சோலியாங்கா என்பது புளிப்பு-உப்பு சுவை மற்றும் அடர்த்தியான நிலைத்தன்மையைக் கொண்ட ஒரு பாரம்பரிய ரஷ்ய சூப் ஆகும். அதை தயாரிக்க, பல்வேறு ஊறுகாய், எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, ஆலிவ் அல்லது கேப்பர்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இன்று நான் உங்களுக்கு இறைச்சி சோலியாங்காவை வழங்குகிறேன், இது இறைச்சி மற்றும் பல வகையான புகைபிடித்த இறைச்சிகளுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு பண்டிகை இரவு உணவைத் திட்டமிடுகிறீர்கள் என்றால், இந்த ஹாட்ஜ்போட்ஜ் விருந்தினர்களுக்கு வழங்கப்படலாம், நிச்சயமாக, இந்த டிஷ் உங்கள் குடும்பத்தை அலட்சியமாக விடாது.
முன்கூட்டியே கூழ் இருந்து இறைச்சி குழம்பு சமைக்க வேண்டும். எங்களுக்கு கொழுப்பு குழம்பு தேவையில்லை, ஏனெனில் இறைச்சி ஹாட்ஜ்போட்ஜில் நிறைய புகைபிடித்த இறைச்சிகள் உள்ளன. கடாயில் இறைச்சி கொதிக்கும் போது, அது முற்றிலும் மறைந்து போகும் வரை நுரை அகற்றப்பட வேண்டும். பின்னர் குழம்பை வடிகட்டி மற்றொரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து, சமைக்கும் வரை இறைச்சியை சமைக்கவும்.
வெங்காயத்தை டைஸ் செய்து, வெள்ளரிகளை அரைக்கவும். ஒரு வாணலியில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம் மற்றும் வெள்ளரிக்காய் சேர்த்து, சிறிது வதக்கி, தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். 50 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றவும், கிளறி 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
குழம்பிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றி க்யூப்ஸாக வெட்டவும், மேலும் தொத்திறைச்சியை வெட்டவும்.
தொத்திறைச்சிகளை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பில் வறுக்கவும், 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், பின்னர் இறைச்சி மற்றும் sausages சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். வளைகுடா இலையை ஹாட்ஜ்போட்ஜில் சேர்க்க மறக்காதீர்கள்.
இறுதியில், நறுக்கிய ஆலிவ் மற்றும் உப்புநீரை ஹாட்ஜ்பாட்ஜில் சேர்க்கவும். அதை கொதிக்க வைத்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். நீங்கள் tureen நேரடியாக சேர்க்க இது எலுமிச்சை ஒரு துண்டு, இறைச்சி solyanka பரிமாறவும்.
பொன் பசி!
ஒருங்கிணைந்த இறைச்சி சோலியாங்கா ஒரு உண்மையான, பாரம்பரிய ரஷ்ய உணவு. ஸ்மோக்கி ருசியுடன் நிறைந்த இறைச்சி நிறைந்த இந்த சூப்பை நீங்கள் முயற்சித்தவுடன், நீங்கள் அதை ஒருமுறை காதலிப்பீர்கள். நிச்சயமாக, நீங்கள் ஒரு சைவ உணவு உண்பவராக இல்லாவிட்டால் மற்றும் இதயப்பூர்வமான, "கணிசமான" உணவுக்கு எதிராக எதுவும் இல்லை என்றால். எங்கள் டிஷ் சரியாக இப்படித்தான் இருக்கும்.
சோலியாங்கா ஏன் தேசிய அணி என்று அழைக்கப்படுகிறார்? ஏனெனில் அதன் கலவையில் என்ன சேர்க்கப்படவில்லை! இதில் பல வகையான இறைச்சி அல்லது மீன், புகைபிடித்த இறைச்சிகள் மற்றும் ஊறுகாய் ஆகியவை அடங்கும். டிஷ் ஒரு முக்கிய மூலப்பொருள் வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி சாறு செய்யப்பட்ட ஒரு அடிப்படை சாஸ் ஆகும், இது பெரும்பாலும் "ப்ரெஸ்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. குளிர்சாதன பெட்டியில் புகைபிடித்த இறைச்சி, தொத்திறைச்சி, ஹாம் அல்லது தொத்திறைச்சி ஒரு துண்டு இருக்கும் போது, விடுமுறைக்கு பிறகு hodgepodge சமைக்க மிகவும் வசதியாக உள்ளது.
