ரஷ்யாவில், "டார்னிட்ஸ்கி" ரொட்டி மிகவும் பிரபலமான வகைகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. இந்த மாவு தயாரிப்பு சாம்பல்-பழுப்பு அல்லது சாம்பல்-கிரீம் நிறத்தில் உள்ளது, ஒரு பிரகாசமான, பணக்கார வாசனை மற்றும் ஒரு சிறப்பியல்பு புளிப்புடன் சிறந்த சுவை கொண்டது.
இந்த "கம்பு" ரொட்டி தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் 1933 ஆம் ஆண்டில் லெனின்கிராட் பேக்கரி எண் 11 இல் உருவாக்கப்பட்டது, இது பிரபலமாக "டார்னிட்சா" என்று அழைக்கப்பட்டது. இந்த அன்பான ரொட்டியின் பெயர் எங்கிருந்து வந்தது. இது 0.5 முதல் 1.25 கிலோ வரை எடையுள்ள ஓவல் அல்லது வட்ட அடுப்பு வடிவத்தில் சுடப்பட்டது. இன்றுவரை, பல வாடிக்கையாளர்கள் இந்த வகை இருண்ட ரொட்டியை வாங்க விரும்புகிறார்கள், ஏனெனில் அதன் சிறந்த சுவை பண்புகள் மற்றும் சுவையான வாசனை. இந்த கட்டுரையில் நாங்கள் பல சிறந்த சமையல் குறிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்வோம், மேலும் ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் "டார்னிட்ஸ்கி" ரொட்டியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று கூறுவோம். நீங்கள் ஆரோக்கியமான வீட்டில் சுடப்பட்ட பொருட்களை சாப்பிட விரும்பினால், எங்கள் உதவிக்குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி இந்த சுவையான மாவு தயாரிப்பை முயற்சிக்கவும்.
உண்மையான "டார்னிட்ஸ்கி" ரொட்டி நிறைய பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. உண்மை என்னவென்றால், அதில் பாதி கம்பு மாவு கொண்டது, இதில் மதிப்புமிக்க பொருட்கள் உள்ளன. மற்றவற்றுடன், இது ஒரு அத்தியாவசிய அமினோ அமிலத்தின் (லைசின்) சப்ளையர் ஆகும், இது மனித உடலில் ஒருங்கிணைக்கப்படவில்லை மற்றும் எந்த புரத உயிரணுக்களின் கட்டுமானத்திற்கும் இன்றியமையாதது.
கம்பு மாவில் மதிப்புமிக்க நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் ஈ, ஏ, பி, அத்துடன் தாதுக்கள் - துத்தநாகம் மற்றும் மாங்கனீசு உள்ளது. கம்பு மாவில் இரும்பு, மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் நிறைந்துள்ளது என்பதும் முக்கியம். அதனால்தான் "டார்னிட்ஸ்கி" ரொட்டியின் வழக்கமான நுகர்வு உங்கள் நல்வாழ்வை மேம்படுத்தவும், இரத்தத்தில் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கவும், வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்கவும் அனுமதிக்கிறது. இந்த வேகவைத்த தயாரிப்பு இருதய நோய்களைத் தடுப்பதற்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். கூடுதலாக, இது குடல்களை சுத்தப்படுத்துகிறது, கழிவுகள் மற்றும் நச்சுகளை நீக்குகிறது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த நன்மை பயக்கும் பண்புகள் அனைத்தும் டார்னிட்ஸ்கி ரொட்டியில் பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு முதல் 36 மணி நேரத்தில் தக்கவைக்கப்படுகின்றன. எனவே, வாங்கிய பிறகு விரைவில் அதை உட்கொள்வது நல்லது. இந்த சிக்கலை தீர்க்க எளிதானது - வீட்டில் கம்பு ரொட்டி சுட்டுக்கொள்ள. இந்த வழியில், இது புதியது, உயர் தரம் மற்றும் 100% ஆரோக்கியமானது என்பதை நீங்கள் உறுதியாக நம்புவீர்கள்!
