தளத்தில் காளான் நூடுல்ஸ்
காளான் நூடுல் சூப், மற்றும் பல பாஸ்தா பொருட்கள், பல சுவையான உணவுகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம். குறிப்பாக நீங்கள் அதை செய்ய மிகவும் சோம்பேறி இல்லை என்றால். இன்று எனக்கு காளான் நூடுல்ஸ் செய்ய வேண்டும் என்ற ஆசை ஏற்பட்டது. நேற்றைய உழைப்புக்குப் பிறகு, நாங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸை சமையலறையில் வைத்திருந்தோம், இது எங்கள் காளான் உணவின் அடிப்படையாக மாறும். ஆனால் இந்த உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் கடையில் வாங்கிய நூடுல்ஸைப் பயன்படுத்தலாம் (நூடுல்ஸும் பொருத்தமானது). இருப்பினும், உங்கள் சொந்த கைகளால் தயாரிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸை விட சிறந்த மற்றும் சுவையான எதுவும் இல்லை.
தளத்தில் காளான் நூடுல்ஸ் எனவே, தொடங்குவோம், இல்லையெனில் எங்கள் வாய் ஏற்கனவே இயங்குகிறது.
ஒரு இணையதளத்திற்கு 2 பரிமாண காளான் நூடுல்ஸ் தேவையான பொருட்கள் தாவர எண்ணெய்
சாம்பினான்கள் - 250 கிராம்.
பல்பு
நூடுல்ஸ் - 200 கிராம்.
நன்கு கழுவிய காளான்களை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, எல்லாவற்றையும் ஒரு வாணலியில் சேர்த்து, தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கவும்.
தளத்தில் காளான் நூடுல்ஸ் 
தளத்தில் காளான் நூடுல்ஸ் வறுத்த பத்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வாணலியில் இறுதியாக துருவிய கேரட்டைச் சேர்த்து மற்றொரு 7 நிமிடங்களுக்கு வறுத்த செயல்முறையைத் தொடரவும்.
தளத்தில் காளான் நூடுல்ஸ் 
தளத்தில் காளான் நூடுல்ஸ் உணவு வறுக்கும்போது, கடாயில் ஒரு லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் நாம் கொதிக்கும் நீரில் முழு "வறுக்கவும்" வைத்து 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கிறோம், அதன் பிறகு நூடுல்ஸை காளான் குழம்புக்குள் குறைக்கிறோம்.
காளான் நூடுல்ஸ் இணையதளத்திற்குச் செல்லவும் 
தளத்தில் காளான் சூப்பிற்கான காளான் நூடுல்ஸ் இன்னும் சில நிமிடங்கள் (நேரம் நூடுல்ஸ் சமைக்கும் வேகத்தைப் பொறுத்தது - எனது நூடுல்ஸ் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கும்) மற்றும் சாம்பினான்களின் ஆடம்பரமான நறுமணமும் சுவையும் கொண்ட காளான் நூடுல்ஸ் தயாராக உள்ளன.
தளத்தில் காளான் நூடுல்ஸ்
நிச்சயமாக, இந்த உணவுக்கு சாம்பினான்களை மட்டும் பயன்படுத்த முடியாது; எந்த காளான்களும் செய்யும் (தேன் காளான்கள், சிப்பி காளான்கள், சாண்டரெல்ஸ் ...)
பொன் பசி!
படி 1 5 இல்
அரிசி நூடுல்ஸ் எனக்கு காட்டுத்தனமாக இருந்தது. நான் அதை சமைக்க முயற்சி செய்ய முடிவு செய்தேன். பார்வைக்கு இது ஒரு கண்ணாடி நூலை ஒத்திருக்கிறது. மேலும் இது வழக்கமான ஸ்பாகெட்டியில் இருந்து வித்தியாசமாக தயாரிக்கப்படுகிறது. எனவே, நான் marinated பால் காளான்கள் மற்றும் புதிய சாம்பினான்கள். பால் காளான்களை வேறு எந்த ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட காட்டு காளான் கொண்டு மாற்றலாம். உலர்ந்த காளான்கள் இருந்தால், அவற்றை எடுத்துக் கொள்ளலாம். ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
படி 2 5 இல்
வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
படி 3 5 இல்
ஒரு வாணலியில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும். அது பொன்னிறமானதும், சாம்பினான்களை வாணலியில் சேர்க்கவும். சாம்பினான்களை கிட்டத்தட்ட 10 நிமிடங்கள் வரை வறுக்கவும். காளான்களிலிருந்து வெளியான திரவம் ஏற்கனவே ஆவியாகிவிட்டால், நீங்கள் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கலாம். இப்போது பால் காளான்களை (அல்லது உங்கள் காளான்கள்) சேர்க்கவும். உலர்ந்தவற்றைப் பயன்படுத்துபவர்களுக்கு: அவற்றைக் கழுவி கொதிக்கும் நீரில் ஊறவைக்க வேண்டும். தண்ணீரில் இருந்து காளான்களை அகற்றவும். பிழி. வாணலியில் சேர்க்கவும். காளான் குழம்பு வெளியே ஊற்ற வேண்டாம். அரிசி பாஸ்தா தயாரிக்கும் பணியில், வழக்கமான வேகவைத்த தண்ணீரை சேர்ப்போம். இந்த காபி தண்ணீரை நீங்கள் மாற்றலாம். எங்கள் காளான்கள் சமைத்தவுடன், வாணலியில் கிரீம் ஊற்றவும். சூடான வெண்ணெயில் சேர்க்கப்படும் கிரீம் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும். கிரீம் குளிர்ச்சியாக இருந்தால், அது நிச்சயமாக சுருண்டுவிடும், மேலும் உங்கள் குழம்பு பாலாடைக்கட்டியுடன் குறுக்கிடப்படும். பான் உள்ளடக்கங்களை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும். உங்கள் சுவை மற்றும் விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப நீங்கள் மசாலா சேர்க்கலாம்.
