திராட்சையும் கொண்ட துண்டுகள் ஒரு பட்ஜெட் நட்பு மற்றும் சுவையான பேஸ்ட்ரி ஆகும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், வீட்டில் ஒரு திராட்சை பொதி உள்ளது. மாவை ஈஸ்ட் அல்லது பஃப் பேஸ்ட்ரி கொண்டு செய்யலாம்.
தேநீர் மற்றும் காபிக்கு திராட்சை துண்டுகள் ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும்
தேவையான பொருட்கள்
உப்பு 1 சிட்டிகை அரைத்த பட்டை 3 தேக்கரண்டி உலர் ஈஸ்ட் 5 கிராம் சர்க்கரை 180 கிராம் திராட்சை 100 கிராம் கோழி முட்டைகள் 2 துண்டுகள்) வெண்ணெய் 50 கிராம் பால் 200 மில்லிலிட்டர்கள் மாவு 500 கிராம்
முதலில் நீங்கள் 1/3 மணி நேரம் திராட்சை மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்ற வேண்டும், அவற்றை அகற்றி உலர வைக்கவும். பாதி வெண்ணெய் உருகவும்.
தயாரிப்பு:
180°C வெப்பநிலையில் சுமார் ½ மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
தயாரிப்புகளின் குறிப்பிட்ட அளவு தோராயமாக 25 பைகளை அளிக்கிறது. தேவையான பொருட்கள்:
பேக்கிங் முன் துண்டுகள் கிரீஸ் செய்ய, நீங்கள் ஒரு முட்டை விட இனிப்பு தேநீர் அல்லது தாவர எண்ணெய் பயன்படுத்த முடியும். பால் இல்லை என்றால், அதை வெற்று நீரில் மாற்றலாம்.
தயாரிப்பு:
240 ° C வெப்பநிலையில் அடுப்பில் உயர்த்தப்பட்ட துண்டுகளை வைக்கவும். 10-12 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு தோன்றும் வரை.
சோம்பேறிகள் இந்த விரைவான செய்முறையை விரும்புவார்கள்:
தயாரிப்பு:
15 நிமிடங்கள் சுடவும். 200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில். இந்த பன்கள் புதிதாக காய்ச்சப்பட்ட காபி அல்லது தேநீருடன் சரியாகச் செல்கின்றன.
முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கலாம். இது இன்னும் சுவையாக இருக்கும். பொன் பசி!
திராட்சைகள் பெரும்பாலும் பேக்கிங்கிற்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அதன் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு திராட்சை சுவை மாவுடன் நன்றாக இருக்கும். இந்த நிரப்புதல் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது மற்றும் சமைக்கும் போது வெளியேறாது. கீழே உள்ள செய்முறையின் படி திராட்சை துண்டுகளை சுட வீட்டில் வேகவைத்த பொருட்களின் ரசிகர்களுக்கு நாங்கள் அறிவுறுத்துகிறோம்.
திராட்சை துண்டுகளை சுட உங்களுக்கு பணக்கார ஈஸ்ட் மாவு தேவைப்படும். அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவை: - மாவு - 2.5 கப்; - உலர் ஈஸ்ட் - 1 தேக்கரண்டி; - பால் - 0.5 கப்; - வெண்ணெய் - 100 கிராம்; - முட்டை - 3 பிசிக்கள்.: 2 - மாவில், 1 துண்டுகளை கிரீஸ் செய்ய; - சர்க்கரை - கால் கண்ணாடி; - உப்பு - அரை தேக்கரண்டி; - பேக்கிங் தாளில் கிரீஸ் செய்ய சிறிது தாவர எண்ணெய்.
நிரப்புதலைத் தயாரிக்க, நீங்கள் 200 கிராம் திராட்சையும் எடுக்க வேண்டும். திராட்சை வகைகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, அதில் விதைகள் இல்லை.
முதலில், நீங்கள் பைகளுக்கு மாவை தயார் செய்ய வேண்டும்:
மாவை உயரும் போது, நீங்கள் பூர்த்தி தயார் செய்ய வேண்டும். திராட்சையை நன்கு துவைக்கவும், சூடான கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், சுமார் 5 நிமிடங்கள் அதில் வைக்கவும். பின்னர், திராட்சையும் உலர வேண்டும்; உலர்ந்த பழங்கள் பெரியதாக இருந்தால், அவற்றை வெட்ட வேண்டும்.
மாவு தேவையான அளவு அதிகரித்தவுடன், அதை மாவு மேசையில் வைத்து பிசையவும். மாவை பல துண்டுகளாகப் பிரிக்கவும், ஒவ்வொன்றும் ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு உருட்டப்படும், ஆனால் மிகவும் மெல்லியதாக இல்லை, இல்லையெனில் உங்கள் பைகளில் துளைகள் தோன்றும்.
உருட்டப்பட்ட ஒவ்வொரு துண்டின் நடுவிலும் திராட்சையும் நிரப்பவும். மெதுவாக மாவை கிள்ளவும். தாவர எண்ணெயுடன் பூசப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் உருவாக்கப்பட்ட துண்டுகளை வைக்கவும். அவர்கள் 20 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கட்டும். அவர்கள் அளவு சிறிது அதிகரிக்க வேண்டும்.
