மற்றும் மாவு + அனைத்து வகையான சுவையூட்டும் சேர்க்கைகள் (சீரகம், தானியங்கள், மசாலா போன்றவை).

ரொட்டி அதன் அனைத்து மாறுபாடுகளிலும் உலகில் மிகவும் பரவலான தயாரிப்பு ஆகும். இது கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் முக்கிய ஆதாரமாகவும், ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக நமது உணவின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகவும் உள்ளது. குறைந்தது 30,000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பே மக்கள் ரொட்டி சுட ஆரம்பித்தனர் என்று சமீபத்திய ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

முதலில், பசியுள்ள உணவு உண்பவர்கள் தானியங்களை மிகவும் பாதுகாக்கப்பட்ட உணவு ஆதாரமாகப் பயன்படுத்தினர். அவை கற்களால் அரைக்கப்பட்டு, தண்ணீரில் நீர்த்தப்பட்டு கஞ்சியாக உட்கொள்ளப்பட்டன. அடுத்த சிறிய படி, ஒரு எளிய உணவை சூடான கற்களில் வறுக்க முடியும்.

படிப்படியாக, ஈஸ்ட் கலாச்சாரங்கள், பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் மாவு ஆகியவற்றை அதன் நவீன வடிவத்தில் கண்டுபிடித்ததன் மூலம், மனிதகுலம் பசுமையான மற்றும் மணம் கொண்ட ரொட்டிகளை சுட கற்றுக்கொண்டது.

பல நூற்றாண்டுகளாக, வெள்ளை ரொட்டி பணக்காரர்களின் பாதுகாப்பாகக் கருதப்பட்டது, ஏழைகள் மலிவான சாம்பல் மற்றும் கருப்பு ரொட்டியில் திருப்தி அடைந்தனர். கடந்த நூற்றாண்டிலிருந்து, நிலைமை வியத்தகு முறையில் மாறிவிட்டது. முன்பு வெறுக்கப்பட்ட உயர் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மேல் வர்க்கம்பல்வேறு வகையான பேக்கரி பொருட்கள் பாராட்டப்பட்டன. வெள்ளை ரொட்டிஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறை ஊக்குவிப்பாளர்களின் ஒருங்கிணைந்த பணிக்கு நன்றி, அவர்கள் அதிகம் புறக்கணிக்கத் தொடங்கினர்.

பாரம்பரிய வேகவைத்த பொருட்களில் ஏராளமான வேறுபாடுகள் உள்ளன, ஆனால் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி மிகவும் நறுமணமாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் உள்ளது. பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள்:

• ஈஸ்ட்;
• மாவு;
• சர்க்கரை;
• தண்ணீர்.

ரொட்டியில் பல பயனுள்ள சுவடு கூறுகள், தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன, ஆனால் கலோரிகளில் மிக அதிகமாக உள்ளது: 100 கிராம் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பில் 250 கிலோகலோரி உள்ளது.

வீட்டில் சுவையான ரொட்டி - படிப்படியான புகைப்பட செய்முறை

ருசியான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டியை ரொட்டி இயந்திரத்தில் மட்டுமல்ல சுடலாம். நியதி போன்ற ஏற்கனவே அறியப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளை கடைபிடிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. உதாரணமாக, வெந்தய விதைகள், எள் மற்றும் ஏலக்காய் கொண்ட ரொட்டி மிகவும் பிரபலமான உணவு வகைகளை கூட ஈர்க்கும்.

உங்கள் மதிப்பீடு:

சமையல் நேரம்: 1 மணி 30 நிமிடங்கள்

அளவு: 1 சேவை

தேவையான பொருட்கள்

• மாவு:
• முட்டைகள்:
• பால்:
• உலர் ஈஸ்ட்:
• உப்பு:
• சர்க்கரை:
• ஏலக்காய்:
• எள்:
• வெந்தய விதைகள்:

சமையல் வழிமுறைகள்

வீட்டில் ஈஸ்ட் ரொட்டி செய்வது எப்படி - ஒரு உன்னதமான செய்முறை

இந்த செய்முறையின் படி சுடப்பட்ட ரொட்டி உண்மையிலேயே உன்னதமானதாக மாறும்: வெள்ளை, சுற்று மற்றும் மணம்.

பின்வரும் தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்கவும்:

• 0.9 கிலோ பிரீமியம் மாவு;
• 20 கிராம் கல் உப்பு;
• 4 தேக்கரண்டி வெள்ளை சர்க்கரை;
• 30 கிராம் ஈஸ்ட்;
• 3 டீஸ்பூன். தண்ணீர் அல்லது இயற்கையான பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படாத பால்;
• 3 டீஸ்பூன். சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• 1 மூல முட்டை.

நடைமுறை:

1. மாவை தகுந்த அளவுள்ள பாத்திரத்தில் சல்லடை போட்டு உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் கையால் கலக்கவும்.
2. தனித்தனியாக, ஒரு உயரமான ஜாடியில், சூடான பால் அல்லது தண்ணீரில் ஈஸ்ட் கலந்து, வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
3. அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, இந்த செயல்முறையின் போது நீங்கள் அரை கண்ணாடி மாவு சேர்க்கலாம். பொதுவாக மாவு மிருதுவாகி கட்டிகள் மறைய குறைந்தது 10 நிமிடங்கள் ஆகும். பின்னர் ஒரு சுத்தமான துண்டு கொண்டு மூடி, அது உயர அனுமதிக்க ஒரு இரண்டு மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
4. குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்துவிட்டால், மாவை "குறைக்க" வேண்டும், குவிக்கப்பட்ட கார்பன் டை ஆக்சைடை வெளியிட ஒரு மர கரண்டியால் அல்லது கத்தியின் விளிம்பில் பல பஞ்சர்களை உருவாக்குகிறோம். பின்னர் மற்றொரு மணி நேரம் மாவை விட்டு விடுங்கள்.
5. மாவை ஒரு பந்தாக சேகரிக்கவும், விளிம்புகளிலிருந்து மையத்திற்கு நகர்த்தவும். பின்னர் அதை ஒரு சுத்தமான பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும் (மாவை ஒட்டாதபடி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்வது நல்லது) அல்லது பேக்கிங் பேப்பரில் வைக்கவும். ஆதாரத்திற்கு அரை மணி நேரம் கொடுங்கள்.
6. க்கு தங்க மேலோடுஎதிர்கால ரொட்டியின் மேற்பரப்பை முட்டையுடன் துலக்கவும், விரும்பினால், எள் விதைகள் அல்லது விதைகளுடன் தெளிக்கவும்.
7. சுமார் 50-60 நிமிடங்கள் ஒரு preheated அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள.

ஈஸ்ட் இல்லாமல் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி செய்முறை

பஞ்சுபோன்ற ரொட்டி ஈஸ்ட், கேஃபிர், உப்புநீர் மற்றும் அனைத்து வகையான ஸ்டார்டர் கலாச்சாரங்களும் இந்த நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

சமையலுக்குரொட்டி தயாரிக்கும் பொருட்கள்:

• 0.55-0.6 கிலோ மாவு;
• 1 டீஸ்பூன். தண்ணீர்;
• 60 மில்லி சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• 50 கிராம் வெள்ளை சர்க்கரை;
• 2 தேக்கரண்டி கல் உப்பு;
• 7 டீஸ்பூன் புளிப்பு மாவு

நடைமுறை:

1. ஒரு மெல்லிய சல்லடை மூலம் மாவை சலிக்கவும், சர்க்கரை மற்றும் கல் உப்பு சேர்க்கவும். பிறகு எண்ணெய் சேர்த்து கையால் பிசையவும்.
2. விளைந்த கலவையில் குறிப்பிட்ட அளவு ஸ்டார்ட்டரை அறிமுகப்படுத்தி, தண்ணீரைச் சேர்த்து, மாவை உள்ளங்கைகளுக்குப் பின்தங்கத் தொடங்கும் வரை நன்கு பிசையவும். பின்னர் ஒரு சுத்தமான துண்டுடன் மூடி, குறைந்தபட்சம் 2 மணிநேரத்திற்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு விடுங்கள், இதனால் மாவை தோராயமாக 2 மடங்கு உயரும்.
3. இதற்குப் பிறகு, அதை நன்கு பிசைந்து, அதை அச்சுக்கு மாற்றவும். போதுமான ஆழமான உணவைத் தேர்வுசெய்க, அதனால் ரொட்டி இன்னும் உயரும் என்பதால், முட்டையிட்ட பிறகு இன்னும் அறை உள்ளது. மற்றொரு அரை மணி நேரம் விட்டு, பின்னர் ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். சுவையான ரொட்டி 20-25 நிமிடங்களில் சுடப்படும்.

