வெங்காய சாஸில் மாட்டிறைச்சி சமைக்க உங்களுக்கு சிறப்பு சமையல் திறன்கள் தேவையில்லை. பெரும்பாலான நேரங்களில் இறைச்சி நெருப்பில் அல்லது மெதுவான குக்கரில் சமைக்கப்படும், இந்த நேரத்தில் நீங்கள் ஓய்வெடுக்கலாம் அல்லது மற்ற விஷயங்களைச் செய்யலாம்.
மாட்டிறைச்சி கடினமானதாக கருதப்படுகிறது, எனவே சமையல் நேரம் அதிகரிக்கலாம். வியல், ஒரு மணி நேரம் போதும், பழைய இறைச்சி அது இரண்டு மணி நேரம் எடுக்கும்.
இந்த செய்முறையானது சோம்பேறிகளுக்கு முயற்சி மற்றும் தேவையற்ற பொருட்கள் இல்லாமல் விரைவாக சமைக்க உதவும். உணவு உணவுமாட்டிறைச்சியில் இருந்து. உங்களுக்கு சம விகிதத்தில் இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் தேவைப்படும்: உதாரணமாக, அரை கிலோகிராம் இறைச்சி மற்றும் அதே அளவு வெங்காயம். நிலையான மசாலாப் பொருட்களுடன் கூடுதலாக, நீங்கள் இறைச்சியுடன் இணக்கமான எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் பயன்படுத்தலாம்.
மாட்டிறைச்சியை கம்பிகளாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும் வெட்டுங்கள். மாட்டிறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் கடாயில் அடுக்கி வைக்கப்படும். நீங்கள் இறைச்சி இரண்டு அடுக்குகள் மற்றும் வெங்காயம் மூன்று அடுக்குகள் கிடைக்கும். தண்ணீர் சேர்க்க தேவையில்லை. விரும்பினால், நீங்கள் மேலே புளிப்பு கிரீம் ஒரு ஜோடி ஸ்பூன் வைக்க முடியும்.
மாட்டிறைச்சி துண்டுகளை மிளகு, உப்பு மற்றும் பிற மசாலா சேர்க்கவும். வெங்காய சாஸில் மாட்டிறைச்சி சமைக்கப்படும் கடாயின் அடிப்பகுதியில், மூன்றில் ஒரு பங்கு வெங்காயம், பின்னர் பாதி இறைச்சி, மீண்டும் வெங்காயம், மீண்டும் இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தின் மூன்றாவது பகுதியை ஊற்றவும்.
கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடி, அதிக வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் வைக்கவும். கொதிக்கும் தொடக்கத்தைத் தவறவிடாதபடி அடுப்பை விட்டுவிடாதீர்கள். அது கொதிக்கும் போது, நீங்கள் வாயுவைக் குறைக்க வேண்டும், இதனால் தீ குறைவாக இருக்கும். 2 மணி நேரம் வேகவைக்கவும். இந்த நேரத்தில், நீங்கள் மற்ற விஷயங்களைச் செய்யலாம்.
வெங்காய சாஸில் மாட்டிறைச்சி மிகவும் சுவையாக இருக்கும். நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு, அரிசி, பாஸ்தா அல்லது காய்கறிகள் ஒரு பக்க டிஷ் அதை பரிமாறலாம்.
வெங்காய சாஸில் உள்ள மாட்டிறைச்சி அடுப்பில் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கடுகு சேர்த்து சமைத்தால் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.
என்ன எடுக்க வேண்டும்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
வெங்காய சாஸில் மாட்டிறைச்சி, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கடுகு சேர்த்து சுடப்பட்டது, அடுப்பில் இருந்து எடுத்து அனுபவிக்கலாம் மென்மையான சுவை. உடன் பரிமாறவும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்குஅல்லது பாஸ்தா.