டிஷ் அடிப்படை ஒரு பணக்கார இறைச்சி குழம்பு உள்ளது. வெறுமனே, அது புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள் மற்றும் பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி ஒரு நல்ல வெட்டு கொண்டு சமைக்கப்பட வேண்டும். பின்னர் ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் நம் முன்னோர்கள் விரும்பிய சுவை, நறுமணம் மற்றும் நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருப்பது உறுதி.
சமையல் நேரம்: 2.5 மணிநேரம் / மகசூல்: 15 பரிமாணங்கள் (5 லிட்டர்)
அடித்தளத்திற்கு:
சமர்ப்பிக்க:
சாஸ் (ப்ரெஸ்) தயார் செய்யவும். மூன்று வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும், ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும். காய்கறி எண்ணெயில் ஊற்றவும், வெண்ணெய் சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். வெங்காயத்தை வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும்.
வதக்கிய வெங்காயத்தை வாணலியில் வைக்கவும். தக்காளி சாறு மற்றும் இரண்டு தேக்கரண்டி கெட்ச்அப் சேர்க்கவும். 1.5 மணி நேரம் 100 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பான் வைக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் மூன்று லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி அடுப்பில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு துண்டு மூல இறைச்சியை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும் (இதன் மூலம் அதன் சாறு பாதுகாக்கப்படும்), புகைபிடித்த விலா எலும்புகளைச் சேர்க்கவும். நன்றாக வடிகட்டி மூலம் மேற்பரப்பில் உருவாகும் நுரை அகற்றவும். வெங்காயத்தை இரண்டாக வெட்டி உலர்ந்த வாணலியில் வதக்கவும். இந்த வெங்காயம் குழம்புக்கு அழகான நிறத்தையும் பணக்கார சுவையையும் கொடுக்கும். வாணலியில் வெங்காயம், வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். இரண்டு மணி நேரம் hodgepodge க்கான இறைச்சி குழம்பு சமைக்க.
1.5 மணி நேரம் கழித்து, அடுப்பில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட சாஸை அகற்றவும். அதன் மேற்பரப்பு பளபளப்பாகவும் சீரானதாகவும் இருக்க வேண்டும்.
புளிப்பு வெள்ளரிகளை தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும். நறுக்கிய காய்கறிகளை வாணலியில் வைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வெள்ளரி உப்புநீரை ஊற்றி கொதிக்க விடவும். மேலே இருந்து உருவாகும் சத்தத்தை அகற்றுவோம்.
தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி குழம்பு 200 மில்லி ஊற்றவும் மற்றும் வெள்ளரிகள் மென்மையாக மாறும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். இது 10 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை ஆகும்.
புகைபிடித்த இறைச்சிகள் தயாரித்தல். தொத்திறைச்சியிலிருந்து படத்தை அகற்றவும். அவற்றையும் ஹாமையும் கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். புகைபிடித்த இறைச்சிகளை உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் வறுக்கவும் ஐந்து நிமிடங்கள் முதல் கொழுப்பு மறைந்துவிடும் வரை.
முடிக்கப்பட்ட குழம்பு இருந்து நாம் இறைச்சி, விலா மற்றும் வெங்காயம் வெளியே எடுத்து. சமைக்கும் போது சில தண்ணீர் ஆவியாகி விட்டால், வேகவைத்த தண்ணீரை வாணலியில் சேர்க்கவும். மேலே உள்ள பொருட்களுக்கு மூன்று லிட்டர் குழம்பு இருக்க வேண்டும். புகைபிடித்த இறைச்சியை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
இதற்கிடையில், வேகவைத்த இறைச்சியை துண்டுகளாக எடுத்து (இதை ஒரு முட்கரண்டி மூலம் எளிதாக செய்யலாம்) மற்றும் வேகவைத்த தொத்திறைச்சியை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
குழம்பில் உள்ள புகைபிடித்த இறைச்சிகள் கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, தொத்திறைச்சி மற்றும் சுண்டவைத்த வெள்ளரிகளுடன் இறைச்சி சேர்க்கவும்.
அடுத்து வெங்காயம், தக்காளி சாறு மற்றும் கெட்ச்அப் தயார் செய்யப்பட்ட சாஸ் சேர்க்கவும்.
வெள்ளரிக்காய் ஊறுகாயை ஊற்றி கிளறவும்.
அனைத்து பொருட்களும் குழம்பில் இருந்த பிறகு, ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், முடிக்கப்பட்ட டிஷ் குறைந்தது 15 நிமிடங்கள் உட்கார வேண்டும்.
புதிய மூலிகைகள், எலுமிச்சை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஒரு துண்டு விரும்பினால் அலங்கரிக்கும், மேசைக்கு ஒருங்கிணைந்த இறைச்சி hodgepodge பரிமாறவும்.