வீட்டில் கம்பு ரொட்டி சுடுவது எப்படி?

கம்பு ரொட்டி சுத்தமாக இருந்து சுடப்படவில்லை கம்பு மாவு, மற்றும் கோதுமை கலந்து. பிந்தையது மாவை மென்மை மற்றும் நெகிழ்வுத்தன்மையை அளிக்கிறது. கம்பு ரொட்டி தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• கோதுமை மற்றும் கம்பு மாவு தலா 300 கிராம்;
• 2 டீஸ்பூன். சூடான நீர்;
• உலர் ஈஸ்ட் 1 பாக்கெட் (10 கிராம்);
• 20 கிராம் சர்க்கரை;
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 40 மில்லி சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

நடைமுறை:

1. வெதுவெதுப்பான நீர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் ஈஸ்ட் கலக்கவும். ஒரு மணி நேரத்திற்கு கால் மணி நேரத்திற்கு அவற்றை விட்டுவிடுகிறோம், இதன் போது திரவத்தின் மேற்பரப்பில் ஒரு ஈஸ்ட் "தொப்பி" உருவாகிறது. எண்ணெய் சேர்த்து கலக்கவும்.
2. இரண்டு வகை மாவுகளையும் சல்லடை போட்டு கலந்து, ஈஸ்ட் கலவையில் ஊற்றி கெட்டியான மாவாக பிசையவும். உணவுப் படத்துடன் அதை மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும், குறைந்தபட்சம் ஒரு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
3. மணி நேரம் முடிந்ததும், மாவை மீண்டும் பிசைந்து, அதை அச்சுக்கு மாற்றி, மற்றொரு 35 நிமிடங்களுக்கு ஆதாரமாக விட்டு, மீண்டும் அதை ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் போர்த்தி விடுங்கள்.
4. எதிர்கால கம்பு ரொட்டியை அடுப்பில் வைக்கிறோம், அங்கு அது 40 நிமிடங்கள் சுடப்படும். சுவை சேர்க்க, பேக்கிங் முன் கேரவே விதைகள் மேற்பரப்பில் தெளிக்க.

வீட்டில் கருப்பு ரொட்டி செய்வது எப்படி?

நீங்கள் இந்த ரொட்டியை அடுப்பிலும் ரொட்டி இயந்திரத்திலும் சுடலாம். சமையல் செயல்முறையின் தொழில்நுட்ப அம்சங்களில் ஒரே வித்தியாசம் உள்ளது. முதல் வழக்கில், நீங்கள் மாவை நீங்களே செய்து மாவை பிசைய வேண்டும், இரண்டாவதாக, நீங்கள் சாதனத்தின் உள்ளே அனைத்து பொருட்களையும் தூக்கி, தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட மணம் கொண்ட ரொட்டியை வெளியே எடுக்க வேண்டும்.

மிகவும் விரும்பப்படும் போரோடின்ஸ்கியை உள்ளடக்கிய கருப்பு ரொட்டிகள் ஸ்டார்டர் கலாச்சாரங்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகின்றன. கருப்பு ரொட்டியை சுட, பின்வரும் பொருட்களை தயார் செய்யவும்:

ஸ்டார்ட்டருக்கு ஒரு கிளாஸ் கம்பு மாவு மற்றும் கார்பனேற்றப்பட்ட மினரல் வாட்டர் தேவைப்படும், அத்துடன் இரண்டு ஸ்பூன் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையும் தேவைப்படும்.

சோதனைக்கு:

• கம்பு மாவு - 4 கப்,
• கோதுமை - 1 கப்,
• பசையம் அரை கண்ணாடி
• சீரகம் மற்றும் கொத்தமல்லி ருசிக்க,
• 120 கிராம் பழுப்பு சர்க்கரை,
• 360 மில்லி டார்க் பீர்,
• 1.5 கப் கம்பு புளிப்பு,
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன்.

நடைமுறை:

1. இதைச் செய்ய ஸ்டார்ட்டரைத் தயாரிப்பதன் மூலம் தொடங்குவோம், குறிப்பிட்ட அளவு மாவு மற்றும் மினரல் வாட்டரில் சர்க்கரையுடன் கலந்து, எல்லாவற்றையும் தண்ணீரில் நனைத்த துணியால் மூடி, இரண்டு நாட்களுக்கு விட்டு விடுங்கள். நொதித்தல் தொடங்கி, குமிழ்கள் மேற்பரப்பில் தோன்றும் போது, ​​மீதமுள்ள மாவு மற்றும் கனிம நீர் சேர்க்கவும். மற்றொரு 2 நாட்களுக்கு விடுங்கள். ஸ்டார்டர் புளிக்கவைத்தவுடன், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம், அங்கு அது சிறப்பாக பாதுகாக்கப்படும்.
2. கருப்பு ரொட்டியைத் தயாரிப்பதற்கு முன், குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து ஸ்டார்ட்டரை வெளியே எடுத்து, அதில் சில தேக்கரண்டி மாவு மற்றும் மினரல் வாட்டரைச் சேர்த்து, ஈரமான துண்டுடன் மூடி, 4.5-5 மணி நேரம் சூடான இடத்தில் விடவும்.
3. செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்ட ஸ்டார்ட்டரின் அளவை ஊற்றிய பிறகு, மீதமுள்ள திரவத்தில் அதை மீண்டும் சேர்க்கலாம். கனிம நீர்மற்றும் கம்பு மாவு 40 கிராம் சேர்க்க. புளித்த பிறகு, மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இந்த வடிவத்தில், ஸ்டார்டர் சுமார் ஒரு மாதம் வைத்திருக்கும்.
4. இப்போது நீங்கள் நேரடியாக பேக்கிங் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். மாவை சலி செய்து கலந்து, பசையம் சேர்த்து, அதில் ஸ்டார்ட்டரை ஊற்றவும், பின்னர் பீர், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வரும் மாவை மென்மையாகவும் கடினமாகவும் இருக்கக்கூடாது.
5. மாவை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், படத்துடன் மூடி, அறை வெப்பநிலையில் 8-10 மணி நேரம் விடவும்.
6. பிறகு, எழுந்த மாவிலிருந்து ஒரு ரொட்டியை உருவாக்கி, அதன் மேல் சீரகம் மற்றும் கொத்தமல்லியைத் தூவி, அதை அச்சுக்கு மாற்றவும், ஆதாரத்திற்கு அரை மணி நேரம் விடவும்.
7. IN சூடான அடுப்புரொட்டி சுமார் 40 நிமிடங்கள் சுடப்படும்.

ரொட்டி இயந்திரம் இல்லாமல் அடுப்பில் சுவையான வீட்டில் ரொட்டி - படிப்படியான செய்முறை

ஈஸ்ட் பேக்கிங்கின் அனைத்து எதிர்ப்பாளர்களுக்கும் கேஃபிர் ரொட்டி செய்முறை ஒரு உண்மையான கண்டுபிடிப்பாக இருக்கும். பின்வரும் உணவுகளைத் தயாரிக்கவும்:

• 0.6 எல் கேஃபிர்;
• கோதுமை மாவு - 6 கப்;
• தலா 1 டீஸ்பூன் உப்பு, சோடா மற்றும் சர்க்கரை;
• ருசிக்க சீரகம்.

