வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸ் - நறுமணம், மென்மையானது, இயற்கை பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது - தொழில்துறையில் உற்பத்தி செய்யப்படும் பாஸ்தாவிற்கு ஒரு தகுதியான மாற்றாகும். அதிலிருந்து எத்தனை சுவையான உணவுகளை தயாரிக்கலாம்: உங்கள் பாட்டியின் குழந்தைப் பருவத்தில் இருந்ததைப் போல சுவையான சிக்கன் சூப், காய்கறிகள் மற்றும் எள் டிரஸ்ஸிங் கொண்ட பிரியமான உடோன் அல்லது ஜாக்கி சானின் படங்களின் பெட்டிகளில் உள்ளதைப் போல சீன வோக் நூடுல்ஸ்.
உங்களிடம் சரியான பொருட்கள் இருந்தால், ஒரு அனுபவமற்ற இல்லத்தரசி கூட வீட்டில் நூடுல்ஸுக்கு மாவை பிசையலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், உத்வேகம் பெறுவது, மேலும் பிரபலமான சமையல்காரர்களின் வழிமுறைகளையும் ஆலோசனைகளையும் கண்டிப்பாக பின்பற்றவும்.
முட்டை அடிப்படையிலான நூடுல்ஸ் "பாஸ்தா வகையின்" ஒரு உன்னதமானது, வீட்டில் அவை இலகுவாகவும் மென்மையாகவும் மாறும், அவை சமைப்பதற்கு முன்பு உடனடியாக தயாரிக்கப்படலாம் அல்லது எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக தயாரிக்கப்படலாம், தயாரிப்பு காற்று புகாத பையில் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும். செய்முறை எளிதானது, பொருட்கள் பொதுவில் கிடைக்கின்றன, தேவையான சமையலறை உபகரணங்கள் குறைவாக உள்ளன, ஒரு கத்தி, வெட்டு பலகை மற்றும் உருட்டல் முள்.
அத்தகைய முட்டை நூடுல்ஸ் விரைவாக சமைக்கவும், அண்டை பொருட்களின் நறுமணத்தை முழுமையாக உறிஞ்சி, அவற்றின் நிறம் பணக்கார மஞ்சள், மற்றும் குழம்பு, மாறாக, செய்தபின் வெளிப்படையான மாறிவிடும்.
இரண்டு பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட முட்டை மாவை இந்த சமையலறை சாதனத்திற்கு ஏற்றது.
நீங்கள் மற்றொரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கலாம், ஆனால் மிகவும் கவனமாக இருங்கள், ஏனென்றால்... முட்டை வெகுஜனத்தில் முழுமையாகக் கரையாத ஒரு மினியேச்சர் படிகம் கூட சாதனத்தின் பற்களை சேதப்படுத்தும்.
இந்த செய்முறையின்படி வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸ் மென்மையானது, நீளமானது மற்றும் இறைச்சி/மீன்/காய்கறி உணவுகளுக்கு சைட் டிஷ் ஆகவோ அல்லது சூப்/குழம்புகளில் சேர்க்கப்படும். இது இரண்டு முதல் மூன்று வாரங்கள் வரை அதன் வடிவம் மற்றும் பண்புகளை இழக்காமல் சேமிக்கப்படுகிறது.
கிளாசிக் சமையல் முறை சலிப்பாக இருக்கும்போது அல்லது மிகவும் வெற்றிகரமாகத் தெரியவில்லை என்றால் இந்த மாவை செய்முறையை பரிசோதனை செய்ய விரும்புவோரை ஈர்க்கும். கொதிக்கும் நீர் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் அற்புதமான மென்மை மற்றும் பிளாஸ்டிசிட்டியைப் பெறுவதை சாத்தியமாக்குகிறது.
கூடுதலாக, choux பேஸ்ட்ரியை கெடுப்பது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது.
அவ்வளவுதான், மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி மெல்லிய அடுக்குகளை உருட்டி நீண்ட குறுகிய கீற்றுகளாக வெட்டுவது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது.