படி 4 5 இல்
கடாயில் உலர்ந்த அரிசி நூடுல்ஸ் (பாஸ்தா) சேர்க்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி. நீராவி அவற்றை மென்மையாக்கும். இப்போது உடைக்காமல் கலக்க முயற்சிக்கவும். அரிசி பாஸ்தா விரைவில் மென்மையாக மாறும், ஆனால் அது சுமார் 5 நிமிடங்களில் தயாராகிவிடும். கிளறி, குழம்பில் சமைக்கவும். குழம்பு வேகும் போது, தண்ணீர் அல்லது காளான் குழம்பு சேர்க்கவும். பாஸ்தா சரியான நிலையை அடைய போதுமான தண்ணீர் இருக்க வேண்டும்.
தயார்!
உப்பு மற்றும் மசாலாவை சரிபார்க்கவும். டிஷ் தயாராக உள்ளது. ஒரு மென்மையான சுவைக்காக நீங்கள் சிறிது வெண்ணெய் சேர்க்கலாம். பிரிக்கப்பட்ட தட்டுகளுக்கு இடையில் உணவைப் பிரிக்கவும். சில கீரைகள் மற்றும் காய்கறிகள் சேர்க்கவும். இந்த நன்மை பயக்கும் உணவை நீங்கள் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சாப்பிட வேண்டும். தேவைப்பட்டால், ஒரு கரண்டியால் உங்களுக்கு உதவுங்கள். வாசனை ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. டிஷ் மிகவும் சுவையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். அரிசி நூடுல்ஸ் தோற்றத்தில் ஸ்பாகெட்டியை மட்டுமே ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் அவை முற்றிலும் வேறுபட்ட சுவை.
"காளான் நூடுல்ஸ்" என்பது சொற்ப அளவு காளான்களுடன் சலிப்பூட்டும் பாஸ்தா என்று பலர் நினைக்கிறார்கள், அதை சமைக்க கூட கவலைப்படுவதில்லை. இதற்கிடையில், இது ஒரு நறுமண, பணக்கார மற்றும் மிகவும் சுவையான சூப்பின் பெயர், இதில் பெரிய அளவில் காளான்கள் உள்ளன. அதன் தயாரிப்பிற்கு பல்வேறு வகையான சமையல் வகைகள் உள்ளன - எளிமையானது முதல் மிகவும் சிக்கலானது, பழக்கமானவை முதல் கவர்ச்சியானவை வரை. இந்த நூடுல்ஸில் ஒரு அழகுசாதனமும் நல்ல உணவையும் கூட அவரது தேவைகளை முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும். அல்லது எதிர்பாராத (ஆனால் இணக்கமான!) கூறுகளுடன் அடிப்படை ஒன்றை இணக்கமாக சேர்க்க முடிந்தால், உங்கள் சொந்த செய்முறையை நீங்கள் உருவாக்கலாம்.
சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, கடையில் வாங்கிய பாஸ்தாவுடன் உணவு சுவையாக மாறும். மேலும், சில சமையல் குறிப்புகளுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட வகை தயாரிப்புகளின் பயன்பாடு தேவைப்படுகிறது. ஆனால் நீங்கள் நாட்டுப்புற பாணி சூப் செய்ய விரும்பினால், அதை நீங்களே செய்வது நல்லது, ஏனெனில் நூடுல்ஸ் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வகையுடன் நன்றாக ருசிக்கும். மேலும், அதைச் செய்வது மிகவும் எளிதானது. ஒன்றரை கண்ணாடி மாவு ஒரு பலகையில் பிரிக்கப்பட்டு, ஸ்லைடில் ஒரு பள்ளம் செய்யப்படுகிறது. இரண்டு டேபிள்ஸ்பூன் வெண்ணெயை மூன்று மடங்கு சற்றே சூடாக்கிய தண்ணீரில் நன்கு அடித்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து, கிணற்றில் பகுதிகளாக ஊற்றவும். மாவை தொடர்ந்து மாவு சேர்த்து பிசையப்படுகிறது (முதலில் எடுக்கப்பட்ட அதே அளவு பயன்படுத்தப்படும்). மாவு மிகவும் கடினமாக இருக்க வேண்டும், அதனால் உருட்ட கடினமாக இருக்கும். இது மெல்லிய சாத்தியமான அடுக்கில் உருட்டப்பட்டு மிகவும் குறுகிய கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகிறது. அவை ஒன்றாக ஒட்டாதபடி மாவுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன, அடுக்கி வைக்கப்பட்டு அளவு, குறுகிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. உலர்ந்ததும், அவை காலவரையின்றி உறைவிப்பான் ஒரு பையில் சேமிக்கப்படும். நீங்களே தயாரித்த நூடுல்ஸ் நீங்கள் வாங்கியதை விட மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
நீங்கள் பொருட்களின் நீண்ட பட்டியலைப் பயன்படுத்தாவிட்டாலும், நீங்கள் அற்புதமான காளான் நூடுல்ஸைப் பெறுவீர்கள். உண்மை, இந்த நோக்கத்திற்காக பொலட்டஸ் காளான்கள் மிகவும் பொருத்தமானவை. இரண்டு லிட்டர் தண்ணீருக்கு நீங்கள் ஒரு கிலோகிராமில் மூன்றில் ஒரு பங்கையாவது எடுக்க வேண்டும், அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, இன்னும் அதிகமாக எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். செங்குத்தான, பணக்கார குழம்பு காளான்களிலிருந்து சமைக்கப்படுகிறது, அவை அகற்றப்பட்டு, நூடுல்ஸ் (ஒரு கண்ணாடி பற்றி) அவற்றின் இடத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. கொதித்த பிறகு, சூப் உப்பு மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது; காளான்கள் வெட்டப்படுகின்றன (துண்டுகளின் அளவு உங்கள் சுவைகளைப் பொறுத்தது) மற்றும் அவற்றின் இடத்திற்குத் திரும்பும். முடிக்கப்பட்ட காளான் நூடுல்ஸ் தட்டுகளில் ஊற்றப்படுகிறது - சாப்பிட தயாராக உள்ளது! சுவைக்காக, உங்கள் பகுதியை புதிய மூலிகைகள் மூலம் தெளிக்கலாம், மேலும் சுவை வரம்பை விரிவாக்க, புளிப்பு கிரீம் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை சேர்க்கவும்.
விரும்புவோர் முந்தைய செய்முறையை சிக்கலாக்கலாம், அதன் கலவையை மிகவும் பழக்கமான சூப்களுக்கு நெருக்கமாக கொண்டு வரலாம். ஒரு பணக்கார குழம்பு மீண்டும் அரை கிலோ எந்த காளான் இருந்து செய்யப்படுகிறது; அது நிலை அடையும் போது, ஒரு வறுக்கவும் ஒரு இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் ஒரு சிறிய grated கேரட் தயார். நீங்கள் விரும்பிய நிழலை அடையும்போது, பிசைந்த தக்காளியைச் சேர்த்து, முன்பு தோலில் இருந்து அகற்றி, மூடியின் கீழ் சிறிது இளங்கொதிவாக்கவும். புதிய காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட காளான் நூடுல்ஸ் கிட்டத்தட்ட தயாரானதும், அவற்றை வறுக்கவும், அவை தயாராகும் முன், வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். இந்த செய்முறையில் நீங்கள் உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்தலாம், இருப்பினும் பல சமையல்காரர்கள் தனித்துவமான காளான் நறுமணத்தையும் சுவையையும் கொல்வதாக நம்புகிறார்கள்.
கடந்த தசாப்தங்களாக சீன உணவுகள் தொடர்ந்து வெற்றியை அனுபவித்து வருகின்றன. பல இல்லத்தரசிகள் அன்றாட வாழ்க்கையில் அடிக்கடி மற்றும் விருப்பத்துடன் தனது சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர். மத்திய இராச்சியத்தின் சமையல் நியதிகளின்படி தயாரிக்கப்பட்ட காளான் நூடுல்ஸை நிச்சயமாக அவர்கள் விரும்புவார்கள். டிஷ், வலுவான கோழி குழம்பு முன் சமைத்த மற்றும் வடிகட்டி உள்ளது. உங்களுக்கு சுமார் ஒன்றரை லிட்டர் தேவைப்படும். அது தயாரானதும், பூண்டு (3-4 கிராம்பு) அதில் அரைத்து, ஒரு சிறிய இஞ்சி வேர் நன்றாக நொறுக்கப்படுகிறது. இந்த சேர்த்தல்களுடன், குழம்பு சுமார் கால் மணி நேரம் அமைதியாக மூழ்கிவிடும். தனித்தனியாக, மெல்லிய அரிசி நூடுல்ஸ் மற்றும் அரை கிலோகிராம் சாம்பினான் துண்டுகள் சமைக்கப்படுகின்றன. சூடான குழம்பு இரண்டையும் சேர்த்து, ஒரு தேக்கரண்டி சோயா சாஸ், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் எள் எண்ணெய். நறுக்கிய கொத்தமல்லி பச்சை மசாலாவாக செயல்படுகிறது.