நடைமுறை:

1. மாவை சலிக்கவும், சீரகம் உட்பட அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களையும் சேர்த்து, கலந்து சிறிது சூடான கேஃபிரில் ஊற்றவும்.
2. மாவை இறுக்கமான மாவாக பிசையவும்.
3. மாவை ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றவும், அங்கு நாம் ஒரு ரொட்டியை உருவாக்குகிறோம்.
4. ரொட்டியின் மேற்புறத்தில் பிளவுகளை உருவாக்குவது ரொட்டியை நன்றாக சுட உதவும்.
5. எதிர்கால ரொட்டியுடன் பேக்கிங் தாள் 35-40 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி ஸ்டார்டர்

கருப்பு ரொட்டிக்கான செய்முறையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ள கம்பு புளிப்புக்கு கூடுதலாக, திராட்சை புளிப்பு மாவை முயற்சிக்கவும், இது வெறும் 3 நாட்களில் தயாராகிவிடும்:

1. ஒரு கைப்பிடி திராட்சையை சாந்தில் பிசைந்து கொள்ளவும். தண்ணீர் மற்றும் கம்பு மாவு (ஒவ்வொன்றும் அரை கப்), அத்துடன் ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை அல்லது தேன் கலந்து. இதன் விளைவாக கலவையை ஈரமான துண்டுடன் மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
2. அடுத்த நாள், ஸ்டார்ட்டரை வடிகட்டி, 100 கிராம் கம்பு மாவில் கிளறி, தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள், இதனால் கலவையானது தடிமனான கிரீம் போன்ற ஒரு நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கும், அதை மீண்டும் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
3. கடைசி நாளில் ஸ்டார்டர் தயாராக இருக்கும். பாதியாகப் பிரித்து, ஒரு பாதியை பேக்கிங்கிற்குப் பயன்படுத்தவும், இரண்டாவதாக 100 கிராம் கம்பு மாவு சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையுடன் தண்ணீரை மீண்டும் கிளறி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

லேடி எலினா எங்கள் குழு

உங்கள் கருத்துகள் மற்றும் மதிப்பீடுகளை நாங்கள் எதிர்நோக்குகிறோம் - இது எங்களுக்கு மிகவும் முக்கியமானது!

அடுப்பிலிருந்து புதிய ரொட்டியின் நறுமணத்தை விட கவர்ச்சிகரமான எதுவும் இல்லை. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டியின் இந்த கவர்ச்சியான வாசனை மற்றும் சிறப்பியல்பு அமைப்பை எதிர்ப்பது முற்றிலும் சாத்தியமற்றது! ஆனால் வீட்டில் ரொட்டி சுடுவது மிகவும் உழைப்பு மிகுந்தது, இல்லையா? ஆனால் இல்லை!

பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது மற்றும் வாங்குவது தொடர்பான உதவிக்குறிப்புகளை நாங்கள் வழக்கமாக வெளியிடுகிறோம். ஆனால் இன்று இல்லை! இன்று நீங்கள் கடைக்குச் செல்ல வேண்டாம் என்று பரிந்துரைக்கிறோம், அல்லது திடீரென்று வீட்டில் இல்லை என்றால் குறைந்தபட்சம் இரண்டு பொருட்களையாவது சாப்பிடுங்கள். இந்த முறை கடைக்குச் செல்வது பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்றதாக இருக்கும்!

நாங்கள் உங்களுக்கு மூன்று சொல்கிறோம் எளிய சமையல்மூன்று பல்வேறு வகையான ஆரோக்கியமான ரொட்டி, உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் நிச்சயமாக விரும்புவார்கள்!

முழு கோதுமை ரொட்டி

இந்த செய்முறையை விரைவாகவும் சுவையாகவும் சமைக்க விரும்புவோருக்கு ஒரு உண்மையான கண்டுபிடிப்பு. கூடுதலாக, இந்த ரொட்டியின் ஒரு ரொட்டி உங்களுக்கு கடையில் இருந்து ரொட்டியை விட குறைவாக செலவாகும் - ஆம், அது சூடாகவும் மணமாகவும் இருக்கும்! ஆனால் மிக முக்கியமாக, உங்கள் ரொட்டி என்னவென்று உங்களுக்குத் தெரியும். மேலும் இது தயாரிக்கப்படும், அதே நேரத்தில் அது மென்மையாகவும், மணமாகவும், உலர்ந்ததாகவும் இருக்காது.

நீங்கள் சாண்ட்விச்களை விரும்பினால், இந்த ரொட்டி உங்களுக்குத் தேவையானதுதான்!

தேன் முழு தானிய சாண்ட்விச் ரொட்டி

• 4 மற்றும் கால் கப் முழு கோதுமை மாவு
• 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு
• ஒன்றரை கண்ணாடி வெதுவெதுப்பான நீர்
• 1/4 கப் தேன்
• 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது உருகிய வெண்ணெய்
• 2 மற்றும் கால் தேக்கரண்டி உலர் ஈஸ்ட்

ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், மாவு மற்றும் உப்பு இணைக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், முற்றிலும் கரைக்கும் வரை தண்ணீரில் தேன் கலக்கவும். இதன் விளைவாக இனிப்பு நீர்ஈஸ்டில் ஊற்றி 3-5 நிமிடங்கள் புளிக்க விடவும். ஈஸ்ட் திரவத்தை மாவுடன் கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், வெண்ணெய் சேர்த்து, ஒரு துணிவுமிக்க மர கரண்டியால் கிளறவும் (உங்களிடம் ஒரு கிண்ணத்துடன் ஸ்டாண்ட் மிக்சர் இருந்தால், நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்தலாம்). கரண்டியால் கிளறுவது கடினமாக இருக்கும்போது, ​​அதை உங்கள் கைகளால் செய்யத் தொடங்குங்கள். கலவை மென்மையானது, உங்கள் கைகளால் சுமார் 8 நிமிடங்கள் மாவை பிசையவும், அந்த நேரத்தில் அது மென்மையாகவும் மீள்தன்மையுடனும் மாற வேண்டும். கிண்ணத்தை ஈரமான துண்டுடன் மாவுடன் மூடி, அதன் அளவு இரட்டிப்பாகும் வரை ஓய்வெடுக்கவும்.
மாவை கீழே குத்தி, கிண்ணத்திலிருந்து முன்பு மாவுடன் தெளிக்கப்பட்ட மேசையின் மீது திருப்பவும். மாவை 2-3 நிமிடங்கள் பிசையவும். அதற்கு ஒரு ரொட்டியின் வடிவத்தைக் கொடுங்கள் (இதைச் செய்ய, அதை "தொத்திறைச்சி" ஆக உருட்டி, முனைகளை கீழே மடியுங்கள்) மற்றும் ஒரு தடவப்பட்ட பாத்திரத்தில் வைக்கவும். மாவை மீண்டும் ஈரமான துண்டுடன் மூடி, அரை மணி நேரம் ஊற விடவும். துண்டை அகற்றி, 30 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அல்லது அடுப்பில் வைக்கவும். ரொட்டி பொன்னிறமாக மாறியதும், மேலோட்டத்தைத் தட்டி "வெற்று" சத்தம் கேட்கும் போது, ​​ரொட்டி தயார்! கடாயில் இருந்து அகற்றி, வெட்டுவதற்கு முன் சிறிது குளிர்ந்து விடவும்.

ஃபோகாசியா

Focaccia மணம் கொண்டது இத்தாலிய ரொட்டி, வெளியில் பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும் இருந்தாலும், உள்ளே மென்மையாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருக்கும். சூப் முதல் பாஸ்தா வரை பல உணவுகளுக்கு இது ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும், மேலும் சில பதப்படுத்தப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெயில் ஃபோகாசியாவை நனைப்பது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். focaccia அடர்த்தியான மற்றும் மாவை, தட்டில் இருந்து சாஸ் எடுக்க மிகவும் எளிதாக்குகிறது! பெரும்பாலும் focaccia ஒரே இரவில் உட்கார வேண்டும் என்று ஒரு மாவை தயார். ஆனால் உங்களுக்காக ஒரு எளிய செய்முறையை நாங்கள் கண்டுபிடித்துள்ளோம், அதையே விரைவாக சுட அனுமதிக்கும்.