ஆசிய உணவு வகைகளில் பிரபலமான அரிசி நூடுல்ஸ் வீட்டில் தயார் செய்வது எளிது. அதற்கான மாவு செய்முறை அதன் முட்டை எண்ணிலிருந்து மிகவும் வேறுபட்டதல்ல, ஒரே வித்தியாசம் என்னவென்றால், கோதுமை மாவுக்குப் பதிலாக அரிசி மாவு பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இது மளிகை ஹைப்பர் மார்க்கெட்டுகளில் வாங்கலாம் அல்லது வீட்டிலேயே முன்கூட்டியே கழுவி உலர்த்தப்பட்ட அரிசி தானியத்தை ஒரு காபி கிரைண்டர் மூலம், ஒரு பிளெண்டர் அல்லது ஒரு உணவு செயலியில் அரைத்து பெறலாம்.
இதற்குப் பிறகு, அதை ஒரு துண்டுடன் மூடி, 30 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். மீதமுள்ள படிகள் முந்தைய சமையல் குறிப்புகளில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளதைப் போலவே இருக்கும்.
தடித்த, நீண்ட நூல்களைப் போன்ற அசாதாரண பாஸ்தா, அதன் தாயகத்தில் துரித உணவாகக் கருதப்படுகிறது. இருப்பினும், இது தயாரிப்பு மிக உயர்ந்த தரத்தில் இருப்பதைத் தடுக்காது. உடோன் நூடுல்ஸ் கோதுமை மாவிலிருந்து தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது; முட்டை வகையிலிருந்து நிறம் வேறுபடுகிறது; இங்கே அது பனி வெள்ளை. நிழல்கள் மாறுபடலாம், இவை அனைத்தும் பயன்படுத்தப்படும் மாவு வகையைப் பொறுத்தது. வீட்டில் உடான் நூடுல்ஸுக்கு மாவை தயாரிப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன; நாங்கள் அடிப்படை ஒன்றைப் பயன்படுத்துவோம்.
சுத்திகரிக்கப்படாத கோதுமை மாவு (வால்பேப்பர்) - 500 கிராம், பிரீமியம் தரம் - 150 கிராம்;
கொதிக்கும் நீர் - 1 முகம் கொண்ட கண்ணாடி;
உப்பு - 4 டீஸ்பூன். எல்.
பயன்படுத்தப்படாத நூடுல்ஸ் குளிர்சாதன பெட்டியில் காற்று புகாத கொள்கலனில் 30 நாட்கள் வரை சேமிக்கப்படும்.
நம்பமுடியாத பிரபலமான பெட்டி நூடுல்ஸ் தயாரிக்கும் போது, காய்கறி மற்றும் இறைச்சி கூறுகள், மற்றும், நிச்சயமாக, சாஸ் விஷயம். வித்தியாசமாக போதும், டிஷ் அடிப்படையாக கொண்ட பாஸ்தாவுக்கு அத்தகைய நெருக்கமான கவனம் செலுத்தப்படவில்லை.
இந்த சீன உணவை வீட்டிலேயே தயாரிக்க விரும்பினால், நீங்கள் பக்வீட், அரிசி அல்லது கோதுமை மாவில் இருந்து மாவை பிசைந்து கொள்ளலாம்; முட்டை வோக் நூடுல்ஸ் தேவை குறைவாக இல்லை. நீங்கள் விரும்பும் விருப்பத்தைத் தேர்வு செய்யவும், ஃபன்ச்சோஸ் மற்றும் சோபாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சமமான சுவையான வோக்.
சுத்தமான குளிர்ந்த நீரில் உப்பைக் கரைக்கவும். மற்றும் முட்டை மாவு கலவையில் உப்பு நீரை ஊற்றவும்.
இந்த நேரத்தில், மாவு மென்மையாகவும் சீரானதாகவும் மாறும், இது வேலை செய்வதை எளிதாக்குகிறது. மாவை நான்கு சம பாகங்களாக பிரிக்கவும்.
வேலை மேற்பரப்பை மாவுடன் தூவி, ஒவ்வொரு மாவையும் 1-1.5 மில்லிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட மெல்லிய அடுக்கில் உருட்டவும். முடிக்கப்பட்ட மாவை காகிதத்தோலில் வைக்கவும், சிறிது உலர 15 நிமிடங்கள் விடவும்.