வெங்காய சாஸில் உள்ள மாட்டிறைச்சி வறுக்கப்படும் முறையில் 35 நிமிடங்களுக்கும், மல்டிகூக் முறையில் 100 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையிலும் சுமார் இரண்டு மணிநேரம் சமைக்கப்படும்.
என்ன எடுக்க வேண்டும்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
உதவிக்குறிப்பு: பழைய மாட்டிறைச்சியை மென்மையாக்க, நீங்கள் "ஸ்டூ" திட்டத்தை அமைத்து சுமார் 6 மணி நேரம் சமைக்க வேண்டும்.
இந்த செய்முறையின் முக்கிய நன்மை என்னவென்றால், வெங்காயத்துடன் கூடிய மாட்டிறைச்சி தானாகவே சுடப்படுகிறது, அதாவது சமையலறையில் உங்கள் நிலையான இருப்பு தேவையில்லை. நீங்கள் பொருட்களை ஒரு அச்சுக்குள் வைக்க வேண்டும், 1 மணி நேரம் கழித்து எல்லாவற்றையும் கிளறவும், இதனால் சாறுகள் இன்னும் சமமாக விநியோகிக்கப்படும். அடுப்பு உங்களுக்காக மீதமுள்ள வேலையைச் செய்யும்.
செய்முறையில் தண்ணீர் பயன்படுத்தப்படவில்லை என்பதை நினைவில் கொள்க! வெங்காயம்(மற்றும் உங்களுக்கு இது நிறைய தேவை, இறைச்சிக்கு 1: 1 விகிதத்தில்) பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது அது மென்மையாகி, சரியான அளவு ஈரப்பதத்தைக் கொடுக்கும், இது கேரமல் செய்து இனிப்பானதாக மாறும், சாஸாக மாறும். மாட்டிறைச்சி துண்டுகள் இதன் விளைவாக வரும் சாஸில் ஊறவைக்கப்பட்டு மிகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். உணவை இன்னும் சுவையாக மாற்ற, இறுதியில் கிரீம் மற்றும் கடுகு கலவையைச் சேர்க்க மறக்காதீர்கள் - இந்த கலவையானது மாட்டிறைச்சிக்கு மிகவும் பொருத்தமானது, இது ஒரு சிறிய காரத்துடன் ஒரு உன்னதமான கிரீமி சுவை பெறுகிறது, முயற்சி செய்யுங்கள்!
மொத்த சமையல் நேரம்: 2 மணி 40 நிமிடங்கள்
சமையல் நேரம்: 2 மணி 30 நிமிடங்கள்
மகசூல்: 4 பரிமாணங்கள்
பேக்கிங்கிற்கு உங்களுக்கு குறைந்தபட்சம் 2 லிட்டர் அளவு கொண்ட வெப்ப-எதிர்ப்பு வடிவம் தேவைப்படும். கண்ணாடி அல்லது மட்பாண்டங்களைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது (உணவுகளில் ஒரு மூடி இருக்க வேண்டும்). வழக்கமான பற்சிப்பி சமையல் பாத்திரங்கள்வெங்காயம் அதில் எரியக்கூடும் என்பதால் பொருத்தமானது அல்ல. எனவே, பேக்கிங் டிஷின் அடிப்பகுதியில் இரண்டு தேக்கரண்டி சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும்.
வெங்காயத்தை மோதிரங்கள் அல்லது அரை வளையங்களாக நறுக்கவும். மற்றும் வெங்காயத்தின் பாதியை அச்சுக்குள் வைக்கவும்.
மாட்டிறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக - அளவு வால்நட். சம அடுக்கில் மேலே பரப்பவும். மிளகு மற்றும் உப்பு (இந்த கட்டத்தில் நான் 0.5 டீஸ்பூன் உப்பைப் பயன்படுத்தினேன், மீதமுள்ளவற்றை சமையலின் முடிவில் சேர்க்கலாம், நீங்கள் ஒரு மாதிரியை எடுத்து சுவைக்கு ஏற்ப அளவை சரிசெய்யலாம்).