ஃபோகாசியா

• 3 மற்றும் கால் கப் மாவு (கோதுமை, முழு கோதுமை, ப்ளீச் செய்யப்படாதது)
• 2 மற்றும் கால் தேக்கரண்டி உலர் ஈஸ்ட்
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு
• 1/4 கப் ஆலிவ் எண்ணெய் (குறிப்பு: அதன் ஒரு பகுதி மட்டுமே மாவுக்குள் செல்லும்!)
• 1 மற்றும் 2/3 கப் மிகவும் சூடான தண்ணீர்
• கரடுமுரடான உப்பு (அதே போல் சுவை மற்ற மசாலா)

ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாவு, நீர்த்த ஈஸ்ட், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். மென்மையான வரை கிளறவும். எண்ணெய் தடவிய 33x22 செமீ பாத்திரத்தில் மாவை சமமாக விநியோகிக்க உங்கள் கைகளை எண்ணெய் தடவவும்.
மாவை ஒரு துணியால் மூடி அரை மணி நேரம் ஊற விடவும்.
துணியை அகற்றி, ஒரு மர கரண்டி அல்லது உங்கள் விரலின் கைப்பிடியைப் பயன்படுத்தி மாவை உள்தள்ளவும். மீதமுள்ள ஆலிவ் எண்ணெயுடன் மாவைத் தூவி, கரடுமுரடான உப்புடன் தெளிக்கவும் (நீங்கள் விரும்பும் வேறு எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும் - உலர்ந்த ரோஸ்மேரி சிறந்தது, எடுத்துக்காட்டாக).
மாவை மீண்டும் ஒரு துணியால் மூடி, மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும், அந்த நேரத்தில் அது இன்னும் சிறிது உயரும். அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
ரொட்டியை 30-35 நிமிடங்கள் வெளிர் பழுப்பு வரை சுடவும். பின்னர் அதை வாணலியில் இருந்து அகற்றி, வெட்டுவதற்கு முன் அதை குளிர்விக்க விடவும்.

பிரஞ்சு பக்கோடா

பிரெஞ்ச் ரோலின் பிரபலமான முறுக்கு, மிக நீளமானது, உடையக்கூடிய மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் மென்மையான உள்ளே - உலகின் மிகவும் மயக்கும் ஒலி! பக்கோடாவை அப்படியே சாப்பிடலாம் வெவ்வேறு உணவுகள், நீளவாக்கில் வெட்டி சுவையான சாண்ட்விச் செய்யலாம். அதை குறுக்காக வெட்டியும் செய்யலாம் பூண்டு ரொட்டிஅல்லது புருஷெட்டா. இது ஒரு பாடல், ரொட்டி அல்ல!

எளிமையான பதிப்பை பேக்கிங் செய்ய முயற்சிக்குமாறு பரிந்துரைக்கிறோம் பிரஞ்சு பக்கோடா, ஏனெனில் அசல் பதிப்புசெயல்படுத்த மிகவும் கடினம்.

பிரஞ்சு பக்கோடா

• 1 மற்றும் கால் கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீர்
• 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு
• 3 அல்லது 3 மற்றும் அரை கப் ப்ளீச் செய்யாத மாவு
• செயலில் உலர் ஈஸ்ட் ஒன்றரை தேக்கரண்டி
• 1 முட்டை

ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரையை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும், முற்றிலும் கரைக்கும் வரை வெதுவெதுப்பான நீரில் கலக்கவும். உப்பு சேர்க்கவும், பின்னர் படிப்படியாக நீங்கள் மாவை அசைக்க முடிந்த அளவு மாவு சேர்க்கவும். இது உங்களுக்கு மூன்று கண்ணாடிகளுக்கு குறைவாகவோ அல்லது அதற்கு அதிகமாகவோ எடுக்கலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், மென்மையான, நெகிழ்வான மற்றும் மிகவும் ஒட்டும் மாவுடன் முடிவடையும். 6-8 நிமிடங்கள் அல்லது மாவை மிருதுவாகவும் மீள்தன்மையுடனும் இருக்கும் வரை ஒரு மாவு கவுண்டரில் பிசையவும்.
மாவை மீண்டும் கிண்ணத்தில் வைத்து ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும். ஒரு மணி நேரம் அல்லது அதன் அசல் அளவை இரட்டிப்பாக்கும் வரை அது உயரட்டும். கிண்ணத்திலிருந்து மாவை கவுண்டரில் அசைத்து இரண்டு சம பாகங்களாகப் பிரிக்கவும். ஒவ்வொரு பகுதியையும் உருட்டவும், அதை கொடுக்க முயற்சிக்கவும் முக்கோண வடிவம்(அவசியம் முற்றிலும் தட்டையானது அல்ல) தோராயமாக 20x25 செ.மீ. முனைகளை வெளியே ஒட்டாதபடி கீழே மடித்து, உங்கள் ராட்சத பேகலை ஒரு பேகெட் வடிவத்தில் வடிவமைக்கவும். ரோலின் விளிம்புகள் மற்றும் முக்கோணத்தின் மேல் மூலையில் ஒட்டவில்லை என்றால், அவற்றை தண்ணீரில் சிறிது ஈரப்படுத்திய உங்கள் விரல்களால் அழுத்தவும். இல்லையெனில், பேக்கட் பேக்கிங் செய்யும் போது உருட்டலாம்.
பக்கோடாவை நெய் தடவிய பேக்கிங் தாளில் வைத்து 30 நிமிடங்கள் விடவும். இதற்கிடையில், அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, முட்டையை ஒரு டீஸ்பூன் தண்ணீரில் அடிக்கவும். அடுப்பில் பக்கோடாவை வைப்பதற்கு முன், ஒவ்வொரு பக்கோடாவின் மேற்புறத்தையும் அடித்த முட்டையைக் கொண்டு துலக்கி, கூர்மையான (ரம்பலான) கத்தியால் 4 குறுக்கு வெட்டுகளைச் செய்யவும். 20-25 நிமிடங்கள் அல்லது தங்க பழுப்பு வரை சுட்டுக்கொள்ளவும். பரிமாறும் முன், ஒரு கம்பி ரேக்கில் பக்கோடாவை வைத்து குளிர்விக்க விடவும்.

உங்கள் வேகவைத்த பொருட்களை மென்மையாகவும், பஞ்சுபோன்றதாகவும், சுவையாகவும் மாற்ற, சில குறிப்புகளைப் படிக்கவும்:

• தொகுதி தயாரிப்பதற்கான தயாரிப்புகள் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்.
• வேகவைத்த பொருட்கள் பஞ்சுபோன்றவை என்பதை உறுதிப்படுத்த, அதிக பசையம் உள்ளடக்கம் கொண்ட மிக உயர்ந்த தர மாவு மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த வகை மாவு துரும்பு கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பிசையும் போது, ​​மிக உயர்ந்த தர மாவை பரவுவதில்லை, அது மீள் மாறிவிடும், அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்கிறது.
• ஈஸ்ட் நொதித்தலுக்கு தேவையான காற்றை நிறைவு செய்ய, மாவு ஒரு சல்லடை மூலம் பிரிக்கப்பட வேண்டும்.
• மாவை வரைவுகளுக்கு மிகவும் பயமாக இருக்கிறது. அதை உயர்த்த, அதை வெப்ப மூலத்திற்கு நெருக்கமாக வைக்கவும், அதை ஒரு தடிமனான துணியால் மூடி வைக்கவும் அல்லது மாவுடன் கூடிய பாத்திரங்களை ஒரு பெரிய பேசினில் வைக்கவும். சூடான தண்ணீர்.

நாங்கள் வீட்டில் அடுப்பில் ரொட்டி சுடுகிறோம்: தண்ணீரில்

தயாரிப்புகளின் எண்ணிக்கை:

செய்முறை தகவல்

• உணவு: ரஷ்யன்
• டிஷ் வகை: வேகவைத்த பொருட்கள்
• சமையல் முறை: அடுப்பில்
• சேவைகள்:2
• 2 மணி 30 நிமிடங்கள்

• 500 மில்லி தண்ணீர்;
• 700 கிராம் கோதுமை மாவு;
• உலர் ஈஸ்ட் 8-9 கிராம்;
• 18 கிராம் உப்பு;
• 35-40 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
• 60 மில்லி தாவர எண்ணெய்;

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இரண்டு ரொட்டிகளுக்கு தயாரிப்புகளின் அளவு வழங்கப்படுகிறது.

செயல்களின் வரிசை:

மாவை பிசைவதற்கு, தண்ணீரை சுமார் 37-40 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும். மாவுடன் வேலை செய்ய வசதியான ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் அல்லது பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்.

தண்ணீர் சூடாக மட்டுமே இருக்க வேண்டும், கொதிக்கும் நீர் ஈஸ்ட்டைக் கொல்லும்.

கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெயை தண்ணீரில் ஊற்றவும். தயாரிப்பு படிகங்கள் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும். உலர்ந்த ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். வேகமாக கரைவதற்கு, தண்ணீரை வட்ட இயக்கத்தில் கிளறவும்.

ஒரு கண்ணாடி பற்றி சிறிது மாவு சேர்க்கவும். மீண்டும் கலக்கவும். கிளறுவதை நிறுத்தாமல், மற்றொரு 1.5 கப் மாவு சேர்க்கவும். தயாரிப்புகள் முழுமையாக கலக்கப்படும் வரை கலவையை கலக்கவும்.