பின்னர் நீங்கள் சற்று உலர்ந்த மாவை இறுக்கமான ரோலில் உருட்ட வேண்டும்.
வட்டங்களில் ரோலை வெட்டுங்கள், அதன் தடிமன் எதிர்கால நூடுல்ஸின் தடிமன் தீர்மானிக்கும்.
பின்னர் வீட்டில் நூடுல்ஸின் நீண்ட கீற்றுகளை உருவாக்க வட்டங்களை அவிழ்க்கவும். வீட்டில் நூடுல்ஸ் சமைக்க தயாராக உள்ளது. ஆனால் நீங்கள் நூடுல்ஸை பின்னர் சமைக்க விரும்பினால், நீங்கள் அவற்றை முழுமையாக உலர வைக்க வேண்டும் (நான் நூடுல்ஸை அறை வெப்பநிலையில் காகிதத்தோல் காகிதத்தில் உலர்த்துகிறேன், அவ்வப்போது திருப்புகிறேன்), பின்னர் அவற்றை காற்று புகாத பையில் சேமிக்கவும். நூடுல்ஸ் முழுமையாக உலரவில்லை என்றால், விரைவில் கெட்டுவிடும். வீட்டில் நூடுல்ஸ் சமைக்க, நீங்கள் கொதிக்கும் உப்பு நீர் அல்லது குழம்பு அவற்றை குறைக்க மற்றும் 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும், பின்னர் உடனடியாக பரிமாறவும். 
இந்த அளவு மாவை முட்டையுடன் கலந்தால் 650 கிராம் வீட்டில் நூடுல்ஸ் கிடைக்கும். ஆனால் அதை எப்படி பரிமாறுவது, அதை சூப்பில் சேர்ப்பது அல்லது சைட் டிஷ்ஷாக செய்வது என்பது உங்களுடையது.
கலோரிகள்: குறிப்பிடப்படவில்லை
சமைக்கும் நேரம்: குறிப்பிடப்படவில்லை
முதல் படிப்புகளுக்கான பல சமையல் குறிப்புகளில், பாஸ்தாவுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட சூப்கள் தனித்து நிற்கின்றன. ஏன் என்று சொல்வது கடினம், ஆனால் அவை பெரும்பாலும் பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகளால் விரும்பப்படுகின்றன (அவர்கள் பொதுவாக பாஸ்தாவை மிகவும் விரும்புகிறார்கள்!). இரவு உணவிற்கு நீங்கள் கோழி குழம்புடன் சூப் தயாரிக்க முடிவு செய்தால் (குறிப்பாக வீட்டில் கோழியிலிருந்து) அல்லது, அதற்கு சிறந்த கூடுதலாக வீட்டில் நூடுல்ஸ் இருக்கும்.
இந்த டிஷ் மிகவும் சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறும், ஏனென்றால் வீட்டில் நூடுல்ஸ் கடினமாகவோ அல்லது அதிகமாகவோ சமைக்கப்படுவதில்லை. இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸ் சூப்கள் மற்றும் ஒரு சுயாதீனமான சைட் டிஷ் ஆகிய இரண்டிற்கும் ஒரு சிறந்த நிரப்பியாக மாறும்.
மேலும், சமையலுக்கு, ஒரு விதியாக, உங்களிடம் எப்போதும் தேவையான பொருட்கள் உள்ளன. இந்த நூடுல்ஸ் ஒரு தனித்துவமான மீள் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இதில் மாவு, சிறிது உப்பு (சுவைக்கு) மற்றும் ஒரு கோழி முட்டை மட்டுமே உள்ளன. தண்ணீர் இல்லை, இல்லையெனில் பாஸ்தா கடினமாகவும் உலர்ந்ததாகவும் இருக்கும்! மற்றும் சமையல் போது, உருட்டல் பிறகு, மாவை எண்ணெய் பூசப்பட்ட, அது இன்னும் மென்மையான மற்றும் பிசுபிசுப்பான செய்கிறது. புகைப்படங்களுடன் எனது படிப்படியான செய்முறையைப் பார்க்கவும் மற்றும் உங்கள் குடும்பத்திற்கு ஒரு சிறந்த மதிய உணவை அளிக்க சுவையான வீட்டில் சூப் நூடுல்ஸை தயார் செய்யவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
பிரீமியம் மாவு - தோராயமாக 100 கிராம்;
- கோழி முட்டை - 1 பிசி .;
- நன்றாக உப்பு;
- எண்ணெய் (சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ்) - 1 தேக்கரண்டி.
படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் செய்முறை:
முதலில், ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் முட்டையை உடைத்து, வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கருவை கலக்கவும்.
அடுத்து, அதில் உப்பு சேர்க்கவும் (மிகவும் உப்பைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, இதனால் பிசையும் போது அது விரைவாக கரைந்துவிடும்). 
இப்போது, sifted மாவு சேர்த்து, நாம் kneading செயல்முறை தொடங்கும். 
இது நிறைய நேரம் எடுக்கும் - குறைந்தது 10-15 நிமிடங்கள், ஆனால் இது மாவின் சிறந்த நிலைத்தன்மையை அடைய ஒரே வழி. 
இப்போது, ஒருவேளை, மிகவும் கடினமான செயல்முறை மீள் வெகுஜனத்தை ஒரு மெல்லிய அடுக்காக உருட்டுகிறது, தோராயமாக 1 மிமீ தடிமன் வரை.
வெட்டு">>
லேயரை இன்னும் மென்மையாகவும், வேலை செய்வதை எளிதாக்கவும் எண்ணெய் தடவுகிறோம்.
பின்னர் நாம் அதை ஒரு ரோலில் மடித்து மெல்லிய நூடுல்ஸாக வெட்டுகிறோம். 
நூடுல்ஸ் உலர்ந்த பிறகு, அவற்றை சூப்பில் போட்டு, மீதமுள்ள பகுதியை ஒரு ஜாடி அல்லது கேன்வாஸ் பையில் சேமிக்கவும். 
பொன் பசி! 
நீங்கள் சூப்பிற்காக வீட்டில் நூடுல்ஸ் மட்டும் தயார் செய்யலாம், ஆனால் சுவையாக இருக்கும்
நீங்களே தயாரித்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸை கடையில் வாங்கும் நூடுல்ஸுடன் ஒப்பிட முடியாது. அதை தயாரிப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன, மேலும் ஒவ்வொரு முறையும் சுவை வித்தியாசமாகவும் மறக்க முடியாததாகவும் இருக்கும். நாங்கள் சிறந்த வீட்டில் நூடுல் ரெசிபிகளை வழங்குகிறோம், அவற்றில் உங்களுக்கு பிடித்தமான ஒன்றை நீங்கள் நிச்சயமாகக் காண்பீர்கள்.
நூடுல்ஸை உருட்டுவதற்கான உழைப்பு மிகுந்த செயல்முறையால் பலர் பயப்படுகிறார்கள். ஆனால் பணியை எளிதாக்கலாம். இதை செய்ய, காய்கறி எண்ணெய் கூடுதலாக காய்ச்சுவதன் மூலம், மாவை முட்டை இல்லாமல் தயார்.
இந்த மாவு எளிதில் உருளும், உங்கள் கைகள், மேஜை அல்லது உருட்டல் முள் ஆகியவற்றில் ஒட்டாது, மேலும் மாவு தூள் கூட தேவையில்லை.
கஸ்டர்ட் நூடுல்ஸ் கிளாசிக் நூடுல்ஸ் மற்றும் வேறு எந்த வகையிலும் சேமிக்கப்படுகிறது.
இந்த நூடுல்ஸ் பெரும்பாலும் ஒரு நிலையான செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் கோழி குழம்புக்கு நூடுல்ஸ் சமைக்கும் போது இன்னும் சில தந்திரங்கள் உள்ளன.