பிரபலமான புனைப்பெயரான "பாட்டில் பாம்" புகழ் இருந்தபோதிலும், உண்மையான ஹியோபோர்பா பாட்டில் உள்ளங்கையை அதன் உறவினர்களுடன் குழப்புவது மிகவும் கடினம். ஒரு உண்மையான உட்புற ராட்சத மற்றும் மிகவும் அரிதான தாவரமாகும், ஹைபோர்பா மிகவும் உயரடுக்கு பனை மரங்களில் ஒன்றாகும். அவர் தனது சிறப்பு பாட்டில் வடிவ உடற்பகுதிக்காக மட்டுமல்லாமல், மிகவும் கடினமான பாத்திரத்திற்காகவும் பிரபலமானார். சாதாரண உட்புற பனை மரங்களை பராமரிப்பதை விட ஹைபோர்பாவை பராமரிப்பது கடினம் அல்ல. ஆனால் நிபந்தனைகள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும்.
நிச்சயமாக, உங்களில் பலர் இந்த ஆலையைக் கண்டிருப்பீர்கள், குறைந்தபட்சம் சில ஒப்பனை அல்லது உணவுப் பொருட்களின் ஒரு அங்கமாக. இது வெவ்வேறு பெயர்களில் "மாறுவேடமிட்டது": "ஜூஜூப்", "உனாபி", "ஜுஜூப்", "சீன தேதி", ஆனால் அவை அனைத்தும் ஒரே தாவரமாகும். இது சீனாவில் நீண்ட காலமாக வளர்க்கப்பட்ட ஒரு பயிரின் பெயர், இது ஒரு மருத்துவ தாவரமாக வளர்க்கப்பட்டது. சீனாவிலிருந்து இது மத்தியதரைக் கடல் நாடுகளுக்கு கொண்டு வரப்பட்டது, அங்கிருந்து ஜுஜுப் மெதுவாக உலகம் முழுவதும் பரவத் தொடங்கியது.
அலங்கார தோட்டத்தில் மே வேலைகள் எப்போதும் ஒவ்வொரு இலவச நிமிடத்தையும் முடிந்தவரை உற்பத்தி செய்ய வேண்டிய அவசியத்துடன் தொடர்புடையவை. இந்த மாதம், மலர் நாற்றுகள் நடப்பட்டு, பருவகால அலங்காரம் தொடங்குகிறது. ஆனால் புதர்கள், கொடிகள் அல்லது மரங்களைப் பற்றி நீங்கள் மறந்துவிடக் கூடாது. இந்த மாதம் சந்திர நாட்காட்டியின் ஏற்றத்தாழ்வு காரணமாக, மே மாத தொடக்கத்திலும் நடுப்பகுதியிலும் அலங்கார செடிகளுடன் வேலை செய்வது நல்லது. ஆனால் வானிலை எப்போதும் பரிந்துரைகளை பின்பற்ற அனுமதிக்காது.
மக்கள் ஏன் கிராமப்புறங்களுக்குச் சென்று டச்சாக்களை வாங்குகிறார்கள்? பல்வேறு காரணங்களுக்காக, நிச்சயமாக, நடைமுறை மற்றும் பொருள் உட்பட. ஆனால் முக்கிய யோசனை இன்னும் இயற்கைக்கு நெருக்கமாக இருக்க வேண்டும். நீண்டகாலமாக எதிர்பார்க்கப்பட்ட கோடை காலம் ஏற்கனவே தொடங்கிவிட்டது; தோட்டத்தில் நிறைய வேலைகள் காத்திருக்கின்றன. வேலை மகிழ்ச்சியாக இருக்க, நீங்கள் ஓய்வெடுக்க நினைவில் கொள்ள வேண்டும் என்பதை இந்த பொருளின் மூலம் உங்களுக்கும் எங்களுக்கும் நினைவூட்ட விரும்புகிறோம். புதிய காற்றில் ஓய்வெடுப்பதை விட சிறந்தது எது? உங்கள் சொந்த தோட்டத்தின் ஒரு மூலையில் ஓய்வெடுக்கவும்.
மே நீண்டகாலமாக எதிர்பார்க்கப்பட்ட அரவணைப்பை மட்டுமல்ல, படுக்கைகளில் வெப்பத்தை விரும்பும் தாவரங்களை கூட நடவு செய்வதற்கு குறைவான நீண்டகாலமாக எதிர்பார்க்கப்பட்ட வாய்ப்புகளையும் தருகிறது. இந்த மாதம், நாற்றுகள் மண்ணில் இடமாற்றம் செய்யத் தொடங்குகின்றன, மேலும் பயிர்கள் உச்சத்தை அடைகின்றன. நடவு மற்றும் புதிய பயிர்களை நடவு செய்யும் போது, மற்ற முக்கிய வேலைகளை மறந்துவிடக் கூடாது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, படுக்கைகளுக்கு மட்டும் மேம்பட்ட பராமரிப்பு தேவை, ஆனால் பசுமை இல்லங்கள் மற்றும் நாற்றுகளில் உள்ள தாவரங்கள், இந்த மாதத்தில் தீவிரமாக கடினமாக்கத் தொடங்குகின்றன. சரியான நேரத்தில் தாவரங்களை உருவாக்குவது முக்கியம்.