மேஜையின் வேலை மேற்பரப்பில் மீதமுள்ள மாவுகளை சிதறடித்து, கலவையை மேசைக்கு மாற்றவும், 5-6 நிமிடங்களுக்கு உங்கள் கைகளால் பிசையவும்.

உங்கள் விரல்களை அழுத்துவதன் மூலம் மாவின் தயார்நிலை சரிபார்க்கப்படுகிறது, மாவை மீண்டும் அதன் வடிவத்தை எடுத்தால், அது தயாராக உள்ளது.

வெகுஜனத்தை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரித்து, அவற்றை உங்கள் கைகளால் ஒரு ரொட்டியில் சிறிது வடிவமைத்து, ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது வைக்கவும், அவற்றை 50-60 நிமிடங்கள் உயர்த்தவும்.

பன்கள் வளரும் போது, ​​​​நீங்கள் அடுப்பை நன்கு சூடேற்ற வேண்டும். நாங்கள் பர்னரை ஏற்றி, சென்சாரில் வெப்பநிலையை 190-200 டிகிரிக்கு அமைக்கிறோம்.

வெகுஜன உயர்ந்த பிறகு, பேக்கிங் தாளை அடுப்பில் நகர்த்தவும். எரிவாயு அடுப்புகளில் உள்ள வேறுபாடுகள் காரணமாக, வீட்டில் ரொட்டியை சுடும்போது சில நுணுக்கங்கள் இருக்கலாம், எனவே செயல்முறையை சரிபார்க்க வேண்டியது அவசியம்.

தங்க மேலோடுரொட்டி தயாராக உள்ளது என்பதை டாப்ஸ் சமிக்ஞை செய்கிறது. ரொட்டியின் நடுப்பகுதி சுடப்பட்டிருப்பதை உறுதிசெய்ய, மரச் சூலம் அல்லது டூத்பிக் மூலம் மேலோடு துளைக்கவும்.

சூடான ரொட்டியை உடனடியாக வெட்ட முடியாது. ஒரு கம்பி ரேக் அல்லது மரப் பலகையில் வைத்து ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி வைக்கவும்.

செய்முறை: அடுப்பில் பாலுடன் வீட்டில் ரொட்டி சுடவும்

நீங்கள் வீட்டில் அதிகமாக சுடலாம் சுவையான ரொட்டிதண்ணீருக்கு பதிலாக பால் பயன்படுத்தினால் மென்மையான காற்றோட்டமான கூழ். தயாரிப்பு செயல்முறை தண்ணீரைப் போலவே எளிது. பன்களை வட்டமாகவோ அல்லது நீளமான வடிவமாகவோ செய்யலாம்.

தயாரிப்புகளின் எண்ணிக்கை:

• 450 கிராம் பிரீமியம் கோதுமை மாவு;
• 35-40 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
• டேபிள் உப்பு 8 கிராம்;
• 25 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
• 250 மில்லி பால்;
• 4-5 கிராம் உலர் உடனடி ஈஸ்ட்;

செயல்களின் வரிசை:

மாவின் சிறந்த மற்றும் வேகமாக எழுச்சிக்கு, ஒரு சல்லடை மூலம் மாவை சலிக்கவும். உயரமான சுவர்கள் கொண்ட ஒரு கிண்ணத்திற்கு அதை மாற்றவும்.

மாவு கலவையின் நடுவில் ஒரு சிறிய மன அழுத்தத்தை உருவாக்கவும். அளவிடப்பட்ட அளவு உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றை அதில் மாற்றுகிறோம். உலர்ந்த பொருட்களைக் கலந்து மீண்டும் நன்கு தயாரிக்கவும்.

கிணற்றில் காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் பால் ஊற்றவும். ஒரு ஸ்பூன் அல்லது ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும், பின்னர் உங்கள் கைகளால்.

மாவை உங்கள் விரல்களில் ஒட்டுவதை நிறுத்தியதும், அதை ஒரு வெட்டு பலகைக்கு மாற்றவும். மற்றொரு 8-10 நிமிடங்கள் பிசையவும். இரண்டு ரொட்டிகளாக பாதியாக பிரிக்கவும். நாம் ஒவ்வொரு பகுதியையும் ஒரு தட்டையான கேக்கில் சமன் செய்து, அதை ஒரு ரோலில் உருட்டவும். ஒரு பேக்கிங் தட்டில் காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து அதன் மீது ரொட்டிகளை மாற்றவும். நாங்கள் மேலே சிறிய வெட்டுக்களை செய்கிறோம்.

ரொட்டிகளை உயர்த்த, பேக்கிங் தாளை வெப்ப மூலத்திற்கு நெருக்கமாக வைக்கவும், இதனால் மாவை வறண்டு போகாதபடி மேல் துண்டுடன் மூடலாம்.

ஒரு மணி நேரம் அல்லது சிறிது நேரம் கழித்து, முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் ரொட்டியின் மேல் துலக்கவும். பேக்கிங் தாளை அடுப்பில் வைக்கவும், 40-45 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும்.

பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், அடுப்பை 180-190 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். நீங்கள் வைத்தால் மூல ரொட்டிஒரு சூடாக்கப்படாத அடுப்பில், அது குடியேறும்

கேஃபிர் கொண்டு அடுப்பில் வீட்டில் ரொட்டி சுடுவது

வீட்டில் சுடப்படும் ரொட்டியின் அடிப்படையானது தண்ணீர் அல்லது பாலை விட அதிகமாக இருக்கலாம். ஒரு சிறிய அளவு தேன் சேர்த்து கேஃபிர் பயன்படுத்தி அற்புதமான நறுமண ரொட்டிகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

• தயாரிப்புகளின் எண்ணிக்கை:
• 1 கிலோ பிரீமியம் மாவு;
• எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 500 மில்லி கேஃபிர்;
• தேனீ தேன் 35-40 கிராம்;
• டேபிள் உப்பு 3-4 கிராம்;
• 55-60 மில்லி தாவர எண்ணெய் (சூரியகாந்தி, ஆலிவ்);
• 11 கிராம் உடனடி உலர் ஈஸ்ட்;

செயல்களின் வரிசை:

கேஃபிரை 30-35 டிகிரி வெப்பநிலையில் சூடாக்குவதன் மூலம் வேலையைத் தொடங்குகிறோம், இனி இல்லை. இல்லையெனில், அது விரும்பிய வெப்பநிலைக்கு குளிர்ச்சியடையும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், உப்பு, தாவர எண்ணெய், தேன் மற்றும் ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். திரவத்தை அசை.

தேன் "மிட்டாய்" என்றால், அதை தண்ணீர் குளியல் அல்லது மைக்ரோவேவில் உருகவும்.

சேர் கோதுமை மாவுகலவையில் சிறிய பகுதிகளைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறவும். உங்கள் கைகளில் சிறிது ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் மென்மையான மாவைப் பெறும் வரை மாவு சேர்க்கவும்.

நாங்கள் அதை மீண்டும் கிண்ணத்தில் வைத்தோம். சூடாக இருக்க ஒரு மூடி அல்லது பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி வைக்கவும். பேசின் உயவூட்டு சூரியகாந்தி எண்ணெய்அதனால் மாவு உயரும் போது சுவர்களில் ஒட்டாது.

ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வெந்நீருடன் கிண்ணத்தை வைத்தால் மாவு வேகமாக உயரும்.

60-70 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் வெகுஜனத்தை வெட்ட ஆரம்பிக்கலாம். நாங்கள் அதை பேசினில் இருந்து மாவு தெளிக்கப்பட்ட மேசையில் எடுத்துச் செல்கிறோம். சிறிது, அதாவது 2-3 நிமிடங்கள் பிசையவும்.

அச்சுகளின் அளவைப் பொறுத்து பகுதிகளாக பிரிக்கவும். ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் சுடலாம் அல்லது இரண்டு சிறியதாக பிரிக்கலாம். அது மீண்டும் வடிவத்தில் உயரட்டும், பின்னர் அதை 190 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து சுட வேண்டும்.