உதாரணமாக, நீங்கள் மாவு சேர்த்து மாவை மிகவும் கெட்டியாக மாற்றினால், நூடுல்ஸ் கடினமாக இருக்கும். டிஷ் சுவையை கெடுக்காமல் இருக்க, முதலில் கொதிக்கும் நீரில் அதை எறிந்து ஒரு நிமிடம் கழித்து அதை அகற்றவும். அதன் பிறகுதான் நூடுல்ஸை சிக்கன் குழம்பில் சமைக்கவும்.
நூடுல்ஸ் ஏற்கனவே உலர்ந்திருந்தால், அவற்றை சமைக்க 3 நிமிடங்கள் ஆகும், மேலும் அவை புதிதாக தயாரிக்கப்பட்டால், அது 1 நிமிடம் ஆகும்.
அரிசி நூடுல்ஸுக்கு உங்களுக்கு சிறப்பு அரிசி மாவு, முட்டை, தண்ணீர் மற்றும் உப்பு தேவைப்படும். ஆனால் சரியான விகிதாச்சாரத்தை பராமரிக்க செய்முறையை இன்னும் விரிவாகப் பார்ப்பது நல்லது.
அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து மாவை பிசையவும். அரிசி மாவு நூடுல்ஸின் சுவையைப் பெற, நீங்கள் மாவை மிக மெல்லியதாக உருட்ட வேண்டும். இதற்காக ஒரு உருட்டல் இயந்திரத்தை கண்டுபிடிப்பது நன்றாக இருக்கும்.
வோக் நூடுல்ஸ் ஒரு தனி உணவாகும், இது ஒரு சிறப்பு வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது. எந்த நூடுல்ஸும் அதற்கு ஏற்றது, ஆனால் உணவுகள் ஒரு குறிப்பிட்ட வகையாக இருக்க வேண்டும். உயரமான பக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு வாணலி சிறந்தது, ஆனால் உங்களிடம் ஒன்று இல்லையென்றால், தடிமனான, உயரமான பக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு கேசரோல் அல்லது டச்சு அடுப்பைப் பயன்படுத்தவும்.
பெரும்பாலும், இந்த உணவை தயாரிக்க பக்வீட் நூடுல்ஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது பான்-ஆசிய உணவு வகைகளுக்கு சொந்தமானது. ஆனால் கடையில் பக்வீட் மாவு கிடைக்கவில்லை என்றால், அதை நீங்களே செய்யலாம். இதைச் செய்ய, பக்வீட் தானியங்களை எடுத்து அவற்றை மாவில் அரைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, முட்டை மற்றும் தண்ணீருடன் மாவு கலந்து, மாவை பிசையவும். இது ஒரு இனிமையான பழுப்பு நிற நிழலாக மாறும்.
வோக் நூடுல்ஸ் தயாரிப்பதற்கான தயாரிப்புகள் உங்கள் விருப்பப்படி வேறுபட்டிருக்கலாம்.
இந்த உணவின் ஒரு தனித்துவமான அம்சம் என்னவென்றால், அனைத்து பொருட்களும் சமமான கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு ஒவ்வொன்றாக எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.
செயல்முறையை முடிக்க, சோயா சாஸ் அல்லது ஆசிய உணவு வகைகளுக்கான சாஸ்கள் (ஜப்பானிய அல்லது சீன) உணவில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
முட்டை நூடுல்ஸ் அதன் சொந்த மறக்க முடியாத சுவை கொண்டது. இது உப்பு சேர்க்காமல் மாவு மற்றும் முட்டை கலவையுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது தண்ணீர் சேர்க்காமல் கரைக்க நேரம் இருக்காது.
பல முட்டைகளைக் கொண்ட ஒரு தொகுதியை உருவாக்குவது கடினம் என்பதை இப்போதே எச்சரிக்க வேண்டியது அவசியம். தொடங்குவதற்கு, தேவையான தயாரிப்புகளில் பாதியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மிகவும் இறுக்கமான மாவைப் பெற நீங்கள் "கண்ணால்" மாவு சேர்க்க வேண்டும். குறிப்பிட்ட தரநிலைகள் எதுவும் இல்லை, ஏனெனில் மாவு வெவ்வேறு ஈரப்பதம் மற்றும் தரமாக இருக்கலாம், மேலும் முட்டைகள் முற்றிலும் மாறுபட்ட அளவுகளில் இருக்கலாம்.