200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அடித்த முட்டை மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றைச் சுடவும். ஒரு அழகான தங்க சாயல் தோன்றும் வரை சுமார் அரை மணி நேரம் திராட்சை துண்டுகளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பேக்கிங் செய்யும் போது அடுப்பைத் திறப்பது நல்லதல்ல; மாவு விழக்கூடும்.
நீங்கள் நல்ல மனநிலையில் இருக்கும்போது மட்டுமே பைகளை உருவாக்குங்கள், பின்னர் அவை இன்னும் சுவையாக மாறும். இந்த வகை பேக்கிங் பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரையும் ஈர்க்கும். உங்கள் தேநீரை அனுபவிக்கவும்!
புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை
இனிப்பு திராட்சை, ஒரு பிரபலமான சுவையாக இருப்பதால், மிகவும் ஆரோக்கியமானது. முன்மொழியப்பட்ட செய்முறையின் படி திராட்சையும் கொண்ட துண்டுகள் விலைமதிப்பற்ற ஓடுகளின் வடிவத்தை ஒத்திருக்கின்றன, முத்துகளுக்கு பதிலாக அவை நறுமணமுள்ள உலர்ந்த திராட்சைகளை சேமிக்கின்றன. அவற்றை ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக கூட அனுப்பாமல் வைக்கலாம் மற்றும் கொட்டைகள் துண்டுகளுடன் கூடுதலாக வழங்கலாம்.
ஒரு சிறிய அளவு ஸ்டார்ச் மாவை நொறுங்கி லேசாக ஆக்குகிறது.
தூள் சர்க்கரைக்கு பதிலாக, துண்டுகளை பாப்பி விதைகளுடன் தெளிக்கலாம் அல்லது முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் துலக்கலாம். மாவை அலங்கரிக்க நீங்கள் சிலிகான் பாய்களைப் பயன்படுத்தலாம் - அவர்களின் உதவியுடன் நீங்கள் மாவை எந்த அமைப்பையும் கொடுக்கலாம்.
மகசூல்: 16 துண்டுகள்
1. முதலில், பூர்த்தி தயார். திராட்சையும் துவைக்கவும், 10-15 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், இதனால் பெர்ரி மென்மையாக மாறும், ஆனால் அவற்றின் வடிவத்தை வைத்திருங்கள்.
2. ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும், காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும்.
3. மென்மையான வரை ஒரு இறைச்சி சாணை அரைக்கவும். நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது. இது இனிப்பு மற்றும் கூடுதல் பொருட்கள் தேவையில்லை.
4. மாவை தயார் செய்யவும். ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டையை அடிக்கவும். உப்பு சேர்த்து மென்மையான வரை துடைக்கவும்.
5. தூள் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும். பொடியில் கட்டிகள் இருந்தால் சலிக்கவும். ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கலக்கவும்.
6. ஸ்டார்ச் சேர்க்கவும். வட்ட இயக்கத்தில் மீதமுள்ள பொருட்களுடன் கலக்கவும்.
7. மணமற்ற எண்ணெயில் ஊற்றவும். சமமாக விநியோகிக்கப்படும் வரை கிளறவும்.
8. பிரித்த மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும். முதலில் ஒரு கரண்டியால் கிளறவும், பின்னர் பலகையில் பிசையவும்.
9. உங்கள் கைகளில் ஒட்டாத மென்மையான மாவை பிசையவும். இது மிகவும் மீள் மற்றும் வேலை செய்ய இனிமையானது.
10. மாவின் கட்டியை 15-16 துண்டுகளாகப் பிரித்து, ஒவ்வொன்றிலும் விரைவாக வேலை செய்யவும்.
11. ஒவ்வொன்றையும் ஒரு சுற்று உருண்டையாக உருட்டவும். வடிவமைக்க, புகைப்படத்தில் நீங்கள் பார்க்கும் வடிவ கத்தியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மாவுடன் சிறிது தூவவும். ஒரு உருண்டை மாவை வைத்து, அதை உங்கள் கையால் வட்டமாக தட்டவும்.
திராட்சை துண்டுகளை உருவாக்கவும் - இங்கே வழங்கப்பட்ட செய்முறையைப் பயன்படுத்தி இந்த அற்புதமான இனிப்பு பேஸ்ட்ரி. மென்மையான பஞ்சுபோன்ற மாவில் சிறிது திராட்சை புளிப்புடன் இனிப்பு நிரப்புதல் - தேநீர் சாப்பிட வேண்டும் என்று நினைக்கும் பை பிரியர்களுக்கு இதைவிட என்ன வேண்டும்!
பணக்கார ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து திராட்சை துண்டுகளை தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.