மீதமுள்ள வெங்காயத்துடன் இறைச்சியை மூடி வைக்கவும். மூடியை மூடு - அது மிகவும் இறுக்கமாக பொருந்த வேண்டும். குளிர்ந்த அடுப்பில் அச்சை வைக்கவும் (திடீரென வெப்பநிலை மாற்றத்தால் கண்ணாடி அல்லது மட்பாண்டங்கள் வெடிக்காது) மற்றும் அதை 180 டிகிரிக்கு அமைக்கவும்.
வெங்காயத்துடன் மாட்டிறைச்சியை 2 மணி நேரம் சுட வேண்டும். சமைப்பதில் பாதியிலேயே, நீங்கள் மூடியின் கீழ் பார்க்க வேண்டும், ஒரு கரண்டியால் உள்ளடக்கங்களை கலந்து, இறைச்சி துண்டுகளை சாஸில் சிறிது மூழ்கடிக்க வேண்டும், இதனால் அவை முழுமையாக அதில் மூழ்கிவிடும். நீங்கள் புகைப்படத்தில் பார்க்க முடியும் என, இந்த நேரத்தில் வெங்காயம் ஏற்கனவே நிறைய உற்பத்தி செய்யும் சொந்த சாறு, மற்றும் கலந்து பிறகு அது இரண்டு மடங்கு அதிகமாக மாறும்.
2 மணி நேரம் கழித்து, கிரீம், கடுகு மற்றும் மாவு கலவையுடன் டிஷ் நிரப்பவும் - அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, அச்சுக்குள் ஊற்றவும், அது சமமாக விநியோகிக்கப்படும். ருசிக்க உப்பு அளவை சரிசெய்யவும்.
மீண்டும் மூடியை மூடி, மற்றொரு அரை மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும். இது எவ்வளவு சுவையாக மாறும் - மாட்டிறைச்சி மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும், மணம் கொண்ட வெங்காய சாஸில்.
எதனுடன் பரிமாற வேண்டும்? வெங்காய சாஸில் மாட்டிறைச்சி பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, பக்வீட் கஞ்சி அல்லது அரிசியுடன் சிறந்தது. வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கப்படும், சூடாக பரிமாறவும். பொன் பசி!
சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம்
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 4
இந்த செய்முறைக்கு நாம் வேகவைத்த இறைச்சி வேண்டும், எனவே உடனடியாக மாட்டிறைச்சியை (துண்டுகளாக வெட்டாமல்) தீயில் வைத்து, மென்மையான வரை சமைக்கவும்.
மூலம், நீங்கள் சூடான நீரை விட குளிர்ந்த நீரில் இறைச்சியை வைத்தால், குழம்பு தெளிவாக மாறும்.
படி 1. இறைச்சி கொதிக்கும் போது, வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
"தலையணைக்கு" இந்த அளவு வெங்காயம் தேவை, அதில் நாம் இறைச்சியை சுடுவோம்.
படி 2. நறுக்கிய வெங்காயத்தை ஒரு வாணலியில் வைத்து, வெளிப்படையான வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
படி 3. வெங்காயம் வெளிப்படையானதாக மாறியதும், கடாயில் மாவு சேர்க்கவும்.
சாஸின் நிலைத்தன்மையில் தடிமன் உருவாக்க மாவு அவசியம்.
படி 4. வெங்காயத்தின் மீது மாவு சமமாக விநியோகிக்கப்படும் போது, சமைத்த மாட்டிறைச்சி மற்றும் வினிகரில் இருந்து குழம்பு ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஊற்றவும், வெப்பத்தை குறைத்து, 15 நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் வெங்காயத்தை இளங்கொதிவாக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள்.
படி 5. வேகவைத்த மாட்டிறைச்சியை அரை சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
படி 6. இறைச்சி சுடப்படும் வடிவத்தில், வெங்காயத்தை அடுக்குகளாக வைக்கவும், அதன் மேல் இறைச்சியை வைக்கவும், அதை மீண்டும் வெங்காயத்துடன் மூடி, இறுதியாக நறுக்கிய ரொட்டியுடன் (கருப்பு அல்லது வெள்ளை - இது வரை) தெளிக்கவும். நீங்கள்).