நூடுல்ஸ் என்ற நவநாகரீகப் பெயரில் பலர் ஆர்வம் காட்டுவார்கள். உண்மையில், பெயர் மட்டுமே அசாதாரணமானது. உண்மையில், இந்த நூடுல்ஸ் சாதாரண மாவு, தண்ணீர் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் அவை மிகவும் தடிமனாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். அத்தகைய பாஸ்தாவின் ரசிகர்கள் தங்கள் தயாரிப்புக்கு கரடுமுரடான மாவைப் பயன்படுத்த அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.
பல ரஷ்ய மக்கள் இந்த வகை நூடுல்ஸைப் புரிந்து கொள்ளவில்லை, பாரம்பரிய, கடினமான வகைகளை விரும்புகிறார்கள். உடோன் நூடுல்ஸ் ஜப்பானிய உணவு வகையைச் சேர்ந்தது, இதில் காய்கறிகளைச் சேர்த்து பல சாஸ்கள் உள்ளன, இதில் நூடுல்ஸ் பரிமாறும் முன் கடைசி நேரத்தில் போடப்படுகிறது. இல்லையெனில், அது ஈரமாகி மங்கலான வெகுஜனமாக மாறும்.
உடான் நூடுல்ஸ் தயாரிப்பதில் மிகவும் அசாதாரணமான வழிகள் உள்ளன, அங்கு மாவை ஒரு பையில் மடித்து, நல்ல கலவையை உறுதி செய்வதற்காக காலடியில் மிதிக்கப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, அது பாதியாக மடிக்கப்பட்டு மீண்டும் மிதிக்கப்படுகிறது, மேலும் பல முறை. பின்னர் அடுக்குகள் தடிமனான கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
அது முடிந்தவுடன், வீட்டில் நூடுல்ஸ் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல; சிறிது முயற்சி செய்தால், ஒரு சுவையான டிஷ் தயாராக இருக்கும். நூடுல்ஸ் தயாரிப்பதில் இப்போது எல்லாம் சரியாகிவிட்டால், அதைக் கொண்டு என்ன முதல் படிப்புகளை சமைக்க முடியும் என்பதைக் கண்டுபிடிக்க வேண்டிய நேரம் இது.
இந்த சூப் இறைச்சியுடன் மற்றும் இறைச்சி இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. அதன் தயாரிப்பு நேரம் 40 நிமிடங்கள். இறைச்சி சமைக்கப்பட்டால், தோராயமாக 1 மணிநேரம் அதில் சேர்க்கப்படும்.
நூடுல் சூப் மிகவும் சுவையானது மட்டுமல்ல, வயிற்றுக்கும் நல்லது. திரவ உணவுகள் ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு நபரின் உணவில் இருக்க வேண்டும், மேலும் அத்தகைய லேசானவை இன்னும் அதிகமாக இருக்கும்.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸ் கடையில் வாங்கப்படும் பாஸ்தாவிற்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். இது மிகவும் பொதுவான பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது: மாவு, தண்ணீர், முட்டை. வீட்டில் பாஸ்தாவை சமைப்பது மிகவும் உழைப்பு மிகுந்த செயல்முறையாகும், ஆனால் அதிலிருந்து வரும் உணவுகள் சுவையாகவும் சத்தானதாகவும் மாறும். அவை வெவ்வேறு நாடுகளின் உணவு வகைகளில் உள்ளன மற்றும் மிகவும் வேறுபட்டவை. நூடுல்ஸ் கோழி, வியல், பன்றி இறைச்சி, காளான்கள், கடல் உணவுகள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது.
ஷட்டர்ஸ்டாக்கின் புகைப்படம்
புளிப்பில்லாத மாவிலிருந்து வீட்டில் பாஸ்தா தயாரிக்க (புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல), உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
3 கப் மாவு;
- ¾ கண்ணாடி தண்ணீர்;
சமையல் சோடா.
முதலில் முட்டையை தண்ணீரில் கலந்து நன்றாக அடிக்கவும். உப்பு சேர்க்கவும். கலவை உப்பு இருக்க வேண்டும்.