காளான் நூடுல்ஸ் அடிப்படையில் ... பதிவு செய்யப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி மிகவும் சுவாரஸ்யமானது. ஒரு ஜாடி மீன் அதன் சொந்த சாறு அல்லது எண்ணெயில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து, உப்பு, வளைகுடா மற்றும் மிளகு சேர்த்து தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்டு சுமார் பத்து நிமிடங்கள் மெதுவாக வேகவைக்கப்படுகிறது. நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கப்படுகிறது, மேலும் காட்டு காளான்கள் ஒரே நேரத்தில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன (தேன் காளான்கள் சிறந்ததாகக் கருதப்படுகின்றன, ஆனால் மற்றவர்கள் அதைச் செய்வார்கள்). பின்வருபவை ஒரே நேரத்தில் குழம்பில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன: வறுத்த, புதிய கேரட் கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டது, 3-4 துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, மற்றும் அடுத்த கொதித்த பிறகு - காளான்கள். சூப் மீண்டும் கொதிக்க வேண்டும்; நூடுல்ஸ் கடைசியாக ஊற்றப்படுகிறது. அது சமைத்தவுடன், நீங்கள் அதை மேசைக்கு அழைக்கலாம். முதல் உணவை மூலிகைகள் மூலம் தெளிக்க மறக்காதீர்கள். மேலும் ஒரு குறிப்பு: மற்ற அனைத்து வகையான காளான் நூடுல்களும் புளிப்பு கிரீம் உடன் வெற்றிகரமாக இணைந்திருந்தால், அதை இதில் சேர்க்காமல் இருப்பது நல்லது.
மணம், பணக்கார, நம்பமுடியாத சுவை... காளான் கொண்ட நூடுல் சூப் ஒரு அற்புதமான உணவு. இருப்பினும், சில காரணங்களால் இது அதன் "பெரிய சகோதரர்", சிக்கன் நூடுல்ஸை விட மிகவும் குறைவாகவே பிரபலமாக உள்ளது. ஒருவேளை முன்பு காட்டு காளான்கள் பருவத்தில் மட்டுமே "பெற" முடியும் என்பதால் - தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட அல்லது வாங்கப்பட்ட. குளிர்காலத்திற்கான காடுகளின் வரத்தை உலர்த்தும் அதிர்ஷ்டசாலிகளும் இருந்தனர். அவர்கள் சூப்பை இன்னும் சுவையாக மாற்றினர். மீதமுள்ளவர்கள் இந்த அற்புதமான உணவைப் பற்றி மட்டுமே கனவு காண முடியும்.
ஆனால் இப்போது முற்றிலும் வேறுபட்ட காலங்கள்! எந்த தடையும் இல்லாமல் எந்த பருவத்திலும் காளான்களை கடையில் வாங்கலாம். உறைந்த, உலர்ந்த - நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்! மற்றும் சாம்பினான்கள் பொதுவாக ஆண்டு முழுவதும் விற்கப்படுகின்றன. நிச்சயமாக, சூப் குறைந்த நறுமணமாக மாறும், ஆனால் இன்னும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். எனவே நம் பழக்கங்களை மாற்றி, இந்த அற்புதமான முதல் உணவை அடிக்கடி சமைப்போம்!
முதலில் இந்த சூப்பிற்கான குழம்பு எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை கற்றுக்கொள்வோம். அதற்காக, நீங்கள் கண்டுபிடிக்கும் எந்த காளான்களையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம் - புதிய காட்டு காளான்கள், உறைந்த, உலர்ந்த. அல்லது கடையில் வாங்கப்படும் சாம்பினான்கள் மற்றும் சிப்பி காளான்கள்.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
சமையல் போது காளான் குழம்பு பொதுவாக உப்பு இல்லை. அதிலிருந்து உணவுகளைத் தயாரிக்கும்போது ஏற்கனவே உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. இந்த அளவு தயாரிப்புகளிலிருந்து நீங்கள் சுமார் 3 லிட்டர் குழம்பு பெறுவீர்கள்.