ஈஸ்டருக்கான பை - கொட்டைகள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், அத்திப்பழங்கள், திராட்சைகள் மற்றும் பிற இன்னபிற பொருட்களால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு எளிய கடற்பாசி கேக்கிற்கான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட செய்முறை. கேக்கை அலங்கரிக்கும் வெள்ளை ஐசிங் வெள்ளை சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அது வெடிக்காது, மேலும் இது சாக்லேட் கிரீம் போல சுவைக்கிறது! ஈஸ்ட் மாவுடன் டிங்கர் செய்ய உங்களுக்கு நேரமும் திறமையும் இல்லையென்றால், ஈஸ்டர் அட்டவணைக்கு இந்த எளிய விடுமுறை பேக்கிங்கை நீங்கள் தயார் செய்யலாம். எந்தவொரு புதிய வீட்டு பேஸ்ட்ரி சமையல்காரரும் இந்த எளிய செய்முறையில் தேர்ச்சி பெற முடியும் என்று நான் நினைக்கிறேன்.
தைம் அல்லது தைம்? அல்லது ஒருவேளை வறட்சியான தைம் அல்லது Bogorodskaya புல்? எது சரி? இது எல்லா வகையிலும் சரியானது, ஏனென்றால் இந்த பெயர்கள் ஒரே தாவரத்தை "கடந்து செல்கின்றன", இன்னும் துல்லியமாக, லாமியாசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த தாவரங்களின் ஒரு வகை. பெரிய அளவிலான நறுமணப் பொருட்களை வெளியிடுவதற்கு இந்த துணை புதரின் அற்புதமான சொத்துடன் தொடர்புடைய பல பிரபலமான பெயர்கள் உள்ளன. தைம் சாகுபடி மற்றும் தோட்ட வடிவமைப்பு மற்றும் சமையலில் அதன் பயன்பாடு இந்த கட்டுரையில் விவாதிக்கப்படும்.
பிடித்த செயிண்ட்பாலியாஸ் ஒரு சிறப்பு தோற்றம் மட்டுமல்ல, மிகவும் குறிப்பிட்ட தன்மையையும் கொண்டுள்ளது. இந்த தாவரத்தை வளர்ப்பது உட்புற பயிர்களுக்கான கிளாசிக்கல் கவனிப்புடன் சிறிய ஒற்றுமையைக் கொண்டுள்ளது. கெஸ்னெரிவ்களில் இருந்து உசாம்பரா வயலட்டுகளின் உறவினர்களுக்கு கூட சற்று வித்தியாசமான அணுகுமுறை தேவைப்படுகிறது. வயலட்டுகளைப் பராமரிப்பதில் நீர்ப்பாசனம் பெரும்பாலும் "விசித்திரமான" புள்ளி என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது கிளாசிக்கல் முறைக்கு தரமற்ற நீர்ப்பாசனத்தை விரும்புகிறது. ஆனால் உரமிடும்போது அணுகுமுறையையும் மாற்ற வேண்டும்.
சவோய் முட்டைக்கோஸ் கிராடின் என்பது ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான இறைச்சி இல்லாத உணவிற்கான சைவ செய்முறையாகும், இது நோன்பின் போது தயாரிக்கப்படலாம், ஏனெனில் அதன் தயாரிப்பில் விலங்கு பொருட்கள் எதுவும் பயன்படுத்தப்படவில்லை. சவோய் முட்டைக்கோஸ் வெள்ளை முட்டைக்கோசின் நெருங்கிய உறவினர், ஆனால் இது அதன் "உறவினர்" சுவையை விட உயர்ந்தது, எனவே இந்த காய்கறியுடன் கூடிய உணவுகள் எப்போதும் வெற்றிகரமாக மாறும். சில காரணங்களால் நீங்கள் சோயா பால் பிடிக்கவில்லை என்றால், அதை வெற்று நீரில் மாற்றவும்.