சோதனைக்கு:
- மாவு - 2.5 கப்
- உலர் ஈஸ்ட் - 1 தேக்கரண்டி
- பால் - ½ கப்
- வெண்ணெய் - 100 கிராம்
- முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
- சர்க்கரை - ¼ கப்
- உப்பு - ½ தேக்கரண்டி
- தாவர எண்ணெய் - பேக்கிங் தாளை தடவுவதற்கு
- முட்டை - 1 பிசி., கிரீஸ் பைகளுக்கு
நிரப்புவதற்கு:
- திராட்சையும் (உலர்ந்த பாதாமி பழத்துடன் பாதியாகக் குறைக்கலாம்) - 200 கிராம்
1. துண்டுகளுக்கு மாவை தயார் செய்யவும். இதைச் செய்ய, ஈஸ்டை சிறிது சூடான பாலில் கரைத்து, ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், அதில் நீங்கள் மாவை பிசைய வேண்டும்.
2. ஈஸ்ட் கலவையில் அறை வெப்பநிலையில் முட்டைகளை அடித்து, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
3. வெண்ணெயை நீர் குளியல் அல்லது வேறு வழியில் உருக்கி, கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும். கவனம்! எண்ணெய் சூடாக இருக்கக்கூடாது.
4. எல்லாவற்றையும் ஒரு கிண்ணத்தில் கிளறி, பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்ட மாவைச் சேர்க்கத் தொடங்குங்கள், மென்மையான, பிளாஸ்டிக் மாவைப் பெறும் வரை தொடர்ந்து பிசையவும். மாவுடன் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள்; கடினமான மாவு நன்றாக வேலை செய்யாது மற்றும் பேக்கிங்கில் அதன் பஞ்சுபோன்ற தன்மையை இழக்கிறது.
5. பிசைந்த மாவை ஒரு பந்தாக உருவாக்கி, ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், ஒரு துண்டுடன் மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் சுமார் 1 மணி நேரம் வரை உயரவும்.
6. இந்த நேரத்தில், நிரப்புதலைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு நேரம் கிடைக்கும். திராட்சையை கழுவி, உலர்த்தி இறுதியாக நறுக்கவும்.
7. நிரப்புதலின் மொத்த வெகுஜனத்தை பத்து தோராயமாக சம பாகங்களாக பிரிக்கவும்.
8. மாவை 2-3 மடங்கு அதிகரித்ததும், மாவு தெளிக்கப்பட்ட மேசையில் பிசைந்து, நன்கு பிசைந்து 10 பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும்.
9. ஒவ்வொரு மாவையும் ஒரு பந்தாக உருவாக்கி, அதை ஒரு தட்டையான கேக்கில் உருட்டவும்.
10. ஒவ்வொரு பிளாட்பிரெட்டின் நடுவில் தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புதலை வைக்கவும், கத்தியால் இரண்டு எதிர் பக்கங்களிலிருந்து சுமார் 2-3 செமீ நீளமான வெட்டுக்களை செய்து, இரண்டாவது விளிம்பின் வெட்டுக்குள் பிளாட்பிரெட்டின் ஒரு விளிம்பைச் செருகவும், திறந்த துண்டுகளை உருவாக்கவும்.
அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் திராட்சைகள் நிரப்புதல்
1 கப் உரிக்கப்படுகிற மற்றும் அரைத்த அக்ரூட் பருப்புகளுக்கு - 0.5 கப் தரையில் பட்டாசுகள், குக்கீகள் அல்லது வறுக்கப்பட்ட மாவு, 0.5 கப் திராட்சை, 100 கிராம் சர்க்கரை, 1/3 கப் தண்ணீர், வெண்ணிலின் ஒரு சிட்டிகை.
திராட்சையை கழுவி, 2 தேக்கரண்டி கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
சர்க்கரையை தண்ணீரில் கலந்து, திரவ சிரப்பை கொதிக்க வைக்கவும்.
கொட்டைகளை பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, திராட்சையும், வெண்ணிலாவும் சேர்த்து, சிரப்பில் ஊற்றவும், கிளறவும்.
கொட்டைகள் மற்றும் திராட்சைகள் நிரப்புதல்
1 கப் அரைத்த அக்ரூட் பருப்புகளுக்கு - 0.5 கப் திராட்சை, 2/3 கப் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, 1 தேக்கரண்டி வறுக்கப்பட்ட மாவு, 0.5 டீஸ்பூன் இலவங்கப்பட்டை அல்லது கிராம்பு.
திராட்சையை சூடான நீரில் துவைக்கவும், இறைச்சி சாணை வழியாகவும், கொட்டைகள், சர்க்கரை, கிராம்பு அல்லது இலவங்கப்பட்டை, மாவு சேர்த்து, வேகவைத்த தண்ணீரில் சில தேக்கரண்டி சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
திராட்சை நிரப்புதல்
250 கிராம் திராட்சையும் - 2/3 கப் தானிய சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை அல்லது கிராம்பு 0.5 தேக்கரண்டி.
திராட்சையைக் கழுவவும், சூடான நீரைச் சேர்க்கவும், 8-10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு தண்ணீரை வடிகட்டவும், திராட்சையை இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும், சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை (கிராம்பு) சேர்த்து கலக்கவும். நிரப்புதல் உலர்ந்ததாக மாறினால், வேகவைத்த தண்ணீரை 1-2 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும்.
பைகள், vertuta (ரோல்) நிரப்ப பயன்படுகிறது.