மாவை சலிக்கவும் மற்றும் ஒரு குவியல் ஒரு வேலை மேற்பரப்பில் அல்லது ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் 1½ கப் ஊற்ற. நடுவில் ஒரு மனச்சோர்வை உருவாக்கி அதில் தயாரிக்கப்பட்ட திரவ கலவையை ஊற்றவும், ½ டீஸ்பூன் சோடாவை சேர்த்து, அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலந்து மாவை பிசையவும். முதலில் ஒரு முட்கரண்டி மூலம் இதைச் செய்வது வசதியானது, மேலும் மாவை போதுமான அளவு கடினமாகிவிட்டால், அதை உங்கள் கைகளால் பிசையவும். மாவை பிளாஸ்டிக்காக மாற்ற வேண்டும்; அதை தடிமனாக மாற்ற, தொடர்ந்து மாவு சேர்க்கவும்.
மாவை விரும்பிய நிலைத்தன்மையுடன் இருக்கும்போது, உருட்டத் தொடங்குங்கள். நூடுல்ஸ் தயாரிக்கும் பலகை அல்லது மேசையில் மாவைத் தூவ மறக்காதீர்கள் மற்றும் உங்கள் உருட்டல் முள் மாவில் தூவவும். ஒரு மெல்லிய அடுக்கை உருட்டவும். இது பின்வரும் வழியில் செய்யப்படலாம்: மாவுடன் ஒரு தாள் மாவை தூவி மூன்று முறை மடியுங்கள். உருட்டவும், மீண்டும் மாவுடன் தெளிக்கவும், மீண்டும் மடித்து, மற்ற இடங்களில் மாவை வளைத்து, மீண்டும் உருட்டவும். நீங்கள் மாவை ஒரு மெல்லிய தாள் வரை இந்த செயல்முறையை இன்னும் பல முறை செய்யவும்.
பின்னர் நூடுல்ஸ் வெட்டி, அவர்கள் குறுகிய அல்லது நீண்ட இருக்க முடியும். ஒரு குறுகிய நூடுலின் நீளம் பொதுவாக அதன் அகலத்திற்கு சமமாக இருக்கும். நீண்ட நூடுல்ஸ் செய்ய, நீங்கள் மாவை ஒரு ரோலாக உருட்டி, அதை துண்டாக்கி, பின்னர் அதை அவிழ்த்து விடலாம். நூடுல்ஸ் வெட்ட, நீங்கள் ஒரு அலை அலையான விளிம்புடன் ஒரு சிறப்பு சக்கரத்தைப் பயன்படுத்தலாம்.
நூடுல்ஸ் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக தயாரிக்கப்பட்டால், அவை உடையக்கூடிய வரை 12-15 மணி நேரம் உலர்த்தப்பட வேண்டும். பின்னர் நூடுல்ஸை ஒரு பை அல்லது ஜாடிக்கு ஒரு மூடியுடன் மாற்ற வேண்டும், அங்கு அவை மிக நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும்.
முடிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸை மாவுடன் தூவி அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். சமைப்பதற்கு முன், நூடுல்ஸை ஒரு வடிகட்டி அல்லது சல்லடையில் வைத்து லேசாக அசைக்கவும். அதிகப்படியான மாவுகளை அகற்ற இது செய்யப்படுகிறது.
எளிமையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நூடுல் ரெசிபிகளில் ஒன்று ஒல்லியானது. இதற்கு தண்ணீர், உப்பு மற்றும் மாவு மட்டுமே தேவை. ஒல்லியான நூடுல்ஸ் தயாரிக்க, நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:
100 மில்லி தண்ணீர்; - 200-250 கிராம் மாவு; - உப்பு.
சூடான வேகவைத்த தண்ணீரில் உப்பு கரைக்கவும். பின்னர் மாவை சலி செய்து ஒரு மேசை அல்லது மரப் பலகையில் குவியலாக ஊற்றி, ஒரு மன அழுத்தத்தை உண்டாக்கி, அதில் உப்பு நீரை ஊற்றி மாவை பிசையவும். எவ்வளவு நேரம் பிசைகிறீர்களோ, அந்த அளவுக்கு வீட்டில் நூடுல்ஸ் சுவையாக இருக்கும்.