நீங்கள் கடையில் வாங்கிய பாஸ்தாவைப் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் பலர் வீட்டில் நூடுல்ஸுடன் இந்த சூப்பை விரும்புகிறார்கள். அதை சமைப்போம்.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
இந்த அளவு நூடுல்ஸ் ஒரு சூப்பிற்கு அதிகம். எனவே, நமக்குத் தேவையானதை ஒதுக்கி, மீதமுள்ளவற்றை ஒரு தட்டில் வைத்து பல மணி நேரம் காற்றில் உலர வைப்போம். பின்னர் இந்த நூடுல்ஸை ஒரு ஜாடி அல்லது மெல்லிய கைத்தறி பையில் வைத்து அடுத்த முறை பயன்படுத்தலாம்.
காளான்கள் கொண்ட நூடுல் சூப் பொதுவாக உருளைக்கிழங்கு இல்லாமல் சமைக்கப்படுகிறது. ஆனால் திடீரென்று இந்த காய்கறி இல்லாமல் முதல் படிப்புகளை நீங்கள் கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாவிட்டால், 2-3 உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, க்யூப்ஸாக வெட்டவும். மீதமுள்ள பொருட்கள் முன் அவர்கள் கொதிக்கும் குழம்பு வைக்கப்பட வேண்டும். இது 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கட்டும், பின்னர் செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட வரிசையில் மீதமுள்ள பொருட்களை சேர்ப்போம்.
எங்கள் செய்முறைக்கு நமக்கு இது தேவைப்படும்:
இந்த அளவு தயாரிப்புகளில் இருந்து நீங்கள் சூப் 10-12 பரிமாணங்களைப் பெறுவீர்கள். சமையல் நேரம் - 20-25 நிமிடங்கள்.
காளான் நூடுல் சூப் சமைக்க:
மூலிகைகள் மற்றும் நீங்கள் விரும்பினால், புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சூப் பரிமாறுவோம்.
எங்கள் செய்முறையை நீங்கள் விரும்புவீர்கள் என்று நம்புகிறோம். பொன் பசி! இந்த அற்புதமான சூப் மூலம் உங்கள் குடும்பத்தை அடிக்கடி மகிழ்விக்க விரும்புகிறோம்.
உடன் தொடர்பில் உள்ளது
போர்சினி காளான்களுடன் கூடிய மணம் மற்றும் திருப்திகரமான நூடுல்ஸ் மதிய உணவுக்குப் பிறகு நாள் முழுவதும் உங்களுக்கு ஆற்றலைத் தரும். பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி இந்த உணவைத் தயாரிக்கலாம், அவற்றில் பல அடுத்த பக்கத்தில் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. போர்சினி காளான்களுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸ் ஒரு முழுமையான உணவாக இருக்கலாம் அல்லது சூப் அல்லது ஒரு முக்கிய உணவாக இருக்கலாம்.
புரிந்துகொள்ள முடியாத குழப்பத்துடன் முடிவடையாமல், போர்சினி காளான்களுடன் நூடுல்ஸை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பதை பொருள் விவரிக்கிறது. உங்கள் சமையலறையில் போர்சினி காளான்களுடன் சுவையான நூடுல்ஸை சமைக்க பல பரிந்துரைக்கப்பட்ட வழிகள் உள்ளன. பழைய மறந்துபோன சமையல் குறிப்புகளின் புதிய விளக்கங்களைக் கற்றுக்கொள்ளுங்கள். ருசியான மற்றும் சத்தான உணவுகளை பரிசோதித்து உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்விக்கவும்.
உலர்ந்த போர்சினி காளான்களுடன் நூடுல் சூப் தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளாகும்:
நூடுல்ஸுக்கு:
உலர்ந்த போர்சினி காளான்களுடன் கூடிய நூடுல்ஸ் செய்முறையின் படி, முதலில் மாவை தயார் செய்யவும், இதற்காக, ஒரு குவியலாக மேசையில் மாவு ஊற்றவும், மேலே ஒரு துளை செய்து, முட்டைகளை ஊற்றவும், உப்பு, தண்ணீர் மற்றும் பிசைந்து கெட்டியான மாவை பிசையவும்.
மாவை நிற்க வைத்து, உருட்டல் முள் கொண்டு மிக மெல்லியதாக (காகிதத்தைப் போல) உருட்டவும்.
உருட்டும் போது, மாவுடன் மாவை தூசி.
மாவை 5-6 செமீ அகலமுள்ள ரிப்பன்களாக வெட்டி, ரிப்பன்களை ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக மடித்து, மாவுடன் தெளிக்கவும்.
நூடுல்ஸை நறுக்கி, ரிப்பன்களை முடிந்தவரை குறுக்காக வெட்டவும்.
ஒவ்வொரு நூடுல்ஸும் மற்றொன்றிலிருந்து பிரிக்கப்படும் வகையில் மேசையில் உள்ள நூடுல்ஸை அசைக்கவும், உலர விடவும்.
இதற்குப் பிறகு, நூடுல்ஸ் சூப் பருவத்திற்கு தயாராக உள்ளது.