படி 7. வெங்காய சாஸில் மாட்டிறைச்சியை 180 டிகிரியில் 20 நிமிடங்கள் க்ரூட்டன்கள் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சுட வேண்டும்.
இந்த பட்டாசுகள் பின்னர் செய்முறைக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக மாறும்.
பொன் பசி!
வெங்காய சாஸில் மிகவும் மென்மையான மற்றும் மென்மையான மாட்டிறைச்சி மெதுவான குக்கரில் தயாரிக்கப்படுகிறது. செய்முறைக்கு உங்களுக்கு தேவையானது மாட்டிறைச்சி, வெங்காயம் மற்றும் தண்ணீர். ஒப்புக்கொள், இது எந்தவொரு இல்லத்தரசியும் தனது வீட்டில் காணக்கூடிய மிகவும் எளிமையான பொருட்களின் தொகுப்பாகும்.
வெங்காய சாஸில் மாட்டிறைச்சி சமைப்பதற்கு சமையல் திறன்கள் அல்லது நேரம் கூட தேவையில்லை. நீங்கள் இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்கி, தண்ணீரில் நிரப்ப வேண்டும், மீதமுள்ளவற்றை மல்டிகூக்கர் செய்யும். மூலம், வேலைக்குப் பிறகு நீங்கள் சமைக்க போதுமான நேரமும் சக்தியும் இல்லாதபோது இது மிகவும் வசதியானது, ஆனால் நீங்கள் இன்னும் சாப்பிட விரும்புகிறீர்கள். நீங்கள் எந்த சைட் டிஷுடனும் இறைச்சியை பரிமாறலாம்: அரிசி, பாஸ்தா அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு.
நீங்கள் இளம் மாட்டிறைச்சியில் இருந்து ஒரு டிஷ் தயார் செய்தால், 1 மணிநேர சமையல் போதும். மேலும் மாட்டிறைச்சி பழையதாக இருந்தால், அதை 2 மணி நேரம் சமைப்பது நல்லது, அது நிச்சயமாக மென்மையாக மாறும்.
இந்த செய்முறையின் முக்கிய நன்மை என்னவென்றால், வெங்காயத்துடன் கூடிய மாட்டிறைச்சி தானாகவே சுடப்படுகிறது, அதாவது சமையலறையில் உங்கள் நிலையான இருப்பு தேவையில்லை. நீங்கள் பொருட்களை ஒரு அச்சுக்குள் வைக்க வேண்டும், 1 மணி நேரம் கழித்து எல்லாவற்றையும் கிளறவும், இதனால் சாறுகள் இன்னும் சமமாக விநியோகிக்கப்படும். அடுப்பு உங்களுக்காக மீதமுள்ள வேலையைச் செய்யும்.
செய்முறையில் தண்ணீர் பயன்படுத்தப்படவில்லை என்பதை நினைவில் கொள்க! வெங்காயம் (அவற்றில் உங்களுக்கு நிறைய தேவை, இறைச்சிக்கு 1: 1 விகிதத்தில்) பேக்கிங்கின் போது மென்மையாகி, சரியான அளவு ஈரப்பதத்தைக் கொடுக்கும், இது கேரமல் செய்து இனிப்பானதாக மாறும், சாஸாக மாறும். மாட்டிறைச்சி துண்டுகள் இதன் விளைவாக வரும் சாஸில் ஊறவைக்கப்பட்டு மிகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். உணவை இன்னும் சுவையாக மாற்ற, இறுதியில் கிரீம் மற்றும் கடுகு கலவையைச் சேர்க்க மறக்காதீர்கள் - இந்த கலவையானது மாட்டிறைச்சிக்கு மிகவும் பொருத்தமானது, இது ஒரு சிறிய காரத்துடன் ஒரு உன்னதமான கிரீமி சுவை பெறுகிறது, முயற்சி செய்யுங்கள்!