மாவு விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடைந்து கெட்டியாக மாறியதும், அதை ஒரு துண்டுடன் மூடி, சுமார் 30 நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர் மாவிலிருந்து ஆப்பிள் அளவு ஒரு சிறிய துண்டைப் பிரித்து, 2-3 மில்லிமீட்டர் தடிமனாக ஒரு அடுக்காக உருட்டவும். உருட்டப்பட்ட அடுக்கை மாவுடன் தெளிக்கவும், 10-15 நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர் மாவை உருட்டவும் அல்லது 3 அடுக்குகளாக மடித்து, கூர்மையான கத்தியால் விரும்பிய அகலத்தின் கீற்றுகளை வெட்டி நூடுல்ஸை விரிக்கவும்.
வீட்டில் நூடுல்ஸ் தயாரிக்க, தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து உப்பு சேர்க்கவும். நூடுல்ஸ் சேர்த்து, மெதுவாக கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, மென்மையான வரை சமைக்கவும். இதற்கு 7 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை ஆகும். வீட்டில் நூடுல்ஸ் சமைக்கும் நேரம் அதன் தடிமன் சார்ந்தது.
முடிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், தண்ணீரை வடிகட்டவும். பின்னர் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, எண்ணெய் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி, ஒரு துண்டு அதை போர்த்தி மற்றும் சுமார் 10 நிமிடங்கள் நிற்க வேண்டும்.
வீட்டில் சுவையான ஸ்க்விட் நூடுல் சூப் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
500 கிராம் ஸ்க்விட் ஃபில்லட்;
250 கிராம் உரிக்கப்பட்ட இறால்;
1-2 கேரட்; - வோக்கோசு ரூட் 50 கிராம்;
வெங்காயத்தின் 1-2 தலைகள்; - 1 முட்டை;
200 கிராம் மாவு;
50 கிராம் வெண்ணெய்;
- ½ தேக்கரண்டி உப்பு.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸிற்கான மாவை இன்னும் மீள்தன்மையடையச் செய்ய, பிசைந்த பிறகு அதை சுமார் 30 நிமிடங்கள் வைத்திருக்க வேண்டும்.
நூடுல்ஸ் தயார் செய்ய, ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு ஊற்றவும், மையத்தில் ஒரு கிணறு செய்து, ஒரு முட்டையை 1-2 தேக்கரண்டி தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து, மாவை பிசையவும். பின்னர் மிக மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும் (சுமார் 1-2 மில்லிமீட்டர் தடிமன்) மற்றும் 5-6 சென்டிமீட்டர் அகலமுள்ள கீற்றுகளாக வெட்டவும். பின்னர் ஒவ்வொன்றையும் மீண்டும் குறுக்காக வெட்டுங்கள். நூடுல்ஸை சிறிது உலர வைக்கவும், மேற்பரப்பில் இருந்து எந்த மாவையும் அகற்றவும்.
பின்னர் சமைத்த நூடுல்ஸை ஒரு தனி கடாயில் பாதி சமைக்கும் வரை வேகவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி, சூடான நீரில் துவைக்கவும். ஸ்க்விட் ஃபில்லட்டை கீற்றுகளாகவும், இறால் கழுத்தை துண்டுகளாகவும், மென்மையான வரை கொதிக்கவும். இது உண்மையில் 3-5 நிமிடங்கள் எடுக்கும். பின்னர் இறைச்சி நீக்க மற்றும் கடாயில் குழம்பு விட்டு.
கேரட், வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு ரூட் பீல், இறுதியாக வெட்டுவது மற்றும் எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கவும். பின்னர் கொதிக்கும் குழம்புக்கு மாற்றி 5-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, பாதி வேகும் வரை வேகவைத்த நூடுல்ஸ், ஸ்க்விட் மற்றும் இறால் துண்டுகளைச் சேர்த்து மேலும் 5-7 நிமிடங்கள் அனைத்தையும் ஒன்றாக சமைக்கவும்.