காளான்கள் மென்மையாக்கப்பட்டதும், ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் அவற்றை அகற்றி, குளிர்ந்து, இறுதியாக நறுக்கி, வடிகட்டிய குழம்பில் மீண்டும் சேர்க்கவும்.
கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்கி வெண்ணெயில் வறுக்கவும், கொதிக்கும் காளான் குழம்புடன் ஒரு பாத்திரத்தில் நூடுல்ஸுடன் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.
நறுக்கிய வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு தட்டுகளில் வைக்கவும்.
தயாரிப்புகள்:
அரிசி நூடுல்ஸை 15 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும் (அல்லது தொகுப்பு வழிமுறைகளின்படி). ஒரு பெரிய வாணலியில் (அல்லது வாணலியில்) எண்ணெயை சூடாக்கவும். பூண்டு, இஞ்சி மற்றும் வெங்காயத்தை 1-2 நிமிடங்கள் வெளிர் பழுப்பு வரை வறுக்கவும். காளான்களைச் சேர்த்து 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். இதற்குப் பிறகு, டோஃபுவை ஒரு வாணலியில் போட்டு, பழுப்பு நிற மேலோடு உருவாகும் வரை வறுக்கவும். சோயா சாஸ், அரிசி ஒயின், மீன் சாஸ், கடலை எண்ணெய் மற்றும் சில்லி சாஸ் ஆகியவற்றை கலக்கவும். கடாயில் டிரஸ்ஸிங்கை ஊற்றவும். நூடுல்ஸை அங்கே வைத்து சாஸுடன் கலக்கவும். கொட்டைகள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட துளசி கொண்டு தெளிக்கப்படும், சூடாக டிஷ் பரிமாறவும்.
போர்சினி காளான்களுடன் Lapshevnik
நூடுல்ஸ்:
அரைத்த இறைச்சி:
மாவு, முட்டை, தண்ணீர் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றிலிருந்து கெட்டியான மாவை பிசைந்து, 20 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும், உருட்டல் முள் கொண்டு மிக மெல்லியதாக உருட்டவும். மாவை உலர விடவும், இறுதியாக நறுக்கவும், நன்கு உலரவும், ஒரு துண்டு மீது பரப்பவும். நூடுல்ஸை உப்பு நீரில் வேகவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி, குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். ஊறவைத்த காளான்களை வேகவைத்து, துவைக்கவும், நறுக்கவும். வெண்ணெய் வெங்காயம் மற்றும் வறுக்கவும் வெட்டுவது, பின்னர் காளான்கள், தக்காளி கூழ், உப்பு சேர்த்து ஒரு சிறிய இறைச்சி குழம்பு ஊற்ற. ஒரு மூடியுடன் டிஷ் மூடி, உள்ளடக்கங்களை 5-6 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். ஒரு தடவப்பட்ட படிவத்தின் அடிப்பகுதியில் நூடுல்ஸை வைக்கவும், எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும், சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், காளான்களை வைக்கவும், நூடுல்ஸ் மற்றொரு அடுக்குடன் மேல், மீண்டும் எண்ணெய் தெளிக்கவும், சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும் மற்றும் அடுப்பில் சிறிது சுடவும். அதே வடிவத்தில் பரிமாறவும்.
போர்சினி காளான்கள் மற்றும் சீஸ் கொண்ட நூடுல்ஸ்
உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:
காளானைக் கழுவி, 2 மணி நேரம் ஊறவைத்து, அதே தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும், குளிர்ந்து, கீற்றுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும், காளான்களைச் சேர்த்து, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். காளான் குழம்புக்கு தண்ணீர் சேர்க்கவும் (1 லிட்டர் திரவத்தை தயாரிக்க), உப்பு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து நூடுல்ஸ் கொதிக்கவும். ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும்.
காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் நூடுல்ஸ் கலந்து, அரைத்த சீஸ் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.