மொத்த சமையல் நேரம்: 2 மணி 40 நிமிடங்கள்
சமையல் நேரம்: 2 மணி 30 நிமிடங்கள்
மகசூல்: 4 பரிமாணங்கள்
பேக்கிங்கிற்கு உங்களுக்கு குறைந்தபட்சம் 2 லிட்டர் அளவு கொண்ட வெப்ப-எதிர்ப்பு வடிவம் தேவைப்படும். கண்ணாடி அல்லது மட்பாண்டங்களைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது (உணவுகளில் ஒரு மூடி இருக்க வேண்டும்). வழக்கமான பற்சிப்பி உணவுகள் பொருத்தமானவை அல்ல, ஏனெனில் வெங்காயம் அவற்றில் எரியும். எனவே, பேக்கிங் டிஷின் அடிப்பகுதியில் இரண்டு தேக்கரண்டி சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும்.
வெங்காயத்தை மோதிரங்கள் அல்லது அரை வளையங்களாக நறுக்கவும். மற்றும் வெங்காயத்தின் பாதியை அச்சுக்குள் வைக்கவும்.
மாட்டிறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும் - வால்நட் அளவு. சம அடுக்கில் மேலே பரப்பவும். மிளகு மற்றும் உப்பு (இந்த கட்டத்தில் நான் 0.5 டீஸ்பூன் உப்பைப் பயன்படுத்தினேன், மீதமுள்ளவற்றை சமையலின் முடிவில் சேர்க்கலாம், நீங்கள் ஒரு மாதிரியை எடுத்து சுவைக்கு ஏற்ப அளவை சரிசெய்யலாம்).
மீதமுள்ள வெங்காயத்துடன் இறைச்சியை மூடி வைக்கவும். மூடியை மூடு - அது மிகவும் இறுக்கமாக பொருந்த வேண்டும். குளிர்ந்த அடுப்பில் அச்சை வைக்கவும் (திடீரென வெப்பநிலை மாற்றத்தால் கண்ணாடி அல்லது மட்பாண்டங்கள் வெடிக்காது) மற்றும் அதை 180 டிகிரிக்கு அமைக்கவும்.
வெங்காயத்துடன் மாட்டிறைச்சியை 2 மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். சமைப்பதில் பாதியிலேயே, நீங்கள் மூடியின் கீழ் பார்க்க வேண்டும், ஒரு கரண்டியால் உள்ளடக்கங்களை கலந்து, இறைச்சி துண்டுகளை சாஸில் சிறிது மூழ்கடிக்க வேண்டும், இதனால் அவை முழுமையாக அதில் மூழ்கிவிடும். நீங்கள் புகைப்படத்தில் பார்க்க முடியும் என, இந்த நேரத்தில் வெங்காயம் ஏற்கனவே அதன் சொந்த சாறு நிறைய கொடுக்கும், மற்றும் கிளறி பிறகு அது இரண்டு மடங்கு அதிகமாக மாறும்.
2 மணி நேரம் கழித்து, கிரீம், கடுகு மற்றும் மாவு கலவையுடன் டிஷ் நிரப்பவும் - அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, அச்சுக்குள் ஊற்றவும், அது சமமாக விநியோகிக்கப்படும். ருசிக்க உப்பு அளவை சரிசெய்யவும்.
மீண்டும் மூடியை மூடி, மற்றொரு அரை மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும். இது எவ்வளவு சுவையாக மாறும் - மாட்டிறைச்சி மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும், மணம் கொண்ட வெங்காய சாஸில்.
எதனுடன் பரிமாற வேண்டும்? வெங்காய சாஸில் மாட்டிறைச்சி பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, பக்வீட் கஞ்சி அல்லது அரிசியுடன் சிறந்தது. வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கப்படும், சூடாக பரிமாறவும். பொன் பசி!