இந்த பேக்கரி தயாரிப்பு முதல் தர கோதுமை மாவு மற்றும் உப்பு கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் பேக்கரி தொழிற்சாலைகளில், உண்மையான டார்னிட்ஸ்கி ரொட்டி பின்வருமாறு சுடப்படுகிறது (GOST 26983-86 இன் படி செய்முறை). 750 கிராம் எடையுள்ள இரண்டு ரொட்டிகளைத் தயாரிக்க, 90 கிராம் தடிமனான புளிப்பு, 150 கிராம் தண்ணீர், 220 கிராம் உரிக்கப்படும் கம்பு மாவு ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். முதலில், மாவை பிசைந்து, ஒரு சூடான இடத்தில் (26-28 ° C) 3 அல்லது 4 மணி நேரம் வைக்கவும், பின்னர் மாவை தயார் செய்யவும். இதைச் செய்ய, சுமார் 570 கிராம் ஆயத்த மாவை, 270 கிராம் உரிக்கப்பட்ட கம்பு மற்றும் 400 கிராம் கோதுமை மாவு (முதல் தரம்) பயன்படுத்தவும். மாவில் 5 கிராம் அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட், 350 மில்லி தண்ணீர் மற்றும் 15 கிராம் நன்றாக உப்பு சேர்க்க வேண்டும். அதன் பிறகு அது சுமார் 10 நிமிடங்கள் கையால் பிசைந்து, ஒரு மணிநேரம் அல்லது ஒன்றரை மணிநேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் (28 ° C) தனியாக விடப்படுகிறது. அடுத்து, மாவை ஒரு ரொட்டியாக உருவாக்கி, முன் தடவப்பட்ட பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகிறது. 27 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையை பராமரிக்க, பணிப்பகுதியை மற்றொரு மணிநேரத்திற்கு நிரூபிக்கவும். பின்னர் ரொட்டியை தண்ணீரில் துலக்கி, 240 ° C வெப்பநிலையில் 45 நிமிடங்கள் சுடவும். இதன் விளைவாக ஒரு அழகான மேலோடு ஒரு சுவையான வேகவைத்த தயாரிப்பு ஆகும்.
நீங்கள் விரும்பினால், சிறந்த கம்பு ரொட்டியை எப்படி சுடுவது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ளலாம், இது "கடையில் வாங்கிய" ரொட்டிக்கு எந்த வகையிலும் தாழ்ந்ததல்ல. ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் எந்த மாவு தயாரிப்புகளையும் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. இந்த சாதனம் முழு பேக்கிங் செயல்முறையையும் பெரிதும் எளிதாக்குகிறது. உங்களிடம் ரொட்டி இயந்திரம் இருந்தால், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட "டார்னிட்ஸ்கி" ரொட்டியை சுட முயற்சிக்கவும். நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்கும் செய்முறையானது மாவைப் பயன்படுத்தி ரொட்டி தயாரிக்கும் பாரம்பரிய முறையிலிருந்து சற்றே வித்தியாசமானது. ஆனால் அதைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்கள் நம்பமுடியாத சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும். மற்றும் மிக முக்கியமாக, இந்த செய்முறையைப் பின்பற்றுவது மிகவும் எளிதானது.
எனவே, வீட்டில் "டார்னிட்ஸ்கி" ரொட்டியை சுட, நீங்கள் சில பொருட்களை தயாரிக்க வேண்டும், அவற்றுள்:
தேவையான அளவு தண்ணீரை அளந்து வீட்டில் ரொட்டி தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். அதில் ஒரு தேக்கரண்டி தேனைக் கரைக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் தண்ணீர் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். பக்வீட் தேன் உங்களுக்கு ஒரு சிறப்பு நறுமணத்தையும் நுட்பமான சுவையையும் சேர்க்க அனுமதிக்கிறது, அடுத்து, தண்ணீரில் ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். விளைந்த கலவையை ரொட்டி தயாரிப்பாளர் வாளியில் ஊற்றவும். இப்போது உலர்ந்த பொருட்கள் வருகிறது. கம்பு மற்றும் கோதுமை மாவு தேவையான அளவு அளவிடவும். நாங்கள் அதை சலி செய்து கலக்கிறோம், பின்னர் அதை ஒரு குவியலாக தயாரிக்கப்பட்ட நீர்-தேன் கரைசலில் வைக்கிறோம். மாவில் கரண்டியால் ஓட்டை போட்டு அதில் வைக்கவும்.உப்பு சேர்க்கவும். நாங்கள் ரொட்டி தயாரிப்பாளரில் வாளியை வைத்தோம். முக்கிய பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து சுடவும். இதன் விளைவாக இந்த அற்புதமான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட "டார்னிட்ஸ்கி" ரொட்டி. அதை மேசையில் பரிமாறவும், பகுதிகளாக வெட்டவும். பொன் பசி!