பதிவு செய்யப்பட்ட போர்சினி காளான்களுடன் நூடுல் புட்டு
தேவையான பொருட்கள்:
ஒரு பலகையில் மாவை சலிக்கவும், அதில் முட்டைகளை அடித்து, உப்பு, தண்ணீர் சேர்த்து, கெட்டியான மாவாக பிசையவும். மாவை பல பகுதிகளாகப் பிரித்து, மெல்லியதாக உருட்டி, உலர்த்தி, பின்னர் ஒவ்வொரு பகுதியையும் பாதியாக வெட்டி, மாவுடன் தூவி, ஒரு குழாயில் உருட்டி, பலகையின் விளிம்பிற்கு சறுக்கி, கூர்மையான கத்தியால் நூடுல்ஸை வெட்டுங்கள். உலர ஒரு பலகையில் நூடுல்ஸை பரப்பவும். ஒரு பெரிய குறைந்த பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, உப்பு சேர்த்து, நூடுல்ஸ் சேர்த்து, கிளறி சமைக்கவும், ஒரு மூடி கொண்டு கடாயை மூடி வைக்கவும். நூடுல்ஸ் சமைத்தவுடன், அவற்றை ஒரு சல்லடையில் வைக்கவும், அவற்றின் மீது சூடான நீரை ஊற்றவும், தண்ணீர் வடிகட்டவும், அவற்றை ஒரு டிஷ் மீது வைக்கவும். காய்கறி எண்ணெயில், துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட காளான்களை லேசாக வேகவைக்கவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் அச்சுக்கு கிரீஸ் செய்யவும், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு நூடுல்ஸ் மற்றும் காளான்களை மாற்று அடுக்குகளில் வைக்கவும். முதல் மற்றும் கடைசி அடுக்கு நூடுல்ஸாக இருக்க வேண்டும். கொழுக்கட்டையை குறைந்த அடுப்பில் வைத்து லேசாக பொன்னிறமாகும் வரை சுடவும். முடிக்கப்பட்ட கொழுக்கட்டையை குளிர்வித்து, அதை ஒரு டிஷ் மீது வைத்து, தக்காளி சாஸுடன் பரிமாறவும்.
புதிய போர்சினி காளான்களுடன் நூடுல்ஸ் தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகள்:
போர்சினி காளான்களுடன் நூடுல் சூப் தயாரிப்பதற்கான செய்முறையின் படி, நீங்கள் முதலில் இறைச்சி குழம்பு சமைக்க வேண்டும். ஓடும் நீரில் காளான்களை நன்கு துவைக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும், ஒரு சிறிய வாணலியில் வைக்கவும், உருகிய வெண்ணெய் சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். காளான்கள் சுண்டும்போது, நூடுல்ஸை தயார் செய்யவும்: ஒரு பலகையில் மாவு ஊற்றவும், அதில் ஒரு துளை செய்து, முட்டையில் ஊற்றவும், பின்னர் தண்ணீர் மற்றும் கடினமான மாவில் பிசையவும். உருட்டல் முள் கொண்டு மெல்லிய அடுக்காக உருட்டி, சிறிது உலர்த்தி கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
அடுத்து, புதிய போர்சினி காளான்களுடன் நூடுல் சூப் தயாரிப்பதற்கான செய்முறையின் படி, தயாரிக்கப்பட்ட பொலட்டஸ் காளான்களை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, குழம்பில் ஊற்றவும், தீயில் வைக்கவும், அது கொதித்ததும், சமைத்த நூடுல்ஸில் ஊற்றவும். குறைந்த வெப்பத்தில் புதிய போர்சினி காளான்களுடன் நூடுல் சூப்பை சமைக்கவும்.
குழம்பு மேகமூட்டமாக மாறுவதைத் தடுக்க, நீங்கள் நூடுல்ஸை தனித்தனியாக வேகவைக்கலாம்.
போர்சினி காளான்களுடன் நூடுல்ஸ்
தேவையான பொருட்கள்:
இறைச்சி குழம்பு கொதிக்க. ஓடும் நீரில் காளான்களை நன்கு துவைக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும், ஒரு சிறிய வாணலியில் வைக்கவும், உருகிய வெண்ணெய் சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். காளான்கள் சுண்டும்போது, நூடுல்ஸை தயார் செய்யவும்: ஒரு பலகையில் மாவு ஊற்றவும், அதில் ஒரு துளை செய்து, முட்டையில் ஊற்றவும், பின்னர் தண்ணீர் மற்றும் கடினமான மாவில் பிசையவும். உருட்டல் முள் கொண்டு மெல்லிய அடுக்காக உருட்டி, சிறிது உலர்த்தி கீற்றுகளாக வெட்டவும். தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை வாணலியில் போட்டு, குழம்பில் ஊற்றவும், தீ வைத்து, அது கொதித்ததும், சமைத்த நூடுல்ஸ் சேர்க்கவும். குறைந்த தீயில் சமைக்கவும். குழம்பு மேகமூட்டமாக மாறுவதைத் தடுக்க, நீங்கள் நூடுல்ஸை தனித்தனியாக வேகவைக்கலாம்.
உலர்ந்த காளான்களை வேகவைத்து, குழம்பிலிருந்து அகற்றி கீற்றுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். கொதிக்கும் காளான் குழம்பில் பொரித்த வெங்காயம் மற்றும் நூடுல்ஸ் சேர்த்து, சுவைக்கேற்ப உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து, நூடுல்ஸ் முடியும் வரை சமைக்கவும்.
போர்சினி காளான்களுடன் காளான் நூடுல்ஸை பரிமாறும் முன், வேகவைத்த பொலட்டஸ் மற்றும் வோக்கோசு சேர்க்கவும்.