வீடியோ: அடுப்பில் வீட்டில் ரொட்டி சுடுவது எப்படி

ஹாப்ஸிலிருந்து வீட்டில் புளிக்கரைசல் செய்வது எப்படி

ரொட்டி மற்றும் ரோல்ஸ் தயாரிப்பதற்கு சுருக்கப்பட்ட பேக்கர் ஈஸ்ட் பயன்பாடு ஒப்பீட்டளவில் சமீபத்தில் தொடங்கியது. கடந்த நூற்றாண்டின் 60 களின் முற்பகுதியில், கிராமப்புறங்களில் பேக்கிங்கிற்காக அவர்கள் ஹாப் கூம்புகள் மற்றும் தவிடு ஆகியவற்றிலிருந்து தங்கள் கைகளால் செய்யப்பட்ட ஈஸ்டைப் பயன்படுத்தினர்.

ஹாப்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டிக்கான புளிப்பு

வீட்டில் ரொட்டி சுடுவதற்கு புளிக்கரைசல் செய்யும் செயல்முறை எப்போதும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். தயாரிப்புகளின் கலவை மட்டுமே மாறுகிறது. ஹாப் ஸ்டார்டர் திரவ அல்லது உலர்ந்த வடிவில் சேமிக்கப்படும்.

ஹாப் ஸ்டார்ட்டருக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 15-18 கிராம் உலர் ஹாப் கூம்புகள் (இன்னும் கொஞ்சம் பச்சை);
• 500-550 மில்லி தண்ணீர்;
• 40-45 கிராம் தேன் அல்லது சர்க்கரை;

முதலில், நீங்கள் ஒரு ஹாப் டிகாக்ஷன் செய்ய வேண்டும். ஹாப்ஸ் மீது தண்ணீரை ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் 55-60 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். நாங்கள் குழம்பை 6-7 மணி நேரம் காய்ச்ச விட்டு, பின்னர் ஒரு தடிமனான துணியால் வடிகட்டவும், நெய்யில் எஞ்சியிருக்கும் அனைத்தையும் கசக்கி விடுங்கள்.

மேலும் சேமிப்பு திரவ வடிவில் இருந்தால், 400 மில்லி காபி தண்ணீரை அளவிடவும், தேன் அல்லது சர்க்கரை சேர்த்து, படிகங்கள் கரையும் வரை கிளறவும்.

சிறிய பகுதிகளில் 160 கிராம் தவிடு அல்லது மாவு ஊற்றவும், மென்மையான வரை கட்டிகளை அசை. கலவையின் தடிமன் திரவ புளிப்பு கிரீம் போலவே இருக்க வேண்டும்.

ஒரு தளர்வான மூடி அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி வைக்கவும். காற்று அணுகலுக்காக சிறிய துளைகளை உருவாக்குகிறோம். நீங்கள் அதை ஒரு துணியால் மூடலாம்.

நொதித்தலுக்கு, கொள்கலன் அல்லது ஜாடியை வெப்பத்திற்கு நெருக்கமாக வைக்கவும். ஒரு நாளுக்குப் பிறகு, கலவையின் மேற்பரப்பில் குமிழ்கள் தோன்ற வேண்டும், இது நொதித்தல் ஆரம்பமாகும்.

புளிப்புடன் அடுப்பில் வீட்டில் ரொட்டி சுடுவது எப்படி

ஸ்டார்டர் முழுமையாக முதிர்ச்சியடைய குறைந்தது மூன்று நாட்கள் ஆகும். இரண்டாவது மற்றும் மூன்றாவது நாட்களில், நீங்கள் 3-4 தேக்கரண்டி மாவு சேர்த்து அதே தடிமனாக தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும்.

மேலே சிறிது தண்ணீர் தோன்றியவுடன், நொதித்தல் செயல்முறை முடிந்துவிடும்.

ஸ்டார்ட்டரை பாதியாகப் பிரித்து, மூச்சுத் திணறல் ஏற்படாதபடி, ஜாடியை ஒரு துணியால் அல்லது மூடியுடன் மூடி வைக்கவும். பின்னர் அதை சேமிப்பதற்காக குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கிறோம். இது ஒரு வாரம் சேமிக்கப்படுகிறது.

உலர் சேமிப்பிற்கு, 100 மில்லி குழம்பு மற்றும் 300 கிராம் மாவு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மேலும் செயல்முறை திரவ சேமிப்புக்கு சமம். ஸ்டார்டர் பழுத்த போது, ​​போதுமான தவிடு அல்லது மாவு வெகுஜனத்திற்கு சேர்க்கவும், அது அனைத்து திரவத்தையும் உறிஞ்சிவிடும்.

ஒரு கரண்டியால் வெகுஜனத்தை அசைக்கவும், பின்னர் உங்கள் கைகளால், சிறிய, அரை உலர்ந்த crumbs அதை தேய்த்தல் போல். தவிடு மற்றும் ஸ்டார்டர் இந்த crumb உலர்ந்த. குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும். வீட்டில் ரொட்டியை சுட ஆரம்பிக்கும் போது, ​​ஈஸ்ட் போன்ற சூடான நீரில் அதை நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள்.

நீங்கள் புளிப்பு மாவுடன் வீட்டில் எந்த ரொட்டியையும் சுடலாம்: கோதுமை, கம்பு, முழு தானியங்கள் மற்றும் கலவையிலிருந்து வெவ்வேறு வகைகள்மாவு.

கம்பு மற்றும் கோதுமை மாவு கலவையிலிருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட புளிப்பு ரொட்டி

கோதுமை மற்றும் கம்பு மாவு கலவையிலிருந்து மிகவும் சுவையான மற்றும் மிக முக்கியமாக ஆரோக்கியமான சுட்ட பொருட்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

தயாரிப்புகளின் எண்ணிக்கை:

• டேபிள் உப்பு 6-7 கிராம்;
• 25 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
• 350 மில்லி தண்ணீர்;
• 180 கிராம் ஹாப் டிகாக்ஷன் ஸ்டார்டர்;
• 200 கிராம் உரிக்கப்பட்ட கம்பு மாவு;
• 300 கிராம் கோதுமை பேக்கிங் மாவு;
• 3-4 கிராம் சோடா;
• 30 மில்லி சூரியகாந்தி எண்ணெய்;

செயல்களின் வரிசை:

உப்பு, வெண்ணெய் மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைக்கவும். ஸ்டார்ட்டரைச் சேர்த்து, கிளறி சில நிமிடங்கள் விடவும்.

ஒரு தனி கிண்ணத்தில் கம்பு, கோதுமை மாவு மற்றும் சோடா கலக்கவும். உலர்ந்த பொருட்களை திரவத்துடன் கலக்கவும்.

பேக்கிங் சோடா வேகவைத்த பொருட்களுக்கு பஞ்சுத்தன்மையை சேர்க்கும்.

நொதித்தலுக்கு, 1.5-2 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் அல்லது சூடான நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், மாவை நன்றாக உயர வேண்டும், எனவே நீங்கள் பான் விளிம்பில் வழிதல் இல்லை கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

அதிகரித்த மாவை சிறிது அழுத்தி, அதிகப்படியான வாயுக்கள் வெளியேற அனுமதிக்கவும்.

புளித்த அடிப்பகுதியை மாவு தூவப்பட்ட கட்டிங் போர்டில் வைத்து மென்மையான மாவாக பிசையவும். அச்சு தயார், இல்லை என்றால், பின்னர் ஒரு பேக்கிங் தாள். ஒரு பந்தாக உருட்டி, தடவப்பட்ட மேற்பரப்பில் வைக்கவும். மற்றொரு 40-50 நிமிடங்களுக்கு அதை உயர்த்தவும், பின்னர் அடுப்பில் சுடவும். மாவை பிசையும் போது, ​​விருப்பமாக பூசணி விதைகள், எள், பூண்டு அல்லது மூலிகைகள் சேர்க்கலாம்.

அடுப்பில் வீட்டில் ரொட்டி சுடுவது எப்படி என்பது குறித்த பல சமையல் குறிப்புகளை கட்டுரை வழங்குகிறது. இது ஒரு முழுமையான பட்டியல் அல்ல; பின்வரும் கட்டுரைகளில் ஆசிரியர் வீட்டில் ரொட்டி சுடுவது பற்றி மேலும் எழுத முயற்சிப்பார்!