இத்தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் வேகவைத்த தயாரிப்பு மிகவும் பஞ்சுபோன்றது, மென்மையானது மற்றும் சுவையில் ஒப்பிட முடியாதது. இதை தயாரிக்க, உங்களுக்கு கார்பனேற்றப்பட்ட மினரல் வாட்டர் தேவைப்படும் - 300 மில்லி, கோழி முட்டை - 1 பிசி., ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்., கோதுமை மாவு - 260 கிராம், கம்பு மாவு - 160 கிராம். உங்களுக்கு உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன், ஒயின் வினிகர் - 1 டீஸ்பூன், மற்றும், ஈஸ்ட் - 1.5 டீஸ்பூன் தேவைப்படும். பிரீமியம் கோதுமை மாவைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம், எடுத்துக்காட்டாக, மக்ஃபா. டார்னிட்ஸ்கி ரொட்டியை சரியாக தயாரிப்பது எப்படி? செய்முறை பின்வருமாறு: அனைத்து திரவ பொருட்களும் முட்டையின் வெள்ளை உட்பட ஒரு ரொட்டி இயந்திர வாளியில் ஊற்றப்படுகின்றன. தயாரிப்பை கிரீஸ் செய்வதற்கு மஞ்சள் கருவை விட்டு விடுங்கள். பின்னர் உலர்ந்த பொருட்கள் மாவில் சேர்க்கப்படுகின்றன, ஈஸ்ட் கடைசியாக சேர்க்கப்படுகிறது. "டார்னிட்ஸ்கி" ரொட்டி ரொட்டி இயந்திரத்தில் 4 மணி நேரம் சுடப்படுகிறது. தயார் செய்வதற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன், அடித்த மஞ்சள் கருவுடன் மாவை துலக்கவும். இறுதி முடிவு ஒரு அழகான பழுப்பு மேலோடு ஒரு சுவையான, மிகவும் நறுமண மற்றும் சுவையான வீட்டில் ரொட்டி.
இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்கள் பிரகாசமான, சற்று புளிப்பு சுவை மற்றும் பணக்கார "மால்ட்" நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளன. இந்த வீட்டில் "டார்னிட்ஸ்கி" ரொட்டியை ஒரு முறையாவது தயாரிக்க முயற்சிக்குமாறு நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம். இதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: கம்பு மாவு - 300 கிராம், கோதுமை மாவு - 200 கிராம், பழுப்பு சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்., மால்ட் - 3.5 டீஸ்பூன். எல். உங்களுக்கு உப்பு தேவைப்படும் - 1.5 டீஸ்பூன், ஆலிவ் (அல்லது வேறு ஏதேனும் காய்கறி) எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்., சீரகம் - 1 டீஸ்பூன். எல்., ஈஸ்ட் - 1.5 டீஸ்பூன். எல். மற்றும் தண்ணீர் - 400 மிலி. ரொட்டி சுடுவதற்கான தொழில்நுட்பம் பின்வருமாறு. முதலில், மாவை தயார் செய்யுங்கள்: மால்ட் மீது 100 மில்லி கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், சிறிது நேரம் தனியாக விட்டு விடுங்கள். இந்த நேரத்தில், அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களும் ரொட்டி இயந்திர வாளியில் வைக்கப்படுகின்றன. நினைவில் வைத்து கொள்ளுங்கள், கம்பு மற்றும் கோதுமை மாவு முதலில் சலிக்கப்பட வேண்டும். குளிர்ந்த பிறகு, காய்ச்சிய மால்ட் மீதமுள்ள பொருட்களில் சேர்க்கப்படுகிறது. பின்னர் தண்ணீர் மற்றும் தாவர எண்ணெய் வாளியில் ஊற்றப்படுகிறது. இப்போது நீங்கள் பிசைய ஆரம்பிக்கலாம். சாதனத்தை க்ளூட்டன் ஃப்ரீ பயன்முறைக்கு மாற்றி, ஒரு ஸ்பேட்டூலாவை எடுத்து, பொருட்களை மெதுவாக அசைக்கத் தொடங்குங்கள். செயல்முறை 3 நிமிடங்களுக்குள் செய்யப்பட வேண்டும். ஒரு மணி நேரம் கழித்து, க்ளூட்டன் ஃப்ரீ அமைப்பை அணைத்து, மாவை உயர விடவும். இதற்குப் பிறகு, 1 மணி நேரம் 40 நிமிடங்களுக்கு "பேக்கிங்" பயன்முறையை அமைக்கவும். ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, உங்கள் ரொட்டி தயாராக இருக்கும்! பொன் பசி!
மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான "இருண்ட" ரொட்டியுடன் உங்கள் வீட்டைப் பிரியப்படுத்த விரும்பினால், பின்வரும் செய்முறையின்படி அதைத் தயாரிக்க முயற்சிக்கவும். உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
எனவே, சுவையான "டார்னிட்ஸ்கி" ரொட்டி தயார் செய்யலாம். செய்முறை பின்வருமாறு: முதலில் நாம் விதைகளை பதப்படுத்துகிறோம் - ஒரு வாணலியில் சிறிது வறுக்கவும், அவற்றை உரிக்கவும். kvass ஐ தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்வோம். இப்போது மாவை தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். ரொட்டி இயந்திர கொள்கலனில் நீர்த்த kvass ஐ ஊற்றவும், உப்பு, sifted மாவு, சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். இறுதியாக, உலர்ந்த சூரியகாந்தி விதைகளை சேர்க்கவும். "வழக்கமான ரொட்டி" என்ற பிரதான பயன்முறையில் சாதனத்தை இயக்கி, தயாரிப்பை நான்கு மணி நேரம் சுடவும். விரும்பினால், நீங்கள் முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் மேலோடு துலக்கலாம்.
ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் "டார்னிட்ஸ்கி" ரொட்டி மிகவும் சுவையாக மாறும்! ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்திற்கான "டார்னிட்ஸ்கி" ரொட்டிக்கான இந்த செய்முறையை நிச்சயமாக தனது சொந்த வேகவைத்த பொருட்களை சுடும் எந்தவொரு இல்லத்தரசியும் ஏற்றுக்கொள்ள வேண்டும். எங்கள் கட்டுரை உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்தது என்று நம்புகிறோம்!
கம்பு மற்றும் கோதுமை மாவின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்ட, நறுமணம் மற்றும் மணம் கொண்ட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங்கின் மிகவும் எளிமையான, ஆனால் மிகவும் சுவையான பதிப்பை முயற்சிக்க விரும்புகிறீர்களா?
"டார்னிட்ஸ்கி" ரொட்டியை சுட உங்களை அழைக்கிறோம்; ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்திற்கான செய்முறை நிச்சயமாக உங்களுக்கு உதவும், ஏனென்றால் உங்கள் சொந்த கைகளால் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு பொருளை சாப்பிடுவது மிகவும் இனிமையானது. கிட்டத்தட்ட எப்போதும் இது சுவையாகவும், மிதமான ஈரப்பதமாகவும், நொறுங்காமல், சமமாக உயர்ந்து சமமாக சுடப்படும், எல்லா உணவுகளுக்கும் ஏற்றது.
இந்த செய்முறை நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு பிறந்தது - 1933 இல் பெட்ரோகிராட் பேக்கரியில். "டார்னிட்ஸ்கி" என்பது ஒரு சிறப்பியல்பு புளிப்புத்தன்மை கொண்ட ஒரு டின் ரொட்டி மற்றும் GOST 1986 இன் படி 700 கிராம் எடையுள்ளதாக இருக்கிறது. இதன் அடுக்கு வாழ்க்கை 72 மணி நேரம் அல்லது மூன்று நாட்கள் ஆகும். இந்த பிரபலமான ரொட்டியின் கலவை (GOST இன் படி) உரிக்கப்படுகிற கம்பு மாவு, முதல் தர கோதுமை மாவு, ஈஸ்ட், தண்ணீர் மற்றும் உப்பு ஆகியவை அடங்கும்.
வீட்டில் ரொட்டி தயாரிப்பது மிகவும் சிக்கலான மற்றும் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும் செயல்முறை என்று பலர் நம்புகிறார்கள், ஆனால் இது முற்றிலும் உண்மை இல்லை. உங்களுக்கு கொஞ்சம் ஓய்வு நேரமும் கொஞ்சம் பொறுமையும் தேவை.
8. வாளி சுத்தமாகும் போது, மாவில் அனைத்து மாவும் கலந்து விட்டது என்று அர்த்தம். பேக்கிங்கின் போது அது விழுவதைத் தடுக்க, மூடியைத் திறக்க வேண்டாம்.