தற்போது, வளர்ப்பாளர்களுக்கு நன்றி, 2000 க்கும் மேற்பட்ட வகையான பெரிய பழங்கள் கொண்ட தோட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன. நாம் பொதுவாக "ஸ்ட்ராபெர்ரி" என்று அழைக்கும் அதே ஒன்று. சிலி மற்றும் வர்ஜீனியா ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் கலப்பினத்தின் விளைவாக கார்டன் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் எழுந்தன. ஒவ்வொரு ஆண்டும், இந்த பெர்ரியின் புதிய வகைகளுடன் எங்களை ஆச்சரியப்படுத்த வளர்ப்பவர்கள் ஒருபோதும் சோர்வடைய மாட்டார்கள். நோய் மற்றும் பூச்சிகளை எதிர்க்கும் உற்பத்தி வகைகளை மட்டுமல்லாமல், அதிக சுவை மற்றும் போக்குவரத்துத்திறன் கொண்ட வகைகளையும் பெறுவதை நோக்கமாகக் கொண்டது தேர்வு.
பயனுள்ள, கடினமான, unpretentious மற்றும் வளர எளிதாக, marigolds ஈடு செய்ய முடியாதவை. இந்த கோடைகால தோட்டங்கள் நீண்ட காலமாக நகர மலர் படுக்கைகள் மற்றும் கிளாசிக் மலர் படுக்கைகளிலிருந்து அசல் கலவைகள், அலங்கரிக்கும் படுக்கைகள் மற்றும் பானை தோட்டங்களுக்கு மாறியுள்ளன. மேரிகோல்ட்ஸ், அவற்றின் எளிதில் அடையாளம் காணக்கூடிய மஞ்சள்-ஆரஞ்சு-பழுப்பு நிறங்கள் மற்றும் இன்னும் பொருத்தமற்ற நறுமணத்துடன், இன்று அவற்றின் பன்முகத்தன்மையால் மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தலாம். முதலாவதாக, சாமந்திகளில் உயரமான மற்றும் மினியேச்சர் தாவரங்கள் உள்ளன.
பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி நடவுகளின் பாதுகாப்பு அமைப்பு முக்கியமாக பூச்சிக்கொல்லிகளின் பயன்பாட்டை அடிப்படையாகக் கொண்டது. இருப்பினும், விதைத்தோட்டங்களைப் பாதுகாப்பதில் பூச்சிக்கொல்லிகள் கிட்டத்தட்ட முழு வளரும் பருவத்திலும் பயன்படுத்தப்பட்டால், ஒவ்வொரு தயாரிப்புக்கும் காத்திருக்கும் காலத்தை கணக்கில் எடுத்துக் கொண்டால், பெர்ரி பயிர்களின் பாதுகாப்பில் அவை பூக்கும் தொடக்கத்திற்கும் அறுவடைக்குப் பின்னரும் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படலாம். . இது சம்பந்தமாக, பூச்சிகள் மற்றும் நோய்க்கிருமிகளை அடக்குவதற்கு இந்த காலகட்டத்தில் என்ன மருந்துகள் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும் என்ற கேள்வி எழுகிறது.
எங்கள் பாட்டி, தோட்டத்தில் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் அல்லது ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை நாங்கள் அழைக்கிறோம், குறிப்பாக தழைக்கூளம் பற்றி கவலைப்படவில்லை. ஆனால் இன்று இந்த விவசாய நுட்பம் உயர்தர பெர்ரிகளை அடைவதற்கும் பயிர் இழப்புகளைக் குறைப்பதற்கும் அடிப்படையாகிவிட்டது. இது ஒரு தொல்லை என்று சிலர் கூறலாம். ஆனால் இந்த வழக்கில் தொழிலாளர் செலவுகள் அழகாக செலுத்துகின்றன என்பதை நடைமுறை காட்டுகிறது. இந்த கட்டுரையில், தோட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை தழைக்கூளம் செய்வதற்கான ஒன்பது சிறந்த பொருட்களைப் பற்றி தெரிந்துகொள்ள உங்களை அழைக்கிறோம்.
வெண்ணெய் பழத்துடன் கூடிய லென்டன் சாலட் ஒரு லேசான காய்கறி சாலட் ஆகும், இது லென்டென் மற்றும் சைவ மெனுக்களுக்கு ஏற்றது. இந்த உணவை டயட் மெனுவிலும் சேர்க்கலாம், இருப்பினும், உங்கள் இடுப்பில் கூடுதல் பவுண்டுகளுடன் பிரிக்க முடிவு செய்தால், டிரஸ்ஸிங்கில் ஆலிவ் எண்ணெயின் அளவைக் குறைத்து, அரை வெண்ணெய் மட்டுமே எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பரிமாறும் முன் உடனடியாக சாலட்டைத் தயாரிக்கவும் - நறுக்கிய புதிய காய்கறிகள் சுவை இழக்கின்றன, பல மணி நேரம் சேமித்து வைத்தால் சாலட் "ஈரமாக" மற்றும் சுவையற்றதாக மாறும்.