வீடியோ: புளிப்பு மாவுடன் அடுப்பில் வீட்டில் ரொட்டி சுடுவது எப்படி

இருப்பினும், முதலில் நாம் நமது உணவைப் பற்றி பேசுவோம். வேத அறிவியலின் படி, தானியங்கள் அல்லது தானியங்கள் (கோதுமை, கம்பு, அரிசி போன்றவை) அவற்றின் செயலாக்கம் மற்றும் தயாரிப்பின் போது, ​​அவர்களுடன் தொடர்பு கொள்ளும் நபர்களின், குறிப்பாக நேரடியாக ஈடுபடுபவர்களின் மன அணுகுமுறையை வலுவாக உள்வாங்குகின்றன. ரொட்டி சுடுதல் அல்லது தானிய அடிப்படையிலான உணவுகளை சமைத்தல்.

இதன் விளைவாக, ஒரு மனைவி (அல்லது கணவன்), ஒரு நல்ல மனநிலையில் ரொட்டியை சுட்டு, அதை தனது அன்புக்குரியவர்களுக்கு உபசரித்து, அவளுடைய உள் மனநிலைக்கு ஏற்ப சுற்றியுள்ள இடத்தை மாற்றி வீட்டிற்கு அமைதியைக் கொண்டுவருகிறார். பிரபஞ்சத்தின் இந்த விதியை நடைமுறையில் அனுபவிக்க முயற்சி செய்யுங்கள், நீங்கள் அதை விரும்புவீர்கள் என்று நான் உறுதியளிக்கிறேன்!

செய்முறை 1

"ஆரோக்கியமான ரொட்டி"

இதைச் செய்வது மிகவும் எளிதானது, முக்கிய விஷயம் ஸ்டார்ட்டரை சரியாக உருவாக்குவது.

புளிப்பு:

• ஒரு கைப்பிடி திராட்சை,
• 1 கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீர்,
• 1 தேக்கரண்டி சஹாரா,
• 5 டீஸ்பூன். எல். ஒரு குவியல் மாவுடன்.

நீங்கள் ஒரு சில திராட்சைகளை (வீங்குவதற்கு ஊறவைக்க) அல்லது திராட்சைகளை எடுத்து, அவற்றை நறுக்கி, உங்கள் கைகளால் பிசைந்து கொள்ள வேண்டும். உள்ளே தூங்கு லிட்டர் ஜாடி, சூடான தண்ணீர், சர்க்கரை, மாவு ஒரு கண்ணாடி சேர்க்க. ஒரு நைலான் மூடியால் மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில், ஒரு ரேடியேட்டரில், அது புளிக்கும் வரை - சுமார் 2-3 நாட்களுக்கு (ஒரு பாத்திரத்தில் ஜாடியை வைக்கவும், இல்லையெனில் மூடி உடைந்து, அது மாறிவிடும்).

பின்னர் ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டி, திராட்சையை நிராகரித்து, ஸ்டார்ட்டரை மீண்டும் ஜாடியில் ஊற்றி சேர்க்கவும்:

• 1 கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீர்,
• 1 தேக்கரண்டி சஹாரா,
• 5 டீஸ்பூன். எல். ஒரு குவியல் மாவுடன்

மற்றொரு நாள் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.

கடினமான பகுதி முடிந்தது, இப்போது இந்த புளிப்பு காலவரையின்றி வாழ முடியும், நீங்கள் ரொட்டி செய்ய வேண்டும் அல்லது வாரத்திற்கு ஒரு முறை புளிப்பை புதுப்பிக்க வேண்டும். எனவே, நாங்கள் ரொட்டி தயாரிக்கவில்லை என்றால், ஸ்டார்ட்டரை ஊற்றவும், ஜாடியில் 1-2 செ.மீ திரவத்தை விட்டு விடுங்கள். இப்போது 1 கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீர், 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். சர்க்கரை, 5 டீஸ்பூன். எல். ஒரு குவியல் மாவுடன், அறை வெப்பநிலையில் 3 மணி நேரம் விட்டு, பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். நாங்கள் ஸ்டார்ட்டரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கிறோம்.

ரொட்டி தயாரித்தல்: சூடுபடுத்துவதற்கு 2-3 மணி நேரத்திற்கு முன்னதாக குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து ஸ்டார்ட்டரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அது சிறிய குமிழ்களில் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். மாவை பிசைவதற்கு முன், நான் அடுப்பை 100 டிகிரிக்கு ஆன் செய்து, ரொட்டி பான் (எனக்கு ஒரு கண்ணாடி உள்ளது) சூடாக அமைக்கவும். ரொட்டியை பிசையவும்:

• 1 கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீர்,
• புளிப்பு மாவு (1-2 செமீ திரவத்தை விட்டு விடுங்கள்)
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு,
• 1 தேக்கரண்டி சஹாரா,
• 2 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்,
• 16 ஆம் நூற்றாண்டு எல். ஒரு குவியல் மாவுடன் (நான் 6 தேக்கரண்டி தவிடு அல்லது முழு தானிய மாவு எடுத்துக்கொள்கிறேன்).

எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து அச்சுக்குள் ஊற்றவும். அச்சுக்கு தடவ வேண்டும், நான் பேக்கிங் பேப்பரையும் கீழே வைத்தேன். என் வடிவம் ஓவல், 20 ஆல் 30, அது முழுதாக மாறிவிடும். நீங்கள் ஒரு சுற்று ஒன்றை எடுத்தால், குறைந்தபட்சம் 25 செ.மீ விட்டம் வேண்டும். எனவே, மாவை அச்சுக்குள் ஊற்றி, புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல படத்துடன் மூடி வைக்கவும்.

ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும், வெப்பத்தை 50-60 டிகிரிக்கு குறைத்து, 3 மடங்கு அதிகரிக்கும் வரை காத்திருக்கவும், இது 2-3 மணி நேரம் எடுக்கும். படத்தை அகற்றி 200 டிகிரியில் 1 மணி நேரம் சுடவும்.

நீங்கள் மாவில் வெவ்வேறு மாவுகளைச் சேர்க்கலாம், சிறிது ஓட்ஸ்மற்றும் விதைகள், விதைகளுடன் ரொட்டியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பட்டாசுகள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

கூடுதல் குறிப்புகள்:

1. கொதிக்கும் நீரில் தவிடு நீராவி மற்றும் வெகுஜன சூடாக மாறும் வரை காத்திருக்க நல்லது, இப்போது நீங்கள் ஸ்டார்டர் மற்றும் எல்லாவற்றையும் சேர்க்கலாம்.
2. கெட்டியான மாவை உங்கள் கைகளால் பிசைந்து, மூடிய, அணைக்கப்பட்ட அடுப்பில் ஒரே இரவில் விடவும். ரொட்டி நன்றாக துளையிட்டு மென்மையாக மாறும்.
3. நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து ஸ்டார்ட்டரை வெளியே எடுத்தால், ஆனால் அது சளி மற்றும் ஒரு சூடான இடத்தில் உட்காரும் போது குமிழி இல்லை என்றால், மேலும் மாவு சேர்க்கவும், அதனால் நிலைத்தன்மை மிகவும் இருக்கும். தடித்த புளிப்பு கிரீம்.

நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து 50 டிகிரியில் அடுப்பில் ஸ்டார்ட்டரை வைக்கலாம், மேலும் அது மிக விரைவாக பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும்.

செய்முறை 2

"நன்மையில் ரொட்டி" (அது நீண்ட நேரம் உட்கார்ந்தால், அது சுவையாக மாறும்)

1) உலர்ந்த கலவையை உருவாக்கவும் (ஒரு வாரம் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்க முடியும்): 800 கிராம். பிரீமியம் மாவு, 70 கிராம். கம்பு மாவு, 100 gr. பால் பவுடர், 2 தேக்கரண்டி. உப்பு, 1-2-3 தேக்கரண்டி. சோடா (அடுப்பு வெப்பநிலையின் படி), 2 தேக்கரண்டி. கொத்தமல்லி, 1/3 தேக்கரண்டி. ஏலக்காய், 1/6 டீஸ்பூன் நட்சத்திர சோம்பு, 1 தேக்கரண்டி. இலவங்கப்பட்டை, 3-7 தேக்கரண்டி. சர்க்கரை, 1/2 தேக்கரண்டி. சிட்ரிக் அமிலம். கலவையை நீண்ட காலமாகவும் சிறப்பாகவும் வைத்திருக்க, நீங்கள் பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் அமிலம் மற்றும் சோடாவை சேர்க்க வேண்டும்.