கலவை:
போர்சினி காளான்கள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட நூடுல்ஸ் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பதைப் பார்க்க புகைப்படங்களுடன் செய்முறையைப் பாருங்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
வேர்கள் மற்றும் மூலிகைகள் ஒரு கொத்து கொண்ட குழம்பு கொதிக்க, வடிகட்டி, கொதிக்க, நூடுல்ஸ் சேர்க்க, கொதிக்க, உப்பு சேர்க்க. கருப்பு மிளகு, தனித்தனியாக வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, தனித்தனியாக வேகவைத்த இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட காளான்கள், வெண்ணெய், மூலிகைகள், சுவைக்கு காளான் குழம்பு சேர்த்து, பரிமாறவும்.
போர்சினி காளான்களுடன் நூடுல்ஸ்
தேவையான பொருட்கள்:
வேர்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை கீற்றுகளாக வெட்டி, குழம்பில் இருந்து கொழுப்பு அல்லது வெண்ணெய் சேர்த்து வதக்கவும். வீட்டில் நூடுல்ஸ் தயார் செய்து, உலர்த்தி, சல்லடை மூலம் சலிக்கவும். கொதிக்கும் குழம்புக்குள் வேர்களை வைத்து, குழம்பு மீண்டும் கொதித்த பிறகு, நூடுல்ஸ் சேர்க்கவும். சூப்பின் வெளிப்படைத்தன்மையை பராமரிக்க, முதலில் நூடுல்ஸை 1 நிமிடம் சூடான நீரில் மூழ்கடித்து, ஒரு சல்லடை மீது வைக்கவும், தண்ணீர் வடிந்ததும், குழம்புக்கு மாற்றவும். 15-20 நிமிடங்கள் குழம்பு உள்ள நூடுல்ஸ் சமைக்க. சமைத்த காளான்களை நறுக்கி, நூடுல்ஸ் சேர்க்கும் போது சூப்பில் சேர்க்கவும்.
போர்சினி காளான்கள் மற்றும் வீட்டில் நூடுல்ஸ் கொண்ட சூப்
தேவையான பொருட்கள்:
நூடுல்ஸுக்கு:
ஒரு பிசுபிசுப்பு மாவு உருவாகும் வரை மற்ற பொருட்களுடன் மாவு பிசைந்து, பின்னர் அதை ஒரு பலகையில் ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் உருட்டவும் மற்றும் கீற்றுகளாக வெட்டவும். மாவை உருட்டும்போது சிறிது காயவைத்தால் வெட்டுவது எளிது. நறுக்கிய நூடுல்ஸை கொதிக்கும் உப்பு நீரில் போட்டு, அவை மேற்பரப்பில் மிதக்கும் வரை சமைக்கவும். நீங்கள் அனைத்து நூடுல்ஸையும் ஒரே நேரத்தில் சமைக்கத் தேவையில்லை என்றால், மீதமுள்ளவற்றை உலர வைக்க வேண்டும். இந்த வடிவத்தில், அது நன்கு பாதுகாக்கப்படுகிறது. வேர்கள் மற்றும் காளான்களை கீற்றுகளாக வெட்டி, பாதியாக அல்லது நான்கு பகுதிகளாக வெட்டி, கொதிக்கும் குழம்பில் வைக்கவும், மென்மையான வரை சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட சூப்பில் தனித்தனியாக வேகவைத்த நூடுல்ஸ் சேர்க்கவும்.
கிரீமி சாஸில் போர்சினி காளான்களுடன் நூடுல்ஸ் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:
நூடுல்ஸை உப்பு நீரில் வேகவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும். காளான் மீது 2 கப் தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும் (குழம்பு தூக்கி எறிய வேண்டாம்). வேகவைத்த காளான்களை நறுக்கி, சாஸுக்கு 2 தேக்கரண்டி ஒதுக்கி, மீதமுள்ளவற்றை நூடுல்ஸ், கடின வேகவைத்த நறுக்கப்பட்ட முட்டை, வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட கோழியை நூடுல்ஸ் மற்றும் காளான்களுடன் அடைத்து, தொப்பையை நூலால் தைக்கவும். சடலத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், சமையல் காளான்களிலிருந்து பெறப்பட்ட குழம்பில் ஊற்றவும், அதில் நறுக்கிய வேர்களை வைத்து, வாத்து சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். சாஸைத் தயாரிக்க, ஒரு வாணலியில் மாவை வறுக்கவும், கோழி சுண்டவைத்த குழம்பில் ஊற்றவும், நன்கு கலக்கவும். நறுக்கிய காளான்களைச் சேர்த்து, சாஸுக்கு ஒதுக்கி, புளிப்பு கிரீம், கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். முடிக்கப்பட்ட கோழியிலிருந்து நூல்களை அகற்றி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து விடுவித்து, ஒரு டிஷ் மீது வைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சுற்றி பரப்பவும். தயாரிக்கப்பட்ட சாஸை டிஷ் மீது ஊற்றவும்.