நிரல் தொடங்கி 3 மணி நேரம் கழித்து, எங்கள் டார்னிட்சா ரொட்டி தயாராக உள்ளது. நாங்கள் ஒரு வாளியை எடுத்து கவனமாக ரொட்டியை அகற்றுவோம். ரொட்டி ஈரமாகாமல் இருக்க கம்பி ரேக்கில் வைத்து குளிர்விக்கவும்.
சுவையான டார்னிட்சா ரொட்டி தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு செய்முறையானது, வீட்டில் செயல்படுத்த எளிதானது, இது கேரவே விதைகள் மற்றும் மால்ட் சேர்த்து ஒரு செய்முறையாகும். உண்மை, அதை செயல்படுத்த இன்னும் கொஞ்சம் கடினமாக உள்ளது, ஆனால் அத்தகைய ரொட்டி எப்போதும் நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.
உங்கள் சொந்த கைகளால் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கம்பு மாவுடன் கூடிய ரொட்டி, நீங்கள் எந்த செய்முறையை தேர்வு செய்தாலும், கடையில் வாங்குவதை விட எப்போதும் சிறப்பாகவும், சுவையாகவும், ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். சரி, “டார்னிட்ஸ்கி” ரொட்டி (நாங்கள் மேலே படிப்படியாக மதிப்பாய்வு செய்த ரொட்டி இயந்திரத்திற்கான செய்முறை) உங்கள் எல்லா எதிர்பார்ப்புகளையும் தாண்டிவிடும், ஏனெனில் இது சுவையாக மட்டுமல்ல, தோற்றத்தில் மிகவும் பசியாகவும் மாறும்! உங்கள் முயற்சியை குழந்தைகள் கூட பாராட்டுவார்கள்.
ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் Darnitsky ரொட்டிநீங்கள் எப்போதாவது கசானுக்கு சென்றிருக்கிறீர்களா? இல்லையென்றால், தவறாமல் பார்வையிடவும்! நான் பல முறை அங்கு சென்றிருக்கிறேன், ஒவ்வொரு முறையும் இந்த வோல்கா நகரத்தின் சிறப்பை நான் பாராட்டினேன். கசானில் தினசரி வாடகைக்கு குடியிருப்புகள்
ஒருமுறை, எனக்கு சாதாரண, சுவையான கம்பு ரொட்டி கிடைத்தது!
செய்முறைக்கான ஆதாரம் இடுகையின் முடிவில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது. என் புகைப்படங்கள். நான் செய்முறையை சிறிது சரிசெய்துள்ளேன்.
சாராம்சத்தில், இது ஒரு வழக்கமான கம்பு ரொட்டி செய்முறையாகும். மற்றும் அசாதாரணமானது தயாரிப்பு முறையில் உள்ளது. இதைப் பற்றி மேலும் கீழே.
தேவையான பொருட்கள்:
கம்பு மாவு - 325 கிராம்.
கோதுமை மாவு - 225 கிராம்.
மால்ட் - 4 டீஸ்பூன். (40 கிராம்)
தேன் - 2 டீஸ்பூன்.
உப்பு - 1.5 தேக்கரண்டி.
தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.
சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்.
ஈஸ்ட் - 2 தேக்கரண்டி.
தண்ணீர், மால்ட் காய்ச்சுவதற்கு கொதிக்கும் நீர் - 80 மிலி.
தண்ணீர் - 330 மில்லி (1 டீஸ்பூன் வினிகர் உட்பட).
சமையல் முறை.
மால்ட் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி குளிர்ந்து விடவும்.
அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களையும் ஒரு ரொட்டி இயந்திர வாளியில் வைக்கவும், காய்ச்சிய மால்ட் சேர்த்து தண்ணீர், வினிகர் மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
மாவை பிசையும் போது ரொட்டி தயாரிப்பாளருக்கு உங்கள் உதவி தேவை. ஒரு பிளாஸ்டிக் அல்லது மர குறுகிய ஸ்பேட்டூலாவை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
நாங்கள் “க்ளூட்டன் ஃப்ரீ” பயன்முறையை இயக்குகிறோம், ரொட்டி இயந்திரம் உடனடியாக கிளறத் தொடங்கும், சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மாவு முழுவதையும் மாவு எடுக்கும் வரை வாளியின் மூலைகளிலிருந்து பொதுவான கட்டி வரை மாவை சுத்தம் செய்ய உதவுகிறோம்.