சரியான solyanka அல்லது selyanka என்றால் என்ன? எங்கு என்ன நடந்தது என்பதில் இன்று வரை ஒருமித்த கருத்து இல்லை. கருத்து இல்லாதது போல் - இவை ஒரே உணவு அல்லது அவை வேறுபட்டவை. ஊறுகாய், அல்லது காளான் அல்லது மீன் பயன்படுத்தப்படுவதால் சூப் அதன் முதல் பெயரைப் பெற்றது என்று சிலர் கூறுகிறார்கள். மற்றும் மற்றவர்கள் சூப் முதலில் கிராமப்புற, கிராமப்புற உணவு என்பதால் selyanka என்று அழைக்கப்படுகிறது என்று கூறுகிறார்கள்.
ஆனால் பெயரின் இரண்டு பதிப்புகளும் அசல் ரஷ்ய உணவு வகைகளைக் குறிக்கின்றன என்பது உறுதியாகத் தெரியும். இந்த சூப்பின் குறிப்பு 1547 க்கு முந்தையது. அவை இறைச்சி, மீன் மற்றும் காளான்களைக் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்டதாகவும் அறியப்படுகிறது.
மற்றொரு சுவாரஸ்யமான உண்மை என்னவென்றால், பழைய நாட்களில், கிராமவாசிகள் சூப்களாகத் தயாரிக்கப்படவில்லை, ஆனால் இறைச்சி, விளையாட்டு மற்றும் மீன் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட சார்க்ராட் அல்லது புதிய முட்டைக்கோசிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சூடான பசியை வழங்கினர். ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் மற்றும் காளான்களும் சேர்க்கப்பட்டன.
இப்போது "செலியாங்கா" என்ற பெயர் ரஷ்ய உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படவில்லை. ஆனால் சோலியாங்கா பல குடும்பங்களில் பிடித்த சூப் ஆகும். மற்றும் அது வீண் இல்லை. இது ஒரு வலுவான இறைச்சி, மீன் அல்லது காளான் குழம்பு சமைக்கப்படுகிறது. ஒரு விதியாக, அத்தகைய இறைச்சி மற்றும் மீன் சூப்களில் நிறைய இறைச்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது. சூப் மிகவும் தடிமனாக மாறும், சில நேரங்களில் நீங்கள் அதை "சூப்" என்று அழைக்க கூட தைரியம் இல்லை.
மற்றொரு சிறப்பு அம்சம் என்னவென்றால், இந்த சூப் மிகவும் காரமாக தயாரிக்கப்படுகிறது. இப்போது இந்த உணவிற்கான செய்முறை நிச்சயமாக மாறிவிட்டது. முதலில், ரஸ்ஸில் தக்காளியின் வருகையுடன், அவை சமையலில் பயன்படுத்தத் தொடங்கின, பின்னர் அவை தக்காளி பேஸ்டுடன் மாற்றத் தொடங்கின. பின்னர் கேப்பர்கள், கெர்கின்ஸ், கருப்பு ஆலிவ்கள், ஆலிவ்கள் மற்றும் எலுமிச்சை ஆகியவை டிஷ் தோன்றின.
செய்முறை பல நூற்றாண்டுகளாக முழுமையாக்கப்பட்டுள்ளது, ஒருவர் சொல்லலாம். தற்போது, அத்தகைய தடிமனான சூப்களை தயாரிப்பதற்கு அதிக எண்ணிக்கையிலான சமையல் வகைகள் மற்றும் மாறுபாடுகள் உள்ளன. மிகவும் சிறந்தது, ஏனென்றால் நீங்கள் எங்கு சென்றாலும், நீங்கள் பாதுகாப்பாக ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் சாப்பிடலாம், ஒவ்வொரு நாளும் கூட - எல்லா இடங்களிலும் இது ஒரு புதிய உணவாக இருக்கும்!
ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் நிச்சயமாக அவளுக்கு பிடித்த சமையல் செய்முறை உள்ளது, அல்லது, ஒரு விதியாக, சமைப்பதற்கான அடிப்படை. ஏனென்றால் ஒரு அடித்தளம் இருந்தால், அதில் எதையும் உருவாக்கலாம்.
ஒரு இறைச்சி உணவுக்கான தயாரிப்புகளின் அடிப்படையானது பல்வேறு வகைகளின் வறுத்த வேகவைத்த இறைச்சி, புகைபிடித்த இறைச்சிகள், தொத்திறைச்சிகள், ஊறுகாய் அல்லது ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள், மூலிகைகள் மற்றும் மிளகுத்தூள்.