உலர்ந்த கலவையிலிருந்து நீங்கள் தயாரிக்கும் பகுதியை எடுத்து 600 மி.லி. ரவை கெட்டியாகும் வரை கேஃபிர். அதிக கேஃபிர் உள்ளது, ரொட்டி மென்மையாக இருக்கும் மற்றும் அதன் பாகுத்தன்மை அதிகமாக இருக்கும்.

ஒரு சிறிய பேக்கிங் தாள் அல்லது அடி கனமான வாணலியில் எண்ணெய் தடவவும். மாவை சிறிது திரவமாக மாறினால் அதில் ஊற்றவும் அல்லது நீங்கள் மாவை தடிமனாக மாற்றினால் அதை பரப்பவும், குறைந்த வெப்பத்தில் அடுப்பில் வைக்கவும்.

ரொட்டி எவ்வளவு மெதுவாக உயருகிறதோ, அவ்வளவு நன்மையும் அதில் அடங்கியுள்ளது. மாவை 2 முறை உயர வேண்டும். குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

இது இப்போதே வேலை செய்யாமல் போகலாம், நீங்கள் சோடா மற்றும் கேஃபிர் அளவுகளுடன் பயிற்சி செய்ய வேண்டும். நீங்கள் அதை பெராக்சைடு புளிப்பு கிரீம் அல்லது புளிப்பு புளித்த வேகவைத்த பால் அல்லது ரொட்டி புளிப்பு (0.5 லிட்டர் பால் அல்லது தயிர் மாவுடன் திரவ புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையுடன் கலந்து, குமிழ்கள் தோன்றும் வரை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி, தேவைப்பட்டால். , மாவில் கிளறி - இது 1 முதல் 3 நாட்கள் வரை) .

ஏலக்காய் மற்றும் நட்சத்திர சோம்பு, கிடைக்கவில்லை என்றால், தவிர்க்கலாம், ஆனால் கொத்தமல்லி சேர்க்க வேண்டும்.

ஈஸ்ட் இல்லாமல் இந்த ரொட்டியில் நீங்கள் 15 நிமிடங்கள் செலவிட வேண்டும். நீங்கள் 10 நாட்களுக்கு முன்பே ஒரு உலர்ந்த தொகுதியை உருவாக்கினால், இந்த உலர்ந்த கலவையை கேஃபிருடன் கலந்து அடுப்பில் வைக்க ஒரு நாளைக்கு 5 நிமிடங்கள் மட்டுமே செலவிடுவீர்கள்.

உடல் உழைப்பு செய்பவர்கள், வடை மாவில் செய்த ரொட்டியை தவிடு சேர்த்து சாப்பிடுவது நல்லது - தசை வலிமையை அதிகரிக்கும்.

செய்முறை 3

ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டி - 1

• 400 கிராம் மாவு,
• உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸ் போன்ற 50 கிராம் ஓட் செதில்கள்,
• 1/2 தேக்கரண்டி. உப்பு,
• 1 தேக்கரண்டி சோடா,
• 50 கிராம் உலர்ந்த பாதாமி (மென்மையான),
• 50 கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள்,
• 250 மில்லி தயிர் (முன்னுரிமை குறைந்த கொழுப்பு),
• 175 மில்லி பால்.

வழிமுறைகள்:

இது பேரீச்சம்பழம் மற்றும் கொட்டைகளுடன் நன்றாக வேலை செய்கிறது.

1. அடுப்பை 200 க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பேக்கிங் தாளில் பேக்கிங் பேப்பரை வைக்கவும், சிறிது மாவுடன் தெளிக்கவும்.
2. மீதமுள்ள மாவு, உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸ், உப்பு மற்றும் சோடாவை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும். உலர்ந்த ஆப்ரிகாட் மற்றும் கொட்டைகள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
3. ஒரு தனி கிண்ணத்தில் தயிர் மற்றும் பால் கலந்து மீதமுள்ள பொருட்களுடன் இணைக்கவும். கத்தியால் கவனமாக கலக்கவும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அதை மிக விரைவாக செய்ய வேண்டும். பின்னர் தோராயமாக 18 செமீ விட்டம் கொண்ட ரொட்டியை வடிவமைத்து பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும்.
4. குறுக்கு வடிவில் கத்தியால் சிறிது வெட்டி அடுப்பில் 30-35 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.
5. பேக்கிங் பிறகு, ஒரு உலர்ந்த துண்டு போர்த்தி - இந்த ரொட்டி மென்மையை கொடுக்கிறது.

ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டி - 2

• 100 கிராம் கம்பு மாவு,
• 100 கிராம் வழக்கமான முதல் தர கோதுமை,
• 1 டீஸ்பூன். எல். தவிடு (நைசாக அரைக்கவும்),
• 1.5 டீஸ்பூன். எல். நறுக்கிய உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள்,
• 1 ஸ்பூன் திராட்சை,
• 1 டீஸ்பூன். எல். சூரியகாந்தி விதை,
• 1/4 தேக்கரண்டி. உப்பு,
• 1/2 தேக்கரண்டி. சோடா

தனித்தனியாக அடிக்கவும்:

• 150 மில்லி குறைந்த கொழுப்பு கேஃபிர்,
• 50 மில்லி பால்,
• 1 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்,
• 1/2 தேக்கரண்டி சோடா.

பின்னர் விரைவாக உலர்ந்த பகுதியில் திரவத்தை ஊற்றவும் - மிக விரைவாக கிளறவும், அதிகமாக கிளறாமல், ஒரு உயரமான ரொட்டி பாத்திரத்தில் மாற்றி சுடவும் (ஒரு குச்சியால் சரிபார்க்கவும்).

செய்முறை 4

கம்பு புளிப்பு மீது

படி 1

• மாடி நான் ஒரு கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான தண்ணீரை கண்ணாடி தரையில் ஊற்றுகிறேன்லிட்டர் ஜாடி,
• 1 டீஸ்பூன். எல். சர்க்கரை (ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல்), முன்னுரிமை பழுப்பு,
• தடிமனான புளிப்பு கிரீம் (சிஎஸ்) நிலைத்தன்மைக்கு கம்பு மாவு.

நான் ஒரு மர கரண்டியால் அசைக்கிறேன். பல அடுக்குகளில் துணி அல்லது துணியால் மூடி வைக்கவும். நான் அதை ஒரு சூடான இடத்தில் வைத்தேன். அடுத்த நாள் நான் அதை கலக்கிறேன். இரண்டாவது அல்லது மூன்றாவது நாளில் ஒரு விரும்பத்தகாத வாசனை தோன்றும் - இது இப்படித்தான் இருக்க வேண்டும், அதாவது விஷயங்கள் நன்றாக நடக்கின்றன. நிலைத்தன்மை மெல்லியதாக மாறும். நீங்கள் அதற்கு உணவளிக்க வேண்டும், சிறிது தண்ணீர் மற்றும் கம்பு மாவு KGS. எனவே நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை 4-5 முறை உணவளிக்க வேண்டும். இப்போது ஸ்டார்டர் தயாராக உள்ளது. இது ஒரு இனிமையான புளிப்பு வாசனை கொண்டது. நாங்கள் சிறிது ரொட்டியை சுடுகிறோம் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து வாரத்திற்கு ஒரு முறை தண்ணீர் மற்றும் மாவுடன் உணவளிக்கிறோம்.

கோதுமை (பன்கள், கேக்குகள், முதலியன) - ஒப்புமை மூலம். நீங்கள் தண்ணீருக்கு பதிலாக மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும் புளிப்பு பால்அல்லது மோர், பின்னர் மாவை இன்னும் பஞ்சுபோன்ற இருக்கும்.

படி 2

மாலையில் நான் ஒரு மாவை உருவாக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து கம்பு புளிப்பு மாவை எடுக்கிறேன். நான் 1 டீஸ்பூன் பரப்பினேன். ஒரு கண்ணாடி கிண்ணத்தில், கண்ணால் தண்ணீர் (அல்லது மோர்) சேர்க்கவும், ஆனால் ஸ்டார்ட்டரின் அளவை விட அதிகமாக இல்லை, முன்னுரிமை பாதி ("புதிய" ஸ்டார்ட்டருக்கு இன்னும் தேவை, ஏனெனில் அது இன்னும் சிறிய வலிமையைக் கொண்டுள்ளது, ஒவ்வொரு முறையும் மாவை பலப்படுத்துகிறது. பிசைந்தது). மற்றும் KGS வரை மாவு. நான் அதை ஒரே இரவில் (12 மணி நேரம்) ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு விடுகிறேன்.