நிரலைத் தொடங்கிய பிறகு, நாங்கள் ஒரு மணிநேரத்தைக் குறிக்கிறோம், அதன் பிறகு “பசையம் இல்லாத” பயன்முறையை அணைத்து, உடனடியாக “பேக்கிங்” பயன்முறையை ஒன்றரை மணி நேரம் இயக்கவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, ரொட்டி தயாராக உள்ளது.
எனது கருத்துக்கள். சமையலின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், நீங்கள் கவனித்தபடி, பிசைவது உடனடியாகத் தொடங்குகிறது மற்றும் "கம்பு" பயன்முறையில் பிசைவதை விட நீண்ட காலம் நீடிக்கும். ரொட்டி அனைத்து மாவுகளையும் உறிஞ்சும் வரை நீங்கள் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் உதவ வேண்டும். பேக்கிங் ஒன்றரை மணி நேரம் நீடிக்கும்! முதன்முறையாக ரொட்டி செய்யும் போது, அது எரிந்துவிடுமோ என்று பயந்தேன். அது எரியவில்லை. சாதாரணமாக சுடப்படும்.
மாவின் பாகுத்தன்மையை சரிசெய்ய வினிகர் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.
ருசிக்க ... நன்றாக, மிகவும் Darnitsa இல்லை. டார்னிட்ஸ்கிக்கும் போரோடின்ஸ்கிக்கும் இடையே ஏதோ ஒன்று. ஆனால் ரொட்டி நன்றாக இருக்கிறது!
உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
ஆதாரம் koolinar.ru
"டார்னிட்ஸ்கி" என்று அழைக்கப்படும் ரொட்டி பல மக்களிடையே பிரபலமாக உள்ளது. எனது குழந்தைப் பருவத்தில் நாங்கள் எல்லா வகைகளையும் எளிமையாக அழைத்தோம் - கருப்பு மற்றும் வெள்ளை.
கியேவுக்கு அருகிலுள்ள டார்னிட்சா நகரத்தின் பெயரிலிருந்து டார்னிட்சா கருப்பு ரொட்டிக்கு அதன் பெயர் வந்தது என்று ஒருவர் கருதலாம். இது அவ்வாறு இல்லை என்று மாறியது. இந்த பேக்கரி தயாரிப்பின் வரலாறு லெனின்கிராட் உடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.
செய்முறை 1933 இல் தோன்றியது, அதே நேரத்தில் பெட்ரோகிராட் பக்கத்தின் புறநகரில் அமைந்துள்ள ஒரு புதிய பேக்கரி கட்டப்பட்டு செயல்பாட்டுக்கு வந்தது.
லெனின்கிராட்டில் இருந்து, உற்பத்தி தொழில்நுட்பம் சோவியத் யூனியன் முழுவதும் பரவியது. துலா பகுதியில் உள்ள எனது சிறிய நகரத்தில், அத்தகைய அற்புதமான கருப்பு ரொட்டியை புளிப்புடன் சுவைக்கும் வாய்ப்பு எனக்கும் கிடைத்தது. இப்போதும், உக்ரைனில் வசிக்கும் நான் சில சமயங்களில் இந்த வகை ரொட்டியை வாங்க வேண்டியிருக்கும்.
உண்மை, துரதிர்ஷ்டவசமாக, நவீன தனியார் பேக்கரிகளில், உற்பத்தியாளர்கள் பெரும்பாலும் தரநிலைகளைக் கடைப்பிடிப்பதில்லை, ஆனால் அவர்களுக்கு மிகவும் வசதியான வழியில் ரொட்டி தயாரிக்கிறார்கள். ஆனால், நீங்கள் விரும்பும் மற்றும் உங்களுக்கு ஏற்ற செய்முறையின் படி ரொட்டியை சுட உங்களுக்கு வாய்ப்பு உள்ளது.
எனது ரொட்டி இயந்திரத்தின் பிற்சேர்க்கையில் "டார்னிட்ஸ்கி" ரொட்டிக்கான செய்முறை உள்ளது. பொருட்கள் மூலம் ஆராய, இந்த ரொட்டி கம்பு மற்றும் கோதுமை மாவு கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. சரி, சரி, ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் சுவையான டார்னிட்ஸ்கி ரொட்டியை சமைக்க முயற்சிப்போம்.