மீன் சூப்பிற்கான தயாரிப்புகளின் அடிப்படையானது பல்வேறு வகையான மீன், புதிய, உலர்ந்த, உப்பு. சிவப்பு மீன் மற்றும் ஸ்டர்ஜன் கொண்ட சூப்கள் குறிப்பாக பாராட்டப்படுகின்றன.
காளான் சூப்பிற்கான தயாரிப்புகளின் அடிப்படையானது காளான்கள், உப்பு மற்றும் marinated ஆகும். காளான் காளான்கள் மற்றும் பால் காளான்கள் குறிப்பாக மதிப்பிடப்பட்டன. சில இறைச்சி solyankas நன்கு அறியப்பட்ட சமையல், உப்பு பால் காளான்கள் இருந்திருக்க வேண்டும்.
இன்று எங்கள் செய்முறை இறைச்சியுடன் இருக்கும்.
நமக்கு என்ன தேவை:
தயாரிப்பு:
1. ஒரு பாத்திரத்தில் 3 லிட்டர் தண்ணீரை வைக்கவும். ப்ரிஸ்கெட்டில் இருந்து வலுவான, பணக்கார குழம்பு சமைக்கவும். நான் மீண்டும் சொல்ல மாட்டேன், என்னிடம் ஒரு பெரிய குறிப்பு உள்ளது. எவ்வளவு சரியானது. நீங்கள் இறைச்சியை குளிர்ந்த நீரில் வைக்க வேண்டும் என்பதை நான் உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறேன், எனவே இறைச்சி அதன் அனைத்து சாறுகளையும் தண்ணீரில் வெளியிடும், பின்னர் குழம்பு பணக்காரராக மாறும். நீங்கள் அதை சூடான நீரில் வைத்தால், இறைச்சி "சீல்" மற்றும் சமைத்த பிறகு சுவையாக இருக்கும், ஆனால் குழம்பு விரும்பிய கொழுப்பைப் பெறாது.
2. நீங்கள் 1.5 மணி நேரம் பிரிஸ்கெட்டை சமைக்க வேண்டும். ப்ரிஸ்கெட்டுடன் ஒரு சிறிய முழு வெங்காயத்தை வாணலியில் வைக்கவும். இந்த வழியில் குழம்பு பணக்காரராக மட்டுமல்ல, நறுமணமாகவும் இருக்கும்.
3. காய்கறி எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், வெங்காயம் வறுக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டி. வெங்காயம் பொன்னிறமாக மாறியதும், அரை கிளாஸ் வெந்நீரில் ஊற்றவும். தண்ணீர் ஆவியாகும் போது, வெங்காயம் முற்றிலும் வெளிப்படையானதாக மாறும், மேலும் இந்த வழியில் சமைக்கப்பட்ட சூப்பில் பார்க்க முடியாது.
4. கேரட்டை சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டி வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும். அரை தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்க்கவும். 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
5. வெள்ளரிகளை வெட்டி வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டில் சேர்க்கவும்.
6. சிறிது குழம்பு சேர்த்து 7-10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
8. 3-4 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
9. ஹாம், ப்ரிஸ்கெட், புகைபிடித்த தொத்திறைச்சியை கீற்றுகளாகவும், தொத்திறைச்சிகளை வட்டங்களாகவும் வெட்டுங்கள்.
10. குழம்பு இருந்து முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி நீக்க, குளிர், மேலும் கீற்றுகள் வெட்டி. வேகவைத்த வெங்காயத்தை அகற்றி எறியுங்கள்.
11. வெண்ணெய் ஒரு தனி வறுக்கப்படுகிறது பான் அனைத்து சேகரிக்கப்பட்ட இறைச்சி சிறிது வறுக்கவும்.
12. இரண்டு பான்களின் உள்ளடக்கங்களையும் குழம்புடன் ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும்.
13. நறுக்கிய மூலிகைகள், சுவைக்க மசாலா, ஒரு சிறிய துண்டு சிவப்பு கேப்சிகம், ஆலிவ் சேர்க்கவும். உலர்ந்த ஆலிவ்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, அவை பைகளில் விற்கப்படுகின்றன. அவற்றின் சுவை மிகவும் கசப்பானது. அல்லது உப்பு - நாங்கள் ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் தயார் செய்கிறோம் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். என் கருத்துப்படி, ஜாடிகளில் உள்ள வழக்கமான ஆலிவ்களை விட அவை ஆரோக்கியமானவை. ஆனால் உங்களிடம் உலர்ந்த அல்லது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஆலிவ்கள் இல்லையென்றால், உங்களிடம் உள்ளதைப் பயன்படுத்தவும். ஆலிவ்களும் வேலை செய்யும்.