கோதுமை மாவு 250 கிராம், கம்பு மாவு 150 கிராம், தண்ணீர் 300 மிலி, உப்பு 0.75 டீஸ்பூன். கரண்டி, உலர் ஈஸ்ட் 1.5 தேக்கரண்டி, தேன் 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன், தாவர எண்ணெய் 2 டீஸ்பூன். கரண்டி.
ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் Darnitsky ரொட்டிநீங்கள் எப்போதாவது கசானுக்கு சென்றிருக்கிறீர்களா? இல்லையென்றால், தவறாமல் பார்வையிடவும்! நான் பல முறை அங்கு சென்றிருக்கிறேன், ஒவ்வொரு முறையும் இந்த வோல்கா நகரத்தின் சிறப்பை நான் பாராட்டினேன். கசானில் தினசரி வாடகைக்கு குடியிருப்புகள்
ஒருமுறை, எனக்கு சாதாரண, சுவையான கம்பு ரொட்டி கிடைத்தது!
செய்முறைக்கான ஆதாரம் இடுகையின் முடிவில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது. என் புகைப்படங்கள். நான் செய்முறையை சிறிது சரிசெய்துள்ளேன்.
சாராம்சத்தில், இது ஒரு வழக்கமான கம்பு ரொட்டி செய்முறையாகும். மற்றும் அசாதாரணமானது தயாரிப்பு முறையில் உள்ளது. இதைப் பற்றி மேலும் கீழே.
தேவையான பொருட்கள்:
கம்பு மாவு - 325 கிராம்.
கோதுமை மாவு - 225 கிராம்.
மால்ட் - 4 டீஸ்பூன். (40 கிராம்)
தேன் - 2 டீஸ்பூன்.
உப்பு - 1.5 தேக்கரண்டி.
தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.
சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்.
ஈஸ்ட் - 2 தேக்கரண்டி.
தண்ணீர், மால்ட் காய்ச்சுவதற்கு கொதிக்கும் நீர் - 80 மிலி.
தண்ணீர் - 330 மில்லி (1 டீஸ்பூன் வினிகர் உட்பட).
சமையல் முறை.
மால்ட் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி குளிர்ந்து விடவும்.
அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களையும் ஒரு ரொட்டி இயந்திர வாளியில் வைக்கவும், காய்ச்சிய மால்ட் சேர்த்து தண்ணீர், வினிகர் மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
மாவை பிசையும் போது ரொட்டி தயாரிப்பாளருக்கு உங்கள் உதவி தேவை. ஒரு பிளாஸ்டிக் அல்லது மர குறுகிய ஸ்பேட்டூலாவை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
நாங்கள் “க்ளூட்டன் ஃப்ரீ” பயன்முறையை இயக்குகிறோம், ரொட்டி இயந்திரம் உடனடியாக கிளறத் தொடங்கும், சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மாவு முழுவதையும் மாவு எடுக்கும் வரை வாளியின் மூலைகளிலிருந்து பொதுவான கட்டி வரை மாவை சுத்தம் செய்ய உதவுகிறோம்.
நிரலைத் தொடங்கிய பிறகு, நாங்கள் ஒரு மணிநேரத்தைக் குறிக்கிறோம், அதன் பிறகு “பசையம் இல்லாத” பயன்முறையை அணைத்து, உடனடியாக “பேக்கிங்” பயன்முறையை ஒன்றரை மணி நேரம் இயக்கவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, ரொட்டி தயாராக உள்ளது.
எனது கருத்துக்கள். சமையலின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், நீங்கள் கவனித்தபடி, பிசைவது உடனடியாகத் தொடங்குகிறது மற்றும் "கம்பு" பயன்முறையில் பிசைவதை விட நீண்ட காலம் நீடிக்கும். ரொட்டி அனைத்து மாவுகளையும் உறிஞ்சும் வரை நீங்கள் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் உதவ வேண்டும். பேக்கிங் ஒன்றரை மணி நேரம் நீடிக்கும்! முதன்முறையாக ரொட்டி செய்யும் போது, அது எரிந்துவிடுமோ என்று பயந்தேன். அது எரியவில்லை. சாதாரணமாக சுடப்படும்.
மாவின் பாகுத்தன்மையை சரிசெய்ய வினிகர் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.
ருசிக்க ... நன்றாக, மிகவும் Darnitsa இல்லை. டார்னிட்ஸ்கிக்கும் போரோடின்ஸ்கிக்கும் இடையே ஏதோ ஒன்று. ஆனால் ரொட்டி நன்றாக இருக்கிறது!
உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
ஆதாரம் koolinar.ru