14. கேப்பர்கள் உங்களுக்கு பிடித்திருந்தால், நீங்கள் அவற்றையும் சேர்க்கலாம்; 50 கிராம் போதுமானது.
15. கொதிக்க விடவும், 5 நிமிடம் வதக்கிய பிறகு, உப்பு சுவைக்கவும். இப்போது உப்பு சேர்க்க நேரம். ஆனால் கவனமாக உப்பு, உப்பு கொண்ட பல பொருட்கள், மற்றும் நாம் இன்னும் நிறைய வேண்டும், இன்னும் குழம்பு அதை கொடுக்கும்.
16. மற்றொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கு ஹாட்ஜ்போட்ஜை நெருப்பின் மீது சமைக்கவும் அல்லது வேகவைக்கவும். சமையலின் முடிவில், வளைகுடா இலை, கருப்பு மிளகு, 2-3 மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை ஒரு சாணக்கியில் சேர்க்கவும்.
17. பிறகு அதை அணைத்து, மூடியை மூடி, ஒரு தடிமனான துண்டு கொண்டு மூடி, குறைந்தது அரை மணி நேரம் காய்ச்சவும். இந்த நேரத்தில், அனைத்து பொருட்களும் வேகவைத்து சுவைகளை பரிமாறிக்கொள்ளும். இது சமையலைப் போலவே ஒருங்கிணைந்த செயல்முறையாகும்.
18. கீரைகளை வெட்டி, விரும்பினால் உங்கள் தட்டில் சேர்க்கவும். சிலர் மூலிகைகளுடன் நறுக்கிய பூண்டைச் சேர்க்க விரும்புகிறார்கள். நாங்கள் துண்டுகளாக்கப்பட்ட எலுமிச்சை கொண்டு அலங்கரிக்கிறோம், இது கூடுதல் நறுமணம், புத்துணர்ச்சி மற்றும் தேவையான புளிப்பு ஆகியவற்றை எங்கள் ஹாட்ஜ்பாட்ஜில் சேர்க்கும்.
எனவே நாங்கள் ஒரு சுவையான ஹாட்ஜ்போட்ஜ் தயார் செய்தோம். ஆனால் பொதுவாக, எங்கள் சூப் எப்போதும் மிகவும் சுவையாக மாறும் பொருட்டு, நீங்கள் தயாரிப்பின் அடிப்படை விதிகளை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.
அன்பான நண்பர்களே, உங்கள் சமையல் குறிப்புகளை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ள விரும்புகிறேன். மேலும் வெவ்வேறு சமையல் குறிப்புகளின்படி நமக்குப் பிடித்த சோலியாங்காவைத் தயாரித்து எங்கள் குடும்பத்தினருக்கும் நண்பர்களுக்கும் உபசரிப்போம்.
மற்றும் அனைவருக்கும் பொன் பசி!
சோலியாங்கா ரஷ்ய உணவு வகைகளின் பாரம்பரிய உணவாகக் கருதப்படுகிறது. இது மிகவும் பரந்த அளவிலான சுவைகளைக் கொண்டுள்ளது, அதற்காக இது பலரால் விரும்பப்படுகிறது. இது மிகவும் வெற்றிகரமாக புளிப்பு, உப்பு மற்றும் காரமான சுவைகளை ஒருங்கிணைக்கிறது. அதன் பெயர் "செலியாங்கா" என்ற வார்த்தையின் மாற்றியமைக்கப்பட்ட வடிவம் என்று கருதப்படுகிறது, அதாவது கிராமப்புறங்களில் உள்ள விவசாயிகளால் தயாரிக்கப்பட்டு உட்கொள்ளப்படும் ஒரு உணவு. "ஒருங்கிணைந்த" என்ற வார்த்தையின் அர்த்தம், பல வகையான இறைச்சியிலிருந்து சோலியங்கா தயாரிக்கப்படுகிறது (அசெம்பிள் செய்யப்பட்டது). இந்த டிஷ் மூலம் உங்கள் வழக்கமான அட்டவணையைப் பன்முகப்படுத்த உங்களுக்கு விருப்பம் இருந்தால், ஆனால் ஒரு கலப்பு இறைச்சி ஹாட்ஜ்போட்ஜ் தயாரிப்பது எப்படி என்று உங்களுக்குத் தெரியவில்லை என்றால், பின்வரும் செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.
கலப்பு இறைச்சி hodgepodge தயார் எப்படி
சில குறிப்புகள்.
